蒜香花甲的做法大全
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙钪?，人們?cè)絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创兀肯旅娴膬?nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的蒜香花甲的做法大全，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
花甲是深受人們喜歡的貝類海產(chǎn)品，花甲的肉質(zhì)鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪氨基酸和微量元素等，花甲低熱量，高蛋白，脂肪少，普通人都可以食用。經(jīng)常吃花甲有滋陰清熱，消腫消渴和生津都有一定的功效。在一般情況下，花甲是和大蒜一起進(jìn)行烹飪，制作成美味的蒜香花甲。
食材：
花甲，大蒜，姜，生抽，鹽
制作步驟：
花甲最好下午去買，到了下午花甲的沙子已經(jīng)吐完了。把買回的花甲放水里清洗干凈，要多次沖洗，放點(diǎn)鹽再泡泡讓花甲吐干凈沙粒。水煮開，放入花甲不停翻動(dòng)燙煮到都打開了殼子。瀝干燙水，用冷水沖洗有殘留的沙粒。沖洗好后瀝干備用。準(zhǔn)備好大蒜和花椒，喜歡辣的可以準(zhǔn)備干辣椒。接下來，準(zhǔn)備一個(gè)碗，把糖、醋、生抽，老抽、鹽都放到碗里調(diào)成調(diào)料汁。準(zhǔn)備好炒鍋，鍋里放油燒熱。下大蒜干辣椒爆香，今天不想吃辣，就沒放干辣椒。大蒜爆香后放入花甲大火翻炒。因?yàn)榛滓呀?jīng)掉過水是熟的，只需要炒幾下，就可以放調(diào)料汁了。放入調(diào)料汁后大火翻炒收干水份，就可以關(guān)火起鍋了。好吃的蒜香花甲就做好了。
小技巧：
1 花甲要清洗干凈，水里放鹽泡上幾個(gè)小時(shí)，吐干凈沙粒。
2 花甲之炒之前先開水出個(gè)水，讓花甲的殼子都打開。
3 殼子打開后在水里沖洗，讓殘留的沙粒洗出來。
4 花甲要大火爆炒，不宜炒時(shí)間長(zhǎng)。
5 收完湯汁后立馬起鍋。
花甲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.花甲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值花甲肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，在每100克肉中含蛋白質(zhì)10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和維生素，而甲殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鎂、碘、溴鹽等?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，在花甲中有一種叫蛤素的物質(zhì)，有抑制腫瘤生長(zhǎng)的抗癌效應(yīng)。
2.花甲肉以及貝類軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。
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用粵語說花甲的音就是花蛤，因此，在廣東花甲又叫花蛤。在海南，這時(shí)花甲又有一個(gè)不一樣的名字，因?yàn)樗娜庥悬c(diǎn)黃像芒果的顏色，所以海南人管它叫芒果螺。提起蒜香花甲這道菜，都會(huì)忍不住咽口水吧!花甲肉的質(zhì)鮮嫩肥美加上蒜香的香味。簡(jiǎn)直是不能控制自己胃，吃完都會(huì)忍不住吮手指。跟著了解。
蒜香花甲怎么做好吃
好吃的東西就是要自己嘗試做一下，在家里自己也想做蒜香花甲怎么做呢?
準(zhǔn)備食材: 花甲 兩斤 蔥需要準(zhǔn)備小蔥 兩顆 蒜2個(gè) 耗油和海鮮醬油 鹽
烹飪步驟:
第一步、清洗花甲。(注意一定需要清洗干凈)
第二步、準(zhǔn)備一鍋熱水，將花甲放入煮，直至花甲開口就可以出鍋了。
第三步、將花甲的兩瓣剝開，留下有肉的那一瓣。再放在一個(gè)盤子里備著。
第四步、將鍋預(yù)熱，把蔥切成蔥花，再把蒜切成末，分成兩份，一份放入鍋內(nèi)加油進(jìn)行爆炒。出鍋的蒜和沒炒的蒜末放在同一個(gè)碗里加入醬油以及蠔油，進(jìn)行均勻地?cái)嚢琛?/p>
第五步、將往蒸鍋里加水并且燒開，把前一步拌好的蒜灑在花甲上，放入蒸鍋內(nèi)蒸
大約五到六分鐘。
第六步、花甲出鍋時(shí)，撒上之前備好的蔥花。一道美味的蒜香花甲就完成啦。簡(jiǎn)直色香味俱全。
蒜香花甲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
花甲不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，而且口感鮮美又嫩。所以花甲一直是備受人們喜愛的海鮮產(chǎn)品?；子胸S富的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，不但如此還有低脂肪和低熱能的特點(diǎn)，對(duì)于想要控制體重的人，也可以不用節(jié)食了，可以放開肚子吃花甲了。
相信對(duì)了解花甲的人都知道，花甲有清熱消渴、滋陰祛除干燥等效果。
花甲還含有微元素像鈣、鐵、碘以及豐富的維生素，而且含量都很高，這些都是對(duì)人體很有幫助的。小孩食用可以長(zhǎng)高，老人食用可以預(yù)防一些慢性疾病。一些胃病療養(yǎng)期的病人對(duì)于維生素這一類他們通常很難吸收，花甲的維生素很容易被吸收，因此吃花甲就是很好的補(bǔ)品，
花甲還有一種特殊含量——牛磺酸，它能夠幫助人們減少焦慮，幫助膽固醇新陳代謝。
一般人都可以吃花甲，解解饞的同時(shí)也在補(bǔ)身體。對(duì)于一些疾病，吃花甲也是可以預(yù)防或者的治療的。但是也有些人不宜吃花甲，比如脾胃虛寒的人就不要多吃花甲了。
花甲和韭菜搭配可以治療咳嗽、心煩意燥、手足心熱等陰虛癥狀。并且還有治療甲狀腺腫大，花甲有利尿的功效，小便不通暢也可以治療。
花甲如何清洗
首先就去掉花甲殼里的沙子，去買花甲的時(shí)間最好下午去買,剛撈起來的花甲里面有大量的細(xì)沙，這時(shí)賣花甲的人用清水養(yǎng)了一早上，到了下午時(shí)候沙子基本吐完了。從市場(chǎng)買回的花甲再放在鹽水里泡著，直到花甲里面的沙子都吐干凈為止。
把清水煮開,再放入花甲并且不?；穑笕轿宸昼?，直到花甲開了殼。然后用清水再一次沖洗剩下沙子。沖好后晾干就可以備用了。
花甲一定將里面的沙粒清洗干凈，這樣吃的也才放心健康。
吃花甲的注意事項(xiàng)
花甲是屬于海鮮一類，一次性大量的吃會(huì)引起身體不適，吃花甲需要適量。
注意了，食用花甲時(shí)，一定要用煮熟才可以吃，因?yàn)榛桌锩嬗屑纳x，需要經(jīng)過高溫殺菌，如果沒有經(jīng)過高溫煮熟，容易引起腸胃不適或者是拉肚子。
花甲最好避免與一些寒涼的食物一起吃,寒性蔬菜比如空心菜以及黃瓜,吃完花甲以后也不要馬上飲用冰鎮(zhèn)飲品,飯后水果就不要吃西瓜和梨了，吃花甲的飯桌上就不要飲用葡萄酒和啤酒了。和酒一起食用會(huì)產(chǎn)生尿酸，對(duì)關(guān)節(jié)不好，容易引起痛風(fēng)。大家吃花甲時(shí)一定要多多注意啊，以免導(dǎo)致身體不適。對(duì)于女生來說還是少吃點(diǎn)為好，還有患有宿疾以及脾胃虛寒的人最好也少吃為妙。還有對(duì)于海鮮過敏體質(zhì)，也是不要吃為好。
對(duì)于蒜香花甲的介紹就到這里了。美食雖然美味，但是不要貪吃多吃哦，要懂得適量。還需要注意的是，有些人群是不宜吃花甲的，要忌口，擁有一個(gè)健康的身體更加重要。希望大家對(duì)花甲有更深刻的了解，對(duì)美食有更多的認(rèn)識(shí)。天下美食無處不在。平時(shí)隨處可見的菜，經(jīng)過材料加工，就是一道拯救壞心情的美食。
在生活中有很多的女性特別喜歡在廚房里做菜，把做菜當(dāng)成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，當(dāng)自己的美味作品受到家人的稱贊那就是最大的鼓勵(lì)，今天就給大家來介紹醬香花甲螺的做法，再次讓你體驗(yàn)和享受成功后的喜悅！
2.大蒜用刀剁成蒜蓉
3.蔥洗凈切成蔥末
4.準(zhǔn)備一湯勺的海鮮醬
5.將鍋燒熱，加少許油燒熱，放大蒜蓉和豆鼓煸香
6.放入洗干凈的花甲翻炒片刻后加入一湯勺海鮮醬
7.加少許料酒，再加少許水，煮至收汁
8.最后撒入蔥花翻炒均勻即可
現(xiàn)在很多人都不會(huì)做飯了，畢竟社會(huì)生活的發(fā)展，餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對(duì)食物的需求，但是自己動(dòng)手做的美食還是別有一番味道，自己可以根據(jù)上面的介紹，親自嘗試做一下醬香花甲螺。
蒜香花椰菜是我們常見的一道家常菜，蒜香花椰菜的做法非常的簡(jiǎn)單，我們只需要幾個(gè)步驟就可以自制出蒜香花椰菜來，蒜香花椰菜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃蒜香花椰菜可以起到很好的食療功效，蒜香花椰菜有提高人體免疫力和解毒等效用，下文我們介紹一下蒜香花椰菜的家常做法。
1. 準(zhǔn)備食材?；ㄒ讼磧艉笄谐尚《?，紅椒洗凈去籽切塊，黑木耳用冷水泡發(fā)后洗凈，并將大朵的撕成小朵，蒜頭切成末。
2. 水燒開后，放入少許鹽，隨后將花椰菜下鍋焯燙3分鐘，撈起瀝干水分。
3. 準(zhǔn)備好水淀粉，比例為：半湯匙淀粉加3湯匙水調(diào)和備用。
4. 鍋內(nèi)放油，等油鍋稍微熱后放入蒜末爆香，直到蒜末變金黃。
5. 將紅椒和黑木耳一起下鍋翻炒2-3分鐘，太干加少許水。
6. 加入焯燙好的花椰菜一起翻炒一下，放一飯碗半水入鍋，加蓋煮開。
7. 加入適量鹽調(diào)味。
8. 加少許雞精提鮮。
9. 最后倒入調(diào)好的水淀粉勾芡。
10. 看到鍋內(nèi)的湯汁變稠了，即可關(guān)火裝盤啦。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是蒜香花椰菜了，我們知道蒜香花椰菜不但做法簡(jiǎn)單而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃蒜香花椰菜可以起到很好的保健養(yǎng)生功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了蒜香花椰菜的做法。
花生米做的小吃我們隨處可見，燉豬腳加點(diǎn)花生米、泡雞腳加點(diǎn)花生米、下酒的時(shí)候來點(diǎn)花生米?；ㄉ椎淖龇ǘ喾N多樣，我們平時(shí)自己也都能做出獨(dú)特別致的花生米美食。這里介紹一種蒜香花生的經(jīng)典做法。蒜香花生米不僅風(fēng)味獨(dú)特還具有養(yǎng)胃健胃預(yù)防癌癥的功效。
材料、配料：
花生、鹽、海苔
工藝：烤
蒜香花生的做法
材料：花生500公克、蒜片半碗、鹽1小匙、海苔碎1小碗。
做法：
1泡鹽水：容器中倒入花生及水，加入1大撮鹽浸泡15分鐘，沖洗干凈瀝干備用。
2加蒜片：花生平鋪于烤盤，撒蒜片拌勻，在烤箱以150℃烤20至30分至酥脆。(中途須取出攪拌翻面，避免烤焦。)
3下調(diào)味：烤好的花生趁熱撒上鹽巴調(diào)味，稍涼后再拌上海苔碎即成。
蒜香花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
花生：滋養(yǎng)補(bǔ)益，有助于延年益壽，所以民間又稱之為“長(zhǎng)生果”，并且和黃豆一同被譽(yù)為“植物肉”“素中之葷”。花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糧食高，可以與雞蛋、牛奶、肉類等一些動(dòng)物性食物媲美。它含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜制造各種營(yíng)養(yǎng)食品?；ㄉ?00多種食品的重要原料。它除可以榨油外，還可以炒、炸、煮食，制成花生酥、以及各種糖果、糕點(diǎn)等。因?yàn)榛ㄉ鏌^程中有二氧化碳、香草醛、氨、硫化氫以及一些其它醛類揮發(fā)出來，構(gòu)成花生果仁特殊的香氣。
蒜香花生很多朋友都是非常喜歡吃的，但是大家對(duì)于它的制作方法卻是不知道的，所以我們建議大家在生活中應(yīng)該要多去了解一下蒜香花生的制作方法。對(duì)于蒜香花生這種食物，我們建議大家在生活中可以多去學(xué)習(xí)一下它的做法?，F(xiàn)在我們就要來介紹蒜香花生的制作方法，希望你們可以努力學(xué)習(xí)。
花生具有滋補(bǔ)益壽、長(zhǎng)生不老之功，而被人們譽(yù)為“長(zhǎng)生果”。正如民間諺語所說，常吃花生能養(yǎng)生，吃了花生不想葷。在我們家煮的花生除了我好像吃的不多，不過偶爾我也會(huì)換換口味的，今天就給開開葷，用炒的，當(dāng)然炒出來的花生跟炸的花生一樣好吃，而且沒有炸的那么油膩，來看看我是怎么處理的吧。
菜譜做法：
1.將新鮮帶有泥土的花生洗凈。
2.準(zhǔn)備好八角，桂皮，香葉，茴香，花椒調(diào)料。
3.將它們裝在料包球中。
4.同時(shí)準(zhǔn)備好大蒜，將它們拍打碎。
5.放入高壓鍋中，并在鍋中沒過花生高一些的水。
6.將準(zhǔn)備好的調(diào)料包，大蒜和鹽加入其中。
7.先將它們大火燒開，再轉(zhuǎn)為小火五分鐘。
8.關(guān)火后浸泡兩個(gè)小時(shí)以上，撈出。
烹飪技巧當(dāng)然要做好這道小零食， 還有秘訣：
秘訣一：雖是蒜味花生，但其他材料不能少，只是分量相對(duì)減少，但要加大鹽的量，比平時(shí)稍微多一些。
秘訣二：高壓鍋上汽后再轉(zhuǎn)為小火五分鐘，關(guān)火，不要太長(zhǎng)時(shí)間。
秘訣三：關(guān)火后不要馬上取出，要放在鹽水中泡上兩個(gè)小時(shí)以上，以便入味。如果你再把它曬一下或風(fēng)干一下， 味道又不同， 也可以試試。
本篇文章詳細(xì)的為我們介紹了蒜香花生米的制作方法，所以我們建議大家在生活中可以多去嘗試一下。因?yàn)樗目诟幸彩欠浅：玫?，所以?duì)于這樣一道蒜香花生，各位朋友在家里面可以試著做一做，相信你們的家人也會(huì)喜歡上這道蒜香花生的。
花生還叫做落花生，是生活中比較常見的一種食物，花生營(yíng)養(yǎng)十分的豐富，花生可以食用，可以榨油，花生也是一味中藥材。經(jīng)常吃一些花生對(duì)脾胃不合，咳嗽痰喘，產(chǎn)婦乳汁缺少都有明顯的作用，尤其是營(yíng)養(yǎng)不良的人，特別適合吃一些花生。花生的做法比較多，蒜蓉香花生是一種人們喜歡的食物。
蒜香花生危害
蒜味花生不宜常吃，吃多了會(huì)加長(zhǎng)胃腸負(fù)擔(dān)，適量吃還是對(duì)身體有好處的。
蒜香花生的做法
主料：花生 (250g)、蒜頭 (50g)、八角 (適量)
做法：
準(zhǔn)備好蒜，將大蒜剝皮備用?；ㄉ磧簦?分鐘。瀝干水分。炒鍋下油。在冷油冷鍋下放入花生米，用小火翻炒。炒到花生微微發(fā)熱，放入大蒜跟八角繼續(xù)不停的翻炒，待花生皮微紅即可。剛裝起來的花生吃起來不會(huì)脆的，把花生裝平底盤中冷卻。待花生冷卻了吃起了就是酥脆的了，這是撒上細(xì)鹽，攪拌均勻，吃起比較不上火，而且更香。
花生的食用功效
1、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育：
花生含豐富的維生素及礦物質(zhì)，可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育。
2、健腦益智：
花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)大腦的記憶能力。
3、延緩衰老：
花生中所含有的兒茶素對(duì)人體具有很強(qiáng)的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有“長(zhǎng)生果”之稱。
4、潤(rùn)肺止咳：
潤(rùn)肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤(rùn)肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥。
5、止血：
凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì)，能對(duì)抗纖維蛋白的溶解，有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能，對(duì)多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對(duì)原發(fā)病有一定的治療作用，對(duì)人體造血功能有益?！?/p>
6、降低膽固醇：
防止冠心病花生油中含大量的亞油酸，這種物質(zhì)可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少高膽固醇發(fā)病機(jī)會(huì)，能夠防止冠心病和動(dòng)脈硬化。另外，花生中含有一種生物活性很強(qiáng)的天然多酚類物質(zhì)—白藜蘆醇，可預(yù)防癌癥的發(fā)生及發(fā)展，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病，缺血性心臟病，高血脂的防治作用。
7、養(yǎng)血通乳：
滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質(zhì)，對(duì)產(chǎn)后乳汁不足者，有滋補(bǔ)氣血，養(yǎng)血通乳作用。
8、防癌：
花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時(shí)，會(huì)像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。當(dāng)這些物體經(jīng)過腸道時(shí)，與許多有害物質(zhì)接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機(jī)會(huì)。
對(duì)于花生，我想沒有人會(huì)陌生，尤其是喜歡喝酒的人，每餐必配的就是老醋花生米，這是一道地地道道的下酒菜?；ㄉ臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，食用生花生可以緩解胃酸過多而引起的燒心癥狀，但是花生所含的蛋白很高不宜多吃。今天我們就來分享一下——蒜香花生的做法。
準(zhǔn)備材料：
主料：花生(500克)
輔料：大蒜(100克)，食用鹽(適量)，八角(適量)量，油(適量)
制作工藝：蒸煮
制作難度：普通
烹制耗時(shí)：一個(gè)半小時(shí)
具體做法：
1、將花生洗凈裝盤，用廚房用紙將花生表面的水分吸干后備用。
2、將大蒜剝皮并切碎后備用。
3、把花生倒入鍋中，在花生上面鋪上已經(jīng)切好的大蒜，并放入適量的食用鹽以及八角。
4、鍋中倒入少量熱水將食用鹽融化。
5、蓋上鍋蓋大火煮開，然后改小火慢煮一個(gè)小時(shí)，使花生充分入味。
6、將已經(jīng)煮好的花生倒在盤子里并把大蒜以及八角挑出扔掉。
7、最后將煮好的花生放在通風(fēng)處曬干即可。
小提示：如果喜歡吃味道比較濃郁的蒜香花生，可以適當(dāng)調(diào)整大蒜的分量?；蛘卟捎眉宄椿蛘呶⒉ǖ姆绞阶鞒鱿愦嗟乃庀慊ㄉ??；ㄉ欢ò咀⒁獯娣?，切忌受潮否則不但會(huì)降低花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)變成致癌物。
花甲是一種美味又物美價(jià)廉的海鮮產(chǎn)品，所以對(duì)于喜歡吃海鮮產(chǎn)品的人經(jīng)濟(jì)又不夠充裕的話，就可以購買花甲回家。因?yàn)樵诖蠖鄶?shù)的海鮮產(chǎn)品中，花甲主要是以低廉的價(jià)格取勝，并且花甲中也含有一股特殊的鮮美味道。其中蒜香炒花甲可以將花甲中的腥氣有效去除，今天就一起來學(xué)習(xí)蒜香炒花甲的方法。
材料：花甲1斤，蒜頭5-6粒(切碎)，紅尖椒1個(gè)(切絲切圈都可)，鹽，白糖，蠔油，白酒，生抽，生粉
步驟：
1、花甲洗凈先飛水，撈出瀝干水備用;
2、鍋熱放油，倒入切好的蒜蓉和紅尖椒炒香，倒入飛過水的花甲一起兜炒數(shù)下;
3、放少許白酒炒勻，放鹽、白糖、少許蠔油調(diào)味;
4、最后倒入用生抽和生粉調(diào)好的汁勾芡煮滾即可食用!
溫馨提示：
1、蒜頭要用多些，這樣才好味!愛吃辣的朋友可加豆瓣醬或是少許剁辣椒。
2、加調(diào)味稍炒片刻盛上焗盤加些芝士粉，用錫紙包住焗爐200度，焗25分鐘后吃就是蒜蓉?zé)h花甲啦!
蒜蓉炒花甲的功效：
1、抗癌。國(guó)外研究發(fā)現(xiàn)，蒜蓉中的含硫化合物能促進(jìn)腸產(chǎn)生一種酶或稱為蒜臭素的物質(zhì)，能消除在腸里的物質(zhì)引發(fā)腸道腫瘤的危險(xiǎn)。
2、抗衰老作用。蒜蓉里的某些成份，有類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性。
3、保護(hù)心血管。流行病學(xué)研究結(jié)果顯示，在每人平均每日吃生蒜20克的地區(qū)，人群因心腦血管疾病死亡的發(fā)生率明顯低于無食用生蒜習(xí)慣的地區(qū)。
4、殺菌作用。蒜蓉中約含2%的大蒜素，大蒜素有很強(qiáng)的殺菌作用，它進(jìn)入人體后能與細(xì)菌的胱氨酸反應(yīng)生成結(jié)晶狀沉淀，破壞細(xì)菌所必需的硫氨基生物中的巰基，使細(xì)菌的代謝出現(xiàn)紊亂，從而無法繁殖與生長(zhǎng)。
5、花甲肉有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效，有的貝類還有益精潤(rùn)臟的作用。
花甲應(yīng)該是很多人都喜歡的一種海鮮類產(chǎn)品，特別是隨著近幾年花甲米線的風(fēng)靡，讓大家對(duì)花甲有了一個(gè)重新的認(rèn)識(shí)。還有在夏季的時(shí)候一盤爆炒花甲可以和一盤小龍蝦相媲美。但是在外面吃花甲總會(huì)讓很多人都不放心，擔(dān)心外面的花甲不衛(wèi)生或者沒洗干凈，今天就為大家介紹一下自己做花甲肉的做法吧。
一 花甲肉燴韭菜
材料
花甲500克,韭菜200克.
做法
1.花甲洗凈焯水剝出花甲肉備用.韭菜洗凈切斷備用.
2.鍋內(nèi)倒入適量的食油,開大火,鍋熱放入蒜頭、辣椒、姜片煸炒。
3.倒入花甲翻炒幾下,然后加入韭菜斷翻炒.
4.加入適量的鹽、胡椒粉、味精拌勻,韭菜熟即可.
二 炒花甲肉
材料
凍花甲肉1包，紫蘇葉少許，姜片適量，蒜茸適量，蔥末適量，雞粉適量，蠔油適量，海鮮醬適量，柱侯醬適量
做法
1.花甲解凍洗凈后焯水；紫蘇葉洗凈后剪碎。
2.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入姜片、蒜茸，爆香后加入花甲肉翻炒。
3.加入適量雞粉、蠔油、海鮮醬、柱侯醬調(diào)味。
4.加入紫蘇葉炒勻。
5.最后加入蔥末炒勻即可。
三 蔥炒花甲肉
材料
蔥
花甲
姜
做法
1、花甲放鹽水泡至少半個(gè)小時(shí)去泥
2、放滾水里煮到殼打開，馬上撈出，去殼留肉
3、油鍋里炒花甲肉，再放姜和蔥一起炒兩分鐘，最后放調(diào)料即可
花甲肉干這種食材的制作方法是比較多的，可以制作成慈姑花甲干燜鴨肉或者西葫蘆炒花甲干等，大家可以了解清楚花甲肉干的制作方法。對(duì)于花甲干燜鴨肉的做法，只要將慈姑以及鴨肉等、姜片等食材放在一起炒就可以食用了，具體的做法建議大家可以學(xué)習(xí)文章的做法。
薦幾種花甲干的吃法：
慈姑花甲干燜鴨
養(yǎng)生滋味
慈姑自古就被廣泛種植，它跟土豆、山藥、芋頭等均富含淀粉，而且還有潤(rùn)肺生津、益氣健體的食療效果?；赘捎凶剃幍淖饔?，加入到傳統(tǒng)的“慈姑燜鴨”當(dāng)中，和味養(yǎng)生。
材料：慈姑200克、光鴨400克、花甲干(水發(fā)后)40克、蔥段20克、姜片15克、蒜頭(去衣)10克，金不換少許，鹽、糖、姜汁、米酒、生抽、蠔油、花生油各適量。
做法：慈姑去皮洗凈，以清水加入姜汁、米酒、糖，出水備用(此舉可除去慈姑的澀味);光鴨洗凈斬件備用;開鍋下油，爆香姜片、蒜頭和蔥段，加入鴨件大火翻炒片刻，下慈姑和花甲干繼續(xù)翻炒，灑些米酒，加入適量水，下生抽、蠔油和金不換，以鹽、糖調(diào)味，中火燜煮25分鐘至鴨和慈姑稔便成。
西葫蘆炒花甲干
西葫蘆2個(gè)(小)
花甲干一兩(水發(fā)下)
紅翻天剁椒一大勺
1、一勺花生油，油熱后爆蒜
2、放西葫蘆翻炒，加適當(dāng)?shù)幕ǖ窬?/p>
3、放發(fā)好的花甲干
4、快熟時(shí)候，加點(diǎn)雞粉和一小勺鹽
三菇滾花甲干
花甲，味道鮮美，豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，好多蛋白質(zhì)和氨基酸以及鐵，滋陰利水平肝火，在春天和秋天吃最肥美
食材
主料
花甲干500g
輔料菌類250g鹽適量姜3片
步驟
1.材料：花甲500克，蘑菇250克，姜4片
鹽，胡椒粉適量
三菇?jīng)]有界定要哪個(gè)，可按個(gè)人喜好選三種菌類搭配就是啦。
3.鍋里放適量清水 姜片大火煲著
4.先將菌類飛水，去除濕毒
5.然后用姜絲炒炒菌類，
6.鏟入炒過的菌類
7.大火煮 煮開
8.放進(jìn)洗凈的花甲繼續(xù)大火煮
9.放入花甲，不要煮太長(zhǎng)時(shí)間，煮到花甲開口即可放鹽關(guān)火，這樣才能保持花甲肉的鮮嫩，加胡椒粉，一款暮春的家庭養(yǎng)生湯做好了。
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