瓢葫蘆瓜的做法大全
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飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，沒有好的身體，萬事事皆休。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的瓢葫蘆瓜的做法大全，僅供您在養(yǎng)生參考。
瓢葫蘆瓜是一種葫蘆科的植物，在還沒有完全成熟的時(shí)候是可以食用的，有一定的調(diào)理身體的作用，它具有很好的利水利尿的效果，里面含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，含有植物性的蛋白，對(duì)身體有一定的保健的功效，瓢葫蘆瓜的做法也是比較多的，可以用來熬粥可以做湯，也可以用來包餡炒菜。
素瓢瓜粥
材料瓢瓜250克、香菇1朵、白飯2小碗、蛋1個(gè)、水2碗、香菇精1小匙、鹽巴1小匙、白胡椒粉少許、麻油少許做法step1香菇切絲,瓢瓜刨絲備用.step2起油鍋先炒香菇,香了之后放瓢瓜,再加香菇精和鹽巴.step3炒熱炒軟后加2碗水.step4加入白飯煮.step5等到瓢瓜變透明就是熟了,再加蛋和胡椒,點(diǎn)上麻油,即可上桌
瓢瓜排骨粥
材料瓢瓜ㄧ節(jié)約200公克、紅蘿卜少許、干香菇少許、排骨約5-6塊、蝦米少許、蛤蜊（可略）數(shù)顆、鹽少許、米1又1/4杯、水湯鍋3/5玉米一條做法step1瓢瓜切片、紅蘿卜切絲、干香菇泡水切絲、玉米粒用刀切下來、蝦米清洗一下step2排骨先燙過，沖洗過之后再加水滾一下，煮高湯（想吃素的人此步驟可省略）step3白米清洗過先下鍋煮，如果用剩飯煮的可以跟菜再一起下就好step4接著另起一鍋下點(diǎn)油（一點(diǎn)點(diǎn)就好）爆香蝦米跟香菇絲step5接著下紅蘿卜絲一起炒step6接著下瓢瓜拌炒step7香味出來就可以通通進(jìn)鍋里煮囉！玉米也是這時(shí)候一起下step8煮到米粒透了，這時(shí)候下蛤蜊，用少許鹽巴調(diào)味，等蛤蜊熟了，就差不多可以關(guān)火開動(dòng)了
清蒸瓢瓜
材料瓢瓜適量、青蔥1根、蒜頭2~3瓣、櫻花蝦或蝦皮適量、鹽適量、白胡椒粉少許、香油適量做法step1瓢瓜削皮，然后切成條狀；青蔥只取蔥白部分，切成細(xì)末；蒜頭切成片狀。step2將切好的瓢瓜與蒜片混在一起，然后加入適量的鹽與少許白胡椒粉調(diào)味，并且攪拌均勻。step3放到電鍋，外鍋加入一杯水，啟動(dòng)開關(guān)。開關(guān)跳起后，讓其繼續(xù)悶5分鐘。step4從電鍋取出后，把瓢瓜換到盤子；起油鍋中加入適量的香油，油熱了時(shí)把櫻花蝦或蝦皮與蔥末放入爆香。step5將爆香好的櫻花蝦或蝦皮與蔥末鋪在蒸好的瓢瓜。
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瓢瓜是一種葫蘆科的植物，瓢瓜在沒有成熟的時(shí)候是可以食用的，吃起來口感非常的新鮮，有一定的營養(yǎng)價(jià)值，含豐富的維生素和礦物質(zhì)，瓢瓜的做法也是比較多的，可以清炒，也可以切成絲烙煎餅，也可以用瓢瓜來炒雞蛋吃，不但美味同時(shí)有很好的保健身體的作用，下面我們就來了解一下瓢瓜的做法。
清炒瓢瓜
材料瓢瓜500公克，蝦皮10公克，蒜末適量，鹽適量做法1.瓢瓜去皮切粗條，放入沸水中汆燙至稍軟仍有口感，撈出瀝干；蝦皮洗凈瀝干，備用。2.熱鍋，倒入適量的油，放入作法1的蝦皮與蒜末炒香。3.于作法3中加入作法1的瓢瓜條略炒，再以鹽調(diào)味拌勻即可。
瓢瓜煎餅
材料飄瓜一大碗、蔥一把、蔥末1大匙、姜末一大匙、菜脯碎小一碗、蟹肉棒68條、中筋面粉1杯、糯米粉半杯、水11/3杯、蔥白半杯、蛋一顆、姜末1小匙、辣椒醬1大匙、辣椒末1小匙、白醋0.5匙、無色汽水1.5匙、醬油0.5匙、黑白芝麻各0.5匙做法step1將面粉, 糯米粉, 蔥白倒入攪拌盆里, 加水?dāng)嚢?。再加入蛋充分拌勻。step2將面糊調(diào)好后, 除了蟹肉棒跟綠蔥之外, 將所有材料倒入面糊內(nèi)拌勻step3在平底鍋內(nèi)加入兩匙油加熱, 輕轉(zhuǎn)鍋?zhàn)? 確定油滑蓋過全部鍋底和鍋邊(這樣才不會(huì)沾鍋);倒入混合面糊(不要太厚, 以鋪平食材為準(zhǔn), 不要重疊);鋪上綠蔥及蟹肉棒, 用小火慢烘step4等面糊呈現(xiàn)凝固狀, 前后略搖鍋?zhàn)? 如果面餅會(huì)跟著滑動(dòng)就可以準(zhǔn)備翻面了step5用一個(gè)大盤蓋在鍋上, 雙手抓住鍋把, 以拇指扣住盤子step6倒扣鍋?zhàn)釉诒P上, 將鍋取開, 就完成翻面的動(dòng)作了step7鍋?zhàn)臃呕貭t火上, 將翻了面的面餅滑到回平底鍋內(nèi)step8以鍋鏟輕壓, 用小火慢烘第二面約4分鐘或直到面餅可以滑動(dòng)就可起鍋step9略涼后切食step10沾醬材料全部調(diào)勻就行了
瓢葫蘆瓜是一種蔬菜作為葫蘆科中的一種植物，瓢葫蘆瓜自然也能夠?qū)θ梭w起著一定的保健作用，比如在利水利尿方面，就可以發(fā)揮出瓢葫蘆瓜的作用。而且就算是瓢葫蘆瓜并沒有完全成熟也可以食用，這是瓢葫蘆瓜的一種特性。同時(shí)瓢葫蘆瓜的相關(guān)食用方法也是多種多樣，因此瓢葫蘆瓜如何制作才會(huì)更好吃?
黑木耳炒葫蘆的做法
材料:黑木耳適量、葫蘆300克、姜適量、花生油適量、十三香適量、大蔥適量、辣椒1個(gè)、鹽適量、雞精適量。
做法:
1、準(zhǔn)備材料,黑木耳提前一晚泡發(fā),蔥姜洗凈。
2、葫蘆去皮,去瓤,切片。
3、木耳切絲。
4、辣椒、蔥、姜切一下。
5、起油鍋,油熱后放入蔥姜炒香。
6、放入木耳翻炒幾下。
7、放入葫蘆。
8、翻炒均勻后,放適量鹽。
9、適量十三香。
10、翻炒幾下。
11、葫蘆變透明后放入雞精,炒勻出鍋。
葫蘆小軟餅的做法
材料:葫蘆1只、小麥面粉2杯、雞蛋2個(gè)、細(xì)香蔥2根、色拉油適量、食鹽適量、香油適量。
做法:
1、準(zhǔn)備原料。葫蘆、香蔥、雞蛋分別洗凈。
2、將葫蘆洗凈去皮,去蒂、挖籽。
3、用擦板將葫蘆擦成絲,加入鹽,拌勻腌10分鐘,葫蘆很嫩,會(huì)腌出很多汁。(鹽的多少要根據(jù)家人的口味,這里加了鹽,后面就不用再加了。)
4、將香蔥切成末,放到盆里,打入雞蛋,與葫蘆絲攪拌均勻。
5、分次加入兩杯面粉,調(diào)成稍濃稠,但具流動(dòng)性的面糊。(面粉不用多,這樣餅會(huì)非常軟和。)
6、滴入幾滴香油拌勻。
7、平底鍋燒熱,倒少量色拉油鋪開,開小火,挖一小勺面糊入鍋內(nèi),攤成小圓餅,視鍋的大小,可以同時(shí)做幾個(gè)小餅,或者直接攤成大的圓餅也可以。
8、煎至兩面焦黃即可出鍋食用。
剁椒炒葫蘆的做法
材料:葫蘆半個(gè)、剁椒一大匙、蔥碎一大匙、雞精1/4茶匙、食用油一大匙。
做法:
1、葫蘆洗凈,切成兩半,小心地去皮、去瓤,然后切片。
2、鍋中5-6成熱后,下入剁椒和蔥花翻炒出香味,倒入切好的葫蘆片,翻炒3-4分鐘,待葫蘆熟后加雞精起鍋即可。
哪些人不能吃葫蘆、葫蘆的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃葫蘆
脾胃虛寒者、特別適合免疫力低下、高血糖、癌癥患者多食。
2、葫蘆的適用人群
一般人群均可食用。
3、葫蘆的食用禁忌
皮色慘白的葫蘆千萬不能要,因?yàn)楹J肯定用藥水浸泡過。葫蘆栽培時(shí)因土壤或光照等原因,可能含有醣苷結(jié)構(gòu)化合物,食后容易中毒,烹飪前可舔嘗,如有苦味,應(yīng)棄而不用。烹調(diào)時(shí)不宜煮復(fù)太爛,否則營養(yǎng)損失多。
葫蘆瓜湯這道菜其實(shí)如果是想要做的話也不是那么困難的，并沒有任何復(fù)雜的工序，只是在葫蘆瓜的處理上面是需要消耗一段時(shí)間的，等到完全處理好以后就可以開始烹飪的，還可以加入一些自己喜愛的菜肴，這樣的搭配就會(huì)使得口感上面更加的豐富多彩一些，也會(huì)使得營養(yǎng)物質(zhì)更多樣化的。
1、瓠瓜去皮用模子印成圓形，分別和排骨、雞腱汆燙后備用。(汆燙過的瓠瓜淋上壺底油即為原味吃法)
2、取小盅放入排骨、雞腱、瓠瓜、金華火腿、無花果，再加入少許鹽和高湯，小火蒸3小時(shí)后即可。
1、蘿卜洗凈后要連皮切用，因?yàn)槠?nèi)含有豐富的生物質(zhì)。
2、燒煮菜湯，用鋁鍋或耐熱的玻璃器皿;保存湯汁的容器請(qǐng)用玻璃瓶。
3、蘿卜連皮切成大塊，不要切細(xì)。
4、加蔬菜總量三倍的水。大火燒開后，用小火煮1～2小時(shí)，停火以后就可以喝了(燒煮時(shí)不要掀蓋看，湯內(nèi)不要再作任何加工，也不可放入其他藥草或用料)。
5、平日可當(dāng)茶喝，一日可飲數(shù)次，分早、中、晚飲用“蔬菜湯”200ml以上。每天飲用總量為600ml，需飯前空腹飲用。多喝更好，冷熱皆宜。
6、喝不完的湯可作做菜或者下面條食用，或倒入容器，存放冰箱。若菜湯出現(xiàn)混濁或酸味，則不可再喝。湯渣澆在枯萎的盆栽花草周圍，會(huì)使花草恢復(fù)原氣。
7、香菇要買用日光干燥的，或?qū)⑹袌?chǎng)買的香菇，再曬曬太陽，增加維他命D。
7、并不是蔬菜量放的越多效果越好，請(qǐng)按本方所示分量配制。9、食用菜湯所引起的好轉(zhuǎn)反應(yīng)，是暫時(shí)性“排毒”好轉(zhuǎn)反應(yīng)。吃菜湯不能吃牛奶、奶制品、肉類與肉燒的菜(注：肉類含豬牛羊及家禽，不含魚蝦)。
心臟病、高血壓、C型肝炎、肝臟、腎臟病、腸胃潰瘍、糖尿病、皮膚炎、白血病、腦血栓、心律不齊、白內(nèi)障、老人斑、黑斑、老年癡呆、風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎及現(xiàn)代文明病失眠者。在日本，許多被醫(yī)生放棄醫(yī)治的癌癥患者因飲菜湯都已恢復(fù)健康。
相信很多人在平時(shí)都有吃過長葫蘆瓜這種食材吧，它主要的方法是用來炒瘦肉，也可以用來煲湯，但是大家要注意的長葫蘆瓜炒瘦肉的時(shí)候，需要將長葫蘆瓜進(jìn)行切片，最好是切薄一點(diǎn)，這樣比較容易熟，而瘦肉為了避免太老，需要加入生粉，并且不要太早加入，具體的做法可以學(xué)習(xí)下面的內(nèi)容。
長葫蘆瓜，在不同的地方會(huì)有不同的叫法，有的地方叫西葫，在生活中通常被作為蔬菜來食用，葫蘆瓜是可消腫結(jié)、潤肌膚的藥用瓜菜。中國自古就有栽培，嫩果可供食用，老后不能食用，是民間夏令常吃的佳肴。相對(duì)其他果蔬，營養(yǎng)價(jià)值較低。其食用部分為嫩果。瓠瓜品質(zhì)細(xì)嫩柔軟，稍有甜味，去皮后全可食用?？沙词郴蜢袦?。瓠瓜在中國南北各地均有栽培，南方栽培普遍，近幾年北方也開始引種栽培。下面給大家介紹一下長葫蘆瓜的做法大全：
西葫蘆炒肉片
原料 肉片100克，西葫蘆1個(gè)(500～600克)，紹酒10克，淀粉8克，精制鹽2克，味精2克，胡椒粉l克，精制油15克，大蒜3瓣。
制作
1.西葫蘆洗凈，切成O.3毫克厚的薄片，豬肉切片后，用紹酒、鹽、水淀粉拌勻。
2.燒熱鍋后放油，下肉片，旺火炒至肉片散開變色，出鍋。
3.鍋燒熱下油，把拍扁的大蒜爆香，下西葫蘆片，放入少許水，翻炒至變色。
4.把肉片倒入鍋內(nèi)，煸炒至入味后，加入味精，隨即出鍋。
特點(diǎn)：吃口特點(diǎn)清香柔嫩，肉香、瓜香、蒜香三香交融，濃淡相宜，別具風(fēng)味。
油吃香菇西葫蘆
主料：西葫蘆 香菇,胡蘿卜,松子,蔥,姜 鹽,白糖,雞精,胡椒粉,香油
做法：
1、將西葫蘆切成條，用鹽腌一下，香菇、胡蘿卜切成條備用;
2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，下蔥姜末、胡蘿卜炒香后再放入香菇、西葫蘆翻炒均勻，燜2分鐘，加入松仁，調(diào)味淋香油出鍋即可
特點(diǎn)：清脆爽口，鮮味十足。
主料：西葫蘆250克
輔料：蝦皮30克,枸杞子30克
調(diào)料：淀粉(玉米)5克,鹽3克,白砂糖2克,雞精1克
做法：
1. 枸杞洗凈放水中浸泡一會(huì)兒;
2. 西葫蘆去皮，切片;
3. 坐鍋倒油，油熱后，放入切好的西葫蘆片，翻炒一會(huì);
4. 放入蝦皮，繼續(xù)翻炒，加鹽、糖、枸杞，繼續(xù)翻炒，然后加蓋略燜一會(huì)兒;
5. 加入2勺水淀粉，翻炒，加雞精起鍋。
主料：西葫蘆500克
調(diào)料：大蔥15克,大蒜(白皮)15克,花生油40克,鹽6克,味精2克,淀粉(玉米)5克,料酒5克,香油5克
教您油燜西葫蘆怎么做，如何做油燜西葫蘆才好吃
1. 將西葫蘆去皮、瓤，洗凈切成條;
2. 炒勺置中火，加花生油燒至四成熱，放入西葫蘆條，過油2分鐘，取出瀝油;
3. 炒勺內(nèi)留底油20克，至六成熱時(shí)，加入蔥蒜末，烹料酒、清湯，加入鹽及西葫蘆條燜2分鐘;
4. 加入味精、水淀粉拌勻，淋香油，裝盤即可食用。
主料：西葫蘆200克 雞蛋150克
調(diào)料：鹽4克 味精2克 大蔥10克 植物油30克 做法:
1. 雞蛋打散加鹽、味精攪勻;
2. 炒鍋熱油，雞蛋放入鍋內(nèi)炒熟待用;
3. 鍋內(nèi)熱油，放入蔥花炒香，西葫蘆下鍋翻炒，加鹽調(diào)味;
4. 西葫蘆炒熟時(shí)加入雞蛋翻勻出鍋。
主料：西葫蘆
輔料：海米、枸杞
調(diào)料：鹽、料酒、甜面醬、胡椒粉、水淀粉、雞精、蔥、姜、高湯
烹制方法：
1、將西葫蘆洗凈切成厚片，再將蔥姜分別切好;
2、坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫4成熱時(shí)倒入蔥花姜片、海米煸炒，加少許甜面醬繼續(xù)煸炒，然后倒入適量高湯，依次放入料酒、白糖、胡椒粉、雞精、鹽，再將切好的西葫蘆放入;
3、待西葫蘆煮熟后放少量枸杞，再勾少許芡用大火翻炒即可出鍋。
特點(diǎn)：色澤紅亮，口味咸鮮。
原料：西葫蘆2個(gè)，火腿腸2根，蔥半根，蒜，姜少許，水，醬油，油，雞精，糖，鹽適量。做法：
1、鍋內(nèi)放少許油，等油熱時(shí)放入蔥花，姜片，蒜片，炒出香味再放入西葫蘆，翻炒幾下，加入切好的火腿翻炒，放入雞精、糖，醬油少許，再加入鹽，翻炒幾下，就可以出鍋了。 2，西葫蘆炒火腿，這菜比較適合懶人，西葫蘆，火腿都是現(xiàn)成的，當(dāng)當(dāng)一切，熱鍋一炒就搞定上桌。
京醬西葫蘆：
·配 料:西葫蘆
輔料：海米、枸杞
調(diào)料：鹽、料酒、甜面醬、胡椒粉、水淀粉、雞精、蔥、姜、高湯
·特 色:
色澤紅亮，口味咸鮮。
·操 作:
1、將西葫蘆洗凈切成厚片，再將蔥姜分別切好;
2、坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫4成熱時(shí)倒入蔥花姜片、海米煸炒，加少許甜面醬繼續(xù)煸炒，然后倒入適量高湯，依次放入料酒、白糖、胡椒粉、雞精、鹽，再將切好的西葫蘆放入;
3、待西葫蘆煮熟后放少量枸杞，再勾少許芡用大火翻炒即可出鍋。
西葫蘆餅：
原料：西葫蘆1個(gè)，胡蘿卜1個(gè)，面粉少許，雞蛋2個(gè)，油少許
配料：鹽、五香粉
制作方法：
1、西葫蘆與胡蘿卜切成絲，放入盆中。將面粉、雞蛋、五香粉、鹽放入盆中，一起調(diào)成糊狀。因?yàn)槲骱J切成絲遇鹽后會(huì)自動(dòng)出水，所以不需要再加入水調(diào)制。
2、將油倒入平底鍋中，油熱后取糊少許倒入鍋中攤平、攤開。
3、餅子正反兩面均勻煎制，不時(shí)加入食用油。注意火候，來回翻轉(zhuǎn)餅身。
4、餅身發(fā)黃輕焦即熟。
醋溜西葫蘆：
西葫蘆一個(gè) 洗凈切片
黑木耳
蒜熗鍋后加入切好的西葫蘆片、黑木耳稍炒,加入醋，放入一點(diǎn)糖。
快熟時(shí)加入鹽，放入一點(diǎn)味精出鍋即可。
糊塌子：
主料：西葫蘆、雞蛋、面粉、蔥、姜
步驟：把西葫蘆(3個(gè))洗凈去皮，用擦絲器擦成絲，打入6個(gè)雞蛋，放入鹽、蔥末、姜末，攪拌均勻。然后，放入4碗面粉。注意，這里面粉特別重要，我失敗的原因就是面粉放少了，導(dǎo)致餅不能成形。所以寧可多放些面粉，如果稠了可以用水來稀釋。但是，一般是不用加水的，因?yàn)槲骱J含有相當(dāng)多的水分。當(dāng)攪拌為黏糊狀就OK了。架上餅鐺，開中火，在餅鐺上均勻的涂上食用油，盛一勺菜糊倒入鍋中，用刮板均勻的刮開成餅狀，不要太厚，也不要過薄。一面烙焦黃了翻面再烙，很快，一張糊塌子就出鍋了。
西葫蘆餅,北京俗稱鍋塌子：
1、把嫩綠的西葫蘆擦成細(xì)絲,放進(jìn)鹽,雞蛋(放幾個(gè)自己定),雞精,胡椒面,面粉做成稀面糊(面少時(shí)不用放水,因放鹽后西葫蘆就殺出水了)。
2、 煎鍋里放少量油,放進(jìn)一勺面糊。
3 、用鏟把面糊攤平。
4、一面煎的焦黃后翻個(gè)面再接著煎。
5、 煎好之后放入盤中。
拍點(diǎn)蒜末放在小碗中,倒些醋和醬油(醋要多),香油,雞精,這就是沾汁。
用煎好的薄西葫蘆餅沾汁吃,真香!
其實(shí)做這種攤餅,什么菜都可以,比如:菠菜,土豆,胡蘿卜等,只要你愛吃!
葫蘆瓢是一種非常常見的植物，在農(nóng)村尤為常見。葫蘆瓢不僅是一種草本植物，同時(shí)還是一種藥材，對(duì)于治療牙齒方面的疾病有著非常顯著的療效。如果大家出現(xiàn)牙齦腫痛的現(xiàn)象的話，就可以使用葫蘆瓢來進(jìn)行緩解。但是葫蘆瓢是有毒的，使用的時(shí)候應(yīng)該注意。那么，葫蘆瓢的藥用價(jià)值都有哪些呢？
1、葫蘆瓢的藥用價(jià)值
葫蘆瓤及子，味苦，性寒，有毒，可治牙病，牙齦或腫或露，牙齒松動(dòng)。又可治面目、四肢腫，小便不通，鼻塞，及一切癰疽惡瘡。尤以葫蘆殼的藥用價(jià)值最高，其味甘，性平，無毒，用于消熱解毒，潤肺利便。愈是陳年的葫蘆殼，療效愈高。
2、葫蘆其他部位的藥用價(jià)值
葫蘆除了能盛藥，本身也可為藥。葫蘆味甘，性平滑無毒，其蔓、須、葉、花、子、殼均可入藥，醫(yī)治多種疾病。據(jù)古代醫(yī)書記載，葫蘆花味甘，性平，無毒，可做解毒之藥，對(duì)各種瘺瘡尤為有效。蔓、須藥性與花相同，可治麻瘡。
3、葫蘆的營養(yǎng)價(jià)值與功效
瓠瓜含有蛋白質(zhì)及多種微量元素，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。同時(shí)，瓠瓜中含有豐富的維生素C，能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒能力。從瓠瓜中能分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對(duì)胰蛋白酶有抑制作用，從而起到降糖的效果。胡蘿卜素在瓠瓜中含量較多，食后可阻止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率，從而起到防癌抗癌的作用。
4、葫蘆 食用價(jià)值
食用方法:葫蘆的吃法很多。古人是把葫蘆作為瓜果菜蔬食用的，而且吃法多種多樣，既可燒湯，又可做菜，既能腌制，也能干曬。燒湯清香四飄，其味鮮美。與其他瓜果不同的是，不論葫蘆還是它的葉子，都要在嫩時(shí)食用，否則成熟后便失去了食用價(jià)值。
葫蘆含有多種微量元素還有蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用能增強(qiáng)自身的免疫力;葫蘆含有豐富的維生素C，經(jīng)常食用能提高身體機(jī)能抵抗病毒的能力;葫蘆中的胰蛋白酶抑制劑有降糖的功效;葫蘆中的胡蘿卜素有防癌的作用。葫蘆應(yīng)該怎么做才好吃又有營養(yǎng)呢?接下來，讓我們給你介紹幾款烹調(diào)葫蘆的做法吧。
水煮西葫蘆
主料：西葫蘆
輔料：培根、海米、豆腐干、姜
調(diào)料：鹽、味精、白糖、胡椒粉、醋、香油
烹制方法：
1、將西葫蘆切成菱形塊，加鹽腌制，豆腐干切條，培根切絲、海米加蔥姜、料酒、清水浸泡備用;
2、坐鍋點(diǎn)火倒油，下姜絲、海米爆香，加入培根、西葫蘆，沖少許清水，放入豆腐干、木耳，大火燉制，調(diào)入鹽、白糖、味精，碗中放入醋、胡椒粉、香油，將煮好的西葫蘆倒入碗中即可。
特點(diǎn)：脆嫩爽口，風(fēng)味獨(dú)特。
熏干西葫蘆
主料：熏干
輔料：西葫蘆、五花肉、紅椒、姜絲
調(diào)料：鹽、白糖、味精、醬油、香油、胡椒粉、水淀粉
烹制方法：
1、將五花肉切片，熏干切條，西葫蘆切菱形塊，紅椒切條，香菜梗切末加入鹽、白糖、味精、香油、胡椒粉、少許清水、水淀粉調(diào)成碗汁備用;
2、坐鍋點(diǎn)火倒油，下五花肉煸香后下入熏干煎至表面微黃，加入姜絲、醬油、西葫蘆，烹入碗汁，大火翻炒均勻即可。
特點(diǎn)：鮮咸脆嫩，口感獨(dú)特。
油吃香菇西葫蘆
主料：西葫蘆 香菇,胡蘿卜,松子,蔥,姜 鹽,白糖,雞精,胡椒粉,香油
做法：
1、將西葫蘆切成條，用鹽腌一下，香菇、胡蘿卜切成條備用;
2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，下蔥姜末、胡蘿卜炒香后再放入香菇、西葫蘆翻炒均勻，燜2分鐘，加入松仁，調(diào)味淋香油出鍋即可
特點(diǎn)：清脆爽口，鮮味十足。
葫蘆是多數(shù)人都可以食用，建議脾胃虛寒的患者盡量少吃，葫蘆水分豐富，有滋潤肌膚的作用，可以調(diào)節(jié)人體新陳代謝，有減肥的效果，還有很多食療的作用，可以潤肺止咳、清熱利尿，對(duì)腎炎、肝硬化的患者也有很好的治療效果。
說到葫蘆瓜我們馬上都會(huì)想到葫蘆的形狀，的確一般的葫蘆瓜，外形就和葫蘆差不多，但是有的形狀也偏向瓢狀，它果味清淡，品質(zhì)柔嫩，適于煮食，尤其水煮之后的湯汁，更是鮮嫩美味無比，那么怎么烹煮葫蘆瓜才可以享受到它最原始的營養(yǎng)和美味呢?不妨就來個(gè)素炒葫蘆瓜吧。
很多時(shí)候我們常見的一些食物，要是不注意一個(gè)烹飪的方式的話其實(shí)是很容易會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)的流失的，因此如果你想吃到原汁原味的葫蘆瓜，那么不妨就嘗試做做素炒葫蘆瓜吧，相信味道一定非常美味。
素炒葫蘆瓜
葫蘆瓜一個(gè) 蒜頭適量 小蔥適量 胡蘿卜粒適量 鹽少許 味精適量
1. 食材準(zhǔn)備;葫蘆瓜一個(gè)，香菜 小蔥一根。
2. 把葫蘆瓜去皮切片，小蔥切末，蒜頭切末備用。
3. 熱鍋加油 然后先下蒜頭末。
4. 爆香后加入胡蘿卜粒。
5. 胡蘿卜炒出香味，就倒入葫蘆瓜一起炒。
6. 炒均勻 可以加入適量的水 燜一下更容易熟。
7. 燜2分鐘左右，然后繼續(xù)翻炒之熟，就用鹽 味精調(diào)味，最后撒入小蔥末炒均勻即可。
所謂的素炒當(dāng)然會(huì)偏向清淡一些，而這樣才更利于我們的養(yǎng)生保健，因?yàn)檫@樣可以更好的保存葫蘆瓜的蛋白質(zhì)以及多種微量元素，幫助我們提高自己的身體免疫能力，有效地降血糖，抵抗疾病的入侵。
人們常說的葫蘆瓜，真正的名稱叫瓠瓜，這種瓜在國內(nèi)的種植面積也很廣，嫩的葫蘆瓜是可以吃的，而且具有很多食療作用，比如能夠消腫散結(jié)，據(jù)介紹葫蘆瓜含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素c以及多種微量元素，這種瓜的吃法也有很多，今天介紹的是葫蘆瓜餅，詳細(xì)制作方法如下。
葫蘆瓜餅的做法大全：
用料
普通面粉120克西葫蘆1個(gè)雞蛋2個(gè)水140克鹽3克
西葫蘆雞蛋餅的做法
有人不認(rèn)識(shí)西葫蘆的嗎？北方人叫它茭瓜（角瓜），南方人喜歡叫它西葫蘆瓜
西葫蘆瓜洗凈，打成絲
加入鹽，用筷子攪拌幾下，放一會(huì)兒。這步的作用是用鹽浸瓜絲，瓜會(huì)懨懨，不會(huì)那么硬了，方便后面的攪拌。
不要浸很久，目的不是讓瓜絲出水，而是讓瓜絲懨懨就可以了
打入兩個(gè)雞蛋
攪拌均勻，用鹽浸泡過的瓜絲很好攪拌的
加入水和面粉
順時(shí)針攪動(dòng)均勻即可
攪拌好的狀態(tài)就是這樣的，這個(gè)狀態(tài)不稀不厚，烙出來的餅，軟硬剛好
太厚，餅會(huì)硬，口感不好。太薄，烙不成形，也是失敗的
看不到小視頻的，請(qǐng)升級(jí)下廚房版本哦
冷鍋熱油，用勺子舀入，一般4勺就差不多了，端起鍋，左右前后搖一圈，餅會(huì)自動(dòng)流動(dòng)，成圓形
或者直接用勺子攤開、攤均勻，也可以
端起鍋，前后晃動(dòng)，當(dāng)餅可以離開鍋底，自由滑動(dòng)，就是熟了，翻過來，繼續(xù)烙好另一面，同理，餅自由滑動(dòng)，離開鍋底就完全熟了，看看烙至喜歡的顏色就起鍋吧
早上，搭配咸鴨蛋，再來碗雜糧粥，一頓健康營養(yǎng)的中式早餐就成了
每次烙西葫蘆雞蛋餅，還沒烙完呢，前面的就被洗劫一空了，這就是廚娘的樂趣吧
葫蘆瓜煎餅/更多做法
步驟
11.葫蘆瓜切絲。
22.加鹽、雞蛋、面粉攪拌。
33.熱鍋加少許油，放入面糊小火煎至金黃色。
44.翻過了再煎至金黃。
瓢葫蘆是生活中比較常見的一種食材，瓢葫蘆的用處是非常多的，可以用來做水瓢，還可以用來食用，而且瓢葫蘆如果用來食用的話，對(duì)身體是非常有好處的，瓢葫蘆能清熱解毒，瓢葫蘆中的蛋白質(zhì)含量和礦物質(zhì)含量是很高的，瓢葫蘆經(jīng)常吃對(duì)身體健康是有好處的，那瓢葫蘆怎么炒好吃？
黑木耳炒葫蘆的做法
材料:黑木耳適量、葫蘆300克、姜適量、花生油適量、十三香適量、大蔥適量、辣椒1個(gè)、鹽適量、雞精適量。
做法:
1、準(zhǔn)備材料,黑木耳提前一晚泡發(fā),蔥姜洗凈。
2、葫蘆去皮,去瓤,切片。
3、木耳切絲。
4、辣椒、蔥、姜切一下。
5、起油鍋,油熱后放入蔥姜炒香。
6、放入木耳翻炒幾下。
7、放入葫蘆。
8、翻炒均勻后,放適量鹽。
9、適量十三香。
10、翻炒幾下。
11、葫蘆變透明后放入雞精,炒勻出鍋。
葫蘆的吃法_哪些人不能吃葫蘆
葫蘆小軟餅的做法
材料:葫蘆1只、小麥面粉2杯、雞蛋2個(gè)、細(xì)香蔥2根、色拉油適量、食鹽適量、香油適量。
做法:
1、準(zhǔn)備原料。葫蘆、香蔥、雞蛋分別洗凈。
2、將葫蘆洗凈去皮,去蒂、挖籽。
3、用擦板將葫蘆擦成絲,加入鹽,拌勻腌10分鐘,葫蘆很嫩,會(huì)腌出很多汁。(鹽的多少要根據(jù)家人的口味,這里加了鹽,后面就不用再加了。)
4、將香蔥切成末,放到盆里,打入雞蛋,與葫蘆絲攪拌均勻。
5、分次加入兩杯面粉,調(diào)成稍濃稠,但具流動(dòng)性的面糊。(面粉不用多,這樣餅會(huì)非常軟和。)
6、滴入幾滴香油拌勻。
7、平底鍋燒熱,倒少量色拉油鋪開,開小火,挖一小勺面糊入鍋內(nèi),攤成小圓餅,視鍋的大小,可以同時(shí)做幾個(gè)小餅,或者直接攤成大的圓餅也可以。
8、煎至兩面焦黃即可出鍋食用。
剁椒炒葫蘆的做法
材料:葫蘆半個(gè)、剁椒一大匙、蔥碎一大匙、雞精1/4茶匙、食用油一大匙。
做法:
1、葫蘆洗凈,切成兩半,小心地去皮、去瓤,然后切片。
2、鍋中5-6成熱后,下入剁椒和蔥花翻炒出香味,倒入切好的葫蘆片,翻炒3-4分鐘,待葫蘆熟后加雞精起鍋即可。
1、哪些人不能吃葫蘆
脾胃虛寒者、特別適合免疫力低下、高血糖、癌癥患者多食。
2、葫蘆的適用人群
一般人群均可食用。
3、葫蘆的食用禁忌
皮色慘白的葫蘆千萬不能要,因?yàn)楹J肯定用藥水浸泡過。葫蘆栽培時(shí)因土壤或光照等原因,可能含有醣苷結(jié)構(gòu)化合物,食后容易中毒,烹飪前可舔嘗,如有苦味,應(yīng)棄而不用。烹調(diào)時(shí)不宜煮復(fù)太爛,否則營養(yǎng)損失多。
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