蒜香開(kāi)背蝦蒸多久
養(yǎng)生開(kāi)背適合人群。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”古往今來(lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“蒜香開(kāi)背蝦蒸多久”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
蝦是生活中十分常見(jiàn)的一種食物，深受人們的喜歡，蝦含有豐富蛋白質(zhì)，氨基酸和微量元素等，經(jīng)常吃蝦可以增強(qiáng)人體免疫力，并且有補(bǔ)腎壯陽(yáng)和抗衰老的功效，產(chǎn)婦吃一些蝦還有通乳的作用，對(duì)產(chǎn)后乳汁少有比較明顯的效果。蝦的做法比較多，深受人們歡迎的做法就是蒜蓉開(kāi)背蝦。
做法一
食材：大蝦、蒜、粉絲
制作步驟：
粉絲泡開(kāi)洗凈，鋪?zhàn)颖P(pán)子里攤平。大蝦洗凈挑出蝦線，用刀開(kāi)背。大蝦擺盤(pán)成型，撒上蒜蓉。淋上一層料酒和蒸魚(yú)豉油。放入蒸鍋，水開(kāi)蒸5分鐘即可。蒸好取出，撒上一層小蔥末。鍋里燒油，在大蝦表面澆上熱油。蒜蓉開(kāi)背蝦就做好了。
做法二
食材：海蝦，大蒜，植物油，青椒，蒸魚(yú)豉油
制作步驟：
1.蝦清洗一下，將蝦頭上的刺剪掉。蝦平鋪在板上，一手按住蝦身，刀從蝦頭的兩眼之間平切，一直切到蝦尾部最后一節(jié)處，不要切斷了。用牙簽挑掉蝦線。將蝦分開(kāi)兩邊，一只靠一只鋪平放在盤(pán)上，注意尾部要向上立起來(lái)。將蒜剁成蒜蓉，取二分之一的量放在冷水中浸泡2小時(shí)左右，泡掉蒜膠。將蒜瀝干水分，稍用勺子壓出來(lái)一些水分來(lái)。
2.鍋內(nèi)入適量的油燒至兩三成熱，下入泡好的蒜蓉，小火將蒜蓉炸成金黃色成為“金蒜”。將兩種蒜混合，與剁碎的尖椒一起混合。將調(diào)好的蒜蓉均勻捕在蝦身上。放在燒開(kāi)水的鍋中大火蒸5分鐘左右。將蒸好的蝦盤(pán)中的水倒掉，淋上適量的蒸魚(yú)豆豉入味即可。
蝦的食用功效
1、增強(qiáng)人體免疫力：
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
2、通乳汁：
如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無(wú)乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3、緩解神經(jīng)衰弱：
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。
4、有利于病后恢復(fù)：
蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
5、預(yù)防動(dòng)脈硬化：
蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
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一道家常蒜蓉粉絲蒸開(kāi)背蝦肯定會(huì)讓你垂涎欲滴，色香味俱全的食物一擺到桌上，就能夠打開(kāi)你的味蕾，蒜蓉粉絲蒸開(kāi)背蝦的做法有點(diǎn)復(fù)雜，過(guò)程有點(diǎn)繁瑣，但是味道肯定非常贊，加入了耐心的食物充滿著溫暖的感覺(jué)，可以用水煮、可以慢燉、還可以黃燜，味道都非常棒。
2、粉絲提前泡水，約半小時(shí)，
3、將大蒜、芹菜、辣椒切沫。放入碗里。
4、加入一茶匙鹽，2湯勺油。拌均勻，
5、粉絲泡水好，瀝干水，放在盤(pán)里，攤平。放入兩湯匙水。
6、蝦開(kāi)背，去掉泥腸。
7、開(kāi)背好的蝦放粉絲上擺好。背朝上。
8、將調(diào)好的大蒜沫用勺子塞到蝦背的縫里。
9、鍋里水開(kāi)后，入鍋蒸，大火十五分鐘。
10、熟啦??！
11、上菜~
12、來(lái)一只~~
蒜蓉粉絲蒸開(kāi)背蝦做好之后，一定要趁熱吃，因?yàn)槔淞司蜁?huì)影響味道、口感，提醒大家冬季多做這道菜，讓你的飯桌增添更多美好的東西。
蝦是一種我們非常熟悉的海鮮，在一年四季都會(huì)有很多種蝦在市場(chǎng)出售，蝦的味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)十分的豐富。蝦有很多種的做法，每一種做法做出來(lái)的蝦都是具有不同的味道，各有各自的特點(diǎn)。最近非常流行蒜蓉開(kāi)背蝦的做法，這道菜是用蝦作為主要食材加上大量的蒜蓉，烹飪之后完全保留了蝦的營(yíng)養(yǎng)成分，味道鮮香濃郁，并且做法簡(jiǎn)單，制作后的菜肴，看起來(lái)也是非常的漂亮，現(xiàn)在就說(shuō)說(shuō)開(kāi)背蝦怎么做才會(huì)開(kāi)背漂亮。
一、給蝦開(kāi)背的方法
在準(zhǔn)備給蝦開(kāi)背之前，先把蝦用流水沖洗干凈，瀝干水。然后再準(zhǔn)備一把鋒利的剪刀就可以動(dòng)手了。
1、先用剪刀剪掉蝦尾，然后在蝦頭和蝦身的交界處剪斷2/3，留著1/3連接蝦頭和蝦身。
2、從蝦尾沿著蝦背的背脊線剪開(kāi)，一直剪到蝦頭部位的剪口處停止。這一步不但要剪開(kāi)蝦殼，還要剪開(kāi)約2/3厚度的蝦肉，留下1/3讓蝦肉不會(huì)散開(kāi)。
3、將剪開(kāi)的蝦身左右攤開(kāi)，用手或者牙簽去掉沙腸。
4、用剪刀橫向?qū)⑽r身剪幾下，把腹部的蝦筋剪斷，這樣能讓蝦身在受熱時(shí)不會(huì)彎曲。還可以把蝦平放在案板上，把蝦身輕輕壓平，這樣也能弄斷蝦筋。
至此，給蝦開(kāi)背的工作就算完成了，接下來(lái)可以把蝦再用清水簡(jiǎn)單的沖洗一下，瀝干水分后就可以用來(lái)做菜了。
二、蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1.海蝦礦物質(zhì)豐富。
海蝦礦物質(zhì)含量，如鈣、磷、鐵、碘都比河蝦高，且受污染較小。雖然海蝦中不乏個(gè)頭較大的品種，如對(duì)蝦。但蝦并不是越大越好。因?yàn)橐吧鷮?duì)蝦，長(zhǎng)成可在市面上出售的大小，可能需要幾年的時(shí)間，會(huì)增加受污染的幾率。人工養(yǎng)殖的海蝦，生長(zhǎng)速度雖快，但其營(yíng)養(yǎng)和口感都會(huì)大打折扣。
2.龍蝦
海蝦中，數(shù)大龍蝦最名貴。其實(shí)在營(yíng)養(yǎng)上，龍蝦與其他的蝦并無(wú)太大差異;只是產(chǎn)自澳洲的龍蝦，受到的污染少。
3.小河蝦帶皮吃最補(bǔ)鈣
小河蝦外殼薄且軟，帶皮吃補(bǔ)鈣效果很好。雖說(shuō)河蝦個(gè)頭較小，但蛋白質(zhì)含量毫不遜色于海蝦，鈣質(zhì)含量還更高。因?yàn)殁}含量最高的部分是蝦皮，小河蝦帶皮吃是補(bǔ)鈣的佳品。這里給您推薦一道美味營(yíng)養(yǎng)的“河蝦小炒”：將蝦洗凈，待油鍋熱后放入煸炒變色。加蔥姜蒜末煸出香味，烹入料酒，加蒜苗后調(diào)入鹽、胡椒粉、味精、香油即可。
蝦的營(yíng)養(yǎng)成分是非常高的，而且蝦里面的鈣質(zhì)含量非常高，特別適合給身體虛弱的人，或者是小孩子來(lái)吃，我們平常吃的蝦的種類(lèi)也是非常多的，比如說(shuō)基圍蝦和河蝦，都是比較常見(jiàn)的蝦類(lèi)，還有青蝦也是非常常見(jiàn)的，蝦的做法也非常的多，比如說(shuō)香辣開(kāi)背蝦就是非常好吃的一道菜。
材料
青蝦500克，黃豆20克，去皮花生米20克，芝麻20克。調(diào)料干子彈辣椒50克，自制火鍋底料、老油各50克，漢源花椒20克，大蔥20克，生姜20克，大蒜20克，鹽、味精各5克，香蔥5克，色拉油1000克，香油5克。
做法
1、青蝦洗凈，從脊背上打長(zhǎng)3厘米、深0.5厘米的一字花刀，從刀口處將沙線挑出備用。
2、干鍋放置火上，燒至七成熱時(shí)放入黃豆、去皮花生米小火煸炒5分鐘，再放入芝麻小火同炒3分鐘至出香，取出后將黃豆、花生米、芝麻用刀背剁成小粒，放涼備用。
3、大蔥洗凈，改刀成丁;生姜去皮，洗凈切厚0.1厘米的片;大蒜洗凈后拍破;香蔥洗凈后切成小粒。
4、鍋置火上倒入色拉油，燒至四成熱時(shí)，下入整理好的蝦小火浸炸1分鐘至金黃色撈出，控油備用。
5、鍋置火上，下入色拉油30克，燒至七成熱時(shí)，放入大蔥丁、姜片、蒜、花椒、子彈辣椒中火煸炒3分鐘，下入火鍋底料、40克老油小火再炒1分鐘后放入蝦大火煸炒2分鐘，最后下入芝麻、花生米粒、黃豆細(xì)粒、鹽、味精小火翻勻，淋入老油10克、香油，出鍋，撒上香蔥粒即成。
這一道菜，除了可以選擇用青下來(lái)做以外，還可以選擇其它的蝦類(lèi)，比如說(shuō)基圍蝦，但是要注意在買(mǎi)的時(shí)候蝦一定要是活的，這樣做出來(lái)的蝦味道才會(huì)好，在開(kāi)背的時(shí)候也需要注意，看到的深度也是非常有講究的，這樣才可以保持蝦的入味。
蒜泥開(kāi)背蝦一聽(tīng)這個(gè)名字就覺(jué)得特別好吃，腦子里已經(jīng)有畫(huà)面感了，簡(jiǎn)直是色香味俱全啊。蝦有很多種做法，油燜、椒鹽、水煮等。蒜泥絕對(duì)是搭配任何菜色的利器，完勝其他任何調(diào)味品。蒜泥一定要搗碎，用刀拍的話會(huì)導(dǎo)致刀把脫離，味道也沒(méi)有發(fā)揮到最好。蒜泥和蝦絕對(duì)是最好的搭配，好吧，蒜泥和什么海鮮搭配都好吃，特別鮮美，蝦的香味迎面而來(lái)。
蒜泥開(kāi)背蝦做法很簡(jiǎn)單，也很符合現(xiàn)代人健康的生活理念，用了蒸的做法，保持了蝦的營(yíng)養(yǎng)不被破壞，用了新上市的蒜，蒜香味道濃郁。
1、鮮活大蝦洗凈，用剪刀剪掉蝦須；
2、用利刃順著大蝦背部劃開(kāi)，挑出腸泥；
3、蔥、姜、蒜、紅椒剁成蓉和生抽、香醋、糖調(diào)勻，燒熱香油澆在上面調(diào)成蒜蓉醬；
4、用小勺舀適量的蒜蓉醬，依次鑲嵌在大蝦背部的空隙里；
5、裝盤(pán)，燒開(kāi)水大火隔水蒸5-6分鐘即可。
建議用新鮮的活蝦，我是買(mǎi)來(lái)凍在冰箱里，解凍后身體都軟了，蝦頭搖搖欲墜，干脆直接給全剪了。
開(kāi)蝦背時(shí)建議用刀劃開(kāi)，用剪刀剪開(kāi)的明顯不均勻。
蒜蓉開(kāi)背蝦是一道由蒜蓉和新鮮帶殼蝦為主要材料做成的菜品，屬于粵菜系。大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經(jīng)。具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲(chóng)的功效。
蝦尾巴都是帶著的，好看。
蝦營(yíng)養(yǎng)極為豐富，含蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)和魚(yú)一樣松軟，易消化，不失為老年人食用的營(yíng)養(yǎng)佳品，對(duì)健康極有裨益；對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人也是極好的食物。鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)擢用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。蝦中含有豐富的鎂，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充鎂的不足。蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
飯來(lái)張口的生活，固然是每個(gè)人都追求的，但是現(xiàn)實(shí)卻沒(méi)有這么美好。所以活在現(xiàn)實(shí)中的你，難免需要自己動(dòng)手做菜。而要想做好一道菜，你必須要有完善的方法步驟。那么，下面就跟我一起來(lái)學(xué)一下清蒸開(kāi)背蝦的做法。
2. 用剪刀剪去蝦須、蝦爪、蝦箭（蝦頭上的一根硬刺）。用刀將蝦背部片開(kāi)，從蝦頭下邊開(kāi)始，到蝦尾之前結(jié)束。
3. 剔除黑色的蝦線，做成這樣就可以。
4.依次做完，擺入盤(pán)中備用。
5. 熱鍋涼油，放入三分之二的蒜粒。小火將其炒至微微發(fā)黃，關(guān)火。
6. 盛入碗中，油的余溫會(huì)使蒜粒繼續(xù)熟化。冷卻后，放入剩余的三分之一蒜粒，加蠔油、生抽。將其充分?jǐn)嚢杈鶆颉?
7. 然后把拌好的料汁，澆在備用的蝦上。
8. 鍋中加水，燒開(kāi)后放入蝦盤(pán)。旺火蒸制5分鐘。
9. 這是蒸制5分鐘的成品，出鍋后，稍作點(diǎn)綴，即可食用。
或許之前，你從未在家中自己做菜吃。但是看完清蒸開(kāi)背蝦的做法簡(jiǎn)介，你必然能夠獨(dú)自完成。也許過(guò)程有點(diǎn)繁瑣，但是結(jié)果肯定是美好的。
我們大中國(guó)地大物博，各種資源都很多，而且各個(gè)地方都有屬于自己的美食。不過(guò)長(zhǎng)居家中的你，卻很難吃到，這是不是一種遺憾呢？沒(méi)關(guān)系，如果你能自己掌握它們的做法，那什么問(wèn)題就都解決了?，F(xiàn)在，就請(qǐng)大家跟我一起來(lái)學(xué)著如何做好蒜蓉開(kāi)背蝦。
2.蝦開(kāi)背要開(kāi)透，將蝦尾從開(kāi)透的口中由下向上翻出
3.蒜剁成蒜末，然后用清水沖洗兩遍。將粉絲用涼水泡開(kāi)
4.蒜末加蠔油，花雕酒，蒸魚(yú)豉油，辣醬，白胡椒粉，鹽，雞精和少量淀粉拌均
5.蝦擺盤(pán)，每只蝦上都放上適量拌好的蒜末，然后將剩余的的蒜末與粉絲拌均，擺在盤(pán)子正中，大火蒸10分鐘左右
6.蒸好后，蝦上再淋少許蒸魚(yú)豉油即可~
好了，蒜蓉開(kāi)背蝦就為你介紹到這里，大家趕快去準(zhǔn)備食材，按照小編的方法去做一做吧！放心，一定會(huì)讓家人吃得滿意哦!
生活中我們可能很多人都不會(huì)做飯，當(dāng)自己離開(kāi)父母，獨(dú)自生活的時(shí)候。做飯就必須學(xué)習(xí)，我們不能天天吃外賣(mài)吧，而且外面的飯不一定干凈。下面先給大家介紹開(kāi)背番茄蝦的做法，看完后，自己一定要嘗試做一下。
2.蝦洗干凈,去頭去殼去蝦線尾巴留下,從蝦背剖開(kāi)不要完全切斷,只開(kāi)小口讓蝦尾穿過(guò)
3.整理好的蝦里放入鹽、料酒、生抽、蔥白、姜絲攪拌均勻腌制15分鐘
4.番茄從頂部劃開(kāi)幾刀，鍋中燒開(kāi)水放入番茄燙一下去皮
5.去好皮的番茄切小塊
6.蒜頭拍碎，鍋中燒熱鍋放油，將拍碎的蒜粒放鍋中炸出香味
7.加入番茄，用鏟子將番茄盡量壓成泥
8.加入腌制好的蝦仁翻炒至蝦仁變色后加入鹽、生抽、料酒、胡椒粉炒勻后裝盤(pán)
開(kāi)背番茄蝦做起來(lái)并不難，從上面的步驟介紹中，大家應(yīng)該能夠看得出。那么現(xiàn)在，你可以到廚房去嘗試一下了。自己付出了汗水，你才會(huì)發(fā)現(xiàn)這菜是多么的香甜。
在經(jīng)濟(jì)騰飛的今天，越來(lái)越多的人去追求“口舌之快”，而越來(lái)越多的美食店也突然冒出來(lái)。在外吃飯固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的衛(wèi)生.干凈。所以為了滿足自己的“嘴欲”，你可以跟我學(xué)做蒜香開(kāi)片基圍蝦
2.1將基圍蝦放砧板上，用刀順蝦背一剖為二，腹部相連。
3.2將基圍蝦剪去爪、須，洗凈，瀝干水分。
4.12再用牙簽或手，逐只剔去沙線。
5.21并用清水漂洗干凈。
6.然后，肉面朝上，整齊排入盤(pán)中。
7.香蔥去除根部洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段；姜去皮洗凈，切成片；蒜頭剝衣，用刀拍碎，剁成蒜茸。
8.炒鍋洗凈，置小旺火上，加入麻油燒熱，投入蒜茸，略炒至香，離火。
9.將蒜茸及油均勻地淋澆于盤(pán)中開(kāi)片基圍蝦上，加上料酒、精鹽、雞精、蔥段、姜片。
10.蒸鍋洗凈，放入大半鍋水，置旺火上燒沸，架上蒸籠，放上基圍蝦。
11.蓋上籠蓋，隔水用旺火足汽蒸8分鐘至熟取出。
12.揀去蔥段和姜片，上桌即成。
要想吃的好，食材很重要，今天小編給您介紹的蒜香開(kāi)片基圍蝦選擇食材，一定要注意方法。如果您感興趣，趕快回家購(gòu)買(mǎi)食材去嘗試著做一做。
及時(shí)的去除蝦線，把蝦的頭部去除，然后才能制作美味，蝦頭和蝦線里面的東西都是臟東西，不但影響口感，有可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉等情況，網(wǎng)上有很多去除蝦線的方法，有些人感覺(jué)去除蝦線還是比較麻煩的，今天向大家介紹一個(gè)比較快速的超級(jí)簡(jiǎn)單的去除蝦線的方法，下面我們就來(lái)了解一下。
蝦怎么開(kāi)背去蝦線簡(jiǎn)單
把蝦頭上的兩片胸甲從上邊掀開(kāi)，然后用手指捏住蝦胃與蝦腸的連接處，只需要輕輕一拉就把蝦線、以及蝦胃、肝胰腺、心臟等臟東西全部取出來(lái)了。最后再把兩片胸甲蓋上主可以了，這樣看起來(lái)還是一只完整的蝦，但里面的臟東西都已經(jīng)被清理干凈了。
如果你打算把蝦頭直接扔掉就更加簡(jiǎn)單了，只需要把蝦頭輕輕擰斷，直接扯出蝦線就算清理完成了。
也有很多人喜歡用開(kāi)背的方法取蝦線，但這種方法并不適合新手操作，因?yàn)樯圆蛔⒁饩蜁?huì)被刀劃傷手指，而且用這種方法去蝦線費(fèi)時(shí)費(fèi)力，僅在需要開(kāi)背的菜肴中才會(huì)使用，比如蒜蓉蒸蝦這道菜就需要開(kāi)背。
用牙簽挑蝦線也是去蝦線的常用方法之一，但這種方法實(shí)際上并不快速，而且還需要借助牙簽這個(gè)工具才能完成，蝦的頭部也沒(méi)有被清理到。
把蝦的尾部掰斷扯出蝦線也比較常用，但這種去蝦線的方法會(huì)破壞蝦的完整外形，而且經(jīng)常會(huì)發(fā)生蝦線斷掉的情況。因?yàn)槲r線越靠近頭部越粗，從粗的那一端扯出來(lái)當(dāng)然更容易。另外，用這種方法去蝦線，蝦的頭部也沒(méi)有被清理到。
蝦線到底該不該剔除呢
蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部。有的很黑，有的顏色很淡，幾乎看不出來(lái)，和其中的臟東西有關(guān)系。去蝦線,既是因?yàn)槲r的消化道里有臟東西，和我們?nèi)ヴ~(yú)鰓、蟹鰓的道理是一樣的，還因?yàn)槲r線影響口感，尤其是白蒸和酒燜的時(shí)候.蝦線中含有苦味的物質(zhì)，在熱量作用下會(huì)掩蓋鮮蝦清甜的味道。.如果是做麻辣和爆炒的，因?yàn)楸旧砦兜罎夂瘢ゲ蝗ノr線就比較無(wú)所謂了。
綜上所述，還是用本文介紹的方法去蝦線比較效果最完美，不會(huì)影響蝦的外形而且清理的很徹底，是簡(jiǎn)單方便又快速的完美去蝦線方法。
當(dāng)你每次欣賞一道美食的時(shí)候，你是否有想過(guò)，它究竟是怎樣做出來(lái)的呢？換作自己，是不是也一樣能做好呢？如果你有這種想法，那就先來(lái)跟著小編學(xué)習(xí)一下茄汁開(kāi)背蝦的做法吧。
2.將蝦洗干凈，用刀在后背劃開(kāi)，去掉蝦線
3.將處理好的蝦用適量胡椒粉，料酒，姜片腌制一會(huì)
4.鍋里燒熱油，將腌制過(guò)的蝦控干水分某隨后放入鍋中，中火慢煎
5.煎好一面后翻轉(zhuǎn)煎另外一面，煎至兩面金黃后，盛出
6.放入兩大勺番茄醬在鍋中并，兌入適量清水
7.調(diào)入適量糖、醋、生粉水、煮至濃稠
8.放入煎好的蝦，待蝦均勻的裹上醬汁即可。
顯然，讀完茄汁開(kāi)背蝦這道菜的相關(guān)介紹，你此時(shí)應(yīng)該已經(jīng)了然于胸了。但是實(shí)踐才能出真知，所以相信你很快就會(huì)行動(dòng)起來(lái)。當(dāng)你嘗到自己做出來(lái)的美味，肯定是無(wú)比開(kāi)心激動(dòng)的。
?蝦的做法有很多，炎熱的夏天來(lái)臨了，總是喜歡去海邊地區(qū)，吃一些海鮮產(chǎn)品。蝦是最好的選擇，開(kāi)背蝦，您會(huì)做嗎，市場(chǎng)上賣(mài)的又不放心，不如自己做的有成就感，那就趕緊去學(xué)習(xí)一下開(kāi)背蝦的做法吧。
?一
?材料：
?蝦，蒜
?調(diào)料：
?鹽、糖、胡椒粉、雞粉、料酒
?做法
?1、蝦洗凈，剪去蝦須，剪開(kāi)蝦背去除蝦線，放入適量的料酒，鹽腌漬一下，鹽一定要少放，甚至不加鹽都可以。
?2、蝦處理好后放到一邊，把蒜去皮，洗凈后切成末備用。
?3、炒鍋倒入適量油，燒至五成熱時(shí)放入蒜末炒香，加入鹽，糖，胡椒粉，雞粉炒勻后關(guān)火。
?4、將炒好的蒜末釀入蝦背中，然后放入蒸鍋，蒸制7-8分鐘就可以了。
?二
?主料
?蝦 紅辣椒 大蒜 香蔥
?輔料
?香油適量 生抽適量 白糖適量
?做法
?1. 蝦洗凈后，剪去蝦須，蝦槍。用剪刀剪開(kāi)后背挑出蝦腸。
?2. 紅椒，大蒜，香蔥洗凈備用。
?3. 蒜蔥和辣椒剁成蓉，用適量生抽和白糖拌勻。
?4. 香油燒熱，手放鍋上方明顯感到熱氣。澆入調(diào)好的蒜蔥蓉上拌勻。
?5. 蝦背用剪刀剪開(kāi)或是用刀劃開(kāi)，把調(diào)好的蔥蒜蓉嵌入蝦背中。
?6. 裝盤(pán)后，上鍋蒸至3-5分鐘后出鍋即食。
?以上就是開(kāi)背蝦的做法，看起來(lái)并不難。只需要簡(jiǎn)單的幾道工藝，海邊的蝦也是比較新鮮的，在夏天，一些食材比較容易變質(zhì)。所以在這里需要提醒大家的是，買(mǎi)好的食材，要及時(shí)的吃，不要過(guò)太長(zhǎng)的時(shí)間再食用。
如果你生活在醫(yī)院周?chē)?，你就?huì)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來(lái)越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來(lái)的。所以，為了杜絕吃出來(lái)的癌癥，你最好學(xué)會(huì)自己下廚。下面，就請(qǐng)大家跟我一起來(lái)學(xué)一下如何做好蒜蓉開(kāi)背蒸龍蝦。
2.21用剪刀沿著后背剪開(kāi)一道縫。盡量剪到尾部，讓縫裂得大一點(diǎn)。
3.1大蒜切成末，剁成蓉。
4.2去除龍蝦的泥腸及體內(nèi)的污物。
5.鍋中倒入橄欖油燒熱，下蒜蓉。
6.用小火炒至焦黃。取出備用。
7.將炒好的蒜蓉連油一起倒入龍蝦背部的縫中。
8.蒸鍋加水，將蝦放入鍋中。
9.上氣后蒸10分鐘左右即可。
10.取出，上桌。
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔(dān)心過(guò)自己的健康？要知道，飲食的健康對(duì)于一個(gè)人的生命起著至關(guān)重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著蒜蓉開(kāi)背蒸龍蝦的做法，下廚去做好它，這樣的你才會(huì)是最健康的。
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