疙瘩湯怎么做？打疙瘩要掌握這些技巧！
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《疙瘩湯怎么做？打疙瘩要掌握這些技巧！》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
疙瘩湯是日常飲食上比較常見的一道美食，是由小麥面粉和多種配菜所制作而成，味道風味獨特，而且營養(yǎng)豐富，容易被身體吸收，是比較好消化的食物，非常適合老人和兒童食用，在打疙瘩湯的適合打疙瘩是非常關鍵的一部分，均勻的疙瘩會使湯濃稠程度適中，可以在打疙瘩的適合在面粉里加入一個雞蛋，不僅味道更好，而且疙瘩也比較均勻。
準備食材：
面粉、雞蛋、食用油、西紅柿、蔥、香菜、生抽、食鹽、雞湯、香油。
烹飪技巧：
1、香菜、西紅柿洗凈;面粉里面磕入一個雞蛋，記住馬上就用不要時間長，否則就做不成小疙瘩了。
2、雞蛋放在面碗中，用筷子沾取雞蛋液淺淺的滾面，做成小疙瘩，記住不要加水，加水的疙瘩不勁道，太軟就成一鍋漿糊了;西紅柿切成片，香菜切末。
3、熱鍋熱油，放入蔥花爆香，加入西紅柿煸炒。
4、加一勺高湯，繼續(xù)煸炒;沒有高湯也可以不放
5、加入生抽、食鹽、煸炒后加入開水，一定是開水哦;然后把疙瘩煮熟，放上香菜末提味，可以淋入適量香油。
6、一道美味的疙瘩湯做好了，很滿足的口感，鮮香微酸，疙瘩勁道
西紅柿疙瘩湯
材料
西紅柿疙瘩湯的制作材料：主料：面粉，西紅柿，雞蛋，青菜葉
做法：
1、取一個大碗，放入適量面粉。水龍頭開到最細的水流，把面碗拿到水流下均勻地淋上幾秒鐘后關上水，面粉沾水就會成團，耐心地用筷子把面粉拌成大小適中的面疙瘩。拌好后就撥到一邊，不要急著再加水，等確定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉，而沒有濕面團的時候，再淋一點點水重復上述過程，直到全部拌好。
2、油燒熱，放入西紅柿塊，出汁后，加開水，再燒開后加入拌好的面疙瘩煮熟，可以加一點點生抽，最后放入打散的雞蛋液、青菜葉略煮，加胡椒粉、鹽和香油起鍋。
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一提到疙瘩湯，大家都不會陌生，對于疙瘩湯怎么做也很了解。這是一種常見的家庭飲食，做法比較簡單，而且制作所需要的時間比較短，疙瘩湯中含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)，特別適合小孩和老人食用，在制作疙瘩湯的時候，可以根據(jù)自己的口味，添加西紅柿、菠菜、蝦仁等各種輔料，使做出的疙瘩湯更加鮮美。
每個人的口味都是不一樣的，因此在疙瘩湯怎么做這個問題上，也是有很多不同的做法，有的喜歡喝清淡的、原味的，那就不要放鹽，有的喜歡有油的，那就用油熗鍋。下邊就來介紹一款疙瘩湯的做法。
原料： 主料面粉50克，雞蛋1個，蝦仁10克，菠菜20克。輔料高湯200克，香油2克，精鹽2克，味精少許。
制作： 1、將雞蛋磕破，取雞蛋清與面粉和成稍硬的面團揉勻，搟成薄片，切成黃豆粒大小的丁，撒入少許面粉，搓成小球。
2、將蝦仁切成小丁;菠菜洗凈，用開水燙一下，切末。
3、將高湯放入鍋內(nèi)，下入蝦仁丁，加入精鹽，開后下入面疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加入菠菜末，淋入香油。
以上介紹了美味疙瘩湯怎么做，希望能幫助你做出更好地美食。在做疙瘩湯的時候，沒有嚴格的標準，只要是適合自己的口味就是最好的，加入老湯可以使疙瘩湯更入味，是滋養(yǎng)不錯的選擇。在制作疙瘩湯時，攪拌面使之成團，是有技巧的，水多水少都不行，這就要求自己在制作的過程中慢慢的摸索，慢慢體會。
疙瘩湯是山西晉城傳統(tǒng)的特色湯品，原料非常簡單，主要是面粉、雞蛋和番茄。雖然材料簡單，但如果喝過疙瘩湯的話，肯定會對這道湯品留下很深刻的印象。也正是因為需要的材料比較簡單，所以很多人希望自己在家能動手制作。那么，拌疙瘩湯怎么做?下面咱們就來看看方法吧。
做法一【食材準備】：面粉、雞蛋、西紅柿、食醋、食鹽、蔥花、香油、姜片。
【制作步驟】：
1.加適量水，起鍋上火。
2.將西紅柿切塊和姜片入鍋煮開。
3.雞蛋打散備用，
4.用碗或小面盆加適量面粉，將適量打散的蛋液加入面粉中，用筷子或手將面拌成麥粒大小麥豆狀的面疙瘩,然后入鍋煮熟，加入適量食醋、食鹽、蔥花、香油即可食。
做法二【食材準備】：面粉 200g， 蔥1/2根(約200g)， 雞蛋50g， 青菜 少許， 鹽 1茶匙(5g)，雞精1茶匙(5g)， 白胡椒粉
1/2茶匙(3g)。
【制作步驟】：
1. 將白蘿卜洗凈切成細絲，在鍋內(nèi)先用油炒一下，加水、加鹽。
2. 在等待水開過程中，準備面疙瘩。將面粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓面粉結(jié)成小面疙瘩，這很重要，疙瘩要小，比較好入味，可以將比較大的面疙瘩撕成小塊。
3. 水開了，將面疙瘩加入鍋內(nèi)，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底。
4. 加入紫菜和青菜?？炱疱仌r，加入鹽、雞精和一些白胡椒粉提提味。
【注意事項】：
1. 一定不要將粉狀面粉加入鍋內(nèi)，那就成了熬糨糊了。
2. 西紅柿雞蛋疙瘩湯也很好吃，這類食品比較適合早晚吃。
3. 吃疙瘩湯的時候，如果用茄汁沙丁魚做小菜，胃會很高興。
做法三【食材準備】：面粉、肉絲、香菇、雞蛋、西紅柿、小蔥、鹽、雞精
【制作步驟】：
1 鍋燒熱后，加少許植物油燒熱，將肉絲先放入鍋內(nèi)煸炒，再放入香菇絲煸炒至出香味(如果是素疙瘩湯就直接煸炒香菇絲，再把切好的西紅柿煸炒);
2 加兩碗水(或排骨湯、魚湯、骨頭湯)燒開;
3 半碗面粉用涼水調(diào)成細細的面疙瘩備用;
4 水燒開后，將面疙瘩倒入鍋內(nèi)煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸后，放入蔥花，少許鹽調(diào)味，即可食用。
疙瘩湯是比較常見的一種面食做法，北方人家比較常見的一種湯品，它的制作的主要原料有西紅柿面粉和雞蛋疙瘩湯，里面的湯可以是清湯，也可以是一些排骨湯或者是魚湯，從健康的角度來看，疙瘩湯比較適合晚餐食用，因為面食比較容易消化，營養(yǎng)價值也是比較高的。
做法一
【食材準備】：面粉、雞蛋、西紅柿、食醋、食鹽、蔥花、香油、姜片。
【制作步驟】：
1.加適量水，起鍋上火。
2.將西紅柿切塊和姜片入鍋煮開。
3.雞蛋打散備用，
4.用碗或小面盆加適量面粉，將適量打散的蛋液加入面粉中，用筷子或手將面拌成麥粒大小麥豆狀的面疙瘩,然后入鍋煮熟，加入適量食醋、食鹽、蔥花、香油即可食。
做法二
【食材準備】：面粉 200g， 蔥1/2根（約200g）， 雞蛋50g， 青菜 少許， 鹽 1茶匙（5g），雞精1茶匙（5g）， 白胡椒粉 1/2茶匙（3g）。
【制作步驟】：
1. 將白蘿卜洗凈切成細絲，在鍋內(nèi)先用油炒一下，加水、加鹽。
2. 在等待水開過程中，準備面疙瘩。將面粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓面粉結(jié)成小面疙瘩，這很重要，疙瘩要小，比較好入味，可以將比較大的面疙瘩撕成小塊。
3. 水開了，將面疙瘩加入鍋內(nèi)，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底。
4. 加入紫菜和青菜。快起鍋時，加入鹽、雞精和一些白胡椒粉提提味。
【注意事項】：
1. 一定不要將粉狀面粉加入鍋內(nèi)，那就成了熬糨糊了。
2. 西紅柿雞蛋疙瘩湯也很好吃，這類食品比較適合早晚吃。
3. 吃疙瘩湯的時候，如果用茄汁沙丁魚做小菜，胃會很高興。
疙瘩湯可以做成素的蔬菜疙瘩湯，也可以做成有肉的葷疙瘩湯。用雞蛋、肉類等做成的疙瘩湯特別適合腦力工作者，可以補充蛋白質(zhì)。而對于身體虛弱、消化功能較差的人來說，更適合清淡的、素的疙瘩湯。
嬰兒在六個月以上就可以增加輔食了，嬰兒吃的輔食要注意容易消化，寶媽在給寶寶做輔食的時候一定要做的精細一些，以免寶寶消化不好影響食物營養(yǎng)吸收，寶媽可以給寶寶做一些面食吃，比如面條，包子，餃子，疙瘩湯等，很多寶媽還不會做疙瘩湯，寶寶疙瘩湯怎么做？接下來我們來看看吧。
一.寶寶疙瘩湯怎么做？
材料
芹菜，胡蘿卜，面粉，芝麻油，鹽
做法
1、先把芹菜和胡蘿卜切小丁末。
2、鍋里放點水煮開，水開后放入切好的芹菜丁和胡蘿卜丁，再放入攪好的面疙瘩。
3、燒開后放點水改小火，放入一丁點鹽，再放入香油（也就是芝麻油）。一分鐘后關火靜等會，面疙瘩就會變稠稠時即可盛出。
小訣竅
面粉的攪拌我是一點點加水的攪拌的。
二.疙瘩湯
疙瘩湯，在山西晉城一帶稱不爛湯，是一道北方家常湯品，制作原料主要有面粉、雞蛋、西紅柿等。疙瘩湯里的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為面食類容易消化。疙瘩湯可以做成素的蔬菜疙瘩湯，也可以做成有肉的葷疙瘩湯。用雞蛋、肉類等做成的疙瘩湯特別適合腦力工作者，可以補充蛋白質(zhì)。而對于身體虛弱、消化功能較差的人來說，更適合清淡的、素的疙瘩湯，以雞蛋、油麥菜、西紅柿為主，蔬菜中含有大量的維生素和礦物質(zhì)以及纖維素，能改變由于多食動物性食品而呈現(xiàn)的酸性體質(zhì)，有助于增強身體的免疫力。對于食欲不振或經(jīng)常有應酬喝酒的人也比較適合喝素疙瘩湯，而有肉的疙瘩湯會增加肝臟的負擔。
三.做疙瘩湯注意
做面疙瘩時，水要一點點地倒入碗內(nèi)，做到邊倒水邊不停地攪拌，而且一定要用涼水，這樣面疙瘩才會做得又小又細，入鍋即熟。疙瘩湯千萬不要煮得時間太長，否則不但顏色不好看，而且吃起來口感也很差。
海參屬于一種海產(chǎn)品，海參富含很多種營養(yǎng)元素，對人體起著保健的作用，很多人都喜愛吃海參，海參疙瘩湯是一種比較容易消化的做法，海參含有十八種氨基酸，還有?；撬嵋约昂芏喾N礦物質(zhì)，活性成分等，可以提高人的記憶力，同時還可以延遲人體性腺衰老，預防出現(xiàn)動脈硬化等好處，海參疙瘩湯怎么做？接下來我們來看看吧。
一海參疙瘩湯怎么做？
食材
面粉適量依個人量定，海參一頭，雞蛋，一只，蔥花適量，蠔油適量，食鹽適量。
二.制作過程
1.準備工作：雞蛋1個打散。發(fā)好的海參一頭切碎。蔥花適量。
2.面疙瘩我實在是不會打的太??！我用了160ml的量杯的一半。
3.熗鍋：花生油或者核桃油大約兩湯匙，加蔥花爆鍋，加兩碗（5寸大的碗）水，沸騰
4.倒入疙瘩攪拌一下，加入打散的雞蛋，用筷子攪拌一下，不要攪拌太狠，不然湯會黃粘看不到蛋花了。加入一湯匙蠔油，小半勺食鹽。攪拌開。撒上蔥花。出鍋。
三.海參功效
1、防治血管疾病
海參中不含膽固醇，但含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和無機鹽，有助于調(diào)節(jié)人體脂質(zhì)代謝，使機體脂肪含量明顯下降；可降低血機體膽固醇含量，能有效預防心血管疾病的發(fā)生。
2、促進胎兒發(fā)育
海參中還有DHA，孕婦食用海參有助于胎兒大腦發(fā)育，所以備孕期的女性和已經(jīng)懷孕的女性適量多吃海參，可以為孕期和哺乳期儲備足夠多的優(yōu)質(zhì)蛋白，眾多活性物質(zhì)和微量元素可以充分保證胎兒生長發(fā)育的營養(yǎng)需要。
3、提高免疫力
海參中含有其他動物性食品所沒有的賴氨酸。賴氨酸被榮稱為人體的“生長素”和“腦靈素”，能促進人體發(fā)育，增強免疫功能，并有提高中樞神經(jīng)組織功能的作用，故有恢復大腦疲勞、增強記憶力、預防老年性癡呆等功效。
4、增強骨骼
經(jīng)常食用海參可以預防兒童的佝僂病、成人的骨質(zhì)疏松癥和骨質(zhì)增生癥。海參中豐富的鈣、磷、錳、銅、鍺、硅等元素對預防嬰幼兒佝僂病，成人的骨質(zhì)疏松癥以及對骨骼異常、畸形，牙質(zhì)及釉質(zhì)發(fā)育不良都有特殊作用。
5、提高記憶力
食用海參對改善睡眠、提高記憶力有很強的促進作用。精氨酸在海參中含量比其它生物體內(nèi)高，對神經(jīng)衰弱有特殊療效，所以食用海參對改善睡眠有明顯作用。而海參中煙酸、鈣、?；撬帷①嚢彼岬仍貙謴痛竽X疲勞，增強記憶能力也有重要功效。
6、美容養(yǎng)顏
由于海參的蛋白質(zhì)含量極其高，其中膠原蛋白也十分豐富，可與阿膠、鹿角膠相媲美，不僅能補血，還能延緩機體衰老，讓肌膚潤滑，消除皺紋和面部色斑，有美容養(yǎng)顏的功效。
7、增強性功能
海參中的精氨酸是構成男性精子細胞的主要成分，且具有調(diào)節(jié)性激素的功能，而海參又恰恰是“精氨酸的大富翁”，對治療陽痿、腎虛有特殊功效。另外，海參中的磷、鋅、錳、硒、鎳等元素都對人體多種生理活動，尤其對生殖功能作用突出，對促進性功能的提高很有幫助。海參中的很多元素對改善和調(diào)理女性內(nèi)分泌，促進體內(nèi)良性循環(huán)也有很大幫助。
在早餐的時候做疙瘩湯是非常方便的，因為疙瘩湯的做法比較簡單，吃起來味道也比較誘人，而且在做疙瘩湯的時候，我們還可以加入一些蔬菜雞蛋等營養(yǎng)價值比較高的食物，也有一些人比較喜歡吃海鮮疙瘩湯，我們可以在疙瘩湯里面多加入一些海產(chǎn)品，那么海鮮疙瘩湯怎么做好吃呢?
用料： 雞蛋:1個面粉:2.5兩鹽:適量香油:適量白菜葉:2片蛤蜊肉:8個扇貝肉:6個蝦仁:8個胡椒粉:若干生姜:4片
收起
步驟：
1首先，來做初步準備工作：海帶浸泡備用，泡海帶的時間可以做其他準備工作。
2姜切成稍粗的絲。
3白菜葉子撕成小朵，根莖部分切成小塊。
4雞蛋打散，放入適量白胡椒粉，再打勻備用。
5然后，開始加熱食材的準備工作：熱鍋加適量油，轉(zhuǎn)動鍋，讓油鋪均勻滿整個鍋底，防止粘鍋。
6倒入雞蛋，轉(zhuǎn)動鍋，讓蛋液形成均勻的圓形的薄薄的蛋皮。
7將蛋皮略微散熱，卷起切絲備用。
8坐開水，放入適量料酒，放入扇貝，蛤蜊和蝦仁焯水。
9因為有很多浮沫，所以海鮮過水沖洗干凈。泡好的海帶用剪刀剪開成小塊。備用
10另起鍋放入姜絲爆香，加入步驟9里所有海鮮。稍稍炒下就出鍋。
11坐水燒開，放入白菜。
12水再次開了以后放入海鮮和蛋絲。
13面粉搓成疙瘩
14面疙瘩倒入鍋中，用筷子充分攪拌，燉開以后加鹽就可以出鍋啦
15喝之前加白胡椒粉，香油調(diào)味。
? 蘿卜疙瘩湯這種食物是東北的朋友比較喜歡吃的，而且這種食物的制作方法是比較簡單的。每一種都有他們自己獨特的味道，今天，我們依然為大家介紹一種疙瘩湯的做法，這種疙瘩湯的味道也是非常好吃的，各位朋友快點跟著我們下面的步驟來學習，相信美味又營養(yǎng)的疙瘩湯就會呈現(xiàn)在大家的面前的。
“蘿卜疙瘩湯”是名副其實的保健湯，它不僅可為孩子們提供豐富均衡的各種營養(yǎng)，還具有潤肺、健胃、消食、補鈣的功用。蘿卜的順氣作用可幫助寶寶減輕腹脹，保持腸道舒暢。
尤其在秋天，氣候干燥，孩子體內(nèi)的水分流失特別明顯，加上寶寶脾胃功能尚不健全，特別容易上火,如:感冒,咳嗽，便秘等。這時候我們只要及時調(diào)整飲食，就能很好地控制疾病的發(fā)生，讓寶寶常喝點“蘿卜加點豆腐做得疙瘩湯”就能避免“秋燥”。
另外，豆腐和蘿卜是極好的搭配。豆腐含有豐富的植物蛋白，但多食會引起消化不良，蘿卜有消食化積的功能，兩者合用有助于胃腸道的消化吸收。
蘿卜疙瘩湯的做法步驟
1. 白蘿卜、香菇切絲，小蔥切碎成蔥花。雞蛋打散待用。
2. 疙瘩制作：面粉加水和成面團(比餃子皮稍硬的那種)，放在砧板上，撒上面粉那搟面杖搟，邊搟邊加面粉，搟至很硬很硬搟不動為止，用刀切成碎塊。(這樣做出的疙瘩雖費力，但很滑很滑)
3. 鍋中加入高湯，放入白蘿卜、香菇，鍋沸騰后，下入疙瘩。調(diào)入適量鹽。如同下面條那樣多煮一會兒。
4. 煮的差不多后加入紫菜和蝦皮。將打散的雞蛋均勻的倒入鍋內(nèi)慢慢攪拌，出鍋前淋香油，喜歡胡椒粉的可以加一點胡椒粉，最后撒上小蔥。
關于蘿卜疙瘩湯的做法進行了詳細的介紹，我們也知道蘿卜本身就是一種非常營養(yǎng)的東西，你們在生活中想要制作出這種食物。所以一直受大眾所喜歡，而今天使蘿卜加上疙瘩，做出來的湯，味道更是一絕的，所以各位朋友，蘿卜疙瘩湯你們值得擁有。
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