螃蟹要蒸幾分鐘才熟
季節(jié)養(yǎng)生蒸菜。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《螃蟹要蒸幾分鐘才熟》，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
螃蟹是我們生活中最常見(jiàn)的海鮮，最簡(jiǎn)單的吃法就是清蒸，能保持螃蟹的原汁原味。一般如果經(jīng)常在外面吃的話，自己動(dòng)手做就會(huì)碰到不少麻煩，最典型的就是把握不好螃蟹蒸熟需要的時(shí)間，時(shí)間太長(zhǎng)或者太短顯然都不好。那么，螃蟹要蒸幾分鐘才熟？下面咱們就來(lái)詳細(xì)看看吧。
蒸螃蟹要多長(zhǎng)時(shí)間 整只的螃蟹蒸多久
做清蒸螃蟹等菜肴時(shí)，通常都是將整只的活螃蟹放在鍋里蒸制。等蒸鍋燒開(kāi)后再將螃蟹放入，先大火蒸上5分鐘左右，再改用小火繼續(xù)蒸一段時(shí)間，這個(gè)時(shí)間具體蒸多久要看螃蟹個(gè)頭的大?。?/p>
3兩以下的螃蟹要繼續(xù)蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續(xù)蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續(xù)蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時(shí)間就增加2分鐘左右。
切塊的螃蟹蒸多久
做蔥油蟹等菜肴時(shí)則需要先將螃蟹切成小塊，然后再入鍋蒸熟。切塊的螃蟹也是需要開(kāi)水入鍋的，也是先大火蒸上5分鐘，再改用小火蒸10分鐘左右就可以了。
總之，無(wú)論是整只的螃蟹還是切塊的螃蟹，從開(kāi)水入鍋時(shí)算起，總的蒸制時(shí)間不能低于15分鐘，因?yàn)?5分鐘左右才能將寄生蟲(chóng)或致病微生物完全殺死，而且這個(gè)時(shí)間也不會(huì)導(dǎo)致蟹肉變老。
補(bǔ)充說(shuō)明：蒸螃蟹或蒸魚(yú)的時(shí)候，都應(yīng)該是等蒸鍋燒開(kāi)以后，再放入螃蟹或魚(yú)，這樣才能減少食材受熱的時(shí)間，既保持肉質(zhì)的鮮嫩又減少了營(yíng)養(yǎng)損失。
蒸螃蟹的做法步驟
清蒸螃蟹
材料：
主料：螃蟹，1000克，黃酒15克，姜末30克，醬油20克，白糖，味精各少許，麻油15克，香醋50克。
做法：
①螃蟹用清水流凈，放在盛器里；
②將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用；
③將螃蟹上籠，用火蒸15-20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時(shí)，取出。上桌時(shí)隨帶油調(diào)味和醋。
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很多人關(guān)心螃蟹蒸幾分鐘，能大部分的螃蟹的主要是一些養(yǎng)殖蟹，一些吃了激素才長(zhǎng)得那么快，所以螃蟹兩三個(gè)月就長(zhǎng)得很大了，但是的河蟹和海蟹的隊(duì)員體能是沒(méi)有任何激素的，合理后還能繼續(xù)污染的也是挺嚴(yán)重的，所以那有一些一樣毒素對(duì)人體的但是沒(méi)有什么損傷的，但是在維生素c的環(huán)境下會(huì)變成一些說(shuō)自砒霜
在日常生活中的件不要以為是和有那么多人在關(guān)心螃蟹蒸幾分鐘呢，而且長(zhǎng)的時(shí)間呢也是非常的要長(zhǎng)的，日常生活中的主要是不想或者是在開(kāi)始中的滾三開(kāi)水還能繼續(xù)使用的是生活中的屬于性寒不宜多食。
市場(chǎng)上大部分螃蟹都是養(yǎng)殖蟹，吃激素飼料才長(zhǎng)的那么快的，你以為呢!這種養(yǎng)殖螃蟹2、3個(gè)月就長(zhǎng)得很大了。
雖說(shuō)海蟹河蟹不會(huì)有激素，但是這幾年近海、河水里重金屬污染都挺嚴(yán)重。被污染的螃蟹含有正五價(jià)的砷，本身對(duì)人體沒(méi)什么損傷，但是在維生素C的還原作用下，會(huì)變成正三價(jià)的砷，就是老百姓所說(shuō)的砒霜。污染的螃蟹不僅不能跟西紅柿一同食用，而且凡是含有維生素C的食材都不適合跟螃蟹一同食用，否則后果將十分嚴(yán)重。
況且蟹肉性寒，不宜多食。忌喝茶水，忌吃柿子，否則會(huì)導(dǎo)致結(jié)石。脾胃虛寒者尤應(yīng)引起注意，以免腹痛腹瀉，引起食物中毒。特別是孕初期的孕媽咪如果吃了很容易影響胎兒發(fā)育，重則導(dǎo)致子宮收縮造成流產(chǎn)，個(gè)人感覺(jué)還是不要吃了。
以上螃蟹蒸幾分鐘，孕初期的孕媽咪如果吃了很容易影響胎兒發(fā)育，重則導(dǎo)致子宮收縮造成流產(chǎn)，個(gè)人感覺(jué)還是不要吃，生活中的禁忌和一些茶水柿子或者是其他類型的東西又螃蟹的也是有相關(guān)反應(yīng)的所以在日常生活中還需要進(jìn)行很好的時(shí)機(jī)。
由于螃蟹的做法多種多樣，所以不同的做法，需要的時(shí)間跟調(diào)味品也是不一樣的，蒸螃蟹是比較普遍的一種吃法，而且這種吃法做法也比較簡(jiǎn)單，我們只需要用一個(gè)電飯鍋，下面加一些水上面放上螃蟹，將水燒開(kāi)20分鐘后，螃蟹一般就能夠被蒸熟，我們可以根據(jù)螃蟹的顏色來(lái)判斷螃蟹是否熟
要看螃蟹的大小，還要看你用的是什么鍋具，普通鍋具15到20分鐘左右，高壓鍋5到8分鐘即可。
蒸螃蟹步驟：
螃蟹洗干凈后放籠屜蒸，一定要?dú)こ?，肚子朝?/p>
然后把精鹽均勻的撒在螃蟹上，不要放味精，蓋上蓋后用旺火蒸，水開(kāi)后看到螃蟹周身發(fā)紅后，用中火再煮10分鐘就可以了
把螃蟹的蓋子打開(kāi)，看到蓋子里的肉凝固就說(shuō)明完全好了
吃的時(shí)候一定要提前切好姜沫，兌上陳醋，料酒，少放點(diǎn)糖，一邊蘸著佐料一邊吃
螃蟹洗干凈后放籠屜蒸，一定要?dú)こ?，肚子朝上，這樣做是為了不讓里面的湯汁流失，保持鮮度，蓋子朝下蒸出來(lái)的水分都會(huì)保存在蓋子里，而不是營(yíng)養(yǎng)流失。然后把精鹽均勻的撒在螃蟹上，不要放味精，蓋上蓋后用旺火蒸，水開(kāi)后看到螃蟹周身發(fā)紅后，用中火再煮10分鐘就可以了，小螃蟹煮8分鐘。最好買活的或新鮮的螃蟹，死的螃蟹多煮一小會(huì)。
如果你覺(jué)得不放心，可以用一個(gè)最簡(jiǎn)單的測(cè)試來(lái)看看是否熟了。把螃蟹的蓋子打開(kāi)，看到蓋子里的肉凝固就說(shuō)明完全好了。不要用敲擊蓋的方法看是否熟透，敲擊只是檢查螃蟹的重量和新鮮度。我是大連人，對(duì)海鮮比較通，你在吃的時(shí)候一定要提前切好姜沫，兌上陳醋，料酒，少放點(diǎn)糖，不要放味精，味精會(huì)破壞螃蟹的新鮮度，一邊蘸著佐料一邊吃，別的不用放太多，清口，防止腹瀉。
螃蟹在平時(shí)的做法以及吃法是非常多的，有些人喜歡炒著吃，有些人喜歡將螃蟹和其他的食材搭配起來(lái)食用，不過(guò)有些人喜歡吃清蒸螃蟹，原汁原味的，吃起來(lái)是很鮮的，味道也是很美味的，清蒸螃蟹雖然好吃，但是很多人在做螃蟹的時(shí)候，不知道清蒸螃蟹通常是蒸多長(zhǎng)時(shí)間就好了。
螃蟹蒸幾分鐘好?
清蒸大閘蟹一般需蒸15~25分鐘左右。
大閘蟹抓捕的時(shí)間不同，個(gè)頭大小也不一樣，一般的大閘蟹蒸15分鐘即可熟透，而較大的大閘蟹則需蒸20~25分鐘。
沒(méi)蒸熟的螃蟹能吃嗎
能吃，但不建議吃，更不宜多吃。
螃蟹類食物都能生吃。不過(guò)，河(湖)蟹以動(dòng)物尸體或腐殖質(zhì)為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細(xì)菌和污泥。充分煮熟主要是為了殺菌和殺滅寄生蟲(chóng)，所以生吃這種大閘蟹有感染寄生蟲(chóng)和病菌的風(fēng)險(xiǎn)，并不建議多吃。蒸熟煮透了再吃，就不會(huì)有這個(gè)問(wèn)題了。
tips：死了的螃蟹就更不能吃了，蟹肉里的蛋白質(zhì)會(huì)很快被細(xì)菌污染，吃了會(huì)導(dǎo)致類似食物中毒的癥狀。
怎么辨別螃蟹是否蒸熟
螃蟹是否熟透主要辨別方法是通過(guò)觀察顏色變化，沒(méi)有成熟的大閘蟹為青色，熟透之后的蟹殼是紅色，在蟹殼顏色變紅之后還需要繼續(xù)蒸煮5~10分鐘，而最終辨別大閘蟹是否熟透還要看其蟹黃是否變紅，蟹黃變紅的才是熟透的。
清蒸大閘蟹怎么做
材料：大閘蟹，白酒，生姜，香油，黃酒等。
做法：
1.將大閘蟹放在較小的盒子中，往里面倒一些白酒，過(guò)一會(huì)兒大閘蟹就醉暈了。
2.將醉暈的大閘蟹取出，在流動(dòng)的清水下用小毛刷將大閘蟹刷洗干凈，再一個(gè)個(gè)捆好。
3.蒸鍋內(nèi)放水，大火燒開(kāi)，燒開(kāi)后放上大閘蟹，繼續(xù)大火蒸15~20分鐘至大閘蟹變色即可。
4.將生姜切碎末，倒入香油，食醋，黃酒調(diào)好料，取出大閘蟹即可蘸醬食用。
大部分人都喜歡吃饅頭，這是一種非常便宜的面食，吃起來(lái)非常方便，而且饅頭吃起來(lái)松軟可口，吃饅頭可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)，饅頭甚至還有藥用功效，比如能夠保護(hù)人的肝臟，還有對(duì)腸胃健康很有好處，雖然大家都吃過(guò)饅頭，但真正動(dòng)手蒸饅頭的人還是很少的，蒸饅頭大概要幾分鐘呢？
蒸饅頭要幾分鐘？
接下來(lái)，最關(guān)鍵的就是蒸煮饅頭到底需要多長(zhǎng)時(shí)間了，如果把握不好蒸煮的時(shí)間，不但很難蒸熟饅頭，在頻繁地打開(kāi)鍋蓋查看饅頭是不是熟了的時(shí)候，也會(huì)影響到饅頭的口感和香味的。所以，一定要把握好蒸饅頭的時(shí)間。
1、一般以饅頭放入鍋內(nèi)水開(kāi)后20分鐘為宜。此外，蒸饅頭的時(shí)間因?yàn)轲z頭的個(gè)頭大小會(huì)有所不同。大的時(shí)間要長(zhǎng)；一般大小的大約3-4公分直徑，開(kāi)鍋后用十分鐘左右就可以了，具體就要自己掌握了，看饅頭是否熟了，可拿起饅頭，翻過(guò)來(lái)用手壓一下（接屜的位置），如彈起，則熟了，如有坑，說(shuō)明欠火。
2、如果回縮一般是三個(gè)方面的原因：一是面沒(méi)有發(fā)好。二是在用堿的時(shí)候堿用少了。第三個(gè)原因也是最常出現(xiàn)的問(wèn)題是鍋蓋蓋得太嚴(yán)，水蒸氣跑不出去，火大了就總是會(huì)出現(xiàn)這樣的問(wèn)題！只要在火大時(shí)把鍋蓋蓋的不要太嚴(yán)，留一點(diǎn)點(diǎn)空隙讓蒸汽暢通的出去就不會(huì)縮成死面饅頭了。這樣蒸出來(lái)的饅頭才會(huì)更松軟可口。
3、另外，在做好饅頭丕時(shí)一定要充分的醒面，一般醒10-15分鐘然后再上鍋蒸。如果做好的饅頭丕在案板上醒發(fā)的時(shí)間比較短，就要在鍋沒(méi)開(kāi)的時(shí)候上屜（水開(kāi)的過(guò)程也相當(dāng)于面的醒發(fā)）。
4、饅頭上面有一小片一小片透明的地方，是因?yàn)榱苌狭隋伾w上面的蒸汽水，只要在饅頭蒸好后馬上揭開(kāi)鍋蓋就不會(huì)出現(xiàn)這種情況了。
那么，再來(lái)看一下蒸饅頭判斷生熟的方法：
（1）用手輕拍饅頭，有彈性即熟；
（2）撕一塊饅頭的表皮，如能揭開(kāi)皮即熟，否則未熟；
（3）手指輕按饅頭后，凹坑很快平復(fù)為熟饅頭，凹陷下去不復(fù)原的，說(shuō)明還沒(méi)蒸熟。
蒸餃?zhǔn)且环N不可多得的美食，是諸多人的最愛(ài)。蒸餃的種類有很多，有韭菜雞蛋素餡的，蒸起來(lái)比較簡(jiǎn)單，開(kāi)鍋后十五分鐘左右就可以開(kāi)吃了；有豬肉大蔥肉餡的，蒸起來(lái)就要多花費(fèi)一點(diǎn)時(shí)間了，大概要二十多分鐘時(shí)間。
一、韭菜雞蛋蒸餃的做法及蒸煮時(shí)間
材料
面粉，韭菜，雞蛋，木耳，鹽，調(diào)和油，胡椒粉，香油，海鮮醬油少許，
做法
1.燒開(kāi)水把面燙熟
2.稍涼后用手和成面團(tuán)，蓋上蓋餳著，餳面的過(guò)程調(diào)餡
3.雞蛋3個(gè)打散，放入足夠多的鹽，炒熟后弄碎。足夠多的鹽指的是整個(gè)餡料的鹽分
4.木耳切碎放進(jìn)雞蛋里
5.韭菜切成末放進(jìn)盆里，加入調(diào)和油拌勻。（這步很關(guān)鍵哦）
6.將炒好的雞蛋和木耳加進(jìn)韭菜里，放點(diǎn)胡椒粉和海鮮醬油調(diào)味。拌勻后，餡料就做好了，這時(shí)候面也餳的差不多了，開(kāi)始包吧
7.面揪成大小適中的小劑子，比普通水餃稍大些
8.在餃子底部刷點(diǎn)油，排入蒸鍋點(diǎn)火開(kāi)蒸
9.十五分鐘后，餃子蒸好了，開(kāi)吃
二、豬肉大蔥燙面蒸餃的做法及蒸煮時(shí)間
材料
豬肉餡400克，大蔥3根，面粉450克，香油，醬油，胡椒粉，鹽，姜，開(kāi)水200—250克，清水適量
做法
1.將面粉放入盆中，快速倒入開(kāi)水，用筷子向一個(gè)方向不停攪動(dòng)，至盆中無(wú)干粉狀顆粒
2.稍微溫涼后用手揉成光滑的面團(tuán)，表面蓋濕布醒半小時(shí)
3.利用這個(gè)時(shí)間來(lái)調(diào)餡。肉餡放入盆中，用筷子朝著一個(gè)方向攪拌上勁，加入少量清水，再繼續(xù)攪拌，反復(fù)三次，至肉餡比較粘上勁即可
4.大蔥只要蔥白部分，切成蔥花。姜切末兒
5.把蔥花和姜末放入肉餡中
6.加入胡椒粉、醬油、餃子餡調(diào)料、鹽攪拌均勻，最后加入香油攪拌均勻即可
7.燙面搓成長(zhǎng)條，切好劑子
8.搟皮
9.放餡，逐一包好
10.屜上抹油，把包好的餃子放入
11.水開(kāi)后放鍋上，蒸制15分鐘左右即可，等3分鐘后開(kāi)蓋即可享用了。
皮皮蝦是比較美味的海鮮食物，肉嫩又有營(yíng)養(yǎng)，含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，能夠滿足身體所需營(yíng)養(yǎng)，適合大部分人食用，尤其是滲透比較虛弱，體質(zhì)比較不好的可以多吃些，像寶寶輔食也是不錯(cuò)的。但是在制作皮皮蝦的過(guò)程需要把握好，不然容易影響皮皮蝦鵝蛋口感，那么皮皮蝦蒸幾分鐘熟呢?
一般來(lái)說(shuō)，從皮皮蝦如果到蒸熟，時(shí)間以8分鐘為宜。如果是用高壓鍋的話，3-5分鐘就差不多可以了，一般的蒸鍋就5-8分鐘。時(shí)間太短蝦沒(méi)熟;時(shí)間太長(zhǎng)蝦的鮮味就流失了。
不過(guò)要注意的是，在蒸皮皮蝦之前，要先用淡鹽水將它泡10分鐘左右，這樣既可以去除皮皮蝦表面的雜質(zhì)，又可以起到殺菌的作用，還達(dá)到了去腥的目的。
喜歡吃蝦的人一定都知道皮皮蝦是蝦里的一絕，蝦肉鮮甜嫩滑，淡而柔軟，尤其是帶有一種特有的鮮味，十分誘人，而清蒸是保留這種鮮味最好的烹飪方法，那么這皮皮蝦蒸多長(zhǎng)時(shí)間最好呢?
皮皮蝦蒸多長(zhǎng)時(shí)間最好
從常規(guī)的烹飪方法上來(lái)說(shuō)，皮皮蝦在蒸鍋中水開(kāi)后放進(jìn)蒸鍋，一般只需要蒸5分鐘蝦肉即可熟透，這時(shí)候蝦肉最嫩，鮮味最濃郁，適合食用。蒸的時(shí)間太短，蝦肉不熟，不可食用，而蒸太久皮皮蝦的鮮味就會(huì)大量流失，味道不好，建議在5~8分鐘之間最好。
皮皮蝦怎么蒸
方法一 1.皮皮蝦洗凈放入容器,加入鹽,白糖,料酒腌制10分鐘左右,備用;青椒洗凈切絲備用;另取一個(gè)小碗,倒入醋,加入姜末,蔥末,香油備用。
2.蒸鍋中放適量的水，大火燒開(kāi)，皮皮蝦用盤子裝好，放入蒸鍋中，蒸5分鐘即可。
3.起鍋放入適量的油,燒熱,放入花椒爆香,關(guān)火,澆在蝦身上,即可。
4.特點(diǎn)：煮過(guò)的蝦里面水太多了，而蒸的肉比較緊實(shí)好吃。
方法二
1.把蒸鍋刷干凈，鍋底放好水，上面放好蒸屜，水要少放，因?yàn)椴恍枰舳嗌贂r(shí)間。
2.把皮皮蝦背朝下腹朝上在蒸屜上擺好，一層擺不完就交叉著擺第二層，這樣一擺，皮皮蝦也不亂動(dòng)了。而且腹部朝上，容易進(jìn)鹽咸和調(diào)料味。
3.把花椒、大料、蔥段、姜片、蒜瓣等調(diào)料撒在皮皮蝦上。
4.拿點(diǎn)精鹽均勻的灑在皮皮蝦上。
5.蓋上鍋蓋，點(diǎn)大火，水燒開(kāi)后，一般3-5分鐘，看到皮皮蝦皮都變成紅色了，就熟透了。
吃皮皮蝦不能吃什么
維生素C含量高食物：皮皮蝦也是屬于甲殼類海鮮，含有五價(jià)的砷，若是和維生素C含量高的食物抑制食用可生成砒霜，具有毒性。常見(jiàn)的維生素C含量高食物有：西紅柿，獼猴桃，刺梨等。
酒：吃蝦喝酒，這是很多人都喜歡的，殊不知這樣吃對(duì)身體有多大的危害，會(huì)增加尿酸的產(chǎn)量，輕者增加腎臟負(fù)荷，嚴(yán)重時(shí)引起痛風(fēng)。
其實(shí)海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，可以幫助我們解決缺碘引起的甲狀腺腫大或者是高血壓，高血脂等問(wèn)題，而且還可以做出美味的海帶湯，或者是其他的食物，一般煮海帶的十五分鐘就可以完成。
1. 適宜缺碘、甲狀腺腫大、高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松、營(yíng)養(yǎng)不良性貧血以及頭發(fā)稀疏者可多食；
2. 精力不足、缺碘人群、氣血不足及肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者尤宜食用；
3. 脾胃虛寒的人的人慎食，脾胃虛寒者、甲亢中碘過(guò)盛型的病人要忌食；
4. 孕婦與乳母不可過(guò)量食用海帶。
海帶(鮮)食療作用：中醫(yī)入藥時(shí)將海帶稱為“昆布”，其味咸、性寒；入肝、胃、腎、肺經(jīng)。
可軟堅(jiān)化痰，祛濕止癢，清熱行水。用于甲狀腺腫、噎膈、疝氣、睪丸腫痛、帶下、水腫、腳氣等。
5、應(yīng)用于清涼解暑：海帶、冬瓜、綠豆各適量，煮湯服。
6、海帶(鮮)做法指導(dǎo)：海帶是一種味道可口的食品，既可涼拌，又可做湯。但食用前，應(yīng)當(dāng)先洗凈之后，再浸泡，然后將浸泡的水和海帶一起下鍋?zhàn)鰷秤?。這樣可避免溶于水中的7、甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而保存了海帶中的有效成分。
8、烹制前用清水浸泡2～3小時(shí)，中間換幾次水。
11、為保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鐘即可，時(shí)間不宜過(guò)久。
海螃蟹看起來(lái)沒(méi)有任何的食用價(jià)值，但是其內(nèi)部的螃蟹肉卻是難得佳肴，螃蟹的肉吃起來(lái)有一種獨(dú)特的味道，腥香中飽含海水的鮮味，最流行的海螃蟹吃法還是清蒸，這樣不僅能夠保留海螃蟹的原始味道，還能夠保證海螃蟹的形狀不被破壞，最終達(dá)到色香味俱佳的效果，而海螃蟹蒸幾分鐘合適呢？
梭子蟹肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白，富含蛋白質(zhì)、三疣梭子蟹 脂肪及多種礦物質(zhì)。梭子蟹在冬季徊游季節(jié)個(gè)體最為健壯，一般重250克左右，最大可達(dá)500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。
具體做法：
1.海螃蟹洗凈。
2.蒸鍋內(nèi)放入適量清水，將洗凈的螃蟹放在簾上。
3.大火將水燒開(kāi)，調(diào)至中火蒸10-15分鐘。蒸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)跑黃。（我就是忘記時(shí)間了。有點(diǎn)跑黃了。）
4.姜洗凈切成姜絲姜末均可。放入醋中。加入少量蜂蜜，可使口感更加。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1.一般人群均可食用。
2. 適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產(chǎn)婦胎盤殘留、孕婦臨產(chǎn)陣縮無(wú)力、胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好；
3. 平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風(fēng)寒感冒未愈、宿患風(fēng)疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食；
4. 月經(jīng)過(guò)多、痛經(jīng)、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
雖然全熟牛排是很少人才會(huì)在西餐廳點(diǎn)的，但是對(duì)于大多數(shù)中國(guó)人來(lái)說(shuō)，只有全熟牛排才會(huì)讓人吃的放心，因?yàn)榕Ｅ抛鳛橐环N肉類物質(zhì)，其中所含有的寄生蟲(chóng)是不可言說(shuō)的，沒(méi)有全熟的牛排可能還會(huì)存在寄生蟲(chóng)。因?yàn)槭圪u牛排的地點(diǎn)越來(lái)越多，家中制作牛排也成為了一種選擇，而在制作全熟牛排的時(shí)候需要多長(zhǎng)時(shí)間？
牛排煎多久能熟
首先應(yīng)當(dāng)確定自己想要吃幾分熟的牛排，牛排的熟度跟煎的時(shí)間成正比，而且不同部位的牛排，煎的時(shí)間也是不一樣的。常見(jiàn)的煎制牛排時(shí)間建議：
西冷牛排：30秒
西冷牛排是牛脊背上最嫩的牛肉，所以肉質(zhì)鮮嫩、汁多味美，口感豐富，正因?yàn)槿绱耍晕骼渑Ｅ乓话憬ㄗh是五成熟最好吃，大約每面30秒就夠了，這樣才能保留牛排的鮮嫩口感。
菲力牛排：3-5分鐘
菲力牛排，也稱牛柳，是牛的腰內(nèi)肉，肉質(zhì)鮮嫩，油脂比較少，但是如果煎得過(guò)火就會(huì)變老變澀，所以菲力牛排一般是3-7分熟，每面只煎3-5分鐘。
肋眼牛排：2-4分鐘
肋眼是牛肋骨邊上的肉，雖然沒(méi)有腰脊肉那么鮮嫩，但是有嚼頭、夠勁道，所以也深受喜愛(ài)，如果喜歡肋眼的這種勁道，一般是建議煎2-4分鐘是最好吃的，是4-6分熟。
T骨牛排：3-5分鐘
T骨牛排是牛背上的脊骨肉，常見(jiàn)的T骨牛排一邊是菲力，一邊是紐約客，肉質(zhì)也是一種嫩滑一種粗獷，口感會(huì)形成強(qiáng)烈的對(duì)比，所以建議煎T骨牛排最好是5-8分熟，每面煎制3-5分鐘即可。
煎牛排的時(shí)間把握
其實(shí)有這么一個(gè)說(shuō)法，就是說(shuō)煎30秒則為一分熟(單面)，意思就是要5分熟，就煎5個(gè)30秒，也就是3分鐘，出來(lái)就是5分熟，但是這個(gè)又跟火力大小相關(guān)，所以自己在家做牛排的時(shí)候，還是建議切成小塊，看切割面的肉質(zhì)顏色、汁水份量來(lái)判斷牛排的熟度。
牛排不建議吃全熟
根據(jù)中國(guó)人的口感特性，基本上都習(xí)慣選擇全熟的食物，不愛(ài)吃生的，所以很多人在吃牛排時(shí)都會(huì)選擇全熟，其實(shí)牛排吃的就是口感，七分熟以上就差不多都熟了，不一定非要選擇全熟。如果要選擇全熟的口味，還不如吃小炒牛肉、孜然牛肉、紅燒牛肉等中式做法，甚至是烤牛肉串，也比全熟的牛排味道要好。
面包是一種西式的面食，它與中國(guó)的饅頭包子有些類似，只不過(guò)制作方法有很大不同，因?yàn)槊姘昀锏拿姘际鞘褂每鞠淇局瞥鰜?lái)的。其實(shí)面包不僅僅可以使用烤箱制作，而在家里條件不允許沒(méi)有烤箱的話，面包還可以使用鍋蒸出來(lái)。那么如果在家里自己制作面包的話，使用鍋大概需要蒸幾分鐘呢?
一、面包蒸多久才會(huì)熟了
面包開(kāi)鍋后再蒸15分到20分就熟了。
二、豆沙花形面包的做法
主料：高筋面粉250克 、酵母3克、雞蛋1個(gè)、清水105克、細(xì)砂糖30克、奶粉10克、鹽1克、黃油30克、紅豆沙適量、黑芝麻1小勺。
做法：
1.將所有面團(tuán)主料混合揉至面團(tuán)擴(kuò)展程度，再加入軟化的黃油揉至出薄，用保鮮膜蓋上放溫暖處發(fā)酵。
2.發(fā)至比原來(lái)的2倍大，然后取出面團(tuán)壓扁排氣，再分成大小均勻的小面團(tuán)，蓋保鮮膜松弛20分鐘。
3.準(zhǔn)備好紅豆沙餡，取一個(gè)小面團(tuán)搟成片，再放上紅豆沙餡，然后包起來(lái)，收口向下。
4.再壓扁搟成小圓，用刮刀對(duì)角切四刀，再對(duì)角切四刀，成八份，全部做好后，放溫暖處發(fā)酵至原來(lái)兩倍大。
5.刷上雞蛋液，在面包中間撒上黑芝麻，烤箱預(yù)熱180度，放中層烤15-20分鐘。
三、調(diào)理面包
主料：高筋面粉500克,雞蛋80克,糖100克,奶粉,水,沙拉醬,調(diào)理餡各適量。
做法：
1.高筋面粉、雞蛋、糖、奶粉、水打發(fā)成面包坯。
2.將面包坯包入調(diào)理餡，制成圓形，放入烤盤，待湯發(fā)好，上面擠些沙拉醬或適量蔥花，入烤箱烤熟即可。
四、肉松面包卷
主料：小麥面粉500克,酵母15克、雞蛋150克,奶油75克,生菜(團(tuán)葉)70克,豬肉松50克、鹽5克,白砂糖50克,芝麻35克,桂花醬120克,花生油60克。
肉松面包卷的特色： 此面包肉香濃郁，造型美觀，甜香可口，松軟味美。
做法;
1.將奶油取出軟化，加入糖打發(fā)，再磕入雞蛋，加入精鹽，花生油繼續(xù)打發(fā)，直至成均勻的黏稠狀，備用，生菜洗凈取其葉切碎備用。
2.取一小碗，放入酵母，用溫水化開(kāi)，調(diào)成均勻的漿液，倒入面粉內(nèi)攪拌，再加入調(diào)好的奶油蛋液繼續(xù)攪拌，放入適量溫水逐漸攪拌均勻，揉成面團(tuán)，揉至無(wú)干粉，表面光滑時(shí)，用濕潔布蓋上發(fā)酵。
3.將發(fā)好的面團(tuán)搟扁，抹上果醬卷起，餳10-20分鐘。
4.餳好的面團(tuán)刷上一層花生油，撒上芝麻和碎菜葉，放入已預(yù)熱好的烤箱中，將烤箱溫度調(diào)至175度，烤約30分鐘出爐，在兩邊抹少許果醬，沾上肉松，即可食用。
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