脆皮雞米飯的做法？
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大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關注焦點，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“脆皮雞米飯的做法？”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
很多人點外賣都會點一道脆皮雞米飯，這道飯雞肉是香酥脆嫩、肉質鮮美，而且搭配爽口的蔬菜沙拉，讓雞肉一點都不油膩，營養(yǎng)不僅豐富，而且味道還很鮮美，像這樣一道美食，如果能自己在家里做不僅能享受到做飯帶給自己的樂趣，還能品嘗到自己親手做的美食，是非常讓人向往的，下面介紹脆皮雞米飯的做法。
食材：
帶皮雞胸肉或雞腿肉、米飯、黃瓜、豆腐皮、淀粉、面粉、沙拉醬、醬油、料酒、五香粉、糖、白胡椒粉、麻油
做法：
1、將所有腌料材料攪拌均勻（腌料可以是普通的，也可以用秘制的）！
2、雞胸洗凈，從中間片成兩片，用刀背錘松，按摩一會兒 然后放入調好的腌料里抓勻，可以放在保鮮袋里或者保鮮盒里密封，放進冰箱腌十二小時，最少也得倆小時。其實頭一天晚上準備好材料，第二天一早起來腌好放冰箱，晚上下班正好趕著做。
3、先把面粉和淀粉混合到一起，再將步驟2腌好的雞排放入面粉中用力壓實、全裹上粉。
然后放到水里浸一下，馬上拿出來，接著再一次裹粉。一定要讓面粉都均勻裹在濕的雞排上，裹好后放置一分鐘左右。
4、等裹粉有點濕了就起油鍋開炸！200度左右的油溫炸2分鐘左右，顏色金黃即可。可用用剪子建一個小口子看看熟透了沒有（跟炸雞排店學的），炸好了就拿出來瀝干油分。
5、用剪刀剪成你喜歡的大小，撒上一些椒鹽粉，拌勻。肉就準備好了。
6、黃瓜刨絲，豆腐皮切絲焯水斷生。
7、盛一碗米飯，我喜歡在熱米飯里埋一小塊黃油，超級香！似模似樣的碼上蔬菜， 鋪滿雞排，擠上你喜歡的醬汁就可以吃啦！
常用醬汁：沙拉醬，孜然粉，泰式甜辣醬，海鮮醬，番茄醬，辣椒粉，黑椒醬、香菇醬、酸奶、牛油果泥。
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脆皮雞是一道廣東的傳統(tǒng)美食，是粵菜的一種，主要以雞肉為原料精心制作而成的菜肴，皮脆，肉鮮，受到了人們的熱烈歡迎。脆皮雞的營養(yǎng)價值很高，蛋白質、脂肪以及維生素的含量都是很豐富的，我們在生活中可以適當?shù)氖秤谩：芏嗳藢τ诖嗥るu的做法不了解，我們來看一下。
脆皮雞含有豐富的維生素C、E，營養(yǎng)物質與人體的想接近，使得人們可以大部分的吸收脆皮雞的營養(yǎng)。我們在制作脆皮雞的時候可以根據(jù)自己的口感適當?shù)奶砑虞o助的材料，直到做出更多的美味。
脆皮雞的做法?雞1250克，蝦片15克，蒜泥1.5克，細蔥末1.5克，辣椒末1.5克，糖醋100克，糖漿100克，白鹵水2500克，濕淀粉25克，花生油1500克。制作方法1. 將柴雞宰凈，取出眼珠，挖凈柴雞肺，放入沸水鍋里浸約1分鐘，取出洗凈浮油、絨毛、污物。2. 把柴雞放在煮沸的白鹵水盆中，用微火浸煮至六成熟取出，將兩翼向外扳離柴雞身，再放入盆內浸煮至剛熟，取出用沸水淋勻柴雞身，洗去咸味。3. 用鐵色鉤鉤住柴雞的雙眼肜手勺將糠漿淋在柴雞身上，柴雞皮，均勻的沾上糖漿，然后 掛在陰涼通風處晾約2至3小時，待柴雞身干潔時，即可油炸。
以上的內容就是對于脆皮雞的做法的介紹，我們在生活中可以按照這個流程來進行脆皮雞的制作，更好的享受美味。在做炸雞的時候需要注意火要小，如果火太旺、油太沸，會導致雞不酥脆。脆皮雞好吃但是高血壓、高血脂的人不適合吃，以免對身體不利。
砂鍋雞米飯是現(xiàn)代快餐中的一種，現(xiàn)在很多白領的工作和生活都比較繁忙，所以平時就沒有足夠的時間來制作出豐富還特別美味的食物，平時制作美食的時候都是會選擇方面和簡單快捷的方式來制作美食，如果會做這個砂鍋雞米飯的話，那么就滿足了所有的要求，那么這個砂鍋雞米飯的做法有哪些呢?
如何怎么自制砂鍋黃燜雞米飯 家常砂鍋黃燜雞米飯的做法帶圖解，最近大街小巷都是黃燜雞米飯感覺他們做的味道 真的挺一般的，試試在家里自己做黃燜雞米飯吧。
如何怎么自制砂鍋黃燜雞米飯 家常砂鍋黃燜雞米飯的做法帶圖解
烹飪技巧：
1、這個主食很簡單，雞翅提前腌一下煎可以去腥，更入味，而且可以去除多余的油脂;
2、大米如果有時候可以提前泡一會兒，這樣熟的更快更均勻，但是水就是少放了，因為大米吸收了一些水份，也可以干米直接炒，但是水就要多一些，和平時煮飯的水差不多就行了;
3、油盡量少放，因為雞翅在燜的過程中也會出油;
4、如果喜歡香料味道可以適當放一個大料，一片白芷，一片香葉;
5、這個里邊也可以放洋蔥，土豆什么的，看您喜歡好吧，非常省時且好吃的一道主食。
主料：胡蘿卜1根雞翅7個
調料：蔥1段姜5片生抽1湯匙老抽1/2湯匙蠔油1湯匙黃酒2湯匙食油1湯匙
砂鍋黃燜雞米飯的做法：
1.準備材料
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2.雞翅兩面切兩刀以便入味
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3.用黃酒、生抽和蔥、姜腌一會兒
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4.胡蘿卜切粗條
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5.鍋燒熱，放一點油把雞翅兩面煎黃約七成熟盛出
以上的做法就是關于這個砂鍋雞飯的各種做法，大家如果會做這個砂鍋雞飯的話，那么隨時就可以做來給自己吃，而制作砂鍋雞飯的時候還可以帶到公司里面，成為自己的便當，這樣的便當也是人人都羨慕的，保證有很多人都想學，學會了就可以傳授一下自己的手藝了。
對于中老年人來說，人生一半可以說是過去了。在剩下了的生命里，要做的就是享受生命。享受生命得從生活的細節(jié)開始，比如說一日三餐。很多中老年人有許多美食來沒享受到，下面就讓小編來介紹一下如何來做茶香脆皮雞這道菜。
2.取平底鍋用最小的火加熱，放入花椒和鹽慢慢炒
3.至微微焦黃香味散發(fā)盛出備用
4.取1根蔥和姜塊用力且均勻的往雞身上抹一遍（去腥）
5.再將炒好的花椒鹽抓取適量均勻的抹在雞身各部位，量可稍多些更入味（我用掉了一半的花椒鹽）
6.將半份茶葉用手攥緊去除多余的水分，也用力且均勻的擦在雞身各部位后放置30分鐘待入味
7.最后在雞肚中塞入剩余的姜塊及3根打成結的蔥段
8.冷水入蒸鍋，燒開后轉中小火蒸20-25分鐘至熟
9.可用筷子插入雞身測試，若能輕易插進代表雞已經熟了
10.細心的將雞身上所有的調料去除干凈，并甩開水分備用
11.鍋中倒入足量油
12.燒至六七成熱，保持大火同時放入雞進行炸制（此步驟一定要小心油濺，可用鍋蓋略微遮擋）
13.一面金黃后翻身炸另一面，同時用勺子不斷舀起油往炸不到的雞身上澆
14.將炸的兩面金黃的雞撈出
15.剩余一半的茶葉徹底擠干水分，放入再次燒熱的油鍋中炸10秒鐘左右
16.撈出，撒在雞身上即可
看完上文關于茶香脆皮雞做法的介紹，你還有什么理由下班之后就吃泡面？你還有什么理由不對自己好一點？趁著時間還多，請趕緊自己動手做一下，這樣才能真正地享受美食，享受人生。
肯德基幾乎是每一個人都愛的快餐，特別是現(xiàn)在的年輕人，會感覺很方便，平時一有時間，或是忙的沒有時間做飯的時候都會叫一些肯德基的外賣，大家前一段時間每天在電視上都會看見肯德基的一些廣告，關于黃金脆皮雞取代吮指原味雞的，男神柯震東也是站在黃金脆皮雞這面的。
以前大家應該經常都會吃吮指原味雞，而現(xiàn)在黃金脆皮雞即將取代黃金脆皮雞，這是肯德基的一種革命，究竟誰會被替下呢，對于吃過黃金脆皮雞的人來說，還是都很還念吮指原味雞的味道。
1，本來肯德基就有原味雞和脆皮雞兩個品項，只有中國市場原來只有一種而已，現(xiàn)在加進來了而已，并非什么“新產品”
2，原味雞只浸一次水，而且用特制的壓力鍋炸，所以皮是軟軟的有水份的感覺，不同數(shù)量的雞塊需要的壓力不同，所以，以原味雞并不能一塊一塊的炸，而是有一個最低值，就不說這個最低值是多少了。反正如果是低峰店的低峰時段一定要下原味雞的話，那損耗量有時候是相當驚人的。而脆皮雞因為是在開口炸鍋炸的，不涉及到壓力的改變，可以下的最小量大大減少了，可是非常有效的控制斷貨和損耗的之間的糾結。
3，肯德基幾乎所有的雞類產品原料都是凍品，經過計算每天的使用量后每天都要解凍腌制，然后才能裹粉烹炸，脆皮和軟皮的差別只是裹粉步驟的不同和壓力問題，而不是像外行人所猜測的是炸過再炸一次或者凍品就裹好粉什么的。唯一的一個例外就是雞米花，以前的雞米花也是凍品小粒雞肉解凍腌制裹粉烹炸出來的，口感和辣堡的肉是一樣的，而現(xiàn)在的就是真的直接外面有包裹了粉皮的凍品，直接就可以下鍋，雖然速度是快了些，但那口感真沒法和以前的比是真的。
4，不知道有沒有細心人發(fā)現(xiàn)，一直以來，只有肯德基才有這種軟軟外皮的原味雞，而其它類似(麥家，德家)的沒有一家有呢?這就是山德士上校當初賴以發(fā)家的專利法寶，也算是肯德基的招牌菜，但是很遺憾的是，似乎只有網上才有看到有人懷念原味雞(或許是這四個暫時取消原味雞的城市的朋友?)實際餐廳營運中，很少有人直接單點原味雞的，大部分的原味雞都是隨著全家桶一起出售的。
5，事實上，就算在全國的四個城市(濟南，成都，廈門，蘇州)開始試賣脆皮雞，它的口味也并不是完全相同的，成都的更辣，而蘇州的最不辣，不知有沒有朋友全部嘗過呢?
對于吮指原味雞取代吮指原味雞的事情，有的人是贊成的，有的人是反對的，現(xiàn)在很多的城市已經開始賣黃金脆皮雞了。不同的城市，這一脆皮雞的味道也是不一樣的，有的城市會更辣一些，例如成都，有的城市是一點辣味都沒有的，例如蘇州。
對于雞肉我們大家都不會陌生，好似我們從小吃的肉食
物有很大一部分就是雞肉，所以呢雞肉做的好吃就成了很重要的事情。我們做愛吃的雞肉做食大概就是脆皮似的了！尤其是黃金脆皮雞看到就會流口水了！因此對于商家來說買黃金脆皮雞就成了很好的商機了！這么好吃的黃金脆皮雞做法是什么呢？材料:
肥雞 1250克 蝦片 15克 蒜泥 1.5克
細蔥末 1.5克 辣椒末 1.5克 糖醋 100克 糖漿 100克 白鹵水 2500克 濕淀粉 25克 花生油 1500克
1. 將雞宰凈，取出眼珠，挖凈雞肺，放入沸水鍋里浸約1分鐘，取出洗凈浮油、絨毛、污物。
2. 把雞放在煮沸的白鹵水盆中，用微火浸煮至六成熟取出，將兩翼向外扳離雞身，再放入盆內浸煮至剛熟，取出用沸水淋勻雞身，洗去咸味。
3. 用鐵色鉤鉤住雞的雙眼肜手勺將糠漿淋在雞身上，雞皮，均勻的沾上糖漿，然后，掛在陰涼通風處晾約2至3小時，待雞身干潔時，即可油炸。
4. 先將雞連頸剁掉。用旺火燒熱炒鍋，下油炸至五成熟，放入雞頭，炸至金黃色，即倒入蝦片一同炸，至蝦片浮起，雞頭呈大紅色時撈出。炒鍋端離火口，將雞胸朝放入抓籬內，置于放回爐上，待油燒至四成熱時，用笊籬托著雞，邊炸，邊擺動，放回爐上，放入蒜、蔥、辣椒末、糖醋，用濕淀粉調稀勾芡，盛在兩小碟中。
5. 雞炸好后馬上切塊，先切雞頭，后切雞身，在碟上砌成雞的原形，四周放上是片即成。食時跟糖醋，口急汁，淮鹽。
炸的時候掌握好火候就行了，太輕則生，太重則焦。
好吃的東西就必須要下很大的功夫，只有功夫夠深才會做一道最為正宗美味了黃金脆皮雞了！黃金脆皮雞的做法是什么？其實是有很多種的方法的但是今天所介紹的這種黃金脆皮雞的做法其實是一種最為簡單并且做出的很正道的脆皮雞的！看過后是不是認為也并沒有那么難，認為也是可以做成的吧。自己
咖喱雞米飯是一種咖喱加入了米飯的這種美食，咖喱在我們現(xiàn)代社會是越來越受大眾歡迎的，它的做法也是比較多的，而且吃起來也是非常美味的，但是吃多了它是有一定的害處的，但是很多人都不知道咖喱雞米飯的具體做法，或者很多人都沒注意過這種美食，那么咖喱雞米飯的做法是什么？
咖喱雞飯是一道異域風味的特色菜品，原材料為雞肉、咖喱、米飯，制作加單，有營養(yǎng)，深受喜愛?？о币辉~起源于印度泰米爾（Timil），有“醬”的含義，即綜合辛辣香料的調味料。
隨著古印度文明影響，咖喱從印度大陸流傳至中亞及西亞地區(qū)。在中世紀，歐洲已有將咖喱用藥和貯存肉類食品的記錄。不過現(xiàn)在的咖喱雞飯，大多只求其色澤大概相似，真正發(fā)揮咖喱本色的，已不多見了。
做法1原料：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發(fā)冬菇1個、料酒10克、精鹽1.5克、味精1.5克、細干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），蔥姜水15克.
1、番茄切去1/3的蓋，用勺子淘空成一個盅；掏出的番茄肉也不要浪費，切成小丁備用。
2、番茄盅填入一些米飯，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的飯，所以是金銀摻雜的顏色。營養(yǎng)學家說每天吃的食品種類越多越有益健康。當然，如果你用純大米飯也可以。
3、油燒熱，蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加入醬油、胡椒、鹽、糖等調味?？梢约由僭S水，讓湯汁多一些。
4、把炒好的番茄鋪在番茄盅的米飯上。要澆一些湯汁進去，讓湯汁滲到米飯中去，會很好吃。
5、用錫紙把番茄包好，入烤箱，170度，8分鐘，即可取出來，香噴噴的吃。
做法2印度咖喱雞飯：Chicken curry：
1、番茄切去1/3的蓋，用勺子淘空成一個盅；掏出的番茄肉也不要浪費，切成小丁備用。
2、番茄盅填入一些米飯，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的飯，所以是金銀摻雜的顏色。營養(yǎng)學家說每天吃的食品種類越多越有益健康。當然，如果你用純大米飯也可以。
3、油燒熱，蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加入醬油、胡椒、鹽、糖等調味?？梢约由僭S水，讓湯汁多一些。
4、把炒好的番茄鋪在番茄盅的米飯上。要澆一些湯汁進去，讓湯汁滲到米飯中去，會很好吃。
5、用錫紙把番茄包好，入烤箱，170度，8分鐘，即可取出來，香噴噴的吃。
注：1、凍豆腐解凍,切小塊瀝干。青蒜斜切段;姜切碎;辣椒切成圈。
2、碗中加鹽、料酒、生粉拌勻腌15分鐘,取一小碗,放入生抽、豆瓣醬、番茄醬、胡椒粉、水適量調成汁。
3、放入凍豆腐,翻勻,再倒入調好的汁至湯汁稍微收干時，淋上少許油。
做法3材料：辣椒(紅、尖、干)15克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克
做法：1、用清水洗凈，浸泡2小時備用
2、桂圓去殼留肉備用
3、泡好的紅豆、大棗、清水，上火煮沸
4、加入桂圓
5、再次沸騰后，轉文火煲60分鐘
做法4蘋果咖喱雞
用料：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發(fā)冬菇1個、料酒10克、精鹽1.5克、味精1.5克、細干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），蔥姜水15克。
腌料：鹽1/3勺，胡椒粉少許，油2勺。
調味：鹽半勺，糖半勺，水1杯半。
做法：1、洗凈，用清水浸泡2個鐘頭
2、放入電高壓鍋，加適量清水
3、按下鍵煮
4、等自然冷卻，打開盛出
5、加適量白糖或者冰糖即可
做法5用料：辣椒(紅、尖、干)15克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克。
做法：1、番茄切去1/3的蓋，用勺子淘空成一個盅；掏出的番茄肉也不要浪費，切成小丁備用。
2、番茄盅填入一些米飯，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的飯，所以是金銀摻雜的顏色。營養(yǎng)學家說每天吃的食品種類越多越有益健康。當然，如果你用純大米飯也可以。
3、油燒熱，蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加入醬油、胡椒、鹽、糖等調味。可以加少許水，讓湯汁多一些。
4、把炒好的番茄鋪在番茄盅的米飯上。要澆一些湯汁進去，讓湯汁滲到米飯中去，會很好吃。
5、用錫紙把番茄包好，入烤箱，170度，8分鐘，即可取出來，香噴噴的吃。
家鄉(xiāng)咖喱雞飯，做法6用料：大蒜5瓣,淀粉適量,干辣椒10個,香油1小匙,醬油1/2大匙,料酒1大匙,香醋1小匙,精鹽1小匙,白糖1小匙
做法：1、番茄切去1/3的蓋，用勺子淘空成一個盅；掏出的番茄肉也不要浪費，切成小丁備用。
2、番茄盅填入一些米飯，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的飯，所以是金銀摻雜的顏色。營養(yǎng)學家說每天吃的食品種類越多越有益健康。當然，如果你用純大米飯也可以。
3、油燒熱，蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加入醬油、胡椒、鹽、糖等調味?？梢约由僭S水，讓湯汁多一些。
4、把炒好的番茄鋪在番茄盅的米飯上。要澆一些湯汁進去，讓湯汁滲到米飯中去，會很好吃。
5、用錫紙把番茄包好，入烤箱，170度，8分鐘，即可取出來，香噴噴的吃。
黃燜雞米飯是一道色香味俱全的飯，黃燜雞里面不但有菜，還有肉，營養(yǎng)搭配，讓人在吃到菜的同時，還能吃到肉，能夠保證人們一天身體所需的營養(yǎng)，尤其是雞肉不像豬肉，脂肪含量高，對于減肥的人來說中午吃黃燜雞米飯，又美味而且還不失營養(yǎng)，那黃燜雞米飯怎么做呢？下面介紹黃燜雞米飯的做法。
黃悶雞米飯的做法
首先把所有主料與輔料都備好。扒好蒜，把新鮮雞腿、紅綠辣椒、香菇、蔥、姜、蒜都洗干凈備用。
雞肉剁成滾刀小塊，盛到碗里。
香菇切成片，綠辣椒與紅辣椒都切成滾刀塊。
輔料：蔥切成蔥花、姜切成薄片，蒜切成薄片，小米辣切成小碎丁。
所有切好的料兒都放入盤中備用。
鍋上灶，點火，中火便可。加上一湯勺花生油，待冒煙，加入3小勺糖（如圖）。
待糖色稍微變黃，便立即加入雞塊翻炒，翻炒均勻，雞塊顏色變黃，加入料酒翻炒。
然后加入姜片、蒜片、小米辣翻炒，注意：蒜片不要全用完，快出鍋時再放一點。翻炒均勻。
加入香菇片翻炒。翻炒均勻后，加入少許醬油，注意不要加得太多，防止顏色過重，不好看也不好吃。
翻炒均勻后，倒入開水，水量為沒過雞腿塊表面少許為佳，然后蓋上鍋蓋悶，當湯燒開時，稍關點火，繼續(xù)悶20分鐘左右。
要看湯汁數(shù)量，當還剩半食指湯汁時便可打開鍋蓋了，加入少許鹽與白胡椒粉，翻炒均勻，然后再蓋上鍋蓋，悶一會兒。
待湯汁還剩下三分之一食指時，便可打開蓋，加入紅、綠辣椒翻炒，翻炒均勻，蓋蓋悶上半分鐘。
打開鍋蓋，放入蔥與剩下的蒜片，再進行翻炒均勻，稍收收湯汁，便可出鍋了。
一道美味的黃燜雞做成了，盛盤。再端上在蒸鍋內蒸好的米飯，就這一道菜，也成美味的午餐了。
注意事項
不建議用高壓鍋做粥與菜，味道不如傳統(tǒng)鐵鍋做得好吃。
注意雞腿一定要到正規(guī)超市買，這樣吃起來放心。
黃悶雞米飯的做法
所有工作開始之前，先準備一口高壓鍋
雞塊切塊洗凈控干水分放入高壓鍋中
香菇洗凈切塊放入高壓鍋中
姜洗凈切塊放入高壓鍋中
放入少量老抽
放入生抽、鹽、味精、料酒
把所有料放好后就可以蓋上蓋子放到火上燒了，燉十分鐘后就可以關火啦
黃燜雞燉好后，不要急著吃哦，還差一步呢，把尖椒切塊放入鍋中，和雞塊攪拌均勻，現(xiàn)在才算完成了所有工作
把黃燜雞盛到砂鍋中，在盛上一碗米飯，開始享受美食吧。
注意事項
第一、水不能多加，要少加水，只有水越少，出來的黃燜雞才能越香
第二、青椒不能早放，放早了清香味出不來。
黃燜雞米飯也叫做香雞煲，是山東省濟南市的著名小吃。制作黃燜雞米飯的時候主要采用的是雞腿肉，因為雞腿肉比較鮮嫩，制作出來的黃燜雞米飯比較好吃，米飯的清香味加上雞腿肉的肉香味，吃起來真的是非常美味。隨著時代的發(fā)展，黃燜雞米飯已經成為一種受歡迎的快餐。
在2010年之后，黃燜雞米飯的快餐店越來越多，很多人也越來越喜歡吃這種快餐，黃燜雞米飯的制作方法采用的是傳統(tǒng)的制作方法，快餐店里制作黃燜雞米飯的速度非?？欤旅嫖覀兛纯袋S燜雞米飯的制作方法。
原料
主料：
大雞腿兩只、香菇適量
輔料：
姜、辣椒、蒜、雞油
步驟：
姜、辣椒切好備用;
新鮮香菇洗凈切片，去蒂，擰干水分;
雞腿洗凈，放入鹽、醬油、料酒腌制半小時;
雞油，如果有的話可以大大的提香，這是我前幾天燉母雞湯時切下的;
鍋中倒入適量油，八成熱時放入雞油，就像煉豬油那樣煉好，取出油渣。改小火，放入少量白糖，一定要不停攪動哦，等糖溶化后接著倒入腌制好的雞肉，翻炒均勻，等雞肉完全變顏色后加入姜和辣椒，放入調料，最后放香菇，蓋上鍋蓋;
燜到鍋中水快干時就出鍋吧，來碗米飯有木有。
注意事項
1.選料精細，必須是鮮嫩雞腿肉。
2.投料準確，對所用主料都需嚴格過稱下鍋。
3.鍋體講究，必須用江蘇宜興產的砂鍋，不能用金屬器皿。
看了黃燜雞米飯的做法大家就可以自己動手做一下這個飯了，但是我們在制作的時候，為了做出味道比較正宗的黃燜雞米飯，要嚴格按照制作流程來做，做的時候也要注意該注意的事項，在制作雞肉的時候時間不能超過六分鐘，不然雞肉容易老。
如果你生活在醫(yī)院周圍，你就會發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來越多了。雖然癌癥的產生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來的。所以，為了杜絕吃出來的癌癥，你最好學會自己下廚。下面，就請大家跟我一起來學一下如何做好黃燜雞米飯做法。
2.雞塊切塊洗凈控干水分放入高壓鍋中
3.香菇洗凈切塊放入高壓鍋中
4.姜洗凈切塊放入高壓鍋中
5.把所有料放好后就可以蓋上蓋子放到火上燒了，燉十分鐘后就可以關火啦
6.黃燜雞燉好后，不要急著吃哦，還差一步呢，把尖椒切塊放入鍋中，和雞塊攪拌均勻，現(xiàn)在才算完成了所有工作
7.把黃燜雞盛到砂鍋中，在盛上一碗米飯，開始享受美食吧。
看看小編今天的介紹大家其實在外面吃到的黃燜雞米飯做法其實沒有那么難，步驟也是非常簡單，我們不妨在家里做出更健康的吧！
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