炒磨菇的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。如何進行飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《炒磨菇的家常做法》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
磨菇作為營養(yǎng)特別豐富的一類食材，其含有多種維生素及對人體有益的成份，不僅味道鮮美，而且吃起來還有種肉一樣的口感。磨菇具有止咳、化痰、助消化、排毒養(yǎng)顏、降血壓等功效，非常適合高血壓、高血脂的人群經(jīng)常食用。大家在選磨菇時需注意，不認識的蘑菇不要吃。炒磨菇這道菜品是一道常見的家常菜，做法也不難。
一、青椒炒蘑菇
食材：蘑菇200g、食鹽適量、醬油適量、調(diào)和油適量、柿子椒1個。
步驟：
1.蔥姜蒜爆鍋后，放入切好的肉片翻炒至變色，加入少量醬油調(diào)色。
2.加入撕好的蘑菇翻炒至變軟，大概5min左右。
3.加入青椒翻炒，大火收湯，加入鹽調(diào)味后，盛盤。
二、素炒雙菇
食材：美白菇150公克、柳菘菇150公克、甜豆100公克、黃甜椒80公克、辣椒片15公克，姜片15公克、牛頭牌素沙茶醬2大匙、素蠔油1小匙、香菇粉少許、鹽1/4小匙、香油1小匙。
步驟：
1.美白菇、柳菘菇去蒂頭連接處；甜豆去頭尾；黃甜椒去籽切粗條，備用。
2.將作法1的所有材料放入沸水中汆燙去澀，撈出瀝干備用。
3.熱鍋，倒入2大匙油，放入辣椒片、姜片爆香，再加入做法2的所有材料與所有調(diào)味料拌炒均勻且入味，加入太白粉水勾芡即可。
三、素炒蘑菇
食材：蘑菇300g、食鹽適量、生抽適量、調(diào)和油適量、香菜適量
步驟：
1.蘑菇洗凈摘小塊。
2.放入鍋中焯兩三分鐘、
3.鍋中放油燒熱，放入瀝干水分的蘑菇。
4.翻炒兩分鐘后加鹽。
5.加入適量生抽。
6.放入香菜。
7.翻炒均勻即可。
四、適宜人群
⒈ 適宜免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用
⒉ 蘑菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野蘑菇
五、吃蘑菇的注意事項
1.不認識的蘑菇不吃，尤其是自己在野外采摘的蘑菇，不認識，不確定能吃的千萬不可食用。
2.很多食用蘑菇也帶有毒素，需要經(jīng)過高溫消毒，方可食用，因此，蘑菇不能生吃，確保其熟透方可食用。
3.蘑菇中毒一般表現(xiàn)都比較快，因此，在初步出現(xiàn)神經(jīng)衰弱，頭暈不適時需及時就醫(yī)，急性洗胃和解毒治療，以免耽誤時機，危及生命和健康。
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相信我們大家都知道炸雞、炸薯條、炸串，但是你聽過炸蘑菇嗎？此處的蘑菇就是我們?nèi)粘Ｉ钪泄洳耸袌隹吹降哪⒐?，估計一大半的人對于這道菜都會一臉懵。炸蘑菇按照菜系的劃分，應(yīng)該該屬于魯菜系，制作的主要原料也很簡單，我們隨時可以買到，就是蘑菇和雞蛋。炸磨菇的家常做法是怎么樣？
炸蘑菇是日常生活中一種食品，色澤金黃，香脆可口，補益腸胃，滋陰潤燥。主要食材是蘑菇。蘑菇洗凈后放入沸水略焯后撈出，瀝干水分。炒鍋上火，放油適量燒熱，下生姜片炸香，烹入黃酒，素鮮湯，下蘑菇，精鹽，味精，燒沸至湯稠，起鍋瀝汁水，稍晾。取1個大碗，打入雞蛋，放入30克植物油，精鹽，用筷子打勻，放入面粉和適量清水，調(diào)成雞蛋糊，倒入蘑菇。炒鍋上旺火，放油燒至六成熱，將蘑菇逐個裹上蛋糊，下油鍋炸至金黃色撈出，瀝油裝入平盤，淋上麻油即成。
炸蘑菇做法：
原料
蘑菇200克，雞蛋2個，面粉100克，素鮮湯1
50克，植物油500克（實耗約50克）。生姜片，精鹽，黃酒，麻油各適量。
制法
（1）蘑菇洗凈后放入沸水略焯后撈出，瀝干水分。
（2）炒鍋上火，放油適量燒熱，下生姜片炸香，烹入黃酒，素鮮湯，下蘑菇，精鹽，味精，燒沸至湯稠，起鍋瀝汁水，稍晾。
（3）取1個大碗，打入雞蛋，放入30克植物油，精鹽，用筷子打勻，放入面粉和適量清水，調(diào)成雞蛋糊，倒入蘑菇。
（4）炒鍋上旺火，放油燒至六成熱，將蘑菇逐個裹上蛋糊，下油鍋炸至金黃色撈出，瀝油裝入平盤，淋上麻油即成。
特點:色澤金黃，香脆可口，補益腸胃，滋陰潤燥。
酥炸蘑菇
原料
蘑菇，面粉，生粉，雞蛋，胡椒粉，鹽
制法
1、蘑菇洗凈控干，用廚房紙按壓吸出里面的水分，撕成長條
2、面粉+生粉+水+蛋液調(diào)制粉漿（面粉：生粉約為2：1），加入適量鹽，胡椒粉調(diào)味
3、鍋中足量油燒熱，將蘑菇沾裹粉漿投入油鍋炸至金黃色
4、撈出瀝油盛入鋪上廚房紙的碟子中，待廚房紙吸收一部分油份以后食用
蘑菇和雞肉都是平時最為普通的食材，但是二者的營養(yǎng)價值卻是很高的，食用之后對身體健康是很有好處的，蘑菇和雞肉在平時的吃法也是很多的，磨菇炒雞肉是一道很常見的美味的家常菜，吃起來不僅口感非常好吃，而且制作起來也是很簡單的，下面介紹磨菇炒雞肉的做法。
磨菇炒雞肉的做法大全
做法一
主料：蘑菇200g 雞肉100g 朝天椒半個調(diào)料食鹽適量醋適量豆瓣醬半勺調(diào)和油適量胡蘿卜少許
1.蘑菇洗凈撕成細條，燒水過一下水
2、雞脯肉切寬條，尖椒、胡蘿卜切寬條，蔥姜切片，蘑菇擠干水分
3、倒少許油炒白雞肉
4、加半勺豆瓣醬炒出紅油
5、加入蔥姜尖椒炒香
6、加入蘑菇炒勻
7、加半勺花椒面、鹽炒勻，烹入少許醋
8、翻炒一分鐘即可
做法二
1.雞肉切成條
2.然后加料酒，生抽淀粉抓勻腌15分鐘
3.蘑菇洗干凈切成片
4.鍋里倒入油倒入腌好的雞肉炒勻
5.快速炒散，炒至雞肉白
6.然后加入蘑菇翻炒
7.加入鹽炒勻，炒至蘑菇軟
8.加入生抽大火不停的翻炒
9.炒至入味后加點雞精炒會即可
10.炒好裝盤
吃蘑菇的好處
蘑菇含有豐富的人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營養(yǎng)成分。蘑菇富含18種氨基酸，有些蘑菇中蛋白質(zhì)的氨基酸組成比例比牛肉更好。
熱量低
一小把蘑菇中，蘊藏了大自然的精華，是非常健康的食物。蘑菇里的營養(yǎng)有助心臟健康，并能提高免疫力。每餐蘑菇的熱量大概只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了。
維生素D豐富
其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D，蘑菇是個例外。并且，其中的維生素D含量非常豐富，有利于骨骼健康。
抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿卜、花椰菜、紅辣椒。
可替代主食
數(shù)據(jù)顯示：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，并且堅持一年，就算飲食結(jié)構(gòu)不做任何變動，可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當于兩公斤脂肪。要知道，減去兩公斤體重不難，但要減掉兩公斤脂肪，可能需要你在健身房苦練幾個月。
椒鹽蘑菇，相信吃過的人都對這道菜印象十分深刻。它絕妙的香酥口味，既帶有蘑菇的鮮香，又帶有椒鹽的味道。既是一道美味菜品，更是人們閑閑暇時消磨時光的小零食。磨菇也是一種對人體極為有益的菌類。對喜愛吃蘑菇以及喜愛椒鹽味道的人來說，這道菜真的是百做不厭、百吃不膩。
一、食材
平菇200克；植物油400克；花椒粉2克；玉米淀粉25克；低筋面粉25克；鹽2克；雞蛋1個；水50克；
二、做法
1.平菇用鹽水泡洗干凈，撕成條狀。倒鍋里飛過水，用涼水泡過再擠干水份備用。（用涼水泡過就不燙手了。
2.把雞蛋，五香粉，玉米淀粉，面粉，鹽全部倒入一個盆子。加水攪均勻，水要慢慢加。如圖筷子那樣，面糊緩緩滴下。
3.把平菇一點點的放入面糊里，一邊就起油鍋放大火。
4.油5成熱的時候就下蘑菇，這個時候火要小。容易焦，看著炸。
5.炸金黃色就撈起。等全部炸完了，再把油加到8成熱。復(fù)炸一次，這樣就酥脆了。
三、營養(yǎng)價值
1. 蘑菇營養(yǎng)價格很高，能提高機體免疫力，適合各類人群食用。平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質(zhì)，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。平菇含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，每百克于品含蛋白質(zhì)20—23 克，而且氨基酸成分種類齊全，礦物質(zhì)含量十分豐富。
2. 平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝、增強體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用，故可作為體弱病人的營養(yǎng)品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果，對婦女更年期綜合癥可起調(diào)理作用。
3.中醫(yī)認為平菇性溫、味甘。具有驅(qū)風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不通等病癥。 平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體免疫功能。
四、小貼士
1.每100克蘑菇的熱量僅為20大卡，100克雞蛋為114大卡，是減重瘦身的核心食物。
2.蘑菇洗凈后會帶有水分，要用手攥干凈，否則炸好后香酥的外皮會因為返潮而變皮，就不好吃了。
3.低筋面粉和玉米淀粉的比例是1:1。
說到了蘑菇大家都知道這是屬于一種菌類的食品，許多的朋友們都非常愛吃，而且蘑菇還做出各種各樣的食材。那么蘑菇湯的做法又是哪些呢？接下來的這篇文章就是為大家介紹，關(guān)于蘑菇湯的制作方法都有哪些？一起來了解接下來的這篇文章。
1、蘑菇洗凈、切片
? 2、雞蛋打散，略加鹽
? 3、熱鍋少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水
? 4、水開后，放入雞蛋，再開后，加鹽調(diào)味，注意：不需要加味精，已經(jīng)很鮮了。試試吧：）
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?還有網(wǎng)上整理的，復(fù)雜點：
? 1、奶油番茄培根蘑菇湯
? 主料：西紅柿（三個）、培根、鮮菇
? 輔料：面粉、牛奶、紫菜
? 調(diào)料：胡椒粉、鹽、雞精、黃油
? 做法：
? 1、培根用油煎一下，切碎，西紅柿用開水燙一下，去皮后用粉碎機打成泥，鮮菇切成片；
? 2、炒鍋上火，加黃油、少許面粉煸炒一下，加鮮菇、牛奶和西紅柿醬，另外加水調(diào)成適當?shù)南〕矶?，加胡椒粉、雞精、鹽調(diào)準口味濃度；
? 3、做好的湯倒入盤中，將紫菜切成細絲，統(tǒng)配跟隨一起灑在湯上即可。
? 特點：西式餐湯，營養(yǎng)豐富，開胃美觀，也可做早餐配烤面包。
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以上介紹的是蘑菇湯的做法，相信各位朋友們再次有了一定詳細的了解，在日常的生活中對于還不太會做飯的朋友們來說，一下的介紹非常詳細非常適合正在學(xué)習(xí)期的朋友們來參考。
蘑菇西紅柿這兩種食材在生活中是比較常見的，我們一般都是將這兩者分開制作的，放在一起炒是有可能會影響到蘑菇的營養(yǎng)價值，但是不會出現(xiàn)中毒的情況下。其實，蘑菇最好是用于炒肉或者煲湯等，而西紅柿跟蘑菇搭配起來口感不怎么樣，所以還是不建議大家用蘑菇搭配西紅柿一起炒。
番茄可以炒金針菇，當然不會中毒啦，而且還是很營養(yǎng)美味的一道菜 ，這道菜我可是經(jīng)常做著吃的哦，如果番茄酸了放些金針菇就不會酸了，十分豐富呢，愛吃金針菇和番茄的放在一起做，兩者兼得又不會兩種攝入太多，也沒那么單調(diào)，總之營養(yǎng)又好吃。
金針菇的營養(yǎng)價值
金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發(fā)育和健腦的作用，在日本等許多國家被譽為“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處。
經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。但要注意烹飪手法，才能有效將金針菇的營養(yǎng)價值發(fā)揮出來。涼拌不會破壞金針菇的營養(yǎng)價值。金針菇做湯最有營養(yǎng)，口感又好，喝起來很香。豬腰子金針菇湯、雞蛋瘦肉金針菇湯都不錯。
1、金針菇又稱益智菇，購買時，挑選菌柄長度在15CM左右，而且菌頂是半球型的，不要長開的，長開的就老了。
2、做金針菇之前，最好在加鹽的沸水里焯一下，可以起到殺菌和去澀味的作用。
3、金針菇含有人體必需的8種氨基酸，能降低膽固醇，有預(yù)防高血壓和心肌梗塞、治療肝病及腸胃道潰瘍病等功能;尤其適合氣血不足、營養(yǎng)不良的老人和兒童食用。
我們常說一句玩笑話:天王蓋地虎，小雞燉蘑菇。先不管這句話是什么意思，不過小雞燉蘑菇確實是一道很多人都吃過的菜。小蘑菇做湯會很鮮，這是因為蘑菇本身就帶有類似于肉的鮮味。蘑菇中含有大量的維生素以及蛋白質(zhì)等，對于想吃又怕長胖的女性來說是一種很好的選擇。那么小蘑菇還有哪些做法呢？
小蘑菇湯作用：
1.提高機體免疫力蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫功能。
2.鎮(zhèn)痛，鎮(zhèn)靜巴西某研究所從蘑菇中提取到一種物質(zhì)Act－2，具鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜功效，其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡。
3.止咳化痰蘑菇提取液用于動物實驗，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用。
4.抗癌日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強力抗癌物質(zhì)，能抑制癌細胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質(zhì)強1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。
5.通便排毒蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分，并吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預(yù)防便秘、腸癌、動脈硬化。糖尿病等都十分有利。
小蘑菇湯的做法
1.把悶過蟲子的蘑菇放在淡鹽水里約5分鐘，可以看到蟲子幾乎都沉底了。鹽水的沁入，會令最頑強的蟲子也棄菌而逃
2.用漏勺舀清洗蘑菇，一方面可以讓怕蟲子的人兒變得勇敢，另外可以更加清楚地檢視蘑菇，畢竟是野生菌
3.盡量把完整的蘑菇放在一起，碎片可以做菌油或醬，有興趣請點擊菌干煙肉辣醬
4.像這種有黑斑的野生菌盡量不要食用
5.蒜去皮，一頭切成蘭花狀，便于出味。在中國的野生菌食法里，也講究大蒜和野生菌一起烹飪，有去毒的功效
6.鍋里放冷水，加入橄欖油，胡椒粉和蒜，水燒開后，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮5分鐘
7.加入蘑菇，煮沸
8.加入汆過水的粉絲，再次煮沸后，加入適量的鹽，關(guān)火
9.湯鍋離火，加入黃油拌勻，打去面上浮沫，靜置待涼。這個過程大約需要30分鐘左右，待各個地方的氣溫而定，此時可以準備其它的食物或者煎面包塊
10.這個湯后期烹飪的適宜溫度為35度，如果沒有溫度計，以手指插入湯內(nèi)，不覺燙手便可以了
11.把蛋黃打散，分幾次倒入湯內(nèi)，每次必須攪勻后再倒入新的蛋黃漿。從圖11中可以看到，蛋黃漿仍然呈現(xiàn)液態(tài)，沒有凝結(jié)，如果溫度高于40度，蛋黃液受高溫會呈現(xiàn)柳絮狀，溫度一定要掌控好
12.這是完成后的圖片，如果蛋黃數(shù)量多，湯的顏色呈現(xiàn)黃色，更加粘稠，蛋味兒更加濃郁，我只用了兩個蛋黃。加入蛋黃漿后的蘑菇湯要立即上桌，如果溫度過低，會有腥味，上桌數(shù)度要快。這個湯不建議二次加熱食用，最好一次性消滅。
蘑菇是眾多菌類中比較常見的一種，營養(yǎng)價值是很高的，食用之后對身體健康的好處也是很多的，蘑菇在平時的吃法是很多的，是可以和很多的食材搭配起來食用，蘑菇是可以和排骨搭配起來一起食用的，不過雖然好吃，但是很多人并不會自己制作，下面介紹排骨燉磨菇的做法大全。
排骨燉磨菇的做法大全
1干蘑菇摘去雜質(zhì)，用溫水沖洗一遍。
2然后再用涼水泡透。
3泡蘑菇的水不要倒掉，用紗網(wǎng)過濾。
4把清湯和蘑菇倒入砂鍋，開火。
5排骨用水焯一下。
6焯好的排骨放入砂鍋，放入八角、姜片。
7開鍋撇去浮沫，轉(zhuǎn)中小火20分鐘。
8倒入醬油。
9放鹽。
10放入洗凈的粉皮，待粉皮煮制軟爛關(guān)火。
小貼士
1.泡蘑菇的水不要倒掉，要用紗網(wǎng)過濾出泥沙。
2.粉皮不要過早放入，而且不要煮的太爛。
白蘿卜燉排骨
白蘿卜的營養(yǎng)是十分豐富的，可以滋補潤心、通氣活血。小兒感冒咳嗽可以喝些蘿卜湯，有很好的作用。
原料
豬排1000克，白蘿卜500克，蔥段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、鹽各適量。
制作
1、豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗干凈，重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒面，用中火煮燉90分鐘，撈出去骨;白蘿卜去皮，切條，用開水焯一下，去生味。
2、鍋內(nèi)煮的排骨湯繼續(xù)燒開，投入排骨和蘿卜條，燉15分鐘，肉爛、蘿卜軟即成。
特點
有蘿卜清香味，排骨肉好吃，湯鮮好喝。
小米蒸排骨
所需食材：豬排骨，南瓜，大黃米，小米，土豆。精鹽，蠔油，辣椒醬，白砂糖，生抽，料酒。
做法
1、首先將土豆清洗干凈后切成塊狀備用。
2、然后將小米淘洗后用清水浸泡大約三小時備用。
3、鍋里放水，冷鍋放排骨稍微焯水，主頁可以去掉血水。
4、將焯水后的排骨放入3g左右的白砂糖，精鹽5g，生抽20g，料酒20g，蠔油10g，辣椒醬15g，用來腌制排骨大約小時，這樣會特別入味。
5、腌制兩小時后將浸泡好的小米放入排骨里面一起攪拌均勻。
6、將切好的土豆塊放入容器的底部。
7、再將小米排骨倒到土豆塊上面，上籠蒸大約40分鐘左右即可。
吃排骨的好處
補益功效
排骨的營養(yǎng)價值很高，中醫(yī)當中，認為排骨可以滋陰補血。特別是在寒冷的冬季，適當多吃些排骨是很好的，有補益功效。
維護骨骼健康
排骨以豬排骨最常食用，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認為能提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康。
補血健脾胃
古方中醫(yī)食療指出排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)，防止佝僂病及骨質(zhì)疏松，加入中藥還可具有很好的補血健脾胃功效。
相信大家對于蚶子肯定不會陌生吧，蚶子是我們常見的一種食材，蚶子不但可以用來食用而且蚶子還含有豐富的營養(yǎng)，蚶子里面含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃蚶子可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以蚶子受到了人們的喜愛，蚶子有很多種做法，我們不但可以采用蚶子來煮湯而且還可以采用蚶子來炒著吃。
炒蚶子的做法步驟
1. 將蚶肉(赤貝)取出洗凈，切成片;
2. 竹筍、蘑菇洗凈切絲;
3. 蔥姜蒜切末;
4. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉;
5. 水發(fā)木耳去蒂根，洗凈撕成小朵;
6. 將蚶肉、竹筍、蘑菇、水發(fā)木耳分別下入開水鍋內(nèi)焯一下，撈出控干;
7. 炒鍋注油燒熱，下入蔥姜蒜末煸出香味，放入蚶子肉、竹筍、蘑菇、水發(fā)木耳翻炒，加料酒、醬油、精鹽、少許水炒勻，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是蚶子，我們知道蚶子不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃蚶子有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了炒蚶子的家常做法。
絲瓜是一種純綠色食物，其中富含了很多的維生素可供人體吸收，可以有效的幫助我們改善自身的記憶力，而且絲瓜的做法也有很多種，很多人都特別喜歡吃絲瓜，絲瓜入口特別柔軟，成為我們很多女性朋友的最愛，趕快來了解一下家常炒絲瓜的做法吧，給我們帶來很多的美味。
原料：絲瓜雞蛋
調(diào)味料：油，鹽，料酒，蔥花。
1.將雞蛋2-3顆，加入小量食鹽，料酒。攪拌均勻備用。
2.將絲瓜去皮切片或切丁備用。
3.猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入雞蛋炒熟盛碗備用。
4.猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入絲瓜炒熟，加入已熟雞蛋同炒，后按個人口味加入鹽，蔥花翻炒小會即可起鍋食用。
絲瓜翠綠鮮嫩，清香脆甜，是夏秋季節(jié)人們愛吃的蔬菜。絲瓜的營養(yǎng)價值很高，絲瓜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人參中所含的成分―――皂甙。
秋天女性多吃絲瓜對身體很有好處。絲瓜實味甘性平，有清暑涼血、解毒通便、祛風(fēng)化痰、潤肌美容、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、下乳汁等功效，其絡(luò)、籽、藤、花、葉均可入藥。絲瓜絡(luò)常用于治療氣血阻滯的胸肋疼痛、乳痛腫等癥。絲瓜粒則可用于治療月經(jīng)不調(diào)、腰痛不止、潤腸通便、食積黃疸等癥。絲瓜葉內(nèi)服清暑解熱，外用消炎殺菌，治痱毒癰瘡。把絲瓜絡(luò)用火燒后剩下的稱為絲瓜霜，研勻后備用，每次取3-6克，用鹽湯或黃酒沖服，每日2次，對子宮出血或血崩有效。用絲瓜籽或絲瓜葉炒黑研末，以鹽水送服，也可治月經(jīng)過多癥。老絲瓜1個，燒灰存性，研末，每次9克，鹽開水沖送治療月經(jīng)過多。取干絲瓜1個，水煎服，每日服2次治痛經(jīng)。
可能我們很多人做出來的絲瓜并不符合我們自身的口味，可能是我們很多人還沒有掌握科學(xué)的做絲瓜的方法，以上的家常炒絲瓜的做法都是一些廚師總結(jié)出來的非常不錯的做法，大家可以去嘗試一下，一定會贏得我們大家的芳心的。
油條是很多人喜愛的選擇，吃油條能夠快速的補充身體能量，油條不僅是早餐最佳選擇，中午的時候選擇吃油條也是很不錯，在緩解饑餓上有很好幫助，油條的吃法比較多，炒油條是常見做法，對炒油條的做法具體怎么樣呢，這樣的油條制作上也不是很復(fù)雜，都是比較簡單，下面就詳細的介紹下。
炒油條的做法：
金針菇炒油條
材料：金針菇、油條、黃瓜、蔥姜 蒜、鹽 雞粉適量
做法
1、早上買油條的時候多買幾根，留2根放到晚上拿來做菜用，油條放放就成老油條了，油條切幾段待用。
2、金針菇洗干凈瀝干水分，黃瓜切絲備用。
3、鍋中水開加點鹽，倒入金針菇焯水，1分鐘撈起瀝干水份。
4、鍋中底油，油熱放姜片 蒜爆香一下后，倒入焯水后金針菇油條。加鹽大火炒個2分鐘放入黃瓜翻炒起鍋就可以了。
5、加點雞精就可以出鍋了。
油條炒雙脆
材料
材料：，豬腰子1付(約10兩)，海哲皮半斤，油條半條，蔥3根，小黃瓜1根，紅辣椒2根，蒜頭5粒，姜片半兩
調(diào)味料：紅麴3大匙，香油1大匙，烏醋1大匙，味霖2大匙
做法
1.先將蔥切段，辣椒去籽切小段，蒜切片，姜刻花切片備用
2.腰子剖半后除去內(nèi)部的筋膜，放入冰水中浸泡1小時后，先在表面劃上淺淺的刀痕，再切成斜厚片備用
3.海哲皮切成尖長型，如pizza的片狀備用
4.小黃瓜切成斜厚片，并且以筷子在中間穿洞后，穿入海哲皮，再放入滾水中快速汆燙成為黃瓜穿海哲備用;再將腰花放入滾水中燙至6分熟時撈出備用
5.取一容器，倒入香油、紅麴、味霖、烏醋、胡椒粉、水和米酒調(diào)勻成綜合調(diào)味料備用
6.再將油條切片塊后放入油鍋中過油，再起鍋瀝油鋪入盤底備用
7.鍋中燒熱2大匙油，先爆香姜片、蔥段、辣椒和蒜片，再倒入綜合調(diào)味料，加入腰子燒至9分半熟時，勾入芡汁，再放入黃瓜穿海哲拌炒均勻后，起鍋盛在油條上就完成今天的這一道油條炒雙脆了
這些就是炒油條的做法，在進行炒油條的時候，對油條的放入也不能過多進行，否則制作出來的佳肴口感會改變，而且味道也不會很好，對食材放入都是要合理進行，這樣制作出來的佳肴才會更加好吃，這點制作炒油條的時候都是要注意的。
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