山藥胡蘿卜燉排骨的做法大全有哪些呢?
春季養(yǎng)生燉品有哪些。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。隨著社會的進(jìn)步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“山藥胡蘿卜燉排骨的做法大全有哪些呢?”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
山藥胡蘿卜燉排骨是許多家庭會常坐的佳肴，因?yàn)樯剿幨且环N非常好的食材，對身體的好處也有很多，并且和排骨搭配也是比較完美的。要想有足夠的味道，就要懂得燉煮的時(shí)間，因?yàn)槿绻麜r(shí)間不夠的話，排骨的精髓都沒有融入湯中，這樣山藥就會吸收不了的。
主料:排骨
輔料:山藥.胡蘿卜.姜
調(diào)料:鹽.雞精
做法:
1)排骨斬小塊,洗凈.用開水焯去血沫.姜切片.胡蘿卜和山藥刨去皮,切成滾刀塊.
2)鍋里放入熱水,下排骨,姜片一起煲.
3)至排骨肉質(zhì)軟爛,加鹽.放入胡蘿卜塊先煲10分鐘,再加入山藥煲熟,用少量雞精調(diào)味即可.
pS:
焯過水的排骨不要用涼水煲.因?yàn)闆鏊畷故苓^熱的排骨收縮,影響口感.里面的蛋白質(zhì)也不容易都溶解出來.
最開始就加夠量的水,如果煲的過程中需要加水,也要加熱水.因?yàn)楹}卜比山藥難煮,所以要先煮10分鐘.
新鮮山藥切開時(shí)會有黏液，極易滑刀導(dǎo)致傷手，可以先用水加少許醋洗，這樣可減少黏液.
ys630.coM延伸閱讀
排骨是大多數(shù)人都比較喜愛的食材，尤其是小孩子特別喜歡啃排骨，不僅能夠吸收蛋白質(zhì)，還能拿來鍛煉牙齒。排骨的做法比較多，根據(jù)不同的地域選擇不同的口味，但是清燉排骨是每個(gè)地區(qū)都會做的一種方法，下面就來看看清沌排骨做法大全有哪些呢？希望大家能夠了解一下。
做法一：
1、原料：排骨及其他調(diào)料等等。
2、排骨泡洗干凈，涼水下鍋，焯一下，開鍋就好。
3、焯排骨時(shí)候切一下蔥姜。
4、焯好的排骨多投洗兩邊，放回高壓鍋里。
5、加水，沒過排骨，加料酒。
6、加蔥姜。
7、水開后，打去浮沫。
8、另起炒鍋，小火炒糖。
9、糖炒化，成焦黃色。
10、炒好的糖倒進(jìn)排骨鍋里，加醬油和鹽調(diào)味。
11、加花椒和八角。
12、蓋好鍋蓋，上汽后12分鐘。
13、打開鍋蓋，一陣清香。
14、乘出后加點(diǎn)香菜末，吃辣的可以加生辣椒末。
做法二：
1、備好所用食材。
2、將排骨先冷水下鍋焯洗一下備用。
3、將番茄胡蘿卜去皮改刀備用。
4、將所有食材入原味琺瑯鍋里。再加入適量的蔥段。
5、為了讓排骨口感更好，我選用燉煮五花肉模式，燉制好后加入枸杞點(diǎn)綴一下。
6、這樣子一份果蔬排骨湯就完成了。
做法三：
1、砂鍋，干燒急冷都不破,洗凈擦干，倒扣待用
2、小排骨洗凈待用
3、白蘿卜洗凈，去皮切塊；胡蘿卜切片，黑木耳預(yù)先1小時(shí)泡發(fā)
4、燒一鍋開水，將待用的小排骨倒入鍋內(nèi)，焯水一下?lián)瞥?/p>
5、坤博砂鍋中放冷水，將焯水過的小排骨倒入鍋中，放入蔥姜，料酒
6、蓋上鍋蓋，開大火燒15分鐘左右轉(zhuǎn)中火燒30分鐘
7、倒入待用的黑木耳，胡蘿卜，白蘿卜；放入適量鹽繼續(xù)燒10分鐘關(guān)火燜10分鐘即可
小竅門
其實(shí)是很簡單的做法，也沒有什么技巧，要說影響味道的就是糖不要炒糊，也別太多，兩斤排骨字一小勺就夠了。還有鹽要一次加足了，不然煮出的肉不咸。
你家孩子愛吃你做的菜嗎？相信很多人不敢點(diǎn)頭吧。孩子不愛吃家里的菜，容易引發(fā)偏食厭食，非常影響身心的發(fā)展。所以，為了孩子的健康，你應(yīng)該跟我學(xué)學(xué)如何做好蘿卜山藥燉排骨
2.2準(zhǔn)備食材，我這里排骨用的是雜排，因?yàn)榻裉旒依镏挥羞@個(gè)啦：）如果有子排的話當(dāng)然更好了
3.1洗去浮沫后重新入鍋，加入一點(diǎn)姜絲和一小勺料酒，蓋上鍋蓋煮至高壓鍋上氣后再中火燒煮20分鐘
4.2水燒開后，會有很多浮沫，你看臟吧
5.把蘿卜和山藥切成小塊
6.把上述材料放到4步中煮好的排骨中，加一點(diǎn)枸杞一同煮至高壓鍋上氣后再煮5分鐘即可
7.出鍋前加入適量的鹽，再撒上蔥花即可
也許你以前吃過蘿卜山藥燉排骨，但是你絕不知道它竟是這樣做出來的。而深諳其真實(shí)做法的你，還有什么理由你自己動手做呢？這樣，你才會體會到真正的甘甜。
很多人對各種湯羹，總是情不自禁的喜歡。因?yàn)闇珳?，不僅能解決冬天的寒冷，還可以滋補(bǔ)身體，調(diào)節(jié)脾胃，對身體各方面有著充分的價(jià)值。平時(shí)大家都愛喝湯，也都知道湯湯水水有益于滋補(bǔ)身體，做排骨湯最能補(bǔ)充維生素，又可以補(bǔ)充鈣和蛋白質(zhì)，胡蘿卜排骨湯的做法有哪些？
粉條是我們大家都很熟悉的一種傳統(tǒng)食材，粉條里面含有豐富的碳水化合物和多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，常吃粉條是可以起到促進(jìn)消化和補(bǔ)充營養(yǎng)等效用，所以粉條受到了大家的喜愛。排骨是我們?nèi)粘Ｉ钪凶顬槌Ｒ姷囊环N食材，排骨有很多種做法，下文我們就采用排骨搭配上粉條來做成粉條燉排骨、
1.排骨請店家剁成小段兒，洗凈后入冷水鍋中煮去浮沫，然后撈出用溫水沖凈、瀝干
2.蔥切斷兒，姜切片，準(zhǔn)備好其它香料
3.鍋中倒入少許油，微熱后放入冰糖，小火將冰糖燒至顏色微紅起小泡，然后立即關(guān)火，將排骨倒入，翻炒至排骨均勻沾裹上冰糖色(三聲)
4.重新開火，調(diào)入其他所有材料和調(diào)料(鹽先放入一半)，炒勻
5.倒入沒過材料的溫水，大火煮開后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火慢燉
6.粉條用熱水泡軟
7.待排骨差不多軟爛時(shí)放入瀝干水分的粉條，再調(diào)入剩下的一半鹽，繼續(xù)小火燉至粉條變軟，吸足湯汁
在上面的文章里面我們介紹了兩種常見的食材，一種是粉條，另外一種就是排骨了，我們采用了這兩種食材搭配起來做成了粉條燉排骨，相信大家現(xiàn)在肯定都懂得如何在家里面自制出粉條燉排骨。
燉排骨是一道普通的家常菜，排骨是這道菜的主料，排骨的營養(yǎng)是非常全面的，比如蛋白質(zhì)的含量就很高，另外含有豐富的鈣元素，大家都知道，老年人和小孩子是很容易缺鈣的，而且缺鈣危害非常大，所以一定要多吃排骨湯，下面教大家用鐵鍋燉排骨來吃的詳細(xì)做法。
鐵鍋燉排骨的做法：
1.鐵鍋燉排骨醬料的調(diào)制：一湯勺醬，將所有調(diào)料放入碗中，混合均勻后弄碎備用。
2.將排骨洗凈，剁成小塊。土豆削皮洗凈切塊。豆角掐頭尾去筋后，清洗干凈。
3.鍋中倒入涼水，再將排骨放入鍋中，開中火放入排骨把它焯一下。水燒開后把血沬不斷撇出，待排骨變色后撈出備用。
4.焯過排骨的高湯千萬不能倒掉，倒入盆中備用。
5.開中火將鐵鍋燒熱，倒入多些的豆油(要比平時(shí)炒菜要多很多，這樣鐵鍋燉才能更油亮，要根據(jù)菜量而定，本人用了一小碗)。放入肉煸炒，待把油煸出來，肉炒到金黃色時(shí)，將油梭子撈出(如果有葷油可直接添加，就不用放入肉煸炒了)。
6.將油晾到低溫油時(shí)，轉(zhuǎn)小火放入洋蔥瓣、蒜片、姜片，再放入大料、桂皮、花椒，不停翻炒。最后放入香葉、干辣椒，煸炒出香味。注意所有調(diào)料不要炒糊了，如果調(diào)料炒糊了，鐵鍋燉就失敗了。
7.放入一湯勺白糖，將白糖熔化。把焯好的排骨倒入鍋中，加入一湯勺老抽。要不停的翻炒，炒到排骨肉表面上金黃色，有肉香味出來。
8.改大火加入先前焯排骨的高湯，高湯量最少要沒過食材的一大半(如果高湯量不夠可加入適量熱水)，再放入先前配好的調(diào)味醬與一湯勺粉
9.扣上鍋蓋用大火燒開后，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燜燒。
10.看見湯汁是以前的一半，排骨熟了的時(shí)候，再放入土豆和豆角。
11.加入少許鹽再扣蓋燉制，每隔一會兒，翻一下以防粘底。如果感覺水少可加入一定量的熱水，注意一定要是熱水，不能是涼水。
12.打開鍋蓋收一下湯汁，不要把鍋中湯汁全部收沒，要留下少許湯汁，可以嘗一下咸淡，如果感覺淡了可再加少許食鹽。
13.湯收的差不多時(shí)，灑上蔥花、蒜末、香菜末。
14.將排骨再次翻動一下，鐵鍋燉排骨就制作完成了。
15.將不銹鋼盆墊在鐵鍋下，將做好的鐵鍋燉排骨與鐵鍋一同上桌，這樣更能體現(xiàn)出此東北菜的風(fēng)味與特色。
很多的人喜歡吃胡蘿卜，胡蘿卜有含有特殊的胡蘿卜素，胡蘿卜素能夠提供給我們所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，因此可以學(xué)習(xí)一些胡蘿卜的做法來制作美食，那么炒胡蘿卜的做法大全有哪些呢?那么下面就請這方面的專家來為我們介紹一下這個(gè)問題吧。
做法一
材料：
主料：胡蘿卜300克
素炒胡蘿卜[1]
輔料：豆腐干150克
調(diào)料：醬油10克,白砂糖10克,味精2克,鹽3克,植物油25克[1]
步驟
1.胡蘿卜去頭、去尾、洗凈，切成薄片;
2.豆腐干切成片;
3.洗凈炒鍋置旺火上燒熱，倒入植物油，待鍋中植物油升溫至六成熱時(shí)，放入豆腐干煸炒幾下;
4.再放胡蘿卜片，炒至胡蘿卜片將熟，放入醬油、精鹽、白糖、味精;
5.炒至胡蘿卜成熟，出鍋裝盤即可。
做法二
1. 胡蘿卜、豆腐干、香菇分別切丁;
2. 蝦米用水泡發(fā);姜切成細(xì)末;
3. 鍋內(nèi)放油燒熱放豌豆炒至斷生，加入胡蘿卜、豆腐干、香菇炒出香味;
4. 加甜面醬、姜末、蝦米及少許水;
5. 翻炒上色后，加醬油、白糖、用濕淀粉勾芡收汁，淋入香油即可。
胡蘿卜的吃法
白菜蘿卜湯
原料：大白菜葉子2片，白蘿卜、胡蘿卜各80克，豆腐半塊(約200克)，香菜末適量。
輔料：辣椒醬1小勺，清湯1碗，鹽、味精各適量。
做法：
1. 將大白菜、白蘿卜、胡蘿卜與豆腐洗凈，切成大小相仿的長條，在沸水中焯一下?lián)瞥龃谩?/p>
2. 鍋置火上，放入適量油燒至五成熱，炒香辣椒醬后倒入清湯，把白蘿卜、胡蘿卜、豆腐一起放入鍋中，大火煮開后加入大白菜，再次煮開，用鹽、味精調(diào)味，最后撒上香菜末盛出即可。
特色：
白菜、白蘿卜都有解渴利尿、幫助消化的功效，積食，虛火旺，常食油膩食物導(dǎo)致口舌潰瘍或目赤的人，體內(nèi)有熱毒的人都可以喝這道湯來幫助消化與排毒;胡蘿卜和豆腐是低脂高蛋白的好食材，搭配起來既清火又有營養(yǎng)。
以上就是專家為我們介紹的這個(gè)問題的看法，按照上述的專家的方法能夠制作出美味的胡蘿卜的食物，不光是能夠提供給我們吃到美味的食物也能夠保證我們身體的健康的問題，因此可以咨詢專家進(jìn)行食用哦。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《山藥胡蘿卜燉排骨的做法大全有哪些呢?》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季養(yǎng)生燉品有哪些”專題。
