電餅鐺做生煎包
養(yǎng)生茶包配方。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！彪S著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關注，沒有好的身體，萬事事皆休。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“電餅鐺做生煎包”，希望能對您有所幫助，請收藏。
電餅稱能夠做的食物是比較多的，可以用來做生煎包，生煎包是很多人都比較喜歡吃的一種包子的做法，尤其是可以早餐來吃，口感非常的不錯，餡料飽滿，營養(yǎng)價值也很高，首先要和面，要做餡料，然后包包子，包好以后，在電餅撐里面加入一點油來烙，這樣就能做出美味的水煎包。
電餅鐺做生煎包
用料主料：中筋面粉300克、水150毫升、酵母3克、肉末半斤、香菇3塊、木耳8克、馬蹄8個、蔥5顆輔料：蠔油1勺、鹽1毫升、細砂糖1勺、花生油3勺
1.先和面，入水、面粉、酵母把面團和出來，靜置發(fā)酵。一面泡發(fā)香菇，木耳。
2.其它食材也清洗，切碎備用。馬蹄削皮，切碎。香菇和蔥用油爆炒一下出味。
3.肉末、香菇、木耳、馬蹄、蔥混合。再加一些油、蠔油、鹽、適量的細砂糖腌制20分鐘。
4.面團發(fā)酵完成，取出排氣。分成基本均勻的面劑子。喜歡薄皮些的就把面皮搟薄一點。
5.褶子趕褶子地疊加起來，繞圈一周收口（有小伙伴問褶子怎么捏，沒有視頻，只能看這個步驟圖了）。北方人做包子是拿手的技藝，我是南方人，當初做包子也只是粗魯?shù)臄Q緊，為了褶子我也是一邊琢磨一邊練，沒有捷徑，熟能生巧。
6.大致收口后，用手指提起一處褶子，繞圈最后收一周，完成。
7.實在不行也不用糾結于一個款式。把餡料如包餃子一樣，兩邊收口。
8.捏緊上邊。呈大餃子形狀，再像剛才捏包子褶子一樣，把邊皮一個褶子趕一個褶子地捏成花邊。
9.成整形后，靜置10～20分鐘，讓其二次發(fā)酵。
10.電餅鐺預熱，輕刷一層花生油，放入面團。
11.電餅鐺的便利是可以雙面加熱，不用看火，等聞到面餅的熟食香味，就打開觀察，熟了就起鍋。
菜品特色
上海生煎包外皮底部煎得金黃色，上半部撒了一些芝麻、香蔥。聞起來香香的，咬一口滿嘴湯汁，頗受上海人喜愛。成品面白，軟而松，肉餡鮮嫩，中有鹵汁，咬嚼時有芝麻及蔥香味。
以出鍋熱吃為佳。對它的評價是：“皮薄不破又不焦，二分酵頭靠烘烤，鮮餡湯汁滿口來，底厚焦枯是敗品?！辈粌H介紹了生煎饅頭的優(yōu)點，也提醒食客，凡是“底厚焦枯”的可以不買，其至“罷吃”。
Ys630.com相關知識
牛排的做法有很多，其中最簡單的就算電餅鐺煎牛排了，那么該如何做呢？下面小編就為大家詳細講講，希望能夠幫助到大家，一起來看看吧！
制作
1、超市購買切好的嫩牛排。
2.用少許料酒、依照個人口味添加黑胡椒面、辣椒面、鹽、雞精、白糖、醬油。腌制半個小時。（注：超市也有賣腌制好的牛排，這樣最好，省事，直接煎烤就行了）
3.電餅鐺通電加熱，然后選擇烤肉功能。直接將牛排平鋪到烤盤上，這時候，烤盤選擇上下盤同時發(fā)熱，這樣可以煎的比較好。然后，烤盤上刷少量的食用油。然后，平鋪牛排，蓋上上蓋。稍等兩三分鐘，等到蓋子周圍開始冒煙時，這時，時不常的看看，牛排是不是煎過了。
當牛排顏色變色后，用筷子插一下牛排，如果很容易就插透了，那么就差不多了。直接裝盤上桌就可以啦。當然了，這次主要是做的比較急，直接就是牛排，下次做時，一定再調(diào)個醬汁，還有要擺個造型啥的。弄個西蘭花、煎雞蛋啥的陪一下才好呢。
通過小編上面的分享，你對于如何用電餅鐺如何煎牛排是不是有了全新的認識，那么在今后的飲食生活當中，不妨就參照小編的方法，親自嘗試操作一下吧！
在家庭美食中，電餅檔水煎包可以算是既簡單又好吃的食品。普通的家庭如果要做早點，就可以做電餅檔煎包。它有良好的口感且操作方便，簡單。這無疑是一個很好的選擇。所以我在這里為大家介紹一下電餅檔水煎包的做法?？烊蕚錅蕚涫巢陌?！
電餅鐺做水煎包的方法如下：
做法：
1.將3g酵母溶入45度左右，加了5g白糖的180ml溫水中，活化3分鐘，同時稱量面粉300g。
2.將酵母水和入面粉中，和成“三光”的面團，即手光，盆光，面團光。
3.在溫暖處發(fā)酵2-3小時。
4.用手指在面團中心按一下，面團不反彈，及發(fā)酵成功。
5.將韭菜，蔥洗凈，瀝干，切成細粒，將豬肉餡放在熱油鍋里，加入黃豆醬稍炒一下。
6.將洗絲洗后，剪成小節(jié)，放入餡料中，再加點油，糖調(diào)味，蔥在要包時，最后放入混合均勻。
7.將面團揪成面劑子，搟成中間厚，周圍薄的面片，多放些面粉防粘。
8.一手托面片，一手將面片圍在餡料打摺，直到將餡料包入面片中，包好的包子，醒發(fā)約20分鐘。
9.準備電餅鐺，加少許油，預熱一下，將生包子放入，煎到底部稍黃。
10.用一小碗，將一茶匙淀粉加入半碗水，調(diào)到淀粉無顆粒。
11.倒入電餅鐺中，水量約到包子的一半處。
12.蓋上合適的鍋蓋，不要用電餅鐺蓋，不然，會壓成包子餅了。
13.煎大約15分鐘，直到電餅鐺水干，灑上些熟芝麻，蔥花即可。
電餅鐺茴香苗水煎包的做法（電餅鐺食譜）
材料：面粉、酵母粉、茴香苗、蝦皮、雞蛋、蔥、姜、鹽、花椒面、香油、植物油
做法：
1、先把酵母粉用45度的水化開，然后加入面粉，和成面團放在一旁醒著。
2、茴香苗洗凈控干水份切碎、蔥、姜切碎放入盆中。把蝦皮、花椒面、鹽、香油、放在切好的菜上，攪拌均勻。（生雞蛋隨包隨放）。
3、面發(fā)好后，做成劑子，然后搟成皮，把調(diào)好的餡放入搟好皮中，包成包子。
4、用清水內(nèi)兌入少許面粉攪成面湯備用。
5、電餅鐺預熱后放少許油，然后放入包子，倒入攪好的面湯，蓋上蓋子一般六分鐘即可。也可以看看里面的水干了，底部呈焦黃色時就行啦。
其實，做水煎包用爐鏊,下面燒的是木柴,那樣做出來才是最正宗的。
知道了嗎？很多人都不知倒電餅鐺是什么東西，那你現(xiàn)在知道了嗎？電餅檔就是專門用來煎水煎包的，而一般的鍋煎出來的水煎包遠沒有它煎出來的好吃。我們?nèi)ソ稚腺I一口電餅檔，就可以自己在家里做出一鍋香噴噴的電餅檔水煎包，給家人吃哦。讓我們?nèi)叶紒硐硎苤牢栋桑?/p>
大家都知道牛肉的營養(yǎng)價值極為豐富，具有補鈣補血、抗衰老等功效，而且其味道鮮美誘人，可以做成多種美食。其中，煎牛排是很多人喜愛吃的一類西餐美食。其實，我們自己在家中時，完全可以用電餅鐺制作出煎牛排來。下面就讓我們一同來看看如何用電餅鐺來煎牛排吧。
一、主料
牛肉390g、胡蘿卜2根、牛肉、黃油、蒜、黑胡椒粉
二、做法
牛肉洗凈，用廚房紙巾拭干水分；牛肉粉備好；
大蒜去掉蒜衣，切成蒜瓣；
電餅鐺接通電源，按“預熱”鍵；將黃油放在電餅鐺里使其融化；
黃油融化后，放入蒜瓣炒香；
放入牛肉，按“肉餅/鍋貼”鍵；不用蓋蓋子；
肉表面有肉汁的時候，撒入適量鹽，黑胡椒粉，大喜大牛肉粉，翻面繼續(xù)煎；
繼續(xù)第6步，期間用鹽、黑胡椒粉，牛肉粉調(diào)味；如果有蔬菜，如胡蘿卜等也可以一起煎；
煎好后，裝盤即可。
三、注意事項
新鮮牛肉無需腌制；用平底鍋煎也可以哦，或者用牛排鍋。
四、牛肉的功效
1.增長肌肉
它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2.增加免疫力
可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。
3.促進康復
能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
4.補鐵補血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
5.抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
電餅鐺是北方地區(qū)大部分家庭都擁有的一種家用電器，因為電餅鐺與傳統(tǒng)的鍋比較起來，在制作面餅的時候更加便捷。而電餅鐺除了拿來制作面餅，其他食物也是可以使用電餅鐺制作的，例如煎牛排的時候也可以使用到電餅鐺。因為電餅鐺上下兩面都可以加熱食物，所以電餅鐺應該如何煎牛排?
電餅鐺可以煎牛排嗎
電餅鐺可以用于烹飪牛排，但是在烹飪牛排的時候為了保持牛排的口感盡量不要把上下面合上。
電餅鐺：是一個烹飪食物的工具，上下兩面同時加熱使中間的食物經(jīng)過高溫加熱，達到烹煮食物的目的。
電餅鐺可以煎什么
電餅鐺使用220V電源，電熱絲加熱，鋁制鍋面，上下火自動控溫，適合于店面或各種流動場所經(jīng)營，適用于公婆餅，香醬餅，千層餅，掉渣餅，蔥油餅，雞蛋餅，煎餃，燒賣等各式餅類制作，也可以做燒烤，鐵板燒，煎魚!
電餅鐺煎牛排做法
1、快速又超級省事的訣竅就是用電餅鐺煎牛排，先將鍋面用干凈布擦拭干凈，然后打開開關。
2、將小塊黃油放在鍋里煎化。
3、將冷凍牛排放入鍋內(nèi)。一次可以放兩塊哦。
4、因為是電餅鐺，所以火候什么的根本不用擔心的，也不會煎糊，要是喜歡煎老一點的牛排，也可以多煎一會。
5、煎好后，放入盤中，將醬料在鍋里熱一熱，澆在牛排上即可。
6、還有種更省事的方法，就是牛排反面后，就直接將醬料放牛排上。
7、牛排做好后，裝盤即可，簡直是超快超省事的牛排啊。
烹飪技巧
1、新鮮牛肉無需腌制;
2、用平底鍋煎也可以哦，或者用牛排鍋。
電餅鐺這種器材，我們想要用來煎茄子，我們應該要了解這種器材的使用方法，然后在用于制作各種食物。電餅鐺煎茄子只需要準備好雞蛋、茄子以及油等材料，然后先在電餅鐺里面加入油，然后將茄子裹上雞蛋液在放入電餅鐺，最后在煎到金黃色就可以食用了，具體的做法大家可以參考下文。
煎茄子的做法和營養(yǎng)
主 料茄子 1雞蛋 2個輔料油適量鹽適量面粉適量
步驟
1.主要食材
2.茄子切圓片
3.兩個雞蛋打在面盆里
4.加適量水和鹽調(diào)勻
5.把茄子片放進去使其表面裹上蛋液糊
6.電餅鐺預熱倒入少許油，放上茄子片煎制
7.煎至兩面微黃直至煎熟
8.吃的時候可以沾點蒜汁
茄子營養(yǎng)價值
吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮里面，茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。
茄子的營養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。每100克含有蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0.4毫克，胡蘿卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗壞血酸3毫克。此外，還含有維3.抗衰老茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
1.保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。
2.防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
3.抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
適用人群
可清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜;但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食;手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康復速度。
中國人對面食極其熱愛。像面條、包子、餃子等等，都是人們餐桌上的常見食物。中國人特別愛吃餃子，這在全世界也是有名的。以前在舊社會，只有過年時才能吃上的餃子，現(xiàn)在想什么時候吃就什么時候吃。有時人們會把吃剩的餃子煎著來吃，外焦里嫩，十分可口。那么，如何用電餅鐺來煎餃子呢？下面就讓我們一起來看看吧。
一、電餅鐺煎現(xiàn)成餃子
1.把新鮮餃子準備好。
2.電餅鐺中加入適量油，鮮餃子整齊擺放在電餅鐺中。
3.再往電餅鐺中加入適量清水（水的量以不會溢出電餅鐺為宜，但要沒過餃子的一半），蓋上電餅鐺的蓋子，選擇程序“煎鍋貼”煎8分鐘即可。
4.出鍋前往餃子上撒少量黑芝麻。
溫馨提示：
1.煎餃子的時間應根據(jù)餃子和加入的水量調(diào)整，如果餃子較多，或加入的水太多，不應選擇“煎鍋貼”的程序，應改選自主烹飪——中火——開始，蓋上鍋蓋煎制，煎至水分收干，餃子底部焦酥為止。用電餅鐺煎餃子時是蓋著蓋子看不到里面的情形的，所以一聽到電餅鐺里劈啪作響，說明水分已差不多煎干了，只要再煎1-2分鐘后，即可開蓋，關閉上盤，開蓋煎至底部變焦即可。
2.粘在一起的凍餃一定要瓣開，不然煎好會是一串餃子。電餅鐺上蓋溫度開關不要開早了，會出現(xiàn)上皮外部焦黃里面還沒斷生的情況。
二、電餅鐺版水煎餃
主料：五花肉餡250克韭菜300克水餃皮50個。
輔料：食用油少許鹽適量味精少量醬油適量五香粉少量姜少許。
做法：
1.把肉餡加姜末、食用油、味精、醬油、五香粉提前腌制30分鐘左右。（時間長點腌制的肉餡入味）
2. 韭菜洗凈，擦干水，切成細小段。
3. 將腌制的肉餡加入適量鹽，和韭菜混合調(diào)好，用水餃皮包好。（偷懶買的現(xiàn)成水餃皮，勤快的親們可以自己和面搟皮啦）
4. 電餅鐺預熱2分鐘，加人少量油，把水餃擺放進烤盤，選擇自主煎烤按鍵，倒入適量水，蓋上上蓋。
5. 煎烤至雙面發(fā)黃，熟透，香噴噴的煎餃就可以出鍋啦！怎么樣，是不是做法簡單易學呀。
生煎包是一種在上海地區(qū)比較流行的食物，如今這種食物也被傳到更多的地區(qū)，獲得了更多人的喜愛。生煎包是以面粉制作皮，以豬肉餡、蝦皮以及一些調(diào)味品制作餡料，讓后用兩者共同包成，然后放在鍋里煎炸的食物。當然，生煎包的做法并不只一種，且不同方法制作的生煎包，味道方面也是有所不同的！
做法一
材料：發(fā)面團1份，豬肉餡，蝦皮50克，蔥（切末）3根，姜（切末）2片。
調(diào)味料：A：醬油，香油各2大匙，鹽，米酒各1/2大匙，糖1小匙，胡椒粉1/2小匙。
B：蘇打粉，油各2大匙，糖3大匙，鹽1/2小匙。
C：面粉2大匙，水1杯，調(diào)成糊狀。
制法：
⑴肉餡，蝦皮,A料，蔥末，姜末攪拌均勻，制成內(nèi)餡。
⑵發(fā)面團加入B料搓成長條形，均勻為30等份，搟成圓形面皮，分別包入1大匙內(nèi)餡包好，收口捏緊。
⑶熱油2大匙，放入包好的包子，以小火煎至底部呈金黃色，淋入C料，加蓋煎6～7分鐘，撒上蔥、黑芝麻。
做法二
原料：配方（制40只）上白面粉450克酵種75克凈豬五花肉500克豬皮凍200克醬油50克紹酒15克綿白糖20克味精1克芝麻25克姜10克香蔥500克食堿7.5克芝麻油15克花生油175克
制作方法：
1、將姜和香蔥分別切成末。將豬肉洗凈，剁成肉茸，放入盆中，加醬油、味精、綿白糖、紹酒、姜末和蔥末(15克）攪拌。過片刻，加清水150克繼續(xù)攪拌，再放入攪好的豬皮凍末、芝麻油攪勻上勁，制成餡心。
2、將面粉(400克）放在案板上（其余作撲面），中間扒窩，加入200克40～60℃熱水，將酵種撒碎放進，揉成面團，用雙層布蓋好。約2小時后，見面團膨脹發(fā)起，將中間扒開，倒進堿水，揉至面團光滑柔潤，搓成長條，摘成面劑40只，在面劑上淋上花生油(25克），拌一下，逐只撳成直徑6、7厘米的圓面皮，放在左手中，將餡心(20克）放入皮子中間，用右手拇、食指捏著面皮轉(zhuǎn)捏折紋，收口后在頂部逐只沾上芝麻和蔥末，成生包坯。
3、把平鍋置爐火上燒熱，倒入花生油(50克）滑光鍋面，將包子由外向里逐圓擺滿。然后，加清水約500克，蓋上鍋蓋，燜至水分基本收干，揭去蓋，倒入花生油(100克），加蓋轉(zhuǎn)動平鍋，煎約2分鐘，揭蓋見包子鼓起，無水氣，包底金黃光亮，即成。
做法三
主料：面粉
輔料：肉餡、骨頭湯、香蔥、蔥、姜
調(diào)料：鹽、味精、白糖、醬油、料酒、香油、泡打粉、芝麻
烹制方法：
1、面肥中加入堿面、清水調(diào)勻，取500克面粉加入100克面肥，再加入12克泡打粉，加水和成稍軟的面團，蓋保鮮膜醒發(fā)備用；
2、肉餡中加入姜末、胡椒粉、醬油、鹽、味精、白糖、骨頭湯、料酒、香油攪拌均勻，最后加入蔥末拌勻備用；
3、取面團取出下劑，包餡制成包子，表面抹一點水，沾上芝麻與香蔥，待煎鍋中的油六成熱時放入，底部煎至微黃沖入熱水，沒過包子的三分之一，加蓋燜3分鐘即可。
電餅鐺現(xiàn)在已經(jīng)成為了家庭廚房里必備的一樣烹飪廚具。人們經(jīng)常用它來制作各類小吃。水煎包是許多人都特別愛吃的一樣美食，人們往往喜愛喝粥時吃它，既營養(yǎng)，對胃也有好處。用電餅鐺制作出來的水煎包外表金黃誘人，里面的餡鮮嫩無比，讓人吃起來后根本停不下來。下面就介紹幾種不同餡的水煎包如何用電餅鐺來制作。
一、韭菜雞蛋餡水煎包
主料：韭菜100克、雞蛋2個、面粉。
做法：
1.溫水和面，然后醒發(fā)十分鐘。
2.雞蛋打散后炒熟，然后把它弄成一小塊一小塊的。
3.把韭菜切碎，然后和雞蛋混在一起，加調(diào)味粉、色拉油、鹽并攪拌均勻。
4.把醒好后的面團切成小塊，然后壓成圓形的片狀。
5.將餡包在面片中，捏成包子的形狀。電餅鐺加熱，放油。把做好后的包子全部放入電餅鐺中，烙好一面后反過來烙另外一面。面和水的比例調(diào)成1:10做成面粉水。包子再反過來倒入面粉水，蓋上蓋子把水分蒸發(fā)干，這時包子也熟了。
6.薄薄的面粉水分干了結成薄薄的硬殼，然后盛在盤子里好吃極了。水煎包要趁熱吃才好吃。
二、豬肉豆角餡水煎包
主料：豬肉、長豆、玉米淀粉、小麥面粉、蔥姜蒜
做法：
1. 和面，加入酵母，泡打粉。發(fā)一小時左右，夏天可以時間短一些。
2. 活肉餡，用水綽長豆，剁碎，活陷，加入調(diào)味。
3. 包成包子形狀。在電餅鐺里倒入油，用刷子刷勻。電餅鐺預熱兩分鐘左右，將包子放入。只打開電餅鐺底部的開關就可以，先加入少量油，在電餅鐺中預熱，油熱后把包子擺入，包子間要保持一定的距離。為了防止粘到鍋蓋上，包子最好不要靠邊擺，要留出距離。
4. 放入一些玉米淀粉，用水活開，多加水，少淀粉。
5. 在包子底部變成黃色的時候，倒入玉米淀粉水，為了能煎出正宗的水煎包，這是最關鍵的一部哈！當包子在鍋里可以滑動時，向電餅鐺里加入面水，沒到包子的一半的位置即可，平鋪在底部。
6. 電餅鐺上蓋上蓋子，要用高一點的鍋蓋，防止包子發(fā)起來把蓋子頂起來可在周圍蓋上布。
7. 等玉米淀粉水干了以后就可以出鍋了。
8. 出鍋。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《電餅鐺做生煎包》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengchabaopeifang/">養(yǎng)生茶包配方”專題。
