?怎么炸薯?xiàng)l才香脆
如何運(yùn)動(dòng)才養(yǎng)生。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說(shuō)但并未真正力行，沒有好的身體，萬(wàn)事事皆休。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“?怎么炸薯?xiàng)l才香脆”，相信能對(duì)大家有所幫助。
炸薯?xiàng)l是肯德基的必點(diǎn)美食之一，味道可口，吃起來(lái)香脆，營(yíng)養(yǎng)豐富，受到很多人的喜愛，尤其是小孩子。但是很多人有一種疑問，自己在家自制炸薯?xiàng)l形狀卻是軟趴趴的，口感也沒有外邊賣的炸薯?xiàng)l香脆，這到底是怎么回事呢？本文就介紹下怎么炸薯?xiàng)l才會(huì)又香又脆。薯?xiàng)l怎么炸酥脆1、首先在外面買的土豆可以分兩大類，一種是比較長(zhǎng)的，表皮淡黃色相對(duì)光滑的，那種是外來(lái)品種，很適合炸薯?xiàng)l和弄土豆絲。
2、另一種是塊頭比較大，泥巴也稍微重一點(diǎn)的，那種是本土品種，不適合炸薯?xiàng)l，因?yàn)樘哿?，但適合做燒土豆之類的。
3、然后土豆削皮后切成大概一厘米寬的長(zhǎng)條，然后煮鍋開水，放進(jìn)去把土豆條煮到5分熟，就是有點(diǎn)軟，但又不斷，半生不熟那樣。然后撈出來(lái)，找個(gè)簸箕之類的，攤開，陰干。
4、等到土豆條表面水分都陰干了，用個(gè)大的食品袋把土豆條裝起來(lái)，最好能留盡量多的空氣和空間在袋子里面，放冰箱速凍層，因?yàn)橐淮纬圆涣四敲炊?，可以放著分兩三次炸的?/p>
5、等到土豆條冰得硬硬的，不需要解凍，只需要把黏在一起的弄散。
6、油鍋燒到6成熱，（炸這個(gè)就是費(fèi)油的，不要太省啦）直接把土豆條放進(jìn)去，這時(shí)候因?yàn)橛悬c(diǎn)霜，可能會(huì)濺油，要注意點(diǎn)，然后炸到淺金黃色，瀝油撈出來(lái)，放一邊，關(guān)火。等薯?xiàng)l稍涼，再開火，油燒到8成熱，然后再把薯?xiàng)l放進(jìn)去復(fù)炸，看到顏色變漂亮的金黃色就大功告成了哦！
7、但是這個(gè)東西還是要15分鐘內(nèi)就吃的，否則一定會(huì)回軟的。
小貼士
1、土豆切條熱水焯至八分熟
2、焯水后的土豆過(guò)涼瀝干，然后每根在干淀粉里滾一下拍一下，均勻沾粉
3、熱油鍋炸兩次，第一次大概120度炸2分鐘至表面微黃，撈出；不要關(guān)火升油炸薯?xiàng)l有個(gè)訣竅
同炸同起。開炸時(shí)要一起放，鋪滿鍋面就行，寧少勿多，讓每個(gè)薯?xiàng)l都泡在里面，也好控制火候；當(dāng)薯?xiàng)l泛起金黃可以撈的時(shí)候，動(dòng)作一定要快，慢了就會(huì)有黑頭黑臉炸過(guò)頭的。然后用漏網(wǎng)撈出。
溫到180度，第二次炸約1分鐘至表面金黃，撈出即可。
相關(guān)閱讀
炸薯?xiàng)l這種零食是很多人喜歡吃的一種食物，因?yàn)檎ㄊ項(xiàng)l很香，加上番茄醬味道更好。炸薯?xiàng)l的做法是很簡(jiǎn)單，只要我們購(gòu)買新鮮的薯?xiàng)l，然后在將薯?xiàng)l倒入加熱到100度的油鍋里，油鍋的油必須是植物油，植物有炸出來(lái)的薯?xiàng)l口感以及香味更加，等到薯?xiàng)l炸到金黃色就可以將薯?xiàng)l撈出來(lái)，在撒上食鹽就可以了。
薯?xiàng)l怎么炸才不軟，教你2大訣竅
首先先準(zhǔn)備土豆，淀粉，食用油，鹽，然后先將土豆洗干凈，把皮削去切成細(xì)條狀，用清水浸泡半個(gè)小時(shí)左右控干水分備用，鍋中燒水將已經(jīng)清洗好控干水分的土豆條和適量的食用鹽一起放到鍋中，直到土豆煮熟為止
將土豆從鍋中撈出，放在太陽(yáng)底下曬上一段時(shí)間，直到土豆表皮的水曬干為止，取適量的淀粉，把它撒在已經(jīng)曬干的土豆上，然后用保鮮膜將土豆包好放在冰箱當(dāng)中，冷藏六個(gè)小時(shí)左右，之后在鍋里放油，油溫六成熱將土豆條放在鍋中炸三分鐘，然后起鍋再用燒油，油溫七成熱放入土豆條炸至金黃顏色撈出冷卻以后就可以吃了
其實(shí)炸土豆條也是有訣竅的，兩大炸薯?xiàng)l訣竅，第一點(diǎn)就是切好的土豆一定要煮熟，如果不煮熟直接炸的話，那么土豆是炸不酥脆的，第二點(diǎn)就是土豆需要炸兩次才能讓其完全炸透而且色澤也很好看
到肯德基或者是麥當(dāng)勞，炸薯?xiàng)l相信是很多朋友們愛點(diǎn)的食物了，炸薯?xiàng)l蘸番茄醬是相當(dāng)美味的一道零食。但是我們總不能天天到肯德基或者是麥當(dāng)勞去買炸薯?xiàng)l吧，其實(shí)只要掌握了炸薯?xiàng)l的相關(guān)步驟跟要點(diǎn)之后，我們自己在家也得能夠炸出美味可口的薯?xiàng)l，那么炸薯?xiàng)l怎么做呢?朋友們您想要學(xué)習(xí)嗎?
炸薯?xiàng)l怎么做?想要炸好薯?xiàng)l，我們?cè)陂_始之前一定要做好準(zhǔn)備工作，準(zhǔn)備好炸薯?xiàng)l所需要用的材料跟器具，不知道朋友們您會(huì)不會(huì)炸薯?xiàng)l呢?關(guān)于炸薯?xiàng)l的一些方法跟步驟，還是讓我們一起來(lái)看看文章的具體介紹吧。
食材
材料：土豆，純牛奶，鹽
方法/步驟
土豆去皮切成筷子粗細(xì)的條狀泡在清水里備用。
燒鍋沸水，放入切好的土豆條，煮至五六分熟時(shí)撈出用過(guò)涼。
把過(guò)涼的土豆條放在大碗里，倒入純牛奶，牛奶的量要沒過(guò)土豆條。
.蓋上保鮮膜，冷藏過(guò)夜。
撈出，徹底晾干表面水分后，放入冰箱冷凍。凍成硬條時(shí)就可以隨吃隨炸。
鍋里放油，油熱后放入凍好的土豆條，炸1.2分鐘后撈出。再把油燒開，放入土豆條復(fù)炸至表面呈金黃色即可撈出瀝干油份，撒少許鹽即可。
注意事項(xiàng)：
1.土豆條的粗細(xì)，切的時(shí)候使勁回想下K家，M家的吧。
2.步驟5里，土豆條入冰箱冷凍前一定要徹底的弄干面的水分才行?？梢杂脧N紙。。。友情提示，這之前可以多做些凍在冰箱里，想吃的時(shí)候拿適當(dāng)?shù)姆萘砍鰜?lái)炸就行了。
3.炸的時(shí)候，一次不要放太多薯?xiàng)l，以免粘連。油量則以沒過(guò)薯?xiàng)l為好。
4.炸好的薯?xiàng)l配翻茄醬，配椒鹽都很好。
文章內(nèi)容給朋友們介紹了炸薯?xiàng)l怎么做，而且還給朋友們介紹了在炸薯?xiàng)l時(shí)候所需要注意的一些事項(xiàng)，希望各位朋友們能夠掌握，我們只要記住了上面講到的方法步驟，不用去肯德基也不用去麥當(dāng)勞，我們?cè)诩揖湍軌虺缘矫牢犊煽诘恼ㄊ項(xiàng)l了。
薯?xiàng)l是很多孩子比較喜愛吃的，這類食物在吃時(shí)候，對(duì)人體健康沒有任何損害，但是吃的時(shí)候，也是要適量進(jìn)行，薯?xiàng)l熱量比較高，吃的太多的話，對(duì)身體健康也是沒有任何好處的，在這點(diǎn)上也是要進(jìn)行注意的，那薯?xiàng)l怎么炸好呢，對(duì)此也是很多人不太了解的，都是不知道該怎么做的。
薯?xiàng)l在制作上，都是有著很好的方法，因此在對(duì)它制作的時(shí)候，方法選擇也是需要對(duì)薯?xiàng)l怎么炸上，進(jìn)行多方面了解，這樣對(duì)它制作的過(guò)程中，也是可以放心進(jìn)行。
薯?xiàng)l怎么炸:
自制炸薯?xiàng)l
材料：土豆，2個(gè)玉米，油，精鹽，番茄醬
做法
1、將土豆去皮，洗凈。
2、將土豆切成比手指細(xì)的條。
3、將土豆放入水中泡一會(huì)，防氧化。
4、放入鍋中煮熟。
5、稍熟后，不要熟透，放在蓋簾上晾涼。然后放入冰箱冷凍，以后可以隨吃隨取。
6、要吃的時(shí)候，取出土豆條，放入6成熱的油鍋炸。
7、炸至金黃，可用手指掐斷即可，然后撈出控抽。
簡(jiǎn)易炸薯?xiàng)l
材料：土豆2個(gè)(隨便幾個(gè)，看你要吃多少嘍)，鹽，油，番茄醬或椒鹽(可不用番茄醬和椒鹽)
做法
1、將土豆去皮，洗凈。
2、把土豆切成條(不能太粗)
3、將土豆條放入水中浸泡，并放入少許鹽(不能太少哦~不然味道會(huì)很淡)，等待3-6分鐘。
4、把土豆條瀝干水，在鍋里倒入油，油熱了之后，將土豆條放入鍋內(nèi)炸。
5、等土豆條呈現(xiàn)金黃色(當(dāng)然，要熟透的)，即可取出來(lái)吃了。
6、在薯?xiàng)l上撒上椒鹽或蘸番茄醬。
通過(guò)以上介紹，對(duì)薯?xiàng)l怎么炸呢，都是有著很好的了解，因此在對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是在制作過(guò)程中，薯?xiàng)l的火候也不能太大的，否則在吃的時(shí)候，對(duì)人體健康也是有著一些損害，這點(diǎn)要注意的。
薯?xiàng)l是很多人最愛，薯?xiàng)l的在制作上，也是比較簡(jiǎn)單，這樣的食物制作的時(shí)候，并不是很復(fù)雜，所以在對(duì)它制作的時(shí)候，都是不用過(guò)于擔(dān)心，自己是不是能夠制作好，那怎么做炸薯?xiàng)l呢，也是需要對(duì)食材選擇好，這類食物含有的蛋白質(zhì)、淀粉比較多，所以吃的時(shí)候，要適量選擇。
那怎么做炸薯?xiàng)l好呢，也是有著不同的方式，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)它的制作方法，都是有著很好的了解，知道如何制作最佳，如果制作能夠吃上美味的炸薯?xiàng)l。
怎么做炸薯?xiàng)l：
材料：土豆2個(gè)(隨便幾個(gè)，看你要吃多少嘍)，鹽，油，番茄醬或椒鹽(可不用番茄醬和椒鹽)
做法
1、將土豆去皮，洗凈。
2、把土豆切成條(不能太粗)
3、將土豆條放入水中浸泡，并放入少許鹽(不能太少哦~不然味道會(huì)很淡)，等待3-6分鐘。
4、把土豆條瀝干水，在鍋里倒入油，油熱了之后，將土豆條放入鍋內(nèi)炸。
5、等土豆條呈現(xiàn)金黃色(當(dāng)然，要熟透的)，即可取出來(lái)吃了(注意燙手)。
6、在薯?xiàng)l上撒上椒鹽或蘸番茄醬。
自制炸薯?xiàng)l
材料：土豆，2個(gè)玉米，油，精鹽，番茄醬
做法：
1、將土豆去皮，洗凈。
2、將土豆切成比手指細(xì)的條。
3、將土豆放入水中泡一會(huì)，防氧化。
4、放入鍋中煮熟。
5、稍熟后，不要熟透，放在蓋簾上晾涼。然后放入冰箱冷凍，以后可以隨吃隨取。
6、要吃的時(shí)候，取出土豆條，放入6成熱的油鍋炸。
7、炸至金黃，可用手指掐斷即可，然后撈出控抽。
通過(guò)以上介紹，對(duì)怎么做炸薯?xiàng)l呢，都是有著很好的了解，在對(duì)薯?xiàng)l制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，這樣的制作方式，在對(duì)提高口感上，有著很好的幫助作用，因此對(duì)薯?xiàng)l制作的時(shí)候，可以很輕松的進(jìn)行。
對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)，炸薯?xiàng)l也是必不可少的零食之一，搭配著電影和冰鎮(zhèn)可樂，吃著炸薯?xiàng)l，簡(jiǎn)直人生一大樂事。而且炸薯?xiàng)l口感香脆美味，營(yíng)養(yǎng)豐富，越吃越喜歡，其制作方法也非常簡(jiǎn)單，完全可以在家自己制作。本文就簡(jiǎn)單介紹下在家如何制作炸薯?xiàng)l好吃，喜歡的小伙伴一起來(lái)了解下。
薯?xiàng)l怎么炸好吃
簡(jiǎn)易炸薯?xiàng)l
材料
土豆2個(gè)，鹽，油，番茄醬或椒鹽。
做法
1、將土豆去皮，洗凈。
2、把土豆切成條，將土豆條放入水中浸泡，并放入少許鹽，等待3-6分鐘，把土豆條瀝干水，在鍋里倒入油，油熱了之后，將土豆條放入鍋內(nèi)炸。
3、等土豆條呈現(xiàn)金黃色(當(dāng)然，要熟透的)，即可取出來(lái)吃了。
4、在薯?xiàng)l上撒上椒鹽或蘸番茄醬
自制炸薯?xiàng)l
材料
土豆，2個(gè)玉米，油，精鹽，番茄醬。
做法
1、將土豆去皮，洗凈，將土豆切成比手指細(xì)的條，將土豆放入水中泡一會(huì)，防氧化，放入鍋中煮熟，稍熟后，不要熟透，放在蓋簾上晾涼。然后放入冰箱冷凍，以后可以隨吃隨取。
2、要吃的時(shí)候，取出土豆條，放入6成熱的油鍋炸。
3、炸至金黃，可用手指掐斷即可，然后撈出控抽。
炸薯?xiàng)l怎么做好吃
1、不要用一點(diǎn)油反復(fù)炸，要更換新油。否則不僅有雜質(zhì)容易起泡，還會(huì)影響到人的身體健康。
2、在炸薯?xiàng)l之前可以將油沉淀一下，避免有雜質(zhì)，如果炸的時(shí)候發(fā)現(xiàn)油里還有渣滓的，就把一塊扎了很多小孔的白蘿卜放進(jìn)油鍋里，白蘿卜會(huì)把里面的渣滓都吸到上面去的。
3、炸薯?xiàng)l要選擇淀粉少的土豆或超市冷凍的土豆條，這樣炸出來(lái)的土豆才會(huì)脆香，淀粉多的炸出來(lái)會(huì)非常軟。
4、土豆條要切得大小相等，粗細(xì)均勻，不然炸的時(shí)候會(huì)受熱不均勻。
5、炸土豆條之前可以將土豆條處理一下，讓土豆條更脆香：
（1）可以把土豆條泡水里之后弄出來(lái)，再加鹽煮上3分鐘之后，放入漏勺瀝干，晾干再炸。
（2）炸土豆可以把土豆條先蒸至8成熟，冷卻后放在冰箱里冷凍，是冷凍不是冷藏，要凍得硬邦邦再炸。
（3）炸土豆的油溫要足，最好采取復(fù)炸的方法，低溫預(yù)炸，復(fù)炸時(shí)高溫炸熟，方便又效果好。
土豆是我國(guó)非常重要的一種糧食作物，土豆被人們稱為地下蘋果，之所以會(huì)有這樣的稱呼，是因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)非常豐富，比如富含淀粉和碳水化合物，另外土豆富含蛋白質(zhì)以及維生素c，還含有大量的膳食纖維，所以吃土豆的好處非常多，比如能夠增加血管彈性，現(xiàn)在很多人喜歡吃炸薯?xiàng)l，下面教大家用新鮮的土豆自己炸薯?xiàng)l來(lái)吃。
新鮮土豆怎么炸薯?xiàng)l？
說(shuō)起炸薯?xiàng)l，孩子們都喜歡吃，但是到店里買現(xiàn)成的不實(shí)惠，而網(wǎng)上介紹的家常做法一般又費(fèi)時(shí)費(fèi)力而且麻煩，所以孩子們想吃就不容易。下面給大家介紹一種簡(jiǎn)便易學(xué)，易操作的速成炸薯?xiàng)l法，學(xué)會(huì)了就可以輕松贏得孩子的贊賞了。
新鮮土豆做薯?xiàng)l的步驟：土豆洗凈切長(zhǎng)條、沸水煮熟、冰箱冷凍、油炸薯?xiàng)l。
制作薯?xiàng)l的具體步驟為：
1、土豆洗凈切長(zhǎng)條：將土豆洗凈后去皮切成長(zhǎng)條狀，放入水中備用；
2、沸水煮熟：將切好的土豆條放入沸水中煮2—3分鐘，撈出瀝干水分晾涼；
3、冰箱冷凍：將晾涼的土豆條放入冰箱中冷凍；
4、油炸薯?xiàng)l：將冰箱內(nèi)冷凍的土豆條拿出；在鍋中放入適量油，加熱至6成熱時(shí)放入凍好的土豆條，炸至金黃色即可撈出瀝干油分，撒少許鹽沾番茄醬食用即可。
首先，資料預(yù)備：馬鈴薯——（土豆兩個(gè)）淀粉（面粉）食鹽糖小蔥番茄醬
詳細(xì)步驟：
1、土豆去皮放到蒸鍋里蒸熟，也切成大塊再放出來(lái)蒸。
2、把蒸熟的土豆壓成土豆泥，越細(xì)越好，加過(guò)量鹽、胡椒粉和淀粉拌勻。
3、加過(guò)量鹽、胡椒粉和淀粉拌勻，土豆泥和淀粉體積比4；1
4、拌勻
5、淀粉不要太多，多的話影響口感，當(dāng)然也不要太少，太少的話前面油炸的局部易碎，成品不夠潤(rùn)滑，以及成品起鍋后會(huì)塌陷等
6、和勻
7、將拌好的土豆泥搓成一個(gè)個(gè)丸子大?。ㄒ悬c(diǎn)耐煩喲~~）
8、鍋里放足量油（沒過(guò)丸子爲(wèi)宜），燒至8、9層熟，放入丸子
9、大火炸至丸子變色即可撈出。
炸薯?xiàng)l是漢堡店里比較常見的一種小吃，而且非常受歡迎。但是，漢堡店里賣的薯?xiàng)l好像有一點(diǎn)小貴，就那么一小份就十好幾塊錢，總有一種被漢堡店坑的感覺。其實(shí)，薯?xiàng)l的制作方法并不是很難，自己平時(shí)在家里也能做的。接下來(lái)就給大家介紹一下怎么炸薯?xiàng)l好吃？
炸薯?xiàng)l做法很簡(jiǎn)單，方法是：
1 土豆洗凈去皮，切成條，5毫米見方即可。不宜過(guò)細(xì)，否則口感欠佳。
2 將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時(shí)，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因?yàn)樘嗤炼箺l會(huì)粘在一起。
3 大約4至5分鐘左右，土豆條在油鍋中收水后會(huì)漂起來(lái)，油鍋里的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色，就可以起鍋了。
4 起鍋后裝入盤子中，撒上少量的鹽，香噴噴的炸薯?xiàng)l就做好了。
制作方法：
將炒鍋內(nèi)加食用油約一之兩厘米深（再多一些也好）。燒之七八成熱（油溫約220度，油叢中間向上翻動(dòng)），加入已經(jīng)凍好的薯?xiàng)l，炸約兩分鐘，至薯?xiàng)l膨軟，顏色變黃時(shí)為止。用漏勺撈出，瀝干余油，根據(jù)個(gè)人囗味加入適量的鹽即可。
正確做法
網(wǎng)上有好多教人炸薯?xiàng)l的做法,不過(guò)不是個(gè)個(gè)都是正確的,我找了個(gè)正確做法和大家共享,希望大家行事時(shí)小心,我切薯?xiàng)l時(shí)就不小心切到手指了,希望大家可以從中得到樂趣!
薯?xiàng)l好吃，也容易做。選七八個(gè)大土豆，要薄皮滑面的。先隔水蒸一個(gè)嘗嘗，要是有麻味或松松軟軟帶甜味的就不要了。將皮剝掉，切出厚實(shí)的長(zhǎng)條或其它喜歡的形狀，不過(guò)忠‘厚’ 老‘實(shí)’可是薯?xiàng)l們的唯一處世原則。將切好的長(zhǎng)條在鹽水中泡上一個(gè)時(shí)辰。待浸得了味，撈出晾干。切記一定要去掉水份，不然的炸時(shí)會(huì)濺油。
炸薯?xiàng)l是人們喜歡的美食之一，炸薯?xiàng)l也是人們經(jīng)常吃的一種食物。通常我們會(huì)在快餐店買到炸薯?xiàng)l，可是經(jīng)常吃外面的炸薯?xiàng)l會(huì)影響人體的健康。因?yàn)橹挥形覀冏约褐谱鞯恼ㄊ項(xiàng)l應(yīng)該才是味道最好的，那么我們可以自己研究制作方法。因?yàn)槊總€(gè)人喜歡的口味也是不同的，那么平時(shí)可以加入一些自己喜歡的佐料。炸薯?xiàng)l怎么做才又香又脆呢？
炸薯?xiàng)l怎么做才脆
材料：土豆、牛奶、黃油
做法：
1、普通土豆三個(gè)，削皮洗凈，切成半厘米的方形條，用洗幾遍泡一會(huì);
2、將水燒開，放土豆條開始煮，看表三分鐘煮至七分熟即可撈出;
3、放在滴水盤里，將土豆條晾涼;
4、將土豆條放入保鮮盒中，倒入牛奶(200ML/袋，用了一袋半);
5、蓋好蓋子入冰箱冷藏三個(gè)小時(shí)以上;
6、三個(gè)半小時(shí)過(guò)去了，將土豆條撈出再次放到滴水盤里;
炸薯?xiàng)l怎么做才脆 自制酥脆薯?xiàng)l的技巧
7、用保鮮袋裝好，放到冰箱冷凍室凍三小時(shí)以上;
8、鍋中燒熱，為了味道更好，加了一塊黃油;
9、放調(diào)和油，這樣炸出的薯?xiàng)l少點(diǎn)豆味，多保有些土豆的原味，下土豆條炸;
10、由于已經(jīng)煮過(guò)，薯?xiàng)l只用炸2分鐘左右就可以了。
注意事項(xiàng)
1、為了達(dá)到外脆里嫩的效果，可以炸兩遍。
2、為炸出同樣的脆皮，自制的薯?xiàng)l需要炸得久一點(diǎn)，于是顏色就變深了，但是味道要好得多，因?yàn)榕Ｄ探葸^(guò)，薯?xiàng)l鮮嫩無(wú)比。
炸薯?xiàng)l是很多孩子特別喜歡吃的食物，炸薯?xiàng)l做法比較簡(jiǎn)單，也有一定的技巧，最主要的就是把削好的土豆條放到冰箱里面冷凍一下，然后再放到油鍋里面炸，這樣炸出來(lái)的薯?xiàng)l吃起來(lái)口感外焦里嫩，特別的酥脆，蘸上少許的番茄醬，吃起來(lái)香而不膩。
食材：土豆、鹽。
1、土豆一個(gè)。
2、將土豆去皮洗凈。
3、切成長(zhǎng)條狀。
4、放入水中備用。
5、5-6圖，將切好的土豆條放入沸水中煮3分鐘。
7、撈出瀝干水分晾涼。
8、可用廚房紙吸干水份。
9、然后放入冰箱中冷凍。（放冰箱前一定要水份干掉，不然會(huì)結(jié)小謗碴。）
10、凍硬后隨吃隨炸。鍋中放入適量油，加熱至6成熱時(shí)放入凍好的薯?xiàng)l。
11、炸至金黃色即可撈出瀝干油份。
12、吃的時(shí)候撒少許鹽，沾番茄醬即可。
炸薯?xiàng)l是一種常見的小吃零食，是很多人去快餐店必點(diǎn)的食物，而且現(xiàn)在市面上也有售賣即食獨(dú)立小包裝的炸薯?xiàng)l。炸薯?xiàng)l的食材就是土豆，烹飪方法是炸制，食材和做法都比較簡(jiǎn)單，接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹炸薯?xiàng)l的好吃做法，以便你們可以在家吃到親手制作的炸薯?xiàng)l。
首先，準(zhǔn)備食材。購(gòu)買新鮮的土豆，注意不要是發(fā)芽的土豆。將其去皮后，切成厚度長(zhǎng)短適中的條狀，否則在炸的過(guò)程中，不易熟，或者是出現(xiàn)熟的程度不同的情況。接著，在干凈容器中加入適量的水，放入鹽，攪拌均勻后加入土豆條，浸泡10分鐘。
然后，把浸泡的土豆條撈出瀝干后，放在開水中焯制2分鐘。撈出來(lái)晾干后，將裝有土豆條的容器用保鮮膜密封起來(lái)，放入冰箱中冷凍。放入鹽水浸泡以及在冰箱中冷凍都可以使炸出來(lái)的薯?xiàng)l外表酥脆，里面軟糯，跟快餐店售賣的薯?xiàng)l大同小異。
最后，將冷凍的土豆條取出。接著，鍋里加入適量的油，油熱后，放入土豆條，一定要小火進(jìn)行炸制，直至兩面呈金黃狀即可撈出，瀝干油。再趁熱撒上適量的鹽，或者是胡椒粉。根據(jù)自身的喜好和口味決定，還可以蘸番茄醬食用。
以上就是好吃的炸薯?xiàng)l的家常做法，相比較于快餐店或者商店售賣的炸薯?xiàng)l，干凈衛(wèi)生，沒有添加劑，而且自己制作的吃起來(lái)也放心。不過(guò)需要注意由于炸薯?xiàng)l畢竟屬于油炸食物，適量食用即可，不要貪多，特別是一些肥胖或者禁食油炸物的朋友不要食用。
炸薯?xiàng)l是我們經(jīng)常會(huì)在肯德基或者是麥當(dāng)勞吃的點(diǎn)心，而且是很多朋友們喜愛的食物，有些朋友們更喜歡在家自己做炸薯?xiàng)l，朋友們您知道炸薯?xiàng)l的相關(guān)做法步驟嗎?炸薯?xiàng)l的家常做法是什么呢?關(guān)于如何來(lái)炸薯?xiàng)l，下面就讓我們一起來(lái)詳細(xì)的了解一下吧，希望下面文章能夠給您帶來(lái)幫助。
炸薯?xiàng)l就是用土豆條油炸的速食，是很多人愛吃的食物。炸薯?xiàng)l的家常做法，首先我們要準(zhǔn)備好土豆條，還需要準(zhǔn)備好吉士粉、雞蛋、鹽、白糖、淀粉。還有番茄醬(蘸料)，準(zhǔn)備好這些東西之后我們就可以來(lái)制作美味的炸薯?xiàng)l了。
方法/步驟
1、拿出幾個(gè)土豆，根據(jù)人數(shù)和食量來(lái)決定。
2、將土豆上的泥巴洗掉。
3、將土豆削皮，之后先切成片。最后切成條。
4、在鍋里調(diào)入精煉油，用大火加熱。
5、油的量根據(jù)土豆的量來(lái)決定，以能沒過(guò)土豆為宜。
6、 倒入土豆條，然后開大火加熱?；鹆σ?。
7、將土豆在大火下炸10分鐘左右，盡量的將油中的水分脫出。
8、十分鐘后關(guān)火。
9、用漏勺將炸好的土豆條撈起濾油，之后放如盤子中。
10、這樣一盤香噴噴的炸薯?xiàng)l就做好了，可以根據(jù)個(gè)人的愛好來(lái)添加作料。
喜歡咸的可以稍微撒上一點(diǎn)鹽巴，或者是椒鹽。
喜歡酸甜的就拿來(lái)直接沾番茄醬。
還等什么自己動(dòng)手吧，不過(guò)油炸食品吃多了會(huì)發(fā)胖要適可而止。
相信朋友們都了解了炸薯?xiàng)l的家常做法了，在這里告訴大家一個(gè)小竅門，就是開炸的時(shí)候要一起放，鋪滿鍋面就可以了，讓每根薯?xiàng)l都泡在里面，控制好火候，當(dāng)炸薯?xiàng)l到金黃色的時(shí)候，快速的撈起，不然會(huì)有黑頭。
很多人在平時(shí)的時(shí)候一定都有吃過(guò)炸薯?xiàng)l也都知道炸薯?xiàng)l酥軟可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，平時(shí)的時(shí)候大家一定要知道人體所攝入的熱量是要注意的太高的熱量，對(duì)身體不好，一般炸薯?xiàng)l的卡路里大約是在一百克左右，有的會(huì)更高一些，所以熱量比較高。
麥當(dāng)勞薯?xiàng)l的熱量(以100克可食部分計(jì))是375大卡(1569千焦)，在同類食物中單位熱量較高。
每100克麥當(dāng)勞薯?xiàng)l的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的16%。
第一種
找一個(gè)炸籃，把生的薯?xiàng)l倒進(jìn)去，炸薯?xiàng)l的油溫要170度左右，由于薯?xiàng)l是冷凍的，所以要在薯?xiàng)l炸到1分30秒左右的時(shí)候，將炸籃提起，脫離油面，晃動(dòng)5下左右，再下油鍋炸，炸2分鐘即可，再將油控凈，將薯?xiàng)l到入器皿中，高空撒鹽，然后以瀑布似的方法，反復(fù)將薯?xiàng)l從此器皿中倒入另一器皿中3-4次，薯?xiàng)l即可做好，但快餐店里的油是棕櫚油，而不是家中的食用油。
第二種
選用金黃色肉質(zhì)的大土豆洗凈去皮，切成8乘以8mm左右的長(zhǎng)條，將切好的長(zhǎng)條在鹽水中泡上一個(gè)時(shí)辰。待浸得了味，撈出晾干。切記一定要去掉水份，不然炸的時(shí)候會(huì)濺油。中火油炸熟撈出來(lái)，再次加熱油溫，放薯?xiàng)l炸香脆，撈出炸油即可。
注意:
土豆條不要放入的太多，因?yàn)樘嗔送炼箺l會(huì)粘在一起。
準(zhǔn)備一圓底鍋一半球狀漏網(wǎng)，炸薯?xiàng)l的油可以用大豆油也可以用花生油，最好是經(jīng)過(guò)提純的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯?xiàng)l時(shí)，油不可以太熱，太熱易使薯?xiàng)l炸糊;油也不可以太溫， 容易炸硬了。取一支筷子，豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時(shí)，油溫剛剛好。此乃一西安大廚所授的，屢試不爽。
炸薯?xiàng)l有個(gè)訣竅:同炸同起。開炸時(shí)要一起放，鋪滿鍋面就行，寧少勿多，讓每個(gè)薯?xiàng)l都泡在里面，也好控制火候;當(dāng)薯?xiàng)l泛起金黃可以撈的時(shí)候，動(dòng)作一定要快，慢了就會(huì)有黑頭黑臉炸過(guò)頭的。然后用漏網(wǎng)撈出。
薯?xiàng)l可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風(fēng)味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末后裝到木制胡椒瓶中，隨時(shí)取用。番茄醬也可。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《?怎么炸薯?xiàng)l才香脆》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“如何運(yùn)動(dòng)才養(yǎng)生”專題。
