芹菜肉餡包子的做法
夏季養(yǎng)生包子。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。隨著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“芹菜肉餡包子的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
包子是我們常見的一種主食，一個簡單的包子里面含有多種我們?nèi)梭w需要的營養(yǎng)，包子有很多種做法，我們可以根據(jù)自己的口味和對于營養(yǎng)的需求做出各種各樣的包子來，常見的包子有兩種，一種是菜包，一種是肉包，下文我們就采用芹菜搭配上豬肉一起來做出芹菜肉餡包子。
1 面粉放入容器中，放入白糖拌勻。
2 將鮮酵母放入小碗中。
3 取30℃左右的溫水150毫升將酵母化開。
4 面粉中間挖個坑，將酵母水倒入坑里，再將410毫升溫水加入面粉中(切記不要一次將全部的水都加入面粉中，根據(jù)實際情況添加。
5 將面粉充分?jǐn)嚢杈鶆颍钡饺萜鞯撞繘]有散面粉。
6 將濕面粉揉成光滑的面團(tuán)。
7 準(zhǔn)備一個大 ，在蒸鍋里裝入60～70℃的熱水，將盛有面團(tuán)的容器放入蒸鍋中。蓋上鍋蓋，讓面團(tuán)發(fā)酵，上圖為面團(tuán)發(fā)酵好的狀態(tài)。
8 將發(fā)酵好的面團(tuán)從容器中取出，可以看到面團(tuán)內(nèi)部氣孔豐富而均勻。
9 將面團(tuán)攤在案板上晾10～15分鐘。
10 晾好的面團(tuán)反復(fù)揉成光滑的 ，放入盆里，置于室溫下，進(jìn)入二次發(fā)酵階段。
11 二次發(fā)酵好的面團(tuán)充滿了面盆中。
12 二次發(fā)酵好的面團(tuán)從盆中取出，再次揉成光滑面團(tuán)。
13 將面團(tuán)搓成長條后切成大小合適的面劑。
14 餡料。
15 將面劑壓成后原片，將原片搟成中間厚四周薄的大圓片，左手托起原片，將餡料放在原片中間，拎起邊，右手中指將原片的邊向里推，拇指和食指捏緊出一個褶，依次捏下去，左手適時配合轉(zhuǎn)動，最后收緊口即成生胚。包子生胚做好后要在室溫下靜置15分鐘。
16 鍋中加水，籠屜上放一塊潮濕的屜布，將包子生胚放在上面，蓋上鍋蓋，大火燒開，改中火蒸25分鐘即可。
17 蒸好的包子。
在上面的文章里面我們介紹了什么是包子，我們知道包子有很多種做法，我們可以根據(jù)個人對于口味的需求做成各種包子，上文詳細(xì)介紹了芹菜肉餡包子的做法。
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我們在平時并不一定要吃什么山珍海味才能獲得身體所需要的營養(yǎng)，有一些生活中隨時都可以見到的食材也可以做出美味營養(yǎng)的菜肴，紡比如說包子（芹菜.胡蘿卜.牛肉餡的包子）的做法不難，符合大眾口味，是一種很不錯的選擇。
2、準(zhǔn)備肉餡:把牛肉餡用水過濾一下，控凈水，加入少許鹽，用筷子向一個方向攪拌均勻。
3、然后把剁好芹菜.胡蘿卜.粉條.蔥姜末加入牛肉餡子里，在加入老抽.生抽，香油.五香粉攪拌勻
4、把面發(fā)好后，用干面粉折好醒一會，在分開撮成長條，切成小劑子，用搟面杖搟成皮裝入餡子收好口，包子就包好啦！
5、包包子
6、然后上蒸鍋里加入適量的水，蒸鍋里的篦子上刷點油，回著墊上籠布（我是用的棉沙布）擺上包子，水開鍋二十五分鐘既可。
7、包子熟啦！快點來吃啦！
包子（芹菜.胡蘿卜.牛肉餡的包子）的做法簡單，即便你是新手新媳婦也能做出來。自己做出一道適合家人味道的菜是很有成就感的。
食材的味道包含這酸甜苦辣，這也是生活的味道。生活的意義就在于每天吃的好睡的香，吃飯是一天中的大事，怎么樣吃的健康有營養(yǎng)也就是我們所追求的，白菜芹菜胡蘿卜肉餡包子的做法是十分好掌握。
2、胡蘿卜也炒一下
3、把肉放碗底下，依次放入炒好的白菜，胡蘿卜，芹菜
4、攪拌開，放入豆油，醬油，鹽，十三香，味精
5、面需要發(fā)兩個小時左右
6、發(fā)好的面，拿出面，少放點小蘇打，揉面，揪成小劑子
7、趕皮
8、然后包，記得往面板上放點面，省的粘
9、放入蒸鍋蒸10分鐘左右，在關(guān)火燜一分鐘
10、大包子出鍋了
白菜芹菜胡蘿卜肉餡包子這道菜可以按照自己的口味，做一些變通，發(fā)揮調(diào)料的作用，起到提味的功效，注意調(diào)整醬油、蔥花、蒜蓉適量的使用。
芹菜是人們生活中存在歷史比較久遠(yuǎn)的蔬菜之一，因為芹菜獨特的營養(yǎng)成分能夠給人們的身體帶來非常大的好處，而且芹菜的味道符合大多數(shù)人的胃口，芹菜在烹飪中也可以做成各式各樣的佳肴，例如，芹菜肉餡包子就是一種比較有趣的吃法，下面就來看看芹菜肉餡包子的做法講解吧。
1.面粉放入容器中，放入白糖拌勻。
2.將鮮酵母放入小碗中。
3.取30℃左右的溫水150毫升將酵母化開。
4.面粉中間挖個坑，將酵母水倒入坑里，再將410毫升溫水加入面粉中（切記不要一次將全部的水都加入面粉中，根據(jù)實際情況添加。
5.將面粉充分?jǐn)嚢杈鶆?，直到容器底部沒有散面粉。
6.將濕面粉揉成光滑的面團(tuán)。
7.準(zhǔn)備一個大 ，在蒸鍋里裝入60～70℃的熱水，將盛有面團(tuán)的容器放入蒸鍋中。蓋上鍋蓋，讓面團(tuán)發(fā)酵，上圖為面團(tuán)發(fā)酵好的狀態(tài)。
8.將發(fā)酵好的面團(tuán)從容器中取出，可以看到面團(tuán)內(nèi)部氣孔豐富而均勻。
9.將面團(tuán)攤在案板上晾10～15分鐘。
10.晾好的面團(tuán)反復(fù)揉成光滑的 ，放入盆里，置于室溫下，進(jìn)入二次發(fā)酵階段。
11.二次發(fā)酵好的面團(tuán)充滿了面盆中。
12.二次發(fā)酵好的面團(tuán)從盆中取出，再次揉成光滑面團(tuán)。
13.將面團(tuán)搓成長條后切成大小合適的面劑。
14.將面劑壓成后原片，將原片搟成中間厚四周薄的大圓片，左手托起原片，將餡料放在原片中間，拎起邊，右手中指將原片的邊向里推，拇指和食指捏緊出一個褶，依次捏下去，左手適時配合轉(zhuǎn)動，最后收緊口即成生胚。包子生胚做好后要在室溫下靜置15分鐘。
15.鍋中加水，籠屜上放一塊潮濕的屜布，將包子生胚放在上面，蓋上鍋蓋，大火燒開，改中火蒸25分鐘即可。
看見別人家天天滿桌美味佳肴，你可能看到以后特別的嘴饞。這時候你肯定會抱怨自己或者身邊的人不會做飯。其實做飯自己是可以學(xué)習(xí)的，沒有你想的那么難，下面就是關(guān)于芹菜肉餡鍋貼的做法介紹，自己趕緊開始學(xué)習(xí)吧
2.撈出過涼水剁碎
3.蔥姜剁碎
4.肉泥加料酒、生抽、耗油、胡椒粉拌勻后加入蔥姜末
5.加入剁碎的芹菜攪拌均勻
6.餳發(fā)過的面團(tuán)搟成餃子皮，包入芹菜肉餡，只把中間部位捏緊
7.依次做好所有的料餡
8.不粘鍋倒少許油擺上餃子生胚
9.煎制底部微黃倒入面粉水（10g面粉加150g水），蓋蓋小火慢慢煎制
10.待水分基本蒸發(fā)完，煎餃也就熟了
11.取一個平底盤扣在鍋里
12.取出鍋貼，看看還不錯吧
要想提高你的廚藝，當(dāng)然多多練習(xí)做菜是避免不了的，今天小編為，喜歡下廚的朋友介紹的芹菜肉餡鍋貼就非常適合去練手，讓你的廚藝大有長進(jìn)，趕快去試試吧。
韭菜肉餡包子是一種比較常見的包子，也是很多人喜歡吃的，主要是因為韭菜肉餡包子比較香，可以吸引大家的胃口。對于韭菜肉餡包子的做法，首先最麻煩就是和面，和好面之后，做韭菜肉餡就簡單了，只要將韭菜剁碎，然后加入肉末以及調(diào)料攪拌均勻就可以制作韭菜肉餡包子了。
主料
韭菜：適量雞蛋：適量
自發(fā)粉,：適量豬肉餡：適量
輔料
花椒：少許蔥：少許
姜：少許料酒：少許
生抽：少許鹽：少許
香油：少許
做法步驟
1. 自發(fā)粉用溫水和成光滑的面團(tuán)，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發(fā)20分鐘;如果家中廚房溫度不算冷醒發(fā)時間不宜過長，時間長了發(fā)的很大再次揉回來蒸制會有死面現(xiàn)象發(fā)生。 面團(tuán)先和勻醒面。
2. 這個時間我們把花椒用開水泡上，一會要用這個花椒水提味。
3. 豬肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、姜末、料酒、香油。
4. 加入剛剛泡好晾涼的花椒水、按一個方向先慢后快的拌勻，花椒水可以分兩次加入。
5. 這個時候把洗好晾干爽的韭菜切成小段放在碗中，加少許的橄欖油或色拉油，這樣韭菜放在餡中不容易變色還很潤澤。
6. 這時候20分鐘后將發(fā)開的面團(tuán)慢慢揉勻，這樣一會用的面會很均勻沒有大泡。
7. 取出面團(tuán)分成兩半揉成長條，用手揪成大小均勻的面積子，用刀切也可以啊。
8. 將面積子撒上少許薄面用手按勻變圓呼。
9. 用搟面杖搟成中間微微厚四周薄的面皮。
10. 這時候找個幫忙的同時將韭菜和拌勻的肉餡攪拌均勻，不要太早拌入韭菜，會塌秧出水。
11. 將面皮放在左手手指上稍微往前一點方便手指活動面皮。放上您覺得合適的肉餡。 右手提拉并嚙合面皮，按圖中俺的男人老糙手所示一步步提折。左手配合著旋轉(zhuǎn)，左手提折大約23個左右。記住最后可以是留個肚臍眼的也可以像我一樣嚙合在一起的，您聽媽媽的隨意。別忘了包好的包子放在蓋簾上，蓋簾上別忘了撒點薄面防止蘸底兒。
12. 包好的包子放在溫度適中的廚房稍微醒10分鐘，這是關(guān)鍵，很多人前面醒面的時間長，這時候不醒，比如俺媽蒸出的包子特憋屈的小、皺、褶、。讓面舒服的舒展開多好。
13. 籠屜、或是蒸屜用刷子刷油,或者您愛使屜布也成.
14. 碼放上包子，蒸鍋先放水燒開，再加入一大碗涼水就可以放上籠屜蓋蓋了。
15. 這樣水很快就開了，記住記時間，開鍋后20分鐘---25分鐘即可，足火旺氣啊。
蘿卜肉餡包子是秋季菜譜面食里的一大特色，整個過程需要準(zhǔn)備30分鐘-90分鐘，制作過程稍微有點復(fù)雜，但是這是很美味額！秋季是蘿卜大量上市的時候，蘿卜價錢便宜，營養(yǎng)豐富，是家里常吃的菜，吃法也很多，而且還有秋冬吃蘿卜賽過吃人參，因而蘿卜又有土人參的稱號，現(xiàn)將蘿卜肉餡包子的做法展現(xiàn)給大家。
做法一
食材主料：蘿卜 500g ? 肉餡 100g ?面粉1000g ?海米20g
? ?輔料：油適量 鹽適量 醬油適量 味精適量 五香粉適量 蔥花適量
步驟：
? ? ?1.面肥化開，加入面粉和成光滑的面團(tuán)，發(fā)酵后加入小蘇打揉好。具體的面肥發(fā)酵面團(tuán)的做法我在從前的菜譜蕓豆餡饅頭中有寫。
? ? ?2.蘿卜擦成細(xì)絲。
? ? ?3.鍋中加水，放入蘿卜絲焯兩分鐘。
? ? ?4.撈出放在涼水中拔涼。
? ? ?5.海米適量，用水泡一下。
? ? ?6.肉餡是事先炒好的，拿出來準(zhǔn)備好。
? ? ?7.蘿卜絲從水中撈出攥干，剁成細(xì)末。加入肉餡、海米、蔥花，放入適量的鹽和醬油、味精、油拌勻。
? ? ?8.面團(tuán)分成劑子。
? ? ?9.搟成包子皮。
? ? 10.放上餡。
? ? 11.包好的包子。
? ? 12.蒸屜為了防止粘鍋，上面抹上一層油。將包子擺好。
? ? 13.大火蒸15分鐘。
? ? 14.香噴噴的包子出鍋了！
做法二
主料：精白面粉 500克
輔料：肥瘦豬肉250克、蘿卜、韭菜
調(diào)料：鹽、醬油、雞精、料酒、香油、姜末、蔥花、發(fā)酵粉
烹制方法：
? ? ? ? 1、將面粉加發(fā)酵粉和溫水揉和在一起，揉成面團(tuán)；
? ? ? ? 2、豬肉加姜末、鹽、醬油、水打成餡（水量視肉質(zhì)而定），順一個方法攪拌至粘稠狀，放入蘿卜、韭菜攪拌成餡，最后加入雞精、蔥末、淋上香油拌勻；
? ? ? ? 3、將面團(tuán)下劑，加餡包成包子，入蒸屜蒸熟即可。
特點：汁多味鮮、香而不膩
做法三
原料：帶皮白蘿卜一根、白薯粉條一小坨、自發(fā)粉（適量取用和面）。
配料：椒大料榨成的油（大約2兩油視蘿卜量增減）、雞精、鹽、五香粉、十三香、香油 、蔥姜末適量。
做法：
? ? 1、蘿卜擦絲浸泡鹽水中（可減少出湯現(xiàn)象）20-30min后撈出剁碎用手攥后放入油中備用（注意攥的力道，不可太干影響口感）；
? ? 2、粉條煮熟后剁碎亦加入（可使成餡有粘合性）；
? ? 3、加入蔥姜末、雞精、鹽、 五香粉、十三香、香油即可。包的時候再攪拌，否則蘿卜出湯影響操做。包的過程中，也會有出湯現(xiàn)象，動作要稍加快。將蔥姜一起剁，可防止蔥辣眼睛， ? ? ? ?蒸時用屜布、白菜葉、包子上抹油方法均可防止粘鍋。如剩余面團(tuán)，可蒸成椒鹽花卷、麻醬、紅糖等口味均可。
? ? 4、.包好的包子。.蒸屜為了防止粘鍋，上面抹上一層油。將包子擺好。
? ? 5、大火蒸15分鐘。香噴噴的包子出鍋了！
蘿卜肉餡包子的這三種做法是家常的方法，希望你能嘗試一下額！其實做法看似復(fù)雜，其實很簡單，而且在制作過程中你會發(fā)現(xiàn)有很多生活的樂趣在其中，相信你會喜歡它的！
溫馨提示：蘿卜餡包子的做法：先把面發(fā)上，油燒六、七成熱肉丁下鍋翻炒變色放蔥姜，放黃醬醬斷生關(guān)火，變蘿卜切片焯水撈出，剁碎攥出多余水分放在炒好的醬里，粉條煮軟剁碎放在餡里拌均勻，這時面已經(jīng)發(fā)好了開始包，只要面皮熟包子就熟了，也可以弄點蝦肉 ? 切點姜絲 蔥絲 在放入油，放油必須多點才好吃，因為蘿卜吃油多，在放入鹽，雞精等攪拌就可以了，在弄點面粉，包就行了
芹菜肉餡餃子。非常健康，而且價格實惠，自己做的話食材不需要太復(fù)雜，也能夠烹飪出一道具有濃濃家的味道的食物，兒童朋友也喜歡吃這道菜，可以根據(jù)不同的做法加入豌豆、胡蘿卜、土豆、培根等等食材，用自己喜歡的食材進(jìn)行搭配。
2、瘦肉。
3、芹菜。
4、姜
5、蔥
6、芹菜五花肉瘦肉姜蔥一起剁碎
7、放入碗里。
8、加入海天老抽
9、味事達(dá)生抽。
10、3香。
11、太太樂雞粉。
12、鹽。
13、麻油
14、面粉。加水。
15、多揉一會，活成面團(tuán)。
16、把面團(tuán)切開。
17、放在板上搓成條。
18、用刀把它切開。
19、把那團(tuán)團(tuán)壓扁。
20、搟成圓形。
21、放入調(diào)好的餡料。
22、從中間捏起。
23、從順手的那一邊包就可以。
24、完成。
25、完成。
26、鍋里添水燒開餃子放進(jìn)去煮。
27、嗯煮開，之后加點冷水再燒開。
28、裝盤。
29、開吃啦！
越來越多人意識到了健康的重要性，芹菜肉餡餃子。的做法簡單，而且也對健康很有好處。
一遇到各種的美食，我想很多人的智商就為零，就算再減肥可能也顧及不到，想大吃一頓過過嘴癮。其實要想吃得放心健康，我們自己在家里學(xué)著制作芹菜肉餡餅，當(dāng)然是更安全放心的。那么喜歡烹飪的朋友今天就跟小編一起來學(xué)習(xí)做菜吧！
2.切成筍末。
3.熱鍋翻炒，多炒一會兒，可以放少量油。
4.多炒一會兒可除去澀味，加少量料酒炒干湯汁起鍋備用。
5.芹菜洗凈切成末。
6.精肉切成肉末。
7.往筍末中加入芹菜末和肉末，加適量鹽。
8.加適量料酒。
9.加適量味極鮮醬油。
10.攪拌均勻后靜置十分鐘以便入味。
11.揉好面團(tuán)醒一刻鐘。
12.分好劑子。
13.搟好皮子，加上餡料。
14.包好。
15.包好的餅用搟面杖搟平或用手按平。
16.平底鍋加少量油下餅煎至兩面金黃。（如果要冷凍了以后吃，這樣就可以了）
17.如果當(dāng)時就吃，就要加點水，蓋上鍋蓋燜至水干，再翻面煎一下就可以了。
18.一部分勞動成果。
您只要按照小編的介紹，準(zhǔn)備好要用的食材，按照步驟一一開始，相信美味的芹菜肉餡餅一定會出自您的手筆哦。
好吃的包子皮薄餡大，一口下去面粉的筋道和餡的香嫩就涌上心頭，食之難忘。一般常見的包子多為白菜豬肉、豆沙或是雪菜之類，其實蘑菇和肉做餡滑嫩鮮咸、香醉味濃，這也是一個非常不錯的選擇。而蘑菇肉餡一般用于蒸、煮等類菜點，如解茹肉包、蘑菇肉餃。那么蘑菇肉餡包子的做法是什么呢？接下來就一起來學(xué)習(xí)吧。
制作方法：
盆中放人豬肥瘦肉茸、蘑菇粒、熟火腿末、精鹽、白醬油、喼
汁、雞精、芝麻油、蔥茸、姜汁、料酒拌勻即成。
調(diào)味原料：
鮮豬肥瘦肉:200克,蘑菇:80克,料酒:25克,熟火腿末:20克,芝麻油:20克,姜汁:12克,蔥茸:10克,嗯汁:8克,精鹽:8克,雞精:5克,白醬油:5克
調(diào)味技巧：
1、新鮮的肥三瘦七的豬肉為主料，用量大。
2、蘑菇滑嫩，平衡營養(yǎng)。
3、熟火腿末起增鮮的作用。
4、芝麻油增香，起滋潤的作用。
5、精鹽、白醬油、喼汁定咸，提鮮。
6、料酒、蔥茸、姜汁壓異，助鮮香。
7、雞精起提鮮的作用。
廚師叮嚀：
蘑菇選用新鮮原料，拌餡時如果過干，可加鮮高湯調(diào)和。
鮮豬肥瘦肉洗凈去皮，剁成茸。
蘑菇洗凈.切成米拉，入沸水焯斷生。
食材
豬肉400g
蘑菇1000g
油適量
鹽適量
白面700g
發(fā)酵粉適量
白糖適量
醬油適量
料酒適量
香油適量
蔥姜適量
制作時間：30分鐘-1小時
用餐人數(shù)：
步驟
1
把面粉放少許酵母、適量白糖和適量溫水活成面團(tuán)，醒兩個小時
2
發(fā)好面。
3
主要餡料蘑菇。
4
將蘑菇焯水。
5
撈出瀝干水分。
6
將蘑菇剁碎。
7
把豬肉餡放入一個盆內(nèi)加入油，鹽，味精，少許醬油，白糖，料酒，香油，蔥姜末攪拌均勻。
8
將剁碎蘑菇擠干水分放入肉餡里面攪拌均勻。
9
面團(tuán)揉成長條，再揪成大小差不多的小團(tuán)，搟好皮。
10
拿一塊搟好的皮放入適量餡。
11
一只手按著餡，一只手往內(nèi)捏面如圖示。
12
最后合口用力捏住就行。
13
包好的包子醒20分鐘。
14
涼水放入蒸鍋，等鍋內(nèi)水開了，開始計時，15分鐘左右就熟了，過5分鐘再揭開鍋，這樣包子皮不會不起。
15
蘑菇餡包子就好了。
卷心菜肉餡包子是一道做法非常有生活味道的家常菜，做這道菜不用刻意的去準(zhǔn)備調(diào)料品，就家中基本的鹽、味精、醬油醋就可以打磨出精致的一道菜肴，這道菜的湯汁看起來更是色香味俱全，讓人忍不住流口水。
2、準(zhǔn)備包子餡，卷心菜洗凈切細(xì)，鍋里油燒熱，加姜末，蒜末爆香大火快炒卷心菜，讓卷心菜變軟盛出備用。
3、再把卷心菜，香菇，五花肉倒在一起，加適量生抽，鹽，五香粉，香油，蔥花，攪拌均勻，這樣包子餡就做好了。
4、香菇泡發(fā)好，切碎，五花肉切小丁，小火慢慢煸香煸熟五花肉丁，當(dāng)五花肉出很多有，散發(fā)香味，盛出備用。
5、面團(tuán)發(fā)酵到原來兩倍大
6、再次揉面團(tuán)，讓其排氣。
7、把面條團(tuán)揉成長條狀，再切成相等大小的劑子。
8、把劑子搟成中間厚，邊緣薄的面皮。
9、放入卷心菜香菇肉餡，就可以開始包了。
10、包好的包子，靜置擱放十五分鐘，讓其再次發(fā)酵，就可以放入蒸鍋，冷水上鍋，大火上汽后，小火蒸十五分鐘就可以了。
11、成品圖。
事實上，長期在外吃飯對人體健康是沒有好處的，盡管卷心菜肉餡包子的做法，但吃過的人卻久久難忘。
包子是人們經(jīng)常吃的一種食物，包子可以制作成很多不同口味的餡。都是根據(jù)自己的喜好制作的，那么白菜肉餡的包子是人們喜歡的。因為白菜是含有多種維生素的蔬菜，經(jīng)常吃白菜有利于提高自身免疫力。同時會避免疾病發(fā)生。包子是可以自己制作的，那么白菜肉餡包子的做法是什么呢？
材料:
面粉適量，發(fā)酵粉適量，白菜適量，豬肉適量，蔥姜末適量，鹽適量，味精適量，五香粉、香油適量
制作方法:
原料：
豬肉餡、白菜、蔥、姜末、面粉、酵母、醬油、十三香、鹽、味精等。
做法：
1、發(fā)面。用溫水化開發(fā)酵粉，加入面粉和面。放在溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵。
2.豬肉餡用醬油、姜末、十三香、味精、香油，腌制。
3.白菜切碎，蔥切碎，放入肉餡，加入油攪拌。
4.包包子，要是你包饅頭的樣子，請參考我的饅頭肉包的包法，包圓的我估計你應(yīng)該會了。包好之后靜置進(jìn)行二次發(fā)酵，如果溫度過低，可以放在烤箱內(nèi)發(fā)酵。
5.包子醒好后，鍋內(nèi)放水，篦子上鋪籠布或者抹油后把包子放入，出熱氣后蒸20分鐘關(guān)火。關(guān)火后先不要急于開蓋，靜置10分鐘以上，再開過取出包子。
白菜營養(yǎng)分析
1.、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進(jìn)大便排泄，幫助消化的功能。對預(yù)防腸癌有良好作用。
2.、秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。
3.、美國紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，中國和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。
北方人對包子肯定不會陌生，在北方幾乎家家都會做包子，早上包子也是主要的早餐之一。包子的多樣性，主要在體現(xiàn)在餡上，肉餡的包子更是贏得很多人的青睞，如果喜歡吃辣的，還可以將辣椒和肉融合在一起，這樣既滿足了營養(yǎng)，口感也不會落下。那么，辣椒肉餡包子的做法是什么？
發(fā)酵好的面團(tuán)排氣后，分成25克一個的小面團(tuán)，喜歡吃大包子的可以做的大一點。靜止5分鐘，松弛一下面。然后搟成餅，做包子的餅皮不用太薄。
包餡吧，捏出喜歡的褶。這個時候可以先把鍋內(nèi)的水燒熱，不用開，手放上面能感覺到很熱乎就可以。
面粉加酵母和水，這次是用的面包機合面和發(fā)面，一個程序就可以了。手揉的話要揉成光滑的面團(tuán)，放溫暖的地方發(fā)酵2倍大。
包好的包子放到水已經(jīng)熱乎的蒸屜上，蓋蓋，再次發(fā)酵一下。大約15分鐘后開中火，水開后再蒸8-10分鐘關(guān)火。不要馬上開蓋，燜大約5分鐘后，開蓋，包子就做好了。
餡料：大辣椒切小塊，加入除油以外的所有餡料，油燒熱，趁熱倒入餡里，如果豬肉餡偏瘦，油可以稍微多一點。所有材料放好后開始朝一個方向攪拌，分次逐漸加水，讓餡料充分吸收每一次的水后再加下一次，最后的餡料效。
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