雞小胸的做法
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“雞小胸的做法”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
雞小胸肉很多人都吃過，這也是雞身上最有營(yíng)養(yǎng)而且肉質(zhì)最鮮嫩的一部分。烹飪中雞小胸肉的吃法和做法都是多種多樣的，因?yàn)檫@是最鮮嫩的一部分所以一定要注意做法，而且在做雞小胸肉的時(shí)候也要注意火候問題，雞小胸肉的做法比較多，也可以根據(jù)個(gè)人喜好加料。
1.做法一
準(zhǔn)備好小胸，不要大胸，口感柴！用刀背剁一剁，剁完有點(diǎn)丑，吃起來(lái)會(huì)松軟些！鹽、料酒、耗油、蜂蜜、黑胡椒通通加到里面攪拌一下，腌十五分鐘就夠了！至于口味，我是邊嘗邊調(diào)，覺得不衛(wèi)生就拿一個(gè)碗把調(diào)料調(diào)好之后再加到雞肉里，嘗，我覺得挺重要的，差啥味兒可以再加料。自己平時(shí)喜歡菜里有甜味，所以特意用蜂蜜，起碼比白糖健康多了！腌肉的功夫做淀粉糊就可以了，一個(gè)雞蛋加四勺淀粉攪勻。平底鍋小火放點(diǎn)油，肉裹上淀粉蛋糊糊，開煎！兩面金黃出鍋。
2.做法二
將紫皮洋蔥用手持?jǐn)嚢铏C(jī)整個(gè)打碎，加檸檬汁黑胡椒少量蜂蜜一點(diǎn)兒鹽一丟丟日式醬油攪拌均勻，把雞小胸從中間一片為二，用之前做好的洋蔥醬汁腌制。我一般是按照每次食用量分好包，直接扔進(jìn)冰箱冷凍。這樣腌制過的雞胸?zé)o論是少量橄欖油稍微煎一下還是扣個(gè)盤子蒸一下，或者切茸和冬瓜一起蒸都還比較好吃。
3.做法三
將雞胸肉去皮去骨切成1公分寬、1寸半長(zhǎng)條，以腌料腌約30分鐘后，再將蔥姜取出。取一只容器，將面粉放入鍋?zhàn)又胁⒌按蛉?，依順時(shí)針方向攪拌成蛋煳狀，直至以筷子沾起面煳時(shí)成拉絲狀最佳，太濃可加少許水調(diào)稀。加油加熱至八分熱，將雞肉條沾裹面煳，放入油鍋中炸成金黃色即可。
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你是否還在吃著學(xué)校或者公司食堂單一的飯菜，你是否正在為飯菜的無(wú)味而感到無(wú)奈？其實(shí)你完全可以不繼續(xù)這樣，如果你自己有個(gè)很好的廚藝，那么相信你會(huì)吃的開心，活得更開心的。那么，下面小編就為大家介紹下小煎雞的做法吧。
2.1把雞煸的差不多了，加入郫縣豆瓣。喜歡吃干一點(diǎn)的可以多炒一會(huì)。個(gè)人比較喜歡吃干一點(diǎn)的，吃起來(lái)比較香。
3.2把雞宰成小塊，飛水，去血水。在鍋里放適量的油，煸一下雞，去水分。在去水分的時(shí)候，最好放一點(diǎn)料酒，可以去除雞的腥味。
4.放入切好的小米椒，泡椒，姜蒜等配料。翻炒一會(huì)兒。
5.炒出香味后，依次放入大蔥，青筍，青椒。反復(fù)煸炒。
6.炒的差不多之后，放入一點(diǎn)醬油，鹽，味精，即可出鍋。喜歡吃辣的朋友，可以適量的增加小米椒的分量。
家人的健康是主婦們最大的心愿，那么，通過小編今天介紹的這道健康美味的小煎雞，年是不是也想學(xué)學(xué)呢？趕快為家人去去動(dòng)手做一做。
雞胸肉就是生長(zhǎng)在雞胸部的肉，這塊雞肉肉質(zhì)特別的細(xì)嫩，并且味道鮮美，方法比較豐富，經(jīng)常的吃一些雞胸肉對(duì)滋補(bǔ)身體有很好的功效，并且對(duì)增強(qiáng)體力、提高免疫力、補(bǔ)腎精和促進(jìn)消化等都有一定的作用，雞肉含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和微量元素等，特別適合所有人人群食用。
做法一
食材：雞胸脯肉
制作步驟：
雞柳肉取出稍解凍，(不必完全解凍哦這樣才好切的整齊哦)。加入老抽，十三香，料酒，自然，雞精，鹽巴、白醋翻攪均勻，使每天雞柳肉都充分沾上味道，并放置30分鐘以上，中途記得翻攪一下使其充分入味哦。熱鍋冷油，放入雞柳肉煸炒，快速翻攪均勻，
炒至雞柳肉散開即可，裝盤，鋪上一層番茄醬即可。
做法二
食材：雞胸脯肉、油菜
制作步驟：
油菜心掰開清洗干凈，雞柳肉解凍后切絲兒。將調(diào)味料放入雞柳肉中攪拌勻，腌制20分鐘左右。熱鍋冷油，放入雞柳肉煸炒(火候不要太大哦)。快速翻炒至雞柳肉一絲絲的散開，熟透。放入油菜心。快速翻炒均勻，炒至油菜心斷生即可裝盤。
做法三
食材：雞胸脯肉
制作步驟：
將雞胸肉洗凈，切掉筋和肉上的白膜。將雞胸肉切成1厘米見方的丁。放入容器中，倒入料酒攪拌均勻，再放入干淀粉攪拌均勻，蓋上蓋子腌制10分鐘。青椒去蒂去籽后洗凈，切成和雞丁同樣大小的丁。大蔥切成1厘米大小的丁。鍋中倒入油，可以比平時(shí)炒菜的量稍多一點(diǎn)兒。大火加熱，待油8成熱，有煙徐徐冒出時(shí)，倒入腌制好的雞丁，快速滑散，待雞丁變成白色后，馬上撈出，將油留在鍋中。把豆瓣醬，郫縣辣醬，大蔥和干辣椒放入鍋中，用小火加熱，炒出香味后將雞丁倒回鍋中翻炒幾下，淋入生抽，米醋，加入白糖炒勻后倒入青椒丁，再翻炒15秒鐘即可。
做法四
食材：雞胸脯肉
制作步驟：
準(zhǔn)備好所需食材，雞胸脯肉、青紅尖椒和蔥姜蒜洗凈，備用。雞胸肉洗凈，切成大拇指甲大小的丁。雞丁中加入1/4茶匙鹽、1/2茶匙料酒和2茶匙干淀粉，攪拌均勻后，腌制5分鐘。蔥姜蒜切末，青紅尖椒切小段。將蒜蔥姜放入碗中，調(diào)入1/4茶匙鹽、2茶匙白糖、2湯匙米醋、1湯匙醬油、2湯匙清水和2湯匙水淀粉調(diào)成汁備用。鍋燒熱，倒入2湯匙植物油，再添加1茶匙香油，趁油冷時(shí)放入15?；ń?。待花椒出香味，顏色略變深后，放入6個(gè)干辣椒爆香。放入雞丁炒至變色。將青紅椒粒放入，翻炒10秒鐘。倒入調(diào)好的料汁，大火翻炒1分鐘后。倒入炸好的花生米翻炒均勻即可。
說起四川，人們都會(huì)想起那里秀麗的風(fēng)景，和諧的民族關(guān)系以及讓人揮之不去，日思夜想的美食，四川的美食菜肴統(tǒng)稱為川菜，是非常獨(dú)具地域特色的菜肴，隨著川菜的迅速發(fā)展，川菜已經(jīng)遍布大江南北，夏天已經(jīng)到來(lái)，許多人都不愿意吃飯，那么今天我們就來(lái)介紹川菜的一種下飯菜，那就是小煎雞。小煎雞的做法非常的簡(jiǎn)單，而且質(zhì)嫩爽口，讓人回味無(wú)窮，那么我們?cè)撛趺慈プ鲞@道菜肴呢？
美味小煎雞的做法：
原料：雞腿肉300克，青筍50克，泡辣椒15克，芹黃25克，鹽5克，料酒20克，蔥15克，醬油10克，醋5克，白糖10克，味精0.5克，鮮湯50克，豆粉25克，豬油50克，姜10克，蒜10克。
做法：雞腿肉去骨，用刀拍松，剞菱形花刀。斬成長(zhǎng)約5厘米、寬1厘米的一字條形，入碗加鹽、料酒、水豆粉和勻）宕筍切成長(zhǎng)約4厘米、寬0.7厘米的條狀，用少許鹽碼一下，洗凈。泡辣椒切成長(zhǎng)約2.5厘米的段，芹黃切成短節(jié)，蔥切成“馬耳朵”形，醬油、醋、白糖、鹽、料酒、味精、水豆粉、鮮湯兌成芡汁。炒鍋置旺火上，下豬油燒熱（約150℃），下雞肉炒散籽，加泡辣椒、姜、蒜片炒出香味，再下青筍、芹黃和蔥炒勻，烹芡汁，待收汁亮油，起鍋裝盤即成。
以上就是美味小煎雞的做法，小煎雞采用不大的公雞或者子雞，雞肉非常的細(xì)嫩，并且還含有甘甜。我們都知道雞肉含有非常多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于人們的健康有很大的幫助。辣椒能夠刺激人們的味蕾，增長(zhǎng)人們的食欲，用這兩樣食材做出來(lái)的小煎雞不僅可以讓人擺脫苦夏，還能增加營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體有非常多的好處哦。
雞刨豆腐是我國(guó)最具有營(yíng)養(yǎng)的一道食物，所以大家都喜歡用豆腐去烹飪出各式各樣的小菜，例如這道雞刨豆腐，下面就讓我們來(lái)介紹一下雞刨豆腐的做法與小妙招，來(lái)幫助大家更好的了解這道菜的烹飪做好，讓我們吃得更加健康與舒心起來(lái)，從而讓我們的家人更加健康快樂的成長(zhǎng)。
豆腐碎了炒，像被雞腳刨碎了一樣，所以叫雞刨豆腐。 如果喜歡，可以加入一些蝦仁，蝦米之類混合炒，還可以放入一些斬碎的肉碎，炒熟了，和豆腐一起炒材料嫩豆腐一塊 雞蛋3個(gè) 青蒜一根 蒜 姜適量 鹽做法1、用熱油把姜和蒜爆香，然后把姜和蒜撈出扔掉，然后倒入青蒜末，炒香
2、把雞蛋一只只，打入鍋里，適當(dāng)?shù)姆?，蛋白和蛋黃，各自分開，不要混合
3、雞蛋6分熟，倒入豆腐
4、用筷子或者鍋鏟，把豆腐攪拌碎，然后和雞蛋混合炒
5、炒個(gè)幾分鐘后，加入鹽調(diào)味。然后關(guān)火
6、把炒好的豆腐盛盤小訣竅不能選老豆腐，要嫩一些的豆腐才行，如果喜歡問道濃一些，可以自己加入自調(diào)的高湯汁，例如雞湯汁，骨頭湯汁，來(lái)炒制
有些初入廚房的筒子對(duì)我說，在煎豆腐的時(shí)候，一不小心，豆腐就會(huì)破碎。呵呵，這其實(shí)是大部分初下廚房的人都會(huì)碰到的問題，我以前也一樣。
不過今天，我們所做的這道菜是絕對(duì)不用擔(dān)心這個(gè)問題滴。而且，今天我們需要的就是要將豆腐炒碎的這種效果，甚至可以說是越碎越好。如果能像雞爪子刨碎的一樣，那就最好不過了哈!
原料：南豆腐2塊、雞蛋2個(gè)、韭菜適量。
配料：剁辣椒、姜末、蒜末、雞粉各少許。
做法：
1、將豆腐放入淡鹽水中浸泡半小時(shí)后撈出瀝干，待用;韭菜洗凈瀝干切成小段，雞蛋打散成蛋液;
2、熱鍋放油，下入姜末與蒜末炒香后下入豆腐，用鍋鏟將其壓碎成泥，然后不斷地翻炒將水分基本炒干;
3、加入適量的鹽與雞粉、剁椒，炒勻;
4、下入韭菜，炒勻后倒入蛋液，炒至蛋液凝固熟透后即可出鍋。
經(jīng)驗(yàn)分享：
1、將豆腐先放入淡鹽水中浸泡可以去除豆腥味;
2、豆腐要選用較嫩的南豆腐，這樣口感會(huì)好一些;
3、也可事先將豆腐放入碗中壓成泥后再下鍋;
4、下入韭菜后炒的時(shí)間不要太長(zhǎng)，以確保其清香的口感;
5、怕辣者可不放剁椒。
以上就給大家介紹了一下雞刨豆腐的做法與小妙招，希望大家都可以了解清楚烹飪的方法，只有最具健康的方法才可以讓這道菜變得更加美味而可口，就讓周末的我們一起來(lái)試試這道菜肴的功效與可口程度吧!讓我們吃出更加健康的飲食與美味而變得更加簡(jiǎn)單，叫上幾個(gè)朋友一起來(lái)享受美味的新樂趣吧!
我們是一個(gè)天天喊著減肥，還要滿大街找美食的一群人，當(dāng)然面對(duì)美味的誘惑，幾乎很少人有抵抗的耐力。給大家介紹一款小鮑魚干蠔燜雞，以后可以自己在家做一下哦。
2.2干鮑魚仔用常溫水泡24小時(shí)備用
3.1切好的雞肉起油鍋加入蒜、姜片、紅蔥頭下鍋爆炒
4.2光雞一只，清洗干凈后切塊瀝干水
5.直到?jīng)]有水分，雞肉開始出油就可以加入料酒翻炒，等料酒揮發(fā)掉后加入適量的醬油、鹽繼續(xù)翻炒，最后加入1500毫升的水
6.另外起煮鍋，將泡好的鮑魚仔和蠔翻炒將水分揮發(fā)掉，且鮑魚仔和蠔表面炒至金黃色后加入適量的料酒去腥。
7.最后把步驟5的雞肉加入和步驟6的鮑魚、蠔一起燜
8.蓋上鍋蓋，文火燜至收汁即可，大概半個(gè)小時(shí)吧
9.收汁就可以關(guān)火了
你的理解力超乎尋常，所以有了小鮑魚干蠔燜雞的具體做法，你必然能夠獨(dú)自做好。而且以你超凡的行動(dòng)力，做出來(lái)的菜味道肯定最美。
朝九晚五的工作，是不是讓你喘不過氣？常年的加班，你是不是已經(jīng)無(wú)力吐槽？當(dāng)你拖著空扁的肚子繼續(xù)工作時(shí)，你是不是向往路邊的美食攤？打住，去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來(lái)學(xué)習(xí)一下香橙烤鴨胸的做法吧。
2.2鴨胸1塊清洗干凈。
3.1整塊鴨胸用肉鑿或刀背拍松后，擠上一些檸檬汁，加入自制烤肉醬，鹽腌制。
4.2準(zhǔn)備好橙子1個(gè)、自制烤肉醬。
5.用保鮮膜封好，入冰箱冷藏12－24小時(shí)。
6.烤箱溫度200度，上下火預(yù)熱。腌好的鴨胸放在涂油的烤盤上，烤15分鐘，中途翻面。
7.烤鴨胸的同時(shí)，將橙子洗凈切片。
8.取出鴨胸肉，稍微冷卻后切片，將香橙片夾在鴨胸肉之間，擠緊；涂抹一層蜜汁烤肉醬（也可以換成涂一層蜂蜜），再入烤箱，220度上下火烤5分鐘；烤制時(shí)間可根據(jù)自己烤箱調(diào)整。
也許關(guān)于香橙烤鴨胸的版本你已經(jīng)吃過很多，但是你肯定想象不出自己做出來(lái)的會(huì)是什么味道？為了滿足好奇心，你真的可以自己動(dòng)手嘗試一下的。
女人為了心愛的他，你是否應(yīng)該學(xué)著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。所以，現(xiàn)在小編就先來(lái)介紹下鴨胸沙拉的做法。
2.2準(zhǔn)備好所有沙拉所需的材料，分別取100g芝麻菜和生菜（切條）放到沙拉碗里，紅椒切粒，檸檬把皮磨出來(lái)取皮放入沙拉中，
3.1調(diào)味料
4.2松子也放入不粘鍋炒1分鐘
5.把所有材料弄好之后再撒上之士，分別加入少許橄欖油和紅酒醋還有撒上胡椒粉。
6.做沙拉前可以把法式面包切片后先放入烤箱，180度分別每面各烤8分鐘，
7.把鴨胸帶皮的一面放入不粘鍋里小火煎15分鐘，待油都出來(lái)后翻面煎1分鐘，然后放入烤箱設(shè)置160度，皮的一面朝上烤20分鐘，這樣可以保持鴨肉的嫩美多汁，烤完之后先放5分鐘后切片。
8.把鴨胸肉和沙拉還有面包裝盤之后就大功告成了。
9.這是周末晚餐，再來(lái)杯法國(guó)紅酒，好好享受吧。
鴨胸沙拉看似很復(fù)雜，其實(shí)如果你真正做起來(lái)，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)一不難。關(guān)鍵是，你在做之前，一定要掌握好具體的步驟方法才行。
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