涼伴雞爪的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《涼伴雞爪的做法大全》，相信能對大家有所幫助。
雞爪是雞身上的一個部位，這個部位的做法有很多，比如說紅燒、煲湯都是可以的，其中還包括了涼拌雞爪的這種做法，可能有很多人不太明白涼拌雞爪的具體做法，這種做法其實我們在家也是可以完成的，不過需要一些比較特別的操作方式才可以，那么涼拌雞爪的做法大全是什么？
涼拌雞爪是一道菜品，制作原料主要有雞爪、陳醋、酸辣椒等，攪拌均勻后放冰箱，非常脆口美味，攪拌時要記得放酸辣椒。
原料主料雞爪，輔料陳醋、酸辣椒、白糖、生抽、生姜、鹽、胡椒、蒜米、蜜糖、雞精
做法1.準備好食材，把雞爪洗干凈，然后從中間斜著切開，把姜切片，蒜切碎。
2.燒水，把姜片放入水中，水開后放入雞爪，倒入適量米酒和鹽，煮5一6分鐘，然后關(guān)火撈出。
3.用涼開水反復沖洗幾次，直至雞爪變涼，然后放入蒜米，雞精(用少開水兌)，生抽，再倒入陳醋約泡到雞爪一半
4.攪拌均勻后放冰箱，中途翻兩到三次，建議腌足12小時，非常脆口美味，哦，攪拌時要記得放酸辣椒，如果有麻油還可以加上一點。
雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，可供食用。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪。在我國南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復雜。
雞的營養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。科學調(diào)查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養(yǎng)學家指出，由于人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多余的膽固醇存積在體內(nèi)，這不但不利于健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。
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藕這種東西是一種吃起來比較脆爽的食物，并且它是有很多的吃法跟做法的，涼拌菜大家應(yīng)該都有吃過，涼拌菜的種類是非常多的，其中就包括了涼拌藕片的這種做法，它是有很多種不同的做法的，但是還是有很多人都不知道它的具體做法，那么涼拌藕片的做法大全是什么？
涼拌藕片是一道經(jīng)典的小吃，屬于浙菜系。主要食材是蓮藕，口味鮮香，爽口解膩，開胃下酒，還能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。
做法一食材準備:蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、姜絲3克、蒜片3克。
做法步驟1.將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內(nèi)。
2.在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。
小貼士:煮蓮藕時忌用鐵鍋，以免鐵器皿引起食物發(fā)黑，但可用鋁合金制品。
做法二:食材準備:主料：鮮藕一根。輔料：鹽，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油，雞精。
做法步驟1、鮮藕去皮洗凈
2、將洗凈的鮮藕切薄片
3、放入開水煮大概一分鐘
4、撈出藕片放入冰水中浸泡（這步很重要，影響口感）
5、放調(diào)料拌勻
做法：蓮藕去皮切薄片，入開水中焯至斷生，撈出瀝干，放晾。撒入姜絲，加白糖、白醋、鹽少許拌勻即可。
作用：蓮藕富含維生素C和粗纖維，能幫助消化、防治便秘及動脈硬化，改善血液循環(huán)。
做法三:食材準備:藕、大蒜，小蔥，芝麻油，雞精，醬油，醋，辣椒。
做法步驟1、將藕去皮后切片在清水中洗凈后，放入開水中燙熟。
2、然后沖冷水，在冷水中浸泡一會，倒入一點醋（最好是白醋），藕就不會變黑了。
3、將大蒜切成碎末，小蔥切成小段。
4、將藕片放入大碗中，放入切好的蔥和蒜。
5、倒入適量的醬油。
6、倒入適量的芝麻油。
7、倒入適量的辣椒油。
8、倒入適量的陳醋。
9、加入適量雞精。
10、攪拌均勻即可。
做法四食材準備:藕兩截兒、蒜適量、小紅辣椒適量、香菜適量。
做法步驟1、將藕去皮切成薄片、蒜切末、小紅辣椒切段、香菜切末備用。
2、鍋中加入適量的清水，水燒開后倒入少許食用油，然后將藕片放入鍋中，水再次燒開后即可撈出。撈出的藕片要迅速過涼水，然后瀝干水份備用。
3、藕片中放入一勺鹽，一勺雞精拌勻，然后再將蒜末放在上面。
4、鍋中倒入少許食用油，油熱后放入小紅辣椒和花椒，煸炒至辣椒紅亮出香味。
5、將鍋中的油和辣椒一起澆到蒜末上，蒜香味立馬出來了。
6、再拌入少許白醋、香油、香菜即可裝盤。
小提示1、涼拌藕片最好選擇藕尖兒的部位，這個部位口感脆嫩。
2、切好的藕片要馬上放入水中，然后用清水多沖洗幾遍。
3、藕片很容易成熟，所以不要焯得太長時間，以免影響口感。
涼拌魚腥草這種做法相信很多人都沒有食用過吧，一般魚腥草是用于煲湯飲用的，而涼拌這種做法是需要將魚腥草清洗干凈，然后取出根部，將用蒜頭來清炒大蒜跟辣椒油，最后將魚腥草跟這些調(diào)料攪拌均勻就可以了。對于涼拌魚腥草的做法以及藥用價值，我們可以來了解這篇文章的內(nèi)容。
制作方法
1、將魚腥草用清水洗凈，摘去老根、葉，留下嫩白根及葉片，再用手將其分折成長短合適的段;
2、蒜頭壓成蒜蓉，用微波爐制作好辣椒油;
3、用涼開水將魚腥草浸泡5分鐘(不喜歡魚腥草魚腥味兒的人就多泡些時間)，撈出瀝干;
4、把魚腥草放在一個大盆內(nèi)，淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有調(diào)料拌勻即可。
特點：清火，稍有苦澀。
藥用功效
1、魚腥草，南方又叫側(cè)耳根，本是中草藥，具有消炎、濾尿、解毒之功能，南方常常用做涼拌作為飯桌上的一道小菜，大多生長在田埂邊。
2、魚腥草因含有大量揮發(fā)油而有一種特殊的味道，研究證實，魚腥草有抗病原微生物，增強單核巨噬細胞活性，從而進一步增強非特異性免疫力和抗過氧化等作用，可預防多種癌癥等。
3、魚腥草味辛，性寒涼，能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、健胃消食，用治實熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。現(xiàn)代藥理實驗表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用
4、吃此菜能清熱解毒，清利濕熱。
營養(yǎng)價值
魚腥草因含有一定的魚腥草素、月桂醛等揮發(fā)油成分而具有明顯的抗菌作用，同時魚腥草素和魚腥草煎劑均能明顯促進白細胞的吞噬能力，增進機體免疫功能。所含的槲甙具有擴張血管的作用，能有效擴張腎血管，所含大量鉀鹽有增強利尿的作用。魚腥草還能改善毛細血管脆性，促進組織再生，有鎮(zhèn)痛、止血、止咳的功效。
涼拌蓮藕是一種比較常見的食物，這是屬于涼拌菜系里面的一種，藕這種東西對我們?nèi)梭w是存在一定的好處的，它的營養(yǎng)價值也是非常高的，而且涼拌蓮藕的做法同樣也是非常簡單的，但是還是有很多人都不知道它的具體做法，或者都沒有了解過，那么涼拌蓮藕的做法是什么？
涼拌藕片是一道經(jīng)典的小吃，屬于浙菜系。主要食材是蓮藕，口味鮮香，爽口解膩，開胃下酒，還能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。
做法一食材準備:蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、姜絲3克、蒜片3克。
做法步驟1.將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內(nèi)。
2.在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。
小貼士:煮蓮藕時忌用鐵鍋，以免鐵器皿引起食物發(fā)黑，但可用鋁合金制品。
做法二:食材準備:主料：鮮藕一根。輔料：鹽，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油，雞精。
做法步驟1、鮮藕去皮洗凈
2、將洗凈的鮮藕切薄片
3、放入開水煮大概一分鐘
4、撈出藕片放入冰水中浸泡（這步很重要，影響口感）
5、放調(diào)料拌勻
做法：蓮藕去皮切薄片，入開水中焯至斷生，撈出瀝干，放晾。撒入姜絲，加白糖、白醋、鹽少許拌勻即可。
作用：蓮藕富含維生素C和粗纖維，能幫助消化、防治便秘及動脈硬化，改善血液循環(huán)。
做法三:食材準備:藕、大蒜，小蔥，芝麻油，雞精，醬油，醋，辣椒。
做法步驟1、將藕去皮后切片在清水中洗凈后，放入開水中燙熟。
2、然后沖冷水，在冷水中浸泡一會，倒入一點醋（最好是白醋），藕就不會變黑了。
3、將大蒜切成碎末，小蔥切成小段。
4、將藕片放入大碗中，放入切好的蔥和蒜。
5、倒入適量的醬油。
6、倒入適量的芝麻油。
7、倒入適量的辣椒油。
8、倒入適量的陳醋。
9、加入適量雞精。
10、攪拌均勻即可。
做法四食材準備:藕兩截兒、蒜適量、小紅辣椒適量、香菜適量。
做法步驟1、將藕去皮切成薄片、蒜切末、小紅辣椒切段、香菜切末備用。
2、鍋中加入適量的清水，水燒開后倒入少許食用油，然后將藕片放入鍋中，水再次燒開后即可撈出。撈出的藕片要迅速過涼水，然后瀝干水份備用。
3、藕片中放入一勺鹽，一勺雞精拌勻，然后再將蒜末放在上面。
4、鍋中倒入少許食用油，油熱后放入小紅辣椒和花椒，煸炒至辣椒紅亮出香味。
5、將鍋中的油和辣椒一起澆到蒜末上，蒜香味立馬出來了。
6、再拌入少許白醋、香油、香菜即可裝盤。
小提示1、涼拌藕片最好選擇藕尖兒的部位，這個部位口感脆嫩。
2、切好的藕片要馬上放入水中，然后用清水多沖洗幾遍。
3、藕片很容易成熟，所以不要焯得太長時間，以免影響口感。
秋葵是一種類似于豆角的蔬菜，這種蔬菜對人體是有一定的好處的，但是這種蔬菜在生活中卻是比較少見的，不過它吃起來也是比較美味的，不同的做法吃起來的口感是不同的，并且它們的具體做法也是同樣是不同的，比如說涼拌秋葵這道菜，那么涼拌秋葵的做法是什么呢？
涼拌秋葵是用秋葵制作的一道家常菜。味道奇特，涼性食材，不可多吃。主要食材有秋葵、芥末、蠔油、生抽等。秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。
秋葵，又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，原產(chǎn)于非洲，20世紀初由印度引入我國。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，脆嫩多汁、滑潤不膩、香味獨特，深受食客青睞。秋葵嫩果中含有一種粘性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳據(jù)唐、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等，經(jīng)常食用能幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。其所含有的豐富的維生素及鐵、鈣等物質(zhì)，具有防治血管硬化、防毛發(fā)脫落、延長青春期、增強內(nèi)臟功能等作用；其所含的豐富維C和可溶性纖維不僅對皮膚有保健作用，而且可以使皮膚美白、細嫩。由于黃秋葵富含鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌的能力。
原料:秋葵300克，芥末1小匙，蠔油1.5大匙，生抽1小匙，糖1小匙，麻油1小匙，熟芝麻1大匙；鹽1小匙，玉米油。
小提示1. 秋葵不宜氽燙得太久，以3分鐘為宜，煮太熟會不脆，而且會黏黏的，口感不好。
2. 此菜宜即拌即吃，不要放置太久，以影響脆感。
秋葵又名羊角豆、毛茄，可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等，經(jīng)常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
秋葵含有豐富的維生素c和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。 秋葵，我喜歡用來涼拌，用時短，吃起來非常爽脆好吃。
青瓜是很常見的，它就是俗稱的黃瓜，這樣的蔬菜含有的維生素和水分比較多，在吃的時候完全可以放心選擇，不過在吃青瓜對它制作要進行了解，常見就是直接吃，這樣吃法比較簡單，涼伴青瓜的做法也是很好之選，制作起來簡單，吃的時候?qū)ι眢w沒有損害，下面就詳細介紹下。
涼伴青瓜的做法：
做法一
材料
黃瓜，米醋，生抽，香油，鹽，白糖
做法
1、黃瓜清洗干凈后，在黃瓜兩邊放兩根筷子。
2、90度直角把黃瓜切成薄片，因為有筷子所以可以防止把黃瓜切斷。
3、切完一面后把黃瓜翻個身，刀的角度改為45度左右，也切成薄片就好了。
4、把切好的黃瓜放入碗里，加少許鹽，均勻撒在黃瓜表面，腌制20分鐘。
5、把腌制后的水倒掉，加一勺白糖、兩勺生抽、兩勺米醋(白色，黃色均可)，最后再加半勺香油即可。
做法二
材料
黃瓜，陳醋，生抽，鹽，麻油
做法
1、將黃瓜洗凈切片，抹上鹽;
2、大約十分鐘后，將生抽、陳醋倒在黃瓜塊上，翻動，使生抽與陳醋融入進黃瓜里;
3、在食用之前抹上麻油。
在對涼伴青瓜的做法認識后，制作涼伴青瓜的時候，都是可以根據(jù)以上方式進行，但涼伴青瓜制作前，青瓜一定要清洗干凈，這樣的蔬菜一般都是會打農(nóng)藥，因此清洗不干凈的話，吃的時候?qū)ι眢w沒有任何好處的。
小吃在我們的生活是非常的受歡迎的，因為小吃能夠帶給我們正餐里面吃不到的感覺，小吃是非常的美味，是閑暇的時候用來補充胃的最好的食材，小吃的種類也非常的多，在祖國的天南地北分布著各個民族的不同的小吃供人們選擇，例如涼伴粉絲就是一道精品小菜，那么，涼伴粉絲的做法是什么呢？
? 1.原料：粉絲、胡蘿卜、紅油、大蒜、生抽、米醋、鹽、白糖、雞精。
? 2.做法：粉絲洗凈，入沸水鍋中焯熟泡軟撈出過涼瀝干水分。
? 3.胡蘿卜切成絲，越細越好。
? 4.鍋里焯一下，撈出，過涼瀝干水分。
? 5.大蒜去皮，搗成蒜泥，用大蒜泥，白糖米醋鹽、雞精、調(diào)成汁。
? 6.把粉絲和胡蘿卜絲裝在大碗里，加入調(diào)好的汁，拌均勻，加紅油拌均勻就好了。
小竅門：
選購粉絲要注意，顏色不要太亮，也不要太白；不能久煮不爛；取少量粉絲用打火機燒一下，然后用手捻一下，感覺很酥的表明粉絲的質(zhì)量較好。
在制作粉絲的過程中， 加入了十二水硫酸鋁鉀。過量的攝入鋁離子會使人癡呆。因此，“涼拌粉絲”雖是盛夏開胃解暑的一道佳肴，卻不可多吃。
以上就是對于涼伴粉絲的做法的講解了，希望吃貨們能夠了解一下，這種美味的食物是非常的適合人們的生活的，因此，大家在生活中多吃一些小吃小菜是能夠提高生活的品味的，還能夠讓自己享受到不一樣的味覺。
似乎腐竹這樣的蔬菜在生活當中非常的受歡迎，肉質(zhì)不僅僅鮮美，用腐竹做的零食小吃和泡菜也是同樣的受到很多人的歡迎，每次走過賣腐竹的地方都忍不住停留下腳步，買上一些腐竹回家自己用熱水泡開再做菜，夏季涼拌腐竹是最好最美味的食物我們來一起了解一下涼拌腐竹的做法。
做法一
食材準備
主料: 腐竹250克涼拌腐竹
涼拌腐竹
調(diào)料: 醬油25克 醋25克 香油5克 味精2克 大蔥10克 辣椒粉15克
制作步驟
1. 腐竹用溫水泡開，再用開水焯一下，撈出瀝去水分;
2. 腐竹置于盤中，放入醬油、醋、香油、味精、蔥末、辣椒粉，拌勻即成。
做法二
食材準備
腐竹四兩，蔥末，辣面子，鹽，味精。
制作步驟
1、買回的腐竹整根冷水浸發(fā)，剪成約兩寸段，過滾水，瀝干。
2、放鹽、味精拌勻。蔥末辣面子拌勻，堆于腐竹上。
3、起油鍋，油加熱至九成澆于蔥末辣面子，微焦的辣椒和蔥油的香很開胃。
拌黃瓜做法
食材準備
腐竹、黃瓜2根
制作步驟
1、將黃瓜洗凈，切去兩頭，再切成小塊，放大碗內(nèi)加鹽拌勻，腌15分鐘這樣，黃瓜拌腐竹
黃瓜拌腐竹
輕輕擠去水分。
2、用水將腐竹泡脹，(一般腐竹要泡到1個小時以上的)洗凈，下開水鍋中氽一下，再用涼水過涼，撈起擠干，然后再切成小段。
3、將黃瓜、腐竹與精鹽、蒜末，味精、白醋，少許糖，香油拌勻裝盤即可。 也可根據(jù)自己的口味適量加辣椒。
以上為大家介紹的這道涼拌腐竹，我們同時可以在里面加入黃瓜辣椒和蒜末這樣可以起到解毒和不會拉肚子，保護到腸胃的功效，白醋又可以起到開胃和增添味道的功效，所以這一道涼拌腐竹的做法，大家學會了嗎?
鳳爪，大家一想到這個應(yīng)該就有人已經(jīng)在流口水了吧。的確，我們一般想到鳳爪的時候大部分的會想到泡椒鳳爪，聞起來就會垂延三尺的感覺?，F(xiàn)在，越來越多的人比較注重健康的飲食，對吃的也比較講究干凈衛(wèi)生，喜歡自己在家里做各種美味，那么現(xiàn)在就來告訴你涼拌鳳爪的做法是什么吧。
做法一：
主料：雞爪一、野山椒
輔料：白醋少許料酒少許、鹽2茶匙姜幾片、八角少許花椒少許、泡椒鳳爪的做法步驟
1. 雞爪去掉指甲，一剁為二，把腳趾頭那塊從中間劈開。
2. 過水焯一下。沖洗干凈，加水，花椒，八角，姜片煮開后10分鐘即可。如果喜歡很軟爛的口感，可以適當多煮一會。
3. 撈出過涼水沖洗，然后水龍頭開最小，沖洗半個小時使雞爪顏色更白(也可以放到冰水里)。
4. 器里放泡椒，加花椒、鹽，倒入開水泡15分鐘，晾涼。喜辣的話，泡椒可以切開。我只切開4、5個。
5. 然后把沖洗干凈的雞爪放入，倒入泡椒水，料酒和白醋，加涼水至覆蓋。密封至陰涼處2-3天即可。
做法二：
主料：雞爪500g
·調(diào)料：食鹽適量、醬油、醋、蔥、姜、蒜、料酒、杭椒、純凈水、元貞糖
1、雞爪洗干凈，斬成兩半。
2、辣椒切圈，蔥切斜片，姜蒜切末。
3、雞爪用開水焯一下。
4、然后用清水沖洗干凈。
5、雞爪放入鍋中，加適量料酒和姜片，煮15分鐘至熟透。用筷子可以輕松扎進去即可。
6、煮好的雞爪用純凈水過涼，并用冰水浸泡半小時。
7、泡好的雞爪放入容器，加入辣椒、蔥姜蒜、醬油、醋、糖和鹽，攪拌均勻，放冰箱冷藏。
涼拌鳳爪的做法，小編就為大家介紹這兩種做法了，掌握這兩種其實也就可以了，在偶爾周末的時候可以做做來吃，一家人開開心心的吃個飯，平時的時候 大多比較繁忙了，做飯的時間也不充裕。學會做菜也是一件樂事呢
大家最常吃皮蛋的方法就是將皮蛋涼拌，皮蛋它本身就可以直接吃，涼拌之后加入其他一些佐料，只會讓皮蛋的味道更加鮮美。而皮蛋拌豆腐這道菜也是很多人都喜歡的一道涼拌菜，它的制作方法相對于其他菜來說比較簡單，主要是將豆腐煮熟之后加入皮蛋拌以其他佐料進行制作的。皮蛋拌豆腐有哪些做法呢?
菜品特色
烹飪簡單，皮蛋豆腐是一道傳統(tǒng)名菜，中國各地常見的家常菜、涼拌菜之一;是采用內(nèi)脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜等原料制作而成美味佳肴，制作簡單，營養(yǎng)豐富，清熱解火，富含人體所需的多種營養(yǎng)成分。
營養(yǎng)價值
營養(yǎng)豐富
做法
原料
材料：盒裝豆腐1盒，皮蛋2個，柴魚末(或肉松)，蔥花各少許。調(diào)味料：醬油，1大匙，香醋3大匙，香油1大匙，糖1/2小匙。
制法
(1)豆腐加水煮開，取出以冷開水泡涼后瀝干水分，切成厚片排入盤內(nèi)。
(2)皮蛋剝殼后，用棉線或刀劃開成小瓣狀放在豆腐旁。
(3)放上柴魚末，蔥花，將調(diào)味料調(diào)勻，淋在上面拌勻即可。
制法二
料：內(nèi)脂豆腐1盒，皮蛋2只，黃瓜半根。
調(diào)味汁：香醋1匙，生抽1匙，香油1匙，白糖一點點
其他：剁椒1匙
做法：
1、內(nèi)脂豆腐整盒底朝上，用剪刀把四個角切破一點點，使空氣進入;再把盒子翻過來，正面撕掉薄膜，再把豆腐倒扣到盤子或干凈的案板上，切小片;
2、皮蛋剝殼，切小塊;
3、黃瓜用工具刨花，鋪到盤子上;
4、把豆腐片排放在黃瓜花上，淋上調(diào)味汁;
5、皮蛋排在豆腐上，再舀一匙剁椒放在上面。吃的時候拌勻即可。
特點
喜辣的朋友也可以用尖的小青椒切小粒，稍用鹽腌后拌入皮蛋內(nèi)，鮮魚味會馬上釋放出來。
蔥花也可以適量多放一點，經(jīng)醋腌漬過后的蔥花會使鮮香味更加濃郁。
補充說明
適量加一點醋，可以中和皮蛋的堿性，味道也好。
其他做法
食材
主料
內(nèi)脂豆腐300g、皮蛋120g
輔料
香油適量、鹽適量、香菜適量、紅椒適量、大蒜適量、生抽適量、香醋適量
步驟
1.準備內(nèi)酯豆腐、皮蛋、香菜、大蒜和紅椒。
2.內(nèi)酯豆腐放碗中劃成塊。
3.香菜洗凈皮蛋剝好。
4.香菜和紅椒切碎。
5.皮蛋切好抹在內(nèi)酯豆腐上大蒜擦成蓉放上。
6.加香菜和紅椒后淋上生抽和香醋。
7.加少許鹽。
8.表面淋上香油即可。
小貼士
1.因豆腐中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏者忌食。
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