尖椒豆皮的做法
養(yǎng)生五豆都是指哪五豆。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“尖椒豆皮的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
尖椒豆皮是一道非常家常的菜，我們是可以在家里自己制作出尖椒豆皮來的，尖椒豆皮的做法其實非常的簡單，用的材料也只有幾樣而已，但是尖椒豆皮的功效卻是很強大的，因為尖椒里面富含維生素而我們知道豆腐皮是做素菜的好材料，而且豆皮有豐富的蛋白質(zhì)。
尖椒豆皮的做法有多種，但是我們?nèi)菀撞僮鞯囊话阌袃芍芗饨范蛊さ淖龇ǎ挛奈覀儗⒔榻B尖椒豆皮的兩種簡單的做法，相信大家一看就能學(xué)會，然后自己也做一道養(yǎng)生而且有營養(yǎng)的尖椒豆皮吧。
尖椒豆皮的做法
豆腐皮300克，尖椒100克，蔥花、鹽、味精、蠔油、醬油、花椒油、干椒絲各適量。
做法一
1、將豆腐皮切條，尖椒切條。
2、鍋燒開水，將豆腐皮焯一下。
3、鍋燒熱油，下蔥花、干椒絲略炒，放入豆腐皮，加蠔油、醬油、味精等調(diào)料炒勻，淋花椒油，出鍋即成。
特點
咸鮮適中。
做法二
1. 尖椒洗凈，去籽，切成菱形狀;豆腐皮切成一公分寬的長條狀;蒜切片，蔥切末，備用。
2. 鍋內(nèi)放適量油，油熱后，放蔥蒜爆香，然后先放入豆腐皮稍翻炒，再放入尖椒，翻炒。加入適量鹽。
3. 翻炒過程中，鍋底變干就放少許清水，保持鍋底可以看見少量湯汁的程度即可，不需加過多的水。
此間準(zhǔn)備水淀粉，在水淀粉中加入一點點醬油，備用。
4. 翻炒至尖椒稍稍變軟入味，即可加準(zhǔn)備好的水淀粉、味精，出鍋。
上文我們介紹了什么是尖椒豆皮，我們知道尖椒豆皮的營養(yǎng)價值非常的高，里面含有豐富的蛋白質(zhì)和我們?nèi)梭w需要的維生素，尖椒豆皮的做法上文介紹了兩種，我們可以按照教程自己制作出一道精美的尖椒豆皮來。
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我們大家都知道尖椒豆皮是一道特別美味的家常菜，并且我們絕大多數(shù)人都特別喜歡尖椒豆皮，我也是一樣的?；蛟S并非所有的人都知道尖椒豆皮的制作流程吧，所以為了滿·足我們當(dāng)中一些人的好奇心，接下來我們就說一說尖椒豆皮的制作。
【做法】 炒
【菜系】 川菜菜譜
【主料】 豆品
【味型】 咸鮮
【成菜】 熱菜
原料 豆腐皮300克，尖椒100克，蔥花、鹽、味精、蠔油、醬油、花椒油、干椒絲各適量。 豆腐皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，風(fēng)味獨特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養(yǎng)食品。 編輯本段營養(yǎng)價值豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)價值較高牛肉至尊豆皮；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟3.并含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。做豆皮，還有一個秘訣，就是把香菇丁，五香干丁，榨菜丁，肉丁，筍丁炒一下，加一點鹵汁稍煮一下，就是要弄一點湯水出來，糯米鋪上去后，用漏勺撈出各色丁丁灑上去，然后整張餅翻面，然后撈一勺子湯汁沿著餅邊澆一圈，喜歡味道重一點的姐妹可以在最后裝盤的時候再澆一點湯汁，那個香呀。
在我國，辣椒在許多地區(qū)都是非常重要的調(diào)味品，甚至沒有它就無法下飯，可見人們對它的鐘愛。
辣椒不但能給人帶來好口感，還含有豐富的維生素C、葉酸、鎂及鉀等營養(yǎng)成分。辣椒的辣度可以用味蕾感受到，可你知道嗎?它還和營養(yǎng)有關(guān)。辣椒素是辣椒的辣味來源，不但具有抗炎及抗氧化作用，還有助于降低心臟病和某些腫瘤增長的風(fēng)險。一般來說，辣椒越辣，含有的辣椒素越多，其越好。但對于辣椒，由于個人體質(zhì)不同，能承受的辣度也不相同。手腳冰涼、容易貧血的人可適當(dāng)多吃。
通過對尖椒豆皮的制作方法的大致了解，我們更加清楚了尖椒豆皮制作流程的簡單。與此同時，我們也了解到尖椒與豆皮的廣泛的營養(yǎng)價值。沒有親手做過的親們是否想要嘗試一下呢，那就馬上行動吧。
用尖椒來炒豆皮，相信這道菜對于很多人來說一點都不陌生，相反的，大家都會做這個尖椒來炒豆皮，但是目前也有很多人不會做，不僅不會做，甚至一點毛皮都不知道，著尖椒來給自己炒豆皮的話，好吃還好看，從顏色上面來看，綠油油的，看著非常但是護(hù)膚，豆皮用來炒尖叫還辣辣的，滿足了很多喜歡吃辣椒的人，那么豆皮炒尖椒的做法有哪些?
做法一
1.豆腐皮洗凈后切成絲，放開水里焯一下。
2.青椒去蒂去籽，切成細(xì)絲備用。
3.鍋內(nèi)放油，加入花椒和切好的蔥段炒香。
4.入豆腐皮絲加入鹽，少量糖(提味)，炒熟。
5.再加入青椒絲稍炒兩下，
6.最后加入雞精、滴入少許麻油即可出鍋。
做法二
做法步驟：1豆腐皮切成一厘米寬的條。
做法步驟： 2放入開水中焯一下。
做法步驟： 3盛出備用。
做法步驟： 4青椒去籽洗凈切成絲。
做法步驟： 5熱鍋下油，先放入豆皮翻炒30秒。
做法步驟： 6再放入青椒。
做法步驟： 7加豆瓣醬，蔥姜末，水。
做法步驟： 8翻炒一分鐘出鍋即可。
做法三
1. 尖椒洗凈切細(xì)絲，豆腐皮切絲 鍋中倒入少許油，放入蒜末炒香 放入豆腐絲翻炒均勻，倒入小半碗水，加鹽調(diào)味，煮至水分將要收干 放入尖椒絲炒至稍稍變軟，出鍋即可
上面內(nèi)容介紹了關(guān)于如何來制作這個豆皮炒尖椒的各種做法，大家在制作這個尖椒炒豆皮的時候里面還可以加點自己其他的方法，在制作豆皮炒尖椒的時候自己一定要先將豆皮用水來泡一泡，這樣好吃一些，用來炒菜的話，那么很快就可以將豆皮給炒好。
豆皮，是一種用黃豆來做成的美食，豆皮的做法在人們的眼里那是各有千秋，有點人喜歡用豆皮來燒湯，還有的人在吃火鍋的時候也喜歡在里面加點豆皮，人們喜歡吃豆皮，不僅僅是因為好吃，而因為豆皮里面含有黃豆成分，吃了之后對身體的好處特別的多，而也有的人在做豆皮的時候還喜歡用尖椒來炒著吃，那么尖椒豆皮到底是怎么做的呢?
尖椒豆皮的做法有多種，但是我們?nèi)菀撞僮鞯囊话阌袃芍芗饨范蛊さ淖龇ǎ挛奈覀儗⒔榻B尖椒豆皮的兩種簡單的做法，相信大家一看就能學(xué)會，然后自己也做一道養(yǎng)生而且有營養(yǎng)的尖椒豆皮吧。
做法一
尖椒豆皮的做法
豆腐皮300克，尖椒100克，蔥花、鹽、味精、蠔油、醬油、花椒油、干椒絲各適量。
做法一
1、將豆腐皮切條，尖椒切條。
2、鍋燒開水，將豆腐皮焯一下。
3、鍋燒熱油，下蔥花、干椒絲略炒，放入豆腐皮，加蠔油、醬油、味精等調(diào)料炒勻，淋花椒油，出鍋即成。
特點
咸鮮適中。
做法二
1. 尖椒洗凈，去籽，切成菱形狀;豆腐皮切成一公分寬的長條狀;蒜切片，蔥切末，備用。
2. 鍋內(nèi)放適量油，油熱后，放蔥蒜爆香，然后先放入豆腐皮稍翻炒，再放入尖椒，翻炒。加入適量鹽。
3. 翻炒過程中，鍋底變干就放少許清水，保持鍋底可以看見少量湯汁的程度即可，不需加過多的水。
此間準(zhǔn)備水淀粉，在水淀粉中加入一點點醬油，備用。
4. 翻炒至尖椒稍稍變軟入味，即可加準(zhǔn)備好的水淀粉、味精，出鍋。
做法二
食材
主料
豆皮300g、青紅椒200g、蔥15g
輔料
油適量、鹽適量、玖順生姜汁適量、玖順大蒜汁適量、十三香適量、味極鮮醬油適量、雞精適量、芝麻油適量
步驟
1.青紅椒大蔥洗凈備用。
2.豆皮洗凈，切成菱形片備用。
3.豬肉切大片備用。
4.準(zhǔn)備玖順生姜汁和玖順大蒜汁調(diào)味。
5.青紅椒切菱形片大蔥切馬蹄片備用。
6.炒鍋放入食用油，下入肉片翻炒至變色。
7.加入大蔥，放入適量食鹽和味極鮮醬油。
8.加入玖順生姜汁。
9.加入玖順大蒜汁。
10.加入調(diào)味料后，將肉片炒拌均勻后，下入切好的豆皮。
11.將豆皮翻炒均勻入味。
12.下入青紅椒片。
13.炒熟食材，關(guān)火，出鍋即可食用。
以上兩種做法做出來的美食都是很好吃的，而在做尖椒豆皮的時候可以選擇不太辛辣的，最好是選擇嫩點的，這樣的尖椒不會太辣，在做的時候也可以選擇先將尖椒炒一下，這樣尖椒炒好了之后就不會太辣了，在炒的時候還可以在里面放點豆瓣，這樣的炒法會更好吃，吃豆皮還有治療疾病的作用，特別是糖尿病患者，多吃可以降血糖。
尖椒是很多人喜愛吃的，這樣蔬菜味道獨特，吃的時候?qū)ι眢w沒有任何影響，不過在吃尖椒的時候，需要注意空腹吃對身體沒有任何好處，對它要進(jìn)行制作，使得吃的時候?qū)ι眢w不會損害，那尖椒豆片的做法是不錯之選，這類制作方式，讓尖椒變得更加好吃，下面就詳細(xì)介紹下。
尖椒豆片的做法：
材料：干豆腐(豆腐皮)兩張，尖椒兩根，豬里脊肉200克，花椒兩三粒，蒜兩瓣，鹽少許，雞精少許，水淀粉適量
做法
1、 豬里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制一會兒;
2、 尖椒切滾刀塊;
3、 干豆腐切菱形塊、蒜切片;
4、 鍋中油熱后，放入花椒、蒜片炒香，放入豬里脊肉炒至變色;
5、 放入干豆腐翻炒均勻，加兩勺水燉煮兩三分鐘至湯汁收干;
6、 放入尖椒大火快速翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調(diào)味，加水淀料勾芡即可。
小訣竅
1、 腌制肉時加少許色拉油可以使肉更嫩滑，不加也可以;
2、 炒肉這前加點花椒不容易粘鍋(我拍照時為了好看用八角了，嘿嘿～應(yīng)該放花椒才對);我平時炒的時候有時不加花椒和蒜片，加一點老抽上色也很好吃。
在對尖椒豆片的做法認(rèn)識后，制作尖椒豆片的時候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過對尖椒豆片制作的時候，食材搭配數(shù)量上都是要合理進(jìn)行，對它的食材搭配都不能隨意，豆片的放入數(shù)量要注意，否則會掩蓋住尖椒味道。
作為一種豆制品，豆皮含有豐富的蛋白質(zhì)，并且這些蛋白質(zhì)都是很優(yōu)質(zhì)的，除此之外，豆皮還含有豐富的卵磷脂，卵磷脂可以保護(hù)心臟，可以預(yù)防心血管疾病等等，所以吃尖椒豆皮對身體是有好處的，下面學(xué)習(xí)這道菜的做法。
一、尖椒豆皮的做法
材料：
豆皮250克、尖椒二個、蔥花、鹽、味精
做法：
1.準(zhǔn)備好豆皮和尖椒；
2.將尖椒切成絲待用；
3.豆皮切成絲待用；
4.熱油爆香蔥花；
5.倒入豆皮翻炒；
6.加入尖椒后加入鹽、味精出鍋
二、尖椒豆皮的做法步驟
1.把尖椒豆皮切好備用
2.熱油將干辣椒蔥末放到鍋中
3.倒入黃豆醬翻炒
4.把尖椒放到鍋中翻炒
5.把豆皮在放到鍋中翻炒1分鐘就可以出鍋前可以適量放一點鹽
三、尖椒豆皮的做法步驟
尖椒又叫青辣椒，可以作為蔬菜食用，干紅辣椒則是許多人都喜愛的調(diào)味品。在國，辣椒在許多地區(qū)都是非常重要的調(diào)味品，甚至沒有它就無法下飯，可見人們對它的鐘愛。尖椒的營養(yǎng)價值辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇；含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病；可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒、吃飯不香、飯量減少時，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加飯量。
1、豆皮洗凈，切菱形塊。
2、尖椒洗凈，去掉里面的筋和辣椒籽。
3、切菱形塊，大小和豆皮大小差不多即可。
4、鍋中倒入適量玉米油，放入蔥花，蔥花出香味。
5、放入青椒翻炒，加入適量的鹽和雞精。
6、翻炒幾下，加入切好的豆皮。
7、加入適量的鮮醬油、耗油，翻炒，再加入適量的淀粉水。
8、炒熟裝盤。
豆腐皮是我們?nèi)粘Ｉ罱?jīng)常可以吃到的一種豆制品，尖椒豆腐皮就是有關(guān)豆腐皮的做法的最常見的一種，那么關(guān)于尖椒豆腐皮的做法，知道的人還是不少的，因為很多人都是非常喜歡吃尖椒豆腐皮的。作為豆制品的一種，豆腐皮在外觀上面和一般的豆制品的區(qū)別還是比較大的，而且通常豆腐皮有干的，也有濕的。
豆腐皮主要就是用豆子做成的，所以豆腐皮的蛋白質(zhì)含量還是比較豐富的，而且除此之外，豆腐皮的碳水化合物和微量元素的含量也是很多的，所以對于人體而言，豆腐皮也是有一定的好處的。下面就來說說尖椒豆腐皮的做法。
尖椒豆腐皮的做法一
主料：豆腐皮1張、青椒2個
輔料：蔥適量、姜適量、鹽適量、味極鮮適量、八角1個
步驟
1.豆腐皮洗凈切絲
2.青椒洗凈去蒂去籽切絲
3.蔥切蔥花，姜切細(xì)絲，八角備用
4.底鍋熱油放八角，依次爆香姜絲、蔥花
5.倒入豆腐皮翻炒
6.放青椒絲炒勻
7.加鹽、雞精
8.淋些許味極鮮調(diào)味即可出鍋
小貼士
炒制時間不宜過長
尖椒豆腐皮的做法二
豆腐皮300g：尖椒100g
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、耗油適量、醬油適量、雞精適量、花椒油適量
步驟
1.豆皮、尖椒切絲
2.豆皮焯水
3.鍋中入油 加青紅尖椒絲 蔥花爆香
4.加入焯好的豆腐皮 耗油 醬油翻炒一下 加味精 淋上花椒油
5.出鍋裝盤
小貼士
豆腐皮要焯水 不然會黏黏的
尖椒豆腐皮的做法三
豆腐皮300克，尖椒100克，蔥花、鹽、味精、蠔油、醬油、花椒油、干椒絲各適量。
1. 尖椒洗凈，去籽，切成菱形狀;豆腐皮切成一公分寬的長條狀;蒜切片，蔥切末，備用。
2. 鍋內(nèi)放適量油，油熱后，放蔥蒜爆香，然后先放入豆腐皮稍翻炒，再放入尖椒，翻炒。加入適量鹽。
3. 翻炒過程中，鍋底變干就放少許清水，保持鍋底可以看見少量湯汁的程度即可，不需加過多的水。
此間準(zhǔn)備水淀粉，在水淀粉中加入一點點醬油，備用。
4. 翻炒至尖椒稍稍變軟入味，即可加準(zhǔn)備好的水淀粉、味精，出鍋。
通過關(guān)于尖椒豆腐皮的三種不同做法的了解，我們可以很清楚地發(fā)現(xiàn)一個問題，那就是尖椒豆腐皮的做法基本都是大同小異的，其實在實質(zhì)上是差不了多少的。而通過了解，我們還可以發(fā)現(xiàn)，尖椒豆腐皮的營養(yǎng)價值還是比較高的，而且尖椒對于人體也是有一定的好處的。
外面吃飯的時候呀總會發(fā)現(xiàn)一些新菜品，這其中的不少不單外觀好看，口感極佳，關(guān)鍵是營養(yǎng)還很豐富，比如說豆片尖椒肉，對于喜歡菜品的朋友來說學(xué)會制作方法是對菜品喜愛的一種表現(xiàn)，那豆片尖椒肉的做法大全是怎樣的?如果在家里做菜的話，還需要注意什么，下面就來看看，大家可以動手嘗試!
豆片尖椒肉做法
用料：尖椒、豆腐皮、色拉油、食鹽、味精、蔥、姜、蒜、淀粉、生抽、高湯、花椒粉、五花肉
制作步驟：1、干豆片切菱形片，開水中放堿面，將干豆片焯熟，時間在半分鐘左右。時間長了豆片發(fā)軟。撈出放在涼水盆中，浸泡。不要撈出。直到炒菜時，撈到鍋中。
2、鍋中放油，先將尖椒煸熟，備用。
3、鍋中放油，小火煎香五花肉，煸出油后，爆香蔥姜末。加入生抽，再放入干豆片后，放入少許高湯，加入鹽;花椒面，燜炒片刻，放入尖椒炒勻后，再撒入蒜粒;要勾薄芡。關(guān)火加味精。
烹飪技巧
1、尖椒與豆片為1：2
2、少高湯，勾薄芡，五花肉量稍大，煎香。
3、五花肉不用淀粉抓，要它的原味。這需要先將鍋燒熱后，燒至冒煙，再放油，這時再放肉，才能不粘鍋!
4、干豆片不破碎的秘密：用堿水焯。如果你買回家的干豆腐片，不經(jīng)堿水焯煮，炒完之后還不破碎，十有八九干豆腐片中參了膠。
5、干豆腐片，如果翻炒時極易碎。菜品成形不好看。有一個簡單的方法，很容易將這一缺點克服。就是再炒菜之前，鍋中做開水，現(xiàn)將干豆腐片放入開水鍋中，并放入大約0.5-1克的堿面，大約煮0.5-1分鐘即可。撈出放入涼水中浸泡。
6、這樣處理后的豆腐片，用手都不容易拽斷。但不影響吃到嘴里的口感和軟嫩!小小一點堿面，竟成了干豆腐片的克星。而且用堿水焯煮之后的干豆腐片，還會收到意想不到的效果：即豆片潔白;還能殺菌，去掉豆片表面的污物!
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