炒腐竹的家常做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“炒腐竹的家常做法有哪些”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
腐竹是一種豆制品，具有黃白的色澤、獨(dú)特的口感以及豐富的營(yíng)養(yǎng)。腐竹富含蛋白質(zhì)、谷氨酸、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此常吃腐竹，可以防止血管硬化、降低膽固醇含量、預(yù)防老年癡呆的作用，同時(shí)還能潤(rùn)肺止咳、清熱消痰。炒腐竹是腐竹的一種經(jīng)典做法。下面就給大家介紹炒腐竹的幾種家常做法。
一、炒腐竹的做法
1. 用生粉、雞精、鹽、老抽、食用油、紅酒把肉腌15分鐘。
2. 切好大蒜子、辣椒(切絲)。
3. 準(zhǔn)備工作做好等15分鐘肉腌好，放油(多放點(diǎn)，比較容易巴鍋)把肉熟，盛出來(lái)放到旁邊。
4. 放油，把辣椒倒進(jìn)去翻炒下，再倒入腐竹，大蒜子一起翻炒，差不多時(shí)把肉倒入，加鹽、一點(diǎn)點(diǎn)老抽，翻炒。
5. 放點(diǎn)水讓腐竹煮下!2分鐘后出鍋。
二、青椒炒腐竹的做法
美食原料：水發(fā)腐竹、青椒各250克，水發(fā)香菇100克，蔥花、姜片、鹽、醬油、料酒、味精、花生油、香油各適量。
做法
1、將腐竹洗凈切小段，香菇洗凈切片，青椒洗凈切丁。
2、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蔥花、姜片爆鍋，放入腐竹、香菇、青椒翻炒數(shù)下。
3、加入鹽、醬油、料酒、味精及少許鮮湯，炒至變軟變色，淋上香油，出鍋即可。
三、芹菜炒腐竹做法
材料：芹菜200克，腐竹50克，紅椒半個(gè)，鹽，油，雞精
做法：
1.腐竹用冷水泡軟，瀝干水分；紅椒切圈
2.芹菜摘去老葉，撕去老筋，清洗干凈瀝干水分
3.熱油鍋，放芹菜爆炒至變色
4.加入腐竹爆炒2分鐘
5.加入紅椒圈，翻炒幾下，放鹽、放雞精適量，翻炒均勻就可以了。
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? ?在日常生活中，蒜薹屬于一種常見(jiàn)的蔬菜，大家也都知道它是蒜苗長(zhǎng)成的，有著蒜苗的味道，但是比蒜苗好吃。由于大棚蔬菜的普及，我們一年四季都可以看到蒜薹出現(xiàn)在人們的餐桌上。而腐竹是一種豆制品，有著比較高的營(yíng)養(yǎng)。蒜薹炒腐竹是一道比較美味的家常菜，今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)一下它的家常做法。
? ?主料：蒜薹適量 ?腐竹適量 ?輔料：鹽適量 ?雞精適量 ?蔥適量 ?姜 ?蒜 ?
? ?蒜薹炒腐竹的做法步驟
? ?1. 各種主料、輔料可以根據(jù)自己的情況準(zhǔn)備用量，腐竹要提前泡發(fā)好也可以買(mǎi)直接泡發(fā)過(guò)的。
? ?2. 各種食材都切好，蒜薹和腐竹切斷，大蔥切蔥花，姜切絲，蒜切末。喜歡吃辣的也可以準(zhǔn)備一點(diǎn)干辣椒切圈。
? ?3. 炒鍋加熱放油，不喜歡吃油膩的可以少放一點(diǎn)，油熱下蔥、姜、蒜、辣椒爆炒出味，放入蒜薹翻炒，腐竹比較絨衣熟，可以再蒜薹五成熟的時(shí)候放入進(jìn)行翻炒。
? ?4. 我喜歡在菜快出鍋的時(shí)候放調(diào)味料，鹽、雞精、十三香根據(jù)自己的口味添加。放一點(diǎn)老抽進(jìn)行調(diào)色。翻炒的時(shí)候如果鍋太干干可以加一點(diǎn)清水或者高湯。
? ?5. 菜熟出鍋放香油，裝盤(pán)~~
? ?經(jīng)過(guò)上邊的介紹，我們知道了蒜薹炒腐竹的家常做法。需要提醒大家的是腐竹在進(jìn)行水發(fā)的時(shí)候一定要泡透，否則在炒的過(guò)程中不入味。怎么樣，心動(dòng)的話就趕緊準(zhǔn)備好食材，自己在家做上一做，放點(diǎn)辣椒提味味道會(huì)更佳的好哦！
夏天到了，天氣炎熱沒(méi)有什么胃口，想吃些清涼的小菜消暑，腐竹是很常見(jiàn)的家常菜，對(duì)人的身體也是非常有好處的，制作起來(lái)也是非常方便，腐竹是用黃豆做的，含有很多的蛋白質(zhì)和多種的礦物質(zhì)，可以預(yù)防老年癡呆還可以延緩更年期的癥狀。腐竹的口感也是非常的好，可以說(shuō)是老少咸宜。下面我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)這道口味好的涼拌腐竹的家常做法。
腐竹含有多種礦物，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松，增進(jìn)骨骼發(fā)育濃縮了黃豆中的精華，是豆制品中的營(yíng)養(yǎng)冠軍。 常吃腐竹可健腦并預(yù)防老年癡呆癥 防止血管硬化，保護(hù)心臟，降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血癥、動(dòng)脈硬化的作用。具備清熱潤(rùn)肺、止咳消痰的功效，幾乎適合一切人食用。但是有痛風(fēng)的患者是不能食用腐竹的。
原料：干腐竹、青紅柿子椒，調(diào)料：鹽、胡椒粉、花椒粒、白糖、雞粉、香油、辣椒油，制作方法：買(mǎi)回的腐竹整根冷水浸發(fā)，剪成約兩寸段，過(guò)滾水，（沸水下腐竹后再沸即可，勿 過(guò)，易爛）瀝干。放鹽、味精拌勻。蔥末辣面子拌勻，堆于腐竹上。起油鍋，油半 兩加熱至九成澆于蔥末辣面子，微焦的辣椒和蔥油的香很開(kāi)胃，一道下酒菜完成了。
腐竹非常可口，但是要注意的是腐竹挑選的方法，淡黃顏色有光澤的腐竹是優(yōu)質(zhì)的，質(zhì)地清脆，折開(kāi)后會(huì)有是中空的，有香味或者無(wú)味的是優(yōu)質(zhì)的腐竹，挑選的時(shí)候一定要注意，腐竹不要和橙子、蜂蜜等一起食用會(huì)造成消化不良等情況，腎功能不好、痛風(fēng)及糖尿病患者要謹(jǐn)慎服用。
?家的感覺(jué)總是很溫馨。家常菜的種類也是上百種以家常菜著稱的當(dāng)然數(shù)不勝數(shù)，炒腐竹應(yīng)該是常見(jiàn)家常菜的一種，腐竹很多人都是以涼拌的方式來(lái)食用，不過(guò)炒腐竹也同樣很美味。炒腐竹的家常做法有好幾種，具體的當(dāng)然根據(jù)每個(gè)人的口感不同來(lái)設(shè)定。
?腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種客家傳統(tǒng)食品，也是華人地區(qū)常見(jiàn)的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時(shí)還有著其他豆制品所不具備的獨(dú)特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時(shí)即可發(fā)開(kāi)。腐竹是將豆?jié){加熱煮沸后，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間保溫，表面形成一層薄膜，挑出后下垂成枝條狀，再經(jīng)干燥而成。
?牛肉炒腐竹應(yīng)該比較常見(jiàn)，牛肉的嫩滑鮮香以及腐竹本質(zhì)上的味道加在一起有了完全不同的美味結(jié)合。有人問(wèn)過(guò)我牛肉如果切口感不老，只要在切牛肉的時(shí)候保證牛肉的紋理和刀呈垂直狀即可，這樣既能保持口感問(wèn)題，也能夠很好的將牛肉的色澤提現(xiàn)出來(lái)。牛里脊切薄片后放在容器內(nèi)，調(diào)入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘。
?對(duì)于腐竹的處理也有一些講究的地方，腐竹用水泡開(kāi)，只要泡到?jīng)]有深色的硬塊即可，腐竹泡半天，沒(méi)有硬心為好，泡好的腐竹斜刀切段。準(zhǔn)備好了其他的一些不可缺少的調(diào)料之后，可以開(kāi)始制作牛肉炒腐竹。
?大蒜切片，蔥切段，大火將油稍至7成熱后，把蒜片和蔥段放入；出香味后，把牛肉倒入鍋中，翻炒至變色，中間可以加一點(diǎn)點(diǎn)水，然后把切好的腐竹段放入腐竹很容易熟，翻炒幾下后倒入蠔油、鹽調(diào)味，最后淋水淀粉勾芡，約十秒鐘左右，待湯汁變濃稠即可關(guān)火，出鍋前淋幾滴香油。
?這樣牛肉炒腐竹就做成了，當(dāng)然對(duì)于炒腐竹的家常做法還有很多，不同的家庭主婦們總是喜歡去發(fā)掘以及研究一些同類菜品不同的做法，當(dāng)然值得注意的是，腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會(huì)加重病情給自己的生命安全帶來(lái)極大的影響，這結(jié)果并不是我們想要的。
生活中飲食的多樣化給人們?cè)龆嗔烁嗟臉?lè)趣，也讓生活更加的精彩和豐富，這就是中國(guó)飲食文化的奧妙之處，其實(shí)很多的美食做法都不難，只是需要準(zhǔn)備的食材和調(diào)料比較多，比方說(shuō)腐竹就是一種常見(jiàn)的食物，屬于豆制品，對(duì)身體還是很好的，那么炒腐竹的方法有哪些?
蝦子燒腐竹
做法:
1. 將腐竹用開(kāi)水泡20分鐘,擠干水分切成段;
2. 將蝦子放在碗中用清水泡,冬筍洗凈切成片,...坐鍋點(diǎn)火倒油,油五六成熱時(shí),放入蔥、姜煸炒出香味,加入料酒、醬油、鹽、糖、蝦子和少量高湯,放入腐竹和冬筍用小火燒15分鐘左右，收湯即可!
腐竹木耳
主料：水發(fā)腐竹、水發(fā)木耳
輔料：蔥花、姜絲、蒜片
調(diào)料：醬油、食鹽、天添鮮、淀粉、高湯、麻油
操作：
1、將腐竹切成片，木耳洗凈，切成小片;
2、鍋燒熱入油，放蔥花、姜絲、蒜片煸香，然后加入腐竹、木耳、高湯、醬油、食鹽、天添鮮，燒開(kāi)后，用水淀粉勾芡，淋點(diǎn)麻油，出鍋即成。
鮮腐竹白果鵪鶉湯
原料： 鮮腐竹1張、白果75克、荸薺150克、薏米38克、鵪鶉(收拾干凈)2只、瘦肉225克、陳皮1小塊、鹽適量。
做法：
1.洗干凈鮮腐竹，然后剪碎。
2.白果去殼、去衣和去心，清洗干凈。
3.荸薺去皮，洗干凈，每個(gè)切半。
4.洗干凈薏米。
5.陳皮浸軟刮去瓤。
6.洗干凈鵪鶉和瘦肉，氽燙后再?zèng)_洗干凈。
7.煲滾適量水，放入腐竹、白果、荸薺、薏米、鵪鶉、瘦肉和陳皮,水滾后改慢火煲約2小時(shí)，下鹽調(diào)味即成。
提醒：吃過(guò)多煎炸食物，可能會(huì)令口腔及嘴角潰爛發(fā)炎(稱口角炎)，飲用腐竹白果鵪鶉湯，可減少此種情況出現(xiàn)。
上文中對(duì)炒腐竹的方法有哪些給出了明確的介紹，想必大家也都心中有數(shù)了，只要能夠按照上述幾點(diǎn)步驟和方法來(lái)制作，腐竹炒出來(lái)還是很好吃的，不僅味道好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)很高，平時(shí)不管工作再忙碌，對(duì)飲食還是不可忽視的。
綠豆芽相信大家都不陌生，現(xiàn)在的蔬菜琳瑯滿目，幾乎都搬上了餐桌無(wú)論是在吃火鍋的時(shí)候，還是在煲湯的時(shí)候我們經(jīng)常會(huì)看到香脆美味的綠豆芽，綠油油的顏色讓人感覺(jué)到非常的有食欲感，而且豆芽當(dāng)中含有豐富的維生素，有效地補(bǔ)充人體的鈣鐵鋅，說(shuō)到這里，我們?cè)賮?lái)介紹一下腐竹，腐竹不僅僅具有蛋白質(zhì)還有脂肪，那么這一道豆芽炒腐竹是如何制作的呢!
腐竹炒豆芽
原料: 原 料：
腐竹50克，食醋8克，綠豆芽100克，食鹽，味精適量，蔥絲10克，色拉油5克。
制法: (1)腐竹水發(fā)后，洗凈切成斜刀段，綠豆芽去根洗凈，分別放入盤(pán)中待用。
(2) 炒鍋上火，注入色拉油，下蔥絲炒香，烹入食醋，放入腐竹段，綠豆芽，食鹽翻炒至熟。
(3) 將味精撒入鍋內(nèi)，炒幾下即可。
特點(diǎn): 養(yǎng)顏潤(rùn)膚，營(yíng)養(yǎng)肌膚。
腐竹銀芽黑木耳的簡(jiǎn)介及特色
此菜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鋅、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)素，具有補(bǔ)氣健胃、潤(rùn)燥、利水消腫，可治療高血壓，也適于孕婦晚期食用，是胎兒骨骼發(fā)育所必需的食品。
菜系及功效：孕婦菜譜
腐竹銀芽黑木耳的制作食材：
腐竹150克，綠豆芽，水發(fā)黑木耳各100克，花生油20克，香油，鹽各5克，味精2克，水淀粉15克，姜10克，黃豆芽湯200克。
腐竹銀芽黑木耳的做法詳細(xì)步驟
1、 腐竹放在盆內(nèi)，倒入開(kāi)水蓋嚴(yán)，浸泡至無(wú)硬心時(shí)撈出，切成3-4厘米長(zhǎng)的段。
2、 姜洗凈，切成末;綠豆芽擇洗干凈，放開(kāi)水內(nèi)氽一下?lián)瞥?黑木耳擇洗干凈，將大朵撕成小朵，也可在開(kāi)水中過(guò)一下?lián)瞥觥?/p>
3、 炒鍋上火，放油燒熱，下姜末略炸，放入綠豆芽、黑木耳煸炒幾下，加黃豆芽湯、精鹽、味精，倒入腐竹，用小火慢燒3分鐘，轉(zhuǎn)大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入盤(pán)內(nèi)即成。
以上這一道綠豆芽炒腐竹做法有哪些，大家學(xué)會(huì)了嗎，這道菜也屬于孕婦菜譜當(dāng)中的一類，幫助消化，而且是天然的綠色蔬菜有助于胎兒的骨骼發(fā)育，同時(shí)對(duì)于許多老年人年紀(jì)增加會(huì)出現(xiàn)老年疾病，如冠心病，高血壓，心臟病，常吃豆芽有益身體健康，提高個(gè)人免疫力。
腐竹是很多人都非常喜歡吃的一種食物，對(duì)于不少人來(lái)說(shuō)，這都是餐桌上必不可少的一道菜，因?yàn)楦癫粌H吃起來(lái)有著軟綿的口感，而且也非常的好吃，但是究竟腐竹是怎么做的呢，炒腐竹的做法都有哪些呢，大家都想知道這個(gè)問(wèn)題，下面我們就一起來(lái)詳細(xì)的了解一下。
腐竹是很多人都非常的喜歡吃的了，腐竹可以涼拌還可以炒著吃，但是對(duì)于炒腐竹的做法，大家還是很陌生的，那么究竟炒腐竹能怎么做呢，下面我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下。
牛肉炒腐竹
材料：牛里脊300克，大蒜3-4瓣，腐竹1把，蔥段適量，料酒1勺，老抽半勺，白胡椒粉1勺，干淀粉1勺，鹽適量，香油，白芝，蠔油2勺
做法
1.牛里脊切薄片;有人問(wèn)過(guò)我牛肉如果切口感不老，只要在切牛肉的時(shí)候保證牛肉的紋理和刀呈垂直狀即可。
2.牛里脊切薄片后放在容器內(nèi)，調(diào)入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘;
3.腐竹用水泡開(kāi)，只要泡到?jīng)]有深色的硬塊即可，泡好的腐竹斜刀切段;
4.大蒜切片，蔥切段，大火將油稍至7成熱后，把蒜片和蔥段放入;
5.出香味后，把牛肉倒入鍋中，翻炒至變色，中間可以加一點(diǎn)點(diǎn)水，然后把切好的腐竹段放入;
6.腐竹很容易熟，翻炒幾下后倒入蠔油、鹽調(diào)味，最后淋水淀粉勾芡，約十秒鐘左右，待湯汁變濃稠即可關(guān)火，出鍋前淋幾滴香油。
小訣竅
囑咐幾句： 1、牛里脊很容易熟，變色之后就差不多熟了，不要過(guò)度烹飪，以免肉中的水分流失，而影響口感; 2、腐竹不要過(guò)份在水中浸泡，只要沒(méi)有硬塊撈出即可，以免過(guò)度泡發(fā)。
辣炒腐竹
原料：腐竹、青椒
配料：蔥、干辣椒、香菜、八角、味極鮮、白糖
做法
1：將腐竹用涼水泡開(kāi)，洗凈切段。
我都是前一天晚上用涼水泡上，這樣泡出來(lái)的腐竹口感更好。
2：分別將蔥、干辣椒、香菜洗凈切好。
3：鍋內(nèi)熱油，放入八角，再爆香蔥、干辣椒。
4：淋點(diǎn)味極鮮，倒入切好的腐竹，翻炒片刻。
5：再放入青椒略炒，最后灑上香菜段。
6：加鹽、雞精、白糖調(diào)味即可。
通過(guò)上面文章的介紹，相信大家對(duì)于炒腐竹的做法都有了一定的了解，這是大家都非常喜歡吃的菜肴，而且也是很多家庭餐桌上必不可少的一道菜，因此，大家都非常喜歡吃，所以如果您感興趣的話，不妨按照以上的做法自己在家試試看。
會(huì)做肉炒腐竹的時(shí)候，需要準(zhǔn)備的配料，主要是青紅辣椒，為了做點(diǎn)綴和增加味道的，還有適當(dāng)?shù)亩S和淀粉，包括比較常見(jiàn)的食用油，這一道美食做出來(lái)以后，不僅僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，平時(shí)還比較受歡迎，還需要搭配上一些高糖。
材料
腐竹100克木耳100克紅辣椒1個(gè)青辣椒2個(gè)冬筍40克淀粉適量食用油400克(實(shí)耗50克)醬油1小匙高湯1大匙精鹽1小匙白糖1小匙味精小匙
做法
1.把腐竹、木耳泡軟、洗凈；腐竹切成段，投入沸水中燙熟透撈出，瀝干水分；
2.木耳洗凈，撕成片，投入沸水內(nèi)略燙，瀝去水分。冬筍、青辣椒切片；紅辣椒切成環(huán)狀；
3.鍋內(nèi)倒入油，燒熱，投入腐竹發(fā)散滑透，盛出瀝干油;
4.鍋內(nèi)留底油，燒熱，投入腐竹、木耳片、冬筍片、青辣椒片、紅辣椒略煸，加醬油、白糖、精鹽、味精、高湯，煮開(kāi)，用水淀粉勾芡，炒勻裝盤(pán)即成。
注意
色彩淡雅，口味清鮮。應(yīng)用冷水或溫水泡發(fā)木耳。
絲瓜的烹煮方法各種各樣，炒絲瓜是最家常的一種做法了，方便簡(jiǎn)單，食材用料都可以隨時(shí)拿的到，關(guān)鍵是絲瓜本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)身體健康又是比較有利的，所以大家不妨自己，嘗試動(dòng)手制作這些美食。
首先炒絲瓜的材料包括絲瓜、大蔥、枸杞、味精、植物油等，這些絲瓜要去皮，清洗干凈之后切成薄片，在鍋中燒油熱之后，將姜蔥等放進(jìn)去爆香，再放入一些枸杞以及絲瓜，翻炒入味，烹煮熟就可以直接撈出來(lái)了，食材原料都是比較簡(jiǎn)單的。
絲瓜具有很好的清熱解毒功效，能夠化瘀清熱，同時(shí)富含多種人體所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可防止皮膚老化，尤其是b族維生素以及維生素c含量是比較多的，能夠更好的保護(hù)皮膚，祛除，色斑，讓皮膚變得更加的潔白細(xì)膩。
尤其是對(duì)于女性朋友而言，其實(shí)此吃絲瓜可以在無(wú)形當(dāng)中起到很好的美容養(yǎng)顏功效，加上其中的皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)，這些物質(zhì)比較豐富，所以具有很好的抗病毒抗過(guò)敏的特殊功效和作用。
因?yàn)橛泻芏嘧鲲埑鯇W(xué)者的朋友，來(lái)說(shuō)做菜無(wú)疑是第一道關(guān)，做菜最難的就是炒菜，其實(shí)我們要先從簡(jiǎn)單的炒菜來(lái)開(kāi)始，做接下來(lái)為大家推薦一道非常好吃美味的，炒白菜的家常做法做法，是非常的簡(jiǎn)單，新學(xué)的朋友們可以來(lái)嘗試。
主料
100g白菜
200g干豆腐
配料
適量油
適量鹽
適量蔥
適量大蒜
做法
1
新鮮大白菜洗凈
2
片著切白菜幫子這樣熟的更快些吃著纖維也短些
3
干豆腐切成菱形片剛好與白菜片搭配
4
油熱用大蒜片或者蔥爆鍋
5
下干豆腐翻炒
6
白菜水份大后下鍋翻炒變色加入食鹽出鍋
注意事項(xiàng)
白菜一定后下鍋不然炒的沒(méi)水份太蔫不好吃
1新鮮大白菜洗凈
2片著切白菜幫子 這樣熟的更快些 吃著纖維也短些
3干豆腐切成菱形片 剛好與白菜片搭配
4油熱用大蒜片 或者蔥爆鍋
5下干豆腐翻炒
6白菜水份大 后下鍋翻炒變色 加入食鹽 出鍋
以上就是關(guān)于對(duì)白菜炒干豆腐的做法的介紹了，到了這里我有理由相信大家在經(jīng)過(guò)了上面的詳細(xì)介紹之后，都應(yīng)該對(duì)這道白菜炒干豆腐的做法都有了一個(gè)全新的了解和認(rèn)識(shí)了吧，同時(shí)我也相信大家都想親自下廚動(dòng)手做一道美味的白菜炒干豆腐來(lái)嘗嘗自己的廚藝了吧。
在日常的生活當(dāng)中，越來(lái)越多的年輕朋友們，在外打拼事業(yè)往往對(duì)于做飯這一方面，大家都不熟悉，不妨再利用節(jié)假日的時(shí)候?yàn)榧胰俗鲆坏篮贸韵愦嗟某窗撞说募页Ｗ龇?，一起?lái)學(xué)習(xí)制作。
臘肉是一道家常菜，一到過(guò)年，人們自然就會(huì)想到臘肉，基本上家家戶戶都有臘肉。臘肉也稱的上是中國(guó)的傳統(tǒng)，那么如果想自己做臘肉的話，究竟應(yīng)該怎么做呢?聞著香噴噴的臘肉究竟是怎么做出來(lái)的呢?今天就讓我一起來(lái)學(xué)習(xí)一下臘肉的家常做法吧!
1、 首先要?dú)⒇i、分割肉。將豬送到專業(yè)殺豬的地方，將豬殺了，然后將其肉分割成一小塊一小塊的，以便人們的運(yùn)送和攜拿。
2、腌制分割好的肉。將分割成一小塊一小塊的肉挨個(gè)抹鹽，將其挨個(gè)腌制，抹上鹽就是不讓肉腐爛、變質(zhì)、發(fā)臭，所以腌制的時(shí)候肉的每個(gè)地方都要抹上鹽，腌制好的肉就可以放置很久都不會(huì)變質(zhì)了。
3、將腌制好的肉放置數(shù)天。將腌制好的肉放到密閉空間內(nèi)數(shù)天，目的是讓肉受鹽均勻，讓肉將鹽分徹底吸收。
4、將放置數(shù)天的肉拿出來(lái)洗干凈。將腌制后數(shù)天的肉拿出來(lái)洗干凈，目的是將其多余的鹽洗掉，以免吃起來(lái)很咸。
5、將每塊肉頂上穿洞，掛上掛鉤。將肉的頂部穿上掛鉤，這樣更方便掛，熏肉的時(shí)候也方便熏。
6、炕肉(農(nóng)村又叫煙熏肉，用煙子來(lái)熏肉)。將肉掛到做好的金屬桶上方(桶的上方有鐵絲網(wǎng)，方便掛肉)然后用蓋子將其蓋上，在金屬桶的下部放入谷或者鋸木并引燃，谷草或者鋸木需要打濕，以免其直接燃燒起來(lái)將肉燒焦，熏肉過(guò)程中，不能見(jiàn)明火，基本上全是煙子。
7、熏好后將肉掛到屋內(nèi)，隨便放置好久都可以。
做臘肉還是比較講究的，其制作過(guò)程還是比較復(fù)雜的，因此我們?cè)谥蛔雠D肉的時(shí)候一定要有心。自己親手腌制的東西，品嘗起來(lái)也是特別有味道的，那種喜悅感是無(wú)以言表的。臘肉是不會(huì)變質(zhì)的，如果平時(shí)有親戚來(lái)了就可以取下來(lái)招待親戚朋友。
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