豆腐皮包括哪些營(yíng)養(yǎng)和功效
傳統(tǒng)運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生包括哪些。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健。”人類的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？下面是小編為大家整理的“豆腐皮包括哪些營(yíng)養(yǎng)和功效”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
豆腐和豆腐皮是不一樣的，豆腐皮會(huì)更加筋道，而且可以直接生吃，也可以炒菜，豆腐皮不容易散開，用手拿起來還是有彈性的，關(guān)于豆腐皮的吃法有很多種，其中不僅僅含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪維生素，還富含鈣鐵鋅等礦物質(zhì)，豆腐皮容易消化，易被人體的吸收，所以兒童老年人都喜歡吃豆腐。
豆腐皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆腐皮極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不但含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、纖維素，還含有鉀、鐵、鈣等人體需要的礦物質(zhì)。豆腐皮由于容易消化、易被人體吸收，而成為老、弱、婦、幼皆宜的一種食物。
豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。
豆腐皮中含有大量的卵磷脂，能夠預(yù)防血管硬化、預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。
豆腐皮中含有多種礦物質(zhì)，可以幫助補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因?yàn)槿扁}引起骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
豆腐皮的食用功效
豆腐皮味甘、性平，具有養(yǎng)肝、補(bǔ)腎、強(qiáng)勁、壯骨的作用。
預(yù)防心腦血管疾病
豆腐皮中含有大量的卵磷脂，能夠有效防止血管硬化、預(yù)防心血管疾病、保護(hù)心臟的作用。
促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)
豆腐皮中含有多種礦物質(zhì)，尤其是鈣質(zhì)含量比較多，可以有效防止因?yàn)槿扁}所引起的骨質(zhì)疏松等癥狀，能夠促進(jìn)骨骼的發(fā)育，對(duì)于兒童以及老人的骨骼生長(zhǎng)非常有利。
降低乳腺癌的幾率
制作豆腐皮的原材料豆腐中含有大豆異黃酮，可以調(diào)節(jié)乳腺對(duì)于雌激素的反應(yīng)，起到降低患上乳腺癌的幾率。另外，還可以有效預(yù)防白血病、直腸癌、肺癌、胃癌等疾病的發(fā)生。
豆腐皮的食用方法
豆腐皮的食用方法非常繁多，無(wú)論是炒、煮、煎等都是非常不錯(cuò)的。
炒：將豆腐皮撕成條狀，配以少量的時(shí)鮮蔬菜，同炒即可。
煮：將豆腐皮撕成條狀，放入沸水中稍煮加調(diào)味料即可。
煎：將豆腐皮浸濕攤平，入鍋煎成金黃色即可。
炸：將豆腐皮切成寸段，入沸油炸松即可。
ys630.COm精選閱讀
豆腐皮是一種豆制品，有些地方也叫豆腐片，豆腐皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和豆腐是差不多的，只不過豆腐更松軟、水分更足，而豆腐皮是干干的，但是保質(zhì)時(shí)間更長(zhǎng)，而且豆腐皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，能補(bǔ)充人體所需的礦物質(zhì)和鈣元素，做法也多種多樣，下面給大家詳細(xì)介紹豆腐皮的營(yíng)養(yǎng)和功效。
豆腐皮是由大豆磨漿澆煮后再凝結(jié)干制而成，色澤微黃，表面光滑，高蛋白，不含膽固醇，低脂肪，有很高的營(yíng)養(yǎng)人質(zhì)，含有大量卵磷脂，因此有防止血管硬化，改善血管疾病及保護(hù)心臟的功能，含有多種礦物質(zhì)補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
豆腐皮適用人群：人人都可以食用，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、年老細(xì)瘦，身體虛弱、高脂肪、高膽固醇人、肥胖以及血管硬化者有改善作用，經(jīng)常腹瀉以及脾胃虛寒之人應(yīng)忌用。
豆腐皮的四大食用方法：
一炒：豆腐皮浸濕切就，配以少量時(shí)鮮蔬菜，同炒即成。
二煮：(湯)豆腐皮撕成條狀，放入沸水稍煮加調(diào)料即成。
三煎：豆腐皮浸濕攤平，入鍋煎成金黃色即成。
四炸：(響鈴)同上法，切成寸段，入沸炸松即成。
素鴨、素火腿：豆腐皮浸濕攤平，層層調(diào)料，稍加造型，先蒸后煎，即成。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆腐皮含有鈣、鐵、鉬等18種人體必需的微量元素，兒童及老年人長(zhǎng)期食用可以促進(jìn)身體及智力發(fā)展、改善血管疾病等。孕婦信用不及可以增加奶水還可以恢復(fù)身體健康。豆腐皮有止咳、化痰、解毒、清熱、養(yǎng)胃等多種療效，是各種人群食用的佳品。
其實(shí)在生活中的時(shí)候大家對(duì)于豆腐應(yīng)該是非常熟悉的，豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，很豐富的一種食物，有很高的蛋白質(zhì)，但是豆腐皮包肉卻很少人會(huì)去做，下面我們就一起來了解一下豆腐皮包肉的做法大全。
基本材料
豆腐皮2張，豬肉100克，白干100克，青蒜末10克，植物油20克，淀粉15克，精鹽、味精各適量。
制作方法
1.豆腐皮泡軟，用刀切成8小張(方塊形狀)。
2.將豬肉洗凈，用刀斬成肉末，再將白干出水，用刀切成短細(xì)絲。
3.將鍋放火上，添入少許植物油，待油燒熱，肉末倒入煸炒幾下，再把白士絲倒下，加入精鹽、味精、青蒜末繼續(xù)煸炒，然后加適量的水用淀粉勾芡，盛入碗內(nèi)。
4.將豆腐皮一一攤在案板上，抹上淀粉，把炒好的餡，平均分放在上面，包起，放入盤內(nèi)，上籠蒸5分鐘，取出澆上芡即成。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下豆腐皮包肉的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，那么在平時(shí)的生活中的時(shí)候就可以買來食材，在家里面學(xué)著食譜上所說的進(jìn)行制作的。
豆腐皮大家都是吃過的，豆腐皮的吃法有很多種，在平時(shí)除了可以涼拌也可以用來炒菜，還有豆腐皮在平時(shí)還可以用來做小菜食用，豆腐皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其中富含有蛋白質(zhì)和動(dòng)物元素，大豆蛋白能夠有效調(diào)整身體激素豆腐皮和煮筍，搭配在一起用來包餃子，包包子，味道都是不錯(cuò)的。
做法1
材料
紅蘿卜1條，綠蘆筍150公克，油豆，皮6塊，瓠瓜乾2條，醬油2匙，鹽1/2匙，糖1匙，酒1匙，味素1匙
做法
1、紅蘿卜去皮切成條狀，綠蘆筍切段，油豆皮切片，瓠瓜乾洗勁、切段。
2、將紅蘿卜、綠蘆筍過水。
3、再將油豆皮包卷紅蘿卜、綠蘆筍，最后用瓠瓜乾前后端扎緊。
4、鍋中放入（3）、調(diào)料、素高湯（腌過材料），煮開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘即可。
小訣竅
瓠瓜乾綁緊，煮時(shí)才不會(huì)松開。
做法2
材料
豆腐皮。
餡料：豬絞肉（半肥半瘦為佳）、鹽、糖、醬油、雞蛋（可以用淀粉代替）、白胡椒、料酒、麻油、蔥末
做法
1.將豆腐皮放水中泡開，然后略微擰干一點(diǎn)（要小心，豆腐皮很薄的），不要擔(dān)心太大一塊，你不要攤開。你可以握成長(zhǎng)條，然后根據(jù)長(zhǎng)度隨便等分幾段。然后再一截一截?cái)傞_，一個(gè)一個(gè)包起來，和包春卷的方法一樣，這里不贅述了。
2.大火蒸十分鐘，再關(guān)火燜５分鐘。
豆皮與金針菇都是生活中比較常吃的食物，而且比較百搭，可以搭配很多食材一同食用。雖然這兩種食物看起來都不是很氣眼，但里面包含的一些營(yíng)養(yǎng)元素也是很多食物不能相比的。當(dāng)然了，豆皮與金針菇也可以相互搭配在一起吃，味道比較符合大眾的口味。那么，豆腐皮包金針菇的做法是什么?
工具/原料
豆皮金針菇適量。
鹽、油、蔥花兒等作料調(diào)料。
方法/步驟
洗凈金針菇、豆皮。
將豆皮疊好，分成等份。
然后取一條豆皮放上金針菇。
用豆皮卷起金針菇，在尾端將豆皮切連刀。
接著把它們?cè)谩?/p>
然后重復(fù)4、5的動(dòng)作把金針菇都用豆皮卷好。
在鍋內(nèi)放少許油，炒香干辣椒
加如水，蠔油、鹽、香油等調(diào)味。
接著放入卷好的豆皮卷。
注意觀察金針菇軟化，豆皮飽吸湯汁，收汁。
盛盤后撒上蒜苗或者蔥花即可。
保鮮技術(shù)
1、低溫貯藏法
(1)常溫保鮮
采收后的新鮮 金針菇 經(jīng)整理后，立即放入筐、籃中。其上覆蓋多層濕紗布或塑料薄膜，置于冷涼處(自然氣溫20℃以下)，一般可保鮮1-2天。
(2)簡(jiǎn)易包裝后低溫保藏
新采收的金針菇經(jīng)整理后，用低密度聚乙烯薄膜袋(DpE)袋膜厚20毫米，分裝，抽真空封口，將包裝袋豎立放入專用筐或紙箱內(nèi)，1-3℃低溫冷藏?？杀ｕr13天左右。
2、化學(xué)保鮮法
采用對(duì)人畜安全，無(wú)毒的化學(xué)物質(zhì)用于浸泡或噴灑在金針菇表面，以達(dá)到延長(zhǎng)金針菇新鮮的目的?？捎糜诮疳樄奖ｕr的化學(xué)物質(zhì)有：焦亞硫酸鈉、氯化納、稀鹽酸、高濃度的二氧化碳、保鮮劑、抗壞血酸及比久等。
(1)焦亞硫酸鈉噴灑保鮮：用0.02%焦亞硫酸鈉溶液漂洗金針菇以除去泥沙碎屑，再用0.05%焦亞硫酸鈉溶液浸泡10分鐘護(hù)色，撈出瀝干后分裝塑料袋中可保鮮數(shù)天。
(2)氯化納(即食鹽)、氯化鈣液保鮮：0.2%食鹽液加0.1%氯化鈣制成混合浸泡液，將剛采收整理好的金針菇浸泡上述混合液中，要求菇體浸入液面以下30分鐘，撈出瀝干分裝塑料袋中，可保鮮數(shù)天。
豆腐皮在我們的生活中是比較常見的，因?yàn)槎垢じ缓S富的蛋白質(zhì)、氨基酸，鐵、鈣、鉬的含量也很高，能夠均衡的為人體提供營(yíng)養(yǎng)。又因?yàn)槎垢た诟歇?dú)特，滋味悠長(zhǎng)，受到了人們的歡迎。豆腐皮在生活中可以涼拌也可以用于熱炒，根據(jù)自己的喜好進(jìn)行選擇。下面我們來看一下豆腐皮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要有哪些?
豆腐皮在生活中可以制作多種的美味佳肴，炒、煮、煎以及作為雞鴨的配料都是很好的選擇，除了食用價(jià)值之外，豆腐皮還能促進(jìn)身體和智力的發(fā)展，適合老弱婦幼食用。
豆腐皮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?豆腐皮是選用大豆中的地方品種為原料，把黃豆打漿、燒胚、過濾、點(diǎn)漿、舀皮，接著是壓水、扯皮、煮皮，這一連串的工序都是在40℃的高溫下進(jìn)行的過濾、結(jié)膜、撈膜、晾干等多道工序精制而成。 當(dāng)?shù)氐陌傩赵诜昴赀^節(jié)，特別是產(chǎn)婦坐月子，多送豆腐皮。它含蛋白質(zhì)35-40%、多糖25-30%，還有較多人體必需的微量元素、維生素、氨基酸，如Ca、硫胺素、核黃素等，易吸收，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。
豆腐皮中含有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進(jìn)身體和智力的發(fā)展。老年人長(zhǎng)期食用可延年益壽。特別對(duì)孕婦產(chǎn)后期間食用既能快速恢復(fù)身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優(yōu)點(diǎn)，是人們最好的選擇。
經(jīng)過上面的介紹我們對(duì)于豆腐皮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值這個(gè)問題有了一個(gè)簡(jiǎn)單的了解，豆腐皮營(yíng)養(yǎng)很豐富，長(zhǎng)期食用能夠顯著的降低血壓和膽固醇，對(duì)于肝炎和軟骨病也有一定的防御的作用，是食用價(jià)值和保健價(jià)值于一體的食材，我們?cè)谏钪幸嗉拥闹匾暋?/p>
正確的飲食不僅能讓我們填飽肚子還能讓我們的身體變得更加的健康，豆腐皮是我們生活中最常吃的，但是一定要掌握好功效結(jié)合身體情況適當(dāng)食用，下面一起了解下吃豆腐皮會(huì)上火嗎？
豆腐皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；2. 豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；3. 并含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
吃豆腐皮上火嗎
豆腐皮為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。由此可看出吃豆腐皮不上火
食物是雖然使我們獲取營(yíng)養(yǎng)的方法，但是搭配好是非常必要的，上面就是對(duì)吃豆腐皮會(huì)上火嗎的介紹，這樣在吃豆腐皮就更好的了解了。
夏天天氣炎熱，很多人為了消暑降溫，喜歡涼拌菜，又清爽又可口。黃瓜豆腐皮涼拌就是很多人喜愛的涼菜，不僅好吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，黃瓜水分含量高，含有各種維生素、微量元素，具有生津止渴、排毒養(yǎng)顏的作用，那么，黃瓜豆腐涼拌怎么做呢?
黃瓜豆腐皮涼拌有哪些好處
夏天涼拌菜自然深受喜愛，黃瓜拌豆腐皮是許多家庭夏天常吃的家常菜，黃瓜含水量達(dá)90%以上，富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵，等營(yíng)養(yǎng)成分。夏天吃有清熱排毒、生津止渴的功效;豆腐皮含豐富的蛋白質(zhì)、還有糖類、脂肪、纖維素，鉀、鈣、鐵等礦物質(zhì)，有清熱解毒、潤(rùn)肺、養(yǎng)胃等功效。
既然大家都在吃，那么涼拌黃瓜豆腐皮怎樣做好吃呢?
如果說味道，那是眾口難調(diào)，有人喜歡麻辣、有人喜歡酸甜、有人喜歡蒜香 ......所以，今天就這道菜就從口感而言，我向大家推薦用土黃瓜來拌。土黃瓜的皮基本沒刺，是最早的品種，表皮是黃綠色，全完成熟是黃色略帶點(diǎn)綠，是名符其實(shí)的黃瓜。土黃瓜口感更脆、清甜，更水嫩、黃瓜氣味比較淡。再與綿軟的豆腐皮拌在一起，口感無(wú)與倫比，非常好!
豆腐皮性平味甘，有清熱潤(rùn)肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、氨基酸含量高，據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測(cè)定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進(jìn)身體和智力的發(fā)展。老年人長(zhǎng)期食用可延年益壽。特別對(duì)孕婦產(chǎn)后期間食用既能快速恢復(fù)身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優(yōu)點(diǎn)。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
準(zhǔn)食食材：土黃瓜、豆腐皮。佐料：蔥、蒜、醬油、醋、白糖、鹽、花椒面、雞精、熟油辣椒、橄欖油。
蔥洗凈后切成蔥花;蒜去皮，切細(xì)、搗碎。
調(diào)汁：準(zhǔn)備1個(gè)小碗，放入醬油、醋、白糖、鹽、花椒面、雞精、熟油辣椒，蒜，和勻。
豆腐皮沖洗干凈，先切成4厘米左右寬的條，再將條切成2里米左右寬的片。
將切好的豆腐皮放入開水鍋中，水再次煮開后再煮半分鐘，關(guān)火。撈出瀝干水分，放入盤中晾涼，備用。
土黃瓜洗凈，去皮。土黃瓜的皮比較老，是一定要去皮的。
去皮后后對(duì)剖，用手搯下里面的籽，如果能搯動(dòng)，是嫩的，不用理會(huì)。(若搯不動(dòng)，表示老了，就要將里面的籽全部掏出。)對(duì)剖后斜刀切片切成均勻的薄片，放入大碗中，加入鹽腌5分鐘。。
將腌好的黃瓜片用手?jǐn)D出水份，散開，放入涼的豆腐皮中的盤中，。
將調(diào)好的汁全部均勻地澆在黃瓜和豆腐皮上，撒上蔥花。吃時(shí)和勻即可。
豆腐皮做成炒菜是有很多講究的，因?yàn)槌床思纫莆蘸没鸷?，又要掌握好這道菜放什么調(diào)料，放多少，特別是炒豆腐皮，因?yàn)槎垢な潜旧砭蛶в邢涛兜模喳}放太多會(huì)咸，放太少蔬菜又味道不足，那么豆腐皮都和什么蔬菜一起炒好吃呢?其實(shí)適當(dāng)放一些辣椒會(huì)得到你意想不到的味道哦，下面來給大家詳細(xì)介紹。
豆腐皮是生活中最常見的豆制菜品，很多人都喜歡吃，能起到良好的補(bǔ)鋅作用，但是人們吃豆腐皮時(shí)多以涼拌為主，使得很多人都不知道豆腐皮可以炒制，更不知道豆腐皮怎么炒才好吃，其實(shí)豆腐皮是一種可以炒制后食用菜品，它有多種炒制方法。
尖椒豆腐皮好吃
1、尖椒炒豆腐皮是各地餐廳的常見菜，味道特別好，炒制時(shí)需要準(zhǔn)備一個(gè)尖椒，三百克豆腐皮，和適量的蔥花與白糖還有生抽與食用鹽等調(diào)味料。
2、把尖椒洗好以后切成細(xì)絲，把豆腐皮也切成細(xì)絲備用，然后在鍋中放水，燒開以后把豆腐皮放入焯一下，取出過冷水。
3、鍋中放油加熱以后放入蔥花炒香以后放入尖椒炒制，接著就把處理好的豆腐皮放入一起炒制，過一分鐘加入生抽和白糖以及食用鹽等調(diào)味料，調(diào)勻以后出鍋裝盤就可以。
豆腐皮炒肉絲好吃
1、豆腐皮炒肉絲也是一道特別好吃的菜品，炒制時(shí)需要肉絲一百克，豆腐皮絲三百克，青椒一個(gè)，姜蒜末適量。
2、把肉絲備好以后提前用調(diào)味料腌制半小時(shí)，然后在鍋中放油，先把肉絲放入炒到變色，再把姜蒜末放入炒制，最后放入比青椒絲和豆腐皮絲，炒勻以加入鹽和老抽調(diào)味，最后放入雞精，炒勻以后出鍋裝盤即可食用。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《豆腐皮包括哪些營(yíng)養(yǎng)和功效》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“傳統(tǒng)運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生包括哪些”專題。
