什么鍋煮飯最好吃
黃金養(yǎng)生鍋。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。如何進行飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的什么鍋煮飯最好吃，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
在煮飯或者是煮湯的時候，難免要用到鍋。在目前的市場上，各種品牌、各種類型的鍋具可謂是五花八門，人們在挑選鍋具的時候，往往會眼花繚亂。即便如此，對于挑選鍋具，大家還是不能掉以輕心的，因為選對了鍋，就意味著以后都能吃到好吃的飯。那么，什么鍋煮飯最好吃呢？下面將為大家進行詳細解答。
一、炆燒煲：
這個可以煮湯、煮粥，很方便。睡覺之前把米和水放內(nèi)膽燒開一段時間大概15分鐘，然后放到外膽，蓋好，第二天就有軟軟糯糯的白米粥了，溫度問題也絕對適中。
二、高壓鍋：
煮粥都是很稠的，很省時省事，煮粥的量不能太多,一般在鍋的容量的2/3為宜，一般要在高壓鍋開了(安全閥冒氣)以后3-5分鐘即可煮爛。另外，用高壓鍋煮粥時，水位最好在三分之二以下，水位過高容易使米?；蛴衩自氯踩y的入口孔而發(fā)生危險；在蓋鍋蓋前，一定要先檢查一下鍋蓋中心那個限壓閥的孔是否通暢，鍋蓋上的其它閥是否正常。
三、電飯煲：
所有材料放進去，開始煮，等到材料都熟爛后按成保溫模式，想啥時喝啥時喝！不過在煮粘稠的粥時要防止撲鍋，花點精力；可以開了后直接按到保溫狀態(tài)，過一二十分鐘等米爛了再按回煮飯狀態(tài)燒開就可以了；還可用定時的那種電飯煲，可以頭天晚上設(shè)定好時間，起床吃就正可口。
四、電砂鍋：
所有材料放進去，開始煮，煮粥大概兩三個小時。熱粥的話要半個小時。耗電大，時間長，不過營養(yǎng)安全。
五、砂鍋：
米放入沙鍋加水煮開，煮到米稍微有點開花的時候，放入配料、調(diào)味料，再煮二十到三十分鐘，熬出來的粥很好喝。煮好后別馬上吃，用鍋蓋再蓋15分鐘左右，會更香。砂鍋煮粥營養(yǎng)和安全是最好的，就是時間太慢。
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米飯是人們最常見的一種主食，在做米飯的時候，最常見的方法就是直接用水悶米飯，有些人為了提高米飯的品位，也可以在米飯里放入豬油，這樣能夠使米飯香氣四溢，另外如果在夏天的時候放幾滴醋，不但能夠使米飯更香，而且還能夠預防米飯變質(zhì)，我們來了解一下這方面的內(nèi)容。
怎樣煮米飯更好吃
用電飯煲煮飯方便又省事，但你知道，如何利用電飯煲煮出讓你愛不釋口的米飯嗎？來看看這些小妙招。
一、豬油
現(xiàn)代人喜歡養(yǎng)生，家中都極少存放豬油，殊不知，在煮米飯時，加入一點鹽，少許豬油，煮出來的米飯香氣四溢。
二、醋
蒸米飯時，加幾滴醋，煮出來的米飯香味會更濃，還絲毫沒有醋味，最好的是防餿。
三、啤酒
放置時間過長的陳米，不知如何處理時，煮的時候，按正常的比例加點啤酒，想不到煮出來的米飯如同香米一樣爽口。
四、花生油
煮燦米時，將一小勺鹽和幾滴花生油加在水里一起攪拌均勻后，倒入秈米中，煮出來的米飯其口感與粳米難以平分秋色。
五、食鹽
煮剩飯時，在電飯煲里加點鹽。不僅能除異味，而且吃起來口感細膩。
六、米酒、白酒或黃酒
炒飯時，在米飯里滴幾滴酒，炒出來的米飯又香又松，入口絕殺。如果碰到飯夾生，可將米飯鏟散后，加入2湯匙米酒、白酒或黃酒，用文火略煮一會兒即可。
七、開水
煮米飯時，用開水煮，米中的維生素B1不會流失會牢牢地鎖住。
八、蔥
米飯燒糊了，怎么辦？可以在米飯中插一根蔥，蓋好燜一會就OK了！九、茶葉
將泡好的茶葉水，倒入米中，按正常的煮飯方式即可。這樣煮出來的糙米飯，營養(yǎng)又色、香、味俱全。
十、橄欖油
煮米飯時，加點橄欖油在米飯里，可以延緩米飯的升糖速度，又不會對胃造成傷害。
電飯煲是一種非常普遍的家庭常見家用廚房電器，電飯煲具有很多用途，可以燜米飯，可以熬粥還可以用來煲湯喝，當然電飯煲最常見的用法就是用來煮飯，用電飯煲煮的飯不僅熟的很快，而且吃起來香甜可口，因此，電飯煲用來煮飯是絕佳的選擇，那么電飯煲怎樣煮飯好吃呢，下面來了解一下。
1、米水比例要恰當
做飯之前，先把米在冷水里浸泡1個小時，讓米粒充分吸水，這樣可以縮短加熱時間，減少營養(yǎng)損失。若蒸白米飯，米和水的比例是1：1、2~1、4，一般水高出米2~4厘米比較合適。加水太多，米飯過于爛軟，沒有口感;水太少的話，蒸出的米飯會太硬，還有可能夾生。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當多加水，因為粗糧很“吃水”。
2、淋些油，加2毫升醋
在蓋上鍋蓋之前，加入半湯勺植物油，可使做熟的米飯油潤透亮，顆粒分明。自來水中的氯氣對米中的B族維生素有破壞作用，因此在蒸飯前滴入2毫升米醋，能保護維生素，同時還可讓蒸出的米飯松軟清香，并減慢米飯在炎熱季節(jié)變餿的速度。此外，醋有延緩碳水化合物吸收的效果，可以避免血糖上升過快。用檸檬汁或柑橘汁代替醋也能達到上述效果，而且蒸出的米飯并無醋味，相反飯香更濃。
3、加酒蒸米飯法
此法僅限于蒸出半生不熟的夾生飯時使用。當發(fā)現(xiàn)蒸出的米飯夾生后，可用鍋鏟把米飯鏟散，加入兩湯匙米酒和黃酒，然后用文火略煮一會兒、飯就不夾生了。
4、加點兒鹽
此法僅限于剩米飯重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新煮的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，就能去除米飯異味。
5、電飯煲檔位要選好
現(xiàn)在很多品牌的電飯煲，僅蒸飯功能就有多個檔位，讓很多人無所適從。一般來說，不同檔位煮出的米飯有所差別，“米飯”一檔煮出來的米飯口感軟硬度適中;“快煮”也是軟硬適中，但速度上可以節(jié)省近一半的時間，非常適合上班族;“偏軟”煮出的米飯口感含水量比較多但不會黏牙，適合家里有老年人的使用;“偏硬”檔煮的米飯顆粒飽滿，適合年輕人吃。
6、蒸好后再燜5分鐘
一般情況下，當電飯煲“跳閘”就說明米飯已經(jīng)熟了，但如果這時候打開蓋子盛飯，會發(fā)現(xiàn)表層的米飯很粘稠，而鍋底則緊緊粘著一層鍋巴。這層鍋巴不僅無法盛出來，也很難清洗。正確的做法是，當加熱開關(guān)跳至保溫開關(guān)之后，不要馬上拔插頭，讓它處于保溫狀態(tài)5分鐘，拔完插頭后讓米飯繼續(xù)燜5分鐘，這樣蒸出來的米飯不僅吃起來口感更好，還不容易粘鍋。
黑米與一般的大米比較起來，其中的營養(yǎng)元素會比較多，所以大家在生活中可以適當多吃一些黑米。因為黑米屬于水稻糯米，所以黑米最經(jīng)常被大家使用的方法就是煮黑米粥，這樣煮出來的黑米粥比較粘稠。但是還有一部分喜歡吃黑米的人會考慮，如果使用黑米煮飯的話，口感會不會很好呢?
黑米含有很多的營養(yǎng)元素，含有豐富的維生素E，黑米中含有的營養(yǎng)成分是很高的，其中的維生素E是可以幫助人體增強免疫功能的系統(tǒng)，并且還有比較高的鐵元素，所以對于血液的營養(yǎng)補充也是很有效果的。
黑米是一種藥、食兼用的大米，屬于糯米類。黑米是由禾本科植物稻經(jīng)長期培育形成的一類特色品種。粒型有秈、粳兩種，粒質(zhì)分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，營養(yǎng)豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。黑米種植歷史悠久，是我國古老而名貴的水稻品種。我國不少地方都有生產(chǎn)，具有代表性的有陜西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。其食用價值高，除煮粥外，還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒。現(xiàn)代醫(yī)學也證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血等療效。
食用功效
中醫(yī)認為黑米有顯著的藥用價值，古農(nóng)醫(yī)書記載：黑米“滋陰補腎，糙米對你有好處，而黑米的好處就更大了。因為黑米的麩殼里有相當高含量的維生素E，維生素E能促進免疫系統(tǒng)的功能，保護細胞免受自由基的損傷。根據(jù)路易斯安那州立大學農(nóng)業(yè)中心的一項研究，黑米實際上比藍莓含有更多的花青素抗氧化劑。
健身暖胃，明目活血”，“清肝潤腸”，“滑濕益精，補肺緩筋”等功效;可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此，人們俗稱：“藥米”、“長壽米”。由于它最適于孕婦、產(chǎn)婦等補血之用，又稱“月米”、“補血米”等。歷代帝王也把它作為宮廷養(yǎng)生珍品，稱為“貢米”。
上面我們大家介紹了黑米是否可以做飯的問題，大家看完后應(yīng)該有了一定的了解了吧，不過匯米在平時的超市就會很容易買到的，所以人們?nèi)绻胫笾嗟脑掚S時都是可以買到的，而且我們用來煮粥的話，味道還是不錯的。
關(guān)于干鍋一類的美食，有很多不同的口味，不管是干鍋蔬菜還是干鍋肉食，味道都是非常不錯的，不過做干鍋的時候，一定要搭配上少量的肉，肉會讓干鍋吃起來更加美味，干鍋在平時的做法上很簡單，準備好五花肉，土豆片，然后再加上少量的味精，食鹽，也可以做干鍋花菜，以及干鍋蔬菜肉食大全等等。
干鍋土豆片
材料
主料：土豆半斤、五花肉2兩。
輔料：郫縣豆瓣醬、蔥、姜、醬油、干紅辣椒、味精、鹽、油。
做法
1、土豆洗凈，切成片狀，用清水泡洗幾次，泡掉土豆里的淀粉；
2、豬肉切成薄片，蔥切段，姜切片，干紅辣椒切碎待用；
3、炸土豆，把鍋預熱，加油，油燒熱后，把土豆片放入炸，把土豆兩面炸成黃色，裝盤待用；
4、前面切好的肉片放入第三步的鍋內(nèi)，翻炒一會，放入干紅辣椒、郫縣豆瓣醬、蔥、姜翻炒，至豬肉變色；
5、加入前面炸好的土豆片，翻炒，加入醬油，鹽，味精，翻炒一會后，噴入一點水；
6、中火燒開，待湯基本上干了的時候，起鍋即可。
干鍋花菜
材料
有機花菜一顆（約400g），五花肉一小塊，老干媽牛肉豆豉醬一湯匙，生抽一湯匙，白糖一點點，大蒜葉一根，小紅辣椒三個
做法
1.花菜朵朝下，沒入淡鹽水中浸泡20分鐘。然后洗凈用小刀拆成小朵
2.入開水鍋中焯水一分鐘左右，撈出立即用冷水沖淋至完全涼透，瀝水備用
3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小紅辣椒切成段
4.鍋燒熱放油，油熱下大蔥白爆香
5.下五花肉片入鍋，用中火煸炒至表面全部變色，繼續(xù)煸炒一會兒，把肥肉部分的油份逼出一部分
6.加入一湯匙老干媽牛肉辣醬炒香
7.倒入紅辣椒段和花菜，翻炒幾下
8.加入一湯匙生抽
9.再加入一些白糖，轉(zhuǎn)大火不斷翻炒一分鐘左右
10.把大蒜葉部分切成段，放入鍋中，翻炒幾下后，關(guān)火蓋上蓋子燜一分鐘左右，開蓋OK了
隨著生活水平的逐步提高，人們煮飯的方式也有了很多的改變，現(xiàn)在很多人都喜歡用高壓鍋來煮飯，用高壓鍋煮出來的米飯時間短，煮出來的米飯還特別的香。用高壓鍋煮飯做法比較簡單，特別適合很多的女性早下班之后沒有時間做飯的時候使用，畢竟現(xiàn)在大家都非常的忙，很多時候下班之后就沒有太多的時間來做飯的。
用高壓鍋煮飯的方法
首先，把大米用大米量杯量好，倒入高壓鍋里，把米用清水洗凈至少3次，也不要洗太多次，以免破壞營養(yǎng)。然后，放入剛好的水，煮干飯一般水沒過大米一點點就可以了。蓋上高壓鍋蓋，煮干飯最好將大米浸泡半小時以上，這樣煮出來的飯比較松軟。浸泡半小時后，打開煤氣調(diào)大火，第一次高壓鍋打氣響是壓力閥打開的聲音，大約再過10分鐘左右高壓鍋打氣，把火關(guān)小，再高壓2分鐘即可關(guān)火。再高壓兩分鐘后把火關(guān)掉，待高壓鍋上的壓力閥掉下后才可打開高壓鍋盛飯，這樣，總共只需20分鐘時間香噴噴的米飯就做好了。用高壓鍋做飯真的又快又好吃哦!
小技巧：
1.大米不要洗太多次，以免破壞里面的維生素B1
2.煮之前，最好將大米用清水浸泡30分鐘以上，這樣煮出來的飯更松軟
3.千萬記住要等壓力閥掉下去后，才可打開高壓鍋盛飯，否則壓力過大會發(fā)生危險。
高壓鍋使用注意事項
(1)盛物勿超量。鍋內(nèi)壓力產(chǎn)生時，幾乎沒有安全緩沖空間。繼續(xù)加熱，壓力隨之增高，引起爆炸。按廠家說明書要求，鍋內(nèi)食物不能超過總?cè)莘e的2/3，最好不超過1/2。
(2)每次加蓋之前，都要細心檢查鍋蓋中心排氣孔是否暢通。如對光看不到亮，吹氣也不暢，肯定堵塞了，一定要排除堵塞之后才能加蓋。
(3)加蓋后，較科學的方法是先不加限壓閥，待加熱排出鍋內(nèi)冷空氣(以中心孔均勻冒熱氣為標準)后，再及時加上限壓閥。
(4)加限壓閥之前，同樣要檢查限壓閥上的疏氣孔。方法可用嘴對著大孔吹氣，分流疏氣孔暢通會冒氣。若堵塞，可用細鐵絲捅通之后再用。
(5)不用高壓鍋煮豆類、稀飯、排骨海帶湯。因鍋內(nèi)高壓產(chǎn)生的泡沫足以堵死中心孔和限壓閥疏氣孔，產(chǎn)生危險。
(6)煮物開始用大火，上氣后改用小火。
(7)用火做熱源時，注意勿使高壓鍋把手過熱，兒童及生活不能自理的人不能使用高壓鍋。
(8)不能盛放和燒煮酸/堿/鹽等腐蝕性較高的物品。電高壓鍋的使用方法也有類似的地方。
(9)高壓鍋用過后，要全面、徹底地洗凈、擦干，尤其勿將鍋圈長期浸泡在油脂中，并將鍋蓋反置鍋體上。
(10)高壓鍋一般使用年限為8年，絕不能“超期服役”，超過8年不管壞沒壞都不能再使用。
經(jīng)常熬粥喝不但容易消化，同時還有很好的補水效果，對于腸胃不適的人，可以經(jīng)常的熬粥喝，有很好的調(diào)養(yǎng)功效，還能夠預防便秘，早餐的時候喝一些粥，有很好的保健作用，當然在選擇熬粥的鍋時也要注意，下面我們就來了解一下哪些鍋適合熬粥。
燜燒鍋既可以煮粥，也可以煮湯，非常的方便，可以在睡覺之前把米和水放到內(nèi)膽里面，燒開以后，再煮15分鐘，然后放到外膽外面，蓋好以后，第二天就能夠喝到軟軟糯糯的白米粥了。
高壓鍋煮粥也非常的方便，最重要的是高壓鍋煮粥很省時間，用高壓鍋煮粥的時候，食材不能超過容量的2/3，一般煮3到5分鐘就能夠煮熟煮爛，很適合平時沒有時間做飯的人。
電飯煲煮粥也非常的方便，只要把所有的食材放到里面就可以煮了，而且電飯煲的功能越來越多，把粥煮好以后還有很好的保溫功能，什么時候想喝粥，都能夠喝上可口溫熱的粥。可以在頭天晚上設(shè)定好時間，起床以后吃正好可口。
用電砂鍋煮粥也比較方便，可以做養(yǎng)生粥。煮粥的時間比較長，一般需要2到3個小時，時間比較充裕的人可以用電砂鍋來煮粥，不但好吃而且營養(yǎng)更好。
以上簡單的了解了用哪些鍋可以熬粥，能夠熬粥的鍋有很多，可以根據(jù)自己的時間，根據(jù)食材來選擇不同的鍋來進行熬粥，如果平時沒有時間，可以用高壓鍋來做粥，如果平時時間比較充裕，可以用電砂鍋來煮粥，都是很不錯的選擇。
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