老式裂紋桃酥的做法有哪些?
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！鄙钪?，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“老式裂紋桃酥的做法有哪些?”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
核桃是一種營養(yǎng)價值極好的食物，適當(dāng)食用可以補充體內(nèi)所需的多種營養(yǎng)，生活中核桃的吃法有很多，比如可以生吃，也可以做成裂紋桃酥等點心，口感非常好，做法也非常簡單，自己在家就可以操作了，需要注意的是要現(xiàn)將核桃放在烤箱中，之后檊碎放在碗中加入食材就可以烘烤了。
一、老式裂紋桃酥的做法
1、將核桃仁放入烤箱180度，烤箱上層烤7~8分鐘取出晾涼。
2、將核桃仁放入保鮮袋用搟面杖砸成小碎塊。
3、將植物油倒入盆中。
4、放入雞蛋攪散，不要攪拌。
5、放入白糖，混合均勻。
6、篩入面粉，放入小蘇打，用刮刀或者鏟子翻拌，不要攪拌，大概混合一下。
7、放入核桃碎，用手抓捏成團(tuán)即可，不要使勁的揉面。
8、取25~30克的小面團(tuán)，在掌心揉圓，然后放到芝麻上將一面沾上一層芝麻。
9、將小球芝麻朝上放到烤盤里，重復(fù)上面的動作將烤盤擺滿，小球之間要留有大一點的空隙。
10、將小球都輕輕壓扁成餅，讓餅的四周有自然的開裂。
11、烤箱預(yù)熱200度，中上層烤15分鐘，烤箱不同溫度也不同，如果你的烤箱溫度高180度就可以，要注意觀察，桃酥上色稍微深一點點就可以了?？竞煤笕〕隽罌龇湃牒兄忻芊獗４?。
二、生核桃的功效與作用
生核桃比較少見，但是生核桃的功效與作用也是杠杠的。不少人還能回憶起小時候，每當(dāng)考試前吃核桃“補腦”的情景，核桃能補腦已經(jīng)是常識。其實，小小的核桃不但能健腦、美容，最新研究還發(fā)現(xiàn)，常吃核桃可以降低人體膽固醇，保護(hù)心血管。中醫(yī)自古就把核桃稱為“長壽果”，認(rèn)為核桃能補腎健腦，補中益氣，潤肌膚、烏須發(fā)。核桃最適合腦力工作者，尤其是白領(lǐng)女性吃，因為這部分人往往用腦過度，很耗傷心血，常吃核桃能夠補腦，改善腦循環(huán)，增強腦力。同時還有烏發(fā)、使皮膚光潤的作用，因為“發(fā)者血之余”，血旺則發(fā)黑，而且核桃中富含多種維生素，可以提高皮膚的生理活性，所以對女性而言是美容佳品?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究認(rèn)為，核桃除去約50%的殼等廢棄物后的凈仁，含有63%的亞油酸、16.4%的亞麻酸，以及豐富的蛋白質(zhì)、磷、鈣和多種維生素，含有大量的不飽和脂肪酸，能強化腦血管彈力和促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞的活力，提高大腦的生理功能。
Ys630.com相關(guān)知識
在過去偶爾吃一點桃酥，真是香得不得了，那種感覺到現(xiàn)在還是記憶猶新。桃酥自己也是可以做了，它的做法學(xué)起來也不是很難的。桃酥的做法多種多樣，和過去的有所不同。通過自己勤勞的雙手，把它制作出來，和家人及朋友共的分享，這樣既經(jīng)濟實惠，又能感受到勞動的樂趣和家庭的溫馨。
正宗老式桃酥的做法如下：用料 豬油100g綿白糖100g鹽1g蛋液25g（大約半個雞蛋）碳酸氫銨1g小蘇打2g低筋面粉200g泡打粉1g核桃碎30g桃酥的做法 1. 將軟化過的豬油、細(xì)砂糖和鹽放入干凈的盆中；（感覺自己煉的豬油更濕一點，這次我用的是買來的，比較干，所以多加了10g）
2. 用電動打蛋器打至糖溶化；
3. 加入蛋液；
4. 繼續(xù)打至蛋液完全吸收；
5. 將碳酸氫銨和小蘇打放入一個小碗中；
6. 加入一勺清水水溶解待用；（碳酸氫銨一定要遇水才會開始作用）
7. 將低筋面粉與泡打粉混合過篩至豬油中；
8. 加入碳酸氫銨與小蘇打混合溶液～
9. 將面團(tuán)搓成絮狀；
10. 加入核桃碎；
11. 揉成面團(tuán)，醒半個小時；（注意：這時的面團(tuán)應(yīng)該是輕微有些粘手的，由于面粉的吸水性不同，可能會出現(xiàn)面團(tuán)比較干的情況，如果面團(tuán)過于干就再加入一些蛋液～桃酥會不會出現(xiàn)漂亮的裂紋，關(guān)鍵就在于面團(tuán)的軟硬程度）
12. 將醒好的面團(tuán)分成50g一團(tuán)，滾成圓球；
13. 用大拇指再圓球上按一個小窩；
14. 這個小窩的深度不要太深，它的深度決定桃酥的厚度；（大約按到距離烤盤8mm-1cm比較合適）
15. 每個桃酥中間隔開大一點的距離，烤的過程中桃酥會變大很多，如果距離不夠桃酥會連在一起；
16. 將烤箱預(yù)熱到180度放入桃酥烤20分鐘，烤好后關(guān)掉烤箱再悶5分鐘，就可以出爐啦……
現(xiàn)在蛋糕店里的糕點種類多，樣式也不少，可是有很多人越來越懷念小時候吃過的老式餅干、老式蛋糕、老式面包等?，F(xiàn)在的糕點里面好多都是有添加劑的，很多人都想在家自己做，老式餅干的做法也是很多人不知道的，如果你也想在家里吃到健康的老式餅干，就來看看有關(guān)老式餅干的做法：
老式大餅干的做法
配料：
普通面粉：500g，糖：140g，泡打粉：5g，小蘇打：5g，玉米糖?。?0g，雞蛋:150g（由一個全蛋+蛋黃組成）
水：40g，無味油：70g，干面粉少許，水果糖幾塊
烤箱溫度：180℃，15分鐘（溫度跟自家烤箱有關(guān)，勤觀察，如果糊了下次要調(diào)調(diào)溫度，以輕微上色，口感松軟不硬為標(biāo)準(zhǔn)）
步驟：
1：把面粉到在案板上，在中間挖個洞（目的是液體不流出），泡打粉和小蘇打不能先和液體接觸，要先與面粉混合，加入糖，玉米糖?。ㄓ衩滋窍≡陧n國食品的小店就能買到，大概12左右一瓶）
2：加入雞蛋，水和油
3：用兩個刮板一起把面粉和液體混合在一起，不能用手的，會很粘啊
4：混合均勻后，用走錘或是搟面杖來回的搟面，搟薄了之后上下對折，折成三折后旋轉(zhuǎn)90度再翻過來接著搟面，如果有點粘，可以撒少許干面粉
5：反復(fù)搟七八遍使面更好的融合在一起了之后，案板上多撒些干面粉，把面搟成長方形，稍薄些，搟完后上邊撒上少許干面粉，然后用齒輪刀分割成一塊塊大約長9cm，寬6cm的形狀，用帶尖的筷子在每一塊面上扎幾個眼兒，這樣烤的時候容易熟，之后就可以放進(jìn)烤箱了。
以上就是有關(guān)老式餅干的做法，簡單易學(xué)，可以在家試著做一下。在選擇材料的時候，面粉最好用低筋粉，這樣做出來的餅干才更加的香脆；如果家里有裱花袋的話，把面粉放入裱花袋中，擠出一些花樣的形狀，在制作中增添了一些樂趣。
相信大家對于雞蛋肯定是非常熟悉的吧，雞蛋是我們常見的一種食材，雞蛋不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，雞蛋里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃雞蛋可以起到提高人體免疫力和防癌抗癌的功效，所以雞蛋受到了人們的喜愛，雞蛋有很多種做法，下文我們給大家介紹一下老式雞蛋湯的家常做法。
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵，其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養(yǎng)豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)7克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營養(yǎng)價值很高，是人類常食用的食物之一。
據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
一個雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程等。
1. 肉切丁，蔥切小段，雞蛋打散。
2. 水燒開，加入肉丁。
3. 加入蛋液。
4. 淀粉加水?dāng)嚢?，入鍋。注意不要糊鍋?/p>
5. 燒開后加胡椒粉和醋。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是雞蛋了，我們知道雞蛋不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃雞蛋可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，上文為我們詳細(xì)介紹了老式雞蛋湯的家常做法。
很多人在飲食的時候都有吃過油炸糕，但是作為一些北方地區(qū)的朋友是沒有吃過的，這一道油炸糕比較年代久遠(yuǎn)，做的時候主要是有紅豆杉糯米粉，再加上一些水就可以了，活成的面團(tuán)加上豆沙餡兒捏好，放在油中進(jìn)行炸制即可。
材料
糯米粉，紅豆沙，水
做法
1、適量糯米粉放盆中，加適量溫水，活成軟和的面團(tuán)；
2、糯米面團(tuán)分成小劑子，豆沙餡也分成等份備用；
3、拿一份糯米面團(tuán)拍扁，放一個豆沙餡；
4、收口包好捏緊，(我是在等油熱的時候?qū)⑸髋某娠灎畹模绻鷣聿患芭?，在這一步就將生坯拍好了備用)；
5、鍋內(nèi)放油燒五六成熱；
6、將炸糕生坯放手中輕輕拍扁；
7、下入鍋中，中火炸制兩面金黃色即可。
材料
黃米面，紅糖豆沙餡料
做法
1.將黃米面放入很少量的水，用手耐心迅速的搓成均勻濕潤的小顆粒。
2.將蒸鍋置于火上，放好篦子和屜布，蓋上鍋蓋，看到有熱氣冒出，均勻撒上一薄層剛才搓好的江米面，然后蓋上鍋蓋，再看到有熱氣冒出，繼續(xù)在上面撒，知道把所有的面都蒸透，蒸熟。（注：撒面一定要均勻。）
3.將蒸好的江米面趁熱放入容器中，馬上開始揉搓光滑。
4.在揉好的面團(tuán)上稍微灑些油，然后揪成大小均勻的小團(tuán)。一定要趁熱，涼了就變硬了。。
5.老爸提前做好的餡料~香甜可口~比買的那種稀不啦嘰的可好多了~~
6.油熱后就開炸，沒什么巧把式~~面是熟的，炸透炸鼓就可以出鍋了
無水蛋糕比較松軟，而且吃起來比較干硬和平時現(xiàn)在外面賣的那個不一樣，現(xiàn)在外面賣的蛋糕水分比較大，所以綿綿軟軟的口感讓人非常的容易消化，還記得以前小的時候，吃上一個老式無水蛋糕真的是天下最美味的美食，不僅僅富有但香味，而且甜絲絲的口感讓人覺得非常的好吃，那么接下來的文章就來為大家介紹一下關(guān)于老式無水蛋糕的做法是怎樣的?
主料
雞蛋三個 細(xì)砂糖75克
低粉75克 蔓越莓干30克
老式無水無油小蛋糕的做法步驟
11. 將雞蛋打入廚師機的盆中，放入白砂糖。沒有廚師機的用普通的盆也可以，用電動打蛋器打吧。
22. 開高速攪打到體積膨大，顏色發(fā)白。
33. 轉(zhuǎn)低速攪打到細(xì)膩，無大泡，劃過有花紋，不易消失。
44. 篩入低筋面粉(最好過篩兩邊)。
55. 自右上方下鏟，劃過盆底，自左上方撈出，將面粉拉起，轉(zhuǎn)動盆，這個方式攪拌至無干粉，放入蔓越莓干攪拌均勻。
66. 將紙放入連膜模具，倒入蛋糊8分滿，撒上少許堅果碎，我放了葵花籽仁。
77. 烤箱預(yù)熱170度，將烤盤放入中層，烤25分鐘左右。
看完了以上介紹的這一道老式無水蛋糕的做法，不僅僅又讓我們回憶起了童年的記憶，童年很多的美食都是讓人非常的懷念，可是隨著現(xiàn)在社會發(fā)展進(jìn)步幾乎都沒有賣的了，那么不如我們就自己來動手制作吧!
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