正宗小蔥拌豆腐做法大全
男性養(yǎng)生湯做法大全。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生關系著每一個的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《正宗小蔥拌豆腐做法大全》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
現(xiàn)在很多人在夏天都會經(jīng)常吃一道涼菜，小蔥拌豆腐，小蔥拌豆腐既開胃又助于消化，豆腐中的蛋白質(zhì)含量很高，容易促進腸胃的吸收，不過在做小蔥拌豆腐的時候，需要提前用熱水燙一下豆腐，這樣可以斷生，去掉豆腐中的豆腥味，除了加入小蔥以外，用鍋中燒入少量的熱油，加上青椒蒜末和蔥姜蒜，油炸后淋在豆腐上口感會更好。
小蔥拌豆腐
材料
小蔥，豆腐，青椒末，蔥末，生抽
做法
1、用熱水煮一下豆腐，撈起，過一會兒切丁裝盤。
2、再把小蔥放熱水里稍微煮一下（燙一下就可以了，不能太久），切末放在豆腐上。
3、青椒末也放上去，再加一點鹽。
4、熱鍋燒熱油，淋在青椒末和蔥上面，再淋一點生抽即可！
小訣竅
開水燙一下蔥出去草酸，防止和豆腐生成草酸鈣不易吸收！
小蔥拌豆腐
材料
北豆腐一盒，小蔥一小把，鹽少許，香油，雞精少許，
做法
1.豆腐打開包裝，鍋中添水燒開，將豆腐放進去汆熟，然后撈出放入碗中
2.用勺子將豆腐碾碎
3.小蔥洗凈切碎，放入另一個碗中，加鹽、雞精、少許香油一起攪拌
4.將拌好的香蔥倒入豆腐碗中，一起攪拌均勻
5.拌好后裝盤即可
小蔥拌豆腐
材料
嫩豆腐1塊蔥花適量香麻油1大匙冷開水1杯鹽巴1小匙柴魚粉少許
做法
嫩豆腐切塊，過鹽水煮過可以去除生澀味，也可以降低豆腐碎裂的情況。
煮過的豆腐小塊從水中撈起置于盤中，放入冰箱冷藏。一般來說應要等溫度稍微降低后再放冰箱比較好，若要加快進度，可以將鍋中熱水倒掉，慢慢小心從鍋邊沖洗冷水，重復幾次即可較快速降溫。
豆腐放入冰箱的同時，可以同時準備調(diào)料。準備一個小碗，蔥花放入后加上香麻油先攪拌一下，然后再加開水用力拌勻至油水貌似混和，最后加入柴魚粉與鹽巴調(diào)味。柴魚粉不要多，少許提味就好；鹽巴多少則可依個人喜好隨時試味道調(diào)整。
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想必大部分人都吃過小蔥拌豆腐，因為這是一道普通的家常菜，吃過的人都會特別喜歡，正宗的小蔥拌豆腐吃起來非常清香飄逸，口感非常鮮嫩，而且營養(yǎng)價值非常高，比如含有豐富的蛋白質(zhì)，不過想要吃到正宗的小蔥拌豆腐并不容易，下面教大家詳細的制作步驟。
第一、做法一
材料
豆腐300克，蔥30克，精鹽5克，味精3克，香麻油4克，精制油30克。
做法：
1、將小蔥除去黃葉，洗凈后切成蔥花；豆腐劃切成小塊，放入熱水鍋焯去豆腥味，取出用冷的凈水過涼，撈出瀝出水分，盛裝在盤內(nèi)，隨即加入精鹽和味精，再撒上蔥花，淋上香油、麻油。
2、將炒鍋置于中火加熱，倒入精制油熬熟后，再盛裝碗中，待冷卻后淋澆在豆腐上，就可上餐桌，食時拌勻即可。
第二、做法二
材料：鹵水豆腐、小蔥、鹽、清水、雞精、香油、白胡椒粉、芥末油。
做法：
1、將豆腐切成小塊，不要太小，然后加點鹽，注入清水，上鍋小火燒開；
2、小蔥洗凈后切成蔥花。最好是都用青蔥，量也要多一些，除了圖中的這些蔥花又切了一些；
3、鍋開后，撈出豆腐塊，過涼。不用過涼也可以；
4、將切好的蔥花放進豆腐里，調(diào)入適量的雞精、香油、芥末油和白胡椒粉，雞精和白胡椒粉一定不能多，只一點提個味道就可以了，芥末油的量可以多一點，味道很好，鹽要少放，因為在煮豆腐塊的時候已經(jīng)放過。將這些調(diào)味料都放好后，在碗上蓋一個盤子，抓緊來回上下的晃動，這樣，就可以拌勻還不會把豆腐碰碎。
第三、做法三
材料：豆腐1塊，小蔥4根，鹽、白胡椒粉、油、花椒粒、香油、雞精適量。
做法：
1.豆腐一小塊，切成小丁。
2.鍋內(nèi)燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開即可。
3.撈出投入涼水中過晾。
4.小蔥切細斷。
5.將過晾的豆腐丁控干水分。
6.豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調(diào)味，撒上小蔥末。
7.將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。
8.將小蔥豆腐放入盤內(nèi)，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。
在生活中很多人都喜歡做小蔥拌豆腐這道菜，因為小蔥和豆腐都是對身體有益的，所以很多人都喜歡把這兩樣食材放在一起做，但是很多人都說小蔥不可以和豆腐在一起食用會讓人食物中毒，這個問題困擾了很多人。那么今天一起來看看小蔥拌豆腐這道菜真的會中毒嗎？
小蔥拌豆腐“有毒”的理由是，豆腐中所含的鈣與蔥中含有的草酸，會結(jié)合形成白色得沉淀物--草酸鈣，造成人體對鈣的吸收變得困難。草酸鈣是一種不溶于水的物質(zhì)，不易被人體吸收，存留在體中會容易形成結(jié)石。還容易凝集在血管壁上，影響血液循環(huán)，對兒童的生長發(fā)育有極大的影響。
如果不和豆腐搭配一起吃，小蔥中的草酸還是會被人體直接吸收，吸收后也還是會在體內(nèi)和鈣結(jié)合形成結(jié)石。因此，浪費豆腐中的一點鈣含量，總比增大患結(jié)石的風險強得多。而且，大部分蔬菜中都含有草酸，而小蔥中的草酸含量有限，對豆腐中的鈣不會構(gòu)成很大影響。小蔥拌豆腐有毒嗎？適量吃無影響
小蔥拌豆腐美味又能保持健康的方法。
1、在吃小蔥、菠菜等富含草酸的食物時，先用水煮一下，撈出后再吃，便能去除當中含有的草酸鹽。
2、吃小蔥拌豆腐等含有草酸鹽的食物時，可以盡量多吃一些堿性食物，如海帶、水果、蔬菜等，能起到促進草酸鹽溶解和向體外排出的的作用。
網(wǎng)絡這么發(fā)達，想吃什么，你都可以學著做。但是沒有一個完善完美的方法步驟，你肯定做不好。所以，一樣追求完美的你，不妨現(xiàn)在就跟著小編來學習下有關自制雞精拌小蔥豆腐的做法吧。
2.花生米放案板上用刀背碾碎成兩、三片。
3.舀兩小匙自制雞精在碗里。
4.碗里倒入兩湯匙的開水泡開雞精。
5.油米辣和蒜剁碎，蔥切段。
6.把剁碎的辣子和蒜放入雞精碗里，加入生抽、鹽、花椒油、味精調(diào)成味汁。
7.把切好的小香蔥放入味汁碗里。
8.放涼的豆腐切成片，擺入盤中。
9.豆腐片上均勻地撒上花生碎。
10.把調(diào)好的味汁淋在豆腐片上即可食用。
11.成品圖
看完上文關于自制雞精拌小蔥豆腐做法的介紹，你還想吃泡面嗎？對自己好點，多學習一些技能，照顧好自己。這樣才能真正地享受美食，享受人生。
小蔥拌豆腐，可以說是最出名的一道食物，而且因為它制作方便簡單，所以在飲食當中我們，自己都可以輕松動手制作，而下面就是不同的制作方法介紹，按照步驟就可以享受到最美味的食物。
方案一
制作食材
豆腐300克，蔥30克，精鹽5克，味精3克，香麻油4克，精制油30克。
制作流程
1、將小蔥除去黃葉，洗凈后切成蔥花；豆腐劃切成小塊，放入
熱水鍋焯去豆腥味，取出用冷的凈水過涼，撈出瀝出水分，盛裝在盤內(nèi)，隨即加入精鹽和味精，再撒上蔥花，淋上香油、麻油。
2、將炒鍋置于中火加熱，倒入精制油熬熟后，再盛裝碗中，待冷卻后淋澆在豆腐上，就可上餐桌，食時拌勻即可。
方案二
制作食材
鹵水豆腐、小蔥、鹽、清水、雞精、香油、白胡椒粉、芥末油。
制作流程
1、將豆腐切成小塊，不要太小，然后加點鹽，注入清水，上鍋小火燒開；
2、小蔥洗凈后切成蔥花。最好是都用青蔥，量也要多一些；
3、鍋開后，撈出豆腐塊，過涼。不用過涼也可以；
4、將切好的蔥花放進豆腐里，調(diào)入適量的雞精、香油、芥末油和白胡椒粉，雞精和白胡椒粉一定不能多，只一點提個味道就可以了，芥末油的量可以多一點，味道很好，鹽要少放，因為在煮豆腐塊的時候已經(jīng)放過。將這些調(diào)味料都放好后，在碗上蓋一個盤子，抓緊來回上下的晃動，這樣，就可以拌勻還不會把豆腐碰碎。
營養(yǎng)價值
豆腐的營養(yǎng)價值很高，它含有人體所需要的多種營養(yǎng)成分。豆腐蛋白質(zhì)中含有人體自己所不能合成的8種必需氨基酸，其人體消化率可達92%-96%，是一種既富于營養(yǎng)又易于消化的食品。
大家在食用豆腐的時候還是需要確保方法正確性的，比方說用小蔥來拌豆腐就是比較常見的一種，這是一種常見的小菜，通常會選擇在夏天食用，雖然說豆腐和蔥在一起搭配不利于營養(yǎng)的吸收，但是也不會妨礙到人體的健康，可以適當?shù)氖秤?，那么小蔥拌豆腐豆腐怎么做?
方案一
制作食材
鹵水豆腐、小蔥、鹽、清水、雞精、香油、白胡椒粉、芥末油。
制作流程
1、將豆腐切成小塊，不要太小，然后加點鹽，注入清水，上鍋小火燒開;
2、小蔥洗凈后切成蔥花。最好是都用青蔥，量也要多一些，除了圖中的這些蔥花我又切了一些;
3、鍋開后，撈出豆腐塊，過涼。不用過涼也可以;
4、將切好的蔥花放進豆腐里，調(diào)入適量的雞精、香油、芥末油和白胡椒粉，雞精和白胡椒粉一定不能多，只一點提個味道就可以了，芥末油的量可以多一點，味道很好，鹽要少放，因為在煮豆腐塊的時候已經(jīng)放過。將這些調(diào)味料都放好后，在碗上蓋一個盤子，抓緊來回上下的晃動，這樣，就可以拌勻還不會把豆腐碰碎。
方案二
制作食材
豆腐300克，蔥30克，精鹽5克，味精3克，香麻油4克，精制油30克。
制作流程
1、將小蔥除去黃葉，洗凈后切成蔥花;豆腐劃切成小塊，放入熱水鍋焯去豆腥味，取出用冷的凈水過涼，撈出瀝出水分，盛裝在盤內(nèi)，隨即加入精鹽和味精，再撒上蔥花，淋上香油、麻油。
2、將炒鍋置于中火加熱，倒入精制油熬熟后，再盛裝碗中，待冷卻后淋澆在豆腐上，就可上餐桌，食時拌勻即可。
通過上面的介紹，大家對小蔥拌豆腐豆腐怎么做也都很清楚了，在吃豆腐的時候還是需要注意方法的，適量的食用很不錯，吃的太多了也不好，而且豆腐的烹飪方法還是有很多的，可以用豆腐來做湯，做菜都是很好的。
民間有句俗語叫做小蔥拌豆腐，一清二白。小蔥拌豆腐，是比較常見的一種家常菜，尤其在夏天的時候，適當?shù)某砸恍?，不但能夠提高食欲，有很好的保健身體的作用，具有一定的安神和軟化血管的功效，小蔥拌豆腐的做法也比較簡單，下面我們就來了解一下這方面的內(nèi)容。
準備適量的豆腐，適量的味精，準備適量的香蔥和香油。首先，鍋中燒水，然后把豆腐放到蒸籠上面，水開以后再把豆腐蒸五分鐘左右，豆腐蒸一下會更加的水嫩，吃起來口感會更加的嫩滑。把蒸好的豆腐切成小丁。放到容器里面。
把香蔥清洗干凈以后，剁成小段兒，也放到裝有豆腐塊的容器里面，然后開始調(diào)味，放入適量的鹽，放入一點糖，糖不能放多，只要放一點就可以，有很好的提鮮的效果。再放香油，放少量的熟芝麻，放適量的味精，用筷子攪拌均勻。
這樣比較簡單比較清口的小蔥拌豆腐就做好了，做法非常的簡單，但是營養(yǎng)功效卻很好。
簡單的了解了小蔥拌豆腐的做法，小蔥拌豆腐的做法比較簡單，適當?shù)某砸恍ι眢w也有一定的調(diào)理和保健的作用，豆腐里面含有高蛋白，含有多種維生素和微量元素，在補氣血方面的作用還是不錯的，另外對于預防心血管疾病也有一定的功效，具有軟化血管，增加血管通透性的效果，適當?shù)某砸恍┻€有安神除煩的作用，在補鈣方面的作用也比較好，能夠預防骨質(zhì)疏松。
春天到了，萬物復蘇，自家小院兒的小蔥也露出了頭，看著這綠油油充滿生機的小蔥，小蔥拌豆腐特別松軟可口，吃米飯和米粥的時候都可以吃，這是一道普通又簡單的家常菜，為了方便大家做，下面就介紹一下小蔥拌豆腐制作方法。
制作食材
豆腐300克，蔥30克，精鹽5克，味精3克，香麻油4克，精制油30克。
制作流程
①將小蔥除去黃葉，洗凈后切成蔥花;豆腐劃切成小塊，放入熱水鍋焯去豆腥味，取出用冷的凈水過涼，撈出瀝出水分，盛裝在盤內(nèi)，隨即加入精鹽和味精，再撒上蔥花，淋上香油、麻油。
②將炒鍋置于中火加熱，倒入精制油熬熟后，再盛裝碗中，待冷卻后淋澆在豆腐上，就可上餐桌，食時拌勻即可。
制作食材
鹵水豆腐、小蔥、鹽、清水、雞精、香油、白胡椒粉、芥末油。
制作流程
1、將豆腐切成小塊，不要太小，然后加點鹽，注入清水，上鍋小火燒開;
2、小蔥洗凈后切成蔥花。最好是都用青蔥，量也要多一些;腐塊，過涼。不用過涼也可以;
4、將切好的蔥花放進豆腐里，調(diào)入適量的雞精、香油、芥末油和白胡椒粉，雞精和白胡椒粉一定不能多，只一點提個味道就可以了，芥末油的量可以多一點，味道很好，鹽要少放，因為在煮豆腐塊的時候已經(jīng)放過。將這些調(diào)味料都放好后，在碗上蓋一個盤子，抓緊來回上下的晃動，這樣，就可以拌勻還能不把豆腐碰碎。
別看小蔥拌豆腐做法很簡單，但是它的營養(yǎng)價值特別高，豆腐含有很高的蛋白質(zhì)，老人和孩子，特別適合吃豆制品，豆腐的營養(yǎng)不亞于牛奶，所以大家不要小看了小蔥拌豆腐，天天大魚大肉的吃膩了，如果能夠吃上幾口小蔥拌豆一定會非常爽口。
小蔥拌豆腐的制作方法是比較簡單的，但是卻不會讓它失去必有的風味。豆豆腐的營養(yǎng)價值很高，它含有人體所需要的多種營養(yǎng)成分，在平時是可以適當?shù)氖秤靡恍┑?。豆腐我們在生活中可以用來制作多種美味的食物，而小蔥拌豆腐就是其中的一種。
制作食材
豆腐300克，蔥30克，精鹽5克，味精3克，香麻油4克，精制油30克。
制作流程
①將小蔥除去黃葉，洗凈后切成蔥花;豆腐劃切成小塊，放入熱水鍋焯去豆腥味，取出用冷的凈水過涼，撈出瀝出水分，盛裝在盤內(nèi)，隨即加入精鹽和味精，再撒上蔥花，淋上香油、麻油。
②將炒鍋置于中火加熱，倒入精制油熬熟后，再盛裝碗中，待冷卻后淋澆在豆腐上，就可上餐桌，食時拌勻即可。
制作食材
鹵水豆腐、小蔥、鹽、清水、雞精、香油、白胡椒粉、芥末油。
制作流程
1、將豆腐切成小塊，不要太小，然后加點鹽，注入清水，上鍋小火燒開;
2、小蔥洗凈后切成蔥花。最好是都用青蔥，量也要多一些;腐塊，過涼。不用過涼也可以;
4、將切好的蔥花放進豆腐里，調(diào)入適量的雞精、香油、芥末油和白胡椒粉，雞精和白胡椒粉一定不能多，只一點提個味道就可以了，芥末油的量可以多一點，味道很好，鹽要少放，因為在煮豆腐塊的時候已經(jīng)放過。將這些調(diào)味料都放好后，在碗上蓋一個盤子，抓緊來回上下的晃動，這樣，就可以拌勻還能不把豆腐碰碎。
文章介紹的小蔥拌豆腐的做法，我們建議大家在生活中應該要好好的了解一下。小蔥拌豆腐這種食物我們應該要加入適當?shù)氖秤糜?，并且不要將小蔥炒的太熟，這樣就不會讓小蔥拌豆腐的味道失去了，希望你們可以利用一下。
生活中每個人都有自己比較喜歡吃的美食，而也有很多的朋友比較喜歡自己親自烹飪一些食物給家人分享。而其實做飯是挺享受的一件事情，尤其是自己做出的美味的食物得到了別人的贊賞的時候，大家都會很開心。那么，如何制作小蔥拌豆腐呢？對這種很多人都比較喜愛的美食，一起來看看接下來的介紹。
小蔥拌豆腐，爽口小菜。豆腐的營養(yǎng)價值很高，它含有人體所需要的多種營養(yǎng)成分。豆腐蛋白質(zhì)中含有人體自己所不能合成的8種必需氨基酸，其人體消化率可達92%-96%，是一種既富于營養(yǎng)又易于消化的食品。
做法一：
主料：豆腐(北)300克
調(diào)料：鹽5克味精3克香油4克橄欖油30克小蔥30克
詳細步驟
1.小蔥拌豆腐做法
2.豆腐用勺子壓碎；胡蘿卜切成末；小蔥切成細絲；放入大碗中。
3.碗內(nèi)加鹽、味精、少許橄欖油拌勻。
4.盛入小碗里，倒扣在盤子上即可。
做法二：
①將小蔥除去黃葉，洗凈后切成蔥花；豆腐劃切成小塊，放入熱水鍋焯去豆腥味，取出用冷的凈水過涼，撈出瀝出水分，盛裝在盤內(nèi)，隨即加入精鹽和味精，再撒上蔥花，淋上香麻油。
②將炒鍋置于中火加熱，倒入精制油熬熟后，再盛裝碗中，待冷卻后淋澆在豆腐上，就可上餐桌，食時拌勻即可。
如何制作小蔥拌豆腐呢？對于小蔥拌豆腐的制作的方法，都已經(jīng)給大家進行了簡單的介紹，其實這種菜是比較好做的。大家可以根據(jù)自己的喜好來添加一些食材，這樣的話大家吃起來就會感覺更加的舒服。有的人喜歡單純的涼拌，有的人喜歡用熱油澆注在豆腐上，總之選擇自己喜歡的做法就行了。
這句歇后語叫做小蔥拌豆腐，一清二白，由此可見小蔥拌豆腐，這道普通的家常菜歷史非常悠久，而且他的知名度也非常的高，眾所周知，豆腐的營養(yǎng)價值是非常高的，它含有很多的鐵和鈣當然很多的微量元素，都是人體所需要的營養(yǎng)成分，下邊小編整理了一些關于小蔥拌豆腐的做法，希望得你只做小蔥拌豆腐的時候有所幫助。
小蔥拌豆腐的做法步驟
1. 豆腐打開包裝，鍋中添水燒開，將豆腐放進去汆熟，然后撈出放入碗中。
2. 用勺子將豆腐碾碎。
3. 小蔥洗凈切碎，放入另一個碗中，加鹽、雞精、少許香油一起攪拌。
4. 將拌好的香蔥倒入豆腐碗中，一起攪拌均勻。
5. 拌好后裝盤即可。
做法二，
1、小蔥拌豆腐的做法豆腐一小塊，切成小丁
2、撈出投入涼水中過晾
3、將過晾的豆腐丁控干水分
4、將小蔥豆腐放入盤內(nèi)
5、用勺子舀花椒油適量淋在表面即可
小貼士
1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。
2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。
3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。
4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。
因為豆腐的營養(yǎng)價值非常的高，所以很多的人都喜歡吃一些豆腐，在經(jīng)常吃一些豆腐可以清熱潤燥的作用，帶對于津止咳有很好的功效，但是小編提醒您你在做小蔥拌豆腐的時候一定要多注意，因為豆腐是非常軟的非常嫩的，稍微不注意就很容易會壞掉，希望你能夠做出一個美味的佳肴。
小蔥拌豆腐絲可謂是一道經(jīng)典菜品了，因為它簡單易做，又不失口感，香軟滑嫩的豆腐搭配小蔥的一點點辛辣，加上各種調(diào)味料的配合，著實一道好菜啊。它屬于涼菜，做法也多種多樣，那么到底小蔥拌豆腐絲怎么做呢？以下就是整理出來的兩種最多人熟知的做法，可根據(jù)個人口味來選擇適合自己吃的那個方法。
方案一，制作食材：豆腐300克，蔥30克，精鹽5克，味精3克，香麻油4克，精制油30克。：制作流程1、將小蔥除去黃葉，洗凈后切成蔥花；豆腐劃切成小塊，放入?熱水鍋焯去豆腥味，取出用冷的凈水過涼，撈出瀝出水分，盛裝在盤內(nèi)，隨即加入精鹽和味精，再撒上蔥花，淋上香油、麻油。2、將炒鍋置于中火加熱，倒入精制油熬熟后，再盛裝碗中，待冷卻后淋澆在豆腐上，就可上餐桌，食時拌勻即可。
方案二，制作食材：鹵水豆腐、小蔥、鹽、清水、雞精、香油、白胡椒粉、芥末油。制作流程：1、將豆腐切成小塊，不要太小，然后加點鹽，注入清水，上鍋小火燒開；2、小蔥洗凈后切成蔥花。最好是都用青蔥，量也要多一些，除了圖中的這些蔥花我又切了一些；3、鍋開后，撈出豆腐塊，過涼。不用過涼也可以；4、將切好的蔥花放進豆腐里，調(diào)入適量的雞精、香油、芥末油和白胡椒粉，將這些調(diào)味料都放好后，在碗上蓋一個盤子，抓緊來回上下的晃動，這樣，就可以拌勻還不會把豆腐碰碎。
看了以上關于小蔥拌豆腐絲怎么做的介紹之后，是不是很想動手試一下呢？自家的豆腐，吃著就是放心，健康無添加，自家廚房做出來的菜都是放心菜，仿佛都感覺到豆腐在嘴里軟軟滑滑的，既然是這么簡單的操作，就趕快動起來吧。
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