菠蘿太酸怎么能變甜
春季養(yǎng)生多吃菠蘿。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？為滿(mǎn)足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“菠蘿太酸怎么能變甜”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
菠蘿是水果種類(lèi)中的一種，這種水果的外殼是比較難剝的，它是需要用那種比較特殊的刀來(lái)加以處理的，并且一般菠蘿切開(kāi)以后，是需要用鹽水泡一泡的，菠蘿對(duì)我們?nèi)梭w是有一定的好處的，但是如果菠蘿不經(jīng)過(guò)一些比較特別的處理的話(huà)，它是有可能出現(xiàn)那種太酸的情況，那么菠蘿太酸怎么能變甜？
未處理的菠蘿中含有大量酸性物質(zhì)，所以沒(méi)有處理的菠蘿是非常酸的。未處理的菠蘿中還含有一種叫做菠蘿蛋白酶的物質(zhì)，這種物質(zhì)具有很強(qiáng)的分解纖維擔(dān)保的功能，導(dǎo)致很多人都對(duì)這種物質(zhì)過(guò)敏，如果誤食這種未處理的菠蘿，就可能會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)，發(fā)作時(shí)間為食用后15-60分鐘，會(huì)出現(xiàn)陣發(fā)性絞痛、惡心、嘔吐等不適癥狀，皮膚也會(huì)變得潮紅瘙癢難耐，并伴隨著頭痛的癥狀，嚴(yán)重情況會(huì)發(fā)生呼吸困難和休克癥狀。未處理的菠蘿中還含有一種有機(jī)物5-羥色胺，著紅物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致人體血壓升高，直接出現(xiàn)的癥狀在口腔內(nèi)表現(xiàn)，會(huì)導(dǎo)致口腔發(fā)癢。
鹽水的配置也是很重要的，如果鹽水太咸，就會(huì)破壞菠蘿的口感，導(dǎo)致菠蘿也變得很咸很難吃，若鹽水太淡，會(huì)導(dǎo)致菠蘿里的酸性物質(zhì)和有害物質(zhì)無(wú)法完全濾出，這樣的菠蘿還是對(duì)健康不利的。配置鹽水的最佳方法是500ML清水加入5-10克食鹽，攪拌均勻后即可放入切好的菠蘿。
由于菠蘿中含有大量的酸性物質(zhì)和對(duì)人體不利的蛋白酶，是需要大量時(shí)間來(lái)消除菠蘿中的這些不利物質(zhì)的，所以跑菠蘿的時(shí)間不能短，至少需要在鹽水中浸泡30分鐘，若是氣溫較低可相應(yīng)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間。
將菠蘿從鹽水中取出后，用涼開(kāi)水將鹽水清洗，否則菠蘿表面是咸咸的影響口感。浸泡過(guò)后的菠蘿中還殘留少量對(duì)人體不利的成分，因此，菠蘿不宜食用太多，而且菠蘿的刺激作用對(duì)腸胃也不好。
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柚子這種水果是人們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見(jiàn)的了，其口感酸酸甜甜的非常的好吃，并且其含有很豐富的營(yíng)養(yǎng)元素比如維生素C以及其他對(duì)于人體存在有好處的微量元素等等，因此非常的受人歡迎。柚子既有酸味的也有甜味的，有些人是比較喜歡甜味柚子的，那么酸柚子怎么變甜呢?下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下。
如果是生的那就放放等熟了再吃，如果是品種的問(wèn)題那就只能榨汁再放些增甜的東西。
1，柚子甜的比較好，因?yàn)殍肿邮炝酥蟛艜?huì)變甜，柚子汁多的時(shí)候比較甜，酸柚子可能是沒(méi)有成熟的柚子。
2，柚子含有糖類(lèi)、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素p、胡蘿卜素、鉀、磷、枸櫞酸等。柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黃柏酮、黃柏內(nèi)酯等。
3，柚子中含有高血壓患者必需的天然微量元素鉀，幾乎不含鈉，因此是患有心腦血管病及腎臟病患者(如果腎功能不全伴有高鉀血癥，則嚴(yán)禁食用)最佳的食療水果。
柚子的功效:
1、因?yàn)殍肿雍写罅康奶烊晃⒘库浽?，該種元素可以有效治療高血壓，因此患有高血壓或者是心腦血管疾病的患者不妨多吃一些柚子，可以達(dá)到很不錯(cuò)的食療作用。
2、柚子含有豐富的維生素C，具有降低體內(nèi)膽固醇的作用。
3、該種水果還含有豐富的果膠成分，該種成分不但可以降低低密度脂蛋白的水平，還可以降低動(dòng)脈壁被損害的程度。
4、除了以上所描述的種種功效作用之外，它還具有增強(qiáng)身體免疫力的作用。除此之外，它還可以加快人體對(duì)鈣以及鐵質(zhì)的吸收，對(duì)于懷孕的親們而言，它還有預(yù)防貧血癥狀發(fā)生以及促進(jìn)胎兒發(fā)育的作用。
人們?cè)谏町?dāng)中水果是很常見(jiàn)而且還是經(jīng)常食用的一種水果食品，而且大部分水果都具有很多對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，其中橘子就是一種十分受人喜愛(ài)的水果，但很多橘子因?yàn)椴烧谋容^早或是有一些原本就很酸的橘子讓喜愛(ài)吃橘子的人們十分頭疼。那么，酸橘子怎么變甜呢?
第一，酸橘子怎么變甜呢?我們有時(shí)候買(mǎi)橘子時(shí)沒(méi)挑好，導(dǎo)致買(mǎi)回家的橘子特別吃起來(lái)啊特別的酸，那么那么酸的橘子扔掉又太可惜，吃起來(lái)又特別的酸，那么怎么辦呢?其實(shí)有一個(gè)讓酸橘子瞬間變甜的方法，現(xiàn)在教給大家。準(zhǔn)備一個(gè)盆，盆里倒入大約在40度左右的溫水，溫水就行了，然后將橘子一個(gè)個(gè)放進(jìn)盆中，將橘子浸泡15分鐘左右，然后拿出，這樣橘子就變甜了，怎么樣簡(jiǎn)單吧!將桔子放在袋子里，來(lái)回?fù)u動(dòng)，也可以放在自行車(chē)籃子里，幾分鐘后保證桔子變甜。原理：桔子里不僅有產(chǎn)生甜份的糖，還有產(chǎn)生酸味的枸櫞酸。桔子晃動(dòng)時(shí)，枸櫞酸受到?jīng)_擊破壞，酸度降低，糖份的百分比上升，所以橘子就變甜啦!
第二，將桔子放在桌面揉，幾分鐘后桔子會(huì)變甜。原理：其實(shí)和搖一搖的原理相同，揉搓擠壓的過(guò)程中，把橘子液泡里的糖或者酸給擠出來(lái)，通過(guò)舌頭尖品嘗的會(huì)稍稍有點(diǎn)兒甜味。
酸橘子怎么變甜呢?用40度的溫水浸泡橘子，15分鐘后，酸橘子也能立馬變甜~原理：在浸泡的過(guò)程中，酸味同樣會(huì)受到破壞，所以甜度會(huì)提高。提醒大連工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授農(nóng)紹莊表示，每個(gè)橘子搖晃、揉捏、浸泡多長(zhǎng)時(shí)間使人覺(jué)得更甜，這跟水果里底物和酶的活性有關(guān)，活性越高，底物和酶接觸越多，分解過(guò)程越快，需要搖的時(shí)間越短，反之就越長(zhǎng)。雖然，搖一搖有可能增加人們的甜味感，但農(nóng)教授并不建議這么做，他表示，搖捏水果會(huì)使水果“減壽”，也就是說(shuō)，在同樣條件下，搖捏后的水果存儲(chǔ)時(shí)間會(huì)縮短，有可能還沒(méi)吃完就腐敗變質(zhì)了。如果買(mǎi)的桔子實(shí)在多且酸，不妨試試做桔子罐頭，保存長(zhǎng)久，并且健康衛(wèi)生，想要多甜就有多甜。
大多數(shù)人在制作米飯的時(shí)候都會(huì)選擇用電飯鍋煮米飯吃，因?yàn)橛秒婏堝佒竺罪埣仁r(shí)又方便，而且大多數(shù)電飯鍋都會(huì)有使用說(shuō)明和煮飯，說(shuō)明在我們煮米飯的時(shí)候，我們就能夠看到一般都告訴我們比例為1:1，這樣在煮飯的過(guò)程中煮出來(lái)的飯既不會(huì)太軟也不會(huì)太硬，那么米飯蒸粘了該怎么能變干呢?
1、加點(diǎn)水在飯里，把它基本拌勻，蓋上蓋子進(jìn)微波爐，高溫3分鐘，熱氣騰騰的米飯軟軟的，
2、把米飯放在蒸鍋里蒸熱了吃，蒸鍋下層多方點(diǎn)水，多蒸一會(huì)，水蒸氣就會(huì)跑到上面來(lái)，米飯就會(huì)很軟很軟，很好吃。
3、用筷子先在米飯上面扎幾下，然后從這些孔眼中注入適量的開(kāi)水。再蒸上幾分鐘。
1米飯?zhí)ぴ趺崔k補(bǔ)救
米飯?zhí)て鋵?shí)沒(méi)有太好的解決辦法，但是可以將飯放入冰箱一會(huì)讓它稍微變硬?；蛘吒纱喟烟さ拿罪埣铀蟪上★垼际遣诲e(cuò)的選擇。
2蒸米飯后米飯粘鍋底怎么辦
1、蒸飯前鍋底里外都要刷干凈，特別是鍋底外面和鍋底的加熱盤(pán)要用干布擦凈。絕對(duì)不能有雜物。
2、如果蒸米飯的時(shí)候你在旁邊的話(huà)，自動(dòng)跳下的時(shí)候你就要把電源拔掉，讓它自己靠余熱燜10分鐘到20分鐘以上就可以了。
3、如果時(shí)間緊有其他的事需要離開(kāi)，米飯熟了自動(dòng)跳下時(shí)，進(jìn)入保溫狀態(tài)時(shí)間長(zhǎng)了都會(huì)有少許粘鍋底。
4、要想徹底解決問(wèn)題是一個(gè)很專(zhuān)業(yè)的工作，需要調(diào)整一下保溫回路的雙金屬觸點(diǎn)的間隙，把控制溫度調(diào)低一些就行了，一般50℃--60℃左右。我家的電飯鍋就是這樣治好的。
3開(kāi)水蒸米飯更有營(yíng)養(yǎng)
其一：開(kāi)水煮飯可以縮短蒸煮時(shí)間，保護(hù)米中的維生素。由于淀粉顆粒不溶于冷水，只有水溫在60℃以上，淀粉才會(huì)吸收水分膨脹、破裂，變成糊狀。
大米含有大量淀粉，用開(kāi)水煮飯時(shí)，溫度約為100℃(水的沸點(diǎn))，這樣的溫度能使米飯快速熟透，縮短煮飯時(shí)間，防止米中的維生素因長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱而受到破壞。
其二：將水燒開(kāi)可使其中的氯氣揮發(fā)，避免破壞維生素B1，維生素B1是大米中最重要的營(yíng)養(yǎng)成分。我們平時(shí)所用的自來(lái)水都是經(jīng)過(guò)加氯消毒的，若直接用這種水來(lái)煮飯，水中的氯會(huì)大量破壞米中的維生素B1。用燒開(kāi)的水煮飯，氯已多隨水蒸氣揮發(fā)了，就大大減少了維生素B1及其他B族維生素的損失。
米酒是一種深受很多人喜歡的飲品，尤其是米酒酸甜的口感，讓人特別的回味。米酒還具有很好的食療作用，當(dāng)女性在哺乳期的時(shí)候，可以適當(dāng)?shù)暮纫恍┟拙?，?duì)催乳有很好的幫助?，F(xiàn)在很多人喜歡在家自己做一些米酒，如果這樣就要注意釀制好的米酒要保存在干凈的器皿里面，并且不要做的太多，防止米酒出現(xiàn)變酸的現(xiàn)象。
米酒酸了怎么辦變甜
方法一
如果您還想繼續(xù)使用的話(huà)，可以采用堿面/小蘇打化成水，或直接買(mǎi)蘇打水加進(jìn)糯米酒一部分煮沸一會(huì)，這樣其內(nèi)的酸會(huì)和堿反應(yīng)生成鹽，且仍可食用。另外如果你知道什么水果或食物的汁呈堿性的話(huà)(不是我們所說(shuō)的堿性食品，是本身pH值大于7的食品)，可以加在糯米酒內(nèi)一起煮，也可以使其變甜。(必須要煮，因反應(yīng)需要溫度)。
方法二
加點(diǎn)糖還是可以食用的，這些酸對(duì)人體并沒(méi)有什么害處(常溫放置很久變酸的就不能食用了)。如果真想糯米酒酸了后變甜也不是沒(méi)有辦法，既然知道糯米酒變酸是因?yàn)槠鋬?nèi)含有一定量的有機(jī)酸。
方法三
給您的建議是東西越早吃越好，能不吃盡量不要吃，雖然并沒(méi)有什么危害。牢記身體第一安全第一。
米酒變酸還能喝嗎
米酒變酸最好不要喝。
變酸、變質(zhì)的米酒進(jìn)入人體的胃腸道后，其酸性和毒性物質(zhì)會(huì)對(duì)胃腸道的黏膜和肌層產(chǎn)生一種強(qiáng)烈的刺激作用，并能麻痹胃腸道的毛細(xì)血管，抑制胃腸道的神經(jīng)感受器。使胃腸道運(yùn)動(dòng)減弱，食物消化排泄遲緩，新陳代謝功能降低。
喝變質(zhì)米酒有什么壞處
喝變質(zhì)的米酒容易引發(fā)某些不適癥狀，如食物中毒、胃與十二指腸潰瘍，胃腸道出血等。病人還可能出現(xiàn)腹痛、腹脹、惡心嘔吐等癥狀。
溫馨小貼士：
米酒應(yīng)裝入容器放在通風(fēng)陰涼處保存，或密封好放入冰箱冷藏保存。釀制的米酒不宜存放太久，最好能在3-4天內(nèi)喝完。
日常生活中，榴蓮雖然氣味難聞，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，因此很受大家的喜歡，但是大家在買(mǎi)榴蓮的時(shí)候，有些人可能會(huì)買(mǎi)到硬的，買(mǎi)到硬的榴蓮怎么才能變軟呢？其實(shí)硬的榴蓮是可以催熟的，將榴蓮和熟透了的水果放在一起密封保存幾天，榴蓮就變熟了了，吃起來(lái)口感也會(huì)很好。
榴蓮硬的能吃嗎
吃是能吃啦，但是會(huì)有些澀，不好吃，硬不是壞了，不用仍，是還沒(méi)熟透而已，最好等幾天軟了再吃，那時(shí)的味道比較好。
榴蓮含有大量的糖分，熱量高。其中，蛋白質(zhì)的含量為2.7％，脂肪含量為4.1％，碳水化合物為9.7％ ，水分82.5％，維生素含量豐富，維生素A、維生素B和維生素C都較高。榴蓮含有人體必需的礦質(zhì)元素，其中，鉀和鈣的含量特別高。榴蓮所含氨基酸的種類(lèi)齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特別高。
榴蓮硬的怎么辦
不熟的榴蓮不要?jiǎng)冮_(kāi)
榴蓮在沒(méi)有熟透的時(shí)候果肉還很硬，這個(gè)時(shí)候一定不要?jiǎng)冮_(kāi)，不然榴蓮肉就會(huì)一直保持在很硬的狀態(tài)，所以榴蓮一定要等熟透了再剝開(kāi)。
在溫暖環(huán)境下存放
買(mǎi)回來(lái)的榴蓮很硬的話(huà)，可以將榴蓮放在紙箱中密封保存，也可以放在溫暖的環(huán)境下，這樣放置一段時(shí)間榴蓮熟了，果肉也就變軟了。
水果催熟法
我們都知道，不熟的柿子，香蕉，芒果等水果和熟透的水果放一起，或是放在大米中，都可以靠散發(fā)的乙烯來(lái)催熟，榴蓮也是一樣，將還沒(méi)熟的榴蓮和已經(jīng)熟了的水果放在一起，慢慢的硬榴蓮肉就變軟了。
微波爐加熱榴蓮
將硬的榴蓮肉用保鮮膜包好，放入微波爐里叮幾分鐘，榴蓮肉會(huì)變軟，但是這個(gè)口感肯定還是沒(méi)有熟透的榴蓮好，但也還是能湊合著吃了。
冰凍榴蓮法
如果榴蓮肉太硬口感不好，那么不如試試將榴蓮肉用攪拌機(jī)攪碎，加一些牛奶或是酸奶做成榴蓮甜品，或者冰凍成榴蓮冰淇淋來(lái)食用，也是個(gè)不錯(cuò)的方法。
枇杷是一種水果，這種東西是能夠藥用，它的種類(lèi)也比較多，但是大多數(shù)都是分為小核和大核兩種類(lèi)型，枇杷是對(duì)人體有一定的好處的，但是它也會(huì)出現(xiàn)一些比較異常的情況，其中就包括了枇杷太酸了的這種情況，這種情況是應(yīng)該采取一些方式來(lái)入口的，那么枇杷太酸了怎么吃？
說(shuō)明枇杷還沒(méi)完全熟透。枇把品種極多，可分為紅沙批把、白沙批把二類(lèi)，前者壽命長(zhǎng)、樹(shù)勢(shì)強(qiáng)、產(chǎn)量高，但品質(zhì)不如后者，著名品種有圓種、雞蛋紅等；白沙批把生長(zhǎng)、產(chǎn)量等都不如紅沙批把，但品質(zhì)優(yōu)良，著名品種有圓種、育種、雞蛋白等。種子可釀酒及提煉酒精；木材質(zhì)堅(jiān)韌，供制木梳、木捧等用材；葉和果實(shí)入藥，有清熱、潤(rùn)肺、止咳化痰等功效；又蒸制其葉取露，取名“枇把葉露”，有清熱、解暑熱、和胃等作用；又為極好的蜜源植物，在蜂蜜中，“枇把蜜”葉含皂廿、苦杏仁廿、烏索酸、齊墩果酸、鞣質(zhì)、維生素Bl、維生素C等。
枇杷果太酸的話(huà)可以泡在鹽水里洗洗 再吃，或者做成果醬：把枇杷去皮去籽切成小塊加點(diǎn)冰糖或者白糖靜置一會(huì)兒，再放到火上慢慢煮上幾分鐘，等鍋開(kāi)了就不停的攪拌一直到變成很稠的樣子就可以當(dāng)枇杷果醬吃了。
材料：不甜的枇杷1斤， 冰糖60克， 400ML清水，
制作：1 將枇杷清洗干凈，剝?nèi)テぃ瑢?duì)切開(kāi)，挖去核，剝?nèi)?nèi)壁白膜。
2 不銹鋼鍋中加入400ML清水，加入冰糖，加入剝好枇杷肉。
3 大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉20分鐘左右，關(guān)火，趁熱裝入罐頭瓶中， 蓋好倒扣，晾涼后再翻回來(lái)朝上放置，冷藏保存即可，冷藏2-3個(gè)禮拜沒(méi)問(wèn)題，總之盡早食用；玻璃罐頭瓶子淘寶買(mǎi)的，使用之前清洗干凈，熱水燙過(guò)，擦干再使用。
制作心得：1、枇杷選擇酸的、不甜的，這樣不浪費(fèi)點(diǎn)，很甜的現(xiàn)吃更營(yíng)養(yǎng)。
2、玻璃罐頭瓶子淘寶買(mǎi)的，使用之前清洗干凈，熱水燙過(guò)，擦干再使用。
3、趁熱裝入，蓋好，倒扣，晾涼后再倒會(huì)正面放，冷藏保存即可，冷藏2-3個(gè)禮拜沒(méi)問(wèn)題，總之盡早食用。
泡菜是人們非常喜歡吃的一類(lèi)食物。它吃起來(lái)酸酸的，咸咸的。和飯一起吃非常入味兒。泡菜可以出去外面買(mǎi)，但是很多人會(huì)選擇自己在家做泡菜。因?yàn)樽约鹤龅呐莶艘荣I(mǎi)來(lái)的好吃很多。但是有的人做的泡菜方法不對(duì)就可能導(dǎo)致泡菜太酸，接下來(lái)就來(lái)了解一下泡菜太酸怎樣退酸?
腌蘿卜太酸了怎么辦
腌制的蘿卜太酸了，可以重新腌制一下。先兌入冷卻的開(kāi)水，放入干花椒等的調(diào)料包，最后灑少許白酒或者啤酒，蓋蓋放置通風(fēng)陰涼處。等待七天以后，就可以開(kāi)壇享用了!
泡蘿卜太酸怎么樣退酸
如果泡出來(lái)的酸蘿卜很酸，可以給泡菜壇子里多放點(diǎn)可以泡的菜，嫩姜啊，芹菜之類(lèi)。要是撈出來(lái)的蘿卜很酸，炒的時(shí)候可以多放點(diǎn)配料，尖椒，芹菜都是不錯(cuò)的選擇。
泡酸蘿卜的正確方法
首先把燒開(kāi)的開(kāi)水倒入盆中，盆中放入糖，放入鹽，糖是鹽的四倍，(或是多點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系)例：四湯匙糖(可多放，根據(jù)個(gè)人口味)，一湯匙的鹽，然后用筷子攪拌，待糖融化，開(kāi)水冷卻后待用
然后，開(kāi)始切白蘿卜和心里美，切成條形塊或片形均可，不需太厚，(最好不要超過(guò)一根手指的厚度，因?yàn)樘癫灰兹胛?，為什么要放入心里美呢?因?yàn)樾睦锩朗羌t色的，這樣白蘿卜到時(shí)就會(huì)成為可愛(ài)的紅色，吃起來(lái)就會(huì)有食欲，而且很美觀(guān)。如果喜歡辣的口味，可放入一兩個(gè)紅尖椒，綠的也可以，這樣吃起來(lái)有點(diǎn)辣味。
最后把切好的蘿卜們放入已準(zhǔn)備好的器皿里，把盆中冷卻的水倒入器皿里，正好沒(méi)過(guò)蘿卜多出一個(gè)手指節(jié)那么高就OK了，最后倒入一些酒，白酒不用太多，一瓶蓋就可以，它的作用是讓蘿卜們可以變得脆。
腌蘿卜太酸了怎么辦 泡蘿卜太酸怎么樣退酸
腌制蘿卜的好吃簡(jiǎn)單步驟
原料：白蘿卜一根，去皮洗凈，切成小指那么粗細(xì)長(zhǎng)短的條狀。白醋1瓶、白糖少許(大約2、3兩左右吧)、自制的酒釀辣椒(也叫紅剁椒)適量。
做法：
1.可以用寬口玻璃瓶，也可以用菜壇子，只要能密封的容器都可以，將它一定清洗干凈。
2.用少許鹽把白蘿卜塊稍微抓一下，然后放在陰涼通風(fēng)處吹干水份。
3.將白糖和白醋倒入泡菜瓶子(如果可以的話(huà)，還可以加些甘草調(diào)味)，然后，視水位和味道而定是否需要繼續(xù)增加白開(kāi)水。
4.酸菜壇子的湯汁濃度和口味，只需要比你喜歡的口味稍重一些即可!
5.把白蘿卜放入湯汁后蓋上蓋子，等幾天(秋天大約三天)，即可食用。
6.白蘿卜條撈上來(lái)裝盤(pán)后，再在里面拌上適量的自制酒釀辣椒(也叫紅剁椒)，又酸又甜又辣又脆，好吃極了!
如果我們不太會(huì)挑選橘子的話(huà)，是很容易買(mǎi)到酸橘子的。很多的人遇到這種情況，就不會(huì)吃，導(dǎo)致很多的橘子都浪費(fèi)了。其實(shí)遇到橘子太酸也是有辦法解決的。今天我們給大家介紹的方法可不是做橘子罐頭，而是更加有效的方法哦。如果大家學(xué)會(huì)這些技巧，就不用擔(dān)心買(mǎi)到酸橘子了。
橘子里面含有大量的維生素以及多種的營(yíng)養(yǎng)成分，并且還能增加身體的免疫能力，橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，后者則具有消除疲勞的作用，橘子內(nèi)側(cè)薄皮含有膳食纖維及果膠，可以促進(jìn)通便，并且可以降低膽固醇。
我們可以反復(fù)的揉捏橘子，橘子里有產(chǎn)生甜分的糖，還有產(chǎn)生酸味的枸櫞酸，橘子內(nèi)的枸櫞酸受到?jīng)_擊破壞導(dǎo)致酸味降低，糖分百分比上升，所以經(jīng)過(guò)揉捏的橘子真的會(huì)變甜。
可以把買(mǎi)回來(lái)的橘子和香蕉，蘋(píng)果一起放，這些水果會(huì)釋放乙烯氣體，而乙烯氣體有催熟的作用，橘子更成熟自然就會(huì)降低它的酸度了。
準(zhǔn)備一碗40℃左右的溫水，然后將橘子放進(jìn)溫水里浸泡15分鐘，讓酸橘子泡一個(gè)溫水澡，酸橘子也能變甜。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，后者則具有消除疲勞的作用；
2.橘子內(nèi)側(cè)薄皮含有膳食纖維及果膠，可以促進(jìn)通便，并且可以降低膽固醇；
3.橘皮苷可以加強(qiáng)毛細(xì)血管的韌性、降血壓、擴(kuò)張心臟的冠狀動(dòng)脈，故橘子是預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的食品；
4.研究證實(shí)，在鮮柑橘汁中，有一種抗癌活性很強(qiáng)的物質(zhì)“諾米林”，它能使致癌化學(xué)物質(zhì)分解，抑制和阻斷癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，能使人體內(nèi)除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物對(duì)細(xì)胞核的損傷，保護(hù)基因的完好；
5.橘子肉、皮、絡(luò)、核、葉都是藥。橘子皮，又稱(chēng)陳皮，是重要藥物之一?！侗静菥V目》中說(shuō)陳皮是“同補(bǔ)藥則補(bǔ)；同瀉藥則瀉；同升藥則升；同降藥則降。
人們對(duì)芒果都是比較熟悉的，芒果含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，如果芒果沒(méi)有熟透就會(huì)酸得比較厲害，那么芒果太酸怎么辦呢，處理的方法有很多，可以用鹽把芒果的水分腌出，也可以做成糖漬酸芒果，在制作的時(shí)候放置適量的白砂糖，這樣就可以解決芒果太酸的問(wèn)題。下面讓我們具體了解一下。
1、用鹽腌出生芒果的水份，然后將白砂糖及生辣椒，加少量鹽拌進(jìn)已經(jīng)漬過(guò)水的芒果里，攪拌均勻，腌半小時(shí)入味即可
2、將芒果果凍粉放入量杯中，倒入開(kāi)水，攪拌均勻，均分到兩個(gè)玻璃杯中，冷藏待其凝固，凝固的果凍上放一層自制酸奶，也可以用市售酸奶，芒果丁放到酸奶上即可
3、將芒果打成果泥，然后拿酸奶稍加熱，加入白糖，混合好，加入已打成泥的芒果醬，拌均勻，等到冷卻，抽時(shí)間將淡奶油打發(fā)至粘稠狀，將二者拌均勻，放至回冰箱的冷藏室，放半小時(shí)左右，至5-10度左右的溫度，從冰箱的冷凍層取出已冷凍了24小時(shí)以上的冰淇淋的桶，裝上拌棒，安在面包機(jī)上，記得先開(kāi)機(jī)，選擇“IMIX”鍵，第十一功能鍵，啟動(dòng)后，將混合液慢慢加入到冰桶中;25分種后，差不多加工好了成了軟冰，機(jī)子會(huì)自動(dòng)關(guān)機(jī).
芒果有益胃、止嘔、止暈的功效，對(duì)于眩暈癥、美尼爾綜合征、高血壓眩暈、惡心嘔吐等均有療效。芒果能降低膽固醇、甘油三酯，常食有利于防治心血管疾病。
芒果太酸可以做糖漬酸芒果吃。好吃，不酸。 步驟： 主料：生芒果300克 輔料：白砂糖適量、辣椒適量、鹽適量
1.需要新鮮芒果
2.將生芒果切顆，.芒果去皮去核，用鹽腌出生芒果的水份
3.然后將生芒果的鹽水洗干凈，最后用冷開(kāi)水洗一遍，倒入盆中。
4.準(zhǔn)備白砂糖及生辣椒，加少量鹽拌進(jìn)已經(jīng)漬過(guò)水的芒果里，攪拌均勻，腌制到芒果變軟，有果汁出來(lái)。
5.酸酸甜甜開(kāi)胃消暑的糖漬酸芒果做好了
芒果有益胃、止嘔、止暈的功效，對(duì)于眩暈癥、美尼爾綜合征、高血壓眩暈、惡心嘔吐等均有療效。芒果能降低膽固醇、甘油三酯，常食有利于防治心血管疾病。
杏是進(jìn)入夏天之后就成熟的一種水果，杏的口感屬于是酸酸甜甜的，所以深受很多人的喜歡，當(dāng)杏大量上市的時(shí)候，大家都會(huì)在市場(chǎng)買(mǎi)一些杏的，有的時(shí)候杏采摘的過(guò)早，就會(huì)出現(xiàn)太酸的現(xiàn)象，如果杏太酸就不適合直接食用的，可以把杏多放幾天，讓杏變軟在吃，也可以制作成一些其他美食。
可做成冰浸杏羹
材料：杏、冰糖、密封盒、蜂蜜、糖桂花、冰糖
做法：
(1)把適量杏洗凈、掰開(kāi)去核。冰糖敲成小塊備用。
(2)把掰好的杏，杏核的一面朝上，擺好在密封盒里。
(3)把冰糖所均勻的撒在杏核的位置，然后在盒里加低于或和杏持平的水，蓋好密封核放入微波爐，高火3~5分鐘左右即可。根據(jù)杏熟的成熟度，決定微波的時(shí)間比較好。
(4)把做好的杏打開(kāi)蓋子，放置自然涼后，放入冰箱里進(jìn)行冷藏，想吃的時(shí)候，把杏和里面的汁水盛出即可。放冰箱前，最好把杏翻個(gè)面，杏核的面向下，這樣個(gè)好浸入冰糖的甜味。
點(diǎn)評(píng)：
把酸杏做成冰浸杏羹吃起來(lái)就不酸了。原有的杏香很好保留，且冰涼、酸甜適口。掌握這個(gè)方法后，再不會(huì)有酸杏這個(gè)詞了，做法也很簡(jiǎn)單、快捷，做好后在冰箱里冰鎮(zhèn)后效果更佳。喝湯、吃杏，炎熱的夏天，來(lái)點(diǎn)冰霜，實(shí)乃夏季的一大快事。注意，這個(gè)方法一次不宜做的太多，最好晚上做，第二天吃完。
可做成杏脯
材料：杏子500g，糖200g，檸檬半個(gè)。
做法：
(1)杏子洗凈瀝干，去核，加入白糖腌制2～3小時(shí)左右，讓白糖充分融化，期間可以輕輕晃動(dòng)或是攪拌杏子。
(2)腌制好的杏子加半個(gè)檸檬汁上鍋煮制10分鐘左右，再將煮好的杏子，腌制一晚。
(3)瀝干腌制好的杏子，將其擺入烤盤(pán)，放入烤箱，溫度150度，杏子的正反面烤各烘干10分鐘左右。
(4)晾曬烤干的杏子，1-2天左右。喜歡干一點(diǎn)的就多曬會(huì)。
點(diǎn)評(píng)：
覺(jué)得杏太酸了，不妨做成杏脯吧。杏脯保持了鮮杏的天然色澤和營(yíng)養(yǎng)成分，色澤美觀(guān)，酸甜可口，色、香、味俱全，并具有生津止渴，去冷熱毒之功效。但果脯含糖量較高，糖尿病需慎食。
做成杏子果醬
做法1：
杏1斤，白糖200克，食鹽1克，水適量
(1)杏子掰開(kāi)，去核，洗凈后放入淡鹽水中泡1個(gè)小時(shí).
(2)換水，加糖和1克鹽煮至軟爛。
(3)用料理棒打成糊狀。
(4)趁熱裝入開(kāi)水燙過(guò)的干凈玻璃瓶中，擰緊蓋子后立即倒扣放涼，晾涼后瓶中的負(fù)壓會(huì)把瓶蓋吸得凹進(jìn)去一些，放入冰箱保存即可。
做法2：
杏子清洗干凈去核，放入砂鍋中，加冰糖、水、麥芽糖小火加熱三十分鐘左右，熬到粘稠即可出鍋裝瓶，待涼后即可入冰箱冷藏。
點(diǎn)評(píng)：
吃杏覺(jué)得酸倒牙，又買(mǎi)回好多，為了留住這最喜歡的美味，可把它做成果醬，放到冰箱里，保存半年都沒(méi)問(wèn)題哦。帶著果肉質(zhì)感的杏子醬，味道不錯(cuò)，感覺(jué)在吃杏子果肉一樣的味蕾體驗(yàn)。搭配吐司，來(lái)一份杏子果醬三明治很好吃。
日本地區(qū)的藍(lán)莓和我國(guó)新疆地區(qū)的藍(lán)莓是最出名的，因?yàn)檫@些地方生產(chǎn)出來(lái)的藍(lán)莓，吃起來(lái)口感是甜的，在其他地區(qū)生產(chǎn)出來(lái)的藍(lán)莓吃起來(lái)味道是酸的，這與藍(lán)莓的生長(zhǎng)環(huán)境有一定的關(guān)系，藍(lán)莓這種食物對(duì)于環(huán)境的要求非常的高，特別是土壤的pH值，那么藍(lán)莓太酸該怎么辦呢?
藍(lán)莓果實(shí)具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用，近年來(lái)其栽培生產(chǎn)在中國(guó)發(fā)展迅速。國(guó)山區(qū)占國(guó)土面積69%，多為酸性土壤，具有廣泛的本土化種質(zhì)資源和培育栽植條件，發(fā)展藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。
但藍(lán)莓栽培對(duì)土壤酸堿度要求十分嚴(yán)格，除大興安嶺和長(zhǎng)白山地區(qū)外，其它地區(qū)土壤必須經(jīng)過(guò)特殊改良才能進(jìn)行藍(lán)莓栽培，不適宜的土壤條件常常導(dǎo)致藍(lán)莓生長(zhǎng)不良甚至死亡。
因此，科學(xué)合理的藍(lán)莓栽培土壤改良方法非常重要，需要千百次的實(shí)驗(yàn)研究，分析總結(jié)改良方法，促進(jìn)藍(lán)莓的正常生長(zhǎng)。
一、適宜pH
1、藍(lán)莓對(duì)土壤pH值的要求
藍(lán)莓對(duì)土壤pH敏感性高，對(duì)土壤pH值要求很?chē)?yán)，只有當(dāng)土壤pH值調(diào)整至適宜范圍，才有利于藍(lán)莓良好生長(zhǎng)，一旦土壤pH值超過(guò)適宜范圍，則容易引起藍(lán)莓生長(zhǎng)不良、礦質(zhì)元素缺乏、果實(shí)品質(zhì)下降等現(xiàn)象。
藍(lán)莓生長(zhǎng)要求強(qiáng)酸性土壤條件，土壤pH4.0-5.5為適宜范圍，最適為4.3-4.8。通常情況下，北高叢藍(lán)莓要求土壤的pH值在4.3-4.8左右，兔眼藍(lán)莓要求pH值在4.3-5.3左右生長(zhǎng)最好。
2、pH值不合理對(duì)藍(lán)莓有什么影響
pH值過(guò)高的影響：
①引起藍(lán)莓缺Fe性失綠，單果質(zhì)量下降，產(chǎn)量降低促使植株衰亡。
②土壤中pH值過(guò)高時(shí)，葉片中Fe、Mn、年l含量均減少，同時(shí)，藍(lán)莓還是一種嫌鈣植物，對(duì)鈣過(guò)量敏感，土壤pH升高時(shí)鈣的溶解度也增大，植株吸收過(guò)量的鈣，引起鈣毒害。當(dāng)土壤pH值5.5且鈣含量過(guò)高時(shí)，土壤中的鐵離子與有機(jī)質(zhì)結(jié)合形成絡(luò)合物而不能被吸收，誘發(fā)缺鐵失綠癥。
③環(huán)境中的銨態(tài)氮在微生物的作用下轉(zhuǎn)化成為硝態(tài)氮，使其不易被藍(lán)莓吸收，易發(fā)生植株缺氮。
④其他礦質(zhì)元素和離子如Mn、Cu、Zn等在土壤中的有效性也隨pH的升高而降低，使植株出現(xiàn)缺氧、生長(zhǎng)受阻、葉片失綠等現(xiàn)象。
藍(lán)莓植株長(zhǎng)勢(shì)和產(chǎn)量均隨土壤pH值的增高而逐漸降低，當(dāng)土壤中pH大于5.5，會(huì)使藍(lán)莓生長(zhǎng)受阻、葉片失綠、結(jié)果不良，嚴(yán)重時(shí)甚至導(dǎo)致樹(shù)體死亡。
在氣溫寒冷的冬天，當(dāng)我們圍坐在一起的吃一道熱乎乎的酸湯肥牛湯的時(shí)候，會(huì)感覺(jué)到全身都會(huì)溫暖起來(lái)的，在這樣的時(shí)候也會(huì)感覺(jué)到家的溫暖。酸湯肥牛湯的主要食材是肥牛、金針菇、野山椒等食材，烹飪完成的酸湯肥牛湯湯色金黃，口感酸辣爽口，鮮嫩濃香，喝一口糊感覺(jué)全身都舒服起來(lái)。
酸湯肥牛湯怎么能金黃
1、肥?？梢再I(mǎi)厚一些的，或者在買(mǎi)的時(shí)候請(qǐng)肉店的人現(xiàn)切，切得厚一點(diǎn)，煮完吃起來(lái)更有口感而且不易煮爛，成菜才更漂亮。也可以用牛里脊自己現(xiàn)切略薄的片，一樣很嫩。
2、如果覺(jué)得過(guò)濾辣椒碎和泡姜碎太麻煩，也可以省略這個(gè)過(guò)程，但做出的酸湯肥牛不夠清爽，入口渣多，但不影響味道。
3、先煎好蛋再加水一起熬湯能讓湯色乳白濃香，這是快手白湯的秘訣所在。這一招能彌補(bǔ)普通人家沒(méi)有高湯湯頭不夠鮮美的缺陷。平常在家做菜也可以嘗試這樣熬底湯。熬出白湯后蛋碎可以不撈，當(dāng)然撈出湯更清爽。撈出的蛋碎可以拌少許生抽食用，也不浪費(fèi)。
4、如果喜歡比較重的酸辣味道，可以增加白醋和野山椒的用量，選用野山椒用黃色的野山椒味道更好，酸爽開(kāi)胃，灰綠色的野山椒味道偏咸鮮，不適合用來(lái)做這道酸湯肥牛，否則會(huì)酸味不夠，咸味太重。
5、搭配的底料除了粉絲和金針菇，還可以放絲瓜和木耳，這樣口感更豐富，顏色也漂亮。
酸湯肥牛湯的做法
原料：
肥牛、青筍、金針菇、野山椒、黃燈籠辣椒醬、青紅椒、白糖、鹽、白醋
制作步驟;
1.雞蛋取蛋黃出，蛋黃加水混合均勻，用多少湯就放多少水與蛋黃混合，一定要攪拌均勻呢，有濾網(wǎng)的話(huà)，建議過(guò)篩一遍.肥牛片待其自然解凍，鍋中注入水燒沸騰，用筷子撈出肥牛片放入沸水中湯變色撈出待用。
2.熱鍋放入菜油，然后倒入黃燈籠辣椒醬翻炒。鍋中放入小碗清水。燒8-10分鐘，然后把渣撈出.在湯中放入金針菇和烏冬面煮至成熟，加鹽、白醋、白糖調(diào)味。把煮好的食物撈出放入碗中。
3.鋪上之前煮過(guò)的肥牛片。淋上適量湯，放紅辣椒、蔥花調(diào)色。若不淋油的這一步就可以享用了。淋油的親，把油在鍋中燒熱，倒在食物中即可，淋油的菜品賣(mài)相好哦。
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