排骨豆腐的做法需要準備什么？
養(yǎng)生需要什么。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“排骨豆腐的做法需要準備什么？”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
豆腐最常見的食物，軟軟糯糯的口感，富含有豐富的鐵元素，鈣元素，其中的微量元素，有效激活身體的細胞，促進新陳代謝。豆腐雖然含有糖，但是卻不會對身體造成任何傷害。這是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，豆腐在平時可以和排骨燉在一起，香酥可口，營養(yǎng)價值高，制作方法也是很簡單的。
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奶豆腐的這個名字相信大家一聽就知道，這是外部很像豆腐，可實際帶有濃郁的奶香味，味道也是非常不錯的，奶豆腐制作原材料有很多，除了要加一些配料以外，冰糖以及各種糖，全脂牛奶都是要添加進去的，并且在制作的時候也要保證最嫩滑的口感和最佳的火候，為了能增加口感，需要放在冰箱中冷藏一到兩個小時。
杏仁鮮奶豆腐
材料
3克大菜粉100毫升凍水200毫升全脂牛奶100克淡奶35克杏仁粉180毫升蒸溜水30克糖30克桂花糖
做法
將大菜粉混合凍水中，浸約10分鐘
把煲以中火加熱，加入浸過水的大菜粉，不斷攬拌至完全溶化及變濃稠
把杏仁粉混合于蒸餾水中
在另一個煲中，加入全脂牛奶、淡奶、糖，并以中火煮至沸騰，再放入杏仁混合物
熄火然后倒入大菜粉，攪勻后再倒入錫紙盤內(nèi)，放乒雪柜冷藏1-2小時至硬身
在小煲中，用100毫升水溶化剩余的10克糖及桂花糖，制成糖漿
當杏仁豆腐凝固后，用刀切成大粒，再淋上桂花糖漿，即成！
楊梅奶豆腐
材料
楊梅糖水350ml，牛奶100ML，明膠12g
做法
1.取100ml楊梅糖水加入12g明膠，隔水加熱至明膠溶解。
2.牛奶加熱至60度，加入融化好的明膠氺，攪勻。
3.再將牛奶加熱至80度，加入剩下的250ml楊梅糖水攪勻。
4.裝入容器，放入冰箱冷藏至凝結(jié)即可，吃時面上澆適量楊梅糖水。
奶酪豆腐球
材料
主料：老豆腐100克，奶酪100克，糯米粉100克
配料：水100ML，糖2勺，醬油20ML，味啉2勺，淀粉適量
做法
1、老豆腐：奶酪：糯米粉按1:1:1捏碎，開揉。
2、揉成面團形狀，手感呢就捏捏老婆（老公）屁股，軟硬差不多就行。3、揉好的面團分成大小相等的劑子，再用手搓成球。
4、鍋里燒開水，把揉成的球放入鍋里煮。
5、煮到丸子都飄起來就可以撈出鍋了。
6、煮好的丸子用竹簽串起來，然后入烤箱200°烤五六分鐘。
7、最后調(diào)個醬汁：配料里的所有東西勾兌好，倒入鍋里燒開到濃稠的程度，關(guān)火，淋在烤好的豆腐球上就開吃吧！入口綿綿糯糯還帶奶香。這般滋味要用心體會！
在山東地區(qū)非常流行一道常見主菜，名字叫豆腐燉大腸，選用的主要材料是軟豆腐和豬大腸，燉煮的時候一般都是需要選擇南方的軟豆腐，因為軟豆腐更有益于消化和吸收，同時用來燉湯是非常嫩滑的，更加入味，把豆腐切成塊狀，大腸切成段狀，放在鍋中慢慢的用水煮，煮的過程中需要加入少量的配料，起到調(diào)味去腥的效果。
所需食材
主料:豆腐，豬大腸
調(diào)料:醬油(10克) ，料酒(15克) ，鹽(6克) ，味精(3克) ，植物油(30克)
制作方法
1. 將豬大腸和泡辣椒均斜刀切成馬蹄段;
2. 豆腐切成厚片;
3. 嫩青菜心用水洗凈后控去水分;
4. 鍋置火上，放油燒至八成熱;
5. 入豆腐片炸至金黃色撈出瀝凈油;
6. 將大腸段和炸豆腐片分別放入沸水鍋內(nèi)焯水;
7. 鍋置火上，放入鮮湯、大腸段、豆腐片、泡椒段、醬油、料酒和嫩青菜心燒沸;
8. 撇去浮沫，改用小火燉至熟透入味，撒入精鹽和味精即成。[1]
熟腸做法:
1斤 大腸
1斤 豆腐
適量 生抽
適量 蔥花
適量 水
【步驟】
步驟. 1買現(xiàn)成的熟大腸切段
步驟. 2加入豆腐
步驟. 3倒入適量生抽，蔥花，姜片
步驟. 4再加入適量水，燉熟就OK
營養(yǎng)價值
豆腐:豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高;有降低血脂，保護血管細胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
豬大腸:豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效，可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥，因其性寒，凡脾虛便溏者忌食。
油菜心:油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外國外科學家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險。
冬天天冷以后想吃一些熱的，但是大家也會懷念夏天的燒烤。現(xiàn)在雖然吃燒烤不太適合，而且食物也很容易放涼，倒不如自己在家里面做一些無煙的燒烤類。比較受歡迎的是排骨，排骨可以煮著吃，也可以炸著吃，更受歡迎的是熏排骨，既沒有脂肪，自己做的也會很健康。
相信大家在平時一定都有吃過油炸鯧魚，這一道菜是經(jīng)過熱油炸制的，比較酥嫩，比較適合下酒，而且很便宜，營養(yǎng)價值也高，還可以當作零食食用，在制作的時候需要準備一些小鯧魚，清洗干凈以后去掉尾巴和頭，放上料酒和食鹽腌制片刻，油炸結(jié)束以后可以放上糖和黑胡椒粉。
“鯧魚，是我們家常常吃的一款海鮮。
鯧魚肉質(zhì)鮮嫩，骨頭少，一直受到大家的喜歡。
小鯧魚，價錢便宜，用油炸著吃，非常配酒，也下飯，更可以當零食吃。
1、鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品；
2、鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，并能延緩機體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生。
食材明細
小鯧魚
450克
鹽
適量
糖
適量
料酒
適量
黑胡椒粉
適量
淀粉
適量
油
適量
魚香
口味
炸
工藝
廿分鐘
耗時
簡單
難度
油炸小鯧魚的做法步驟
1鯧魚去鰓去肚，洗凈瀝干，用鹽，糖，料酒。
2黑胡椒粉，腌制2個鐘頭入味。
3把腌出的水倒去，在魚的表面拍上面粉。
4鍋里放適量油，把鯧魚放下去炸。
5兩面炸透即可。
小竅門
一次可以多炸些，吃時再回鍋炸一下即可。
很多人在平時都比較喜歡吃尖椒雞翅，這道美食的營養(yǎng)價值非常的高，而且在平時對身體來說很好，不過尖叫，即使在做的時候需要準備一些青紅椒還有干辣椒，這樣做出的雞翅才會更加入味，而且在做之前，還需要把雞翅身上切開小口。
川菜好吃，江湖菜也不錯，尤其鹽幫菜個人覺得很好，多利用鮮椒代替干辣椒，色美味鮮辣，同吋不缺麻味。按個人喜好和做菜習慣做的，供參考。
做尖椒雞翅所需食材：
主料：雞中翅7至8個，青紅尖椒5個，干紅辣椒10個
輔料：花椒粒5g，姜一小塊，蒜3瓣，鹽2g，生抽2勺，料酒半勺，十三香或五香粉2g，糖1.5g，食用油2湯勺，淀粉半勺
尖椒雞翅的做法步驟：
1. 雞翅化凍浸泡十分鐘，切塊放大碗中，加入料酒，鹽，生抽，十三香拌勻腌制2小時以上。青紅椒切小圈，姜切末，大蒜切片，大蔥切末，干紅辣椒去籽切段
2. 炒鍋倒入稍多點的食用油，7成熱放入腌好的雞翅（下鍋前加半勺淀粉抓勻）晃動鍋，雞塊可晃動時翻面煎炸，兩面金黃控油撈出。整個過程中火。
3. 余油爆香蔥姜蒜，轉(zhuǎn)小火放入干辣椒花椒小火煸出香辣味，放入雞翅繼續(xù)煸炒3至5分鐘
4. 放入青紅椒圈翻炒均勻。
5. 放入生抽，糖翻勻；起鍋前放入味精或雞精即可。我家省略半部分。
6. 裝盤。
腌制時鹽要用夠，因為炒制過程中不加鹽。辣椒和花椒用量酌情調(diào)節(jié)吧。
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