胡蘿卜燉排骨的功效有哪些？
春季養(yǎng)生燉品有哪些。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！鄙鐣?huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“胡蘿卜燉排骨的功效有哪些？”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
胡蘿卜是生活中常見的食材，在我國的種植面積很廣，比如在湖北、四川以及貴州等地區(qū)，胡蘿卜的產(chǎn)量就很高，胡蘿卜是人們公認(rèn)的健康食品，所以生活中不妨多吃，胡蘿卜的吃法有很多，可以當(dāng)成水果一樣直接生吃，另外可以當(dāng)成蔬菜炒來吃，今后可以吃胡蘿卜燉排骨湯，這道湯有下列這些好處。
胡蘿卜燉排骨的功效：
1.益肝明目：
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥；
2.利膈寬腸：
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌；
3.健脾除疳：
維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長，是機(jī)體生長的要素，對促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義；
4.增強(qiáng)免疫功能：
胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞；
5.降糖降脂：
胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
胡蘿卜燉排骨：
胡蘿卜100克，排骨100克，陳皮、姜、蒜少許。
制作方法：
將胡蘿卜、排骨、陳皮分別洗凈，排骨斬塊，姜切塊，蒜剝好。排骨過氽一下去血水備用，在煲內(nèi)加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后加入上述全部材料，（偶一般還會(huì)滴上幾滴黃酒）改用中火繼續(xù)煲2小時(shí)（偶只煲四十分鐘）。
食用須知：
胡蘿卜燉排骨能改善人體血液循環(huán)，促進(jìn)身體細(xì)胞活性。加快骨骼成長，對青少年很有好處。
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胡蘿卜中的維生素含量非常高，排骨也和胡蘿卜一樣，營養(yǎng)豐富。胡蘿卜燉排骨也是家常菜中營養(yǎng)價(jià)值比較高的，做法多樣，做胡蘿卜燉排骨要注意的是排骨的去腥處理，調(diào)味根據(jù)個(gè)人喜好即可。 做法一
1.食材準(zhǔn)備：胡蘿卜、排骨、土豆。
2.準(zhǔn)備一鍋開水，排骨用水燙，去腥，把臟水倒掉。
3.土豆、胡蘿卜洗干凈，切成小塊。
4.鍋中燒水，把處理好的排骨放進(jìn)鍋中，蓋上燜煮，排骨可以提前腌制，這樣更入味。
5.排骨腌制好了之后，把土豆和胡蘿卜放入，加鹽調(diào)味，湯燉好之后，加點(diǎn)蔥花進(jìn)去，點(diǎn)綴調(diào)味，即可出鍋食用。
做法二
1.食材準(zhǔn)備：排骨，玉米，胡蘿卜。
2.清洗食材，在鍋中燒水，排骨放進(jìn)鍋里，焯水去腥，弄好之后把血水倒出。
3.玉米切段，胡蘿卜洗干凈以后切塊、切段隨意，放一旁備用。
4.高壓鍋中燒水，把洗好的排骨放進(jìn)去，然后調(diào)味，可以加點(diǎn)料酒和生姜適量。
5.然后把胡蘿卜和玉米放入鍋中，蓋上鍋蓋上汽。用高壓鍋壓10-13分鐘，剛好合適。
6.到時(shí)間后揭鍋，然后放適量的鹽和味精，撒上蔥花點(diǎn)綴。
7.調(diào)好味之后，營養(yǎng)的胡蘿卜燉排骨湯就可以出鍋了，胡蘿卜口感軟糯非常美味。
做法三
1.準(zhǔn)備食材：豆腐、胡蘿卜、排骨
2.豆腐塊用水泡，去除異味，鍋中燒水，放入排骨，焯水，胡蘿卜洗干凈后切塊備用。
3.準(zhǔn)備高壓鍋，把焯好水的排骨放進(jìn)去，排骨最好提前腌制入味，這樣口感更佳。然后放入胡蘿卜，一起壓，爛軟的胡蘿卜口感非常好。
4.豆腐另起一鍋，開水煮備用。因?yàn)榉湃敫邏哄亯憾垢苋菀讐核?，所以不建議。
5.豆腐倒入排骨湯中，蓋過，煮上2分鐘。
6.堂調(diào)味，鹽、味精適量，蔥花點(diǎn)綴，即可食用。
我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來說說關(guān)于胡蘿卜土豆燉排骨這道菜的做法。
2.鍋中燒開水，排骨加姜片汞一下?lián)瞥隹厮畟溆?/p>
3.鍋中加入食用油，燒熱后入蔥蒜、嗆一下，加入適量糖炒出糖色
4.倒入排骨翻炒，加入醬油、蠔油、料酒等調(diào)料翻炒至排骨變色
5.加水淹沒排骨，加鍋蓋煮一會(huì)（由于家里有高湯，所以偶加的是排骨高湯哦）
6.水開后，放入胡蘿卜、土豆、香菇、口味適量的鹽，蓋上鍋蓋燜煮，直到湯汁收干，撒入蔥花和雞精即可出鍋了
7.看看·是不是很簡單呢~~~~新童鞋們都回家試試吧
8.開吃嘍
看了上面關(guān)于胡蘿卜土豆燉排骨的介紹，那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
我們都知道平時(shí)多吃不同的食物能夠讓我們的飲食營養(yǎng)變得更加的均衡，其中玉米胡蘿卜燉排骨就是比較營養(yǎng)的食物，而且經(jīng)常食用還對身體有很好的調(diào)理作用，尤其是對高血壓高血脂有很好的緩解作用，并且玉米還有很好的明目的功效，下面一起了解下玉米胡蘿卜燉排骨的做法。
玉米胡蘿卜燉排骨的做法
主料
排骨500g.玉米2個(gè).胡蘿卜2個(gè)
輔料
油適量.生姜15g
步驟
1.玉米，胡蘿卜，生姜備好
2.排骨洗凈
3.玉米切段，胡蘿卜去皮滾刀切塊，生姜切片
4.冷水鍋下入所有食材
5.大火煮開轉(zhuǎn)小火燉45分鐘
6.出鍋前加適量鹽調(diào)味
7.出鍋
營養(yǎng)價(jià)值
排骨有很高的營養(yǎng)價(jià)值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。[9]
補(bǔ)中益氣
中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。[9]
滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強(qiáng)健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。
增強(qiáng)體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。
補(bǔ)鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
補(bǔ)充營養(yǎng)
排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。
滋陰壯陽
中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。
上面就是對玉米胡蘿卜燉排骨的做法介紹，其實(shí)在平時(shí)生活中能夠?qū)⒉煌氖澄锎钆湓谝黄?，不?jīng)能讓口味發(fā)生改變也能讓營養(yǎng)變得更加的豐富，相信很多喜歡美食的朋友已經(jīng)著急想要試一試，而且胡蘿卜中還含有大量的維生素，經(jīng)常食用對身體有很多的好處。
蘿卜燉排骨是比較滋補(bǔ)的，因?yàn)榭梢云鸬阶萄a(bǔ)潤心通氣活血的功效和作用，而且排骨當(dāng)中有比較多的蛋白質(zhì)脂肪維生素，而這一道食物，還有很好的滋陰壯陽，益精補(bǔ)血的功效作用。
一、蘿卜燉排骨的做法
食材
主料：白蘿卜，排骨，蒜，姜，蔥各適量。
配料：醬油、鹽、味精等適量。
方法/步驟
1、蔥洗凈后切成小節(jié)，姜蒜去皮后，洗凈并菜刀拍開。
2、白蘿卜去根和頭后洗凈，切成小塊。
3、排骨洗凈后切小塊，并將排骨在清水中浸泡半天，中間換一次水，倒去血水，洗凈備用。
4、在炒鍋?zhàn)⑷肜渌?，大火燒開，將排骨放入，加少許料酒，燙熟后撈出。
5、將高壓鍋洗凈后，放入煮熟的排骨、白蘿卜、姜和蒜，以及適量的醬油和鹽。加入適量的水用中火煮到氣閥響五分鐘，即可關(guān)火。
6、等到高壓鍋冷卻后，打開鍋加入蔥和適量味精攪拌均勻即可裝盤食用。
二、主料:白蘿卜500克，豬排250克?調(diào)料:料酒，精鹽，味精，蔥各適量。
本段制法
1.將豬排剁塊，白蘿卜切大塊(切為各個(gè)圓塊后再一切為半圓塊)，蔥切段。
2.豬排入鍋,加適量清水,滴料酒(黃酒要多，去肉腥).水開改文火,燉至肉可脫骨，再入白蘿卜、蔥燉熟，撇去浮油，加入精鹽,味精調(diào)味即可。
胡蘿卜當(dāng)中含有的維生素c非常高，而且對于補(bǔ)充身體的各種元素有著非常好的功效，特別是在春天和秋天的這兩季節(jié)之中，多吃一些有營養(yǎng)的補(bǔ)湯有著非常好的功效，那么接下來為大家來介紹一道胡蘿卜燉排骨的做法。
食材
主料：白蘿卜，排骨，蒜，姜，蔥各適量。
配料：醬油、鹽、味精等適量。
廚具：鍋、盤子等等。
方法/步驟
蔥洗凈后切成小節(jié)，姜蒜去皮后，洗凈并菜刀拍開。
白蘿卜去根和頭后洗凈，切成小塊。
排骨洗凈后切小塊，并將排骨在清水中浸泡半天，中間換一次水，倒去血水，洗凈備用。
在炒鍋?zhàn)⑷肜渌?，大火燒開，將排骨放入，加少許料酒，燙熟后撈出。
將高壓鍋洗凈后，放入煮熟的排骨、白蘿卜、姜和蒜，以及適量的醬油和鹽。加入適量的水用中火煮到氣閥響五分鐘，即可關(guān)火。
等到高壓鍋冷卻后，打開鍋加入蔥和適量味精攪拌均勻即可裝盤食用。
這一道胡蘿卜燉排骨的做法，不僅僅非常的適合兒童們，來使用對于很多中老年朋友們身體元?dú)獠蛔愕呐笥褌?，來說也是有著非常好的補(bǔ)充下，大家快來嘗試一下吧。
胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，所以多吃胡蘿卜對于預(yù)防人體上所出現(xiàn)的夜盲癥非常有幫助作用。而且胡蘿卜的味道偏甜，因此小孩子是非常喜歡吃胡蘿卜的。而胡蘿卜的做法也是多種多樣，如果要使用胡蘿卜燉湯的話，最常使用的就是和排骨燉在一起。因此在使用排骨和胡蘿卜一起燉湯的做法是什么呢?
排骨燉胡蘿卜的做法步驟
1、胡蘿卜洗凈，削皮，滾刀切塊。
2、排骨放清水里焯一下，撇掉上面的臟東西，或者等水煮開后再換一鍋水燉排骨。
3、加入蔥姜蒜和料酒，中火再次煮開后，小火燉兩個(gè)小時(shí)。
4、加入胡蘿卜，再燉半個(gè)小時(shí)。
排骨燉胡蘿卜小貼士
燉的過程中，不要蓋鍋蓋，因?yàn)樘貏e容易撲出來。預(yù)防這個(gè)問題，可以再鍋上面放一只筷子，這樣水汽向外跑，就不可能撲出來了。
胡蘿卜燉排骨吃了有什么好處
1. 益肝明目：
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥;
2. 利膈寬腸：
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌;
3. 健脾除疳：
維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長，是機(jī)體生長的要素，對促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義;
4. 增強(qiáng)免疫功能：
胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞;
5. 降糖降脂：
胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
山藥胡蘿卜燉排骨是許多家庭會(huì)常坐的佳肴，因?yàn)樯剿幨且环N非常好的食材，對身體的好處也有很多，并且和排骨搭配也是比較完美的。要想有足夠的味道，就要懂得燉煮的時(shí)間，因?yàn)槿绻麜r(shí)間不夠的話，排骨的精髓都沒有融入湯中，這樣山藥就會(huì)吸收不了的。
主料:排骨
輔料:山藥.胡蘿卜.姜
調(diào)料:鹽.雞精
做法:
1)排骨斬小塊,洗凈.用開水焯去血沫.姜切片.胡蘿卜和山藥刨去皮,切成滾刀塊.
2)鍋里放入熱水,下排骨,姜片一起煲.
3)至排骨肉質(zhì)軟爛,加鹽.放入胡蘿卜塊先煲10分鐘,再加入山藥煲熟,用少量雞精調(diào)味即可.
pS:
焯過水的排骨不要用涼水煲.因?yàn)闆鏊畷?huì)使受過熱的排骨收縮,影響口感.里面的蛋白質(zhì)也不容易都溶解出來.
最開始就加夠量的水,如果煲的過程中需要加水,也要加熱水.因?yàn)楹}卜比山藥難煮,所以要先煮10分鐘.
新鮮山藥切開時(shí)會(huì)有黏液，極易滑刀導(dǎo)致傷手，可以先用水加少許醋洗，這樣可減少黏液.
土豆胡蘿卜燉排骨是很常見的一道菜肴，那么土豆胡蘿卜燉排骨的制作方法有哪些呢？制作土豆胡蘿卜燉排骨一定要選擇新鮮的土豆和新鮮的排骨，加入一些大料、糖、雞精等，這樣的話，味道會(huì)更加的不錯(cuò)的，關(guān)于土豆胡蘿卜燉排骨的制作方法我們來具體的了解一下吧。
新土豆胡蘿卜燉排骨制作原料
1、新土豆3個(gè)
2、胡蘿卜一根
3、排骨半斤
4、大料、糖、鹽、雞精、老抽、料酒少許
新土豆胡蘿卜燉排骨制作過程
1、土豆、胡蘿卜洗凈后刮去表皮，切小塊備用
2、排骨洗凈后在涼水中浸泡10分鐘，泡出多余的血水
3、水開后把排骨焯一下備用
4、鍋熱后加兩勺糖，加少許油用鏟子慢慢攪拌
5、油微微冒煙時(shí)下排骨，炒至兩面金黃
6、加兩勺老抽、一碗料酒，兩顆大料小火燜15分鐘
7、加土豆和胡蘿卜塊繼續(xù)燜10分鐘至土豆熟透
8、加鹽、雞精調(diào)味即可
上述關(guān)于土豆胡蘿卜燉排骨的制作方法的分析，希望對于大家有一定的幫助，土豆一定要去皮，把排骨在水里浸泡十分鐘左右，在烹炒的時(shí)候可以加入一些白糖，這樣做出來的土豆胡蘿卜燉排骨味道會(huì)更加的可口的。
在日常飲食中，人們經(jīng)常會(huì)燉排骨湯來吃，最常見的是燉豬排骨或者牛排骨，在燉排骨湯的時(shí)候，通常都會(huì)加入其他一些食材，比如加入冬瓜、木耳等等，今后大家燉排骨吃的時(shí)候可以加入蓮子，那些出現(xiàn)睡眠障礙的人，吃蓮子排骨湯具有很好的療效，另外連著排骨湯還有下列這些作用和功效。
蓮子燉排骨的功效：
蓮子排骨湯屬于藥膳偏方，主要原料是排骨、蓮子，口味是香，工藝是燉，制作難度屬于中級。豬排骨具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效；蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補(bǔ)品；該湯品適宜于氣血不足，陰虛納差者。
排骨軟，蓮子酥糯，湯鮮味醇。蓮子可清心，補(bǔ)血?dú)夂托哪I，除寒熱，與排骨同燉提高了營養(yǎng)價(jià)值，并有互補(bǔ)之效果。
蓮子燉排骨的做法
1.排骨洗凈與一個(gè)八角同入冷水鍋，水煮開。
2.撈出排骨，洗凈浮沫，瀝干水。
3.洗凈的排骨放入高壓鍋。
4.蓮子提前泡發(fā)30分鐘。
5.洗凈后放入高壓鍋內(nèi)。
6.加適量清水。
7.加蓋燉煮，大火上汽后轉(zhuǎn)小火，燉25分鐘。
8.加少許食鹽調(diào)味。
9.撒適量蔥花即可。
工具/原料：
主料500g排骨配料10g元肉15g杞子2顆紅棗10g百合30g蓮子適量鹽
步驟/方法：
鍋內(nèi)加水，倒入排骨，煮沸，過水，過冷水；
蓮子去芯洗凈，紅棗去核洗凈，百合元肉杞子洗凈；
瓦鍋內(nèi)加水，所有材料倒入瓦鍋中，蓋上鍋蓋，燉1.5小時(shí)，然后適量加鹽，再燉幾分鐘，關(guān)火即可食用。
注意事項(xiàng)排骨記得要焯水，這樣的湯水才不會(huì)混沌；加鹽后再燉幾分鐘，讓排骨內(nèi)的營養(yǎng)充份溶解在湯水中。
排骨----軟，蓮子酥糯，湯鮮味醇。蓮子可清心，補(bǔ)血?dú)夂托哪I，除寒熱，與排骨同燉提高了營養(yǎng)價(jià)值，并有互補(bǔ)之效果。
木瓜燉排骨是比較常見的一種搭配方法，其實(shí)制作方法是比較簡單的，需要的食材就是木瓜排骨以及各種調(diào)味料，能夠起到滋陰壯陽，以及補(bǔ)益精血的作用。
一、木瓜排骨湯
材料：青木瓜600克，排骨600克，大棗10枚，鹽1小匙
1.排骨放入滾水中氽燙，撈起洗凈瀝干。青木瓜削皮去籽，洗凈切塊。
2.排骨、大棗加1500毫升水（6碗），以大火煮沸，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮20分鐘。
3.加入木瓜繼續(xù)煮10分鐘，加鹽調(diào)味即成。
二、功效：木瓜含木瓜酶，能分解蛋白質(zhì)，讓人體充分吸收養(yǎng)分，促進(jìn)發(fā)育成長，并有促進(jìn)乳腺、增生乳汁的功效；木瓜又能促進(jìn)消化，消除肉食積滯、改善小腹腰臀脂肪堆積，也能調(diào)節(jié)血壓，改善血液品質(zhì)，搭配富含蛋白質(zhì)的肉類，可豐胸美乳、潤膚美顏、抗衰老。
適合對象：一般人皆宜，特別是發(fā)育期的少女及產(chǎn)后哺乳的媽媽更需要多食用。
三、排骨：
含蛋白、脂肪、維生素和大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。排骨有很高的營養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。
四、木瓜：
富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜堿等。半個(gè)中等大小的木瓜足供成人整天所需的維生素C。木瓜在中國素有“萬壽果”之稱，顧名思義，多吃可延年益壽。木瓜所含的木瓜酵素可以幫助蛋白質(zhì)分解，幫助消化，更是青春期女性的自然豐胸補(bǔ)品。
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