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牛板筋相信很多人都不陌生，牛板筋是在燒烤中經(jīng)常出現(xiàn)的一種食物，吃起來非常有嚼勁，牛板筋之所以受到人們的歡迎，不僅是因為它很有嚼勁，還因為它富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，并且很好吃，牛板筋的做法有很多，下面帶大家來學習一下用電飯煲做牛板筋的具體做法吧！
第一步，將生的牛板筋放入電飯鍋里，加入姜片、花椒、鹽，水要沒過牛板筋，按下煮飯鍵。等到煮飯鍵彈起，撈出牛板筋撕成細條。這樣可以去掉牛板筋的腥味，還可以很好地軟化它，更容易把它撕成細條。
第二步，將撕好的牛板筋進行調(diào)味。把花椒、大料、蒜、姜片、油、鹽、醋、糖、醬油、辣椒粉、孜然和牛板筋放在一起攪拌均勻，口味可以根據(jù)自己的喜好隨意調(diào)整。
第三步，拌勻調(diào)料的牛板筋無需腌制，直接放入電飯鍋按下煮飯鍵，加熱20分鐘，香辣牛板筋就做好了。
按照網(wǎng)友的方法制作的牛板筋美味撲鼻，味道可口，老少皆宜，操作過程也很簡單方便，大家不妨都來嘗試一下吧！
涼拌牛板筋的做法
做法：
1、牛板筋入鍋煮至酥爛；（我煮了1小時45分鐘）
涼拌牛板筋
2、將牛板筋撕成小條；
3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻，拌勻后就可以食用了。
辣炒牛板筋
做法：
1、將洗凈的牛板筋，放入高壓鍋里，同時放入蔥蒜姜，煮一個小時撈出。
2、晾涼后切片，放入辣椒醬、胡椒粉、孜然粉少許生抽，鹽、雞粉調(diào)味，然后淋少許油，放冰箱腌制2個小時。使其充分入味。
3、準備蔥花、和芝麻
4、鍋中放少許油，然后放入腌制好的牛板筋翻炒均勻，加入蔥花。出鍋后撒上芝麻~~~
5、懷念著學生時代，然后開嚼
精選閱讀
牛板筋常在牛的背上，它十分的有嚼勁，因此而受到許多人的喜愛，很多人對于牛板筋的各種吃法都十分的熱衷，其中之一就是把牛板筋烤著吃，那么牛板筋的烤法是什么呢？我相信一定有很多人都不知道，那么我們就一起來看看下面的內(nèi)容學習一下吧。
材料：牛板筋、麻椒、辣椒粉、孜然、鹽、紅油 做法：
1、牛板筋用高壓20分鐘壓熟（我買的是熟的）
2、斜著下刀，把牛板筋片成薄片
3、鍋中放一小勺油，炸香麻椒撈出，油直接倒在孜然的小碗里，稍后再拌入辣椒粉攪拌
4、加入紅油、鹽、炸好的孜然花椒粉和板筋充分攪拌均勻
干燒牛板筋的做法
主料：鮮牛筋300克
配料：色拉油100克、二荊條泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大蔥60克、生姜片50克、花椒10粒、蒜苗80克 ? 做法：
1、將鮮牛筋洗凈，加入花椒、姜、蔥、香菜、料酒，上籠蒸熟，再將牛筋切成條形待用；
2、將二荊條泡椒切成長短相同的段，肉末炒香，蒜苗切細，大蔥切成片待用；
3、鍋內(nèi)放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。再加入高湯，放適量味精、雞精、胡椒粉、白糖、醬油等調(diào)料。然后再放入牛筋，小火燒煮3分鐘，加入蔥片，淋上香油即可盛盤享用。
特色：色澤紅亮，入口軟糯，為冬季佳品。
牛板筋的烤法是什么？上面的內(nèi)容已經(jīng)針對這個問題為我們做出了詳細的介紹，我相信現(xiàn)在大家對這個問題一定都有所了解了，怎么樣，你是不是已經(jīng)和我一樣忍不住要流口水了呢，那就趕緊學習學習上面的烤法吧。
牛板筋，就是牛筋，也就是牛背上面的一條筋，牛身上的任何東西的營養(yǎng)都是極高的，而這個牛筋的營養(yǎng)價值也很高，吃了之后對筋骨的發(fā)育特別的好，當孩子骨骼正在發(fā)育的時候就可以給孩子選擇這樣的美食來吃，但是生活中的牛板筋做法有很多種，可以做成泡椒味道的，也可以選擇做成紅燒味道的，總之自己喜歡吃什么就做什么，那么牛板筋到底該怎么做好吃呢?
做法一
原料：牛板筋(高壓鍋煮軟的牛筋，但不要老的。)
調(diào)料：糖、鹽(極少量)、花生粉(不帶衣花生磨成的粉)、芝麻粉、孜然粉、細辣椒粉、熟色拉油。
1、將牛筋橫茬斜片成片。切片的方式不對將導(dǎo)致吃的時候嚼不動。
2、放入糖、花生、芝麻、辣椒、孜然粉、熟色拉油拌。鹽極少量(只要感覺略帶咸就可以)。
千萬注意：本菜絕對沒有醋的味道。
吃法一：拌好之后就可以當涼拌吃。
吃法二：在盤子里煎熱吃。
吃法三：在金屬網(wǎng)上烤熱吃。
本菜的訣竅在于：
1、鹽的量。如果沒有經(jīng)驗，第一次做可以不加鹽。韓國口味涼拌菜的訣竅在于以糖代鹽，外行往往多加鹽結(jié)果味道不倫不類。
2、牛板筋的煮制和選料。選料不好或者烹飪方法不對將導(dǎo)致牛板筋變硬。
另外此調(diào)料可以適當加花椒油，拌醬牛肉、腐竹、干豆腐都不錯。
做法二
紅燒牛蹄筋的做法步驟：1姜切絲，蒜切片，蔥切段。油鍋燒熱，將所有調(diào)料一起放入鍋中翻炒出香味，并倒入適量醬油。
紅燒牛蹄筋的做法步驟： 2炒香后在鍋中加水。
紅燒牛蹄筋的做法步驟： 3牛蹄筋入鍋，并倒入適量料酒去腥。
紅燒牛蹄筋的做法步驟： 4土豆切成條，牛肉燉差不多時加入土豆條，并加入適量鹽。
做法三
主料：牛蹄筋(泡發(fā))750克
輔料：冬筍50克,辣椒(紅,尖)25克
調(diào)料：鹽3克,味精2克,香油2克,姜4克,醬油10克,淀粉(豌豆)10克,黃酒50克,植物油30克
紅燒牛筋的特色：
色澤紅潤，筋韌軟糯。
制作過程編輯
1.將漲發(fā)的牛蹄筋切成長7厘米的條;冬筍、紅椒、生姜切碎。
2.鍋中加清水，將洗凈的牛蹄筋灑入，加紹酒煮沸焯1次，炒鍋放茶油，燒至七成熱時，加入生姜，牛蹄筋煸炒幾下，接著下冬筍、紅椒片、放鹽、醬油，再倒入牛清湯煮沸，待汁收濃時，放味精，用濕淀粉20克(淀粉10克加水)勾芡，淋芝麻油即成。
紅燒牛筋的制作要訣：
本品需植物油、牛肉清湯各約100克。
做法四
牛筋買回后洗凈剁大塊，加水，姜片燉熬3-4小時(中途撇去少量浮末)。撈起瀝干。涼透切小塊。紅燒牛筋的做法
剩下的牛筋湯是美味滋補的高湯。紅燒牛筋的做法
油鍋燒熱，入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。倒入牛筋塊翻炒均勻。紅燒牛筋的做法
加2勺生抽，半勺老抽，半勺糖炒勻上色。加適量清水，適量鹽燉煮一會兒，收干汁即可。紅燒牛筋的做法
牛筋湯入冰箱會凝結(jié)成凍。
自己可以先看看上面所介紹的這些做法有沒有自己特別喜歡的一個味道，如果自己喜歡哪種味道的話就可以挑選哪種方法來給自己完成這個牛板筋的美食做法，做牛板筋的時候要注意了，牛板筋是不容易熟的，所以說必要的時候可以選擇用高壓鍋先壓一下，這樣熟的快。
你知道嗎？牛板筋不僅可以炸著吃，炒著吃，燉著吃，還可以用來做火鍋呢？那么牛板筋火鍋該怎么做呢？我相信這一定是許多人心中的疑惑，今天我就為大家?guī)砹讼旅娴膸追N做牛板筋火鍋的方法，有需要的朋友趕緊來看看下面的內(nèi)容學習一下吧。
牛板筋長在牛背上，是牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。因其質(zhì)地堅硬、不易烹制，不易收集，價格昂貴，一般都是棄之不用的。自從市場上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出現(xiàn)在我們的餐桌上。板筋作為菜肴起源于四川，聞名四川菜就以牛雜為主要原料，后傳至重慶，重慶人把板筋開發(fā)成休閑食品，板筋特有的纖維組織，令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣，很快風靡全國。
牛板筋火鍋的做法
食材食譜熱量：156.4(大卡)
主料牛板筋1小牛上腦肉1
方法/步驟
1 ?牛板筋煮熟，煮透，最好用高壓鍋，燉制直到牛肉軟糯有嚼勁，板筋軟爛筋道
牛板筋火鍋的做法
2 ?開始有點浩大的工程咯！撕撕撕?。?！把牛板筋撕成一條一條的，越細越好。
牛板筋火鍋的做法
3 ?使用大豆油、食鹽、味精、雞精、八角、花椒、桂皮、小茴香、姜、小蔥、枸杞子放入火鍋里面，火鍋（湯鍋也可）置于火上，加入開水1500—2000克，大火燒開后用文火熬煮10分鐘以上。
牛板筋火鍋的做法
4 ?將前面煮熟的牛肉以及牛板筋加入火鍋，在根據(jù)自己的喜好，加以大白菜、藕片、豆腐皮等輔材一起食用
牛板筋火鍋的做法
5 ?根據(jù)自己的口味調(diào)制適合自己的調(diào)料
牛板筋火鍋怎么做呢？上面的幾點內(nèi)容就是我為大家?guī)е呐０褰罨疱伒闹谱鞣椒耍蠹叶伎疵靼琢藛?，如果你已?jīng)看明白了，那就趕緊自己動手做做看吧，相信你做的一定比我做的更加美味。
我本人就非常的喜歡吃辣的，幾乎每天都會吃辣的，也會在做菜的時候放一些辣椒，這樣會更加的有味道哦！而大家多熟悉的牛板筋，更是我的最愛，而我總是會做麻辣牛板筋，味道非常的好，究竟麻辣牛板筋怎么做呢？怎么做好吃呢？下面我就會為大家介紹哦！
主料：牛板筋
輔料：蔥 姜 蒜 芝麻 料酒 孜然 辣椒粉 花椒粉 生抽 白糖 鹽
1.牛板筋用冷水泡2小時，開水鍋煮15分針左右。
2.取出放涼，用刀片去掉筋膜。
3.處理好的板筋入高壓鍋，加適量水，蔥姜蒜、大料、料酒。煮40分鐘。
4.煮好的牛板筋放涼，用刀切、手撕成條狀的薄片。
5.切成2cm左右的段。
6.炒鍋放食用油，燒熱。
7.放入煮熟的牛板筋。
8.翻炒兩下，放入生抽、適量糖、辣椒面、花椒面、孜然粒、鹽、芝麻炒均。
主料 ?牛筋450克
輔料 ?青蒜適量
調(diào)料色拉油適量食鹽適量八角適量花椒適量麻椒適量辣椒粉適量白糖少許
1.牛板筋一條，牛板筋是牛背部連接全身運動肌肉的主大筋，特別有嚼勁，越嚼越有味，越吃越上癮。13一斤，這一條花了9元
2.泡在清水里去掉血水
3.高壓鍋里加水放花椒大料和少許鹽，牛板筋切成大段，上火壓半小時
4.牛板筋煮好后撈出來晾干。其實不晾干也行，主要是我當天太累了，沒時間弄，第二天才做
5.把牛板筋用手撕成小條。這步很費功夫，我撕著撕著就心煩了，不知道董老師用牙簽是怎么慢悠悠地挑出來的。不過必須要撕得很細，要不嚼不動，味道也進不去
6.準備一把青蒜，還有一袋麻椒末和一袋辣椒末。這兩袋東西我都稀罕的了不得，麻椒是珍豆給我的，辣椒是董老師給我的，炸出來的油可香呢
7.鍋里加油燒熱，準備一個小盆，里面放上麻椒末，辣椒末還有孜然
8.油燒熱后關(guān)火，然后數(shù)10秒，再把熱油澆到小碗里。為什么要停留十秒呢，就是怕油太熱把辣椒末炸糊了，那樣就不香了
究竟麻辣牛板筋怎么做呢？相信大家在看過上文之后，也已經(jīng)知道的很清楚了吧！雖然麻麻辣辣的很好吃，但是不要經(jīng)常吃哦！不然會很容易就上火的，還有，最重要的就是家里有小孩的，最好是放少一點的辣椒，因為小孩的抵抗力很弱的。
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