番茄葉面肥如何正確施肥
如何選擇正確的運(yùn)動(dòng)方法養(yǎng)生。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《番茄葉面肥如何正確施肥》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
番茄葉面肥，在番茄種植過(guò)程當(dāng)中經(jīng)常會(huì)使用的到，正確施肥，可以更好的發(fā)揮它的作用，增加產(chǎn)量，所以在種植這些農(nóng)作物的時(shí)候，更多的了解這些葉面肥的使用的各種注意事項(xiàng)，首先要根據(jù)番茄營(yíng)養(yǎng)情況確定葉面肥的種類，還有要把握好葉面肥施肥的濃度以及施肥的時(shí)間。
一、根據(jù)番茄的營(yíng)養(yǎng)情況確定葉面肥種類
番茄結(jié)果前期，植株長(zhǎng)勢(shì)較旺，易徒長(zhǎng)，應(yīng)少用促進(jìn)莖葉生長(zhǎng)的葉面營(yíng)養(yǎng)肥，可選用磷酸二氫鉀、復(fù)合肥等；結(jié)果盛期，植株長(zhǎng)勢(shì)開(kāi)始衰落，應(yīng)多用促進(jìn)莖葉生長(zhǎng)的葉面營(yíng)養(yǎng)來(lái)促秧保葉，可選用尿素、糖及磷酸二氫鉀及各種葉面專用營(yíng)養(yǎng)液。
二、要根據(jù)天氣情況確定營(yíng)養(yǎng)的種類
連陰天氣，光合作用，大棚內(nèi)光照不足，番茄葉面噴糖或鈦微肥效果比較好。
三、要掌握好葉面施肥濃度
濃度過(guò)高會(huì)產(chǎn)生肥害和毒素癥，過(guò)低又達(dá)不到追肥的目的，番茄上常用肥料適宜的噴施濃度為：磷酸二氫鉀0.2%—0.5%，尿素0.5%—1%，氯化鈣0.3%—0.5%，硫酸鎂0.1%—0.2%，硼砂0.01%—0.2%，硫酸鋅0.05%—0.2%等。
四、葉面及時(shí)噴施鈣肥
番茄果實(shí)生長(zhǎng)缺鈣易患臍腐病，在結(jié)果期應(yīng)噴施氯化鈣等鈣肥以滿足番茄對(duì)鈣素的需要。
五、 番茄葉面肥的施用時(shí)間要適宜
為提高噴施效果應(yīng)選在早晚噴施，避免燒葉、燒苗。如噴后遇雨要及時(shí)補(bǔ)噴，番茄葉面噴肥的適宜間隔期為5—7天，有機(jī)養(yǎng)分的噴施時(shí)間可適宜短一些，一般5天左右為宜。
六、葉面肥要噴灑葉背面為主
因番茄氣孔、水孔多在葉背面，噴在背面的葉肥吸收率高，只噴正面效果不好。
七、葉面追肥是一種成本低、見(jiàn)效快、方法簡(jiǎn)便、易于推廣的施肥方法，但作物吸收礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)主要靠根部，葉面追肥只能作為一種輔助手段，生產(chǎn)上仍應(yīng)以根部施肥為主；采取葉面追肥時(shí)，必須在施足基肥并及時(shí)追肥的基礎(chǔ)上進(jìn)行，只有這樣，才能取得理想效果。
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勤勞是中華名族的傳統(tǒng)美德,在很久很久以前的中國(guó),每家每戶的女子都會(huì)做家務(wù)、會(huì)做一手的好飯,相夫教子,其樂(lè)融融.而隨著社會(huì)的發(fā)展,生活水平的提高使得人們開(kāi)始溺愛(ài)孩子,什么都不讓干,導(dǎo)致越來(lái)越多的人二十好幾了還不會(huì)做法,對(duì)廚房的了解更是知之甚少.
就拿面肥來(lái)說(shuō),可以肯定的是現(xiàn)在的年輕人沒(méi)有多少知道它是什么東西的.面肥其實(shí)是北方家庭中很常見(jiàn)的也很有用的東西,它在生活中充當(dāng)著發(fā)酵粉的作用,是人們做面離不開(kāi)的東西.那么它是怎么做的呢?
面肥的制作方法
在溫水中加點(diǎn)酒與適量面粉拌勻放入瓷盆中蓋好放置在溫度較高的地方5-6小時(shí)后即可使用將一小碗面粉加水和成較軟的面團(tuán)放置在溫度較高的地方10小時(shí)后即可使用用蜂蜜代替面肥將蜂蜜倒入和面的水中每500克面粉加水250克蜂蜜1.5湯匙冬季用溫水其它季節(jié)用涼水也可把蜂蜜直接加入面粉內(nèi)和成面團(tuán)揉勻后置盆內(nèi)蓋塊濕布放在溫暖處2-3小時(shí)待面團(tuán)脹發(fā)到原體積的2倍時(shí)即可.
發(fā)酵的要訣
加面肥要適量
用自制的面肥可多加些,每500克面粉加面肥80克左右如用鮮酵母每500克面粉加5-10克即可
如用鮮酵母可將其用溫水溶化再按比例加入面粉中和勻置溫暖處待其發(fā)酵
如用面肥可分兩步進(jìn)行先用小半碗面粉
加面肥揉勻約3-4小時(shí)發(fā)起再將其它面粉揉入再發(fā)2-3小時(shí)即可如時(shí)間有限可將兩個(gè)步驟和二為一面肥多環(huán)境溫度高發(fā)酵快反之則發(fā)酵慢和面時(shí)可加少許鹽可促使酵母菌更快繁殖產(chǎn)生二氧化碳更多蒸出的饅頭松軟有勁香甜可口也可加點(diǎn)啤酒效果更好.
鑒別發(fā)酵程度方法用手按面團(tuán)筋力大彈性好說(shuō)明發(fā)酵好如果切開(kāi)面團(tuán)后面團(tuán)的孔洞小而又少酸甜味不明顯說(shuō)明面團(tuán)發(fā)酵不足還需繼續(xù)發(fā)酵用力按面團(tuán)有彈性略有下陷有一定筋力用力拍打時(shí)面團(tuán)"嘭嘭"作響切開(kāi)面團(tuán)看孔洞較多有一股酒香味說(shuō)明面團(tuán)發(fā)得正好面發(fā)起后用手摸面團(tuán)立即下陷筋力差切開(kāi)后面團(tuán)象棉絮孔洞較大又密酸味重說(shuō)明發(fā)酵過(guò)火此時(shí)要放堿或重新加些面粉再和加面多少視發(fā)酵程度而定.
面肥的做法其實(shí)是非常簡(jiǎn)單的,主要是要有耐心.只要有心,沒(méi)有什么是辦不成的.而飲食是一種文化,屬于全人類的文化.對(duì)于每一個(gè)人來(lái)說(shuō)都有義務(wù)將它發(fā)揚(yáng)光大.所以愛(ài)要講究方法,不能溺愛(ài),那樣最終苦的還是什么都不會(huì)人們.
發(fā)面在日常生活中深受人們的喜愛(ài)，但是許多人不知道如何自然發(fā)面，尤其是用老面肥發(fā)面，發(fā)面的溫度和時(shí)間都需要嚴(yán)格把控，其實(shí)這種方法非常簡(jiǎn)單而且易學(xué)，只需要準(zhǔn)備好所需要的材料和工具再根據(jù)給出的步驟一步步進(jìn)行，就可以發(fā)面完成，有興趣的朋友們可以試一試，相信一定會(huì)有不錯(cuò)的效果。
1、把面肥（就是上次發(fā)面留下的一小塊發(fā)面劑子）浸泡在溫度大約35度的溫水里。2、用手把面劑子捏碎，與水融化成面湯，（以要發(fā)一斤面粉為例，大約需要溫水150毫升）3、把面粉加入面湯里，我用的是原麥粉，所以面粉并不十分白。把面粉揉成比餃子面要硬一些的面團(tuán)。（如果面粉放多了，就再加些溫水，如果水多了，再適量加些面粉
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。記住，夏天發(fā)面，面團(tuán)一定要略硬一些，不然發(fā)酵后面團(tuán)會(huì)很稀，揉不成團(tuán)）4、揉好的面團(tuán)，上面少量拍一些溫水，使面團(tuán)表面有水份。蓋上蓋子，放在室內(nèi)等待發(fā)酵。發(fā)酵過(guò)程3-4小時(shí)。（夏天，廚房里一般在25-28度之間，這個(gè)溫度很適合面粉發(fā)酵）5、這是發(fā)酵2個(gè)小時(shí)的樣子，跟之前揉好的面團(tuán)相比，要膨大一些，但還沒(méi)有發(fā)酵好。6、這是發(fā)酵3個(gè)半小時(shí)的樣子。以我的經(jīng)驗(yàn)，
3-4個(gè)小時(shí)，面團(tuán)發(fā)的正好。這之后，面團(tuán)不會(huì)繼續(xù)膨大，如果時(shí)間再久一些，比如5個(gè)小時(shí)，面就發(fā)過(guò)了。你可以聞一下面團(tuán)，微酸中帶有一股面香。一定記住這個(gè)味道，一會(huì)兒和用過(guò)堿的味道可以做下對(duì)比。7、我發(fā)了大約
斤的面粉，需要6-8克左右的食用堿面。8、把食用堿面放在一個(gè)小碗里，加少量涼水，化開(kāi)。9、把堿水均勻地撒在面團(tuán)上，用力揉面團(tuán)，讓堿水和面團(tuán)充分融和。如果你不能掌握堿使的多少，可以先少量的一點(diǎn)一點(diǎn)加入。10、一定要把堿和面團(tuán)充分融和，否則蒸出來(lái)的饅頭會(huì)有黃條條，說(shuō)明堿用的不均勻。11、等到你感覺(jué)到面粉很光滑，一點(diǎn)兒也不粘手了，即“三光”：盆光，面光，手光，就說(shuō)明堿的量就合適了。這個(gè)時(shí)候，你再聞一下面團(tuán)，帶有一股淡淡的堿香。12、把揉好的面團(tuán)放置一旁，就可以準(zhǔn)備蒸饅頭了。13、用刀切下一塊面團(tuán)，可以看到橫截面有很多蜂窩。14、把面團(tuán)揪成均勻的劑子，揉成圓型。注意：留下一個(gè)劑子，用保鮮袋裝起來(lái)，放入冰箱內(nèi)，留做下次發(fā)面用的面肥。15、鍋中坐水，打開(kāi)火，把揉好的饅頭擺放籠屜內(nèi)，間隙要大一些。16、我還做了幾個(gè)小花卷。蓋上蓋子，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火，半小時(shí)即可。（其實(shí)有二十分鐘就熟了，我爸爸傳給我的經(jīng)驗(yàn)，饅頭頭蒸的時(shí)候略長(zhǎng)一些，口感更好，所以一般我都蒸半小時(shí)）17、蒸好的花卷18、蒸好的饅頭19、噴香的饅頭，帶有一股堿香，這是使用自發(fā)粉沒(méi)有的味道。20、我使用的是無(wú)添加劑的原麥粉，所以蒸出來(lái)的饅頭并不是很白。
面肥這種食物是很久以前很常用的食材，它主要是用來(lái)制作面包的，因?yàn)樗哂邪l(fā)酵的能力，可以讓面包具有很好的蓬松感。隨著我們對(duì)食物的追求，面肥逐漸被發(fā)酵粉代替，所以很多朋友根本就不知道面肥是什么?，F(xiàn)在就讓我們一起來(lái)了解一下面肥這種物質(zhì)吧，增加你們的生活常識(shí)。
面肥對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)是比較熟悉，它對(duì)于面包的發(fā)酵是有很大的幫助的，但是它沒(méi)有現(xiàn)在的發(fā)酵粉發(fā)酵能力好，所以逐漸的退出我們的生活，主要是因?yàn)槊娣实闹谱鲿r(shí)間比較長(zhǎng)，影響到我們制作面包。
面肥一般家庭稱為老面、老肥、老酵母、引子等等。 過(guò)去沒(méi)有鮮酵母，家里做發(fā)面制品，通常采用這種面肥發(fā)酵法。之后的發(fā)面引子使用了很長(zhǎng)的一段時(shí)間，發(fā)面引子是不是面肥的一種我還沒(méi)有考證過(guò)。 再后來(lái)就是我們常用的鮮酵母。面肥是飲食行業(yè)傳統(tǒng)的酵面催發(fā)方式，經(jīng)濟(jì)方便，但缺點(diǎn)是時(shí)間長(zhǎng)，使用時(shí)必須加堿中和酸味。
面肥的制法：
1、酵面制作面肥的方法
取一塊當(dāng)天已經(jīng)發(fā)酵好的酵面，用水化開(kāi)，再加入適量的面粉揉勻，放置中盆中自然發(fā)酵，到第二天就成了面肥了。
2、 新面肥的制作方法
(1)面粉500克，白酒100克，水250，和好靜置發(fā)酵就可以了。
夏季4個(gè)小時(shí)
春秋7—8個(gè)小時(shí)
冬季10個(gè)小時(shí)。
⑵ 蜂蜜、水、面粉以1比12.5比25的比例和成面團(tuán)(水中倒入蜂蜜或者直接將蜂蜜加入面粉中都可)，將面團(tuán)揉勻后放入盆中蓋上濕布，置于溫度較高的地方4小時(shí)，待面團(tuán)發(fā)脹一倍即成面肥。
⑶ 在溫水中兌一點(diǎn)酒，倒入適量面粉拌勻后放入絕緣保溫盛器(陶瓷，砂鍋)中，用布將整個(gè)盛器蓋好置于溫度較高處，6小時(shí)后即成面肥。
⑷ 將面粉、水、過(guò)期牛奶和成軟面團(tuán)，放置在溫度較高的地方10小時(shí)后即成面肥。
通過(guò)文章對(duì)面肥是什么的分析，相信大家應(yīng)該知道面肥是一種什么樣的東西了吧。隨著我們生活質(zhì)量的改善，對(duì)于一些食物的了解，我們也要逐漸加深，這樣才能夠讓我們?cè)谏钪懈玫睦妹娣蕘?lái)制作面包，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比發(fā)酵粉高。
芹菜是很常見(jiàn)的一種蔬菜，同時(shí)也是健康專家大力推薦的食物，比如吃芹菜可以有效抑制腸道內(nèi)的細(xì)菌，還能夠促進(jìn)糞便在腸道內(nèi)運(yùn)轉(zhuǎn)，從而減少一些致癌物質(zhì)在腸道內(nèi)的停留時(shí)間，所以芹菜一直是非常好的抗癌食物，因此今天為大家推薦芹菜葉面湯這道美食。
一、芹菜葉面湯的做法
所需材料
主料：嫩芹菜葉200克
調(diào)料：大蔥(4克)花生油(15克)姜(3克)鹽(2克)味精(1克)香油(1克)
制作方法
1.洗凈芹菜葉。
2.坐鍋加油燒熱，蔥花熗鍋，加入芹菜葉、姜末，稍加翻炒，注入清水或高湯，開(kāi)鍋放香油、味精即可食用。
食用須知
芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛(ài)。近年來(lái)諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價(jià)值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮(zhèn)靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進(jìn)食欲的作用。近年來(lái)的研究還表明，多吃芹菜還可以增強(qiáng)人體的抗病能力。國(guó)外科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，由于芹菜中富含水分和纖維素，并含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學(xué)物質(zhì)，因此是減肥的最佳食品。
二、芹菜葉雞蛋湯
1.芹菜葉擇好，洗凈，粗粗的切兩刀。
2.雞蛋放在碗里攪開(kāi)。
3.胡蘿卜切小薄片。
4.水開(kāi)放入胡蘿卜。
5.放入芹菜葉。
6.打入蛋花。
7.放鹽出鍋。
小貼士
佳寧心得：
1、芹菜葉沒(méi)有量的要求，就平時(shí)炒菜剩下的就可以了。
2、胡蘿卜要先下鍋，易熟。
三、芹菜葉雞蛋湯的做法步驟
1、選取較嫩的芹菜葉洗凈。
2、雞蛋打散，蔥姜切好備用。
3、鍋中加適量清水，放入蔥段和姜片，煮沸后放入芹菜葉子。
4、略煮沸騰一會(huì)把打散的蛋液淋入鍋里，加少許鹽、香油調(diào)味，即可。
發(fā)面在日常生活中深受人們的喜愛(ài)，但是許多人不知道如何自然發(fā)面，尤其是使用面肥發(fā)面，發(fā)面的溫度和時(shí)間都需要嚴(yán)格把控，其實(shí)這種方法非常簡(jiǎn)單而且易學(xué)，只需要準(zhǔn)備好所需要的材料和工具再根據(jù)給出的步驟一步步進(jìn)行，就可以發(fā)面完成，有興趣的朋友們可以試一試，相信一定會(huì)有不錯(cuò)的效果。
蒸饅頭
我是在北方長(zhǎng)大的，我們以饅頭為主食，在我們的老家稱饅頭為饃或周饃或卷子等。
下面是我從長(zhǎng)輩那里學(xué)到的手法，希望對(duì)你有所啟發(fā)與幫助。
1、洗凈雙手與和面盆。
2、在和面盆中放入二至三小碗水，根據(jù)需要可適量增減。
3、在和面盆中放入適量酵母粉，用手?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
4、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少許玉米面，一邊倒入面盆中，一邊用另一只手?jǐn)嚢璩擅嫠霠睢?/p>
5、手用力扶面盆邊沿，一只手用手背發(fā)力蹭盆子的邊沿，直到盆邊無(wú)粘著的面為止。
6、搓雙手，至雙手無(wú)粘著面為止。
7、雙手用壓手腕的力量擠壓面塊，反復(fù)倒騰，至面塊柔軟光滑。
8、蓋好和面盆，防止上面的面干燥。
9、放置向陽(yáng)的或溫暖的地方三四個(gè)小時(shí)待用，以后的時(shí)間可以做其它的家務(wù)。（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分鐘可搞定。）
10、整理面板，平整，干凈干燥，放面撲，也就是案子上的底面。
11、把發(fā)好的面連同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆內(nèi)底至干凈為止，蹭下來(lái)的面與大塊面放在一起。
12、把面揉成長(zhǎng)條狀，左手把面塊右頭，以手四個(gè)指頭并擾的寬度為準(zhǔn)，左手左移，剁下一塊，依次左移，不要傷著手。
13、碼好一塊塊面塊，這時(shí)已成饅頭的樣子，注意用布蓋好，放置兩三分鐘。
14、在醒饅頭的同時(shí)，可做鍋的整理。如在鍋里放入適量的冷水，投篳子或溜布，溜布平整放在篳子上等。
15、把饅頭放入整理好的篳子上，蓋好鍋蓋。
16、上火燒，根據(jù)饅頭個(gè)的大小，掌握時(shí)間25分鐘或30分鐘。
17、關(guān)火，等待一小會(huì)，可以開(kāi)鍋了。
饅頭好吃，但做的麻煩。我怕手粘面，常去老媽那里提過(guò)來(lái)吃現(xiàn)成的。
我不是面點(diǎn)師呀。
芝麻葉面條的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，隨著冬季悄然而至，在冬季飯桌上準(zhǔn)備這樣一道菜，非常開(kāi)胃下飯，刺激你的食欲，而且芝麻葉面條還是一種健康美白的好菜肴，能夠促進(jìn)脂肪新陳代謝，成為女性朋友最愛(ài)的一道菜，喜歡吃辣的朋友還可以放多一些辣椒調(diào)味。
2、吃之前用清水浸泡兩個(gè)小時(shí)左右。
3、把芝麻葉切成段。
4、鍋中燒開(kāi)水，把芝麻葉放進(jìn)去煮五分鐘。
5、然后把面條放進(jìn)去。
6、面條煮熟即可關(guān)火。
7、碗中放蔥花，放適量鹽，雞精，香油和生抽。
8、然后澆在面條里拌勻即可。
9、美味的芝麻葉面條就做好了。
芝麻葉面條的做法你會(huì)了嗎？喜歡吃面食的朋友一定不要錯(cuò)過(guò)了，還可以根據(jù)個(gè)人的喜好加入其它菜肴，放假的時(shí)候約上三五好友一起做芝麻葉面條吃，肯定特別有趣。
在平時(shí)做菜的時(shí)候，番茄醬是大家非常喜歡的調(diào)味品，番茄醬的顏色鮮紅，能夠快速改變美食的顏色，除此之外，吃番茄醬可以補(bǔ)充番茄紅素、膳食纖維、維生素B以及多種礦物質(zhì)，能夠增強(qiáng)人的食欲，還具有防癌的功效，那么番茄醬該怎么做呢？
一、材料
番茄500克、檸檬1個(gè)；調(diào)料：冰糖50克。
二、做法
1：番茄劃十字放入開(kāi)水燙一下，將燙好的番茄剝?nèi)ネ馄ず笄谐蓧K狀。
2：切塊的番茄放入攪拌機(jī)打成泥狀，將打好的番茄泥倒入小湯鍋內(nèi)。
3：鍋里的番茄泥加入冰糖，鍋開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地?cái)嚢?，以免粘鍋?/p>
4：熬至粘稠，呈“醬”狀時(shí)，擠入檸檬汁繼續(xù)熬2－3分鐘即可。
三、番茄醬的保存
1、檸檬是很好的抗氧化劑，可延長(zhǎng)番茄醬的保存期。
2、推薦放番茄醬時(shí)使用有蓋能密封的耐熱度高的玻璃容器，使用前用開(kāi)水燙洗干凈，并保持瓶?jī)?nèi)干燥。
3、從瓶子里取果醬時(shí)，要用干凈無(wú)水的勺子，最好吃多少取多少，取出后將瓶蓋蓋緊。
4、自制的番茄醬存放在冰箱冷藏室，可保存7天。
四、主要功效
番茄的番茄紅素有抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的功效，是一種優(yōu)良的抗氧化劑，能清除人體內(nèi)的自由基，抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍；
醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，番茄紅素對(duì)于一些類型的癌有預(yù)防效果，對(duì)乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用，亦可對(duì)抗肺癌和結(jié)腸癌；
番茄醬味道酸甜可口，可增進(jìn)食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收；
尤其適合動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病、腎炎患者食用，體質(zhì)寒涼、血壓低，冬季手腳易冰冷者，食用番茄醬勝過(guò)新鮮番茄。
想要保證生活品質(zhì)我們平時(shí)飲食上也是要特別的注意，這樣我們?cè)诔缘矫恳环N食物的時(shí)候能更好地?cái)z取到里面的營(yíng)養(yǎng)，所以購(gòu)買食材的時(shí)候很多人都會(huì)仔細(xì)挑選，下面一起了解一下什么樣的番茄好。
挑選番茄時(shí)可根據(jù)個(gè)人的口味、用途選擇適宜的品種。市場(chǎng)上常見(jiàn)的西紅柿按色澤不同分為紅、粉、黃色西紅柿。紅色西紅柿果火紅色，一般呈微扁圓球形，臍小、肉厚、味甜、汁多爽口，風(fēng)味佳，生食、熟食均可。家庭加工西紅柿醬時(shí)可選用全紅的西紅柿，制作出的醬體色澤較好。此外，紅色西紅柿中有一種果實(shí)呈桃形的桃柿，其特點(diǎn)是果頂突尖，果皮較厚，整果鮮紅色，果面平滑，五裂紋，臍極小，座基部梗洼也很淺，果實(shí)味酸，籽少，很適應(yīng)加工番茄醬、番茄沙司等制品。
粉紅番茄果粉紅色，近圓球形，臍小，果實(shí)平滑，味甜酸適度，品質(zhì)較佳，生食、熟食均可。
黃色番茄桔黃色，果大，圓球形，果肉厚，肉質(zhì)面沙，生食味淡，宜熟食。
品質(zhì)良好的番茄果形周整，無(wú)裂口、蟲(chóng)咬，成熟適度，甜酸適口，果肉厚，心室小。選擇成熟適度的番茄，不僅風(fēng)味好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，這由番茄在成熟過(guò)程中維生素C的變化情況即可看出。
要保持番茄的品質(zhì)和防止其營(yíng)養(yǎng)的下降，可以采用簡(jiǎn)易的貯藏方法。當(dāng)番茄大量上市時(shí)，選用略熟番茄，經(jīng)嚴(yán)格挑選，放進(jìn)30～40厘米大食品袋中，每袋放3.5公斤左右，扎緊袋口，放陰涼通風(fēng)處，然后，隔一天打開(kāi)口袋一次，攆去袋內(nèi)水氣，五分鐘后再重新扎緊，陸續(xù)取出紅果供食用，可貯存一個(gè)月。如果秋番茄用此法貯存，可使整個(gè)冬天有鮮西紅柿吃，由于秋天后氣溫下降，換氣時(shí)間可隔3～7天一次。
日常生活中無(wú)論做好什么樣的事情掌握好方法做起來(lái)就更加的簡(jiǎn)單，而且能把事情做得更好，上面就是對(duì)什么樣的番茄好的介紹，這樣我們?cè)谫?gòu)買食物的時(shí)候也能買到符合自己口味的食材了。
? ? 西紅柿也就是番茄，這是女性最愛(ài)的果蔬之一，因?yàn)榉巡粌H能生吃，也能做菜，更能做出美味的番茄湯，所以番茄做的湯受到很多女性的喜愛(ài)，最常見(jiàn)的就是番茄雞蛋湯
? 番茄做的湯好喝嗎
? 做法一
? 1.將番茄洗凈，用沸水燙一下，去皮，切成小塊待用。
? 2.炒鍋放入黃油，燒至七成熱時(shí)，放入面粉，炒至黃色時(shí)，再放入番茄醬，攪成糊狀。
? 3.將切好的番茄連同雞湯倒入鍋內(nèi)，燒開(kāi)后即可。
? 美味小技巧
? 現(xiàn)在的番茄味道都不濃，在燒番茄湯的時(shí)候會(huì)加入一些番茄醬，味道更加鮮美。
? 做法二
?西紅柿雞蛋湯的做法 ?
? 1.將西紅柿去蒂洗凈在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一個(gè)十字花刀，然后放入沸水中煮20秒關(guān)火
? 2.將西紅柿撈出剝?nèi)ノ骷t柿外面的薄皮
? 3.將去皮后的西紅柿切成小碎塊
? 4.將鍋中放入3碗水，然后放入西紅柿碎塊多煮一會(huì)，最好將西紅柿煮化（喜歡香濃一些的可以這樣做：將炒鍋燒熱放適量色拉油燒熱，然后倒入西紅柿碎塊翻炒出紅油，然后再放入3碗水多煮一會(huì)；不經(jīng)過(guò)炒制直接放水煮的做法比較清淡）
? 5.將湯鍋里放鹽、胡椒粉調(diào)好味，然后將干淀粉放入碗中放一小勺水調(diào)成水淀粉倒入湯鍋中，攪勻，放的合適的水淀粉，湯的狀態(tài)是米湯狀
? 6.將雞蛋打入碗中放幾滴水?dāng)噭颍ㄖ笪骷t柿的時(shí)候先準(zhǔn)備好蛋液），然后慢慢淋在湯鍋的整個(gè)表面上（千萬(wàn)不要邊用筷子攪拌邊往湯鍋里倒，這樣做出來(lái)的湯，蛋花特碎，不好看）成片時(shí)再攪動(dòng)，開(kāi)鍋后撒上蔥花（和香菜）關(guān)火，倒點(diǎn)芝麻油攪勻
我們自己家蒸饅頭,通常是把白面和好,然后放在比較熱的地方,等面發(fā)好后,再放在鍋里蒸,這樣做也是挺好吃的。
但是飯店里蒸饅頭的方法和我們普通的方法就不一樣了，需要面肥，面肥的叫法有多種多樣，其實(shí)就是面引子。這樣做出來(lái)的饅頭又大又軟，不僅好看，還好吃。下面說(shuō)說(shuō)新面肥的制作方法
自制面肥的做法
面肥是含有酵母的面頭。培養(yǎng)面肥的方法很多，如酵母培養(yǎng)法、白酒培養(yǎng)法、酒釀培養(yǎng)法等。此外，還有米湯、土豆泥、果汁、糖醋培養(yǎng)法。通常用白酒、酒釀培養(yǎng)法：
1.白酒培養(yǎng)法：每500克面粉摻酒100-150克，摻水200-250克，夏天4個(gè)多小時(shí)，春秋7-8小時(shí)，冬天10個(gè)小時(shí)以上，即可成新面肥。
2.酒釀培養(yǎng)法：每500克面粉摻酒釀250克左右，摻水量同上。揉團(tuán)裝于盆內(nèi)。蓋嚴(yán)，熱天4個(gè)多小時(shí)，冷天10多個(gè)小時(shí)，即可成面肥。
我一般用酒釀培養(yǎng)法
自制面肥：
在溫水中加點(diǎn)酒，與適量面粉拌勻放入瓷盆中蓋好，放置在溫度較高的地方，5-6小時(shí)后即可使用將一小碗面粉，加水和成較軟的面團(tuán)，放置在溫度較高的地方10小時(shí)后即可使用。
發(fā)面的最佳溫度：發(fā)面最適宜的溫度是27～30度。面團(tuán)在這個(gè)溫度下，2～3小時(shí)便可發(fā)酵成功。為了達(dá)到這個(gè)溫度，根據(jù)氣候的變化，發(fā)面用水的溫度可作適當(dāng)調(diào)整：夏季用冷水;春秋季用40度左右的溫水;冬季可用60～70度熱水和面，蓋上濕布，放置在比較暖和的地方。
用蜂蜜代替面肥：
將蜂蜜倒入和面的水中，每500克面粉加水250克，蜂蜜1.5湯匙，冬季用溫水，其它季節(jié)用涼水，(也可把蜂蜜直接加入面粉內(nèi))，和成面團(tuán)，揉勻后置盆內(nèi)，蓋塊濕布，放在溫暖處2-3小時(shí)，待面團(tuán)脹發(fā)到原體積的2倍時(shí)即可。
你現(xiàn)在可以這樣做：
首先在超市買一袋酵母;(如安琪酵母)先利用這一袋酵母做幾回饅頭。在做饅頭的時(shí)候，將一塊饅頭坯子留下來(lái)，只需要很小一塊。1/4或者更小拳頭大就足可以了。作為面肥種子。蓋上干凈的濕布放到干凈的地方!過(guò)一天面肥就算做好了
可能大家平時(shí)只知道吃紅薯，覺(jué)得營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且味道也很好，其實(shí)紅薯葉也是可以食用的。用紅薯葉來(lái)做面條，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，提高人體免疫能力，還能起到美容養(yǎng)顏的功效。當(dāng)然了具體的制作方法還是比較簡(jiǎn)單的，所需食材也不多，極易吸收和消化，那么紅薯葉面條的做法是什么?
食材：紅薯葉：150g，豆面條：200g，水：適量
做法：
1、準(zhǔn)備地瓜葉，最好選擇嫩葉。
2、準(zhǔn)備好豆面條。
3、將采摘的地瓜葉擇洗干凈備用。
4、將鍋里放水燒開(kāi)，放入豆面條。
5、待豆面條軟化后，倒入地瓜葉，燒開(kāi)就可以吃了。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
研究發(fā)現(xiàn)，紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。紅薯葉可使肌膚變光滑，經(jīng)常食用有預(yù)防便秘、保護(hù)視力的作用，還能保持皮膚細(xì)膩、延緩衰老。在歐美、日本、香港等地掀起一股“紅薯葉熱”。
紅薯是長(zhǎng)壽保健食品，而紅薯葉卻被廢棄或作為飼料。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)紅薯葉的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)元素含量極高。蛋白質(zhì)含量2.74%，胡蘿卜素5580國(guó)際單位/100克，維生素B2為3.5毫克/公斤，維生素C為41.07毫克/公斤，鐵3.94毫克/公斤，鈣74.4毫克/公斤。
薯葉與菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、南瓜、冬瓜、萵苣、甘藍(lán)、茄子、番茄、胡蘿卜比較，在14種營(yíng)養(yǎng)成分中，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、熱量、纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、Vc、VB1、VB2煙酸等13項(xiàng)薯葉均居于首位。
紅薯葉具有增強(qiáng)免疫功能，提高機(jī)體抗病能力，促進(jìn)新陳代謝，延緩衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、預(yù)防動(dòng)脈硬化、阻止細(xì)胞癌變，催乳解毒，保護(hù)視力，預(yù)防夜盲的良好保健功能。
上文中對(duì)紅薯葉面條的做法是什么給出了明確的介紹，想必大家也都很清楚了。平時(shí)適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)紅薯葉還是很不錯(cuò)的，尤其是血糖比較高的人們，可以起到緩解的作用。當(dāng)然了每一個(gè)人都需要做到合理營(yíng)養(yǎng)飲食，才能起到養(yǎng)生的作用。
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