椒鹽磨菇的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！彪S著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。怎樣才能實現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“椒鹽磨菇的做法大全”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
椒鹽蘑菇，相信吃過的人都對這道菜印象十分深刻。它絕妙的香酥口味，既帶有蘑菇的鮮香，又帶有椒鹽的味道。既是一道美味菜品，更是人們閑閑暇時消磨時光的小零食。磨菇也是一種對人體極為有益的菌類。對喜愛吃蘑菇以及喜愛椒鹽味道的人來說，這道菜真的是百做不厭、百吃不膩。
一、食材
平菇200克；植物油400克；花椒粉2克；玉米淀粉25克；低筋面粉25克；鹽2克；雞蛋1個；水50克；
二、做法
1.平菇用鹽水泡洗干凈，撕成條狀。倒鍋里飛過水，用涼水泡過再擠干水份備用。（用涼水泡過就不燙手了。
2.把雞蛋，五香粉，玉米淀粉，面粉，鹽全部倒入一個盆子。加水?dāng)嚲鶆颍?。如圖筷子那樣，面糊緩緩滴下。
3.把平菇一點點的放入面糊里，一邊就起油鍋放大火。
4.油5成熱的時候就下蘑菇，這個時候火要小。容易焦，看著炸。
5.炸金黃色就撈起。等全部炸完了，再把油加到8成熱。復(fù)炸一次，這樣就酥脆了。
三、營養(yǎng)價值
1. 蘑菇營養(yǎng)價格很高，能提高機體免疫力，適合各類人群食用。平菇含有抗腫瘤細(xì)胞的硒、多糖體等物質(zhì)，對腫瘤細(xì)胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。平菇含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，每百克于品含蛋白質(zhì)20—23 克，而且氨基酸成分種類齊全，礦物質(zhì)含量十分豐富。
2. 平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝、增強體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用，故可作為體弱病人的營養(yǎng)品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果，對婦女更年期綜合癥可起調(diào)理作用。
3.中醫(yī)認(rèn)為平菇性溫、味甘。具有驅(qū)風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不通等病癥。 平菇中的蛋白多糖體對癌細(xì)胞有很強的抑制作用，能增強機體免疫功能。
四、小貼士
1.每100克蘑菇的熱量僅為20大卡，100克雞蛋為114大卡，是減重瘦身的核心食物。
2.蘑菇洗凈后會帶有水分，要用手攥干凈，否則炸好后香酥的外皮會因為返潮而變皮，就不好吃了。
3.低筋面粉和玉米淀粉的比例是1:1。
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蘑菇是眾多菌類中比較常見的一種，營養(yǎng)價值是很高的，食用之后對身體健康的好處也是很多的，蘑菇在平時的吃法是很多的，是可以和很多的食材搭配起來食用，蘑菇是可以和排骨搭配起來一起食用的，不過雖然好吃，但是很多人并不會自己制作，下面介紹排骨燉磨菇的做法大全。
排骨燉磨菇的做法大全
1干蘑菇摘去雜質(zhì)，用溫水沖洗一遍。
2然后再用涼水泡透。
3泡蘑菇的水不要倒掉，用紗網(wǎng)過濾。
4把清湯和蘑菇倒入砂鍋，開火。
5排骨用水焯一下。
6焯好的排骨放入砂鍋，放入八角、姜片。
7開鍋撇去浮沫，轉(zhuǎn)中小火20分鐘。
8倒入醬油。
9放鹽。
10放入洗凈的粉皮，待粉皮煮制軟爛關(guān)火。
小貼士
1.泡蘑菇的水不要倒掉，要用紗網(wǎng)過濾出泥沙。
2.粉皮不要過早放入，而且不要煮的太爛。
白蘿卜燉排骨
白蘿卜的營養(yǎng)是十分豐富的，可以滋補潤心、通氣活血。小兒感冒咳嗽可以喝些蘿卜湯，有很好的作用。
原料
豬排1000克，白蘿卜500克，蔥段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、鹽各適量。
制作
1、豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗干凈，重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒面，用中火煮燉90分鐘，撈出去骨;白蘿卜去皮，切條，用開水焯一下，去生味。
2、鍋內(nèi)煮的排骨湯繼續(xù)燒開，投入排骨和蘿卜條，燉15分鐘，肉爛、蘿卜軟即成。
特點
有蘿卜清香味，排骨肉好吃，湯鮮好喝。
小米蒸排骨
所需食材：豬排骨，南瓜，大黃米，小米，土豆。精鹽，蠔油，辣椒醬，白砂糖，生抽，料酒。
做法
1、首先將土豆清洗干凈后切成塊狀備用。
2、然后將小米淘洗后用清水浸泡大約三小時備用。
3、鍋里放水，冷鍋放排骨稍微焯水，主頁可以去掉血水。
4、將焯水后的排骨放入3g左右的白砂糖，精鹽5g，生抽20g，料酒20g，蠔油10g，辣椒醬15g，用來腌制排骨大約小時，這樣會特別入味。
5、腌制兩小時后將浸泡好的小米放入排骨里面一起攪拌均勻。
6、將切好的土豆塊放入容器的底部。
7、再將小米排骨倒到土豆塊上面，上籠蒸大約40分鐘左右即可。
吃排骨的好處
補益功效
排骨的營養(yǎng)價值很高，中醫(yī)當(dāng)中，認(rèn)為排骨可以滋陰補血。特別是在寒冷的冬季，適當(dāng)多吃些排骨是很好的，有補益功效。
維護骨骼健康
排骨以豬排骨最常食用，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為能提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康。
補血健脾胃
古方中醫(yī)食療指出排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)，防止佝僂病及骨質(zhì)疏松，加入中藥還可具有很好的補血健脾胃功效。
相信我們大家都知道炸雞、炸薯條、炸串，但是你聽過炸蘑菇嗎？此處的蘑菇就是我們?nèi)粘Ｉ钪泄洳耸袌隹吹降哪⒐?，估計一大半的人對于這道菜都會一臉懵。炸蘑菇按照菜系的劃分，應(yīng)該該屬于魯菜系，制作的主要原料也很簡單，我們隨時可以買到，就是蘑菇和雞蛋。炸磨菇的家常做法是怎么樣？
炸蘑菇是日常生活中一種食品，色澤金黃，香脆可口，補益腸胃，滋陰潤燥。主要食材是蘑菇。蘑菇洗凈后放入沸水略焯后撈出，瀝干水分。炒鍋上火，放油適量燒熱，下生姜片炸香，烹入黃酒，素鮮湯，下蘑菇，精鹽，味精，燒沸至湯稠，起鍋瀝汁水，稍晾。取1個大碗，打入雞蛋，放入30克植物油，精鹽，用筷子打勻，放入面粉和適量清水，調(diào)成雞蛋糊，倒入蘑菇。炒鍋上旺火，放油燒至六成熱，將蘑菇逐個裹上蛋糊，下油鍋炸至金黃色撈出，瀝油裝入平盤，淋上麻油即成。
炸蘑菇做法：
原料
蘑菇200克，雞蛋2個，面粉100克，素鮮湯1
50克，植物油500克（實耗約50克）。生姜片，精鹽，黃酒，麻油各適量。
制法
（1）蘑菇洗凈后放入沸水略焯后撈出，瀝干水分。
（2）炒鍋上火，放油適量燒熱，下生姜片炸香，烹入黃酒，素鮮湯，下蘑菇，精鹽，味精，燒沸至湯稠，起鍋瀝汁水，稍晾。
（3）取1個大碗，打入雞蛋，放入30克植物油，精鹽，用筷子打勻，放入面粉和適量清水，調(diào)成雞蛋糊，倒入蘑菇。
（4）炒鍋上旺火，放油燒至六成熱，將蘑菇逐個裹上蛋糊，下油鍋炸至金黃色撈出，瀝油裝入平盤，淋上麻油即成。
特點:色澤金黃，香脆可口，補益腸胃，滋陰潤燥。
酥炸蘑菇
原料
蘑菇，面粉，生粉，雞蛋，胡椒粉，鹽
制法
1、蘑菇洗凈控干，用廚房紙按壓吸出里面的水分，撕成長條
2、面粉+生粉+水+蛋液調(diào)制粉漿（面粉：生粉約為2：1），加入適量鹽，胡椒粉調(diào)味
3、鍋中足量油燒熱，將蘑菇沾裹粉漿投入油鍋炸至金黃色
4、撈出瀝油盛入鋪上廚房紙的碟子中，待廚房紙吸收一部分油份以后食用
磨菇是大家都非常熟悉的一種食材，磨菇不但可以食用而且還含有很豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃磨菇有利于我們的身體健康，常吃磨菇可以起到提高人體免疫力和防癌抗癌等功效，磨菇有很多種做法，我們可以采用磨菇搭配上其它食材來做成各種美味的菜肴，我們不但可以采用磨菇來炒著吃而且還可以采用磨菇來煮湯，下文我們給大家介紹一下鮮磨菇的家庭做法大全。
炒鮮蘑菇
材料鮮蘑菇200克，香菜25克。油1大匙，醬油1/2大匙，白糖1小勺，精鹽、雞粉各1/3小勺，蔥片、姜絲少許，淀粉適量。
做法
1、鮮蘑菇擇洗凈，切成厚片，下入沸水中焯燙透，撈出瀝凈水分;香菜擇洗凈，切成1.6厘米長的段備用。
2、炒鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥片、姜絲熗鍋，放入蘑菇片煸炒片刻，添少許湯，加醬油、白糖、精鹽、雞粉調(diào)好口味，翻炒均勻，用水淀粉勾薄芡，淋明油，撒香菜段，出鍋裝缽即可。
菠菜鮮蘑菇
材料主料：蘑菇
輔料：菠菜、河蝦仁、雞蛋
調(diào)料：鹽、味精、白糖、香油、淀粉
做法
1、將蘑菇豎向切至五分之四處成蓑衣花刀，放入開水中焯燙取出，鍋中再加清水，調(diào)入鹽、味精、食用油，放入蘑菇燒煮入味備用;
2、蝦仁中加入蛋清、鹽、味精拌勻，過油滑炒熟，菠菜焯熟取出切碎加少許水，調(diào)入鹽、味精、香油略煮勾芡出鍋，蘑菇擺盤上鍋整2分鐘后取出，澆入菠菜汁、河蝦仁即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是磨菇，我們知道磨菇不但好吃而且還含有非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃磨菇可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，磨菇有多種吃法，上文我們?yōu)榇蠹以敿?xì)介紹了鮮磨菇的家庭做法大全。
說到椒鹽，相信大多數(shù)人還是比較熟悉的，因為在我們身邊是經(jīng)常會出現(xiàn)一些椒鹽口味的食品的，而且很多人也是比較喜歡吃椒鹽的食品的。椒鹽其實只是一種調(diào)味品而已，但是椒鹽用途卻是很廣泛的，一般椒鹽是用來做食物的。椒鹽的做法大全有很多，在我們的身邊就有很多食品都是椒鹽口味的。
椒鹽在食物中一般起到的只是調(diào)味的作用而已，其實經(jīng)常吃雞排的人就會發(fā)現(xiàn)一點，在很多賣雞排的商店里面，一般都是有椒鹽味道的雞排的，而且我們只要細(xì)心觀察就會發(fā)現(xiàn)其實吃椒鹽雞排的人還是很多的。下面就來詳細(xì)地介紹一下椒鹽的做法大全。
椒鹽的做法大全
椒鹽排骨
材料
食材：排骨，大蒜，青椒，調(diào)味料：蔥姜蒜粉，生抽，料酒，椒鹽
做法
1、排骨斬成段，洗干凈后放入碗中，加生抽、料酒和蔥姜蒜粉拌勻后腌10-30分鐘
2、大蒜和青椒切丁備用
3、鍋中倒油，待油溫升高后小心放入排骨，炸至油泡泡變小后撈出控油
4、等鍋中油溫再升高后小心倒入排骨復(fù)炸至金黃酥脆盛出
5、另起鍋倒入幾滴油爆香蒜末和青椒末，倒入排骨翻炒，起鍋前撒椒鹽粉翻拌均勻，出鍋盛盤
小訣竅
1、這道菜需要炸兩次排骨口感才酥脆，第一次炸時油溫并沒有達到很高，排骨中的水分不能完全炸出，
待油溫再次升高后倒入排骨時仍發(fā)出很響的“嘩嘩”聲，這正說明了排骨內(nèi)還有很多水分。
2、在最后撈出排骨前都不能熄火，要始終保持高油溫，炸出來的排骨才干爽不油膩
如果出鍋前就關(guān)火，油溫下降排骨會吸油，便會十分油膩。
3、由于椒鹽中含鹽，腌排骨時不必放鹽，依個人口味撒入椒鹽，或者吃時再另沾。
4、如何處理炸過東西的油：
淀粉和水以1：3的比例調(diào)配，油鍋燒熱后倒入調(diào)好的淀粉水，待油鍋中的響聲漸小
淀粉炸成固體狀上浮時關(guān)火瀝出油，這樣處理后的油中的雜質(zhì)被淀粉吸附而變干凈，可以再使用。
濾油時可在漏勺上放兩層吸油紙，過濾后油中的微小雜質(zhì)有一部分還可以被油紙吸附哦。
椒鹽蘑菇
材料
蘑菇500克，蛋黃1個，鹽，雞精，干淀粉，面粉，椒鹽粉適量
做法
1.蘑菇撕小條，洗凈，略擠出其中的水.
2.放入其他所有材料，調(diào)料味道要調(diào)好，因為炸出來后不需要再調(diào)多余調(diào)料.另外鹽量不要放過多，因為雞精和椒鹽粉也有一些鹽份.
3.混合均勻后蘑菇上會均勻裹上一層糊.此時就可以下鍋用小火炸了，要用筷子不停攪拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起.
4.等蘑菇炸的酥黃時即可出鍋了.如果之前油溫沒掌握好，可以把油再燒熱復(fù)炸一下.撈出瀝油即可.
小訣竅
如果之前調(diào)味調(diào)淡了，就趁熱在蘑菇上再均勻撒一些椒鹽粉(并且這樣能夠更充分的稱它是椒鹽蘑菇).
所以，通過上面文章關(guān)于椒鹽排骨和椒鹽蘑菇的做法的詳細(xì)介紹，相信大多數(shù)人對于椒鹽的做法大全應(yīng)該也已經(jīng)有了一定程度的了解。其實在了解之中我們就可以發(fā)現(xiàn)，椒鹽所起的作用還真的只是調(diào)味而已，但是正是因為椒鹽的調(diào)味，才會有那么多人喜歡吃椒鹽類的食品的。
香菇是生活中，營養(yǎng)價值成分比較高的食物，而且在日常生活中，很多的朋友們，都是非常的喜歡使用，特別高血壓的朋友們，多吃一些香菇對于身體沒有害處，而且好處特別的多，那么接下來的這篇文章，我們一起了解教研香菇的做法。
椒鹽鮮香菇 1、將鮮菇洗凈切好，用料酒，鮮貝露腌制幾分鐘。2、一個雞蛋，適量面粉配成炸漿，將香菇均勻沾上炸漿，下油鍋炸至外皮硬脆撈出。鍋內(nèi)余少量油，放入紅椒片，蔥花翻炒后把香菇投入，灑入椒鹽，炒勻后裝盤即可。其實灑點辣椒面做成香辣味的更好吃些，考慮到小朋友，我沒有放。如果看貼子的您要做，不妨放點辣椒面。
原料：
香菇400克，青紅椒50克。
調(diào)料：
面粉100克，生粉10克，雞蛋1個，鹽5克，雞精1克，蒜蓉5克 ，椒鹽10克，色拉油適量。
做法：
1.香菇洗凈瀝干，青紅椒切粒。
2.面粉、生粉、雞蛋清、鹽、雞精、水放入椒鹽香菇
椒鹽香菇
碗中調(diào)成蛋糊。
3.將香菇掛糊，下入八成熱油中炸成金黃色撈出。
4.把炸好的香菇裝盤，撒上椒鹽、青紅椒粒即可
以上的文章，我們了解到了關(guān)于椒鹽香菇的做法，方法其實非常的簡單，而且也是好吃美味，很多的朋友們，都是特別的喜歡吃，香菇是菌類食品，非常的好吃。
對于排骨這種食材，在生活中用到的是比較多的。很多的女性都會在家里來客人的是做椒鹽排骨這道菜，因為這道菜色香味都是很符合大家的口味的。但是對于一些初學(xué)做菜的女性來說還是不太了解的。那么，下面一起了解下椒鹽排骨的做法大全介紹。
一、 1排骨切長段，洗凈過水，控干水份;生菜洗凈去水。
2用鹽、醬油、料酒、蔥、姜腌制20分鐘。
3取出蔥姜，將濕淀粉，面粉調(diào)成糊。
4去掉排骨里面多余的水分，倒入調(diào)好的面粉淀粉糊，拌勻。
5鍋上火，加能沒過排骨的油，等油溫7成熱，放入掛好糊的排骨。
6兩邊略炸，撈出。
7稍涼一會，重新開火，等油溫回到8成熱，在倒入排骨在重復(fù)炸一次。
8撈出，兩邊各撒上椒鹽。
9繼續(xù)炸...。
10把控干水的生菜葉子均勻的鋪在盤底，上面擺上剛炸好的排骨。
小竅門：
酥香可口，雖然是油炸的，但是并不油膩。做法也很簡單。排骨中間取來用是最好的，兩頭的骨頭形狀不是很好，可以放著煲湯
二、1. 仔排洗凈切小段,加入料酒,鹽,姜片抓勻腌30分鐘
2. 鍋入油燒至6成熱,下入排骨炸至金黃色撈出,瀝干油備用
3. 鍋留底油,放入蔥花,姜片,干辣椒爆香
4. 放入炸好的排骨翻炒，放入少量鹽,糖翻炒均勻,出鍋前撒入椒鹽即可
小貼士
1.仔排用油炸的時間不易過長，否則肉干硬
2.出鍋前撒的椒鹽可以換成黑胡椒或者孜然粉,就可以換一種口味
三、1. 仔排洗凈切小段,加入料酒,鹽,姜片抓勻腌30分鐘
2. 鍋入油燒至6成熱,下入排骨炸至金黃色撈出,瀝干油備用
3. 鍋留底油,放入蔥花,姜片,干辣椒爆香
4. 放入炸好的排骨翻炒，放入少量鹽,糖翻炒均勻,出鍋前撒入椒鹽即可
小貼士
1.仔排用油炸的時間不易過長，否則肉干硬
2.出鍋前撒的椒鹽可以換成黑胡椒或者孜然粉,就可以換一種口味
上文中介紹了三種做椒鹽排骨的做法，不過總體來說做法都是大同小異的。不過因為每個人的口味不一樣，所以在一些調(diào)味上都是根據(jù)自身的口味來放置的，同時提醒大家的是剛開始做的時候可能不是很合口味，但是慢慢的就好了。
蘑菇和雞肉都是平時最為普通的食材，但是二者的營養(yǎng)價值卻是很高的，食用之后對身體健康是很有好處的，蘑菇和雞肉在平時的吃法也是很多的，磨菇炒雞肉是一道很常見的美味的家常菜，吃起來不僅口感非常好吃，而且制作起來也是很簡單的，下面介紹磨菇炒雞肉的做法。
磨菇炒雞肉的做法大全
做法一
主料：蘑菇200g 雞肉100g 朝天椒半個調(diào)料食鹽適量醋適量豆瓣醬半勺調(diào)和油適量胡蘿卜少許
1.蘑菇洗凈撕成細(xì)條，燒水過一下水
2、雞脯肉切寬條，尖椒、胡蘿卜切寬條，蔥姜切片，蘑菇擠干水分
3、倒少許油炒白雞肉
4、加半勺豆瓣醬炒出紅油
5、加入蔥姜尖椒炒香
6、加入蘑菇炒勻
7、加半勺花椒面、鹽炒勻，烹入少許醋
8、翻炒一分鐘即可
做法二
1.雞肉切成條
2.然后加料酒，生抽淀粉抓勻腌15分鐘
3.蘑菇洗干凈切成片
4.鍋里倒入油倒入腌好的雞肉炒勻
5.快速炒散，炒至雞肉白
6.然后加入蘑菇翻炒
7.加入鹽炒勻，炒至蘑菇軟
8.加入生抽大火不停的翻炒
9.炒至入味后加點雞精炒會即可
10.炒好裝盤
吃蘑菇的好處
蘑菇含有豐富的人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營養(yǎng)成分。蘑菇富含18種氨基酸，有些蘑菇中蛋白質(zhì)的氨基酸組成比例比牛肉更好。
熱量低
一小把蘑菇中，蘊藏了大自然的精華，是非常健康的食物。蘑菇里的營養(yǎng)有助心臟健康，并能提高免疫力。每餐蘑菇的熱量大概只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了。
維生素D豐富
其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D，蘑菇是個例外。并且，其中的維生素D含量非常豐富，有利于骨骼健康。
抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿卜、花椰菜、紅辣椒。
可替代主食
數(shù)據(jù)顯示：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，并且堅持一年，就算飲食結(jié)構(gòu)不做任何變動，可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當(dāng)于兩公斤脂肪。要知道，減去兩公斤體重不難，但要減掉兩公斤脂肪，可能需要你在健身房苦練幾個月。
有的人在生活中都是第一次去做秋葵，不知道秋葵怎么做是好吃的，經(jīng)常會被身邊的人安利說秋葵一定要做椒鹽的，這樣口感好，也能保留秋葵中最原始的味道，可是有的因為方法用的不對，做出來是黑色的有一點苦，這是沒有放對調(diào)料，火候沒有注意控制，那么椒鹽秋葵怎么做是最好吃的？
做椒鹽秋葵放什么調(diào)料
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食,做色拉、湯菜等,在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。它的屬性偏寒涼,燙熟后蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用,可以稍微平衡它的寒涼,但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人,還是不宜吃太多。
秋葵加入咖喱和其它調(diào)味料一起煮,味道便迥然不同,對秋葵不大習(xí)慣的人,不妨一試。
秋葵也能生食,洗凈后冷藏能保存幾天,鮮味不減。不過,秋葵跟蔬菜一樣,因為含有較多的鉀,洗腎病患要燙過再食用。料理時,可把氽燙后的秋葵,卷上培根,再撒點起司粉,用錫箔紙包覆后放進烤箱烘烤,由于秋葵跟起司都富含鈣質(zhì),可以增加鈣質(zhì)的攝取量。
秋葵一定不要加水炒,大火爆炒變色即可。生一點比炒軟了好。生吃都可以所以不必?fù)?dān)心。炒久了營養(yǎng)就流失了。
椒鹽秋葵的常見做法
做法一
材料:秋葵、油、雞蛋、淀粉、面粉、鹽、椒鹽
做法:
1、秋葵去蒂,洗凈
2、雞蛋液、面粉、淀粉、鹽、色拉油和成糊
3、將秋葵掛糊
4、放溫油中炸微黃
5、裝盤,沾椒鹽食用
做法二
材料:秋葵、椒鹽、辣椒
做法:
1、秋葵洗凈
2、洗凈的秋葵擦干放入烤箱
3、十分鐘后取出,沾著調(diào)料食用
做法三
材料:秋葵、椒鹽、現(xiàn)磨白胡椒、油、蒜末
做法:
1、秋葵洗凈切掉蒂,蒜未
2、電餅襠預(yù)熱,倒入少許油放入秋葵,讓秋葵在油里翻滾下,(或表面刷上油)讓其沾上油,蓋上蓋
3、等到三分鐘或餅襠邊緣冒煙時開蓋,撒上適量椒鹽,翻一翻,看秋葵已經(jīng)變蔫了,再撒上蒜末
4、撒上現(xiàn)磨胡椒粉,岀鍋
雖然泥鰍長得很不好看，而且身上滑溜溜的，有些人會比較討厭泥鰍這種生物，但事實上，泥鰍本身所含有的營養(yǎng)物質(zhì)是極高的，是一般海產(chǎn)品所無法比擬的，而泥鰍的生命力非常的頑強，在環(huán)境惡劣的地方也能夠存活，所以數(shù)量很多，接下來我們就為大家介紹一下椒鹽泥鰍的做法。
方法一
主料：泥鰍20條
調(diào)料：色拉油適量，食鹽適量，蔥2根，姜5克，蒜5克，干辣椒5個，料酒10毫升，鹽適量
做法：
1.買來活泥鰍在盆中放水養(yǎng)1-2日，水中滴1匙食用油，使其吐凈肚中沙污，中途換水1-2次；
2.空鍋燒大熱，用簍撈起水中泥鰍迅速投入到熱空鍋里，同時急速蓋上蓋；
3.鍋洗凈重新置火上，加食用油，油熱5成時（手放在油上空，感覺有點溫?zé)幔?，將泥鰍放入，炸至表面凝固撈出，繼續(xù)讓鍋中油溫升至7成（油中插入一筷，筷周圍冒出無數(shù)小泡泡），再次放入泥鰍復(fù)炸至表面焦香，體呈金黃色，撈出攤晾控油；
4.青蔥、姜、蒜分別切成末，干椒切成小細(xì)圈；
5.鍋中留些許剛炸泥鰍的油，中大火加熱，下姜蒜椒末爆香；
6.倒入炸泥鰍，鹽，料酒翻炒，最后再撒入椒鹽拌勻，加重泥鰍的味道，關(guān)火，盛起泥鰍。
方法二
材料：泥鰍400克、大蒜、紅干椒、姜末適量。
做法：
1、將活泥鰍清洗干凈； ? ? ? ? ? ? ? ? ?
2、放進燒紅的鍋里，煎到泥鰍微黃，起鍋； ? ? ? ? ? ? ? ? ?
3、將泥鰍的內(nèi)臟清理干凈； ? ? ? ? ?
4、將油放入鍋中加熱，然后將大蒜、姜未、紅干椒爆香，最后放入泥鰍翻炒，如果粘鍋，可以放一小匙清水。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于椒鹽泥鰍的做法了，泥鰍是一種營養(yǎng)豐富風(fēng)食物，所以對于比較缺乏礦物質(zhì)的人來說多吃泥鰍可以適當(dāng)?shù)倪M行補充，泥鰍在做的時候比較麻煩，活蹦亂跳的泥鰍非常的難以抓住，所以一定要注意烹飪的方式。
蝦是一種含有豐富的蛋白質(zhì)的東西，經(jīng)常食用蝦是可以補充我們?nèi)梭w的蛋白質(zhì)的，當(dāng)然，蝦中含有的礦物質(zhì)元素也是人體十分需要的，尤其是鈣這種礦物質(zhì)元素是非常豐富的哦，不過蝦中也含有大量的膽固醇，膽固醇偏高的人最好還是不要吃太多蝦比較好哦。要學(xué)會忌口哦。
不過，我們要記住一點，吃完蝦之后千萬不要跟柿子，葡萄，石榴等一起食用哦，如果跟浙西食物一起食用的話可是會引起食物中毒的，從而可能會出現(xiàn)頭暈、嘔吐等不良癥狀哦，要切記。
材料
基圍蝦，紅辣椒，蔥段，姜絲，蒜，椒鹽粉，雞精，糖，料酒
做法
1、首先剪須。把蝦洗干凈，瀝干水分，背部中間用刀切開(不要切斷了)
2、然后稍微在蝦里放點料酒、胡椒腌制一下。
3、姜切絲，紅辣椒切絲，蒜切片，蔥切段備用。
4、起油鍋，油要多放點，等油溫升高了，倒入基圍蝦炸之變色、沒有水分了，撈起瀝油。剩余的油倒出，可以做其他的菜。
5、鍋里稍微留點油煸炒姜絲、蔥段、紅辣椒絲、蒜片，然后倒入基圍蝦，撒上味精、一丁點的糖(不放也行)、椒鹽粉翻均勻就OK了。要吃的趁熱啊!親們!冷了不好吃了!吃完了手指還可以允吸一下，不過小心別把手指頭咬了!
這樣，我們就把一盤香噴噴的蒜香椒鹽蝦做好了，是不是很心動了，止不住流口水了吧，其實這道菜的做法并不難哦，而且可以說是蠻簡單的哦，只要我們記住讓蝦入味了，吃起來可是很美味的，而且營養(yǎng)價值也是蠻高的哦。
?椒鹽魷魚這種東西可能對于一些愛吃肉的朋友來說，無疑是一個非常能夠振奮人心的東西，的確，肉排非常好吃，我個人也特別喜歡吃，椒鹽魷魚以其獨特的美味自己其特有的營養(yǎng)價值贏得了很多人的認(rèn)可，很多人吃椒鹽魷魚還都只是去飯店吃，因為不會椒鹽魷魚的做法，下面就讓我們一起來了解一下椒鹽魷魚的做法吧，為大家?guī)硪恍椭?/p>
? 做法一：
?用料：1、鰱魚一條（約一斤半）2、鮮朝天椒一兩3、蔥一兩4、蒜三個5、花椒兩大匙6、料酒兩大匙。 ?7、淀粉三大匙。 8、鹽適量。
做法：
1、將魚整理好后片成片，頭、骨斬塊，放入料酒、鹽、淀粉拌勻碼味；蔥切碎；蒜剁粒；取三分之一辣椒剁末，另三分之二切圈。
2、鍋中加水燒沸，下蒜粒、辣椒圈熬煮約五分鐘出辣味。
3、下魚頭魚骨煮約兩分鐘。
4、再下魚肉片煮約一分鐘至斷生。
5、放鹽調(diào)好味后盛入砂鍋（湯以剛淹著魚肉為宜）。
6、撒上辣椒末、蔥碎待用。
7、鍋中放油燒至七成熱，下花椒炸出香味。
8、起鍋將花椒油澆到魚上即可上桌。
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方法二：
?把1條花鰱魚剖好洗凈，用鹽稍腌。腐竹用干布抹凈、切段，炸香，撈取墊在煲底。冬菇、青蒜、蔥洗凈切好，姜去皮、拍扁、切碎。起油鍋，將鰱魚兩面煎黃鏟起，再下油，放入姜、青蒜、蔥頭煸香，加入少許清水，鏟起放在盛腐竹的煲內(nèi)。加入冬菇、煎香的鰱魚，調(diào)好味，原煲上爐煲熱至鰱魚熟，再加熟油，即可上桌
?以上內(nèi)容為我們介紹了椒鹽魷魚的做法，我們每個人都可以嘗試著去做一做，男性朋友也可以嘗試著去做一做，現(xiàn)在會做飯的男生越來越得到社會的認(rèn)可，還可以得到愛人的認(rèn)可，趕快去給愛人做一道椒鹽魷魚吧，相信她吃了一定會特別高興，同時還能增進夫妻雙方的友誼。
很多人都不知道瀨尿蝦是什么，瀨尿蝦是比較常見的皮皮蝦，因為名字不一樣，所以很少有人會聽說過，那尿蝦比較常見的做法就是椒鹽尿蝦，在做的時候是先要把它清理干凈，放在鍋中提前先煮熟或者放在水中需要浸泡一個多小時，把里面的灰塵和雜質(zhì)清除掉，才能夠制作。
做法1
材料
大蝦300g，椒鹽，油500g，蔥姜少許
做法
1.蝦洗凈，瀝干水水放入少許芡粉拌勻
2.鍋加油燒熱一個個放入大蝦炸熟，撈出備用
3.炒鍋加少許油放入蔥姜熗鍋，放入大蝦加椒鹽翻炒兩下即可出鍋
做法2
材料
瀨尿蝦（也稱皮皮蝦）500g，紅尖椒2個，大蒜2瓣，椒鹽粉2茶匙（10g），紹酒1湯匙（15ml），油20ml
做法
1.將瀨尿蝦蝦頭尖角及蝦足剪去，剔除雜物，用流動的水沖洗干凈。紅尖椒和大蒜洗凈后分別剁碎。
2.大火燒開煮鍋中的水，放入瀨尿蝦煮約3分鐘，至五成熟，撈起，瀝干水分待用。
3.大火燒熱炒鍋中的油（5ml）至七成熱，放入紅尖椒碎和大蒜碎爆出香味，盛出待用。
4.炒鍋重新入油(15ml)，燒至七成熱，放入焯煮過的瀨尿蝦，翻炒4分鐘，調(diào)入紹酒，繼續(xù)翻炒，炒到蝦身干透，再加入炒好的辣椒碎和大蒜碎及椒鹽粉，繼續(xù)翻炒2分鐘盛出即可。
小訣竅
瀨尿蝦一定要炒干后再加入調(diào)味料，這樣吃起來才酥脆。另外，椒鹽也可以自己制作，將花椒用平底鍋小火焙香后研磨成花椒粉，與鹽混合就行了。
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