蒜香雞爪的做法涼拌版
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應該對晚年的健康透支。生活中，不同年齡的人都開始關注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《蒜香雞爪的做法涼拌版》，希望能為您提供更多的參考。
雞爪是生活中一種比較常見的食材，含有豐富的膠原蛋白，經(jīng)常吃雞爪有滋潤皮膚的功效。很多人喜歡吃雞爪，感覺雞爪特別的有嚼勁，越吃越過癮，雞爪的做法也比較多，常用的做法有醬雞爪，拌雞爪等。蒜香雞爪的主要食材就是雞爪和大蒜，濃濃的蒜香混合著雞爪的味道，讓人回味無窮。
食材：雞爪，蒜，小米辣椒，生抽，香油，糖，香菜，辣椒油
制作步驟：
1.先把雞爪洗干凈，冷水下鍋，水加多些蓋過雞爪，大火煮開，用勺子撈掉泡沫，煮雞爪完全熟透，把煮雞爪的鍋連鍋帶雞爪，端到水龍下，倒掉煮雞爪的水，開水龍頭沖洗雞爪的油和雜質(zhì)，沖至雞爪完全涼透。把涼透的雞爪泡在自來水中大概30分鐘左右，看見泡雞爪的水很清澈就基本可以了。
2.把沖洗干凈的雞爪處理一下，把雞爪的指甲用刀去掉，然后切成兩半。煮熟雞爪的很容易就可以切掉指甲和切成兩半。手殘黨的童鞋可以拿把剪刀來處理雞爪，非常簡單快捷。把處理好的雞爪再用水洗兩遍，然后泡在加了冰塊冷飲用水里30分鐘，冰好后撈出來備用。趁冰雞爪的時間，把蒜米和辣椒剁碎備用。
3.剁的越細味道越好，別偷懶，蒜的味道就會比較濃，相對就可以少放點蒜。把冰好的雞爪放入蒜蓉辣椒，放一碗多的水（吃飯用的碗），加入廚邦淡鹽生抽，加到想要的顏色，1勺白醋，半勺白糖，適量鹽，雞精（不喜歡不用放雞精）。經(jīng)多次經(jīng)驗，發(fā)現(xiàn)還是用這個廚邦生抽好吃，咸鮮味和顏色都剛剛好，如果沒有，用別的生抽醬油也可以，咸淡要邊加醬油邊拌勻后試鹽味，咸淡合適就可以了。
4.家里沒有就不用那么講究，用別的生抽都可以，一定要是生抽哦！瓶子寫有生抽的字樣。。。千萬別用老抽，不是那個味！加入少許的芝麻油（香油）調(diào)味，芝麻油不能貪多喲，用家里普通的湯勺就是半小勺就可以了哦！芝麻油很濃郁，太多會蓋過了醬油和蒜香味！把調(diào)好味的雞爪蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3個小時以上，中途要翻動一次哦！我是做給第二天下午吃的，所以，早上起來才翻了攪拌一次，非常的入味哦！吃的時候，雞爪裝盤，香菜切小段拌勻。
小技巧：www.cndadi.net
1，煮熟的雞爪非常的粘糊糊，要反復多次沖洗是為了去除雞爪表面的膠質(zhì)和油膩。
2.泡在冰水里是為了讓雞爪的皮變得爽脆，吃的時候就不會粘糊糊的，這步不能省哦。
3.選擇淡味醬油的原因是，以前用別的醬油會偏咸些。這樣淡味的生抽，加多了不會咸，還會多汁！
4，如果覺得汁少，另外加水，需要另外加鹽和生抽。如果不加那么會需要大量的生抽（你不心疼的話）。這個屬于涼拌雞爪，不是泡雞爪，汁比較少。腌制的過程需要翻拌，把上面的翻到下面腌！
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蒜香雞爪是一道以雞爪和大蒜味主要食材的菜肴，這個道菜肴風味獨特，口感咸香，深受很多人的喜歡。雞爪含有豐富的膠原蛋白和微量元素，經(jīng)常吃雞爪對美容養(yǎng)顏，潤澤皮膚，促進腦發(fā)育，增強身體骨質(zhì)健康以及提供身體免疫力都有一定的作用。蒜香雞爪也可以當做零食吃，還不啊擔心會發(fā)胖。
食材：雞爪、蒜
制作步驟：
1.先把雞爪洗干凈，冷水下鍋，水加多些蓋過雞爪，大火煮開，用勺子撈掉泡沫，煮雞爪煮熟。把煮雞爪的鍋連鍋帶雞爪，端到水龍下，倒掉煮雞爪的水，開水龍頭沖洗雞爪的油和雜質(zhì)，沖至雞爪完全涼透。把涼透的雞爪泡在自來水中大概30分鐘左右，看見泡雞爪的水很清澈就基本可以了。
2.把沖洗干凈的雞爪處理一下，把雞爪的指甲用刀去掉，然后切成兩半。煮熟雞爪的很容易就可以切掉指甲和切成兩半。手殘黨的童鞋可以拿把剪刀來處理雞爪，非常簡單快捷。趁冰雞爪的時間，把蒜米和辣椒剁碎備用。剁的越碎越好，蒜的味道就會比較濃，相對就可以少放點蒜。
3.把冰好的雞爪放入蒜蓉辣椒，放小半碗水（吃飯用的碗，別太多了），加入廚邦淡鹽生抽，一兩勺白醋，半勺白糖，適量鹽，雞精。加入少許的芝麻油（香油）調(diào)味，芝麻油不能貪多喲，用家里普通的湯勺就是半小勺就可以了哦！好吃的蒜蓉雞爪就做好了。
雞爪的營養(yǎng)價值
1.雞爪中還含有大量的銅
眾所周知，銅是人體健康不可缺少的微量元素之一，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及大腦和肝、心等內(nèi)臟的健康發(fā)育和功能有著重要的影響。雞爪可以有促進發(fā)育的作用，對于補腦益智有好處，而且也可以起到增強骨質(zhì)健康的效果。
2.雞爪中含有的鈣質(zhì)及膠原蛋白非常豐富
食用后能夠軟化血管，降低人體中的血脂和膽固醇。同時，雞爪還具有美容的功效，可以增強肌膚的張力、消除皺紋。日本的一項研究結(jié)果還發(fā)現(xiàn)，雞爪中含有四種能夠有效抑制高血壓的蛋白質(zhì)成分哦，因此適量吃一些雞爪是有利平降血壓的。吃雞爪可以補充鈣質(zhì)和膠原蛋白，對于降低膽固醇和血脂有幫助效果，還可以去除皺紋。
雞爪是很多人非常喜愛吃的，雞爪營養(yǎng)價值很高，吃雞爪對身體沒有任何影響，不過在吃雞爪前，需要對它的制作方法進行了解，使得在家里制作它的時候，都是能夠輕松的進行，蒜香雞爪的做法是不錯之選，這樣制作雞爪比較簡單，吃的時候?qū)ι眢w也沒有任何影響的。
蒜香雞爪的做法一：
主料：嫩雞腳爪800克。
配料：青黃瓜25克。
調(diào)料：蒜泥10克，蔥末2克，姜末2克，精鹽3克，味精2克，曲香酒10克，辣椒油10克，芝麻油15克。
【做法】
(1)將雞腳爪除去雜質(zhì)，沖洗干凈。炒鍋置旺火上，舀入清水，放進雞腳爪，燒沸后，改為小火煮熟，撈起轉(zhuǎn)入冷開水中過涼。然后，折去腳爪的全部骨頭，剪去爪尖，再用冷開水漂洗干凈，瀝干水后，將每只腳爪切為3塊。
(2)黃瓜切成小片，與雞爪同放在大碗中，加入蒜泥、蔥末、姜末、精鹽、味精及曲香酒、辣椒油、芝麻油等調(diào)味品，拌勻裝盤，即成。
做法二：
主料:雞爪子8-10個
配料:姜2片,料酒少許,糖蒜多多地,最好能再準備點泡椒.少許鹽
做法: 1.雞爪子用水泡，多泡幾起，把血水逼出來
2.準備一鍋水，放入姜片，少許料酒，把泡好的雞爪子煮10-15分鐘，撈出過涼水
3.做之前要給雞爪子剪趾甲。
4.糖蒜切末或片都成，只要方便入味，混入泡椒，鹽的量視個人口味加入。
然后把調(diào)好的糖蒜末全部倒在分解好的雞爪子上
5.裝入食品袋放入冰箱6小時以上
在對蒜香雞爪的做法認識后，制作蒜香雞爪的時候，都是可以選擇其中一種制作方法，對蒜香雞爪制作的時候，時間上要注意，雞爪不能制作時間過長，否則很容易脫骨，這樣吃的時候，口感也是會改變，這點也是要注意的。
現(xiàn)如今有很多人的身體都處于亞健康狀態(tài)，除了和不健康的生活方式有關外，飲食不合理也是很重要的一個方面，可以說注重飲食是保持健康的一種有效方法，蒜香涼拌皮蛋豆腐做法容易，不想因為飲食不當而導致健康受損的人可以在家常做。
2、皮蛋剝殼切片擺盤，中間留點空間，放豆腐。（一個皮蛋豎著切四片）
3、豆腐切成丁
4、放入皮蛋盤子的中間
5、紅辣椒，大蒜，蔥切末。
6、把切好的大蒜，紅辣椒，蔥放入豆腐上面。
7、拿個小碟子裝入鹽，胡椒粉，雞精粉。
8、再加入醋拌勻
9、把拌勻的調(diào)料淋入豆腐上面
10、再淋點麻油
11、再熱鍋燒菜籽油至七成熱關火
12、把熱油淋入紅辣椒，大蒜，蔥的上面。
13、蓋上保鮮膜放冰箱里冷藏一個小時以上。
14、拿出來即食
聰明的人會對自己的飲食特別的關注，蒜香涼拌皮蛋豆腐的做法特別簡單，但它對很多人的誘惑力卻很大。
家常菜的種類很多，在制作家常菜，也是可以根據(jù)自己的需求進行，不同的菜含有的營養(yǎng)元素也是不同，常見蔬菜中，含有的維生素含量較低，對人體各種維生素補充都是有著很好幫助，那涼拌雞爪的做法如何呢，這樣的佳肴在制作上，也是很簡單，同時對長期選擇它，也利于身體健康發(fā)展。
那涼拌雞爪的做法具體該怎么做，下面就詳細的介紹下，使得對它的制作方法都是有著很好的了解，在制作的時候，也都知道如何做最佳，利于身體各方面發(fā)展。
涼拌雞爪的做法：
材料：細切面500克，熟雞絲150克，黃瓜、芹菜、胡蘿卜、蔥段適量調(diào)味料鹽、味精、胡椒粉各少許，雞湯適量
做法：
1、將湯鍋中的雞湯燒開，下細切面煮熟撈出瀝干。黃瓜、芹菜、胡蘿卜切絲備用。
2、炒鍋中加油燒熱，下蔥段爆香成蔥油，蔥撈出棄用，油倒小碗中晾涼待用。
3、細切面裝入大碗中，加鹽、味精、蔥油和胡椒粉調(diào)味后撒上雞絲、黃瓜和芹菜及胡蘿卜絲，入少許雞湯拌勻即成。
食神美味經(jīng)：
涼面是最適合發(fā)揮你聰明創(chuàng)意的DIY菜式，加入少許芥末，立刻就有著日式料理的風味，加入1匙蠔油，又有了粵式風情，滴幾滴辣椒油、花椒油，川府特色就出來啦!
將色拉油換成橄欖油，可就是一道貨真價實的健康陽光餐啦!
通過以上介紹，對涼拌雞爪的做法也是有著一些了解，因此對它制作的時候，都是可以選擇以上的方法，這樣對制作后，使得它的口感非常不錯，而且對保護的營養(yǎng)元素也是會很多，長期吃這樣佳肴，對開胃、健胃也是有著很大幫助。
蒜香紅腸相信大家不會陌生，因為很多人對蒜香紅腸都愛吃，吃起來的味道是非常獨特的，所以說大家會對蒜香紅腸比較的愛吃，而且選擇涼拌吃蒜香紅腸也是可以的，但是要說具體如何烹飪蒜香紅腸吃，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起和看看吧。
蒜香紅腸的做法
想要制作出美味咳咳的蒜香紅腸，首先需要我們選擇出新鮮的豬肉，瘦肉是要比肥肉更多一些的，然后選擇剁成餡兒。我們把紅腸料化水之后，直接加入到肉餡中。想要增加彈性，我們可以選擇直接加入淀粉。之后我們把蒜剁成蒜蓉，混入肉餡之后，加入適量的鹽，腌制一晚就可以入味了，之后我們需要選擇天然腸衣，然后我們用灌腸器，直接把肉餡灌入到腸衣中，每過一段就要打上一個結(jié)，之后我們用牙簽在腸衣的表面扎上一些小孔，之后用來排氣，可以防止爆炸的情況產(chǎn)生，然后我們選擇放入沸水鍋中，煮熟之后撈出放涼備用就可以了，之后開始熏制的工作，在鍋中墊上一層錫箔紙，之后就可以撒上干米，香葉，桂皮等各種的香料，然后需要我們?nèi)錾弦粚影滋?。最后再放上篦子。熏鍋就完成了。直接把蒜香紅腸放在篦子上，開大火，等出煙的時候選擇調(diào)成小火，熏制30分鐘左右就可以吃了。在中間我們可以選擇翻個面，能夠保證蒜香紅腸熏制的均勻。
蒜香紅腸怎么涼拌
蒜香紅腸是可以涼拌吃的，首先我們要把蒜香紅腸蒸30分鐘。等到出蒸鍋之后放到冷卻。把冷卻好的香腸切成片，把姜，蒜，蔥，香菜等全部需要切成末。之后放上生抽，還需要放一些醋。加入大蒜、生姜末之后，攪拌一遍再選擇加入剁辣椒，油辣椒，攪拌好之后我們再把香菜和香蔥末加在其中，攪拌好就可以吃了。
蒜香紅腸怎么吃
蒜香紅腸的吃法還是非常多的，首先需要我們準備好蒜香紅腸1根，蕨菜1包，鹽適量，糖適量，生抽適量，姜適量，蒜適量，雞精適量，我們把蒜香紅腸切好之后，直接把蕨菜的蕨花摘掉，然后擦干凈軟細毛，再選擇用草木灰水，需要浸泡上3小時以上才行，洗凈之后切成段汆水。起油鍋，在鍋中爆香姜蒜之后需要下入蒜香紅腸，炒香，下蕨菜炒軟，最后加入鹽、生抽、雞精調(diào)味就可以吃了。
吃蒜香紅腸的時候可以搭配荷蘭豆一起吃，需要準備好荷蘭豆半斤、蒜香紅腸兩根、香菇少許、大蒜三瓣、花生油適量、鹽適量、糖少許。我們把荷蘭豆的兩頭全部摘去，然后撕掉其中的老筋，清洗干凈之后需要瀝干水分，放入盤中就可以備用，之后我們把香菇清洗干凈，切成絲就可以備用，我們把大蒜剝好之后，需要切成末備用，蒜香紅腸需要斜切成薄片，開火之后熱鍋，鍋中倒入適量的花生油，油熱的時候放入蒜末進行熗鍋工作，熗鍋之后我們把荷蘭豆、香腸、香菇一起倒入，翻炒一會，等到荷蘭豆變成翠綠色的時候就可以加鹽，在鍋中倒入適量的水，燜三四分鐘，等到荷蘭豆軟嫩的時候需要加糖少許，攪拌均勻就可以出鍋吃了。
蒜香紅腸到西藍花吃也是可以的，需要準備好蒜香紅腸、西蘭花、鹽、雞精、蔥花，我們把西蘭花掰成小朵之后，需要放入開水鍋中，焯水之后取出備用，之后我們把蒜香紅腸洗凈，切成片就可以備用考慮了，在鍋中燒熱油之后，再選擇加入香腸煸炒片刻，之后我們在鍋中加入西蘭花和蒜香紅腸一起進行翻炒，還需要加入料酒，適量的食鹽和雞精，最后我們選擇撒上蔥花就能吃了。
蒜香紅腸的營養(yǎng)價值
蒜香紅腸有不錯的營養(yǎng)價值存在，其中是含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等各種元素的。而且吃蒜香紅腸可以幫助我們開胃助食，增進食欲。其中含有人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，可以補充人體的需求。而且蒜香紅腸可以起到提高飯量，增強體質(zhì)的關系。
吃蒜香紅腸對我們預防貧血也有幫助，因為蒜香紅腸中富含各種人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，可以幫助我們有效的吸收營養(yǎng)物質(zhì)，還可以很好的提供人體中所需要的必需微量元素，從而起到預防貧血的效果。
上面就給大家介紹了蒜香紅腸的具體吃法，能夠發(fā)現(xiàn)蒜香紅腸吃法是非常多的， 首先蒜香紅腸用來涼拌吃是不錯的選擇，而且我們用蒜香紅腸烹飪，需要注意方法，所以說大家應該對蒜香紅腸有所了解，這樣才能讓我們更好的去吃美味蒜香紅腸。
夏天剛過，外賣送餐人員也漸漸消停了。點外賣的那么多，可見現(xiàn)代人是有多懶。雖然前段時間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣。外賣里面的油鹽含量嚴重超標，長期下去必致病。而為了活得久一點，你或許可以自己下廚房，跟著小編學一下如何做好蒜鹵花生雞爪這道菜。
2.12花生用水泡透，蒜頭一瓣瓣的分開，外面的皮留著不要弄開
3.21燒沸水，把雞爪出一下水
4.把煮沸好的雞爪用水泡涼
5.把煮沸好的雞爪用水泡涼
6.把花生煮至吃起來有點粉時就下雞爪和另一半的蒜頭
7.繼續(xù)小火煮上30分鐘左右
8.待汁收8成干，就可以上碟了
平時休息的時候，不要老是吃外賣或者去外面吃飯，畢竟現(xiàn)在視頻安全也是一個非常大的問題，自己根據(jù)上面的介紹，自己動手做一下蒜鹵花生雞爪
很多人對于外面賣的食物都是抱有懷疑心里的，因為越來越多的食品負面信息被很報道出來，所以人們?nèi)绻锌盏脑拰幙勺约嘿I食材回家制作。很多男性喜歡在喝酒的時候準備一些下酒菜，雞爪、毛豆、瓜子等都是非常好的選擇。下面給大家說下咸香雞爪的做法，想學的可以來看一下。
一、做法一
主料：雞爪(適量)。
做法
1、雞爪解凍，洗凈，去掉指甲。水沸后加入八角，桂皮，姜片，料酒，鹽，雞爪。
2、鹽可稍多加些，雞爪沒那么容易入味，也可把雞爪對半切開或是腳掌劃開一刀幫助入味。
3、撇去浮沫，我煮了有15分鐘，軟硬程度可隨個人喜好增減時間。這樣做出來好吃哦。
4、丟棄焯水時的所有調(diào)料，只留雞爪就可以了。
5、鍋下油，可略多，中小火將干辣椒，姜和蒜煸香，怕辣椒糊鍋。
6、可先將辣椒用冷水洗一遍瀝干水分再下鍋炒。
7、不能火大，久炒一會，聞到辣椒的香味之后再將雞爪下鍋一起翻炒。這樣做出來好吃。
8、加生抽，醬油，耗油，翻炒一兩分鐘后加一碗水，沒過雞爪，煮個十多分鐘。
9、在湯汁不剩太多的時候根據(jù)咸淡適當加鹽，一般不會要加太多，因為之前焯水時加過鹽，并且生抽和耗油都是帶鹽的。
10、可根據(jù)個人口味而定，湯汁收濃，就可以出鍋啦。
二、做法二
主料：雞爪500g、醬油適量。
做法
1、將雞腳洗凈，去掉腳尖。
2、將雞腳放到鍋里，加入水沒過雞腳，加入八角茴香，生姜，鹽。
3、大火煮開后捊去泡沫。
4、改小火慢燉20分鐘。
5、燉雞腳的同時來調(diào)醬：兩勺老干媽辣椒醬加兩大勺醬油、鹽調(diào)成醬汁。
6、將燉好的雞腳撈出，瀝干水分。
7、熱鍋，將辣椒醬倒進鍋里，加入冰糖。
8、把雞腳倒進去小火慢慢翻炒，直至顏色變得金黃透亮即可。
三、做法三
主料：雞爪8個、老干媽、雞油、辣椒3大勺(根據(jù)雞爪數(shù)量加減)、姜兩片、花椒10粒、蒜瓣4顆、白醋4勺、香油少許。
做法
1、雞爪涼水下鍋(一定是涼水)。
2、煮沸至有浮末出現(xiàn)。
3、撈出雞爪。
4、再次涼水下鍋開煮，放一勺鹽。
5、放入兩片姜。
不太會做魚的朋友們，在生活當中主要還是做燉煮魚，水煮魚最常見的是油炸，其實魚的吃法并不僅僅是這些，還有很多的類型需要大家了解，蒜爆魚是比較常見的一種做法，而且簡單也容易學習，味道上也是非常棒的。
前言
這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
材料
鯉魚：1條;
大蒜：適量; 干辣椒：適量; 花椒：適量; 食鹽：適量; 料酒：適量; 白糖：適量; 米醋：適量; 醬油：適量; 色拉油：適量;
蒜爆魚的做法
鍋里放入鯉魚，加入沒過魚的清水，再放上幾片姜，這樣更加的去腥提鮮
大火煮開后，再煮5分鐘即可關火(一斤多點的魚我煮了8分鐘，時間有點長了)
煮魚的時間可以準備配料，將大蒜瓣切成細碎粒狀，干辣椒剪成長條狀
將煮好的鯉魚完整的撈出移到盤子中，然后澆上用鹽、料酒、白糖、米醋、海鮮醬油調(diào)拌好的汁
最上面再均勻的撒上一層大蒜碎
鍋內(nèi)倒入稍多一點的油，熱后放入花椒、干辣椒小火炒香
要炒的辣椒變成暗紅色，讓辣味和花椒的麻味盡情釋放
然后趁熱，輕且快速的潑在魚上即可
蒜爆魚真的是很簡單的一道菜 最主要的是不會做菜的人都會做的很好吃 蒜爆魚主要是調(diào)料 只要調(diào)料調(diào)的好 那么你這道菜就成功了
做蒜爆魚一般要用鯉魚做出來比較好吃 我用的是無鱗魚刺比較少
蒜爆魚的家常做法
食材食譜熱量：20.5(大卡)
主料無鱗魚(鯉魚最好)一斤半
方法/步驟
無鱗魚殺好洗凈 在魚頭下方切下一刀取出腥筋兩面都有
然后在魚肚子上切幾刀(不要切太深煮的時候魚肉容易碎)
鍋里放入水沒過魚放入幾片姜去腥 然后放入鹽
煮魚的過程我們來切蒜 大蒜要切碎(大蒜皮不太好剝這里教你一個方法大蒜不用剝皮直接用刀面把大蒜拍扁皮就自動掉下來了)
水開了之后再煮5~6分鐘即可出鍋盛盤 準備調(diào)調(diào)料醬油一定要用蒸魚豉醬油 醋一定要用陳醋 倒入大蒜里 在倒入白糖 攪拌到白糖化了為止
然后倒入魚上(調(diào)料一定要有酸甜酸甜的味道)
鍋洗凈開火放入油燒熱
干紅辣椒剪成條放在魚上面 油燒熱的時候澆在魚上即可
注意事項
因為我沒有加蠔油和料酒所以醬油醋最好用好的
油一定要熱的時候澆在魚上 辣椒千萬不能放鍋里容易糊
雞爪就是我們平時所吃的鳳爪，相信對于這這一道食物很多人都是會垂涎三尺的，可是經(jīng)常在外面所購買的雞爪，在衛(wèi)生這一塊很受質(zhì)疑，所以不妨來了解一下所介紹的家庭涼拌雞爪做法。
一、做法
1.準備好食材，把雞爪洗干凈，然后從中間斜著切開，把姜切片，蒜切碎。
2.燒水，把姜片放入水中，水開后放入雞爪，倒入適量米酒和鹽，煮5一6分鐘，然后關火撈出。
3.用涼開水反復沖洗幾次，直至雞爪變涼，然后放入蒜米，雞精(用少開水兌)，生抽，再倒入陳醋約泡到雞爪一半
4.攪拌均勻后放冰箱，中途翻兩到三次，建議腌足12小時，非常脆口美味，哦，攪拌時要記得放酸辣椒，如果有麻油還可以加上一點。
二、如何挑選雞爪
選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮并且富有光澤，無殘留黃色硬皮；雞爪質(zhì)地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發(fā)黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。
三、雞爪的儲存方法
雞爪最好趁新鮮制作成菜，一般放冰箱內(nèi)可保鮮1-2天不變質(zhì)。如果需要長期保存生的雞爪，可把雞爪洗凈，在表面涂抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，食用時取出后自然化凍即可。
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