尖椒的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶,健康是長壽的朋友?!鄙鐣粩喟l(fā)展,養(yǎng)生已經成為了社會性的話題,很多人身體不好,和他們不注重養(yǎng)生有關系。如何避開有關飲食養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢?請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《尖椒的做法大全》,但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
尖椒對于很多人來說,會認為是一種很普通的蔬果類的,但是雖然普通,菜式可不普通。尖椒可以做的菜式是有很多種的,主要看大家懂不懂得佢烹飪而已。今天就是和大家介紹一下這個尖椒的做法大全,很多人都認為釀尖椒的味道是很不錯,其實還有更好的是大家還不知道的。
尖椒本身的味道是帶有一些清甜的味道的,所以搭配食物的話是比較容易融合在一起的,但是有寫尖椒會有一寫苦澀的味道,這個就是需要去進行處理一些的了。
尖椒肚片
材料
豬肚500克紅辣椒2個青辣椒2個香蔥1棵生姜1小塊大蒜3瓣食用油30克香油1小匙胡椒粉小匙香醋1大匙精鹽1小匙味精0.5小匙
做法
1.豬肚洗凈后從中間剖開,放入姜塊、香醋、水,再放入高壓鍋內壓約15 分鐘后取出瀝水;
2.辣椒去蒂、去籽后洗凈切片;蒜、姜洗凈切片;蔥洗凈切段;豬肚切片;
3.鍋內放油,燒熱,下姜、蒜片爆香,加入豬肚炒熟;
4.再放辣椒塊、蔥段、胡椒粉、香油、鹽和味精調勻,拌炒均勻即可。
注意
色澤鮮艷,微辣爽口一定要先用高壓鍋將豬肚壓透,否則不易炒爛。
家?;⑵ぜ饨?/p>
也是很有名的家常菜了。很下飯。
材料
尖椒400克,白糖1勺,鹽1勺,醋1勺,蔥、蒜、姜、老抽、蠔油各適量
做法
1.尖椒洗凈,去籽去蒂后切段,瀝干水分。蔥、蒜、姜切成碎末。
2.鍋內放油燒熱,將尖椒放入略炸片刻后撈出瀝油備用。
3.鍋中油倒出,僅留少許底油,放入蔥、姜、蒜爆香,加入蠔油略炒一會,放入炸好的尖椒煸炒。
4.加入適量鹽、味精、白糖、醋、老抽,等炒至熟透入味后,加少許香油即可出鍋。
上面就是向大家介紹了關于尖椒的做法大全知識,以上和大家介紹了兩種比較美味的做法,相信大家在閱讀的時候就已經被激發(fā)出了對美食的欲望。對于這兩道菜式來說的話,材料方面都是比較容易購買的,大家可以在生活中的空余時間進行制作。
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尖椒是非常普通的食材,雖然尖椒看似普通,但是營養(yǎng)價值卻是很高的,經常食用尖椒不僅可以預防很多的疾病,而且還可以增強身體的免疫力,對人身體健康的好處是非常多的,很多人平時都喜歡吃尖椒,尖椒平時的做法也是很多的,煎尖椒是很常見的一種做法,那煎尖椒的做法大全有哪些呢?
煎尖椒的做法大全
做法一
食材準備
辣椒3個、豆豉少量、大蒜1個;
制作步驟
1、辣椒切段去籽和筋膜,大蒜剁粒,豆豉稍拍扁。
2、熱鍋薄薄刷一層油,下辣椒中火煎,邊煎邊用鍋鏟按壓。
3、兩面都煎出焦點后盛出備用。
4、另起鍋,小火炒香蒜蓉和豆豉。
5、下辣椒,加適量鮮味醬油,出鍋前烹少許醋即可。
做法二
食材準備
肉厚的尖椒1斤,海鮮醬油適量,花生油1斤(實耗1兩)
制作步驟
1.尖椒去蒂,稍微去多一點,以便入味,洗凈,瀝干水份;
2.燒熱炒鍋,花生油下鍋,大熱,放尖椒入內,慢慢翻動,至尖椒轉色,外皮泛白,盛出瀝干油份,放適量醬油即可。
注意事項
尖椒下鍋時,千萬注意油鍋里會爆出油花,最好準備一個鍋蓋,擋住自己,手上穿上膠手套,以防燙傷。
做法三
食材準備
尖椒250克,香醋兩湯匙,白糖一湯匙,醬油一湯匙,紹酒少許。
制作步驟
1、將尖椒洗凈,去蒂及籽,剖成兩半;醋、糖、醬油、酒兌成汁。
2、鍋燒熱,不放油,投入尖椒用小火煎至表皮出現斑點時,放入色拉油煸炒一下,烹入勾兌好的汁,拌和均勻即可出鍋。
注意事項
尖椒要選用鮮嫩的,煸炒時應用小火,使芝麻大小的斑點密布于尖椒上。
做法四
食材準備
紅辣椒400克,豬瘦肉50克、生姜、大蒜、蔥、生粉、生抽、醋、芝麻油各少許;
制作步驟
1.紅辣椒去蒂洗凈后用刀背拍扁,剝去辣椒籽,瘦肉剁成肉末后加入適量的鹽與生粉抓勻,生姜切絲,大蒜拍松切粒,蔥切花;
2.熱鍋放油,放入紅辣椒,用鍋鏟稍稍將辣椒壓一壓,使之更好地與鍋子接觸;
3.將紅辣椒煸軟后加入適量的鹽、大蒜與姜絲,繼續(xù)煸炒至辣椒全熟;
4.放入肉末,炒至肉末變色熟后加入蔥花、生抽、醋,再滴入幾滴芝麻油炒勻即可。
做法五
食材準備
主料:尖椒6個
配料:油、鹽、生抽、白糖、辣醬、醋
制作步驟
1、尖椒6個,洗凈后去籽去蒂2、鍋內放油,然后后將尖椒一個個擺進去。開小火,慢慢煎至尖椒軟透。
3、翻面煎另一面?;鸷蛞莆蘸?。兩面都煎好后,先將尖椒盛出
4、勺白糖、2勺醋、1勺生抽、適量鹽調個汁兒。
5、用鍋內余下的油,將汁燒開,澆在尖椒上即可。
做法六
食材準備
尖椒3個、生抽3勺、米醋2勺、糖1勺、蒜2瓣、植物油少許
制作步驟
1、尖椒洗凈切段,蒜切末,料汁調好
2、平底鍋燒熱,不放油,直接放尖椒烙
3、用勺子逐個壓一會兒,會聽到水汽都出來的聲音,烙至變軟,兩面有焦斑
4、把尖椒盛出,鍋中倒植物油燒熱,放入蒜末煸炒
5、再放入尖椒,放入生抽、醋和糖,燒入味即可出鍋
尖椒牛肉的做法是比較簡單的,只要我們在生活中購買一些新鮮的牛肉和尖椒,就可以來制作尖椒炒牛肉了。牛肉是一種我們比較喜歡吃的肉質,因為牛肉的肉質是比較鮮嫩的,而且牛肉的營養(yǎng)價值是比較高的。尖椒炒牛肉可以讓牛肉的腥味得以去除,讓我們食用到比較美味的尖椒牛肉。
可能大家在生活中對牛肉的制作方法是很多的,但如果你們的家人是可以吃辣的,我們建議大家可以去嘗試一下尖椒牛肉的做法,可能你們會喜歡上尖椒炒牛肉的味道。如果不能吃可以將尖椒換成青椒。
牛肉的纖維組織比較粗,我們要順著牛肉的紋理橫切下去。這樣子切出來的牛肉炒制后即入味又好嚼。而且不會塞牙縫哦。當然新鮮的牛肉想切薄片是有一定難道的,那我們可以先將牛肉入冰箱微冷藏至半硬狀,再拿出來切片,這樣子切出來的牛肉很薄透的。
材料
尖椒5個,牛肉200克,姜絲,鹽醬,油,胡椒粉,生粉,料酒一點,油,雞精少許。
制作步驟
1. 牛肉切片,放鹽,醬油,胡椒粉,生粉,一點料酒,姜絲少許,拌勻后再加點花生油拌下。 腌15分鐘。
2. 尖椒去掉蒂和籽,如果喜歡吃辣的,可以把籽留下。對半切開后,切成小塊。
3. 鍋燒熱后,放油(最好多放點),爆香姜絲后,把牛肉放進鍋里,迅速劃散,然后倒點料酒,翻炒幾下,然后再溜點水。七成熟后,盛起備用。
4. 另起鍋放油燒熱后,把尖椒倒進爆炒幾下,然后把炒過的牛肉也倒進鍋里一起炒,如果太干的話,可以溜點水。牛肉熟后,加鹽和少許雞精,就可上碟了。
以上是一篇關于尖椒牛肉做法大全的分析,如果你們在生活中沒有去嘗試過這種做法,我們建議大家可以在沒事的時候,去市場購買一些新鮮的食材來制作。如果你們是持家的朋友,那么想要學會尖椒炒牛肉的做法是比較簡單的。
很多人都愛吃辣椒,辣醬,吃起來比較刺激,辣椒可以促進腸胃蠕動,辣椒可以預防感冒,對輻射有防擋的作用,辣椒可以預防膽結石,降血糖,辣椒還可以減肥,辣椒可以炒著吃,也可以做成辣椒醬吃,吃辣椒比較下飯,尖椒醬的做法大全有哪些?接下來我們來看看吧。
一.辣椒醬的做法
備料
辣椒 (適量),蒜 適量,高度白酒 適量,鹽 適量。
步驟
1.辣椒洗干凈,晾干。根據需要準備適量蒜。
2.將辣椒和蒜剁碎,混合,加入適量鹽。
3.加一點高度白酒。
4.密封保存,一般一個月左右!制作過程中不要沾水,保存期間不要打開瓶子。
二辣椒功效
1、健胃、助消化
如前所述,辣椒對口腔及胃腸有刺激作用,能增強腸胃蠕動,促進消化液分泌,改善食欲,并能抑制腸內異常發(fā)酵。我國一些醫(yī)學、營養(yǎng)專家對湘、川等省進行調查,發(fā)現這些普遍喜食辣椒的省區(qū),胃潰瘍的發(fā)病率遠低于其他省區(qū)。這是由于辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放,有利于促進胃黏膜的再生,維持胃腸細胞功能,防治胃潰瘍。
2、預防膽結石
常吃青椒能預防膽結石。青椒含有豐富的維生素,尤其是維生素C,可使體內多余的膽固醇轉變?yōu)槟懼?,從而預防膽結石,已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒,對緩解病情有一定作用。
紅辣椒防治乳癌——研究人員最近發(fā)現,紅蘋果和紅辣椒等“紅皮”水果和蔬菜對乳腺癌等腫瘤疾病有防治作用 。
3.、改善心臟功能
以辣椒為主要原料,配以大蒜、山楂的提取物及維生素E,制成“保健品”,食用后能改善心臟功能,促進血液循環(huán)。此外,常食辣椒可降低血脂,減少血栓形成,對心血管系統疾病有一定預防作用。
4.、降血糖
牙買加的科學家通過實驗證明,辣椒素能顯著降低血糖水平。
5、緩解皮膚疼痛。
研究發(fā)現,辣椒素能緩解諸多疾病引起的皮膚疼痛。
6、辣椒有減肥作用
辣椒含有一種成分,可以通過擴張血管,刺激體內生熱系統,有效地燃燒體內的脂肪,加快新陳代謝,使體內的熱量消耗速度加快,從而達到減肥的效果。
7、防感冒
辣味食物具有通利肺氣、通達竅表、通順血脈的“三通”作用。
8、擋輻射
紅辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料,能夠保護細胞的DNA免受輻射破壞,尤其是伽馬射線。
9、助長壽
中醫(yī)認為辛辣食物既能促進血液循環(huán),又能增進腦細胞活性,有助延緩衰老,紓緩多種疾病。
10、暖胃驅寒。
《食物本草》中說,辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀,可以適當吃些辣椒。
11、促進血液循環(huán)。
辣椒有一定的藥性,因此能“除風發(fā)汗,行痰,除濕。”用現代醫(yī)學解釋,就是能促進血液循環(huán),改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。
13、肌膚美容。
辣椒能促進體內激素分泌,改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘,其實并不是辣椒的問題。只有本身就愛長痘的體質,吃完辣椒才會火上澆油。
13、降脂減肥。
辣椒素能加速脂肪分解,豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。
三.注意事項
腸胃不好的人不宜吃辣椒。
在農村家里都會種很多蔬菜吃,到了夏天最常見的應該就是尖椒,但是很多人吃尖椒的方法太單調了,其實尖椒有很多種好吃的做法,例如虎皮尖椒,油燜尖椒。
一、虎皮尖椒
材料
主料:辣椒(青、尖)500克
調料:植物油30克,醬油5克,醋3克,白砂糖5克,鹽4克,味精2克,大蔥5克,姜5克
做法
1、將辣椒去蒂、籽洗凈。
2、蔥姜切絲。
3、醬油、蔥姜絲、白糖、醋、精鹽,放入碗中調勻備用。
4、炒鍋注油燒熱,下入辣椒煎至兩面黃棕色,倒入調好的味汁,加蓋略燜,撒入味精即可。
二、尖椒干豆腐
材料
干豆腐,辣椒,大蔥,姜,料酒,醬油,鹽,味精,白砂糖,淀粉,豬油,蒜少量
做法
1.將干豆腐切成1厘米寬、5厘米長的條,然后放入水中略煮,喜歡吃嫩嫩的感覺,就多煮一會;
2.尖辣椒切片;
3.炒勺內放油燒熱,下入蔥姜末煸炒變色;
4.下入干豆腐煸炒.
5.加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克;
6.待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒;
7.用濕淀粉勾芡,淋明油炒勻,出勺裝盤即成。
三、油燜尖椒
材料
尖椒,豬肉,醬油,鹽,油,雞粉,糖
做法
1.把肉剁碎成肉餡,加入鹽,醬油腌一會。尖椒洗凈擦干水份。
2.鍋內加油燒熱,把尖椒放入,小火蓋蓋煎軟取出。
3.把肉餡倒入鍋內炒散炒香,把青椒倒入,加些醬油,鹽,糖和水許水收汁。
小訣竅
煎尖椒之前用牙簽把尖椒先扎一些小眼,防止崩油。如果怕辣也可以把里面的辣筋去掉。
我們大家都知道虎皮尖椒是一道特別美味的家常菜,所以我們中的絕大數人也都特別喜歡吃虎皮尖椒,我也是一樣的,與此同時,我也同樣好奇虎皮尖椒的制作材料和具體而準確的方法。那么,接下來就讓我們一起說說虎皮尖椒的詳細的制作流程。
食材準備主料:尖椒6個配料:油、鹽、生抽、白糖、辣醬、醋制作步驟1、尖椒6個,洗凈后去籽去蒂虎皮尖椒2、鍋內放油,然后后將尖椒一個個擺進去。開小火,慢慢煎至尖椒軟透。3、翻面煎另一面?;鸷蛞莆蘸谩擅娑技搴煤?,先將尖椒盛出4、勺白糖、2勺醋、1勺生抽、適量鹽調個汁兒。5、用鍋內余下的油,將汁燒開,澆在尖椒上即可。做法六食材準備尖椒3個、生抽3勺、米醋2勺、糖1勺、蒜2瓣、植物油少許制作步驟1、尖椒洗凈切段,蒜切末,料汁調好
2、平底鍋燒熱,不放油,直接放尖椒烙
3、用勺子逐個壓一會兒,會聽到水汽都出來的聲音,烙至變軟,兩面有焦斑
4、把尖椒盛出,鍋中倒植物油燒熱,放入蒜末煸炒
5、再放入尖椒,放入生抽、醋和糖,燒入味即可出鍋編輯本段營養(yǎng)價值辣椒辣椒含有豐富的維生素等,食用辣椒,能增加飯量,增強體力,改善怕冷虎皮尖椒、凍傷、血管性頭痛等癥狀。辣椒含有一種物殊物質,能加速新陳代謝,促進荷爾蒙分泌,保健皮膚。富含維生素C,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇。含有較多抗氧化物質,可預防癌癥及其他慢性疾病??梢允购粑罆惩?,用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。辣椒果味辛、性熱,入心、脾經;有溫中散寒,開胃消食的功效;主治寒滯腹痛,嘔吐、瀉痢,凍瘡,脾胃許寒,傷風感冒等癥。辣椒根:活血消腫。外用治凍瘡。[1]1.解熱、鎮(zhèn)痛:辣椒辛溫,能夠通過發(fā)汗而降低體溫,并緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用。
通過對虎皮尖椒的制作方法的簡單了解,我們大家是不是覺得虎皮尖椒的制作極其簡單呢,沒有做過的親們是不是有想嘗試的沖動呢,那就趕快行動吧。為家人和自己帶來一次超享受的美食體驗吧。
尖椒炒絲瓜這道菜在吃起來的時候口感上面是會帶著一些辛辣的,所以如果是不太能夠吃辣的人們就可以根據自己的口感來選擇適合的,可以少放一些辣椒的,這樣的話就可以讓口感上不會那么辣的,而且最好是將尖椒切碎的,這樣的話在吃起來的適合就會更加的入味一些,口感上更加的豐富。
1、把青、紅尖椒、姜蒜切碎。
2、把絲瓜刮皮洗凈。
3、把絲瓜切成長條形的薄片。
4、熱鍋放入菜籽油,油熱放入花椒、尖椒和姜蒜、胡椒、鹽中火翻炒出香味。
5、放入絲瓜。
6、把絲瓜翻炒均勻。
7、待絲瓜炒出湯汁,并且柔軟時加入味精即可。
8、最后把帶著清香辣味的絲瓜裝盤。
1. 將青椒去蒂、籽洗凈,切成細絲;
2. 絲瓜去皮洗凈,切成細條;
3. 姜蒜切片,蔥切短段;
4. 淀粉放碗內加水調成濕淀粉;
5. 炒鍋注油燒熱,下入青椒絲炒至五成熱盛出;
6. 炒鍋注油燒熱,下入絲瓜煸炒,放入青椒絲、姜蒜片、蔥段、少許水翻炒,加精鹽、胡椒粉、白糖炒入味,用水淀粉勾芡,撒入味精即可,待出味道即可食用。
【原料】:6只大雞腿、1小盒小青椒、1小塊姜,切片、3瓣蒜,切片、1小把花椒、油和鹽適量。
【腌雞料】:2茶勺鹽、3茶勺醬油、2茶勺白糖、1茶勺姜粉、2茶勺料酒。
【做法】:
1、雞腿斬成小塊,加入腌雞料腌兩個小時以上入味。
2、大鐵鍋燒熱,放平時炒菜兩倍的油,大火煸炒雞塊到干香為止,約15分鐘。 煸炒雞塊的過程中加入姜片,蒜片和花椒。
3、把青椒切小段,去掉辣椒籽兒。然后在另外一口鍋內,下油,用中小火煸炒青椒,加點兒鹽,一直煸炒到青椒表皮微微發(fā)皺,然后把炒好的雞塊倒入煸炒好的青椒里一起煸炒幾分鐘
青椒肉絲
1. 肉絲買的時候叫賣肉師傅幫我切好的。回來洗干凈,然后加一匙豆瓣醬,這是重點。然后加點醬油,淀粉,少些油,然后抓一下,腌制15分鐘。
2. 肉用豆瓣醬腌制出來,味道比較香。青椒洗干凈,切絲。
3. 鍋中底油,油熱加入姜絲爆香一下,倒入腌制好的肉絲,大火翻炒2到3分鐘可以先盛起來。
4. 然后把鍋洗一下,在加點油,油熱倒入青椒煸炒1分鐘。倒入待用的肉絲,加鹽一起翻炒2分,然后加雞精起鍋,就做好了。
尖椒這種蔬菜是人們日常生活中很常見的一種蔬菜,這種蔬菜因為其吃起來味道存在有一絲甘甜的味道,并且營養(yǎng)豐富含有很豐富的維生素或者是其他對人體有好處的微量元素而很受人歡迎。醬燜尖椒這是以尖椒為主要原材料制作出來的一種美食,下面就來詳細介紹一下其做法大全。
做法一:
步驟1首先把肉剁成餡,然后加少量豆油,醬油,鹽,十三香,蔥花和姜剁成末,放在一起攪拌均勻即可備用
步驟2尖椒洗凈控水,然后切成段,如圖
步驟3然后把和好的肉餡裝在尖椒段里
步驟4肉餡裝的,尖椒兩頭沾上淀粉
步驟5鍋里放適量的油,等油溫八成熱的時候就開始放辣椒過油,炸至表面金黃即可,就是說辣椒變的很軟就可以了
步驟6然后鍋里放少許油,把辣椒倒鍋里,放少量大醬和水,兩分鐘左右出鍋就可以食用了,很下飯的一道菜哦,因為肉餡本身有咸淡了,加太多醬會餡,按照個人口味加咸淡。
做法二:
1、尖椒洗凈,去蒂和籽;
2、不粘粘鍋注油,燒熱放入辣椒先煎一面,邊煎邊用鏟子輕壓,翻過來再煎另一面,辣椒變軟盛出。
3、調碗汁:生抽、白糖、鹽、水調勻,嘗一下口兒。
4、另起鍋爆香蔥姜,放入煎好的辣椒,倒少許醋烹一下,保護vc不流失。
5、再倒入碗汁,大火燒開,中火燜2一3分鐘,將湯汁收濃,辣椒入味即可。
將剩余湯汁勾芡,淋在辣椒上。
做法三:
步驟 1先將牛肉洗過稍瀝干水分后切成絲,加入生抽和1勺料酒、生粉抓勻上漿腌制15分鐘以上。
步驟 2用刀背將尖椒拍扁,這樣更容易入味;將大蒜也拍碎。
步驟 3鍋內倒入油,待油溫到8成熱時,倒入肉絲劃炒,看牛肉絲稍稍變色時就可裝盤待用。
步驟 4鍋內留油,放入郫縣辣醬和黃豆醬煸炒,看出紅油時放入大蒜梢炸后,倒入尖椒翻炒。
步驟 5這時鍋里的醬會開始粘鍋,所以我們可以加入些水繼續(xù)翻炒,看尖椒開始出水發(fā)軟時倒入牛肉絲一起炒。
步驟 6再加入老抽和料酒,繼續(xù)翻炒,看鍋內湯汁漸干時加入雞精,即可裝盤啦!
醬燜尖椒牛柳的小貼士
1.在炒牛肉時注意時間不要太長,要用大火快炒,防止肉絲變老。
2.因為兩種醬的咸度已經剛好了,我覺得不用另外加鹽了,你也可以按照自己的口味,調入鹽或者白糖的。
尖椒這是人們日常生活中很常見的一種食品,雖然其和辣椒的名字相似但是其和辣椒的口感卻是完全相反的,辣椒口感是辣而尖椒口感并不辣相反還帶有一些甘甜的味道。尖椒是們很喜歡的一種蔬菜經常會和其他食品吵著吃,尖椒炒杏鮑菇就是很常見的一種做法,下面的介紹一下尖椒炒杏鮑菇做法大全。
一、青椒蠔油杏鮑菇的做法步驟
1.杏鮑菇洗凈,先切段。
2.再切粗絲。
3.薄皮青椒去籽,洗凈。
4.切粗絲。
5.胡蘿卜去皮,切絲,蔥花切碎。
6.鍋里少放點油,燒熱,下杏鮑菇。
7.翻炒至杏鮑菇出湯變軟,盛出備用。
8.鍋里重新注油燒熱,下蔥花和胡蘿卜翻炒幾下。
9.下青椒絲。
10. 翻炒一會兒。
11.下炒過的杏鮑菇。
12.加蠔油,翻炒均勻。
13.加鹽調味。
14.炒勻即可。
二、炒杏鮑菇
用料
豬肉少許、尖椒兩根、杏鮑菇10支、鹽一勺、老抽半勺五香粉少許、蔥姜蒜末適量、料酒半勺
做法
1.所有材料切片。
2.鍋中放油,加肉片、蔥姜蒜末翻炒。肉片變色后加五香粉、老抽翻炒。
3.加杏鮑菇翻炒。
4.杏鮑菇變軟后加尖椒、鹽翻炒1分鐘即可。
小貼士
不要太早放鹽,否則杏鮑菇會出湯。
杏鮑菇的功效作用
杏鮑菇味道鮮美,益氣和胃,有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味,有很好的健脾開胃的作用,對于食欲不振的人來說,是不可多得的開胃食品。同時,對于對胃潰瘍和消化不良還有很好的食療作用。
2.促進消化
杏鮑菇中含有豐富的寡糖,它可與胃中的雙歧桿菌一起作用,具有促進消化和吸收的功能,對于通腸排便有一定效果,其含有的膳食纖維也可促進腸胃蠕動排毒養(yǎng)顏,吃杏鮑菇可能促消化,美容養(yǎng)顏。
3.降脂降壓
杏鮑菇富含粗纖維,鉀,鈣,磷等營養(yǎng)素,可以促進人體脂類物質的消化吸收和膽固醇的溶解,防治高血壓和心血管疾病,對腫瘤有一定的預防和抑制作用,是一種降脂降壓,防病抗癌的保健食品。
我們大家都知道尖椒豆皮是一道特別美味的家常菜,并且我們絕大多數人都特別喜歡尖椒豆皮,我也是一樣的。或許并非所有的人都知道尖椒豆皮的制作流程吧,所以為了滿·足我們當中一些人的好奇心,接下來我們就說一說尖椒豆皮的制作。
【做法】 炒
【菜系】 川菜菜譜
【主料】 豆品
【味型】 咸鮮
【成菜】 熱菜
原料 豆腐皮300克,尖椒100克,蔥花、鹽、味精、蠔油、醬油、花椒油、干椒絲各適量。 豆腐皮薄透明,半圓而不破,黃色有光澤,柔軟不粘,表面光滑、色澤乳白微黃光亮,風味獨特,是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養(yǎng)食品。 編輯本段營養(yǎng)價值豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質蛋白,營養(yǎng)價值較高牛肉至尊豆皮;2.豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟3.并含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏松,促進骨骼發(fā)育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。做豆皮,還有一個秘訣,就是把香菇丁,五香干丁,榨菜丁,肉丁,筍丁炒一下,加一點鹵汁稍煮一下,就是要弄一點湯水出來,糯米鋪上去后,用漏勺撈出各色丁丁灑上去,然后整張餅翻面,然后撈一勺子湯汁沿著餅邊澆一圈,喜歡味道重一點的姐妹可以在最后裝盤的時候再澆一點湯汁,那個香呀。
在我國,辣椒在許多地區(qū)都是非常重要的調味品,甚至沒有它就無法下飯,可見人們對它的鐘愛。
辣椒不但能給人帶來好口感,還含有豐富的維生素C、葉酸、鎂及鉀等營養(yǎng)成分。辣椒的辣度可以用味蕾感受到,可你知道嗎?它還和營養(yǎng)有關。辣椒素是辣椒的辣味來源,不但具有抗炎及抗氧化作用,還有助于降低心臟病和某些腫瘤增長的風險。一般來說,辣椒越辣,含有的辣椒素越多,其越好。但對于辣椒,由于個人體質不同,能承受的辣度也不相同。手腳冰涼、容易貧血的人可適當多吃。
通過對尖椒豆皮的制作方法的大致了解,我們更加清楚了尖椒豆皮制作流程的簡單。與此同時,我們也了解到尖椒與豆皮的廣泛的營養(yǎng)價值。沒有親手做過的親們是否想要嘗試一下呢,那就馬上行動吧。
外面吃飯的時候呀總會發(fā)現一些新菜品,這其中的不少不單外觀好看,口感極佳,關鍵是營養(yǎng)還很豐富,比如說豆片尖椒肉,對于喜歡菜品的朋友來說學會制作方法是對菜品喜愛的一種表現,那豆片尖椒肉的做法大全是怎樣的?如果在家里做菜的話,還需要注意什么,下面就來看看,大家可以動手嘗試!
豆片尖椒肉做法
用料:尖椒、豆腐皮、色拉油、食鹽、味精、蔥、姜、蒜、淀粉、生抽、高湯、花椒粉、五花肉
制作步驟:1、干豆片切菱形片,開水中放堿面,將干豆片焯熟,時間在半分鐘左右。時間長了豆片發(fā)軟。撈出放在涼水盆中,浸泡。不要撈出。直到炒菜時,撈到鍋中。
2、鍋中放油,先將尖椒煸熟,備用。
3、鍋中放油,小火煎香五花肉,煸出油后,爆香蔥姜末。加入生抽,再放入干豆片后,放入少許高湯,加入鹽;花椒面,燜炒片刻,放入尖椒炒勻后,再撒入蒜粒;要勾薄芡。關火加味精。
烹飪技巧
1、尖椒與豆片為1:2
2、少高湯,勾薄芡,五花肉量稍大,煎香。
3、五花肉不用淀粉抓,要它的原味。這需要先將鍋燒熱后,燒至冒煙,再放油,這時再放肉,才能不粘鍋!
4、干豆片不破碎的秘密:用堿水焯。如果你買回家的干豆腐片,不經堿水焯煮,炒完之后還不破碎,十有八九干豆腐片中參了膠。
5、干豆腐片,如果翻炒時極易碎。菜品成形不好看。有一個簡單的方法,很容易將這一缺點克服。就是再炒菜之前,鍋中做開水,現將干豆腐片放入開水鍋中,并放入大約0.5-1克的堿面,大約煮0.5-1分鐘即可。撈出放入涼水中浸泡。
6、這樣處理后的豆腐片,用手都不容易拽斷。但不影響吃到嘴里的口感和軟嫩!小小一點堿面,竟成了干豆腐片的克星。而且用堿水焯煮之后的干豆腐片,還會收到意想不到的效果:即豆片潔白;還能殺菌,去掉豆片表面的污物!
很多人都很喜歡吃尖椒肥腸、干煸肥腸,肥而不膩,很耐咀嚼,是很好的下酒菜啊。但是有些人怕飯店賣的清理的不是很干凈,所以想要自己做。那么不知道做法的你們就來看看如何制作這道下酒菜,自己做的總是會放心的。
原料:
尖椒6個,
肥腸500克,
配料有
大蒜、姜、高湯,佐料有油、鹽、醬油(生抽、老抽)、糖、雞精。
準備工作:
把肥腸放入水中煮,直至用一根筷子可以戳開,煮時,可以加點鹽,讓它慢慢進點味,等水開后,注意把那肥腸出的末給剔掉,這樣肥腸的味道不會那么嗆鼻啦。在煮肥腸的時候,可以把尖椒給切了,切成長條狀,稍粗。青椒最好買辣的,如果不辣的話呢,就要備有干辣椒。大蒜也需切成粒和片兩種,姜切為絲……
時間到,把肥腸從水中撈出,呵呵,很燙,小心!用滾刀法切成塊,這樣會好吃些。
加油進鍋,可以先放點鹽,這樣在把菜放進鍋時,不會有太多的油濺起。
油熱放粒狀大蒜,爆一下,然后加進尖椒,翻炒幾下,放點高湯,燜一會!之后放鹽,由于之前已經放了少許鹽,所以放鹽時小心,別放多了。
尖椒炒成五成軟,加點雞精起鍋備用。然后洗鍋并抹凈。 火開大,放油,熱后放姜絲和塊狀大蒜,也是要爆一下,再把肥腸丟進去,翻炒,加糖、生抽和老抽各適量,炒勻!這時候,把備用的尖椒倒進去,還是大火翻炒,當香味四溢時,也是起鍋時! 味道:香辣可口,很爽!
自己做的放心又可口,大家是不是已經想躍躍欲試了呢?如果不太會清理肥腸,也可以去熟食店買來現成的。現在是不是就已經勾起你的食欲了呢?那還等什么?趕緊買來食材自己動手做做看吧?不要做得太香哦,哈哈。
豬頭肉這是家禽豬的頭部而后經過特別的秘制方法鹵制過后的一種食品,這種食品味道吃起來非常的棒,因此非常受人歡迎。在人們日常生活中人們會以豬頭為主要原材料,然后搭配上一些其他的蔬菜來炒著吃,比如尖椒炒豬頭肉就是很常見的一種吃法,下面就來介紹一下尖椒炒豬頭肉做法大全。
一、尖椒炒豬頭肉的做法
材料
豬頭肉
尖椒
蒜,蔥
鹽,醬油,雞精
做法
1.豬頭肉切片,蔥蒜切沫,尖椒切絲
2.熱油,入蔥蒜沫炒香加入豬頭肉,翻炒
3.翻炒一會,加入尖椒,醬油,鹽
4.翻炒2分鐘,加雞精,出鍋
二、豬頭肉炒尖椒的做法
1.尖椒洗凈,切段。
2.豬頭肉切塊。
3.鍋里放油,待油熱,放蔥花、蒜片炒出香味。
4.放尖椒煸炒片刻。
5.放入豬頭肉,大火翻炒。
6.倒適量醬油。
7.出鍋前放蒜末和雞粉拌勻。
8.出鍋了,很香哦!
三、尖椒炒豬頭肉的做法步驟
1、準備原料,這個辣椒是家里種的哈哈,有機食品哦
2、鍋中倒少許底油,加入蔥姜炒香,再加少許生抽
3、倒入提前煮熟的豬頭肉翻炒
4、炒入味后倒入辣椒繼續(xù)翻炒幾下
5、出鍋之前,撒少許鹽和胡椒粉,裝盤就OK了!
四、青椒炒豬頭肉的做法
1.把豬頭肉切成片備用!
2.準備好蒜和青椒,把青椒切成絲備用
3.熱油,爆香蒜后,倒入青椒絲,加少許鹽爆炒一下
4.最后放豬頭肉,加少許醬油炒大約一分鐘就可以出鍋了~因為豬頭肉本來就熟的,所以不用炒太久!
尖椒是一種生長在四川地區(qū)的蔬菜,它的辣味是比較重的,如果大家是不能吃辣的,我們建議大家盡量不要去春季尖椒。尖椒在我們生活中是很好的調料品,它可以用來制作尖椒炒雞蛋、尖椒炒臘肉或者尖椒炒瘦肉等,大家可以根據自己喜歡的口味去選擇尖椒的做法,這樣才不會造成食物的浪費。
尖椒含有很多的維生素C,對于我們身體補充維生素是很好的,而且尖椒對于我們加快新陳代謝、保健皮膚是有很好的療效的,所以希望大家可以在生活中適當的食用一些尖椒或者青椒等。
辣椒含有豐富的維生素等,含有一種物殊物質,能加速新陳代謝,促進荷爾蒙分泌,保健皮膚。富含維生素C,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇。含有較多抗氧化物質,可預防癌癥及其他慢性疾病??梢允购粑罆惩?,用以治療咳嗽、感冒。
步驟
1.先選螺絲辣椒洗凈,去籽。用刀拍扁。
2.然后將鍋燒熱,放入食鹽(量根據辣椒多少而定)然后將處理好的辣椒放入,煎至兩邊有些許斑(就是虎皮)。煎好后盛出來。
3.最關鍵的,調汁。汁子用醬油,味精,耗油,和糖(糖是關鍵,攪勻后嘗一下,汁子微甜即可)攪勻。如果喜歡用酒的,可以加入啤酒調汁,不喜歡酒味的就用水。
4.熱鍋燒油少許。將切好的蔥姜末放入煸炒。
5.將之前加工好的螺絲辣椒放入翻炒幾下后將汁子倒入。因為后期需要用汁子去煮,所以汁子的量剛好沒過辣椒為宜。不夠可以加水。
6.小火,蓋鍋蓋燜熟后改大火收汁即可盛盤。最后過多的汁子可以不用盛盤,盤子里留少量汁子即可。
通過文章對尖椒做法的介紹,我們對于尖椒的做法是有很大的認識了。文章主要介紹的是清炒尖椒,大家可以根據自己的口味適當的添加一些蒜蓉或者肉餡,對于尖椒的提味是很好的。尖椒肉餡在我們生活中是常吃的,大家可以去嘗試一下。
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