豆片尖椒肉的做法大全
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“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“豆片尖椒肉的做法大全”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
外面吃飯的時候呀總會發(fā)現(xiàn)一些新菜品，這其中的不少不單外觀好看，口感極佳，關(guān)鍵是營養(yǎng)還很豐富，比如說豆片尖椒肉，對于喜歡菜品的朋友來說學(xué)會制作方法是對菜品喜愛的一種表現(xiàn)，那豆片尖椒肉的做法大全是怎樣的?如果在家里做菜的話，還需要注意什么，下面就來看看，大家可以動手嘗試!
豆片尖椒肉做法
用料：尖椒、豆腐皮、色拉油、食鹽、味精、蔥、姜、蒜、淀粉、生抽、高湯、花椒粉、五花肉
制作步驟：1、干豆片切菱形片，開水中放堿面，將干豆片焯熟，時間在半分鐘左右。時間長了豆片發(fā)軟。撈出放在涼水盆中，浸泡。不要撈出。直到炒菜時，撈到鍋中。
2、鍋中放油，先將尖椒煸熟，備用。
3、鍋中放油，小火煎香五花肉，煸出油后，爆香蔥姜末。加入生抽，再放入干豆片后，放入少許高湯，加入鹽;花椒面，燜炒片刻，放入尖椒炒勻后，再撒入蒜粒;要勾薄芡。關(guān)火加味精。
烹飪技巧
1、尖椒與豆片為1：2
2、少高湯，勾薄芡，五花肉量稍大，煎香。
3、五花肉不用淀粉抓，要它的原味。這需要先將鍋燒熱后，燒至冒煙，再放油，這時再放肉，才能不粘鍋!
4、干豆片不破碎的秘密：用堿水焯。如果你買回家的干豆腐片，不經(jīng)堿水焯煮，炒完之后還不破碎，十有八九干豆腐片中參了膠。
5、干豆腐片，如果翻炒時極易碎。菜品成形不好看。有一個簡單的方法，很容易將這一缺點克服。就是再炒菜之前，鍋中做開水，現(xiàn)將干豆腐片放入開水鍋中，并放入大約0.5-1克的堿面，大約煮0.5-1分鐘即可。撈出放入涼水中浸泡。
6、這樣處理后的豆腐片，用手都不容易拽斷。但不影響吃到嘴里的口感和軟嫩!小小一點堿面，竟成了干豆腐片的克星。而且用堿水焯煮之后的干豆腐片，還會收到意想不到的效果：即豆片潔白;還能殺菌，去掉豆片表面的污物!
Ys630.com相關(guān)知識
我們大家都知道尖椒豆皮是一道特別美味的家常菜，并且我們絕大多數(shù)人都特別喜歡尖椒豆皮，我也是一樣的?；蛟S并非所有的人都知道尖椒豆皮的制作流程吧，所以為了滿·足我們當(dāng)中一些人的好奇心，接下來我們就說一說尖椒豆皮的制作。
【做法】 炒
【菜系】 川菜菜譜
【主料】 豆品
【味型】 咸鮮
【成菜】 熱菜
原料 豆腐皮300克，尖椒100克，蔥花、鹽、味精、蠔油、醬油、花椒油、干椒絲各適量。 豆腐皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，風(fēng)味獨特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養(yǎng)食品。 編輯本段營養(yǎng)價值豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)價值較高牛肉至尊豆皮；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護心臟3.并含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。做豆皮，還有一個秘訣，就是把香菇丁，五香干丁，榨菜丁，肉丁，筍丁炒一下，加一點鹵汁稍煮一下，就是要弄一點湯水出來，糯米鋪上去后，用漏勺撈出各色丁丁灑上去，然后整張餅翻面，然后撈一勺子湯汁沿著餅邊澆一圈，喜歡味道重一點的姐妹可以在最后裝盤的時候再澆一點湯汁，那個香呀。
在我國，辣椒在許多地區(qū)都是非常重要的調(diào)味品，甚至沒有它就無法下飯，可見人們對它的鐘愛。
辣椒不但能給人帶來好口感，還含有豐富的維生素C、葉酸、鎂及鉀等營養(yǎng)成分。辣椒的辣度可以用味蕾感受到，可你知道嗎?它還和營養(yǎng)有關(guān)。辣椒素是辣椒的辣味來源，不但具有抗炎及抗氧化作用，還有助于降低心臟病和某些腫瘤增長的風(fēng)險。一般來說，辣椒越辣，含有的辣椒素越多，其越好。但對于辣椒，由于個人體質(zhì)不同，能承受的辣度也不相同。手腳冰涼、容易貧血的人可適當(dāng)多吃。
通過對尖椒豆皮的制作方法的大致了解，我們更加清楚了尖椒豆皮制作流程的簡單。與此同時，我們也了解到尖椒與豆皮的廣泛的營養(yǎng)價值。沒有親手做過的親們是否想要嘗試一下呢，那就馬上行動吧。
身體健康的人，都是十分會“吃”的人。這就是告訴我們自己要學(xué)會做菜，下面小編就給大家簡單的介紹尖椒蒜片肉，看完后希望大家嘗試做一下。
2.12肉切絲，蒜切片，豆腐干切片，辣椒切絲。
3.21燒油放進豆腐干放點鹽炒勻。
4.1另起鍋另燒油放進肉絲大火快炒。
5.2炒入味出鍋待用。
6.再放進辣椒絲，蒜片。再放點鹽勻，
7.翻炒片刻。
8.再倒進炒好的豆腐干炒勻。
9.淋上醬油炒勻。
10.放點清水煮二分鐘。
11.再放點味精燒開出鍋。
12.裝盤上桌。
現(xiàn)在很多人都不會做飯了，畢竟社會生活的發(fā)展，餐飲業(yè)的非常發(fā)達，基本上都滿足我們對食物的需求，但是自己動手做的美食還是別有一番味道，自己可以根據(jù)上面的介紹，親自嘗試做一下尖椒蒜片肉。
豆片是常見的，對它的制作都是要注意，不能隨意的進行，否則很容易破壞它的營養(yǎng)元素，吃的時候?qū)ι眢w沒有任何幫助，豆片的做法大全中，對豆片的做法上都是有一些介紹，制作豆片都是要選擇簡單的方法，這樣吃的時候，才能夠很好消化，下面就詳細的介紹下他的制作方式。
豆片的做法大全：
辣白菜炒土豆片
材料：辣白菜100克，土豆1個，鹽0.25匙，雞精0.5匙，蔥適量
做法
1.土豆切薄片，用清水泡半小時;蔥切成末;
2.鍋內(nèi)倒油，加入蔥末炒香，放辣白菜煸炒出味;
3.土豆片淋凈后放入鍋內(nèi)與辣白菜一起炒，加鹽;
4.待土豆片成半透明狀，放雞精即可出鍋
竹桶土豆片
材料：土豆，肉片，面筋，青椒，蔥姜蒜
做法
1、土豆洗凈、去皮、切片備用;肉片中加入料酒、醬油、淀粉、生姜片拌勻備用;面筋切片，青椒和蔥姜蒜洗凈去皮切適當(dāng)大小備用。
2、鍋中放入適量油加熱至5成，放入腌制好的肉片炒散至變色盛出備用。
3、鍋中放入適量油加熱爆香蔥姜蒜片，然后放入土豆片翻炒均勻，調(diào)入醬油上色，再加入面筋片、適量水和鹽，燉至土豆軟綿，再依次加入炒好的肉片、青椒片和蠔油，翻炒入味即可出鍋裝盤。
在對豆片的做法大全中，對豆片的做法認識后，制作豆片的時候，需要注意它的制作時間都是要合理，而且吃豆片的時候需要適量進行，對晚上的時候，這樣食物不能吃的太多，否則對身體消化會造成影響的，這點吃豆片要注意的。
尖椒豆皮是一道非常家常的菜，我們是可以在家里自己制作出尖椒豆皮來的，尖椒豆皮的做法其實非常的簡單，用的材料也只有幾樣而已，但是尖椒豆皮的功效卻是很強大的，因為尖椒里面富含維生素而我們知道豆腐皮是做素菜的好材料，而且豆皮有豐富的蛋白質(zhì)。
尖椒豆皮的做法有多種，但是我們?nèi)菀撞僮鞯囊话阌袃芍芗饨范蛊さ淖龇?，下文我們將介紹尖椒豆皮的兩種簡單的做法，相信大家一看就能學(xué)會，然后自己也做一道養(yǎng)生而且有營養(yǎng)的尖椒豆皮吧。
尖椒豆皮的做法
豆腐皮300克，尖椒100克，蔥花、鹽、味精、蠔油、醬油、花椒油、干椒絲各適量。
做法一
1、將豆腐皮切條，尖椒切條。
2、鍋燒開水，將豆腐皮焯一下。
3、鍋燒熱油，下蔥花、干椒絲略炒，放入豆腐皮，加蠔油、醬油、味精等調(diào)料炒勻，淋花椒油，出鍋即成。
特點
咸鮮適中。
做法二
1. 尖椒洗凈，去籽，切成菱形狀;豆腐皮切成一公分寬的長條狀;蒜切片，蔥切末，備用。
2. 鍋內(nèi)放適量油，油熱后，放蔥蒜爆香，然后先放入豆腐皮稍翻炒，再放入尖椒，翻炒。加入適量鹽。
3. 翻炒過程中，鍋底變干就放少許清水，保持鍋底可以看見少量湯汁的程度即可，不需加過多的水。
此間準備水淀粉，在水淀粉中加入一點點醬油，備用。
4. 翻炒至尖椒稍稍變軟入味，即可加準備好的水淀粉、味精，出鍋。
上文我們介紹了什么是尖椒豆皮，我們知道尖椒豆皮的營養(yǎng)價值非常的高，里面含有豐富的蛋白質(zhì)和我們?nèi)梭w需要的維生素，尖椒豆皮的做法上文介紹了兩種，我們可以按照教程自己制作出一道精美的尖椒豆皮來。
豬頭肉這是家禽豬的頭部而后經(jīng)過特別的秘制方法鹵制過后的一種食品，這種食品味道吃起來非常的棒，因此非常受人歡迎。在人們?nèi)粘Ｉ钪腥藗儠载i頭為主要原材料，然后搭配上一些其他的蔬菜來炒著吃，比如尖椒炒豬頭肉就是很常見的一種吃法，下面就來介紹一下尖椒炒豬頭肉做法大全。
一、尖椒炒豬頭肉的做法
材料
豬頭肉
尖椒
蒜，蔥
鹽，醬油，雞精
做法
1.豬頭肉切片，蔥蒜切沫，尖椒切絲
2.熱油，入蔥蒜沫炒香加入豬頭肉，翻炒
3.翻炒一會，加入尖椒，醬油，鹽
4.翻炒2分鐘，加雞精，出鍋
二、豬頭肉炒尖椒的做法
1.尖椒洗凈，切段。
2.豬頭肉切塊。
3.鍋里放油，待油熱，放蔥花、蒜片炒出香味。
4.放尖椒煸炒片刻。
5.放入豬頭肉，大火翻炒。
6.倒適量醬油。
7.出鍋前放蒜末和雞粉拌勻。
8.出鍋了，很香哦!
三、尖椒炒豬頭肉的做法步驟
1、準備原料，這個辣椒是家里種的哈哈，有機食品哦
2、鍋中倒少許底油，加入蔥姜炒香，再加少許生抽
3、倒入提前煮熟的豬頭肉翻炒
4、炒入味后倒入辣椒繼續(xù)翻炒幾下
5、出鍋之前，撒少許鹽和胡椒粉，裝盤就OK了!
四、青椒炒豬頭肉的做法
1.把豬頭肉切成片備用!
2.準備好蒜和青椒，把青椒切成絲備用
3.熱油，爆香蒜后，倒入青椒絲，加少許鹽爆炒一下
4.最后放豬頭肉，加少許醬油炒大約一分鐘就可以出鍋了~因為豬頭肉本來就熟的，所以不用炒太久!
豇豆在平時是我們經(jīng)常吃的蔬菜，豇豆的營養(yǎng)價值也是非常高的，豇豆在平時是很受大家喜愛的蔬菜，豇豆在平時的做法也是很多的，可以炒著吃，還可以涼拌著吃，味道都是非常美味的，豇豆在爆炒的時候，是可以可很多食材都進行搭配的，比如豇豆炒肉吃起來不僅好吃，還特別的有營養(yǎng)。
剛豆炒肉的做法大全
豇豆炒肉絲
原料：豇豆、肉、油、姜、蔥、十三香、醬油、鹽、料酒、生抽、淀粉。
做法步驟：
第1步、豇豆洗干凈，切段，熱水焯斷生!
第2步、過冷水，控干水分!
第3步、適量肉，切絲，料酒，淀粉，生抽，腌制2分鐘!
第4步、油適量，蔥姜爆鍋，肉絲炒熟，加入十三香，醬油!
第5步、倒入豇豆翻炒，適量鹽調(diào)味，炒好，出鍋!
豇豆炒牛肉
食材：豇豆10根、牛肉100g左右、蒜5個、生姜1小塊、小米辣5個、食用油適量、鹽少許、生抽1勺
做法：
1、豇豆清洗干凈后切成1.5cm左右長的段，放開水鍋里焯水1分鐘左右撈出，撈出的豇豆馬上過冷水并瀝干水份
2、牛肉切丁、小米辣、生姜、蒜分別洗凈后切碎
3、鍋里倒入適量油，加入蒜末和姜末一起小火慢慢翻炒
4、炒出蒜香味后加入牛肉和小米辣一起翻炒
5、小火慢慢翻炒至牛肉表面微黃
6、加入生抽快速翻炒均勻
7、加入焯水后的豇豆和適量鹽一起翻炒均勻入味，關(guān)火出鍋
小提示：
1、豇豆焯水時，在水里滴入幾滴油和少許鹽，能保持豇豆鮮嫩的顏色
2、牛肉在鹵的過程中已有咸味，炒的時候要減少鹽量
3、炒的時候火候不宜太大，否則容易炒糊
豆角炒肉的做法
1.豆角洗凈折成段，瘦肉切條狀。
2.炒鍋中放入少許食用油，放入瘦肉翻炒，加入適量鹽 生抽 沙茶王以及少許白糖，翻炒至熟透裝盤待用。
3.炒鍋中放入適量食用油，放入豆角，大火翻炒半成熟，加入適量鹽 生抽 沙茶王，炒至熟透后加入剛炒熟的瘦肉絲，加入蘑菇精后翻炒幾秒即可裝盤享用。
豆皮也是一種豆制品，也叫做千張或者干豆腐，它比較薄，是普通家庭經(jīng)常食用的一種食品。豆皮的做法非常多，可以用來炒，還可以用來煮，當(dāng)然，豆皮還可以涼拌或者鹵著吃。豆皮含有的蛋白質(zhì)非常豐富，營養(yǎng)價值很高，經(jīng)常食用豆皮，能夠防止動脈硬化和各種心血管疾病。
今天說的這道菜名字就是尖椒炒豆皮，它主要采用的食材就是豆皮，這道菜吃起來味道一流，制作起來也比較簡單，營養(yǎng)價值也比較高，下面我們就一起看看這道尖椒炒豆皮的具體制作方法。
食材
主料
豆皮300g、青紅椒200g、蔥15g
輔料
油適量、鹽適量、玖順生姜汁適量、玖順大蒜汁適量、十三香適量、味極鮮醬油適量、雞精適量、芝麻油適量
步驟
1.青紅椒大蔥洗凈備用。
2.豆皮洗凈，切成菱形片備用。
3.豬肉切大片備用。
4.準備玖順生姜汁和玖順大蒜汁調(diào)味。
5.青紅椒切菱形片大蔥切馬蹄片備用。
6.炒鍋放入食用油，下入肉片翻炒至變色。
7.加入大蔥，放入適量食鹽和味極鮮醬油。
8.加入玖順生姜汁。
9.加入玖順大蒜汁。
10.加入調(diào)味料后，將肉片炒拌均勻后，下入切好的豆皮。
11.將豆皮翻炒均勻入味。
12.下入青紅椒片。
13.炒熟食材，關(guān)火，出鍋即可食用。
小貼士
沒有姜汁和蒜汁的，可以用同類食材代替。
這道菜的做法確實是非常簡單，豆皮本身就是一種熟食，座椅在炒的時候并不需要太長的時間，相反，如果炒豆皮的時間太長的話則會使豆皮發(fā)干發(fā)硬，吃起來口感倒不好，另外，在炒豆皮的是也可以在里面加入適量的湯，這樣，炒出來的這道菜也會更嫩，吃起來口感也會更好。
尖椒對于很多人來說，會認為是一種很普通的蔬果類的，但是雖然普通，菜式可不普通。尖椒可以做的菜式是有很多種的，主要看大家懂不懂得佢烹飪而已。今天就是和大家介紹一下這個尖椒的做法大全，很多人都認為釀尖椒的味道是很不錯，其實還有更好的是大家還不知道的。
尖椒本身的味道是帶有一些清甜的味道的，所以搭配食物的話是比較容易融合在一起的，但是有寫尖椒會有一寫苦澀的味道，這個就是需要去進行處理一些的了。
尖椒肚片
材料
豬肚500克紅辣椒2個青辣椒2個香蔥1棵生姜1小塊大蒜3瓣食用油30克香油1小匙胡椒粉小匙香醋1大匙精鹽1小匙味精0.5小匙
做法
1.豬肚洗凈后從中間剖開，放入姜塊、香醋、水，再放入高壓鍋內(nèi)壓約15 分鐘后取出瀝水;
2.辣椒去蒂、去籽后洗凈切片;蒜、姜洗凈切片;蔥洗凈切段;豬肚切片;
3.鍋內(nèi)放油，燒熱，下姜、蒜片爆香，加入豬肚炒熟;
4.再放辣椒塊、蔥段、胡椒粉、香油、鹽和味精調(diào)勻，拌炒均勻即可。
注意
色澤鮮艷，微辣爽口一定要先用高壓鍋將豬肚壓透，否則不易炒爛。
家常虎皮尖椒
也是很有名的家常菜了。很下飯。
材料
尖椒400克，白糖1勺，鹽1勺，醋1勺，蔥、蒜、姜、老抽、蠔油各適量
做法
1.尖椒洗凈，去籽去蒂后切段，瀝干水分。蔥、蒜、姜切成碎末。
2.鍋內(nèi)放油燒熱，將尖椒放入略炸片刻后撈出瀝油備用。
3.鍋中油倒出，僅留少許底油，放入蔥、姜、蒜爆香，加入蠔油略炒一會，放入炸好的尖椒煸炒。
4.加入適量鹽、味精、白糖、醋、老抽，等炒至熟透入味后，加少許香油即可出鍋。
上面就是向大家介紹了關(guān)于尖椒的做法大全知識，以上和大家介紹了兩種比較美味的做法，相信大家在閱讀的時候就已經(jīng)被激發(fā)出了對美食的欲望。對于這兩道菜式來說的話，材料方面都是比較容易購買的，大家可以在生活中的空余時間進行制作。
辣椒肉盒是一道葷素搭配的家常菜，吃起來口味比較香辣下飯，做法比較簡單，深受大家的喜歡，辣椒對人體好處多多，辣椒可以促進消化，增強食欲，降低人體的膽固存，很多人愛吃炸尖椒肉盒，不會做的人也有很多，炸尖椒肉盒的做法大全有哪些？接下來我們來看看吧。
一.炸尖椒的做法1
備料
尖椒 (300克)，豬肉肉餡 (200克)，元蔥 (30克)，食用油 (50克)，食用精鹽 2克，雞
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尖椒洗凈，切去蒂，掏去內(nèi)芯，裝盤備用。
步驟
1.元蔥切成蔥末，裝盤備用。
2.肉餡裝盤，備用。
3.加入元蔥末、加入花椒面、加入精鹽和雞精。
4.然后，把肉餡攪拌均勻。
5.攪拌均勻，再把肉餡填到去芯的尖椒里，裝盤備用。
二.炸尖椒的做法2
1.炒鍋燒熱，放入食用油，中火加熱。
2.待油溫達到120多度時，把填好肉餡的尖椒放入油中炸制。
3.經(jīng)過小火炸制，炸到油面冒小氣泡時，說明炸好了。
4.炸好后，撈出裝盤，即可食用了。由于夜晚光線不好，照明又不給力，拍的黑黑的，可口味相當(dāng)好喲！如果您想吃這個菜，參照經(jīng)驗做一做，說不定您的手藝比俺更高。
三.辣椒功效
1.眾所周知的“紅皮”水果和蔬菜都有一定的抗癌的功能，這不是小編亂說的，是有科學(xué)依據(jù)的。
2.膽結(jié)石，青椒是可以預(yù)防膽結(jié)石的，為什么這樣說，由于青椒中含有豐富的大量的維生素，尤其是維生素C，對于我們體內(nèi)的膽固醇可使其轉(zhuǎn)變成膽汁酸……
3.健胃，幫助我們的消化，別小看了辣椒，以為辣椒會傷胃，其實，如果適量的辣椒反而能使我們的胃部能力增強，還有能改善食欲……
4.緩解疼痛，辣椒可以刺進神機細胞，可以令產(chǎn)生的痛覺大量減少，擁有一定量的止痛的作用。
5.促進血液循環(huán)，辛辣食物都是可以的，促進血液循環(huán)有什么好處呢，可以緩解衰老舒緩很多的疾病……
6.再補充說，辣椒還擁有暖胃驅(qū)寒的作用，由于辣椒算是性溫?zé)犷悾阅茯?qū)寒也并不為奇。
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