老式餅干做法配方有哪些
女性養(yǎng)生酒有哪些配方。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“老式餅干做法配方有哪些”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
所謂老式餅干，其實當(dāng)然有它獨特以及吸引人的地方，這餅干在生活當(dāng)中也是最常見普通的，可是想要做得好吃，也需要一些訣竅，那么美味的老式餅干做法是怎么樣的呢？其實在用料選擇上是需要注意的，其中應(yīng)該加入的是雞蛋，玉米油，酵母，無鋁泡打粉等這些進行發(fā)面，每一個細(xì)節(jié)都要注意。
做法一、
普通面粉280g、雞蛋2個、白糖70g、玉米油70g、酵母2g、無鋁泡打粉2.5g
老式大餅干的做法：
1.雞蛋打散（留點烤前刷餅干表面用），倒入玉米油、白糖、少許用溫水化開的酵母攪拌均勻，最后把面粉跟無鋁泡打粉混合倒入，用刮刀翻拌成面團，然后再用手翻揉幾下，使之材料更加融合均勻，成品面團很柔軟。
2.把面團直接放無油紙或錫紙上壓搟成0.3-0.4cm左右的面皮，我用的是32升烤箱，正好是一盤的量，切成塊，最后表面刷蛋液。
3.上火150，下火150，中層，20分鐘左右，烤至表面金黃色就行，喜歡干爽些就關(guān)火后用余溫烘烤會兒，但要時刻注意表面色度，別過火了。
4.出爐后稍晾一會，趁溫?zé)釙r用切刀給分開，要不掉渣多，晾涼。
做法二、
1. 黃油,白糖,紅糖,雞蛋和香草精混合在一起
2. 面粉,泡打粉,鹽和肉桂混合在一起
3. 2中材料加入1中,再加入燕麥片,攪拌均勻
4. 食材放入冰箱中冷藏一個小時
5. 烤箱預(yù)熱190度. 用勺子把食材舀出來,成球型,放在錫箔紙上,用叉子沾上白糖壓平(這是燕麥餅干中間有豎條型紋路的原因)
6. 烤箱中拷10分鐘,放涼即可
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現(xiàn)在蛋糕店里的糕點種類多，樣式也不少，可是有很多人越來越懷念小時候吃過的老式餅干、老式蛋糕、老式面包等?，F(xiàn)在的糕點里面好多都是有添加劑的，很多人都想在家自己做，老式餅干的做法也是很多人不知道的，如果你也想在家里吃到健康的老式餅干，就來看看有關(guān)老式餅干的做法：
老式大餅干的做法
配料：
普通面粉：500g，糖：140g，泡打粉：5g，小蘇打：5g，玉米糖?。?0g，雞蛋:150g（由一個全蛋+蛋黃組成）
水：40g，無味油：70g，干面粉少許，水果糖幾塊
烤箱溫度：180℃，15分鐘（溫度跟自家烤箱有關(guān)，勤觀察，如果糊了下次要調(diào)調(diào)溫度，以輕微上色，口感松軟不硬為標(biāo)準(zhǔn)）
步驟：
1：把面粉到在案板上，在中間挖個洞（目的是液體不流出），泡打粉和小蘇打不能先和液體接觸，要先與面粉混合，加入糖，玉米糖?。ㄓ衩滋窍≡陧n國食品的小店就能買到，大概12左右一瓶）
2：加入雞蛋，水和油
3：用兩個刮板一起把面粉和液體混合在一起，不能用手的，會很粘啊
4：混合均勻后，用走錘或是搟面杖來回的搟面，搟薄了之后上下對折，折成三折后旋轉(zhuǎn)90度再翻過來接著搟面，如果有點粘，可以撒少許干面粉
5：反復(fù)搟七八遍使面更好的融合在一起了之后，案板上多撒些干面粉，把面搟成長方形，稍薄些，搟完后上邊撒上少許干面粉，然后用齒輪刀分割成一塊塊大約長9cm，寬6cm的形狀，用帶尖的筷子在每一塊面上扎幾個眼兒，這樣烤的時候容易熟，之后就可以放進烤箱了。
以上就是有關(guān)老式餅干的做法，簡單易學(xué)，可以在家試著做一下。在選擇材料的時候，面粉最好用低筋粉，這樣做出來的餅干才更加的香脆；如果家里有裱花袋的話，把面粉放入裱花袋中，擠出一些花樣的形狀，在制作中增添了一些樂趣。
蛋糕的種類非常多，但是老式蛋糕對于很多人而言可謂是童年的回憶。老式蛋糕的歷史非常悠久，這種蛋糕沒有那么多花樣，但是口感卻非常美味，做起來也比較簡單方便。老式蛋糕的制作非常講究配方，烘烤的時候也要注意時間。那么老式蛋糕做法和配方具體有哪些？
1.做法一
準(zhǔn)備低筋面粉120g，細(xì)砂糖80g，雞蛋4個，玉米油30g，檸檬汁數(shù)滴，全蛋放入深盤內(nèi)，加入數(shù)滴檸檬汁，低速打至大泡。分三次加入細(xì)砂糖高速打攪。打至提起打蛋器，蛋糊長時間不會落下即可。（時間需要15-20分鐘）倒入玉米油。將蛋糕糊和玉米油翻拌均勻。分三次再篩入低筋面粉。8寸方盤內(nèi)放入油紙，再將蛋糕糊倒入盤內(nèi)，抹平再大力振動幾下。送入預(yù)熱180度的烤箱，中層上下火烤15分鐘，表面上色即可取出，取出后扣烤網(wǎng)上，撕去油紙，待涼透后再切塊食用。
2.做法二
低筋面粉120克，綿白糖80克，雞蛋4個（大），玉米油15克，準(zhǔn)備所有材料，雞蛋放置到室溫。把雞蛋和糖放在一起。準(zhǔn)備一些溫水，水溫40°，不要超過50°。把雞蛋盆放在溫水盆里。隔溫水，用電動打蛋器打發(fā)全蛋液。先高速后低速。高速是為了迅速打發(fā)，快好的時候改成低速，是為了趕走大氣泡。讓蛋液細(xì)滑。打到用打蛋器蘸蛋液畫8字，幾秒鐘內(nèi)8字不會消失，就行了。我打發(fā)全蛋液用了五分鐘。篩入低筋面粉。分三次篩入，每次都攪拌到無干面粉，再篩入下一次。翻拌或者切拌，注意不要消泡，第三次篩入，全部篩入低筋面粉，翻拌均勻面糊。倒入玉米油。翻拌均勻。用勺子把面糊裝入模具。輕輕震一下模具，震出大氣泡。烤箱170°預(yù)熱，中層烤20分鐘。六連模用了20分鐘，紙杯的面糊多，多烤了五分鐘。一共是兩個六連模的量?？竞萌〕觯R上倒扣出來。放涼后裝入保鮮袋保存。
3.注意
雞蛋要打發(fā)到完全膨發(fā)，體積增加五六倍，蛋糊濃稠。打蛋頭會有2-3厘米的蛋液不會輕易掉下來，然后，再加面粉，這樣，蛋糕會達(dá)到最大膨發(fā)。此款蛋糕適合全程用電動打蛋器攪拌，混合面粉和油的步驟如果用手拌和，烘焙出來的組織孔洞會比較大。
飲食不健康是很多疾病發(fā)生的一個主要原因，在平時我們應(yīng)注重飲食健康，最好是自己在家里做飯，老式餅干的做法不難，而且價格也實惠，是普通人都能接受的，想要吃上健康美味家常菜的朋友不妨好好把握。
2、雞蛋打散，留一點點蛋液備用。倒入大盆，油，糖，拌勻。酵母倒入少許溫水中發(fā)酵10分鐘。發(fā)好的酵母，倒入拌勻蛋液中。
3、面粉和泡打粉混合，倒入蛋液中攪拌均。
4、攪拌成面團后，用手再揉揉，把面粉徹底揉入面團，面團揉好是很柔軟的。
5、取出，在硅油紙上趕成0.4厘米左右的面皮，刷上蛋液，用刮面板壓出痕跡，便于烤好后分離。上烤網(wǎng)～
6、50度，上下火20-25分鐘，看個人烤箱。如果喜歡酥酥的，可以在到時間之后，留在烤箱中多呆一會。
7、烤好之后，輕松分離～先吃一塊，唔～酥酥香香的，晾涼一樣好吃～
回家的時候利用閑暇之余時也可以做一道老式餅干犒勞犒勞自己，有時候嘗嘗自己的手藝，也是一件非常不錯的事情。
隨著當(dāng)今社會的發(fā)展我們的生活也從貧窮變得富裕了，有時候就會想起小時候我們曾經(jīng)吃過的老式餅干，餅干大家都知道市面上賣的餅干有很多種各式各樣，雖然現(xiàn)在的餅干樣式很多很好吃，可是怎么吃也吃不到我們小時候吃老式餅干味道，所以我們可以學(xué)習(xí)怎么樣做老式餅干來吃，回憶小時候的味道美好的童年。
方法/步驟。
1.首先我們需要將事先準(zhǔn)備好的雞蛋打散（留點烤前刷餅干表面用），倒入玉米油、白糖、少許用溫水化開的酵母攪拌均勻，最后把面粉跟無鋁泡打粉混合倒入，用刮刀翻拌成面團，然后再用手翻揉幾下，使之材料更加融合均勻。
2.將松弛好的面團搟成約1cm厚的面餅。千萬不要太薄。薄了中間就不軟了。切成大小均等的長方形?？颈P上撒少許面粉。將整形好的面餅放進烤盤。
3.把面團直接放無油紙或錫紙上壓搟成0.3-0.4cm左右的面皮，用的是32升烤箱，正好是一盤的量，切成塊，最后表面刷蛋液。
4.上火150，下火150，中層，20分鐘左右，烤至表面金黃色就行，喜歡干爽些就關(guān)火后用余溫烘烤會兒，但要時刻注意表面色度，別過火了。
5.出爐后稍晾一會，趁溫?zé)釙r用切刀給分開，要不掉渣多，晾涼。然后就可以將每位的餅干放在盤子上吃了。
6.小竅門液體與粉類要翻拌，不要攪拌。2 取出后晾涼，保存在保鮮盒里，回軟后更好吃。
使用的廚具：電烤箱
7.我們做的餅干造型是可以隨意改變的。但同一烤盤里的大小要一致。超市賣的大部分都是太陽花造型的。也可以在上面撒點芝麻。
8.以上就是小編帶給大家在家做老餅干的方法，希望大家可以喜歡，如果喜歡的話可以點贊哦，也可以發(fā)表自己的看法。
面包店做法有千萬種，但是萬變不離其宗，制作面包的食材包括中，酵母，面粉，奶粉，鹽，雞蛋，糖，黃油，蜂蜜等這些都是不可或缺的，老式面包做法配方不是單一的，面包多數(shù)的做法是烤制，根據(jù)配料的不同，手法的差異，會有不同的口味呈現(xiàn)。面包營養(yǎng)價值豐富，可以當(dāng)做主食，也可以當(dāng)做飯后的甜點。早餐面包配牛奶，這是多數(shù)人的選擇。
老式面包做法配方--健康功效
黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇
老式面包做法配方--食材用料
中種面團：
高筋面粉 150克
清水 120克
酵母 4克
白糖 12克相克食物
以下主面團：
高筋面粉 150克
奶粉 12克
鹽 3克
雞蛋液 45克
清水 30克
白糖 40克相克食物
黃油 30克
黃油（刷表面用） 適量
蜂蜜（刷表面用） 適量
老式面包做法配方--做法
1.把所有中種面團用量，稱重在一起，有高筋面粉，酵母，白糖，清水混合成面團。
2.面團濕度很大，可以用筷子攪拌成面團，也可以用手揉成面團，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏12個小時以上。
3.發(fā)酵好的中種，是原來的三四倍大，表面有很多大的空洞氣泡，用手和筷子剝開，里面成蜂窩狀，中種酵頭就發(fā)好了。
4.把所有主面團材料（除黃油外）放到面包機桶里面，（中種面團，用手撕成小塊一起放入主面團材料里）啟動揉面程序半個小時。
5.半個小時以后加入黃油，繼續(xù)啟動揉面程序半個小時。（老式面包做法配方）。
6.揉好的面團，用手撐開能形成薄膜狀。
7.直接在面包機里發(fā)酵至2.5倍大。
8. 面發(fā)好后，再起動揉面程序幾分鐘，給面團排氣。
9.然后把面團分成九等份，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
10.取一個面團搓成長條，左手往下、右手往上搓成長條。（老式面包做法配方）。
11.拎起來它就自動旋轉(zhuǎn)了，跟做麻花一樣。
12.將面條盤起來，收口朝下。
13.一個面包就成型了。
14.整齊的排列在烤盤中，（我的烤盤28x28的）進行發(fā)酵。面團放入溫度38度，濕度85%的條件下最后發(fā)酵。我是放在烤箱中，放入一碗開水增加濕度，面團是剛做好時的兩倍大就可以了。
15.面團是剛做好時的兩倍大就可以了，取出烤盤，烤箱160度預(yù)熱。在發(fā)好的面團上刷一層黃油。（黃油要提前軟化）。
16.送入烤箱，160度烤25分鐘?？?0分鐘的時候再取出刷一次黃油。再送入烤箱再烤5分鐘。（表面上色以后，如果時間沒有到，要在表面蓋好錫紙，防止顏色過深）。
17.成品上色后出爐，最后在表面刷上一層蜂蜜讓其吸收。（老式面包做法配方）。
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