玉米香菇煲湯需要加什么配料？
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很多人在平時(shí)都有吃過(guò)玉米，對(duì)香菇也并不陌生，因?yàn)橛衩字械挠衩滋欠至慷?，純天然的糖分可以給糖尿病和不能吃糖的患者食用，而香菇中的菌類(lèi)含量高，可以提高人體的免疫功能，增加人體的抗體效果，玉米香菇在平時(shí)可以煲湯，常見(jiàn)的有玉米香菇排骨湯，玉米香菇豬肉湯。
玉米香菇排骨湯
材料
玉米一個(gè)，香菇朵，排骨，姜，蔥，料酒，白胡椒粉
做法
1.排骨洗凈用涼水下鍋，煮開(kāi)，把血沫撇掉，洗凈
2.香菇洗凈切花刀，玉米切斷兒，蔥切斷兒，姜切片
3.砂鍋內(nèi)放排骨，放入涼水，水要一次放夠，加蔥斷和姜片，再放料酒
4.煮開(kāi)水后放入玉米和香菇，大火開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮1個(gè)小時(shí)，出鍋前放鹽和少許白胡椒粉調(diào)味即可
玉米香菇豬肉湯
材料
玉米 2支,姜 適量,豬肉 適量,干香菇 適量,鹽 約三茶匙,青蔥 一支
做法
1、豬肉部份~由于是拿來(lái)煮湯，建議選擇較耐煮、有油花的部位，像是里肌肉或是松板肉等。清洗姜、干香菇和青蔥及玉米，玉米及青蔥切段，并將姜切片備用。
2、豬肉切成適中大小后，先另外煮一小鍋水，待水滾之后將豬肉丟入稍微滾一下即可撈起（只要雜質(zhì)跑出來(lái)即可，不需全熟）?。ù瞬襟E非常重要！是為了讓湯干凈不要有太多雜質(zhì)?。?/p>
3、將姜片、玉米、干香菇、青蔥及豬肉全數(shù)放入鍋?zhàn)樱尤脒m量的水之后，即可放入電鍋，電鍋外水約一杯半至兩杯的米杯，就可以開(kāi)始煮囉！
4、待電鍋跳起后，加入適量鹽巴，熱騰騰好喝的湯就完成囉！
香菇玉米粥
材料
大米，玉米粒，胡蘿卜，香菇，火腿
做法
1、把大米洗凈泡1個(gè)小時(shí)以上，胡蘿卜洗凈切成小粒。玉米粒我用的是罐頭的；香菇、火腿也切成小粒。
2、將大米中放些色拉油，同時(shí)放入香菇粒，然后開(kāi)始煮。
3、開(kāi)鍋后，放入胡蘿卜、玉米粒，邊煮邊攪拌，要按一個(gè)方向哦！
4、感覺(jué)快熬好的時(shí)候（大概20分鐘），放入火腿丁。
5、再次開(kāi)鍋后，撒入蔥花，最好用鹽調(diào)味即可。
ys630.coM延伸閱讀
香菇炒木耳是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的一道美食，因?yàn)槟径艽龠M(jìn)消化和吸收，香菇有利于對(duì)身體的元素提高，身體的抵抗力提高有幫助，在做香菇炒木耳的時(shí)候，需要準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)难笫[，一起搭配，這樣做出的美食營(yíng)養(yǎng)價(jià)值才會(huì)很高。
做法1
菜譜簡(jiǎn)介 這個(gè)菜是黑白分明，有人也管它叫:黑白菜。清淡爽口，老幼皆宜食用。經(jīng)常吃具有保健作用。
材料
泡發(fā)木耳1碗，洋蔥1個(gè)，豆油1勺，精鹽1勺，花椒粉少許
做法
1、木耳洗干凈控水。
2、一個(gè)洋蔥去皮、切絲。
3、炒鍋上火，放豆油一勺，炒洋蔥絲，再撒點(diǎn)花椒粉。
4、把黑木耳放鍋里，和洋蔥一起炒1分鐘。
5、加入半勺精鹽，把木耳翻炒均勻即可。
做法2
材料
雞蛋2個(gè)，黑木耳（干）10g，配料：蒜，蔥，調(diào)料：油，鹽
做法
1、黑木耳用冷水泡15分鐘。雞蛋取蛋清，攪勻。
2、鍋里放一勺的油，燒到7，8成熱，關(guān)火，馬上下蛋清快速翻炒，裝盤(pán)備用。
3、蒜末放入鍋里爆出香味，下黑木耳翻炒2分鐘，加鹽，倒入炒好的蛋清，撒上蔥花即可起鍋。
雞肉香菇面營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，在做面的時(shí)候需要準(zhǔn)備一些高湯，這樣面條的味道才會(huì)更加好一些，而且口感也會(huì)比較好，在做之前需要準(zhǔn)備一些玉米和香菇,玉米粒能夠增加湯的色澤和口感，吃起來(lái)帶有一股玉米的香氣，另外面條最好在做之前先用鍋煮熟，放在涼水中浸泡，這樣口感會(huì)更加q彈。
原料：
雞肉、生姜、大蒜、面條、玉米、蘑菇、小蔥、醬油、香菜。
做法：
1、將原湯倒入平底鍋，加入大塊雞肉，生姜和大蒜，加熱至沸騰，調(diào)低火，半遮鍋蓋煨20分鐘直至雞肉軟嫩。將雞肉移至案板，使用餐叉將雞肉分割為小塊；
2、將雞肉連同面條，玉米，蘑菇，半份的小蔥和醬油一起放入鍋內(nèi)原湯中，用文火將面條煮至柔軟。將面條盛入兩個(gè)碗中，將余下的半份小蔥撒布在面上，或者根據(jù)個(gè)人喜好加香草和辣椒末。食用時(shí)也可在面上滴入醬油調(diào)味。
香菇雞肉面
素食者的選擇：
將上述雞肉以175克/6盎司的切好的小塊豆腐代替，文火煮5分鐘，然后如前面所述加入其它原料。
營(yíng)養(yǎng)成分：
217千卡熱量，26克蛋白質(zhì)，碳水化合物26克，脂肪2克，飽和脂肪0.4克，纖維0.6克，鹽2.52克。
大多數(shù)年輕人都不是很喜歡吃白蘿卜，因?yàn)榘滋}卜中的口感比較奇特，味道不是很好，再加上白蘿卜脆脆的，不管怎么做都會(huì)帶有一股辛辣的味道，其實(shí)白蘿卜之所以不好吃，是因?yàn)闆](méi)有找到制作的竅門(mén)，白蘿卜炒肉片的口感是非常不錯(cuò)的，在炒制的過(guò)程當(dāng)中可以加入少量的蒜苗提香，也可以搭配一些木耳，干辣椒等等。
白蘿卜炒肉
材料
白蘿卜300克，豬肉100克，青椒100克，木耳50克，蒜50克，干辣椒20克，蔥20克，姜20克
做法
1.先將蘿卜肉切成片，弄好調(diào)料備用，最好放兩個(gè)青椒和一點(diǎn)木耳；
2.鍋內(nèi)放油，放生姜炒出香味后再放肉炒，加點(diǎn)料酒，再加點(diǎn)醬油，然后放蘿卜炒。
3.等炒到半熟放適量的鹽，可以根據(jù)個(gè)人喜好加豆瓣醬調(diào)味。然后放水煮熟透，最后加點(diǎn)大蒜即可。
小訣竅
白蘿卜有健胃消食、化痰止咳的作用，但是白蘿卜不適合脾胃虛弱者。
蘿卜蒜苗炒肉片
材料
蘿卜1個(gè)，里幾肉適量，蒜苗3根，冬筍1個(gè)，黑木耳適量，鹽，糖少許，雞精，辣豆豉醬1湯匙，美極鮮醬油1湯匙
做法
1.黑木耳溫水泡發(fā)洗凈
2.里幾肉切片；冬筍蘿卜切片，蒜苗切段
3.將切片的里幾肉放入油鍋中略微煸炒撈出備用
4.鍋中留底油燒熱后加入冬筍片和黑木耳翻炒幾下
5.加入蘿卜片繼續(xù)翻炒片刻（可加入少許水）
6.等到蘿卜變軟變透明后加入蒜苗一起繼續(xù)炒
7.調(diào)入1湯匙美極鮮醬油或生抽，少許糖繼續(xù)炒勻
8.加入事先炒好的肉片一起繼續(xù)翻炒
9.最后加入一湯匙辣豆豉醬、少許雞精翻炒均勻成熟即可
現(xiàn)在正是天氣比較熱的時(shí)候，很多人都喜歡吃海鮮來(lái)開(kāi)胃，蟶子是比較常見(jiàn)的一道美食，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，制作方法也比較簡(jiǎn)單，蒸蟶子在制作的配料上面需要準(zhǔn)備的是生姜絲，適當(dāng)?shù)乃馊厥菫榱巳バ鹊?，盡量地要使用花生油和香菜末，這樣味道才會(huì)更好。
做法1
材料
絲瓜一條，蟶子200克，鹽，姜絲，蒜茸，蔥花，香菜末，料酒少許，花生油
做法
1.蟶子放鹽水里養(yǎng)幾個(gè)小時(shí)，讓它把沙吐盡.
2.)絲瓜去皮后，切成滾刀塊，放入深一點(diǎn)的盆子里，然后把洗干凈的蟶子鋪 在絲瓜上，放上姜絲和蒜茸，蔥花香菜末，灑上細(xì)鹽，少許料酒最后淋上花生油
3.大火把水燒開(kāi)后，把整盆絲瓜蟶子放入鍋內(nèi)，大火蒸5-6分鐘.就可出鍋.
做法2
材料
粉絲1小把，蟶子一盤(pán)，蒜蓉少許，生抽，鹽，青椒，紅椒，黑豆豉
做法
1.泡好切碎的粉絲一小把、蟶子一盤(pán)，蒜蓉少許、生抽、鹽。
2.蟶子洗好后放在盤(pán)里，把泡軟的粉絲碎，放在蟶子上，澆上用油炒成金黃色的油蒜蓉、生抽、鹽調(diào)成的汁。上面再撒上一些青椒和紅椒粒，若喜歡味重一點(diǎn)的可以在炒蒜蓉時(shí)加入一點(diǎn)剁碎的黑豆豉。
3.蒸鍋水開(kāi)后，上鍋蒸三分鐘即可。
玉米和香菇是可以在一起做湯喝的，比較有名的就是玉米香菇排骨湯，非常適合在天氣寒冷的時(shí)候喝，有很好的保暖的作用，在預(yù)防感冒，提高免疫力方面的效果也是不錯(cuò)的，玉米香菇排骨湯的做法也是比較簡(jiǎn)單的，準(zhǔn)備幾塊排骨，準(zhǔn)備適量的玉米和香菇，就可以進(jìn)行制作了，下面我們來(lái)了解一下。
玉米香菇排骨湯
材料玉米兩個(gè)，香菇六朵，排骨半斤，排骨半斤做法1.排骨洗凈用涼水做鍋，煮開(kāi)，把血沫撇掉。香菇泡開(kāi)。2.把排骨轉(zhuǎn)砂鍋放入涼水，水要一次放夠。3.放入料酒，蔥醬煮開(kāi)水后放入玉米和香菇。大火開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮1個(gè)小時(shí)，出鍋前放一些鹽，就可以出鍋了。
玉米香菇豬肉湯
簡(jiǎn)介 冷冷的天氣， 最適合煮一大鍋熱熱的湯放著，想吃時(shí)就能熱來(lái)吃。 電鍋對(duì)于獨(dú)居學(xué)子或是在國(guó)外的朋友們更是方便！吃飯時(shí)沒(méi)準(zhǔn)備配湯也好用?。。?！材料玉米 2支,姜 適量,豬肉 適量,干香菇 適量,鹽 約三茶匙,青蔥 一支做法1、豬肉部份~由于是拿來(lái)煮湯，建議選擇較耐煮、有油花的部位，像是里肌肉或是松板肉等。清洗姜、干香菇和青蔥及玉米，玉米及青蔥切段，并將姜切片備用。2、豬肉切成適中大小后，先另外煮一小鍋水，待水滾之后將豬肉丟入稍微滾一下即可撈起（只要雜質(zhì)跑出來(lái)即可，不需全熟）?。ù瞬襟E非常重要！是為了讓湯干凈不要有太多雜質(zhì)?。?、將姜片、玉米、干香菇、青蔥及豬肉全數(shù)放入鍋?zhàn)?，加入適量的水之后，即可放入電鍋，電鍋外水約一杯半至兩杯的米杯，就可以開(kāi)始煮囉！4、待電鍋跳起后，加入適量鹽巴，熱騰騰好喝的湯就完成囉！
吃魚(yú)對(duì)身體好這個(gè)是大家都知道的，這是因?yàn)轸~(yú)肉含有高蛋白，脂肪含量低，而且肉質(zhì)鮮嫩，吃了不但能補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)，而且還不會(huì)發(fā)胖。而對(duì)于魚(yú)的做法也很多，煎、炸、紅燒、還有就是用來(lái)煲湯了，最為簡(jiǎn)單的當(dāng)然就是用生姜、紅棗、米酒來(lái)做了，除此之外，加其它的東西也能煲出不一樣的味道，下面就來(lái)說(shuō)一說(shuō)生魚(yú)煲湯放什么配料。
一、冬瓜赤小豆煲生魚(yú)湯
原料：赤小豆60克、冬瓜750克、生魚(yú)2條、豬瘦肉150克、生姜3片。
做法：
1、赤小豆洗凈，冬瓜洗凈，連皮切，生魚(yú)洗凈，宰凈去鱗、內(nèi)臟，慢火煎至微黃
2、豬瘦肉洗凈，整塊不用刀切。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加清水2500毫升(約10碗水)。
3、武火煲沸后改文火煲2個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量鹽、油便可，供3—4人用。
功效：赤小豆冬瓜煲生魚(yú)湯清淡不膩滯又富有營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)又有祛濕健脾作用。赤小豆是廣東民間常用的煲湯料之一，有健脾去濕，消腫解毒的作用，冬瓜能解暑氣，而生魚(yú)能補(bǔ)脾利水。
二、木瓜生魚(yú)湯
木瓜生魚(yú)湯性質(zhì)平和，適合大部分人飲用，特別是在干燥的季節(jié)。木瓜本身性質(zhì)平中帶潤(rùn)，是一種極為滋潤(rùn)的水果，含有豐富的維他命A，用它煲湯能改善肌膚干燥的情況;而生魚(yú)則具有較多蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，配合起來(lái)是一個(gè)滋潤(rùn)養(yǎng)顏的湯水。
材料：木瓜、生魚(yú)、紅棗
做法：
1.木瓜去皮、去子，洗凈后切成大塊;紅棗洗凈去核;生魚(yú)切片。
2.燒滾適量的清水，放入所有材料，用大火燒滾后改用慢火煲約兩小時(shí)即可。
三、北芪生魚(yú)湯
主 料：
北芪20克，生魚(yú)450克(1條或2條)，紅棗3粒去核。
做 法：
1、北芪、紅棗洗一洗。
2、生魚(yú)宰后洗凈，抹干水。
3、燒熱平底鑊或中式鑊，下油1湯匙搪勻鑊，放下生魚(yú)，用慢火煎至微黃色，盛起。
4、水5杯或適量放入鍋內(nèi)煮滾，放入生魚(yú)、北芪、紅棗煮滾，慢火煮3小時(shí)，下鹽調(diào)味。
特點(diǎn)：
北芪能補(bǔ)氣固表、清虛火、壯脾胃，生魚(yú)生肌潤(rùn)膚、增活力，紅棗補(bǔ)脾胃、益氣生津。北芪生魚(yú)湯還能預(yù)防感冒。若想湯水更鮮美，可加入瘦肉同煲。
豬仔薯可能是很多朋友并不認(rèn)識(shí)的一種食材，這是一種屬于薯類(lèi)的食材，含有豐富的維生素和葉酸，對(duì)人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)也是有顯著的效果。利用豬仔薯進(jìn)行煲湯的話(huà)，比較多見(jiàn)的有鯽魚(yú)薯湯、紅蘿卜薯湯等等，這兩款湯都是家庭制作里面比較多見(jiàn)和簡(jiǎn)單的。
豬仔薯是來(lái)自深厚的土壤栽培而來(lái)，吸收了大地的營(yíng)養(yǎng)，豬仔薯中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素。飲食中最具有抗癌作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個(gè)小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。
專(zhuān)家經(jīng)過(guò)研究確認(rèn)，薯類(lèi)是有效的抗癌佳品是最有效的清腸食品。薯類(lèi)食品市場(chǎng)非常廣闊，可作蔬菜、雜糧和作制淀粉等。
常吃有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過(guò)低會(huì)增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。
鯽魚(yú)薯湯
1.先把豬仔薯削去外表那層皮，再切成小塊備用。2.燒熱鍋倒入少許橄欖油，放入姜片，再把鯽魚(yú)放入大火煎。煎好一面再翻過(guò)去煎另一面，然后注入開(kāi)水大火煮沸。3.當(dāng)魚(yú)煮出味，湯成奶白色后把豬仔薯倒入，.繼續(xù)大火煮沸約數(shù)分鐘后轉(zhuǎn)入電飯鍋繼續(xù)煮沸。4.煮約二十分鐘，調(diào)入少許胡椒粉、鹽即可熄火。
紅蘿卜薯湯
1. 紅蘿卜、豬仔薯削皮后洗干凈切成大塊，豬骨斬件;2. 鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放豬骨煮五分鐘左右，用水沖洗干凈;3. 瓦煲內(nèi)放適量清水燒開(kāi)，把豬骨、紅蘿卜放進(jìn)去煲滾后慢火煲50分鐘，再把豬仔薯放入繼續(xù)煲15分鐘左右，放入適量鹽調(diào)味即可。
黃丫頭魚(yú)是比較具有特色的一種魚(yú)類(lèi)，黃丫頭魚(yú)在平時(shí)可以用來(lái)燉豆腐，制作方法也非常簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備好配料去腥，把黃丫頭魚(yú)清理干凈，放在水龍頭下反復(fù)的沖洗之后再切成塊，放在鍋中油燒熱，把魚(yú)放在熱油中就可以，黃丫頭魚(yú)豆腐制作方法簡(jiǎn)單，軟嫩可口，是老少皆宜的美食是老少皆宜的美食。
食材
主料黃丫頭魚(yú)500g豆腐250g輔料油適量鹽適量小蔥適量料酒適量
步驟
準(zhǔn)備好黃丫頭魚(yú)。
把黃丫頭魚(yú)破肚，除去魚(yú)肚里的東西，剪掉魚(yú)鰭。
在鍋放油，等油燒熱后，把魚(yú)放到熱油中小火煎半熟，加入料酒去腥。
在鍋中加入一大碗水。
準(zhǔn)備好豆腐。
把豆腐切小塊。
準(zhǔn)備好配料。
放入鹽，鍋蓋上蓋子，煮10分鐘。
加入蔥、姜和蒜配料，最后加點(diǎn)醬油上色。
燒好盛盤(pán)。
小貼士
1、魚(yú)煎的時(shí)候，先大火燒熱后，轉(zhuǎn)小火煎，這樣才不會(huì)把魚(yú)煎斷。
2、豆腐要買(mǎi)老豆腐，好吃。
3、鍋蓋上蓋子，煮10分鐘，也要小火慢燉。
鯽魚(yú)燉豆腐
簡(jiǎn)介 魚(yú)肉鮮嫩，豆腐細(xì)嫩，味醇清鮮。
材料
主料：北豆腐250克，鯽魚(yú)500克，肥瘦豬肉75克，
輔料：韭菜50克，
調(diào)料：豬油75克，大蔥15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，鹽5克，味精2克
做法
1.將豆腐洗凈，切成三四厘米大小的長(zhǎng)方塊，用開(kāi)水浸燙一下；
2.韭菜洗凈，切成一厘米長(zhǎng)的段；
3.蔥洗凈，5克切末，10克切段；
4.姜洗凈，2克切末，3克切片；
5.鯽魚(yú)去鱗和內(nèi)臟，洗凈，兩面都剞上花刀；
6.將豬肉剁成餡和蔥末、姜末、鹽1克、料酒5克攪勻后，填入魚(yú)肚內(nèi)；
7.鍋架火上，放油燒至六七成熱，下入鯽魚(yú)，煎至兩面發(fā)挺，微量黃，烹入料酒，放入鮮湯、蔥段、姜片、蒜片，用旺火燒開(kāi)約5分鐘，放入豆腐塊，改用中火燉，見(jiàn)魚(yú)肉嫩熟后加入鹽、味精和韭菜段，湯汁開(kāi)后即可出鍋食用。
小訣竅
食物相克：
鯽魚(yú)：鯽魚(yú)不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚(yú)前后忌喝茶。
近年來(lái)，紫玉米受到了大眾的喜愛(ài)，這是因?yàn)樽仙称窢I(yíng)養(yǎng)高，能補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)素，適合經(jīng)常食用，而且紫玉米富含花青素，有降脂、降膽固醇、預(yù)防高血壓的功效。紫玉米的吃法有很多，可以煮著吃，也可以熬粥，搭配排骨、山藥熬湯就是一款美味的養(yǎng)生湯。我們來(lái)看看紫玉米煲湯的做法。
需要食材：
主料： 豬排骨適量 紫玉米適量 紫山藥適量
配料： 生姜適量 蔥適量 鹽適量 料酒適量
制作步驟：
1.準(zhǔn)備好材料
2.先在沸水里抄一下豬排骨去血水去腥撈出
3.順便再抄一下紫山藥去粘液
4.把豬放進(jìn)高壓鍋，放入生姜、蔥白，再倒入適量料酒和水，先大火后小火壓15分鐘
5.把紫玉米紫山藥放進(jìn)燉鍋
6.把壓好的排骨湯倒入燉鍋，蓋上鍋蓋燉20分鐘左右
7.燉得差不多的時(shí)候放入鹽
8.再放一點(diǎn)雞精、灑上蔥花即可
老式鍋包肉是東北地區(qū)獨(dú)有的特色，在做鍋包肉的時(shí)候，要掌握好方法和技巧，一般鍋包肉里面需要加糖，還有醋，酸酸甜甜的味道才能更好，不過(guò)鍋包肉在做的時(shí)候，一定要關(guān)注好糖醋比例，只有這樣才能保證鍋包肉做出來(lái)口感會(huì)脆香好吃，外焦里嫩，非常符合大眾的口味。
菜譜簡(jiǎn)介
材料
豬里脊肉300克，姜絲適量，雞蛋清1個(gè)，精鹽0.5小匙，料酒1大匙，醬油0.5匙，醋2匙，白糖1.5大匙，味精1小匙，水淀粉適量
做法
1.里脊肉切成厚片，用精鹽、料酒、雞蛋清、水淀粉腌制一下；
2.把鹽、醬油、白糖、醋、味精、水淀粉放入碗里，調(diào)成芡汁！
3.鍋內(nèi)放入色拉油、大約燒至四五成熱，下入里脊肉片，炸至定形后撈出；
4.待油溫升至七八成熱，再下鍋復(fù)炸至色呈金黃且外表酥脆，撈出；
5.鍋內(nèi)留少許底油，倒入剛才調(diào)好的芡汁，攪拌均勻；
6.加入姜絲、炒出香味，再下入炸好的肉片，翻炒幾下，起鍋裝盤(pán)。
原料
主料
豬里脊
輔料
玉米淀粉 面粉、糖 白醋 老抽
做法
1.里脊肉切大片 淀粉加一點(diǎn)面粉和一點(diǎn)油和成糊備用
2.做油 把肉片兩面均勻的掛上面糊 下鍋炸硬殼 (動(dòng)作要領(lǐng) 油溫?zé)亮蔁?下肉片 快些下。下至肉片的一半是停 把鍋里的肉片炸至硬殼 撈出 再去炸另一半 )
3.肉片炸好后 撈出等油溫稍高些 再全部下入鍋內(nèi)炸1-2分鐘 切記不要炸糊了 成品是這樣的
4.做油 蒜片(末)熗鍋 倒入白醋 加白糖和一點(diǎn)老抽調(diào)色 大火熬至粘稠狀倒入肉片翻勻即可 記住 要先放醋再放糖 不可亂了
小貼士
1.老式鍋包肉 出勺時(shí)應(yīng)放蔥絲和香菜段 我這條件有限 所以沒(méi)放
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