尖椒炒豬頭肉做法大全?
男性養(yǎng)生湯做法大全。
千保健,萬(wàn)保健,心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生,萬(wàn)養(yǎng)生,心理平衡是“真經(jīng)”。古往今來(lái),人們都普通注意養(yǎng)生!身體是革命的本錢(qián),我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。就飲食養(yǎng)生話題,您是如何看待的呢?以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“尖椒炒豬頭肉做法大全?”,歡迎閱讀,希望您能夠喜歡并分享!
豬頭肉這是家禽豬的頭部而后經(jīng)過(guò)特別的秘制方法鹵制過(guò)后的一種食品,這種食品味道吃起來(lái)非常的棒,因此非常受人歡迎。在人們?nèi)粘I钪腥藗儠?huì)以豬頭為主要原材料,然后搭配上一些其他的蔬菜來(lái)炒著吃,比如尖椒炒豬頭肉就是很常見(jiàn)的一種吃法,下面就來(lái)介紹一下尖椒炒豬頭肉做法大全。
一、尖椒炒豬頭肉的做法
材料
豬頭肉
尖椒
蒜,蔥
鹽,醬油,雞精
做法
1.豬頭肉切片,蔥蒜切沫,尖椒切絲
2.熱油,入蔥蒜沫炒香加入豬頭肉,翻炒
3.翻炒一會(huì),加入尖椒,醬油,鹽
4.翻炒2分鐘,加雞精,出鍋
二、豬頭肉炒尖椒的做法
1.尖椒洗凈,切段。
2.豬頭肉切塊。
3.鍋里放油,待油熱,放蔥花、蒜片炒出香味。
4.放尖椒煸炒片刻。
5.放入豬頭肉,大火翻炒。
6.倒適量醬油。
7.出鍋前放蒜末和雞粉拌勻。
8.出鍋了,很香哦!
三、尖椒炒豬頭肉的做法步驟
1、準(zhǔn)備原料,這個(gè)辣椒是家里種的哈哈,有機(jī)食品哦
2、鍋中倒少許底油,加入蔥姜炒香,再加少許生抽
3、倒入提前煮熟的豬頭肉翻炒
4、炒入味后倒入辣椒繼續(xù)翻炒幾下
5、出鍋之前,撒少許鹽和胡椒粉,裝盤(pán)就OK了!
四、青椒炒豬頭肉的做法
1.把豬頭肉切成片備用!
2.準(zhǔn)備好蒜和青椒,把青椒切成絲備用
3.熱油,爆香蒜后,倒入青椒絲,加少許鹽爆炒一下
4.最后放豬頭肉,加少許醬油炒大約一分鐘就可以出鍋了~因?yàn)樨i頭肉本來(lái)就熟的,所以不用炒太久!
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豬頭肉是很多人喜愛(ài)的,尤其是對(duì)男性在喝酒的時(shí)候,都是會(huì)選擇這類(lèi)佳肴,那吃豬頭肉也是需要適量進(jìn)行,不宜吃的太多,否則對(duì)自身健康也是有損害的,這也是因?yàn)樨i頭肉含有的熱量比較高,吃的時(shí)候,都是要適量進(jìn)行選擇,那炒豬頭肉的做法也是不錯(cuò)之選。
很多人對(duì)炒豬頭肉的做法并不是很清楚,因此在選擇的時(shí)候,也是需要對(duì)它進(jìn)行很好認(rèn)識(shí),炒豬頭肉也不是很復(fù)雜的,它的制作流程也是很簡(jiǎn)單,下面就詳細(xì)的介紹下。
炒豬頭肉的做法:
醬炒豬頭肉
材料:豬頭肉300克,青紅尖椒100克,筍片、蒜、花生油、辣醬、味精、糖、醬油、辣椒油各適量
做法
1、將熟豬頭肉切成片,蒜切片,青紅尖椒切塊。
2、鍋內(nèi)注油燒熱,加蒜片、辣醬爆香,放入豬頭肉、筍片、青紅椒煸炒,加調(diào)料,淋紅油即可。
蒜苗豬頭肉
材料:豬頭肉半斤,西紅柿1個(gè),蒜薹,辣椒,蔥少許,1勺豆瓣醬,幾滴醬油。
做法:
1、蒜薹要入味了才好吃,通常我會(huì)這樣斜切(或拍一下切),豬頭肉我喜歡買(mǎi)臉頰那塊,肉細(xì)些,切成薄片。
2、起鍋燒熱,入冷油,8成熱時(shí)入一勺豆瓣醬、西紅柿、辣椒丁,略做煸炒后入切好的蒜薹、少調(diào)幾滴醬油,大火把蒜薹炒透后入切好的豬頭肉翻炒,這菜蒜薹炒過(guò)一點(diǎn)好吃。
以上就是對(duì)炒豬頭肉的做法詳細(xì)介紹,在對(duì)它制作的時(shí)候,都是可以按照以上方法進(jìn)行,不過(guò)要注意的是,在制作這類(lèi)佳肴的時(shí)候,在食材搭配上,也是要合理安排,這樣使得炒豬頭肉含有的營(yíng)養(yǎng)元素能夠更加豐富。
在北方,有很多菜品受到全國(guó)各地人民的喜愛(ài)。豬頭肉炒大白菜是東北地區(qū)獨(dú)有的一種菜品,東北地區(qū)的菜品以菜量和粗獷聞名,不僅好吃,而且很實(shí)惠。其實(shí)我們完全可以在家中自己制作豬頭肉炒拌大白菜這道菜,而制作方法很簡(jiǎn)單,只需要準(zhǔn)備好豬頭肉和干凈的大白菜就能制作。那么,豬頭肉炒白菜的制作方法是怎樣的呢?
一、營(yíng)養(yǎng)分析
大白菜適合所有人食用。更適宜于慢性習(xí)慣性便秘,傷風(fēng)感冒,肺熱咳嗽,咽喉發(fā)炎,腹脹及發(fā)熱之人食用。用大白菜葉貼臉可減少右部的粉刺生長(zhǎng)。腹瀉者盡量避免食用白菜。腐爛的大白菜不能吃,由于在細(xì)菌的作用下,大白菜中的硝酸鹽轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜膩喯跛猁}。
1、白菜含有豐富的粗纖維,不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng),促進(jìn)大便排泄,幫助消化。對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。
2、秋冬季節(jié)空氣特別干燥,寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E,多吃白菜,可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。
3、美國(guó)紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn),中國(guó)和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多,是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素,它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。
二、相關(guān)人群
一般人均可食用。
1、特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食,同時(shí)女性也應(yīng)該多吃。
2、大白菜性偏寒涼,胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
三、制作步驟
1 很肥膩的豬頭肉
2 豬頭肉切片
3 白菜切絲
4 鍋中放適量油,倒入豬頭肉煸炒
5 放入醬油
6 放入白菜煸炒,炒熟即可
豬頭肉的不同的做法,使得更多的人喜歡上吃它,青椒炒豬頭肉就是其中的一種品種。我們知道想要讓我們的食欲增加唯一的途徑就是把一種菜肴做出不一樣的品種出來(lái),這樣才能夠讓我們每個(gè)人的口味都能夠得到滿足。所以掌握同種菜不同的做法是非常關(guān)鍵的。而且不同的食材做不來(lái)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不同,這樣對(duì)身體吸收好的營(yíng)養(yǎng)的很有益的。
想要學(xué)會(huì)不同的做法也是不容易的一件事情,因?yàn)樵诖酥拔覀兪紫纫プ龅木褪橇私膺@些要放在一起進(jìn)行烹調(diào)的這些食物的特征,這樣才能夠正確的進(jìn)行搭配,因?yàn)槿绻诓涣私獾那闆r下把一些相克的食物放在一起食用的話后果是不堪設(shè)想的,那么青椒炒豬頭肉怎么做呢?
豬頭肉的美味,于民間早就聲譽(yù)鵲起,據(jù)說(shuō)淮揚(yáng)菜系中的“扒燒整豬頭”火工最講究、歷史最悠久,是道久負(fù)盛名的淮揚(yáng)名菜。有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。豬頭肉適宜人群,一般人都可食用濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食;豬頭肉為動(dòng)風(fēng)發(fā)疾之物.凡有風(fēng)邪偏盛之人忌食豬頭肉。豬頭肉的食療作用,性平,味甘咸;補(bǔ)虛,滋陰,養(yǎng)血,潤(rùn)燥。
青椒炒豬頭肉食材
主料豬頭肉 400g青椒 1個(gè)輔料油適量干辣椒適量味極鮮適量
步驟
1.豬頭肉切片。
2.青椒切片。
3.鍋里油熱后放掰碎的干辣椒。
4.然后放豬頭肉。
5.翻炒幾下后,加適量的味極鮮。
6.然后放青椒,翻炒至青椒顏色變綠即可。
小貼士
豬頭肉本身有咸味,所以不要額外加鹽。
營(yíng)養(yǎng)成分
能量:468.85kj,水分:54.5375g,蛋白質(zhì):6.0775g,熱量:0kj,脂肪:1.225g,膳食纖維:3.3225g,酒精:0%,碳水化合物:19.13g,灰分:13.2075g,維生素A:0μg,葫籮卜素:39μg,施黃醇:6.475μg,硫安素:0.038mg,荷黃素:0.149mg,尼克酸:2.2125mg,維生素C:0mg,維生素E:1.1325mg,鉀:312.1mg,鈉:3357.37mg,鈣:97.225mg,鎂:100.6mg,鐵:5.3075mg,錳:1.0445mg,鋅:1.4175mg,銅:0.216mg,磷:144.8mg,錫:3.6095mg.
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:豬肉為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
青椒炒豬頭肉從字面上理解就是用青椒來(lái)炒這個(gè)豬頭肉,不過(guò)還是需要一些輔助材料的,我們知道就是因?yàn)橛辛诉@些輔助材料這道菜做出來(lái)才能滿足不同人的口味需求。上面介紹了青椒炒豬頭肉這道菜的做法,我們只有自己熟練的掌握了這個(gè)做法才能夠自己去嘗試。
以前上學(xué)每次放假回家媽媽都會(huì)買(mǎi)一些豬頭肉吃,特別是涼拌豬頭肉真的是太好吃了,而且到了過(guò)年的時(shí)候家里都會(huì)煮豬頭肉,鹵豬頭肉的味道永遠(yuǎn)忘不了。
一、鹵豬頭之拌豬頭肉
材料
豬頭,料盒,蒜,醬油,醋,香油,辣豆豉
做法
1.豬頭一個(gè)洗凈,用得手的工具分解成大塊。。。
2.放到鍋中,開(kāi)水?dāng)€燙后,再次放入鍋內(nèi),放入料盒(大料、花椒、香葉、桂皮),醬油,鹽,蔥姜,燉至1小時(shí)左右,至熟。
3.吃的時(shí)候取出一塊,切片
4.料汁:蒜末、醬油、醋、辣豆豉,淋入少許香油
5.澆在切好的肉上,拌勻即可食用了~
小訣竅
豬頭肉涼拌很好吃,但考慮天氣緣故,放到微波爐上加熱再澆料汁也可。
二、豬頭肉的其他吃法——醬爆豬頭肉
材料
熟豬頭肉300克紅辣椒2個(gè)
青豆10克筍片30克
大蒜5瓣食用油30克
紅油1小匙醬油1大匙
郫縣豆瓣1大匙白糖1小匙
味精0.5小匙
做法
1.熟豬頭肉切片;蒜洗凈切片;辣椒洗凈去籽切塊;郫縣豆瓣剁細(xì);
2.鍋內(nèi)放油,燒熱,加蒜片、郫縣豆瓣爆香,放入豬頭肉、筍片、辣椒、青豆、醬油煸炒,加糖、味精后淋上紅油即可。
小訣竅
豬頭肉不要炒得過(guò)爛,否則影響口感。
三、豬頭肉的其他吃法——涼拌豬頭肉
豬頭一個(gè),
做法
去骨豬頭一個(gè),洗凈入肴鹽、花椒,白酒腌二天,風(fēng)干,
吃時(shí)冼凈入姜蔥蒸20分鐘即熟,待冷切片、入蒜泥、糖、辣椒、醋、醬油、香菜、香油一拌,哇!美……
豬頭肉有很多種做法,悶豬頭肉也是其中的一種。悶豬頭肉受到很多人的喜歡,由于悶豬頭肉的做法不同,因此做出來(lái)的豬頭肉口味也不同。做豬頭肉之前一定要將豬頭的毛拔干凈。不然就會(huì)非常影響美感和口感。悶豬頭肉一定要放適當(dāng)?shù)呐淞献屌淞辖胴i頭肉里才能夠達(dá)到入味的效果,才能讓豬頭肉更好吃。
原料:
豬頭肉500克。
調(diào)料:
花椒5克、桂皮5克、丁香3克、八角3克、白砂糖5克、胡椒粉4克、鹽50克、醬油50克、白酒5克、白醋3克。
做法:
1、用炭火燒清未凈豬毛,浸水約5分鐘,用刀刮清皮面,未清余毛用鉗夾拔凈,用鹽遍擦內(nèi)外面層,腌約15分鐘;
2、用鐵鍋放入清水約8碗,煮至大開(kāi),把豬頭肉放入,加蓋開(kāi)約3分鐘后,取出放入清水漂凈,懸掛通風(fēng)處晾干;
3、調(diào)料用疏孔布縫袋盛入,扎結(jié)袋口不使漏出,放入鍋中,注清水5碗,煲約半小時(shí)出味后,再將砂糖,胡椒粉,白醋,生抽及酒加入即成齊備鹵水;
4、將豬頭肉放入鹵水中,加蓋煮約半小時(shí),取出即可供食;
5、余下的鹵水,可用來(lái)繼續(xù)再制,或制其他如墨魚(yú),雞蛋等鹵水食物。
燜豬頭肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、蛋白質(zhì)豐富。我們知道豬頭肉其實(shí)也是豬肉,而且豬頭肉中的營(yíng)養(yǎng)比豬肉還高,其中豬頭肉蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍,而且這些蛋白質(zhì)與人體本身的蛋白質(zhì)相似,所以更容易被人體吸收, 蛋白質(zhì)是維持人類(lèi)日常活動(dòng)所需要的元素,從事體力勞動(dòng)或者身體較為瘦弱的人可以多吃豬頭肉補(bǔ)充能量。
2、預(yù)防缺鐵性貧血。豬肉中含有人體必需的脂肪酸。其中有一種能夠提供血紅素和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,這種物質(zhì)對(duì)預(yù)防和改善缺鐵性貧血很有幫助。
3、美容養(yǎng)顏。豬頭肉富含膠原蛋白,常食可以保持皮膚彈性,起到美容養(yǎng)顏,延緩衰老的功效。
豬頭肉我們幾乎可以在任何餐桌上都看到豬頭肉做成的菜,豬頭肉非常好吃,而且豬頭肉的制作方法是很多的,在豬頭肉的很多做法中,我們今天選擇經(jīng)典的一種做法鹵豬頭肉來(lái)展開(kāi),鹵豬頭肉可以擴(kuò)展出很多其它的做法,所以我們可以用鹵豬頭肉作為食材,做出更多美味佳肴。
豬頭肉的做法有很多種,我們下文專(zhuān)門(mén)針對(duì)鹵豬頭肉做出介紹,鹵豬頭肉有很多做法,鹵豬頭肉做出來(lái)的色澤非常的好看,而且口感極佳,深受大家的喜愛(ài),我們不妨看看下文的教程。
(1)將豬頭鑷凈毛茬,洗凈,剔去頭骨,劈成兩半,放入冷水鍋內(nèi)煮約30分鐘,取出用冷水洗凈。
(2)鍋內(nèi)放上竹墊,注入清水,加入精鹽、醬油、白糖、紹酒、蔥段、姜片,用潔凈紗布袋把花椒、大料、桂皮、草果、沙姜、丁香、豆莞、甘草、小茴香裝起,扎好口,放入鍋內(nèi)燒沸,改用小火熬約40分鐘。待各種香料充分出味后,放入煮過(guò)、洗凈的豬頭肉,燒沸,改用小火煮約3小時(shí),待豬頭肉熟爛,撈起冷卻。
(3)將鹵好的豬頭肉取出,抹上麻油,以保持油潤(rùn),食用時(shí)切片裝盤(pán),澆上少許鹵汁即成。
特點(diǎn): 肉色紅潤(rùn),質(zhì)地軟嫩,鹵味濃郁,醉香味美。
上文我們介紹了什么是豬頭肉以及豬頭肉的制作方法,我們專(zhuān)門(mén)詳細(xì)的介紹了鹵豬頭肉的做法大全,希望大家看了鹵豬頭肉的做法大全后,可以自己用鹵豬頭肉作為原材料,自己在家做一道精美的鹵豬頭肉。
世界衛(wèi)生組織認(rèn)為居民膳食應(yīng)該均衡,營(yíng)養(yǎng)。不僅要食用蔬菜水果,補(bǔ)充維生素,也應(yīng)該食用肉類(lèi)。我國(guó)的肉類(lèi)眾多,居民主要食用豬肉,羊肉,雞肉,近些年多食用牛肉。豬肉是居民膳食中常用的肉類(lèi),豬肉價(jià)格較低,易生長(zhǎng),產(chǎn)量大。豬肉全身都可分開(kāi)食用。其中豬頭肉肉質(zhì)鮮嫩有嚼勁。
豬頭肉,是豬的頭部的肉。其美味,于民間早就聲譽(yù)鵲起,據(jù)說(shuō)淮揚(yáng)菜系中的“扒燒整豬頭”火工最講究、歷史最悠久,是道久負(fù)盛名的淮揚(yáng)名菜。有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。食療作用的豬頭肉,性平,味甘咸;補(bǔ)虛,滋陰,養(yǎng)血,潤(rùn)燥。
做法一
主料:豬頭肉1500克
調(diào)料:醬油50克,白酒4克,白砂糖4克,鹽8克,五香粉4克
教您臘豬頭肉怎么做,如何做臘豬頭肉才好吃
1.用爐炭燒去豬毛,浸入水中片刻用刀刮清皮面,洗凈瀝去水,切成段形,每段穿入細(xì)繩一條,用鹽遍擦面層,腌著留用。
2.將生抽,砂糖,五香粉及鹽少許調(diào)勻在能容納豬頭肉的盛器中留用。
3.注清水約10碗入大鍋中,煮至大開(kāi),將腌透的豬頭肉放入,加蓋略煮片刻,取出豬頭肉置晾水盆內(nèi),漂去黏液,懸掛當(dāng)風(fēng)處晾干。
4.將酒加入生抽盛器中調(diào)勻,把豬頭肉放入醮遍后,腌3小時(shí)使用。如在晚間,可腌至次晨取出晾曬更好。
5.經(jīng)腌透的豬頭肉,取出用竹竿穿住細(xì)繩,置良好的地方晾曬,約經(jīng)3日即可收藏備食。
做法二
1、將豬頭治凈后劈開(kāi),割除耳圈、眼角、淋巴結(jié)塊、鼻肉軟骨及雜物。豬腦另作它用。將剔去骨的豬頭肉切成5塊,放入清水中,反復(fù)刮洗,去盡雜污血污后,放清水鍋中焯水20分鐘,再撈出洗凈;
2、將焯水洗凈的豬頭肉放清水鍋中連同頭骨一起煮開(kāi),撇去浮沫,煮至五成熟。撈出稍涼,改棋子塊,湯倒入盆內(nèi)澄清待用;
3、另取凈鍋上火,加白糖炒成糖色,盛入碗內(nèi)待用。接著將澄清的原湯放入鍋中,放入豬頭肉,加糖色、醬油、白糖、精鹽、紹酒調(diào)好色。用紗布袋裝入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、蔥姜,扎好放入鍋中,小火將豬頭肉燜至酥爛,除去浮油,然后大火稠濃湯汁即成。
豬身上的每一個(gè)地方都是可以吃的,只是不同的部位做法不同,味道也大不相同,豬頭肉可以說(shuō)是豬身上很重要的一部分,豬頭肉用來(lái)做成炒菜也是很美味的,但是豬頭肉不像出身上的肉那樣做法眾多,也有一些人并不能接受豬頭肉的美味,下面來(lái)教大家整個(gè)豬頭肉的做法大全。
傳統(tǒng)豬頭肉的做法
原料:
雄性豬頭1個(gè)(約4000克),辣椒,鹽,花椒,小茴香,桂皮,蔥姜,八角
做法:
1、將豬頭治凈后劈開(kāi),割除耳圈、眼角、淋巴結(jié)塊、鼻肉軟骨及雜物。豬腦另作它用。將剔去骨的豬頭肉切成5塊,放入清水中,反復(fù)刮洗,去盡雜污血污后,放清水鍋中焯水20分鐘,再撈出洗凈;
2、將焯水洗凈的豬頭肉放清水鍋中連同頭骨一起煮開(kāi),撇去浮沫,煮至五成熟。撈出稍涼,改棋子塊,湯倒入盆內(nèi)澄清待用;
3、另取凈鍋上火,加白糖炒成糖色,盛入碗內(nèi)待用。接著將澄清的原湯放入鍋中,放入豬頭肉,加糖色、醬油、白糖、精鹽、紹酒調(diào)好色。用紗布袋裝入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、蔥姜,扎好放入鍋中,小火將豬頭肉燜至酥爛,除去浮油,然后大火稠濃湯汁即成。
哈爾濱特色豬頭肉
色澤紅潤(rùn),香糯濃醇、咸甜適度,肉質(zhì)鮮美,肥而不膩、肉有光澤。勾起吃客們的饞蟲(chóng)和口水。
豬頭肉中含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和必須的脂肪酸,可提供血紅素(有機(jī)鐵)能夠改善缺鐵性貧血。
獨(dú)特熬制的鹵湯,選用十幾種中草藥做輔料,腌制幾小時(shí),熏醬成品。外表微干不粘手,指壓后的凹陷立即恢復(fù)。
豬皮膠質(zhì)材料有利于淡化色斑,令面部光澤照人。
涌山臘豬頭
涌山臘豬頭是江西樂(lè)平市涌山鎮(zhèn)特產(chǎn)。制作工藝流傳久遠(yuǎn),工藝比較復(fù)雜。一個(gè)成品臘豬頭通常要經(jīng)過(guò)近十道工序半個(gè)月時(shí)間完成。涌山臘豬頭味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富,油潤(rùn)不膩、滿口醇香。
傳統(tǒng)吃法是“剝豬頭吃法”:將一個(gè)完整的豬頭,用木制大蒸籠蒸熟后,放在臉盆里,一家人圍在一起,用刀切開(kāi),一塊一塊剝下來(lái),用手抓著吃。這是當(dāng)?shù)剡^(guò)元宵節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗,此時(shí)臘豬頭的保質(zhì)期也比較長(zhǎng)。
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