簡(jiǎn)單的梨酒的家庭做法？
養(yǎng)生粥的做法。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！别B(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“簡(jiǎn)單的梨酒的家庭做法？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
梨具有止咳化痰，潤(rùn)腸通便的作用，梨中含有豐富的果膠，對(duì)于消化不好或者便秘的人吃了是有很好的緩解作用，經(jīng)常吃梨還能改善頭暈、上火等癥狀，尤其是孕婦或者寶寶又上火的癥狀時(shí)，吃梨是可以得到很好的治療的，很多人喜歡將梨制成酒喝，那簡(jiǎn)單的梨酒的家庭做法是什么呢？
梨酒的家庭做法
原料：選用好梨制作優(yōu)質(zhì)酒。利用殘次果（剔除腐爛果）和梨罐頭下腳料可釀造普通梨酒。
清理：摘除果柄，揀去樹(shù)葉和雜草等雜質(zhì)。
洗滌：在清水里洗凈泥沙污物。
破碎：用破碎機(jī)破碎，碎塊直徑以0.15~0.2厘米為宜，過(guò)小易成糊狀。
壓榨：無(wú)專(zhuān)用壓榨機(jī)時(shí)，可用木棍或新白布袋代替，榨后的果渣經(jīng)自然發(fā)酵后，加入6.5%的礱糠進(jìn)行蒸餾，得到果燒酒，用于調(diào)整酒度和配制果酒。
主發(fā)酵：每100公斤果汁加入10克焦亞硫酸鉀殺菌。也可用熏硫的方法，將二氧化硫通入缸中，同時(shí)將果汁潑入缸內(nèi)，當(dāng)果汁中含有0.1%的二氧化硫時(shí)，即可抑制雜菌活動(dòng)。將果汁倒入釉缸，其數(shù)量為缸容量的五分之四，加入5~10%的酵母液，并充分?jǐn)嚢?，使酵母均勻地分布于發(fā)酵液中。
發(fā)酵正常液溫在20℃左右，如溫度較高，所得果酒香氣較差。經(jīng)過(guò)兩至三星期發(fā)酵，嘗一嘗汁液，甜味變淡，酒味增加，則說(shuō)明大部分糖已變?yōu)榫凭?，主發(fā)酵結(jié)束。
換缸：主發(fā)酵結(jié)束后，用虹吸管吸出澄清的新酒，轉(zhuǎn)入經(jīng)洗刷和殺菌處理后的另一發(fā)酵缸內(nèi)進(jìn)行后發(fā)酵。并加食用酒精將酒度調(diào)至14度，酒腳與果渣可用作蒸餾酒原料。
后發(fā)酵：此次發(fā)酵時(shí)間大約25~30天。后發(fā)酵期間，酒溫應(yīng)控制在12~15℃之間，后發(fā)酵結(jié)束的新酒中要加入二氧化硫，使含硫量達(dá)0.01%。若酒度過(guò)低，可加食用酒精，使酒度達(dá)16度以上。
陳釀：優(yōu)質(zhì)梨酒陳釀需兩年左右，普通酒也要一年之久。中間需倒缸幾次，并過(guò)濾，除去渾濁物質(zhì)。
調(diào)配：加食用酒精、砂糖等，每100毫升普通梨酒含酒精18毫升左右，糖分0.2克左右，總酸量0.3毫升左右。
裝瓶、殺菌：將酒裝入經(jīng)沸水消毒的玻璃罐，加蓋時(shí)不得漏氣，然后在70~72℃的熱水中加熱殺菌。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 酒液澄清透明，有梨酒特有的色澤，有梨香及陳酒酯香，酸而不甜。梨酒每100毫升含酒精16毫升以上，殘?zhí)橇?.2克以下，總酸量為0.5克左右。
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油條是中國(guó)人很喜愛(ài)的早餐之一，清晨起來(lái)出去街邊走一遭會(huì)發(fā)現(xiàn)很多人都在小吃店吃油條，配一碗熱騰騰的豆?jié){，別提有多美味了。但是油條畢竟是油炸食品，很多人還是擔(dān)心外面的油條使用的油不好，比如反復(fù)使用等問(wèn)題，其實(shí)油條是可以在家自己制作的，方法也很簡(jiǎn)單。
一、家庭油條做法所需的食材
1、主料：小麥面粉適量
2、輔料：油適量、鹽3克、泡打粉8g、牛奶15g、水260毫升、雞蛋1個(gè)。
二、家庭油條的簡(jiǎn)單做法具體步驟
1、將面粉500g、鹽3g、泡打粉8g、雞蛋1個(gè)、牛奶15g、水約260ml、油20g合成軟面團(tuán)，醒上15分鐘左右。
2、將軟面團(tuán)取出，在案上整理成長(zhǎng)條，然后用保險(xiǎn)膜包起來(lái)，放到冰箱冷藏至少醒8小時(shí)。
3、待8小時(shí)后取出，在室溫下稍微回溫。
4、將面取出翻放到撒有面粉的案上，面上也撒上大量的面粉。
5、將面輕輕地拉長(zhǎng)，切成若干小條。
6、取一條翻面放到另一條上，然后中間用筷子用力壓一下，再將兩頭捏搓在一起，揪掉多余的面團(tuán)，這樣炸出來(lái)看上去較漂亮。
7、丟一塊面團(tuán)入油鍋，立即浮起，就可以炸油條了。
8、用筷子反復(fù)翻油鍋中的油條，讓其受熱均勻，迅速膨脹、浮起，炸到金黃時(shí)撈出控油。
三、家庭油條制作過(guò)程需要注意的問(wèn)題
1、面坯從冰箱取出后，不要揉，撒上大量面粉，輕輕地拉長(zhǎng)就可。
2、最好一人做油條坯，一人負(fù)責(zé)炸，如將坯全部做好再炸，面坯就干了。
3、丟入油鍋一塊面團(tuán)，如立即浮起，就是炸油條的最佳溫度。
4、油炸食品偶爾吃一下是無(wú)礙的，不可常食。
羅宋湯是一種以甜菜為主料，從烏克蘭流傳開(kāi)來(lái)的一種湯品。由于羅宋湯中加入胡蘿卜、菠菜等食材，所以從表面上看羅宋湯常常是紅色的。另外羅宋湯主要以素食為主，這也符合了現(xiàn)代人的養(yǎng)生觀念。與此同時(shí)在長(zhǎng)期的發(fā)展中人們形成了各種制作羅宋湯的方法，下文就分享幾個(gè)最常見(jiàn)的居家制作羅宋湯的方法吧。
一、簡(jiǎn)版羅宋湯
材料
西紅柿3個(gè)、洋蔥1個(gè)、牛里脊肉80克、土豆1個(gè)、胡蘿卜半根、杏鮑菇1個(gè)。
做法
做法：
1、將牛肉切成末，放點(diǎn)點(diǎn)料酒和鹽，用手抓勻，然后加點(diǎn)淀粉抓勻，放置一邊;
2、將鍋燒熱，倒入油，將洋蔥煸炒出香味;
3、倒入番茄翻炒，保持大火，加鹽和糖繼續(xù)翻炒，炒到番茄出水后，再改小火煮8分鐘;
4、8分鐘番茄基本融化了，這個(gè)時(shí)候倒入土豆、胡蘿卜、杏鮑菇;
二、西式羅宋湯
材料
牛肉500克，番茄2個(gè)，白心土豆1個(gè)，洋蔥半顆，胡蘿卜1個(gè)，包心菜1/2半，洋蔥2片，大蒜3瓣，山楂2個(gè)，面粉50克，黃油，牛奶，番茄沙司，黑胡椒粉，白糖，食鹽
做法
1.【準(zhǔn)備過(guò)程】
2.牛肉洗凈，切成大小均勻的小方塊
3.番茄洗凈，切成小塊
4.白心土豆洗凈，去皮后切成小塊
5.洋蔥洗凈，切成小片
6.胡蘿卜洗凈，去皮后切成小塊
7.包心菜洗凈，用手撕成大小合適的小片
8.【制作過(guò)程】
9.牛肉洗凈，切成大小合適的塊
10.將切好的牛肉塊泡入清水中，浸泡30分鐘泡去血水，用清水沖洗干凈
11.湯鍋內(nèi)放入清水，放入牛肉塊、洋蔥2片、大蒜3瓣和山楂2個(gè)，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火蓋蓋燜制1小時(shí)至牛肉熟
12.炒鍋內(nèi)放入1/2湯匙黃油，小火融化
13.放入洋蔥片爆香
14.將炒好的洋蔥片倒入已煮好的牛肉湯鍋中，文火煮開(kāi)
15.炒鍋內(nèi)放入1/2湯匙黃油，小火融化
16.放入胡蘿卜塊，煸炒30秒
17.放入土豆塊，繼續(xù)煸炒30秒至土豆脫水
18.放入包心菜，繼續(xù)煸炒至蔬菜脫水
19.將炒好的蔬菜倒入煮好的牛肉湯鍋中，用文火燉至蔬菜熟，加入食鹽、白糖、黑胡椒粉調(diào)味
20.炒鍋內(nèi)放入1/2湯匙黃油，小火融化
21.放入番茄塊，翻炒至番茄出汁
22.倒入1/2瓶番茄沙司
23.翻炒至出紅油
24.將炒好的番茄醬汁倒入湯鍋中，文火煮開(kāi)
25.將牛奶倒入湯鍋中，文火煮開(kāi)
26.炒鍋內(nèi)放入1/2湯匙黃油，小火融化
27.放入50克面粉
28.小火反復(fù)炒至面粉發(fā)熱，顏色微黃
29.將炒好的面粉趁熱放入湯里，用只大湯勺攪勻。再熬制20分鐘左右即可
三、港式羅宋湯
材料
蕃茄4個(gè)，每個(gè)切成8份，中洋蔥1個(gè)，去皮，切大顆，牛油3湯匙，西芹粒2杯，椰菜1/4個(gè)，切絲，月桂葉2-3片，濃縮牛肉湯1罐，水4罐，茄膏1罐80ml，牛蹍半斤，切大顆，紅蘿卜6根，去皮，切大塊，汁料：，牛油1湯匙，辣椒油2湯匙，干羅勒香草碎2湯匙，鹽適量
做法
1.先將牛蹍飛水， 約10分鐘， 洗凈， 瀝水備用。
2.快所有材料放于煲內(nèi)， 蓋上蓋， 大火先燒開(kāi)， 煮20分鐘后改慢火再煲2個(gè)半小時(shí)。 吃前再加入汁料調(diào)味即可。
? ?牛肉含有很多豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是在我國(guó)，大部分的牛都是用來(lái)耕地的，因此，我國(guó)的牛肉價(jià)格比豬肉價(jià)格要高上許多。但是，還是有很多人喜歡吃牛肉的，可是，自己在家里烹制的牛肉總是不如外面餐飲店吃的好處，這是為什么呢？下面，就讓我們來(lái)教大家家庭自制牛排的做法吧。
? ?將生牛排過(guò)水洗干凈，然后加入香油、生抽、老抽，這三種按1：1：1的比例加入
然后放少量干紅（白酒小酒盅那么多就好，當(dāng)然，你家要是有30年的whiskey也可以放
一點(diǎn)兒，注意，酒不要放多），洋蔥絲適量
白糖、味精、黑胡椒粉、白胡椒粉、椒鹽適量，這就要看你在燒菜方面的天賦了
將牛排與如上調(diào)料攪拌均勻，盡量讓牛排泡在調(diào)料中
將其泡20分鐘，當(dāng)然，泡的約久越進(jìn)味兒
在此間隙，將洋蔥、生菜、番茄洗干凈切成細(xì)絲，越細(xì)越好，番茄切小塊
盛在大碗中等會(huì)兒拌沙拉
然后在平底鍋中加入適量調(diào)和油，不必放太多，跟攤雞蛋差不多就可以
油燒至7成熱，將牛排放入鍋中，用中火，兩面各煎1分鐘，這樣出來(lái)就是5成熟的
要吃更生的或者更熟的調(diào)時(shí)間就可以
牛排出鍋后將tarregon灑上去，你馬上會(huì)聞到香味出來(lái)了，然后按口味加入黑胡椒粉
最后將檸檬汁擠幾滴到牛排上
? ? 看了上面介紹的家庭自制牛排的做法，是不是跟大家平常自己制作的牛排方法有很大的差別呢?要知道，一點(diǎn)細(xì)小的差別，就有可能造成兩種非常不同的結(jié)果哦。所以，大家不妨可以嘗試用上面介紹的方法來(lái)制作一些牛排，看看口感是不是好了很多呢？
肉夾饃有中國(guó)三明治的稱(chēng)呼，足見(jiàn)它的成品做法簡(jiǎn)單，快速。雖然做肉的時(shí)候麻煩一點(diǎn)，作為一個(gè)家庭婦女，每天圍著廚房轉(zhuǎn)，在足夠營(yíng)養(yǎng)的情況下，盡量選擇能用最少的是時(shí)間來(lái)做食物，畢竟天天圍著廚房偶爾還是會(huì)有逆反情緒的，做個(gè)肉夾饃既能堵住孩子和大人的嘴，還能剩下很多時(shí)間。那么家常的肉夾饃怎么做呢？
面餅材料：面粉250克、水110克、酵母粉2克
堿水配料：食用堿2克、水30毫升
鹵肉材料：帶皮五花肉500克、蔥2段、姜2片、燉肉料包一份(八角1顆、桂皮1小塊、草果1顆、肉豆蔻1顆、高良姜1小塊、丁香10粒、花椒20粒、陳皮2塊、白芷2塊、香葉3片)、冰糖50克、水1000毫升、老抽1大匙、鹽1小匙
1、把鍋燒熱，放入冰糖和少量水，小火，不停的攪拌直至糖溶化，泛起大氣泡。慢慢糖顏色呈棕紅色，并有焦糖的香氣，立刻加入熱水煮至融合即成糖色備用。把豬肉洗凈放入湯鍋中，倒入清水(沒(méi)過(guò)食材表面)，大火加熱煮沸后撇去浮沫，繼續(xù)煮3分鐘后撈出，用清水沖凈表面的浮沫，鍋中的水倒掉不用。
2、將焯燙好的豬肉放入洗凈的鍋中，加入足量清水(沒(méi)過(guò)食材表面)，用大火煮沸后，撇去有可
能再次產(chǎn)生的浮沫，再放入鹽、蔥、姜、炒好的糖色、老抽、和燉肉料包(見(jiàn)調(diào)料表)攪勻，
3、煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮2小時(shí)，加入鹽調(diào)味，再燉煮10分鐘即可。
4、將酵母溶于水中，邊沖入面粉，邊用筷子攪拌，待面粉呈碎絮狀后，用手揉成較硬的光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜或濕布，靜置10分鐘。將材料表的堿水配料攪拌均勻，將揉好的面團(tuán)取出放在案板上，用指關(guān)節(jié)蘸堿水，用力扎入面團(tuán)中，反復(fù)動(dòng)作，將全部堿水打入面團(tuán)中，并反復(fù)揉至表面光滑。
5、蓋保鮮膜或濕布靜置10分鐘，將面團(tuán)搓長(zhǎng)，揪成6等份。取一份揉光滑，先搓成細(xì)長(zhǎng)條，再用搟面杖搟平，將搟平的長(zhǎng)條面片從頂端卷起，卷成一個(gè)圓筒。然后將圓筒垂直放在案板上，用手按扁成一個(gè)小圓餅，將小圓餅用搟面杖搟成直徑約10厘米的圓面餅。
6、平底鍋加熱，不用放油，放上面餅坯烙成兩面金黃色即成。將燉好的肉撈出拌上一點(diǎn)燉肉的湯汁切碎，將面餅用刀從側(cè)面切開(kāi)，把切碎的肉夾在面餅里即可。
夏天的適合因?yàn)樘鞖庋谉崛藗兌枷矚g吃一些涼爽的食物用來(lái)降低溫度，有些家長(zhǎng)因?yàn)榕潞⒆涌刂撇蛔∽约菏箘诺某岳滹?，夏天很少在家里備冰淇淋。有些時(shí)候孩子吵鬧想吃冰淇淋有些家長(zhǎng)就會(huì)在家里給孩子簡(jiǎn)單的做一些冰淇淋，大家如果想知道冰淇淋家庭簡(jiǎn)單做法，可以繼續(xù)往下看。
一、奶油冰淇淋的做法：
原料：雞蛋4個(gè)、白糖100克、摜奶油250毫升、牛奶250毫升、香草粉1/2小匙、新鮮水果300克
做法：
1、將雞蛋黃與白分開(kāi)。蛋黃加香草粉和白糖，用攪蛋器抽打成均勻起泡的蛋黃醬。
2、牛奶加奶油混合燒開(kāi)，取約1/5的熱奶，注入蛋黃醬中，調(diào)成稀醬。注意要邊注入邊快速攪拌，以防蛋黃醬凝結(jié)成花。
3、將稀醬再倒回?zé)崮讨?，邊倒入邊不停地?cái)嚢?，使成為均勻的蛋奶漿。置溫火上加熱（不可燒開(kāi)），同時(shí)不停地?cái)嚢瑁敝聊虧{變稠，從火上取下晾涼待用。
4、將蛋白用攪蛋器抽打成奶油狀，輕輕地拌入蛋奶漿中，拌勻即成冰淇淋漿。
5、取一1.5公升的容器，裝入冰淇淋漿，加蓋放入冰箱深凍柜（-12—-18℃）內(nèi)，凍約5個(gè)小時(shí)。每隔約1小時(shí)即取出攪拌一次，不使其凍成整塊。
6、食前約20分鐘，取出冰淇淋，使其在室溫下變軟。將新鮮水果洗凈、去皮，切成片或小塊，分鋪于6個(gè)盤(pán)底。每盤(pán)用冰淇淋勺取3個(gè)冰淇淋球，置于其上。最后在冰淇淋球上放幾片水果片作裝飾。
二、西瓜冰淇淋的做法
材料：西瓜瓤1500g，雞蛋2只，白糖400g。
工藝：將西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加白糖、雞蛋和1000克白開(kāi)水?dāng)噭?，然后高溫加熱滅菌，冷卻后放入冰箱中，凝結(jié)后即成。
特點(diǎn)：香甜可口，色彩絢麗
三、在家自制巧克力冰淇淋
味道還不錯(cuò)，也可當(dāng)奶昔吃。
原料：蒙牛保鮮奶1袋（1斤裝）、雞蛋黃3個(gè)、巧克力和糖（這兩樣看自己喜好）
做法：
1、將3個(gè)蛋黃加4大勺糖，用蛋抽子順時(shí)針打成乳白色，大約用5到10分鐘。
2、將奶倒進(jìn)鍋里，放入巧克力（偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。
3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦）。
4、再用微火稍煮一下，即可（這個(gè)過(guò)程可能有蛋黃末產(chǎn)生，我沒(méi)過(guò)鑼篩）。
5、晾涼后放入冰箱冷凍（冷凍前應(yīng)該用冰淇淋機(jī)攪拌，偶沒(méi)有，就免了），中間要取出數(shù)次攪拌。
6、在沒(méi)有完全凍成住時(shí)，可當(dāng)奶昔喝。
備注：
1、高樂(lè)高有其它可選擇的口味。
2、雖然沒(méi)用冰淇淋機(jī)攪拌，口感還是可以的。有條件的可以攪拌一下。
3、在冷凍時(shí)，要不時(shí)攪拌。要是有淡奶油也可以放一些攪拌在里面。
4、要選擇一個(gè)可冷凍且?guī)w的碗放冰淇淋。
5、熱量很高的，減肥的就不要學(xué)啦。
天氣越來(lái)越熱，食欲越來(lái)越低，所以夏天就要吃一些開(kāi)胃的食物，說(shuō)到一樣?xùn)|西眼睛就發(fā)亮了，那就是涼皮。調(diào)好的涼皮，皮子白里透亮、面筋因?yàn)槲结u油而泛黃、黃瓜絲現(xiàn)著綠、辣椒油敞著紅，好吃又好看，冬天吃涼皮你能保暖，夏天吃能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去濕，真可謂是四季皆宜。
1準(zhǔn)備一份高筋面粉，用清水和面，醒面30分鐘。
2在面盆中放清水，反復(fù)揉搓洗面，洗到面粉白色濃稠，倒出水后，反復(fù)清洗5次。
3洗完的面粉水直接過(guò)篩，最后洗到水變透亮?xí)r，就剩下面筋了。
4洗好的面筋放到干凈的碗中，蒸鍋中燒水，把面筋放蒸鍋中蒸15分鐘
5蒸好的面筋可放一旁備用。
6面粉水沉淀4小時(shí)以上，水和淀粉已經(jīng)分層即好。
7用勺子把上層的水分撇去不要。
8取一個(gè)平底鍋，鍋中刷油，放一勺面粉水，攤平即好。
9放到沸水的鍋中，加蓋蒸2分鐘，起泡出鍋。
10取出的平底鍋迅速放冷水中降溫。
11涼皮可以揭出備用。
12涼皮表面刷一層油，以免干裂。
13重復(fù)以上步驟，分別做出美味的涼皮
14把所有準(zhǔn)備好的調(diào)料放鍋中煮沸。
15煮沸后，過(guò)濾出花椒水。
16準(zhǔn)備芝麻醬加鹽，加入清水，攪拌均勻。
17把大蒜搗成泥，再加水?dāng)嚲鶆颉?/p>
18準(zhǔn)備好涼皮所有用料。
19做好的涼皮切條、黃瓜切絲、豆芽焯熟、面筋切小塊放盤(pán)里，把調(diào)料放進(jìn)去攪拌，最后撒上得香菜調(diào)味，即可食用。
如果你已經(jīng)吃了很長(zhǎng)時(shí)間的素菜，想更換自己的味蕾，來(lái)一道與眾不同的菜。那么一定要選擇吃一次紅燒肉，保證你吃了回味無(wú)窮，超級(jí)喜歡。紅燒肉的做法有的會(huì)給你介紹的特別詳細(xì)，有的只是粗略的步驟，只要將關(guān)鍵的幾步做好，就能夠嘗到其中的美味，并不一定步驟特別多就說(shuō)明那種方法做出來(lái)會(huì)更好吃，因?yàn)槿绻杂心膫€(gè)地方做的不好，就會(huì)影響其為味感。下面是一個(gè)簡(jiǎn)單的做法，大家可以借鑒。
做法
1.五花肉或帶皮豬肉切塊，塊的大小根據(jù)自己喜歡。水燒開(kāi)，放入切好的豬肉，倒入一點(diǎn)料酒，把血水煮出來(lái)。煮幾分鐘就可以撈出來(lái)備用。
2.把調(diào)味品準(zhǔn)備好，蔥切大段，姜切片。
3.鍋內(nèi)放油，放入冰糖，熬出紅色，放入煮好的豬肉?？焖俜瓌?dòng)使糖液均勻沾到肉塊上。2分鐘后，放入蔥、姜、八角、桂皮、花椒粉，翻動(dòng)一分鐘，倒入一點(diǎn)料酒，加入老抽醬油，炒1分鐘后，加水（清湯或雞湯最好）漫過(guò)豬肉，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，加鍋蓋燉半小時(shí)至一小時(shí)。熬到湯汁適中即可。
4.出鍋前別忘記加適量鹽哦。晚點(diǎn)加鹽可以防止碘鹽中的碘揮發(fā)。裝盤(pán)~開(kāi)動(dòng)。
小訣竅
帶皮肉勁道，有嚼勁。去皮五花軟嫩可口。選擇哪種就看你喜歡什么樣的。
紅燒肉是一道著名的大眾菜肴，屬于熱菜。其以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來(lái)做，做法多達(dá)二三十種。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜松軟，入口即化。紅燒肉在我國(guó)各地流傳甚廣，具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
大多數(shù)人都不愿意在街上去買(mǎi)一些東西吃，因?yàn)樗麄兎浅?dān)心街上的東西會(huì)不衛(wèi)生，容易引起消化腸胃疾病，而且還會(huì)影響到自己的身體健康情況。于是他們就會(huì)選擇自己在家做東西，而饅頭作為一種生活中非常常見(jiàn)的食物是不少人都會(huì)自己在家制作的。那么在家做饅頭的時(shí)候，有哪些簡(jiǎn)單的做法呢?
水量為面粉的45-50%,酵母量為面粉的1-1.5%
饅頭做法流程
酵母溶入約1/3的溫水中，攪拌均勻;
把酵母粉倒入面粉中;
用筷子攪勻;
將剩余的溫水倒入面粉中;
用筷子攪成棉絮狀;
用手揉面，揉至面團(tuán)表現(xiàn)光滑;
面團(tuán)放到容器中蓋好蓋子，或表面蓋上潮濕的屜布，放在溫暖處發(fā)酵至2倍大，時(shí)間長(zhǎng)短隨環(huán)境溫度高低不等;
發(fā)好的面團(tuán)內(nèi)部是均勻的蜂窩狀;
案板上撒少許薄面，將發(fā)好的面團(tuán)反復(fù)揉，揉到面團(tuán)表面光滑，切開(kāi)面團(tuán)，如果切面有氣孔，需繼續(xù)揉;
揉至面團(tuán)的切面光潔無(wú)氣孔;
將面團(tuán)整形成長(zhǎng)柱形;
將面棒切成等量的劑;
用手來(lái)回搓揉，整形成圓圓的饅頭狀;
饅頭生坯底部沾些面粉，放在蓋簾上，每個(gè)之間留出距離，生坯表面蓋上潮濕的屜布，繼續(xù)發(fā)酵，使生坯再次漲大，發(fā)酵約20-30分鐘，輕輕按壓表面可感覺(jué)有彈性即可;
蒸鍋內(nèi)鋪上潮濕的屜布，將饅頭生坯放入，留出距離，鍋蓋蓋好，如果鍋蓋不嚴(yán)，最好用布將鍋蓋邊緣包起來(lái)，防止漏蒸汽;
大火燒開(kāi)蒸鍋內(nèi)的水后，轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘。關(guān)火后，放置3-5分鐘再打開(kāi)蓋子。
注意事項(xiàng)
1、蒸饅頭涼水、熱水入鍋均可，但還是涼水入鍋較好，首先不會(huì)有燙傷的危險(xiǎn)，而且涼水入鍋會(huì)使饅頭的受熱比較均勻。水開(kāi)后入鍋可能會(huì)使饅頭表皮較干無(wú)彈性。
2、關(guān)火后不要立刻打開(kāi)鍋蓋，也不要一直放在鍋中。關(guān)火后燜個(gè)3、5分鐘再開(kāi)蓋，否則饅頭立刻遇到冷空氣，表面會(huì)發(fā)皺。
3、饅頭蒸好后，屜布不易取下。可倒些涼開(kāi)水在屜布上，就可很容易地取下來(lái)，也不會(huì)粘饅頭皮。
4、冷卻時(shí)，最好在饅頭上蓋上半干的屜布自然晾涼
5、加熱剩饅頭：剩饅頭表皮很容易變干硬，加熱前先在饅頭表面灑些水，再放入蒸鍋加熱，饅頭會(huì)像新蒸出的一樣松軟。
夫妻之間的感情需要維護(hù)，經(jīng)常搞一些小浪漫非常容易促進(jìn)夫妻感情，這就是所謂的人生需要儀式感。其實(shí)大家可以在一些紀(jì)念日的時(shí)候在家里準(zhǔn)備點(diǎn)晚餐，如果中餐吃膩了也可以做一些西餐，換個(gè)口味換種方式進(jìn)行交流。下面給大家介紹下簡(jiǎn)單家庭西餐做法大全，大家可以學(xué)一下。
一、西餐菜譜一：法式紅酒燴雞扒
紅酒燴雞是一道法國(guó)名菜，在歐洲它象征著勝利。據(jù)說(shuō)這是拿破侖最喜歡的一道菜。
材料：光雞半只、洋蔥碎片、蒜蓉、白蘭地酒、蛋黃、黑椒、紅酒汁、橄欖油10g、淡忌廉50g、紅酒100g、雞湯50g、茶樹(shù)菇干菌30g、雞腿菇鮮菌30g、洋蔥碎片、蒜蓉各10g
做法：
1、將半只雞起肉去骨后，拌上腌料腌制4小時(shí);干菌用雞湯浸泡。鍋燒熱后，慢火將雞扒煎至表面金黃。
2、起鍋用橄欖油爆香洋蔥碎片、蒜蓉，再加入干菌及鮮菌。
3、加入80g葡萄酒慢火略滾20秒后放入淡忌廉中火煮開(kāi)，再加入雞湯拌勻大火煮滾。
4、煎好的雞扒略煮至汁稠，加入剩下的20g葡萄酒煮開(kāi)即可。
二、西餐菜譜二：墨西哥辣沙司雞脯
墨西哥美食獨(dú)具特色，墨西哥的食品離不開(kāi)玉米和辣椒。墨西哥風(fēng)來(lái)了，嗜辣的童鞋千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)!
材料：紅、黃甜椒各1個(gè)，新鮮青辣椒1根，特純橄欖油5湯匙，大蒜2小瓣，無(wú)骨雞脯4塊，每塊約175克，鹽、黑胡椒適量，萊姆(青檸)或檸檬1/2個(gè)。
做法：
1、烤爐高溫預(yù)熱。甜椒、青辣椒洗凈瀝干，甜椒各切為4等份，去籽。甜椒切口朝下放在烤架上，再放上辣椒，烤15分鐘，至椒皮起泡并呈棕色，但不要烤焦。其間翻轉(zhuǎn)一下青辣椒。
2、在大碗中倒入半湯匙橄欖油，其余的橄欖油倒入小沙拉盆中。大蒜去皮拍碎。大碗及沙拉盆中各放一半大蒜。
3、雞脯放入大碗中攪拌，直至均勻地裹上橄欖油。撒上黑胡椒，然后把帶雞皮一面朝上放在烤架上，烤7─8分鐘，至雞皮起泡并呈金黃色。將雞脯翻轉(zhuǎn)，再烤7─8分鐘。
4、甜椒和辣椒表皮起泡后，放入碗內(nèi)，加蓋，置一旁冷卻。雞脯烤好時(shí)，將萊姆或檸檬汁擠入沙拉盆中，加鹽、黑胡椒調(diào)味。
5、剝?nèi)タ咎鸾返钠?，椒肉切丁。辣椒剝皮后?duì)切去籽，切丁。然后全部倒入有果汁及油的沙拉盆中攪拌，便制成辣沙司(salsa)。雞脯盛入餐盤(pán)，旁邊舀上辣沙司上桌。
三、西餐菜譜三：紅酒香草烤羊排
羊排，不僅是西餐廳桌上的?？?，也是西方家庭主婦們慣用的烹飪食材。這道烤羊排工序較為復(fù)雜，但味道擁有豐富的層次，紅酒、蜂蜜、以及迷迭香能讓羊排的口味更富有變化。
材料：羊排、洋蔥、蒜末、姜絲、紅酒、檸檬汁、蜂蜜、鹽、油、醬油、迷迭香。
做法：
1、將羊排洗凈，用紙吸干水;將鹽抹在羊排身上，放入器皿中，加入洋蔥、姜、蒜，腌制約兩小時(shí)。
2、將紅酒、醬油、檸檬汁、蜂蜜調(diào)勻，倒入器皿中，撒上迷迭香，將其放入冰箱中腌制24小時(shí)以上。腌制過(guò)程中，不時(shí)將羊排翻幾下，好使醬料均勻入味。
3、腌制完成后，將羊排取出，揀去洋蔥、蒜、姜，在剩下的配料中再加入一勺蜂蜜，調(diào)勻后成醬汁。在烤盤(pán)上鋪上錫紙放在烤箱底層，將羊排放在烤架上，刷上醬汁入預(yù)熱后的烤箱。
4、180℃烤約20分鐘，中間將羊排翻一次身并再刷一次醬。將羊排取出，撒上迷迭香，再放入烤箱，200℃10分鐘即可。
燜鍋是一種十分受歡迎的食物，也是以燜為主要的烹飪方式制作出來(lái)的食物。在燜鍋中，可以根據(jù)自己的喜好加入各種食材，比如說(shuō)雞翅、胡蘿卜、小土豆、紅薯等。往常，人們吃燜鍋，都是需要去專(zhuān)業(yè)的燜鍋店里吃的?，F(xiàn)在，燜鍋也有了家常做法，人們?cè)诩抑校涂梢宰约褐谱鳡F鍋了。
一、菜品特色
三汁燜鍋，是創(chuàng)始人黃耕先生與其父--我國(guó)著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家黃振歐先生，經(jīng)過(guò)潛心研究養(yǎng)生飲食，大膽創(chuàng)新，在祖?zhèn)髅胤交A(chǔ)上結(jié)合傳統(tǒng)滋補(bǔ)理論與現(xiàn)代養(yǎng)生學(xué)說(shuō)，創(chuàng)出的以宮廷菜肴精華為基礎(chǔ)的適合現(xiàn)代人飲食特點(diǎn)的養(yǎng)生環(huán)保佳肴。2003年8月，"全國(guó)名火鍋"評(píng)比中，"三汁燜鍋"脫穎而出，被中國(guó)烹?yún)f(xié)評(píng)定為"中華名火鍋"。
三汁燜鍋是現(xiàn)代環(huán)保風(fēng)格、味道鮮香綿嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富、先吃后涮，回味悠長(zhǎng)
二、家常做法
主料：雞翅、姜片、蒜、胡蘿卜、青椒、紅椒、紅薯、小土豆、西芹、洋蔥、黃油
輔料：甜面醬、蠔油、蜂蜜、料酒、番茄醬、黑胡椒粉、生抽、姜絲、五香粉、鹽
1.提前準(zhǔn)備好醬料，放入一個(gè)小碗里攪勻。
2.紅薯、土豆、胡蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊放一起;青紅椒洗凈去籽，切成小塊，西芹洗凈切成段，放一起;蒜瓣洗凈去皮，和姜片放一起。
3.雞翅洗干凈，在雞翅上劃幾刀，用腌雞翅料腌制，抓勻，至少腌15分鐘。
4.鍋內(nèi)放一塊黃油，開(kāi)火讓其融化。放入姜片和蒜瓣，爆香。
5.放入胡蘿卜、紅薯和土豆，加少許鹽，煸炒一下，這一步可以讓蔬菜出水。
6.轉(zhuǎn)成小火，加蓋，燜煮5分鐘。
7.開(kāi)蓋，碼上腌好的雞翅，雞翅的腌料也一并倒入，再把調(diào)好的腌料均勻的鋪在雞翅上面，然后倒小半碗水。
8.蓋好鍋蓋，大火煮開(kāi)立刻轉(zhuǎn)小火，燜煮20分鐘。
9.開(kāi)蓋，倒入青紅椒和西芹
10.大火拌炒一下即可。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過(guò)青椒。對(duì)視力、生長(zhǎng)、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育都是必需的。
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