老南瓜怎么蒸才好吃
怎么養(yǎng)生才好。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！鄙钪校煌挲g的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何避免走入有關(guān)養(yǎng)生常識(shí)方面的誤區(qū)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“老南瓜怎么蒸才好吃”，僅供您在養(yǎng)生參考。
老南瓜怎么蒸才好吃
1、老南瓜怎么蒸才好吃
食材明細(xì):五花肉300克,老南瓜500克,八角2克,五香粉1克,白糖10克,醬油15克,老抽15克,黃酒20,味精2,扮好文火
其他做法：
香糯粉蒸南瓜
用料:南瓜400克,大米、鮮香菇各100克,豌豆50克,生抽、油各1湯匙(15毫升),白砂糖5克。
做法:大米淘洗后瀝干水分,加熱炒鍋至微熱,放入洗好的大米,用小火慢慢炒,炒至米顏色變得微黃,關(guān)火;炒好的大米晾涼后,放入攪拌機(jī)中打成米粉,注意 不要打成太細(xì)的粉末狀,只要打成微小的顆粒狀即可;南瓜洗凈削皮,掏去瓜瓤,切成滾刀塊,豌豆淘洗干凈,香菇洗凈后去蒂,切成約1厘米的小丁;將南瓜塊、 豌豆和香菇丁盛入一個(gè)大碗中,加入打好的米粉,再加入生抽、油和白砂糖拌勻,放入蒸鍋,隔水大火蒸約25分鐘至軟爛即可。
2、南瓜的種類有哪些
2.1、西洋南瓜(C.maxima)Ys630.Com
2.2、中國南瓜(Cucurbita moschata)
2.3、美國南瓜(C.pepo)
2.4、黑子南瓜(C.ficifolia)
2.5、墨西哥南瓜(C.mixta)
3、南瓜能減肥嗎
可以。南瓜的糖分含量其實(shí)不多,且主要集中在內(nèi)瓤之中,糖分中主要是果糖,所以才會(huì)比較甜。另外,南瓜的熱量也不高,100克南瓜大概有22大卡熱量,所以一般不用擔(dān)心長胖。而且,南瓜含大量高纖維素和維生素,多吃南瓜能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),防止代謝物堆積體內(nèi),使大便通暢,因而適量吃不僅不會(huì)發(fā)胖,還能幫助減肥。
怎么挑南瓜
1、看顏色
因南瓜種類的不同,挑選方法也不一樣,金黃色的南瓜比較好選擇,顏色深黃,條紋清理粗重的為成熟的南瓜;綠色的南瓜,要挑選擇那種綠的發(fā)黑的為成熟南瓜。不管是什么品種的南瓜,它的棱越深,瓜瓣兒越鼓就是老瓜。
2、看外皮
挑選時(shí),要選擇外形完整的南瓜,如果有腐爛變質(zhì)的情況,就不要選購。不過,有機(jī)種植的南瓜,外皮難免會(huì)有一些小小的斑點(diǎn)甚至是突起,這是因?yàn)?南瓜在生長的過程中,可能會(huì)受到蟲咬或劃傷,這時(shí),南瓜就會(huì)分泌出少量的黏液來保護(hù)傷口,一段時(shí)間以后,這些粘液會(huì)凝固變硬,南瓜的外皮上就會(huì)出現(xiàn)一個(gè)小斑點(diǎn)或突起,但這并不影響食用。
3、看瓜瓤
將南瓜切開時(shí),會(huì)感覺南瓜的瓤非常堅(jiān)硬,這樣的南瓜,制作成熟以后,口感會(huì)又面又沙,而且甜度高。南瓜瓤的顏色多為金黃色,顏色較深的,成熟度高;反之,如果顏色淺淺的,就證明成熟度就不夠。另外,瓜籽飽滿也是南瓜成熟度高的表現(xiàn)之一。
南瓜有什么好處
1、改善秋燥癥狀
秋天氣候干燥,許多小朋友會(huì)出現(xiàn)不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮膚干燥等癥狀?，F(xiàn)在又是“流感”高發(fā)季節(jié),媽媽不免為寶寶的健康擔(dān)心。專家建議,給孩子增加含有豐富維生素A、維生素E的食品,可使兒童增強(qiáng)機(jī)體免疫力,對(duì)改善秋燥癥狀大有裨益。南瓜所含的β胡蘿卜素,可由人體吸收后轉(zhuǎn)化為維生素A。另外南瓜含豐富的維生素E,能幫助各種腦下垂體荷爾蒙的分泌正常,使小朋友生長發(fā)育維持正常的健康狀態(tài)。
2、治病
多吃南瓜也可用于兒童蛔蟲、絳蟲、糖尿病的治療,并能減少麻疹的患病危險(xiǎn)和死亡率。
3、補(bǔ)血
南瓜為補(bǔ)血之妙品,常吃南瓜,可使大便通暢,肌膚豐美,尤其對(duì)女性,有美容作用。所以,年輕媽媽可以和孩子一起食用南瓜。
編輯推薦
怎樣蒸螃蟹才好吃
1、怎樣蒸螃蟹才好吃之黃酒蒸螃蟹
材料:螃蟹6只。黃酒，鮮貝露調(diào)味汁，姜，醋，糖，芝麻油，棉線均適量。
做法:
1.1、準(zhǔn)備好螃蟹;螃蟹用清水浸泡一下,再用刷子把螃蟹洗凈。
1.2、準(zhǔn)備好棉線,捆扎螃蟹;全部捆扎好;鍋里放入大半碗黃酒,加些水,姜片,放入蒸屜。
1.3、螃蟹放在蒸屜上,蟹底朝上,開火;隔水中火蒸10分鐘左右,關(guān)火,燜3分鐘。
1.4、取出剪去棉線,擺盤;9.用鮮貝露調(diào)味汁,姜末,醋,糖,芝麻油等自己喜歡的調(diào)料調(diào)成蘸汁,即可食用。
2、怎樣蒸螃蟹才好吃之古法糯米蒸蟹
主料:螃蟹150克,糯米400克,上湯800克。
調(diào)料:鹽2克,料酒10克,大蔥5克。
做法:
2.1、將螃蟹清洗干凈,用鹽水泡2分鐘，蔥洗凈切細(xì)末。
2.2、將糯米淘凈,瀝干水分,放入用老母雞、火腿煲煮的上湯浸泡一小時(shí)。
2.3、糯米同螃蟹一起擺在盤內(nèi),入蒸鍋用慢火蒸20分鐘取出,撒上蔥末即可。蟹肉和蟹汁的鮮美滲入糯米飯中,鮮味十足。
3、怎樣蒸螃蟹才好吃之粉絲蒸螃蟹
材料：50克粉絲和兩只大閘蟹,其他配料是色拉油、姜和蒜、小蔥和蒸魚豆豉。
做法：
3.1、首先將粉絲浸泡軟,鋪在盤底,然后撒上蔥花蒜末和姜末。
3.2、將螃蟹清洗干凈,一剪為二,倒扣在粉絲上。淋上蒸魚豆豉,將整盤放入鍋內(nèi)蒸(水開后放入,一直保持大火蒸)。
3.3、用大火蒸5到8分鐘后取出(具體時(shí)間看螃蟹大小而定),撒上一點(diǎn)蔥花,最后淋上滾燙的熱油,就可以吃啦。加一點(diǎn)蔥花的原因是好看,調(diào)色,如果不喜歡吃蔥的話不用加也沒事的。
溫馨提示：這種做法下蔥油是很清香的,但是貌似會(huì)掩蓋掉蟹自身的清香,但是味道是沒得說的,非常好吃。另外,這道菜的精華在粉絲上面,根根粉絲融入了蟹的清香。這里的螃蟹應(yīng)該選取活螃蟹,新鮮。但是剪開的話可能會(huì)有點(diǎn)殘忍。螃蟹有汗性,所以配黃酒生姜醋食用。
螃蟹的挑選方法
螃蟹的種類是很多的,可以分為幾百種,但是無論哪種螃蟹,挑選時(shí)都可以遵循下面四個(gè)步驟:
1、觀色澤。殼背呈墨綠色的,一般都體厚堅(jiān)實(shí),呈黃色的,大多較瘦弱。將螃蟹置于陽光或燈光下背光觀察,蟹蓋邊緣不透光的說明螃蟹肥滿,若透亮縫隙可見,則螃蟹比較空。
2、看腹臍。肚臍凸出來的,一般都膏肥脂滿,凹進(jìn)去的,則膏體不足。腹臍黑色越多則螃蟹越肥,輕輕打開腹臍,隱約可見黃色者為佳。對(duì)河蟹來說,有“九月(農(nóng)歷)吃公、十月吃母”的說法,肚臍圓的是雌蟹,肚臍尖的為雄蟹。
3、掂輕重。將蟹拿在手里掂,手感沉重的為肥大壯實(shí)的好蟹,手感輕飄的多是干癟肉少的劣蟹。將螃蟹翻轉(zhuǎn)肚皮朝上,能迅速用蟹足彈轉(zhuǎn)翻回的,健康鮮活。
4、查足腳。蟹足上剛毛叢生的較好,還可將倒數(shù)第二足拎起來,觀察其是否充盈。腿部堅(jiān)硬,很難捏動(dòng)的螃蟹最肥滿。
蒸熟的螃蟹能放幾天
首先,大閘蟹煮熟以后最好當(dāng)天吃完,不要保存。因?yàn)樾伏S熟了之后很容易變質(zhì),大閘蟹的蟹肉含水分子較多長時(shí)間的放置會(huì)導(dǎo)致水分流失,從而喪失大閘蟹本身的美味。如果是香辣大閘蟹的話,外圍包上一層油脂可以保護(hù)水分不被流失。而且,煮熟之后的大閘蟹再次保存會(huì)導(dǎo)致口感降低。而且存放的熟螃蟹極易被細(xì)菌侵入而污染,因此,螃蟹宜現(xiàn)燒現(xiàn)吃,不要存放。
其次,萬一吃不完的話,剩下的該如何保存。
一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方(最好是冰箱中),而且存放到冰箱之前要用保鮮膜包起來,吃時(shí)必須回鍋再煮熟蒸透。
最后,不食久存熟蟹。存放的熟螃蟹極易被細(xì)菌侵入而污染,一般來講,存放超過5天的大閘蟹就不宜再食用。因此,螃蟹宜現(xiàn)做現(xiàn)吃,不要存放。
老南瓜和嫩南瓜怎么區(qū)分
1、看南瓜的外皮
挑選時(shí),要選擇外形完整的南瓜,如果有腐爛變質(zhì)的情況,就不要選購。不過,有機(jī)種植的南瓜,外皮難免會(huì)有一些小小的斑點(diǎn)甚至是突起,這是因?yàn)?南瓜在生長的過程中,可能會(huì)受到蟲咬或劃傷,這時(shí),南瓜就會(huì)分泌出少量的黏液來保護(hù)傷口,一段時(shí)間以后,這些粘液會(huì)凝固變硬,南瓜的外皮上就會(huì)出現(xiàn)一個(gè)小斑點(diǎn)或突起,但這并不影響食用。如果您選購的是有機(jī)產(chǎn)品,可能會(huì)發(fā)現(xiàn)南瓜的外觀不是非常地“完美”,不過,這并不影響南瓜的品質(zhì)。
2、看南瓜的瓜瓤
將南瓜切開時(shí),會(huì)感覺南瓜的瓤非常堅(jiān)硬,這樣的南瓜,制作成熟以后,口感會(huì)又面又沙,而且甜度高。南瓜瓤的顏色多為金黃色,顏色較深的,成熟度高;反之,如果顏色淺淺的,就證明成熟度就不夠。另外,瓜籽飽滿也是南瓜成熟度高的表現(xiàn)之一。
3、老南瓜的減肥食譜
美容瘦身南瓜湯:材料:南瓜500克,水1500ml。做法:南瓜洗凈切小塊;鍋中做2～3倍水;加入南瓜;大火燒開,轉(zhuǎn)中火,再煮10分鐘即可。
雜糧南瓜粥:材料:大米、大黃米、燕麥片、玉米片、玉米粒、南瓜、黃冰糖。做法:大米,大黃米,燕麥片和玉米片,淘洗干凈;南瓜去皮去瓤,擦絲;所有材料投入電高壓鍋內(nèi),加礦泉水高出材料三厘米左右,再放一塊黃冰糖;蓋上鍋蓋,加熱功能,定時(shí)0.5小時(shí)。
美味南瓜餅:材料:南瓜、水磨糯米粉、細(xì)砂糖、清水。做法:南瓜去皮切薄片,用你喜歡的任何方式弄熟;南瓜片倒入盆中,趁熱用普通打蛋器或大勺子搗成南瓜泥,加入適量細(xì)砂糖拌勻;南瓜泥放涼后,按1:1左右的比例,一點(diǎn)一點(diǎn)加入糯米粉,如面團(tuán)太干可加點(diǎn)清水,直到成南瓜面團(tuán),以不沾手為準(zhǔn);把面團(tuán)分成若干小塊,揉圓,輕輕拍扁,加熱平底鍋,下少許橄欖油,轉(zhuǎn)中小火,將南瓜餅煎至兩面金黃即可。
南瓜的功效有哪些
解毒,南瓜內(nèi)含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì),如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,能起到解毒作用。
保護(hù)胃粘膜,幫助消化。南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進(jìn)潰瘍愈合,適宜于胃病者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌,加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng),幫助食物消化;防治糖尿病,降低血糖南瓜含有豐富的鈷,鈷能活躍人體的新陳代謝,促進(jìn)造血功能,并參與人體內(nèi)維生素B12的合成,是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素。
促進(jìn)生長發(fā)育,南瓜中含有豐富的鋅,參與人體內(nèi)核酸蛋白質(zhì)的合成,是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分,為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。
防治妊娠水腫和高血壓,南瓜花果的營養(yǎng)極為豐富。孕婦用南瓜花果,不僅能促進(jìn)胎兒的腦細(xì)胞發(fā)育,增強(qiáng)其活力,還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期并發(fā)癥,促進(jìn)血凝及預(yù)防產(chǎn)后出血。
南瓜的做法有哪些
綠豆南瓜湯
材料:綠豆,老南瓜,食鹽適量。
做法:將南瓜去皮、去瓤,洗凈后切塊備用。先取綠豆煮至開花,下南瓜,煮至爛熟后食鹽調(diào)味服食。
功效:可清熱解暑、利尿通淋,適用于夏日中暑煩渴、身熱尿赤、心悸、胸悶等,是夏日糖尿病人的理想飲料。
南瓜粥
材料:米、水、南瓜、冰糖、鮮百合。
做法:米洗凈,水燒滾,將米放滾水內(nèi),改用中火煲40分鐘。南瓜去皮及瓤,切成1/2寸丁方。鮮百合取出瓣,沖凈將南瓜放粥內(nèi),續(xù)煮20分鐘,加入冰糖調(diào)味。最后放入鮮百合瓣,翻滾便成?？裳a(bǔ)中益氣、解毒殺蟲,適用于脾胃虛弱、營養(yǎng)不良、肺癰、水火燙傷、下肢潰瘍等。
南瓜餅
材料:老南瓜適量。
做法:將南瓜去皮,洗凈,切塊,蒸熟。而后搗勻,制成小餅,放熱油鍋中煎至兩面金黃即成。
功效:可降脂降糖,適用于血脂異常、糖尿病人的食療。
1.牛肉怎么鹵才好吃
1-1、如何挑選牛肉
一聞,新鮮肉具有正常的氣味,較次的肉有一股氨味或酸味。二摸,一是要摸彈性,新鮮肉有彈性,指壓后凹陷立即恢復(fù),次品肉彈性差,指壓后的凹陷恢復(fù)很慢甚至不能恢復(fù),變質(zhì)肉無彈性;二要摸黏度,新鮮肉表面微干或微濕潤,不粘手,次新鮮肉外表干燥或粘手,新切面濕潤粘手,變質(zhì)肉嚴(yán)重粘手,外表極干燥,但有些注水嚴(yán)重的肉也完全不粘手,但可見到外表呈水濕樣,不結(jié)實(shí)。三看,看肉皮有無紅點(diǎn),無紅點(diǎn)是好肉,有紅點(diǎn)者是壞肉;看肌肉,新鮮肉有光澤,紅色均勻,較次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色,次品肉的脂肪缺乏光澤,變質(zhì)肉脂肪呈綠色。
1-2、鹵牛肉的做法
做法:1:把牛肉切大塊,洗干凈。2:燒一鍋水,煮開后放入牛肉和一點(diǎn)料酒和蒜粉,煮5分鐘左右去雜物和血水,撈出瀝水。3:鍋洗干凈,放入牛肉,再分別放入生抽,老抽,糖,鹽,料酒,五香,桂皮,香
葉,花椒,蒜粉,拿一整塊生姜拍松放進(jìn)去,再放蔥段,主要是料酒和生抽要多,鹽,糖少量。有條件的話可以放幾塊橙皮或者一瓣檸檬。再加一點(diǎn)水,料要完全漫過牛肉,然后大火燒開以后轉(zhuǎn)小火燉3個(gè)小時(shí)左右,離火放置一個(gè)晚上,第二再大火燒開,然后小火燉3到4個(gè)小時(shí)讓它完全入味,然后離火等牛肉涼了以后就可以撈出來瀝干鹵水放冰箱了,吃的時(shí)候拿出來切片就可以了。
1-3、鹵牛肉注意的地方
要舍得下料,反正以后鹵汁可以繼續(xù)鹵東西的,要基本都不放水;煮的時(shí)間一定要長,不然里面不入味;這個(gè)放一晚上拿出來最好吃,不過不能在鹵中泡太長時(shí)間,不然會(huì)酸腐的。吃法多多,干切下酒,要不下面條,或者切片炒菜都很好吃的。
2.牛肉的營養(yǎng)價(jià)值
2-1、保健功效
性平,味甘。中醫(yī)認(rèn)為,牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎之功效,適用于中氣下陷、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。加紅棗燉服,則有助于肌肉生長和促傷口愈合之功效。牛肉中的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長發(fā)育及術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜
2-2、補(bǔ)充營養(yǎng),促進(jìn)身體發(fā)育
牛肉營養(yǎng)豐富,其蛋白質(zhì)含量很高,氨基酸組成更適合人體的需求,而且含有較多的礦物質(zhì),如鈣鐵硒等。尤其鐵元素含量較高,并且是人體容易吸收的動(dòng)物性血紅蛋白鐵,比較適合6個(gè)月到2歲容易出現(xiàn)生理性貧血的寶寶,對(duì)寶寶的生長發(fā)育很有幫助。
2-3、輔助鍛煉肌肉
牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高,使它對(duì)增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷,使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
雞肉、魚肉中肉毒堿、肌氨酸的含量低,牛肉卻含量高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,產(chǎn)生支鏈氨基酸,對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
3.哪些人不適合吃牛肉
3-1、老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃
牛肉不宜常吃,一周一次為宜。牛肉不易熟爛,烹飪時(shí)放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉可以使其易爛。清燉牛肉保存營養(yǎng)成分比較好。牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化,更有很高的膽固醇和脂肪,故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。
3-2、做闌尾炎手術(shù)是腸道手術(shù)人不適合食用
牛肉中具有強(qiáng)筋健骨,增強(qiáng)免疫力,提高蛋白質(zhì)的功效,不過牛肉并不適合所有人食用,有許多剛剛做完闌尾炎手術(shù)或是腸胃消化不良的朋友,在手術(shù)后吃牛肉會(huì)給腸胃帶來傷害,牛肉比較堅(jiān)硬,難以消化,所以不適合這類人群食用。
3-3、皮膚病、肝病、腎病的人應(yīng)慎食
西方現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為,牛肉屬于紅肉,含有一種惡臭乙醛,過多攝入不利健康?；计つw病、肝病、腎病的人應(yīng)慎食。
玉米的種類基本有粘玉米、甜玉米和老玉米，這3種玉米的口感和營養(yǎng)等方面是有所不同的。接下來，小編為大家具體介紹一下怎么煮玉米才好吃以及各種玉米的不同之處吧。
玉米的功效與作用
減肥。食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。
防癌抗癌。植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對(duì)人體的副作用。
降血壓降血脂。豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進(jìn)細(xì)胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。
增加記憶力、抗衰老。刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用，可以對(duì)抗眼睛老化。
明目。經(jīng)常用眼的人，應(yīng)多吃一些黃色的玉米，緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質(zhì)憑借其強(qiáng)大的抗氧化作用，可以吸收進(jìn)入眼球內(nèi)的有害光線。
促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)?？煞乐伪忝?、腸炎、腸癌等。
各種玉米的區(qū)別
顏色：紫玉米抗氧化，黃玉米能護(hù)眼。按顏色分，玉米有紫的、白的、黃的、紅的等。含有的色素不一樣，玉米保健功效也稍有差別：紫玉米和紅玉米中多了花青素，所以抗氧化、防衰老的功效稍好一些；黃色玉米含有胡蘿卜素和核黃素，對(duì)維持視力健康有好處；白色玉米保健功效相對(duì)差點(diǎn)，但它有不容易變質(zhì)的優(yōu)點(diǎn)。需要說明是，市場上的彩色玉米是雜交選育出來的品種，并非轉(zhuǎn)基因食物。
口感：甜玉米是菜，黏玉米是糧。按口感分，有甜玉米、黏玉米、老玉米等。玉米的口感主要由其中所含淀粉決定的，黏玉米中支鏈淀粉含量比較高，因此口感黏糯。需要提醒的是，黏玉米升糖速度較快，患有糖尿病的人應(yīng)少吃。而發(fā)硬的老玉米直鏈淀粉比較高，粗纖維含量也高，是減肥人士的首選?？傮w來說，黏玉米和老玉米淀粉含量較高，屬于糧食，可以用來替代主食。甜玉米水分多，含維生素C,還含有可溶性糖，但是淀粉含量比較低，算是含淀粉的蔬菜。
最后來教你煮玉米的簡單方法。
怎么煮玉米才好吃
原料：甜玉米（水果玉米）1根 黏玉米（糯玉米）1根 鹽1茶匙（5克）
煮玉米的做法步驟：將玉米最外側(cè)的厚皮剝掉，留最內(nèi)層的2層薄皮，去除玉米須子后洗凈。把玉米放入鍋中，加入清水，沒過玉米的表面，大火煮開后，加入鹽，蓋上蓋子煮8分鐘。甜玉米和粘玉米的成熟時(shí)間不同，如果同一鍋煮的話，煮8分鐘后，先將甜玉米夾出，再繼續(xù)煮2分鐘黏玉米。（也就是說，甜玉米煮8分鐘，黏玉米煮10分鐘）玉米煮好后立即夾出，放入漏網(wǎng)里瀝干水分。
在家煮玉米別忘了以上方法哦。
花生怎么煮才好吃
1、花生怎么煮才好吃
花生用水清洗干凈,洗到?jīng)]有泥沙沉淀為止。用拇指和食指輕輕按花生前面的一頭,使花生殼裂開一個(gè)小口子。依次把所有的花生都按開一個(gè)小口子,這樣煮的時(shí)候比較容易入味兒。把處理好的花生,倒進(jìn)高壓鍋里面。加水進(jìn)去,水和花生的比例1:1就可以。放入一塊桂皮,兩個(gè)八角。放入4勺鹽,大概20克。一斤花生10克鹽比較合適。用鏟子把花生攪拌一下,使鹽與花生混合的比較均勻。蓋上蓋子煮20分鐘,煮熟后不要馬上開鍋蓋,要再燜半小時(shí)再開鍋蓋。把花生撈出來,控水,就可以吃了。剩下的繼續(xù)泡在汁里面,泡的時(shí)候越長越入味。
2、吃花生的注意事項(xiàng)
2.1、花生一定要清洗干凈至泡在水里沒有泥沙沉淀喲,不然就不是鹽水花生而是泥巴花生了!
2.2、吃不完的花生,要放在保鮮盒中放入冰箱保存,保存的時(shí)候倒入一些煮花生的湯,這樣花生不會(huì)變干而影響口感。
3、怎么挑選花生
看外表:優(yōu)質(zhì)的花生粒大,顆粒飽滿,外層紅衣光亮,光澤均勻,一般紅衣呈深桃紅色的質(zhì)量最好。如果花生干癟不均,表面起皺紋,濕潤無光,質(zhì)量則差一些。發(fā)霉、發(fā)芽、有外傷的花生最好不要挑選。
看白點(diǎn):花生的一端一般有個(gè)小白點(diǎn),如果花生經(jīng)過染色,這些小白點(diǎn)也會(huì)被染紅。
剝紅皮:花生的紅衣很薄,如果花生米經(jīng)過染色,顏色會(huì)滲透紅衣,把紅衣剝下后,可以看到紅衣內(nèi)側(cè)也是淡紅的。
聞味:聞花生,如果有異味,可能是霉變的花生,不要購買。浸泡:將花生浸泡,然后在白紙上用力摩擦,如果有紅色出現(xiàn),則是染色的花生。
花生的功效與作用
1、花生富含很高的營養(yǎng)價(jià)值,里面含有25%～36%的蛋白質(zhì),脂肪含量可達(dá)40%,花生中還含有豐富的維生素B2、pp、A、D、E,鈣和鐵等。
2、花生的脂肪含量占總營養(yǎng)的30%-39%左右,但是對(duì)肥胖的威脅并不大,如果適量食用,還能起到減肥的功效。這是因?yàn)榛ㄉ鷮儆诟邿崃?、高蛋白、高纖維食物,可以增加飽腹感,也就是通常所說的“比較抗餓”。據(jù)研究,花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍,吃花生后就可以相對(duì)減少對(duì)其他食品的需要,降低身體總熱量的汲取,從而達(dá)到減肥效果。
3、花生所含脂肪的絕大部分都是不飽和脂肪酸,比如花生中的四烯酸屬于不飽和脂肪酸,具有降低血脂和血清膽固醇的功能,可以減少冠心病的發(fā)病危險(xiǎn)。而人體是不能自己合成不飽和脂肪酸的,必須要通過飲食攝入。由此可見多吃花生對(duì)身體好是毋庸置疑的。
4、花生富含的葉酸、膳食纖維、精氨酸等,也都能對(duì)心臟起到保護(hù)作用。
什么人不適合吃花生
1、痛風(fēng)患者
痛風(fēng)是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病,患者均有高尿酸血癥。由于高脂飲食會(huì)減少尿酸排出,加重病情,所以痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)禁食花生,痛風(fēng)緩解期也只能適量進(jìn)食。
2、膽囊切除者
膽汁對(duì)于脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯后,膽囊收縮,將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對(duì)膽囊刺激最強(qiáng),使膽汁大量排放。膽囊切除后,膽汁無法儲(chǔ)存,勢必影響對(duì)花生等油料作物中脂肪的消化。
3、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者
此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀,飲食上宜少量多餐、清淡少油?；ㄉ鷮賵?jiān)果類,蛋白質(zhì)和脂肪的含量過高,很難消化吸收,此類患者應(yīng)禁食。
4、想減肥的人
花生的熱量和脂肪含量都很高,吃100克炒花生仁,就吃進(jìn)了581千卡的能量,相當(dāng)于吃了275克的饅頭,所以想減肥的人應(yīng)遠(yuǎn)離花生。
導(dǎo)讀：怎么炒南瓜好吃？南瓜香甜，營養(yǎng)豐富，性溫，是老少皆宜的健康食材。炒南瓜也是人們很喜歡你的菜肴，那么，怎么炒南瓜好吃？
怎么炒南瓜好吃？
我們知道，南瓜有一種獨(dú)特的味道，有些人因?yàn)椴幌矚g而錯(cuò)失了一種健康食品，實(shí)在可惜，其實(shí)，在炒南瓜時(shí)，完全可以去除這種味道的。另外，炒南瓜還有容易炒糊的問題，帶著焦味的南瓜色香味全無，是不是沒辦法呢？有辦法的！下面我們先看看看炒南瓜的注意事項(xiàng)，再根據(jù)喜好，選擇相應(yīng)的食譜做一道美味的炒南瓜。
炒南瓜不糊又好吃的技巧：
1.南瓜切成薄片后，在水中浸泡一下，去除部分南瓜淀粉，使其口感更清脆。
2.用香蔥熗鍋，涼油煸炒香蔥，蔥的用量要多一些，蔥的香味融入到油中，再炒南瓜片，自然就吃不出生南瓜的味道了。
3.炒南瓜片的時(shí)候倒入適量白醋，既可以防止南瓜粘鍋，又能使南瓜片口感更加清脆。
掌握以上炒南瓜秘訣，下面小編介紹五道炒南瓜食譜，自己練練手吧。
一、清炒南瓜片
原料：南瓜一塊、小蔥少許、鹽、油。
1.南瓜去皮切薄片。
2.鍋中放油，稍多，燒熱后放入南瓜片翻炒。這個(gè)過程比較久，南瓜會(huì)從硬硬的變成面面的模樣，要耐心。如果怕南瓜不熟，可以稍微噴點(diǎn)水蓋上鍋蓋燜一會(huì)，但水不要多了，不然會(huì)變成水煮南瓜，不香的。
3.等南瓜炒面了，調(diào)入鹽，出鍋撒上蔥花就可以了。
二、肉片炒南瓜
原料：南瓜200克、豬里脊肉100克、色拉油、食鹽、雞精少許、生抽、淀粉少許、大蒜5瓣。
做法：
1.大蒜用刀拍碎，去掉外皮，切粒。
2.南瓜去皮，洗凈，切片。
3.豬里脊，洗凈，切片，放入碗中，加入淀粉，生抽，食用油，腌制片刻。
4.起油鍋，放入大蒜粒爆香，接著放入豬里脊片，大火翻炒一會(huì)兒，接著放入南瓜片，繼續(xù)翻炒，調(diào)入精鹽，翻炒均勻，出鍋前調(diào)入少許雞精即可。
三、蛋黃炒南瓜
原料：南瓜、咸鴨蛋黃3～5個(gè)、雞精、食用油、鹽。
做法：
1.南瓜切開成片、去籽，切成大小一樣均勻的條。咸鴨蛋黃搗碎，越碎越好，可以放點(diǎn)料酒幫助搗碎。
2.將咸鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘，取出趁熱用小勺碾散，呈細(xì)糊狀。
3.熱鍋加油，油稍微多一點(diǎn)，到5、6成熱時(shí)加蛋黃炒一炒，炒到蛋黃冒泡。
4.加南瓜片炒，加鹽翻炒。炒一會(huì)停一會(huì)炒一會(huì)停一會(huì)，要炒挺久的，因?yàn)槟瞎喜蝗菀资臁?/p>
5.后面可以稍微放一點(diǎn)點(diǎn)水，免得炒焦了。炒的過程當(dāng)中可以自己試試看熟了沒有。
6.加雞精，翻炒均勻就可以出鍋了。
四、百合炒南瓜
原料：南瓜半個(gè)，百合4個(gè)，鹽3克，油15ml。
做法：
1.南瓜對(duì)半切開，削去外皮，挖出內(nèi)瓤，切成薄厚適宜的片。
2.百合剝成瓣，去掉外邊褐色部分，洗凈。
3.大火燒開鍋中的水，放入百合瓣氽燙兩分鐘，撈出，瀝干水分。
4.炒鍋內(nèi)放入油，燒至七成熱時(shí)放入南瓜片，翻炒均勻。
5.加入適量水稍稍沒過南瓜，大火煮開后小火燜七八分鐘至南瓜熟軟。
6.鍋中還有少量湯汁，放入百合燜兩分鐘，加入鹽，大火翻炒兩分鐘收干湯汁即可。
五、南瓜炒荷蘭豆
原料：南瓜，荷蘭豆，鹽，雞精，糖。
做法：
1.材料洗凈，南瓜切片，荷蘭豆去頭尾和莖。
2.油燒熱后，下入大蒜爆香。
3.加入南瓜片翻炒到八成熟左右，再加入荷蘭豆繼續(xù)翻炒，加少許糖、鹽和雞精調(diào)味。
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