電飯煲怎樣煮飯好吃
怎樣養(yǎng)生。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！彪S著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“電飯煲怎樣煮飯好吃”，僅供您在養(yǎng)生參考。
電飯煲是一種非常普遍的家庭常見家用廚房電器，電飯煲具有很多用途，可以燜米飯，可以熬粥還可以用來煲湯喝，當然電飯煲最常見的用法就是用來煮飯，用電飯煲煮的飯不僅熟的很快，而且吃起來香甜可口，因此，電飯煲用來煮飯是絕佳的選擇，那么電飯煲怎樣煮飯好吃呢，下面來了解一下。
1、米水比例要恰當
做飯之前，先把米在冷水里浸泡1個小時，讓米粒充分吸水，這樣可以縮短加熱時間，減少營養(yǎng)損失。若蒸白米飯，米和水的比例是1：1、2~1、4，一般水高出米2~4厘米比較合適。加水太多，米飯過于爛軟，沒有口感;水太少的話，蒸出的米飯會太硬，還有可能夾生。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當多加水，因為粗糧很“吃水”。
2、淋些油，加2毫升醋
在蓋上鍋蓋之前，加入半湯勺植物油，可使做熟的米飯油潤透亮，顆粒分明。自來水中的氯氣對米中的B族維生素有破壞作用，因此在蒸飯前滴入2毫升米醋，能保護維生素，同時還可讓蒸出的米飯松軟清香，并減慢米飯在炎熱季節(jié)變餿的速度。此外，醋有延緩碳水化合物吸收的效果，可以避免血糖上升過快。用檸檬汁或柑橘汁代替醋也能達到上述效果，而且蒸出的米飯并無醋味，相反飯香更濃。
3、加酒蒸米飯法
此法僅限于蒸出半生不熟的夾生飯時使用。當發(fā)現(xiàn)蒸出的米飯夾生后，可用鍋鏟把米飯鏟散，加入兩湯匙米酒和黃酒，然后用文火略煮一會兒、飯就不夾生了。
4、加點兒鹽
此法僅限于剩米飯重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新煮的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，就能去除米飯異味。
5、電飯煲檔位要選好
現(xiàn)在很多品牌的電飯煲，僅蒸飯功能就有多個檔位，讓很多人無所適從。一般來說，不同檔位煮出的米飯有所差別，“米飯”一檔煮出來的米飯口感軟硬度適中;“快煮”也是軟硬適中，但速度上可以節(jié)省近一半的時間，非常適合上班族;“偏軟”煮出的米飯口感含水量比較多但不會黏牙，適合家里有老年人的使用;“偏硬”檔煮的米飯顆粒飽滿，適合年輕人吃。
6、蒸好后再燜5分鐘
一般情況下，當電飯煲“跳閘”就說明米飯已經(jīng)熟了，但如果這時候打開蓋子盛飯，會發(fā)現(xiàn)表層的米飯很粘稠，而鍋底則緊緊粘著一層鍋巴。這層鍋巴不僅無法盛出來，也很難清洗。正確的做法是，當加熱開關(guān)跳至保溫開關(guān)之后，不要馬上拔插頭，讓它處于保溫狀態(tài)5分鐘，拔完插頭后讓米飯繼續(xù)燜5分鐘，這樣蒸出來的米飯不僅吃起來口感更好，還不容易粘鍋。
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煮飯是我們生活中最為平常不過的事情了，煮飯雖然說看起來比較簡單，但其實里面是有很多的學問和技巧的，我們煮飯是不能煮的太爛了，也是不能煮的硬了，而且是要煮得順口，軟硬適合，而且我們在煮飯的時候加入一些不同的東西，也是會使得飯的味道更美味，所以都是需要我們很好的進行了解的。跟著來了解。
怎么煮飯好吃
1、洗太多次米
很多人洗米的時候都是會洗四五遍，而且是連搓帶洗，我們這樣洗的話，或許是可以將大米上的一些灰塵或者是其他物質(zhì)洗去，但是我們這樣洗也是會使得水溶性的營養(yǎng)物質(zhì)流失了，所以大家在洗米的時候是不需要用流水來沖洗，我們在盆里面洗一到兩遍就是可以了，洗的次數(shù)多了也是會影響到米飯的口感。
2、不注意水量
我們在煮飯的時候是不要太注意水里了，因為這樣是會導致煮出來的米粉吃起來太軟或者是太硬了，所以我們?nèi)绻胍苊膺@種狀況的話，我們就需要很好的預測水量，我們在煮飯的時候米和水的比例最好是控制在1﹕1.2~1.4，一般來說，高出米2到4厘米左右就可以了，如果大米厘米是加入了一些紫米或者是高粱、小米等粗糧，我們就是要多吃一些水，因為這樣是會吃水的。
3、煮好馬上掀鍋
如果電飯鍋到了保溫的狀態(tài)，就是說明米粉已經(jīng)是熟了，很多人都是喜歡將電飯鍋馬上打開盛飯，很多人都是會發(fā)生米飯的表層都上很稀，而鍋底則是會緊緊貼著一層鍋巴，不僅是會很難盛出來，也是很難進行清洗。我們一定是不要馬上就是打開或者是拔掉插座，而且要保溫5分鐘，這樣是可以使得米飯出來之后口感更佳，而且還不會粘鍋。
4、滴一些植物油
我們想要讓米飯更香一些的話，就是可以在蓋鍋之前，在米飯上面淋一些植物油，然后是再加上一些醋，因為這樣是會使得米飯在熟了之后更加的油潤透亮，顆粒分明，不僅是可以很好的保護里面的維生素，也是可以讓米飯的口感更加的美味。
米飯的營養(yǎng)價值
米飯里面最主要的成分就是碳水化合物了，含有的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，而且氨基酸的組成比例是非常接近我們的身體，能夠很好的被我們的身體消化和吸收，米飯里面含有礦物質(zhì)、膳食纖維、B族維生素，但是米飯里面含有的賴氨酸是比較低的。米飯是能夠很好的為大腦功能提供能源。米飯里面含有的氨基酸和米精蛋白，有很好的健胃消食的功效。米飯里面是 含有豐富的銅，是我們身體不可缺少的微量元素了，對于血液和中樞神經(jīng)都是非常的重要的，可以很好的幫助改善腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能。
煮飯放什么會好吃點
1、加醋
我們在夏季的時候，煮熟的米飯是比較容易變質(zhì)的，存放時間非常短，我們?nèi)绻窃谥箫埖臅r候，按照每1.5公斤加入2-3ML醋的比例，加入一些醋，這樣煮出來的米飯不僅是可以存放很長時間，也是有更好的香味。
2、加豬油
我們在煮飯的時候，在米里面 加入一些豬油和少量的食鹽，這樣煮出來的米飯是會香氣更加的濃郁，而且吃起來是非常的松軟可口。
3、加橄欖油
我們在煮飯之前是可以在里面加入少量的橄欖油，這樣是能夠很好的提升米飯的升糖速度。
我們在煮飯的時候都是會經(jīng)常犯上面的這些錯誤，我們?nèi)绻悄軌蚝芎玫谋苊膺@些問題，就是可以將米飯煮得更香噴噴，而且大家是可以在煮的時候加入一些橄欖油、豬油等，這樣是可以使得米飯香氣獨特，而且我們也是會想多吃幾碗，很好的增強我們的食欲。
在煮飯或者是煮湯的時候，難免要用到鍋。在目前的市場上，各種品牌、各種類型的鍋具可謂是五花八門，人們在挑選鍋具的時候，往往會眼花繚亂。即便如此，對于挑選鍋具，大家還是不能掉以輕心的，因為選對了鍋，就意味著以后都能吃到好吃的飯。那么，什么鍋煮飯最好吃呢？下面將為大家進行詳細解答。
一、炆燒煲：
這個可以煮湯、煮粥，很方便。睡覺之前把米和水放內(nèi)膽燒開一段時間大概15分鐘，然后放到外膽，蓋好，第二天就有軟軟糯糯的白米粥了，溫度問題也絕對適中。
二、高壓鍋：
煮粥都是很稠的，很省時省事，煮粥的量不能太多,一般在鍋的容量的2/3為宜，一般要在高壓鍋開了(安全閥冒氣)以后3-5分鐘即可煮爛。另外，用高壓鍋煮粥時，水位最好在三分之二以下，水位過高容易使米粒或玉米渣堵塞安全閥的入口孔而發(fā)生危險；在蓋鍋蓋前，一定要先檢查一下鍋蓋中心那個限壓閥的孔是否通暢，鍋蓋上的其它閥是否正常。
三、電飯煲：
所有材料放進去，開始煮，等到材料都熟爛后按成保溫模式，想啥時喝啥時喝！不過在煮粘稠的粥時要防止撲鍋，花點精力；可以開了后直接按到保溫狀態(tài)，過一二十分鐘等米爛了再按回煮飯狀態(tài)燒開就可以了；還可用定時的那種電飯煲，可以頭天晚上設定好時間，起床吃就正可口。
四、電砂鍋：
所有材料放進去，開始煮，煮粥大概兩三個小時。熱粥的話要半個小時。耗電大，時間長，不過營養(yǎng)安全。
五、砂鍋：
米放入沙鍋加水煮開，煮到米稍微有點開花的時候，放入配料、調(diào)味料，再煮二十到三十分鐘，熬出來的粥很好喝。煮好后別馬上吃，用鍋蓋再蓋15分鐘左右，會更香。砂鍋煮粥營養(yǎng)和安全是最好的，就是時間太慢。
黑米與一般的大米比較起來，其中的營養(yǎng)元素會比較多，所以大家在生活中可以適當多吃一些黑米。因為黑米屬于水稻糯米，所以黑米最經(jīng)常被大家使用的方法就是煮黑米粥，這樣煮出來的黑米粥比較粘稠。但是還有一部分喜歡吃黑米的人會考慮，如果使用黑米煮飯的話，口感會不會很好呢?
黑米含有很多的營養(yǎng)元素，含有豐富的維生素E，黑米中含有的營養(yǎng)成分是很高的，其中的維生素E是可以幫助人體增強免疫功能的系統(tǒng)，并且還有比較高的鐵元素，所以對于血液的營養(yǎng)補充也是很有效果的。
黑米是一種藥、食兼用的大米，屬于糯米類。黑米是由禾本科植物稻經(jīng)長期培育形成的一類特色品種。粒型有秈、粳兩種，粒質(zhì)分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，營養(yǎng)豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。黑米種植歷史悠久，是我國古老而名貴的水稻品種。我國不少地方都有生產(chǎn)，具有代表性的有陜西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。其食用價值高，除煮粥外，還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒。現(xiàn)代醫(yī)學也證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血等療效。
食用功效
中醫(yī)認為黑米有顯著的藥用價值，古農(nóng)醫(yī)書記載：黑米“滋陰補腎，糙米對你有好處，而黑米的好處就更大了。因為黑米的麩殼里有相當高含量的維生素E，維生素E能促進免疫系統(tǒng)的功能，保護細胞免受自由基的損傷。根據(jù)路易斯安那州立大學農(nóng)業(yè)中心的一項研究，黑米實際上比藍莓含有更多的花青素抗氧化劑。
健身暖胃，明目活血”，“清肝潤腸”，“滑濕益精，補肺緩筋”等功效;可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此，人們俗稱：“藥米”、“長壽米”。由于它最適于孕婦、產(chǎn)婦等補血之用，又稱“月米”、“補血米”等。歷代帝王也把它作為宮廷養(yǎng)生珍品，稱為“貢米”。
上面我們大家介紹了黑米是否可以做飯的問題，大家看完后應該有了一定的了解了吧，不過匯米在平時的超市就會很容易買到的，所以人們?nèi)绻胫笾嗟脑掚S時都是可以買到的，而且我們用來煮粥的話，味道還是不錯的。
米飯是人們最常見的一種主食，在做米飯的時候，最常見的方法就是直接用水悶米飯，有些人為了提高米飯的品位，也可以在米飯里放入豬油，這樣能夠使米飯香氣四溢，另外如果在夏天的時候放幾滴醋，不但能夠使米飯更香，而且還能夠預防米飯變質(zhì)，我們來了解一下這方面的內(nèi)容。
怎樣煮米飯更好吃
用電飯煲煮飯方便又省事，但你知道，如何利用電飯煲煮出讓你愛不釋口的米飯嗎？來看看這些小妙招。
一、豬油
現(xiàn)代人喜歡養(yǎng)生，家中都極少存放豬油，殊不知，在煮米飯時，加入一點鹽，少許豬油，煮出來的米飯香氣四溢。
二、醋
蒸米飯時，加幾滴醋，煮出來的米飯香味會更濃，還絲毫沒有醋味，最好的是防餿。
三、啤酒
放置時間過長的陳米，不知如何處理時，煮的時候，按正常的比例加點啤酒，想不到煮出來的米飯如同香米一樣爽口。
四、花生油
煮燦米時，將一小勺鹽和幾滴花生油加在水里一起攪拌均勻后，倒入秈米中，煮出來的米飯其口感與粳米難以平分秋色。
五、食鹽
煮剩飯時，在電飯煲里加點鹽。不僅能除異味，而且吃起來口感細膩。
六、米酒、白酒或黃酒
炒飯時，在米飯里滴幾滴酒，炒出來的米飯又香又松，入口絕殺。如果碰到飯夾生，可將米飯鏟散后，加入2湯匙米酒、白酒或黃酒，用文火略煮一會兒即可。
七、開水
煮米飯時，用開水煮，米中的維生素B1不會流失會牢牢地鎖住。
八、蔥
米飯燒糊了，怎么辦？可以在米飯中插一根蔥，蓋好燜一會就OK了！九、茶葉
將泡好的茶葉水，倒入米中，按正常的煮飯方式即可。這樣煮出來的糙米飯，營養(yǎng)又色、香、味俱全。
十、橄欖油
煮米飯時，加點橄欖油在米飯里，可以延緩米飯的升糖速度，又不會對胃造成傷害。
每個人都會煮飯，而且米飯現(xiàn)在已經(jīng)成了每個家庭里面的主食之一，幾乎每餐每頓都會吃米飯。當然了除了米飯之外還有一些其它的主食，比如面條和饅頭之類的東西。在南方幾乎是每天都要吃米飯的，不過長期吃米飯也會覺得很乏味，所以怎樣煮飯又香又軟呢？
怎樣煮飯又香又軟：
第一：熱水。平時大家蒸米飯的時候大多用冷水直接蒸，但是如果你用熱水蒸過米飯就會知道這樣蒸出來的米飯口感更佳的松軟可口，而且熱水蒸米飯的時間也會縮短一些，營養(yǎng)還要比冷水蒸出來的豐富呢。
第二：醋。醋是一種遇熱就會揮發(fā)的物質(zhì)，在醋揮發(fā)的同時也會加快大米飯當中的淀粉水解，這樣蒸出來的米飯松軟可口而且不容易放壞了。在夏天的時候尤其適用。
第三：油。蒸米飯的時候放入一勺豬油或者是食用油都能達到這個目的，蒸煮來的米飯又香又軟的，味道比什么都不放要好吃很多，而且米飯粒粒分明，不容易糊。效果和放醋差不多。
第四： 煮飯時，在大米中加入少量鹽和一勺豬油，能使煮出來的飯又軟又松。
茶水煮飯也是一個不錯的選擇，茶水煮飯能預防和減少消化道癌的發(fā)生，還能保護血管，有利于血液循環(huán)，預防口腔疾病，還能有效防止中風，用新鮮茶葉幾克，根據(jù)米的多少在開水中浸泡一段時間，濾除茶葉用茶水煮飯即可煮出又香有健康的白飯。
在煮飯時滴幾滴醋也是不錯的選擇，煮出的飯有飯菜的香味，還可以防餿。
值得注意是，在煮飯煮粥的時候不宜加堿，加堿可以使煮出的飯更為蓬松飽滿，但堿會中和胃液中的胃酸，引發(fā)消化不良等問題。
現(xiàn)在每家每戶都是有電飯煲的，一般電飯煲都是用來直接做米飯吃的，當然，現(xiàn)在的電飯煲功能越來越多，不僅可以用來做米飯，同時還能夠用來煮粥，味道非常的不錯，特別香。但是很多人可能第一次使用電飯煲煮粥喝，那么問題來了，電飯煲怎么煮粥才是最好吃的呢?
首先，先把洗好的米泡一泡，最好是2-4小時左右。因為這樣可以使米更軟一點。如果來不及的話，可以直接煮，但是味道會差了點。
如果是冷米飯，可以用開水泡一下，軟了為止。
泡好之后，加入適量的水。把鍋放入煲內(nèi)。插上電，按下煮粥的那一檔。如果沒有“煮粥”的話，可以跟平時一樣按下煮飯的鍵。但是味道就有點不同了。
煮的時候要記得看，等大概煮了15-20分鐘后，打開鍋蓋，用勺子攪一下，攪拌后，再蓋起來。記住，要每隔5-10分鐘，就要打開看看哦! 也不必等它跳檔了才覺得熟了。煮的時候可以嘗嘗，熟了就能拔掉插座了。如果有空的人，可以再悶0.5-1小時這樣味道會更美!
可以開鍋啦!開鍋之后，你可以配想吃的小菜或糖嘍!
注意事項
如果冒泡了，就不要蓋緊，留點縫隙出來，否則會溢出來的。電飯煲可能會燒壞掉。
米不能過多，太多就濃了。如果想喝稀粥的話，可以少放米，或多放水。
色、香、味俱佳的米飯是中國家庭的餐桌主食，人們一般喜食新米，因為它帶著清醇的米香。其實，想吃到清香撲鼻的米飯，并不一定要用新米，用茶水燒飯就可以獲得色、香、味俱佳的飯食，最令人稱奇的是，茶水燒飯還有去膩、潔口、化食和防治疾病的眾多好處。
據(jù)營養(yǎng)學家研究，常食茶水煮的米飯，可以防治四種疾病。
防治心血管疾病。茶多酚是茶葉中的主要物質(zhì)，約占水浸出物的70-80%?？茖W實驗證明，茶多酚可以增強微血管的韌性，防止微血管壁破裂而出血。而且，茶多酚可以降低血膽固醇，抑制動脈粥樣硬化。中老年人常吃茶水大米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病。
預防中風。腦中風的原因之一，是與人體內(nèi)生成過氧化脂質(zhì)，從而使血管壁失去了彈性有關(guān)，而茶水中的單寧酸，正好有遏制過氧化脂質(zhì)生成的作用，因此能有效地防治中風。
具有抗癌防癌作用。茶水中的茶多酚能阻斷亞硝胺在人體內(nèi)的合成，從而達到預防消化系統(tǒng)腫瘤的形成。胺和亞硝酸鹽，是食物中廣泛存在的物質(zhì)。它們在37℃的溫度和適當酸變的情況下，極易生成能致癌的亞硝胺，而茶水煮飯可以有效地防止亞硝胺的形成，從而達到防腸胃等消化道癌的目的。
預防牙齒疾病。茶葉所含氟化物，是牙本質(zhì)中不可缺少的重要物質(zhì)。如能不斷地有少量氟浸入牙組織，便能增強牙齒的堅韌性和抗酸能力，防止齲齒發(fā)生。
茶水燒飯的方法很簡便：先將茶葉1-3克，用500至1000克開水浸泡4至9分鐘，取一小塊潔凈的紗布，將茶水過濾去渣后待用(隔夜茶水不宜用);再將米淘入鍋中，洗凈然后把茶水倒入飯鍋中，使之高出大米面3厘米左右，煮熟即可食用。
不要以為電飯煲只是一個擺設，主要是用來做米飯的，覺著很多人還會拿電飯煲來做蛋糕，電飯煲做的蛋糕也是軟軟糯糯的，口感和營養(yǎng)價值都很高，而且自己做的面包會更加放心安全，只要準備好足夠的材料，按照做蛋糕的比例加入調(diào)和成，導入電飯煲里面很快就可以把蛋糕做完。
可以用自發(fā)面粉代替面粉做電飯鍋蛋糕
自發(fā)粉做蛋糕
菜譜簡介 自發(fā)粉是一種不需要任何發(fā)酵原料就可以直接發(fā)酵的面粉，因為自發(fā)粉中含有發(fā)酵粉，只要將面和水按比例調(diào)好，直接放在蒸籠里就可以輕輕松松地做出又白又鮮的饅頭和包子，是一種家庭常備的中筋面粉。 家庭做蛋糕很難買到做蛋糕專用的低筋粉，利用家中常備的自發(fā)粉加玉米淀粉可以代替低筋粉做蛋糕，調(diào)劑出新花樣。
材料
自發(fā)粉，玉米淀粉，雞蛋，糖，奶粉，奶油，各種干果仁，葡萄干，枸杞，桃子
做法
1.自發(fā)粉（65%）、玉米淀粉（20%）、奶粉（15%）拌勻，可以根據(jù)喜好確定奶粉用量。
2.雞蛋蛋清中加糖用電動打蛋器把蛋清打散，膨化蛋清，蛋黃中加奶油攪勻。
3.將處理好的蛋清蛋黃混合，加少量水。
4.邊加入拌勻的面粉邊攪動。
5.攪拌成這樣。
6.發(fā)酵30-60分鐘（根據(jù)溫度高低）。
7.電飯鍋加奶油、干果仁。
8.將發(fā)酵好的面倒入電飯鍋，加葡萄干、枸杞等。
9.調(diào)到蛋糕檔。
10.聽到一聲悅耳的鈴聲，就可以了
蛋糕是一種常見的甜品，很多人的吃蛋糕進行再加上自己精心制作，可以用一些烤箱，但是生活中我們的電飯煲也可以進行蛋糕的制，它主要是采用一些雞蛋還有面粉跟日常做蛋糕的時候采用的是相同的，雞蛋的增強免疫和護眼明目的功效，所以呢對于人體是非常好的一種食品阿日常生活中的我們可以多做一些蛋糕可以作為主食來進行。
那么電飯煲怎么做蛋糕的電飯煲做蛋糕的是非常簡單的，它主要是需要的的材料也是比較簡單，比如說面粉或者是砂糖都是常見的一些使用，日常生活中的如果想要做蛋糕的話，就要了解一下做蛋糕需要的幾種步驟下面我們來簡單介紹一下。
材料低筋面粉100g，砂糖100g，牛奶60g，雞蛋4個，巧克力豆少許，泡打粉少許
做法1、蛋清和蛋白分開
2、蛋白打發(fā)，分三次放入2/3白砂糖,打發(fā)成奶油狀,倒過來不留即可
3、將蛋黃打散，倒入白砂糖，曬過的低筋面粉，泡打粉，攪勻，不可環(huán)圈，容易產(chǎn)生面筋
4、蛋清分2次倒入面糊內(nèi)，攪勻 5、電飯煲刷入油預熱，倒入面糊，上面撒上巧克力豆，掂幾下，把空氣排出
6、按煮飯鍵，直至跳保溫檔，保溫20分鐘后在按煮飯鍵，跳保溫檔再保溫20分鐘(總共四十多分鐘)
7、打開電飯煲，倒扣出蛋糕
電飯堡做蛋糕就是以上這幾種，跟日常生活中做蛋糕的事是一樣平時，那蛋清和蛋白一定要分開，蛋清蛋白一定要打發(fā)打散，倒入白砂糖打粉攪勻，可以按煮飯鍵了然后打開電飯堡的，蛋糕就可以了，日常生活中的一定要可以在日常生活中進行制作，在制作過程中的可以選用自己喜歡的一些水果果醬的添加。
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