山東豆腐燉大腸的簡(jiǎn)單做法，需要準(zhǔn)備什么配料
養(yǎng)生湯的配料有什么。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《山東豆腐燉大腸的簡(jiǎn)單做法，需要準(zhǔn)備什么配料》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
在山東地區(qū)非常流行一道常見(jiàn)主菜，名字叫豆腐燉大腸，選用的主要材料是軟豆腐和豬大腸，燉煮的時(shí)候一般都是需要選擇南方的軟豆腐，因?yàn)檐浂垢幸嬗谙臀眨瑫r(shí)用來(lái)燉湯是非常嫩滑的，更加入味，把豆腐切成塊狀，大腸切成段狀，放在鍋中慢慢的用水煮，煮的過(guò)程中需要加入少量的配料，起到調(diào)味去腥的效果。
所需食材
主料:豆腐，豬大腸
調(diào)料:醬油(10克) ，料酒(15克) ，鹽(6克) ，味精(3克) ，植物油(30克)
制作方法
1. 將豬大腸和泡辣椒均斜刀切成馬蹄段;
2. 豆腐切成厚片;
3. 嫩青菜心用水洗凈后控去水分;
4. 鍋置火上，放油燒至八成熱;
5. 入豆腐片炸至金黃色撈出瀝凈油;
6. 將大腸段和炸豆腐片分別放入沸水鍋內(nèi)焯水;
7. 鍋置火上，放入鮮湯、大腸段、豆腐片、泡椒段、醬油、料酒和嫩青菜心燒沸;
8. 撇去浮沫，改用小火燉至熟透入味，撒入精鹽和味精即成。[1]
熟腸做法:
1斤 大腸
1斤 豆腐
適量 生抽
適量 蔥花
適量 水
【步驟】
步驟. 1買現(xiàn)成的熟大腸切段
步驟. 2加入豆腐
步驟. 3倒入適量生抽，蔥花，姜片
步驟. 4再加入適量水，燉熟就OK
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆腐:豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
豬大腸:豬大腸有潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效，可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥，因其性寒，凡脾虛便溏者忌食。
油菜心:油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)源，對(duì)于抵御皮膚過(guò)度角化大有裨益，愛(ài)美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強(qiáng)身健體等功效。另外國(guó)外科學(xué)家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，能起到明目的作用，同時(shí)指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險(xiǎn)。
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黃丫頭魚是比較具有特色的一種魚類，黃丫頭魚在平時(shí)可以用來(lái)燉豆腐，制作方法也非常簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備好配料去腥，把黃丫頭魚清理干凈，放在水龍頭下反復(fù)的沖洗之后再切成塊，放在鍋中油燒熱，把魚放在熱油中就可以，黃丫頭魚豆腐制作方法簡(jiǎn)單，軟嫩可口，是老少皆宜的美食是老少皆宜的美食。
食材
主料黃丫頭魚500g豆腐250g輔料油適量鹽適量小蔥適量料酒適量
步驟
準(zhǔn)備好黃丫頭魚。
把黃丫頭魚破肚，除去魚肚里的東西，剪掉魚鰭。
在鍋放油，等油燒熱后，把魚放到熱油中小火煎半熟，加入料酒去腥。
在鍋中加入一大碗水。
準(zhǔn)備好豆腐。
把豆腐切小塊。
準(zhǔn)備好配料。
放入鹽，鍋蓋上蓋子，煮10分鐘。
加入蔥、姜和蒜配料，最后加點(diǎn)醬油上色。
燒好盛盤。
小貼士
1、魚煎的時(shí)候，先大火燒熱后，轉(zhuǎn)小火煎，這樣才不會(huì)把魚煎斷。
2、豆腐要買老豆腐，好吃。
3、鍋蓋上蓋子，煮10分鐘，也要小火慢燉。
鯽魚燉豆腐
簡(jiǎn)介 魚肉鮮嫩，豆腐細(xì)嫩，味醇清鮮。
材料
主料：北豆腐250克，鯽魚500克，肥瘦豬肉75克，
輔料：韭菜50克，
調(diào)料：豬油75克，大蔥15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，鹽5克，味精2克
做法
1.將豆腐洗凈，切成三四厘米大小的長(zhǎng)方塊，用開(kāi)水浸燙一下；
2.韭菜洗凈，切成一厘米長(zhǎng)的段；
3.蔥洗凈，5克切末，10克切段；
4.姜洗凈，2克切末，3克切片；
5.鯽魚去鱗和內(nèi)臟，洗凈，兩面都剞上花刀；
6.將豬肉剁成餡和蔥末、姜末、鹽1克、料酒5克攪勻后，填入魚肚內(nèi)；
7.鍋架火上，放油燒至六七成熱，下入鯽魚，煎至兩面發(fā)挺，微量黃，烹入料酒，放入鮮湯、蔥段、姜片、蒜片，用旺火燒開(kāi)約5分鐘，放入豆腐塊，改用中火燉，見(jiàn)魚肉嫩熟后加入鹽、味精和韭菜段，湯汁開(kāi)后即可出鍋食用。
小訣竅
食物相克：
鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。
我們?nèi)粘ｏ嬍车姆N類是非常的繁多，然而想要讓我們的飲食變得更加豐富多彩，我們平時(shí)一定要多做一些不同的食物，這樣能夠讓身體攝取到更多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中大腸就是平時(shí)我們經(jīng)常能吃到的一種食物，它聞起來(lái)雖然有股臭味，但是吃起來(lái)是特別的香，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是特別的豐富，其中大腸燉豆腐就是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的一道家常菜，而且他的做法也非常簡(jiǎn)單，下面一起了解一下大腸燉豆腐的做法。
大腸燉豆腐的做法
大腸的準(zhǔn)備：煮熟大腸兩根約250克、花椒鹽少許、濕淀粉50克、油100克、面粉50克。
作法：將煮熟大腸用刀切成2厘米高圓形，掛上粉糊上油鍋炸，只要一下時(shí)間，這樣讓大腸感覺(jué)外焦一點(diǎn)，有更好的口感。
豆腐的準(zhǔn)備：
將豆腐先用開(kāi)水燙一下，然后切成塊狀。用煲鍋放入水（不需要太多），放入蔥花，姜片，鹽，如果覺(jué)得必要，可以稍微放一點(diǎn)干蝦米，不建議用蝦皮?，F(xiàn)燉10-15分鐘，讓豆腐入味。然后放入大腸。燜鍋小火熬燉。
大約30分鐘，大腸不要燉爛，要保留原有的口感和一點(diǎn)嚼頭。出鍋。
如果考究的話，可以撒上一點(diǎn)蔥花和香油。
食譜營(yíng)養(yǎng)
豆腐:豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
豬大腸:豬大腸有潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效，可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥，因其性寒，凡脾虛便溏者忌食。
上面就是對(duì)大腸燉豆腐的做法介紹，通過(guò)了解之后我們?cè)诩依镆部梢宰龀雒牢兜拇竽c燉豆腐，而且我們親自動(dòng)手制作出來(lái)的美食更能保證它的衛(wèi)生干凈，而且也能夠更適合自己對(duì)飲食的要求，喜歡吃大腸的朋友不妨按照這種方法進(jìn)行制作試一試，這樣也能夠讓我們的生活變得更加多姿多彩。
關(guān)于豆腐的做法有很多種不同的品種，豆腐可以用來(lái)煲湯，炒菜，也可以用來(lái)油煎，但是最開(kāi)胃的還是番茄汁豆腐湯，主要選擇用番茄先下鍋熬汁，熬煮出來(lái)后做成的豆腐，口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，番茄汁豆腐湯是可以暖身暖胃的，比較適合許多食欲不振，最近有腸胃方面的問(wèn)題的人。
菜品介紹
番茄汁豆腐湯用料很簡(jiǎn)單，就是我們常見(jiàn)的西紅柿加上豆腐，番茄酸甜，豆腐香軟，一碗湯下肚，胃中很舒服，全身都很暖和，非常適合日漸寒冷的秋冬季節(jié)。
材料
番茄2個(gè)，豆腐1塊，蔥花適量。
葵花籽油、鹽、雞精少許。
做法
1、番茄剝?nèi)テで谐尚K，豆腐切小塊。
2、鍋中倒入少許葵花籽油，油開(kāi)后倒入番茄翻炒，至煮爛熬成糊狀。
3、加入切成塊的豆腐，翻炒，讓豆腐充分吸收番茄汁。
4、加入鹽和雞精，撒上蔥花即可起鍋。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆腐
1、豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富。含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有"植物肉"之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95以上。兩小塊豆腐即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。
2、豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品。常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能。豆腐中的甾固醇、豆甾醇均是抑癌的有效成分。
番茄
1、清熱解毒，生津止渴。番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效，對(duì)發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
2、降脂降壓，利尿排鈉。所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及堿性礦物質(zhì)，能促進(jìn)血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對(duì)高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。降低血壓經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。
3、抗血凝聚，防腦血栓。國(guó)外研究發(fā)現(xiàn)，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來(lái)了一種被稱為p3的物質(zhì)，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止腦血栓的發(fā)生?；脊谛牟〖爸酗L(fēng)的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復(fù)。
4、防癌抗癌，延緩衰老。近年來(lái)，研究證實(shí)番茄中所含番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化作用，可清除體內(nèi)的自由基?預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發(fā)生，阻止前列腺癌變的進(jìn)程。番茄還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內(nèi)有毒物質(zhì)，恢復(fù)機(jī)體器官正常功能。
5、延緩衰老。故番茄擁有"長(zhǎng)壽果"之美譽(yù)。
6、防白內(nèi)障，黃斑變性。所含維生素A、C，可預(yù)防白內(nèi)障，還對(duì)夜盲癥有一定防治效果。番茄紅素具有抑制脂質(zhì)過(guò)氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網(wǎng)膜黃斑變性，維護(hù)視力。
7、美容護(hù)膚，治皮膚病。番茄含胡蘿卜素和維生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、護(hù)膚等功效，治真菌、感染性皮膚病。尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。另一項(xiàng)研究顯示，番茄汁還對(duì)消除狐臭有一定作用。
豆腐最常見(jiàn)的食物，軟軟糯糯的口感，富含有豐富的鐵元素，鈣元素，其中的微量元素，有效激活身體的細(xì)胞，促進(jìn)新陳代謝。豆腐雖然含有糖，但是卻不會(huì)對(duì)身體造成任何傷害。這是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，豆腐在平時(shí)可以和排骨燉在一起，香酥可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，制作方法也是很簡(jiǎn)單的。
香菇炒木耳是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的一道美食，因?yàn)槟径艽龠M(jìn)消化和吸收，香菇有利于對(duì)身體的元素提高，身體的抵抗力提高有幫助，在做香菇炒木耳的時(shí)候，需要準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)难笫[，一起搭配，這樣做出的美食營(yíng)養(yǎng)價(jià)值才會(huì)很高。
做法1
菜譜簡(jiǎn)介 這個(gè)菜是黑白分明，有人也管它叫:黑白菜。清淡爽口，老幼皆宜食用。經(jīng)常吃具有保健作用。
材料
泡發(fā)木耳1碗，洋蔥1個(gè)，豆油1勺，精鹽1勺，花椒粉少許
做法
1、木耳洗干凈控水。
2、一個(gè)洋蔥去皮、切絲。
3、炒鍋上火，放豆油一勺，炒洋蔥絲，再撒點(diǎn)花椒粉。
4、把黑木耳放鍋里，和洋蔥一起炒1分鐘。
5、加入半勺精鹽，把木耳翻炒均勻即可。
做法2
材料
雞蛋2個(gè)，黑木耳（干）10g，配料：蒜，蔥，調(diào)料：油，鹽
做法
1、黑木耳用冷水泡15分鐘。雞蛋取蛋清，攪勻。
2、鍋里放一勺的油，燒到7，8成熱，關(guān)火，馬上下蛋清快速翻炒，裝盤備用。
3、蒜末放入鍋里爆出香味，下黑木耳翻炒2分鐘，加鹽，倒入炒好的蛋清，撒上蔥花即可起鍋。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《山東豆腐燉大腸的簡(jiǎn)單做法，需要準(zhǔn)備什么配料》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯的配料有什么”專題。
