南瓜怎么蒸才沒(méi)有水
季節(jié)養(yǎng)生蒸菜。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供南瓜怎么蒸才沒(méi)有水，希望能為您提供更多的參考。
南瓜是生活中很常見(jiàn)是蔬果，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且做法有很多，能炒著吃、煲湯，還能蒸著吃。經(jīng)常吃南瓜對(duì)我們的身體很有好處，具有解毒、保護(hù)胃黏膜、消除致癌物質(zhì)等功效，重要是南瓜能存放很久，讓我們吃起來(lái)很方便。那么，南瓜怎么蒸才沒(méi)有水？下面咱們就來(lái)看看方法吧。
南瓜怎么蒸才好吃
主料南瓜500g 輔料冰糖6粒。
步驟
1、從一個(gè)南瓜的頭部切下一塊。
2、將南瓜去皮、洗干凈留有備用。
3、切成八塊，拼好擺在盤子里。
4、鍋里加水，冰糖放在旁邊，蒸20分鐘。
5、等南瓜蒸的軟軟的，出鍋，可以在上邊放兩粒冰糖點(diǎn)綴。
南瓜的功效
1、保護(hù)胃黏膜
南瓜含有果膠，可以保護(hù)胃黏膜，促進(jìn)潰瘍愈合，對(duì)有胃病的患者來(lái)說(shuō)很適用。南瓜含有的成分可以促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，有助腸胃消化。
2、去致癌物
南瓜含有豐富的胡蘿卜素，可以護(hù)眼、護(hù)心，同時(shí)有抗癌功效。距離南瓜皮越近的部分，營(yíng)養(yǎng)越豐富。因此，南瓜去皮越少越好。
3、解毒
南瓜含有豐富的果膠與維生素，它能夠很好的吸附和粘結(jié)消除體內(nèi)的細(xì)菌與毒素，并起到解毒的作用。
4、降血糖
南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素，對(duì)防治糖尿病、降低血糖有特殊的功效。
5、美容養(yǎng)顏
南瓜含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，能夠使我們的皮膚光滑細(xì)膩，有美容養(yǎng)顏的功效。
南瓜的禁忌
1、南瓜也有可能成為過(guò)敏原，所以對(duì)南瓜過(guò)敏的人不宜吃南瓜粥。對(duì)南瓜過(guò)敏的人食用南瓜就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了，所以此類人群要避免食用南瓜及南瓜制品。
2、南瓜性溫，多吃會(huì)助長(zhǎng)濕熱，所以胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者應(yīng)少吃，同時(shí)患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。以上人群在選擇食用南瓜或者是南瓜制品的時(shí)候需格外謹(jǐn)慎。
3、患感染性疾病和發(fā)熱癥狀者不宜食用南瓜粥，以防病情惡化。
ys630.coM延伸閱讀
對(duì)于不太經(jīng)常做飯的人來(lái)說(shuō)，如果做飯的時(shí)候鍋具不全就被難住了，不知道怎么辦才好，特別是想要蒸東西的時(shí)候，不僅沒(méi)有蒸鍋，而且還沒(méi)有蒸籠，這種情況下就把大多數(shù)人給難住了，但是對(duì)于經(jīng)常做飯的人來(lái)說(shuō)，這其實(shí)是難不倒的，下面具體介紹一般沒(méi)有蒸鍋怎么來(lái)蒸東西。
沒(méi)有蒸鍋怎么蒸東西？
鍋里兩個(gè)筷子，鍋里放水，水的深度最好不要超過(guò)筷子，否則筷子會(huì)打滑或者飄起來(lái)。
注意筷子不能同一頭在一邊，而是大頭小頭依次輪換。
按這個(gè)方法依次放筷子，放到六七個(gè)筷子就可以了
把要蒸的盤子放在筷子上，非常穩(wěn)當(dāng)
蓋上鍋蓋，還有空余，這樣就可以像蒸鍋一樣蒸東西了
注意事項(xiàng)
筷子數(shù)量不能太少，六七根為宜
筷子要一頭大一頭小依次來(lái)放置
沒(méi)有蒸鍋怎么蒸饅頭
手工刀切饅頭
原料：面粉300g、清水150g、酵母粉3g；
具體做法：
1、300g面粉+150g清水+3g酵母粉一起放進(jìn)小盆里；
2、揉成一個(gè)柔軟的面團(tuán)；
3、用搟面杖搟開(kāi)，最好能搟成一個(gè)長(zhǎng)方形或正方形；
4、把搟開(kāi)的面皮卷起來(lái)；
5、用刀切成大小合適的小塊，兩邊切下的可以揉一起搓成一個(gè)圓形的；
6、電飯煲內(nèi)膽里放上溫水，擺上蒸屜，因?yàn)檎魧系撞坑卸囱郏粢粡堄图埢蛘吆突\布鋪在中間，再把切好的饅頭依次放進(jìn)蒸屜里擺好，蓋上電飯煲，靜置醒發(fā)30－40分鐘左右（要看醒發(fā)的狀態(tài)決定醒發(fā)的時(shí)間，一般來(lái)說(shuō)，如果內(nèi)膽里放的是溫水，在電飯煲里形成一定的溫度和濕度，30－40分鐘完全可以發(fā)酵好，但注意不能放太熱的水，水太熱，酵母燙死了，就再也發(fā)酵不起來(lái)了）；
備注：這個(gè)時(shí)候電飯煲是不通電的，只是把饅頭生胚放進(jìn)去醒發(fā)。
7、醒發(fā)好的饅頭生胚能夠看出明顯膨脹了，再把電飯煲通電， 啟動(dòng)“蒸煮”功能，時(shí)間設(shè)定是30分鐘；
8、時(shí)間到后，電飯煲回到保溫狀態(tài)，此時(shí)可以關(guān)閉電源，等3分鐘左右再打開(kāi)，白白胖胖的發(fā)面饅頭就做好了；
蒸饅頭一定要揉面揉的好才行，這樣蒸出來(lái)的饅頭吃起來(lái)才筋道、口感好。
南瓜怎么蒸才好吃
主料南瓜500g 輔料冰糖6粒。
步驟
1、從一個(gè)南瓜的頭部切下一塊。
2、將南瓜去皮、洗干凈留有備用。
3、切成八塊，拼好擺在盤子里。
4、鍋里加水，冰糖放在旁邊，蒸20分鐘。
5、等南瓜蒸的軟軟的，出鍋，可以在上邊放兩粒冰糖點(diǎn)綴。
南瓜的功效
1、保護(hù)胃黏膜
南瓜含有果膠，可以保護(hù)胃黏膜，促進(jìn)潰瘍愈合，對(duì)有胃病的患者來(lái)說(shuō)很適用。南瓜含有的成分可以促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，有助腸胃消化。
2、去致癌物
南瓜含有豐富的胡蘿卜素，可以護(hù)眼、護(hù)心，同時(shí)有抗癌功效。距離南瓜皮越近的部分，營(yíng)養(yǎng)越豐富。因此，南瓜去皮越少越好。
3、解毒
大家都知道在蒸饅頭的時(shí)候要使用到蒸鍋這一個(gè)廚房用具，因?yàn)轲z頭需要上鍋蒸，所以蒸鍋成了一種必不可少的東西。但是不是所有的家庭里都有蒸鍋這一個(gè)廚房用具的，而且在蒸饅頭的時(shí)候特意去買一個(gè)蒸鍋的話，似乎又不太劃算。所以一些人就想尋找一些沒(méi)有蒸鍋就可以蒸饅頭的方法，那么沒(méi)有蒸鍋，到底應(yīng)該怎樣蒸饅頭呢?
工具
筷子六七根
炒菜鍋
方法
鍋里兩個(gè)筷子，鍋里放水，水的深度最好不要超過(guò)筷子，否則筷子會(huì)打滑或者飄起來(lái)。
注意筷子不能同一頭在一邊，而是大頭小頭依次輪換。
按這個(gè)方法依次放筷子，放到六七個(gè)筷子就可以了
把要蒸的盤子放在筷子上，非常穩(wěn)當(dāng)
蓋上鍋蓋，還有空余，這樣就可以像蒸鍋一樣蒸東西了
注意事項(xiàng)
筷子數(shù)量不能太少，六七根為宜
筷子要一頭大一頭小依次來(lái)放置
蒸饅頭注意事項(xiàng)
用溫水稀釋酵母
稀釋酵母的辦法依次是這樣的：面盆里倒入適量涼水，然后開(kāi)始加熱水，一邊加一邊試水溫，大約四十度左右就可以，手溫感覺(jué)不燙手很溫和為準(zhǔn)。你也可以單獨(dú)用一個(gè)碗稀釋酵母，然后加入面粉中。
酵母粉的用量
食用酵母粉并不是越多蒸出來(lái)的饅頭越好吃，相反，如果蒸饅頭使用酵母粉過(guò)多，蒸出來(lái)的饅頭反而有一股子怪味。酵母粉包裝上面都有使用比例數(shù)，比說(shuō)明上的比例稍微多一些就可以了。
發(fā)酵的溫度
和好的面不能直接放在陽(yáng)臺(tái)上曬，那樣蒸出來(lái)的饅頭勢(shì)必有股酸味。把面和好后蓋上一層保鮮膜，保證能把整個(gè)面盆都包起來(lái)，然后在冬季放在暖和的位置大概二個(gè)多小時(shí)基本就可以了。
做饅頭的手法
面發(fā)酵好時(shí)會(huì)特別的稀，這時(shí)候你要加進(jìn)去一些面粉，這個(gè)時(shí)候你要注意，不能加面粉太多，加面粉太多的話，做出來(lái)的饅頭一定會(huì)硬硬的不軟和。多揉一下再將饅頭成型，那樣蒸出來(lái)的饅頭口感好。
做好饅頭后要靜置至少五分鐘
剛做好的饅頭不要急著放進(jìn)鍋里蒸，先放在原處?kù)o置至少十五分鐘，當(dāng)你看到做好的饅頭開(kāi)始慢慢變大，這個(gè)時(shí)候你再往鍋里放，這樣蒸出來(lái)的饅頭就會(huì)徹底發(fā)酵，面粉會(huì)變得特別的松軟。
蒸饅頭時(shí)要用屜布
做好饅頭生坯后，把鍋加入水，放進(jìn)水之后也不要放進(jìn)去饅頭，先把水燒開(kāi)，然后再放饅頭。還有一點(diǎn)要記住，一定要用屜布，不然蒸出來(lái)的饅頭會(huì)變成死面頭的哦。
沒(méi)熟之前不可開(kāi)鍋蓋
如果你把饅頭生坯放進(jìn)鍋之后，過(guò)一會(huì)兒打開(kāi)鍋蓋看一看的話，蒸出來(lái)的饅頭就像是小石頭。一般水開(kāi)后放進(jìn)去饅頭生坯，再蓋上鍋蓋大火蒸二十分鐘，然后用小火繼續(xù)蒸十分鐘就可以了。
開(kāi)鍋蓋時(shí)防止水蒸氣
當(dāng)你聞到很濃的面香味時(shí)，大約就到了三十分鐘后了，這時(shí)候就要把饅頭從鍋里揀出來(lái)了，還要注意，掀開(kāi)鍋蓋時(shí)要快速，萬(wàn)不可讓鍋蓋上的水蒸氣流到饅頭上，如果流到饅頭上，那么你蒸出來(lái)的饅頭一定會(huì)出現(xiàn)一道道的“山丘”，變得硬硬的很難吃。
魚(yú)肉在生活中是很常見(jiàn)的東西，而且魚(yú)肉中的營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富的，經(jīng)常吃魚(yú)不僅可以補(bǔ)充人體所需的鈣，還有助于提高人大腦的發(fā)育，魚(yú)肉的種是非常多的，但是有些魚(yú)肉的魚(yú)刺是很少的，有些魚(yú)肉的魚(yú)刺卻是非常多的，比如草魚(yú)和鯉魚(yú)的魚(yú)刺就是非常多的，那魚(yú)片怎么切才沒(méi)有魚(yú)刺呢?
詳解片魚(yú)步驟
原料：草魚(yú)一條
工具：菜刀一把
1：草魚(yú)在市場(chǎng)讓賣家?guī)兔μ幚砗?，拿到家后清洗干凈?/p>
2：特別是魚(yú)腹內(nèi)一定要清洗干凈。
3：洗凈的草魚(yú)去掉魚(yú)頭，然后從魚(yú)頭那頭起刀。
4：順著魚(yú)脊骨慢慢往尾巴那頭片下魚(yú)肉。
5：片到魚(yú)尾巴后，用刀切下魚(yú)肉。
6：這時(shí)候，一片完整的魚(yú)肉就已經(jīng)取下來(lái)了。
7：把魚(yú)翻一面，依然從魚(yú)頭處開(kāi)始下刀。
8：用同樣的方法，片下另外一片魚(yú)肉。
9：從魚(yú)背方向開(kāi)始下刀，大約45度角。
10：輕輕片下魚(yú)腹上的大刺。
11：這塊魚(yú)腹骨頭其實(shí)很薄，可以一分為二，和魚(yú)片一起煮。
12：去掉魚(yú)腹部的大刺后，取一塊魚(yú)肉，從魚(yú)尾巴那頭起刀，斜著把魚(yú)肉片成魚(yú)片。(用的依然是菜刀，只是因?yàn)槲矣沂忠恼掌说短蠓挪环€(wěn)，所以我用了小刀示范)
13：切好的魚(yú)片盡量薄而勻。
14：依次全部切完，再開(kāi)始切另外一片魚(yú)肉。
注意事項(xiàng)：
1：洗魚(yú)的時(shí)候里面的黑膜要徹底去除干凈，這樣魚(yú)才不腥。
2：片魚(yú)的刀要鋒利，魚(yú)片才不容易爛。
3：腌制魚(yú)片的時(shí)候用筷子輕輕翻拌，不要抓或在是畫圈攪拌，以免魚(yú)片破碎與起膠。
4：魚(yú)片要先腌制進(jìn)行去腥處理和入底味，這樣煮出來(lái)才不腥。
5：魚(yú)片一定要盡量切薄，這樣煮的時(shí)候才會(huì)熟得快，魚(yú)肉才能嫩滑而鮮美。
大家在街上買饅頭的時(shí)候，看見(jiàn)蒸籠里那些白白胖胖的饅頭，都忍不住讓人食指大動(dòng)。而在一些北方家庭，很多家庭里都喜歡自己制作饅頭，但是有些家庭卻發(fā)現(xiàn)自己制作出來(lái)的饅頭并不像街上賣出來(lái)的饅頭那樣白，甚至有一些發(fā)黃的跡象。那么做饅頭的時(shí)候，到底應(yīng)該怎樣蒸饅頭才能讓饅頭變白呢?
溫水100g倒入盆內(nèi)，加入酵母。 酵母的量在2~3g之間，即倒下的酵母能平均覆蓋住水面為宜。
攪拌溶解后靜置十分鐘。
十分鐘后加入面粉200g、白砂糖適量。
用筷子一個(gè)方向的攪拌面粉，使面粉和水均勻的融合，最后成絮狀即可絮狀的面團(tuán)用手一點(diǎn)點(diǎn)的揉和，初步成型后得到的是一個(gè)較松散并且粗糙還帶著干粉的面團(tuán)還干干的不那么舒服。這時(shí)候請(qǐng)你用手掌根去揉面團(tuán)，不要使用手指或者手掌前部，這里要稍微多使點(diǎn)力。
面團(tuán)狀態(tài)如圖后就可以取出，放在案板上進(jìn)行下一步的揉制。這里開(kāi)始就不需要太大力的揉了。
揉成橢圓型
面團(tuán)轉(zhuǎn)90°豎過(guò)來(lái)
對(duì)折 依然使用手掌后位置揉面，揉的方向是用手掌后方的力把面團(tuán)往前帶出去，這樣反復(fù)的揉制是為了讓面團(tuán)更有彈性。
不斷的重復(fù)8和9步，力氣不要太大，用巧勁去揉，保持耐心不要操之過(guò)急，會(huì)感覺(jué)到面團(tuán)在一點(diǎn)點(diǎn)的變得細(xì)膩?zhàn)兊萌彳?。最后你?huì)得到一個(gè)光潔的面團(tuán)，這樣就結(jié)束了整個(gè)第一大步。
然后就是發(fā)酵了，裝在一個(gè)密封的容器內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵適宜的溫度大概在30度左右，溫度的高低和發(fā)酵的快慢息息相關(guān)，溫度高發(fā)酵的就快，反之則滿。圖為在烤箱內(nèi)發(fā)酵，為的是較短的時(shí)間內(nèi)得到發(fā)酵好的面團(tuán)。
發(fā)酵時(shí)間沒(méi)有確定，看到饅頭膨脹兩倍大后基本就是發(fā)好了，不確定的話戳饅頭一下不回彈扒開(kāi)拉絲狀來(lái)確定一下。
重新揉揉發(fā)酵后的面團(tuán)給它排排氣，然后用手掌稍使勁按壓面團(tuán)，壓成稍扁的長(zhǎng)方形面片，撒上少許的面粉。
然后面團(tuán)兩端分別往內(nèi)折。
再次按扁，不斷重復(fù)13~14步。直至你準(zhǔn)備的面粉已經(jīng)全部揣進(jìn)面團(tuán)內(nèi)后就完成揣面的工作了。
然后重新揉圓。
這時(shí)候的面團(tuán)結(jié)實(shí)光滑有份量，摸著很舒服。
揉好的面團(tuán)切開(kāi)，橫截面應(yīng)該是光潔沒(méi)有大氣孔的，如果還有的話請(qǐng)繼續(xù)揉一揉。
面團(tuán)搓長(zhǎng)條狀， 然后下劑子，一般是60g大小為一個(gè)，蒸出來(lái)的饅頭掌心內(nèi)大小。
劑子稍按扁，一個(gè)方形往內(nèi)揉折，揉圓后用虎口的位置往內(nèi)收，底部捏緊即可。
最后進(jìn)行第二次發(fā)酵，蒸鍋內(nèi)先裝足夠的水后燒至溫?zé)幔艋\屜墊上蒸籠紙，把饅頭碼上去，每個(gè)饅頭直接要相隔開(kāi)來(lái)，保持足夠的距離。蓋上鍋蓋等待饅頭的大小比發(fā)酵前稍大，用手指輕輕一按感覺(jué)很有彈性的話就可以開(kāi)火蒸了。
大火開(kāi)始蒸，水開(kāi)后保持中火大小蒸十五分鐘后燜3~5分鐘再揭開(kāi)，饅頭至此也就完成了。
海帶是一種極為常見(jiàn)的食物，我們平時(shí)所見(jiàn)的海帶有干海帶和濕海帶兩種，濕海帶一般經(jīng)過(guò)正常的烹調(diào)就可以食用，干海帶由于經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)期的風(fēng)干，在吃之前要做一定的處理，否則口感會(huì)很差，對(duì)干海帶的處理有蒸和煮兩種，相信大家都知道該怎么煮干海帶，現(xiàn)在我來(lái)就如何蒸干海帶這一問(wèn)題做一個(gè)簡(jiǎn)單的介紹。
一：
取出海帶，因?yàn)楹钦麠l的，先用刀把海帶切成幾大塊，要不蒸鍋放不下。
二：
將切好的海帶放入蒸鍋，蒸鍋中加水。這里要注意一點(diǎn)，海帶事先不需沖洗。
三：
蓋上蓋子，蒸30分鐘左右，時(shí)間的長(zhǎng)短根據(jù)你買的海帶的厚度和個(gè)人的飲食喜好調(diào)節(jié)，喜歡軟爛的，可以多蒸一段時(shí)間。海帶比較厚，一般都蒸50分鐘。
四：
將蒸好的海帶放入清水中浸泡2個(gè)小時(shí)左右，時(shí)間還是根據(jù)海帶的厚度決定。慢慢的海帶厚實(shí)起來(lái)了，認(rèn)真清洗海帶表面的泥沙。
五：
沖洗干凈后，就可以開(kāi)始切絲了，告訴大家一個(gè)小秘訣，將海帶卷起來(lái)切，切絲容易多了。
看到這兒，您對(duì)如何蒸海帶這一問(wèn)題有了解了嗎？海帶如何蒸可以按照個(gè)人的口味來(lái)調(diào)節(jié)，喜歡吃硬一點(diǎn)兒的可以少蒸一會(huì)兒，反之則可以多蒸一會(huì)兒，一般來(lái)說(shuō)，海帶的光澤太過(guò)鮮亮都是不正常的，那是因?yàn)樘砑恿嘶瘜W(xué)物質(zhì)的原因，為了您的飲食健康，在購(gòu)買海帶的時(shí)候要仔細(xì)加以分辨。
芙蓉蛋又鮮又嫩非常受人歡迎，不過(guò)芙蓉蛋在平時(shí)的做法上并不是好吃簡(jiǎn)單的，芙蓉蛋在做的時(shí)候，不僅僅需要準(zhǔn)備很多的食材，而且還需要準(zhǔn)備幾顆雞蛋，一顆是不夠的，一般一個(gè)人要吃幾個(gè)雞蛋，最好是不要超過(guò)三個(gè)，里面還需要加入一些配菜，這樣可以吃飽。
黃金芙蓉蛋
材料
主材：，意大利煙熏火腿6塊，切片，中個(gè)洋蔥1個(gè)，去皮切丁，瑤柱(干扇貝)4粒，泡軟撕碎，奶4湯匙，雞蛋6只，打散，西蘭花1個(gè)，油適量
做法
1.先將西蘭花切成塊，在沸水中燙(約3分鐘)，瀝水，裝盤，花圍成圈，其它則放于盤中;奶和蛋漿攪勻。
2.快火下油(約1湯匙)起鍋，先加洋蔥和1茶匙鹽炒軟，再加入瑤柱炒至收干汁;加入火腿粒炒香，倒入蛋漿炒勻，熄火炒成碎粒，加少許鹽翻勻，到7成熟左右裝盤，放于盤中即可。
煎芙蓉蛋
簡(jiǎn)介 此菜色澤金黃，外焦香，內(nèi)松軟，筍爽脆，酒飯皆可。
材料
主料：雞蛋250克，冬筍125克，
輔料：瘦豬肉25克，鮮香菇15克，
調(diào)料：小蔥10克，鹽7克，味精2克，香油1克，胡椒粉2克，植物油30克
做法
1.豬瘦肉切成60×3×3毫米的中絲;
2.鮮筍削去外皮，洗凈，切成60×3×3毫米的中絲;
3.香菇去蒂，洗凈，均切成60×3×3毫米的中絲;
4.把筍絲放入沸水鍋內(nèi)焯約半分鐘撈起，用干凈毛巾吸干水分;
5.將雞蛋液加入精鹽、味精、香油攪勻，再放入豬瘦肉、筍絲、香菇絲、蔥絲拌成雞蛋液;
6.用中火燒熱炒鍋，下油涮鍋，端離火口，用鐵勺將雞蛋料分6份放入鍋內(nèi);
7.將鍋放回爐上，邊煎邊下油，煎至金黃色，翻轉(zhuǎn)煎另一面，再下油，也煎至金黃色;
8.最后下油，慢火復(fù)煎兩面至熟，便可上碟造型;
9.碟底放3塊，中層放2塊，頂端放1塊成寶塔狀。
小訣竅
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
南瓜是我們生活中見(jiàn)的比較多的一種蔬菜，南瓜含有的營(yíng)養(yǎng)也是很豐富的，蜂蜜給人體帶來(lái)的好處也是有很多，這兩者放在一起做成菜，相信大家都沒(méi)有聽(tīng)過(guò)吧，也不知道這樣有什么好處，蜂蜜蒸南瓜是一道口感好而營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴，小編這樣的吃貨特別的喜歡，下面小編就為大家介紹下這道菜的做法吧。
蜂蜜的功效與作用：護(hù)膚美容、抗菌消炎、促進(jìn)組織再生、促進(jìn)消化、提高免疫力、促進(jìn)長(zhǎng)壽、改善睡眠、保肝作用、抗疲勞、促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育、保護(hù)心血管、潤(rùn)肺止咳等。
解毒：
南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，適宜于胃病者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化;
南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素，對(duì)防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效
1、南瓜洗凈去皮，切下一塊。
2、西藍(lán)花掰成小朵，在加入一勺鹽的開(kāi)水里焯一分鐘撈出。
3、南瓜切成小方塊，按照原來(lái)的造型放入盤子里。
4、放入鍋里蒸熟。
5、用一小勺蜂蜜+一小勺橄欖油調(diào)和后均勻的澆在南瓜上。
6、把西藍(lán)花圍邊即成。
蜂蜜+橄欖油有美容通便的功能，不能因?yàn)闇p肥而干脆不吃油脂。
蜂蜜蒸南瓜的做法為大家介紹到這里，相信很多朋友都應(yīng)該學(xué)會(huì)這道菜了吧。蜂蜜蒸南瓜是可以很好的緩解便秘，如果是長(zhǎng)期便秘的患者，可以試下這道菜，應(yīng)該會(huì)有很大的幫助的，相信很多人都已經(jīng)迫不及待的想要做這道菜了吧，趕緊動(dòng)手起來(lái)吧
南瓜富含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，現(xiàn)如今是中國(guó)以及世界各地最為常食用的一種食材之一，南瓜可放在白粥里，做成南瓜粥，能夠讓粥具有更好的口感口味，南瓜還可以打成粉，做成南瓜湯，含有豐富的礦物質(zhì)元素鈷，這種元素在南瓜中的含量最高，它能促進(jìn)人體的新陳代謝，還能促進(jìn)身體的造血功能。
紅棗百合蒸南瓜
材料
南瓜700克，紅棗10只，百合1個(gè)，白芝麻1小把，蜂蜜2湯匙
做法
1.南瓜去籽，用不銹鋼湯匙挖干凈里面的瓜馕，削去外皮，做成一個(gè)南瓜碗。
2.紅棗清洗干凈，去核（如果買無(wú)核的就只用洗洗就行）。
3.鮮百合清洗后，一片片摘開(kāi)。
4.把紅棗、百合裝進(jìn)南瓜碗里面。
5.蒸鍋里放一個(gè)蒸架，水開(kāi)后，把南瓜碗放在蒸架上，中火蒸20分鐘。
6.等稍涼后，小心把南瓜碗移到碟子上。
7.把碗里的汁水倒出來(lái)和蜂蜜攪拌一起，用刀切開(kāi)南瓜碗，淋上蜂蜜汁，撒上白芝麻就可以吃了。
銀耳枸杞蒸南瓜
材料
南瓜，銀耳枸杞，蜂蜜
做法
1.南瓜切塊，銀耳枸杞子和干紅棗少許泡發(fā)，放在盤子里碼好。
2.上蒸鍋中火15分鐘左右。
3.因?yàn)闆](méi)有蓋保鮮膜，蒸完盤子里會(huì)有很多湯汁，倒出來(lái)嘗了一口，恩，已經(jīng)很香甜，那么再少少加一些蜂蜜。
4.攪拌均勻之后淋在南瓜上就好。
5.如果買到不甜的南瓜，那么可以在蒸的時(shí)候就放些冰糖，或者調(diào)汁的時(shí)候多加些蜂蜜和糖就行。
橄欖菜耗油蒸南瓜
1.將南瓜切片
2..蒜和青椒切碎平鋪在碟子里
3.將切好的南瓜平鋪在碟子上面
4.放上橄欖菜
5.放入蠔油
6.將碟子放入鍋中大火蒸十五分鐘
7.南瓜蒸熟后取出即可
小貼士
這道菜無(wú)需放油和鹽，直接借用蠔油和欖菜的油份和咸味即可。
蒸好后關(guān)火可以燜一會(huì)再打開(kāi)蓋子。
南瓜用蔬菜是非常常見(jiàn)的南瓜可以和別的菜燉在一起吃，南瓜里面富含淀粉，所以吃起來(lái)軟軟的，甜甜的。而大米則是人們?nèi)粘Ｉ钪谐缘淖疃嗟囊环N主食。南瓜如果想要和大米放在一起蒸，就需要人們掌握一定的技巧，下面就帶大家一起來(lái)學(xué)習(xí)一下南瓜和大米應(yīng)該怎么樣蒸才好吃。
其一：開(kāi)水煮飯可以縮短蒸煮時(shí)間，保護(hù)米中的維生素。由于淀粉顆粒不溶于冷水，只有水溫在60℃以上，淀粉才會(huì)吸收水分膨脹、破裂，變成糊狀。
大米含有大量淀粉，用開(kāi)水煮飯時(shí)，溫度約為100℃（水的沸點(diǎn)），這樣的溫度能使米飯快速熟透，縮短煮飯時(shí)間，防止米中的維生素因長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱而受到破壞。
其二：將水燒開(kāi)可使其中的氯氣揮發(fā)，避免破壞維生素B1，維生素B1是大米中最重要的營(yíng)養(yǎng)成分。我們平時(shí)所用的自來(lái)水都是經(jīng)過(guò)加氯消毒的，若直接用這種
水來(lái)煮飯，水中的氯會(huì)大量破壞米中的維生素B1。用燒開(kāi)的水煮飯，氯已多隨水蒸氣揮發(fā)了，就大大減少了維生素B1及其他B族維生素的損失。
蒸大米飯的小竅門
1、淘米2-3遍為宜，用手輕輕攪拌不要揉搓。大米中含有維生素和無(wú)機(jī)鹽，這兩樣?xùn)|西特別容易溶于水，所以淘米次數(shù)不宜過(guò)多，也不要使勁揉搓。
2、淘米后，用開(kāi)水蒸米飯，不僅可以縮短蒸制時(shí)間，還可最大限度的保留米中的維生素和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
3、蒸米飯時(shí)，加入少許陳醋，不僅可使米飯易于存放和防餿，而且蒸出的米飯松軟，米香更濃。
鯽魚(yú)的刺還是比較多的，也是比較小的。燉爛一點(diǎn)，魚(yú)刺會(huì)更加的容易分離出來(lái)。鯽魚(yú)湯非常的鮮美，尤其是對(duì)孕婦和產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，都是非常好的食補(bǔ)藥方。湯類一般都比較的清淡，可以滋補(bǔ)氣血。加入不同的食材，也可以達(dá)到不同的目的。主要還是根據(jù)個(gè)人的喜好，來(lái)添加要加入的食材。
魚(yú)不是日本做生魚(yú)片用的，自然刺是非常多，如果只喝湯，可以把魚(yú)燉的很爛，這樣大一點(diǎn)的刺就好挑些。
洗好后，在魚(yú)身上涂抹適當(dāng)食鹽，腌放十分鐘； 準(zhǔn)備好香蔥三根，洗凈，打結(jié)備用； 切好姜片若干（根據(jù)魚(yú)的大小和量）； 均勻涂抹姜汁于鍋內(nèi)（防止魚(yú)皮粘鍋），倒入色拉油，點(diǎn)火； 油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚(yú)入鍋，同時(shí)放入姜片，把火調(diào)大； 煎至魚(yú)皮微露金黃色，將魚(yú)輕輕翻身，直至也微呈金黃色； 煎的過(guò)程中，注意轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使魚(yú)均勻煎透； 把火調(diào)小，加冷水至淹沒(méi)魚(yú)為止，放入備好的蔥結(jié)，開(kāi)大火，煮沸； 把魚(yú)翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續(xù)煮，直至湯呈現(xiàn)奶白色； 加味精，煮兩分鐘。 同時(shí)準(zhǔn)備好吃魚(yú)的料：蘸魚(yú)的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。 將魚(yú)單獨(dú)盛在大碗里，鯽魚(yú)湯盛在湯碗里；魚(yú)蘸著料吃，湯即喝。
秘籍：
1.鯽魚(yú)一定要先煎一下，煎到兩面都有點(diǎn)黃，煎過(guò)的鯽魚(yú)熬湯更香。
2.將煎好的鯽魚(yú)倒入高壓鍋加水，加幾滴香醋熬制，鹽在起鍋后放。
3.用中火熬制20-30分鐘。鯽魚(yú)湯補(bǔ)鈣很好，不僅是寶寶可以用這種方法，喜歡喝鯽魚(yú)湯的TX都可以用這種方法哦。坐月子的女女要多喝鯽魚(yú)湯哦。以后腰才不會(huì)痛。
鯽魚(yú)湯是最有營(yíng)養(yǎng)的，而且也最容易吸收步驟如下：
買新鮮現(xiàn)殺的鯽魚(yú)兩條，個(gè)頭要適中。洗的時(shí)候要把魚(yú)鱗全部弄干凈，魚(yú)肚里也要洗凈，免得湯有腥味； 洗好后，在魚(yú)身上涂抹適當(dāng)食鹽，腌放十分鐘； 準(zhǔn)備好香蔥三根，洗凈，打結(jié)備用； 切好姜片若干（根據(jù)魚(yú)的大小和量）； 均勻涂抹姜汁于鍋內(nèi)（防止魚(yú)皮粘鍋），倒入色拉油，點(diǎn)火； 油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚(yú)入鍋，同時(shí)放入姜片，把火調(diào)大； 煎至魚(yú)皮微露金黃色，將魚(yú)輕輕翻身，直至也微呈金黃色； 煎的過(guò)程中，注意轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使魚(yú)均勻煎透； 把火調(diào)小，加冷水至淹沒(méi)魚(yú)為止，放入備好的蔥結(jié)，開(kāi)大火，煮沸； 把魚(yú)翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續(xù)煮，直至湯呈現(xiàn)奶白色； 加味精，煮兩分鐘。 同時(shí)準(zhǔn)備好吃魚(yú)的料：蘸魚(yú)的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。 將魚(yú)單獨(dú)盛在大碗里，鯽魚(yú)湯盛在湯碗里；魚(yú)蘸著料吃，湯即喝。 美味的鯽魚(yú)湯呈現(xiàn)在你的眼前了，還有香噴噴的魚(yú)肉。
南瓜在所有食物當(dāng)中是一種比較容易消化同時(shí)也能夠給身體提供大量營(yíng)養(yǎng)的食物。日常生活中南瓜主要的做法就是蒸著吃，味道還是很不錯(cuò)的。也有的人將南瓜作為一種食材與面粉等搭配在一起，制作成美味的南瓜發(fā)糕。可是有的時(shí)候做出來(lái)的發(fā)糕又硬味道又不好，那么南瓜發(fā)糕怎么做才松軟?
南瓜發(fā)糕
材料：去皮南瓜300克 面粉220克 白糖15克 酵母3克 溫水80-100克 葡萄干或紅棗適量
做法：
1、南瓜去皮切薄片，上鍋蒸至熟透，瀝出蒸出的水分(留著備用);
2、南瓜碾成泥，加入白糖拌勻，放涼(不然會(huì)燙到酵母)，酵母倒入少許溫水(分量?jī)?nèi))攪至溶化;
3、倒入晾涼的蒸南瓜的汁、南瓜泥、面粉和剩下的一部分水?dāng)噭?不要一次性倒入所有的水)，攪拌好的南瓜面糊呈泥狀;
4、模子底部和四周都抹上一層油，倒入南瓜面糊;溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵至2-3倍大;
5、表面放上洗凈瀝干的葡萄干或紅棗，大火上汽后轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘，然后關(guān)火后再燜5分鐘。取出后倒扣一會(huì)兒，待不燙手后脫模。
營(yíng)養(yǎng)作用
多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑，能提高機(jī)體免疫功能，促進(jìn)細(xì)胞因子生成，通過(guò)活化補(bǔ)體等途徑對(duì)免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。
類胡蘿卜素：南瓜中豐富的類胡蘿卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對(duì)上皮組織的生長(zhǎng)分化、維持正常視覺(jué)、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。
果膠：南瓜中的果膠能調(diào)節(jié)胃內(nèi)食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內(nèi)食物的排空，控制飯后血糖上升。果膠還能和體內(nèi)多余的膽固醇結(jié)合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降。
礦質(zhì)元素：南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鈷量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必須的微量元素。南瓜中所含的維生素C能防止硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對(duì)人體的危害。南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用。有防癌功效。南瓜中含有豐富鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)。
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