黃拉丁魚的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。關于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“黃拉丁魚的做法大全”，僅供您在養(yǎng)生參考。
我們都知道海洋里面魚類的種類是有成千上萬種的，不同魚類的種類，長相也不同，有一些魚類是可以食用的，很多漁民經常會出海打魚，然后將自己打出來的魚賣到市場，這樣我們從市場買到魚就可以吃了，很多人都比較喜歡吃一種叫做黃拉丁魚的魚，下面小編給大家介紹黃拉丁魚的做法
黃辣丁營養(yǎng)豐富全面，肉質細膩，味道鮮美、刺少、受到人們的喜愛。黃辣丁好吃價格也相對較貴，所以把它作為待客的家常是非常不錯的選擇。也因為黃辣丁較貴，所以人們會擔心好的不好吃浪費食物也浪費錢，黃辣丁也有很多種做法，其中紅燒黃辣丁的做法相對簡單，不容易出錯，下面來介紹一下紅燒黃辣丁的做法：
1、用料酒和鹽腌制一下
2、接下來準備配料，泡辣椒、蔥姜蒜瓣、花椒是川菜必不可少的材料。
3、先大蔥切段、大蒜剝去外皮，不切，要整個的。再將泡椒和生姜細細剁成碎，川菜講究將配料剁碎，剁的越碎越出味兒.
4、起鍋倒油，先將大蒜瓣炸的表面焦黃，然后下大蔥段、泡椒末和生姜末略，緊接著下香辣醬，改小火慢慢炒，直到炒出香味。
5、加入一大碗水，淹沒魚即可。開水最好，沒有開水，涼水也行。加入一勺干花椒，喜歡麻的多放些。（其實花椒最好和蔥姜蒜一起下鍋，煸炒出香味，我之前忘記放了，所以加湯的時候才放，證明味道一樣很好，不關事）
6、開大火，湯滾開沸騰后，將黃辣丁推入。
7、繼續(xù)大火，來一小勺白糖，非常提鮮，熬煮2、3分鐘，時間不能長，熬煮的時間一長，魚肉就老了。期間不要頻繁翻動，因為魚肉非常鮮嫩嘛，如果不停攪動的話，魚皮會破，魚肉也會碎，可以用鍋鏟舀上湯汁澆在魚上，讓每條魚都均勻入味兒。
8、喜歡的勾個薄芡，不喜歡的，不勾芡也行，一勺雞精，關火，撒一把小香菜，即可裝盤。
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黃骨魚也就是我們說的黃顙魚，大家在平時吃過這樣的魚嗎，它是很有營養(yǎng)的，在我國的東部很多的海洋里都有分布，它有很高的食療價值，對于脾胃都是很好的，還能夠起到利尿消腫的作用，我們在平時不妨去多吃一些這樣的魚，下面我們就來看看黃骨魚的做法大全。
黃骨魚大家了解嗎，它也是平時食用魚中很常見的一種了，對我們的身體也是很好的，對于脾胃的保健作用也是很大的，今天我們給大家介紹的就是黃骨魚的做法大全。
食療價值
分布于中國長江、黃河、珠江和黑龍江等流域。獲得后，除去鰭、內臟，洗凈用。
性味甘平。能益脾胃，利尿消腫?！夺t(yī)林集要》治水氣浮腫，即以黃顙魚配綠豆、大蒜，用水煮爛，去魚食豆，并取汁調商陸末服。攻補兼施，對脾虛而腫滿甚者尤其適宜。
黃顙食譜
食材明細
黃骨魚 2條青椒 1個紅椒 1個姜 適量蒜 適量蔥 適量鹽 適量生抽 適量老抽 適量料酒 適量花椒 適量白糖 適量雞精 適量白胡椒 適量
1、黃骨魚處理干凈
2、用1勺料酒與少許鹽將魚腌漬5分鐘(因為黃骨魚腥味較重)
3、調料圖
4、青紅椒洗凈切塊備用
5、鍋中下油燒到冒青煙時，下魚煎(這樣的話魚才不會粘鍋)
6、將魚煎至兩面黃色
7、然后下姜蒜花椒爆香，在魚身上淋1勺生抽，半勺老抽
8、加水沒至魚身開始煮，其間加少許白醋去腥，適量鹽調味，適合白糖
9、當鍋內湯汁剩下無幾時，下青紅椒與蔥段稍燜一下，加少許雞精與白胡椒粉即可關火
營養(yǎng)成分
(每100克中含) 可食部52
水分(克)71.6 能量(千卡)124 能量(千焦)519 蛋白質(克)17.8 脂肪(克)2.7
碳水化合物(克)7.1 膳食纖維(克)0膽固醇(毫克)90 灰份(克)0.8維生素A(毫克)0
胡蘿卜素(毫克)0視黃醇(毫克)0硫胺素(微克)0.01核黃素(毫克)0.06尼克酸(毫克)3.7
維生素C(毫克)0維生素E(T)(毫克) 1.48 a-E1.05 (β-γ)-E0.43 δ-E0
鈣(毫克)59磷(毫克)166鉀(毫克)202鈉(毫克)250.4鎂(毫克)19
鐵(毫克)6.4鋅(毫克)1.48硒(微克)16.09 銅(毫克)0.08錳(毫克)0.1
看了黃骨魚的做法大全，大家就可以做出很好吃的黃骨魚了，不論是什么樣的魚，對我們的身體的作用都是很大的，我們平時就應該要定期的去吃一些魚，尤其是家里有孩子，以及孕婦的都應該多吃魚，能夠讓孩子們更好的發(fā)育。
一般比較喜歡吃魚的人都是比較喜歡黃骨魚的，因為這個魚的魚刺是比較少的，而且吃起來黃骨魚的肉是比較滑，比較嫩的，有的人在做魚的時候，只會做一些紅燒或者是，糖醋等等，在今天的時候我們使用黃骨頭魚來做一個我們家常魚的做法，不僅好吃，味道還很好。
1.節(jié)瓜燜黃骨魚。材料黃骨魚(1.5斤)，節(jié)瓜2條(斤半)，姜，蒜，蠔油，雞粉做法1、把黃骨魚先煎好;起油鍋爆香姜蒜，放節(jié)瓜，加水、蠔油、鹽、雞粉煮好;再把煎好的黃骨魚放入鍋，加點水，煮大約五分鐘可以上碟。
2.黃骨魚豆腐湯。材料黃骨魚二條，豆腐一塊做法1.黃骨魚兩條，洗凈，處理完豆腐一塊，切成小塊。雞腿菇一個，撕成小塊。放大碗，加姜、胡椒、清水。.隔水燉半小時完成。
3.黃骨魚燉海鮮菇。材料材料：黃骨魚1000克、海鮮菇800克。調料：鹽、生抽、料酒、姜適量。做法1.黃骨魚宰殺去內臟后洗凈待用。生姜切片。鍋上火入油，爆香姜片，加水燒開，依次放入黃骨魚、海鮮菇，調入鹽、生抽、料酒燉40分鐘即可。
上面都是關于黃骨魚的家常做法，其實很簡單的，不管在什么時候，都可以做，家里來客人了，還是在平時做給家里的人吃，都是比較好的選擇。讓每一個人都愛上吃魚。但是在吃魚的時候，要小心魚刺，最好兒童吃的時候，家人一定要交給孩子拔魚刺。
黃骨魚就非常美味的，它的肉質很嫩，具有健脾補益的作用，通常可以用來制作藥膳。黃骨魚與一些食材一起煮湯可以有很高的營養(yǎng)價值。喜歡喝湯的朋友們可以選擇黃骨魚來制作各種美味的湯。有些生了寶寶的媽媽們也會選擇黃骨魚與一些食材一起煮湯，據說有增加奶水的功效。
番茄黃骨魚湯
材料：番茄2個(約200克)、黃骨魚500克、生姜3片。
制作方法
番茄洗凈，切為6片;黃骨魚宰洗凈，稍煎至微黃，鏟起;于鑊中加水750毫升(約6碗水量)和生姜，武火滾后加入黃骨魚，改文火煲約10 分鐘，再加入番茄滾約10分鐘，調入適量食鹽和生油，試味后若感覺較酸可調入少許白糖便可。
步驟
1.先將老豆腐切薄塊在油鍋里略煎一下在面上撒點鹽，兩面微黃即盛出備用，
2.留底油，放番茄進去翻炒出汁后，加水三小碗，
3.把剛才煎好的豆腐放進去大火煮開，
4.然后將黃骨魚、姜片放進去，這類無鱗魚可以不用煎，6：6：大火煮開后轉中小火煮半小時左右，加鹽、胡椒粉，撒點蔥花就好了，湯色很濃的。
黃骨魚參湯
主料
黃骨魚(2條)
調料
蔥姜(適量)花旗參(3片)料酒(適量)胡椒粉(適量)鹽(適量)香油(適量)
廚具
炒鍋、湯鍋
1黃骨魚兩條 除去內臟 清洗干凈
2準備大蔥切段 姜切片 花旗參三片(沒有可省略)
3鍋內倒入適量油燒熱 魚身用廚房紙巾擦干水分后從鍋邊滑入油鍋中煎制兩面金黃 放入蔥姜 倒入料酒兩湯勺
4加入清水 超過魚身三倍的水量 (水放太多湯味道會不夠) 大火燒開
5可以選擇撒些蔥花或者香菜 味道鮮美極了
黃骨魚豆腐湯
主料黃骨魚4條內酯豆腐1盒輔料油適量鹽適量生姜適量
步驟
1.準備食材，將黃骨魚洗凈瀝干水，生姜切片待用。
2.鍋內燒油，待油溫燒熱，下入生姜煸炒后倒入黃骨魚過油。
3.將黃骨魚炸至金黃色撈起，將油倒出，鍋內燒水，將炸好的黃骨魚冷水下鍋。
4.趁鍋內煮魚時，將內酯豆腐切塊。
5.將魚湯煮至奶白色。
6.下入內酯豆腐，加人適量鹽。
7.魚湯再次滾開關火。
8.盛入湯碗內即可。
黃骨魚非常的好吃美味是很多餐桌上都會常見的一種魚類，但很多人不知道該如何進行，烹調這種魚類 怎么才可以體現出黃骨魚的營養(yǎng)價值和黃鲴魚特有的鮮味，那么接下來就會為他生為大家來介紹，黃燜黃骨魚的制作方法大家一起來看一下吧！
做法
做法：燜、 口味：咸鮮味 難度：初中水平 人數：2人份 烹飪時間：15分鐘
材料折疊編輯本段
主料：黃骨魚2條
輔料：
食鹽1/4小匙、雞精1/4小匙、姜15克、料酒1大匙、生抽1大匙、老抽1/4小匙、大蒜15克、青椒1個、紅椒1個、
胡椒粉(白)1/4、水300毫升
步驟
1、鍋內冷油，放入姜，蒜爆香
2、把姜蒜移開，放入魚煎至兩面金黃
3、注入清水300ml,加入所有調味料，大火燒開后轉小火加蓋燜煮
4、至湯剩1/2時，加入青紅椒，再煮至湯剩1/3時即可
以上介紹了黃燜黃骨魚的制作方法 黃燜黃骨魚的這個方法其實非常簡單 大家只需要在節(jié)假日里自己做一道黃燜黃骨魚，味道鮮美而且營養(yǎng)價值非常的高，大家有時間的話快來試試看吧！
黃顙魚大家知道是什么嗎，也就是我們說的黃骨魚，黃丫頭，黃刺公，也是一種很常見的魚類了，有很多的營養(yǎng)，我們平時應該都是特別愛吃魚的，各種各樣的魚的吃法也很多了，常見的有紅燒魚，清燉魚，那么大家想不想了解黃顙魚的做法呢，下面我們來看看這一種魚怎么做。
大家對黃顙魚的做法了解嗎，黃顙魚也是很多人都喜歡吃的一種魚了，它的藥用價值也是很多的，利尿消腫的效果很好，特別是紅燒黃顙魚的口感也是很好的，下面我們看看黃顙魚的做法。
黃顙食譜
食材明細
黃骨魚 2條青椒 1個紅椒 1個姜 適量蒜 適量蔥 適量鹽 適量生抽 適量老抽 適量料酒 適量花椒 適量白糖 適量雞精 適量白胡椒 適量
1、黃骨魚處理干凈
2、用1勺料酒與少許鹽將魚腌漬5分鐘(因為黃骨魚腥味較重)
3、青紅椒洗凈切塊備用
4、鍋中下油燒到冒青煙時，下魚煎(這樣的話魚才不會粘鍋)
5、將魚煎至兩面黃色
6、然后下姜蒜花椒爆香，在魚身上淋1勺生抽，半勺老抽
7、加水沒至魚身開始煮，其間加少許白醋去腥，適量鹽調味，適合白糖
8、當鍋內湯汁剩下無幾時，下青紅椒與蔥段稍燜一下，加少許雞精與白胡椒粉即可關火
黃顙魚的藥用價值
黃顙魚 一名黃頰魚或黃紀(音軋)魚，無鱗，長10余厘米， 青黃色，具褐色斑紋，口寬，下位，須四對，背鰭、胸鰭各具一硬刺，生活于江湖底層，中國各地均產。
甘、平，微毒。
利小便，消水腫，祛風、醒酒。
黃顙魚3尾，綠豆1小杯，大蒜頭1個，水煮爛，去魚，食豆，并喝其湯，不能用鹽。
黃顙魚1尾，剖去腸雜，納入蓖麻子20粒，黃泥封固，放炭火中煅存性，去泥，研細末，以菜油調涂，一日2次，用前先以食鹽水洗滌拭擦患處。(此方亦可用治下肢潰爛。)
對于黃顙魚的做法大家應該都了解了吧，這樣的魚我們在平時不妨去多吃一些魚，對于黃顙魚也許大家了解的不多，也不知道怎么吃，因此不妨多看一下我們今天介紹的方法吧，也能夠做出很好吃的黃顙魚來。
魚類動物有很多不同的品種，不同的品種對于人體的滋補效果不同，比如說鯽魚和草魚等，主要是用來滋補血氣，通乳下奶的，而黃骨魚的話，主要是用來利小便消水腫的，它們有著截然不同的功效。而在本文，就針對黃骨魚的做法為您做出分析，希望各位有肝臟疾病的朋友可以學習一下。
之所以讓有肝臟疾病的朋友學習黃骨魚的做法，是因為它具有很好的養(yǎng)肝效果，同時黃骨魚還具有醒酒祛風的功效，一般都將其作為藥膳來食用，具體常見的黃骨魚做法有以下這幾種。
干鍋黃骨魚原料
：黃骨魚、蔥一把、姜一大塊、蒜頭8個、干辣椒80g、花椒粒10g、八角三個、食用油、料酒、醬油等若干。做法：1、把黃骨魚殺死后洗干凈，用醬油及料酒腌半小時，然后沖洗一下，晾干;2、上鍋加熱，倒油，熱至八成;3、逐條把黃骨魚放入炸至八成熟;4、留一點油在鍋底，倒掉余油;5、加熱，加入蒜頭，爆香;6、加入八角、花椒;7、加入姜;8、待各種料聞到香味后，加入干辣椒拌炒一會;9、加入炸好的黃骨魚，并加入蔥段;10、輕輕炒幾下，然后裝入干鍋中;11、蓋上蓋，開小火，大概悶上十分鐘即可上桌(注意鍋底可別糊了)。
清蒸黃骨魚的做法
原料:
新鮮黃骨魚,青蔥兩條,姜幾片,生抽
做法:
1.魚剖洗干凈,兩面片幾刀,易熟些,放入盤中;2.鍋放涼水,把魚盤架在鍋中;3.中火水開后五分鐘,即可關火;4.關火兩分鐘后,取出魚盤,倒出積在盤中的湯;5.青蔥和姜切絲,放魚身上;6.魚身淋生抽,然后燒少許熱油趁熱淋到蔥姜絲上即可。
上述這些都是簡單的黃骨魚的做法，雖然黃骨魚對于調理身體具有不錯的效果，不過有些疾病患者是不適合食用魚類食物的，比如說結核病患者以及痛風患者等，如果是過多的食用魚類食物的話，很容易會導致疾病發(fā)作，連帶肝硬化患者都不適合食用黃骨魚。
黃嘎魚是市面上常見的魚類，其中可以對身體有很好的調養(yǎng)作用，不過大多數都是在淡水中生長的，并不屬于海鮮，即便是容易對海鮮過敏的人也可以吃，在清理黃嘎魚時要注意先從魚的肚子開始掏出內臟，魚膽千萬不要弄破，洗干凈后擺好再下鍋制作。
河魚上品瞎嘎魚
材料
瞎嘎魚(黃辣丁，或昂刺魚等名)
豆瓣醬，香其醬，
豉油雞汁，料酒，生抽，蔥蒜香菜
做法
1、殺魚。從魚肚部位開始殺魚，一剪子剪開，拿出內臟就行了，魚膽萬不要弄破了。清洗干凈，一個個的擺好備用。
2、各種材料準備好。
3、油鍋燒開，放入醬，下入蔥白、姜絲、炒醬
4、開始放入各種調料：生抽、蠔油、豉油雞汁、料酒
5、把嘎魚順次擺在鍋里填水，沒過魚為準
6、扔進去幾個蒜瓣，如果可以吃辣的，可以放入紅辣椒
7、燒魚的時候先蓋著蓋子，鍋開了，就打開蓋燉，一直到熟。要是用大鐵鍋燉就好了，旁邊還可以貼上玉米餅子哪。
8、不要用鏟子翻魚，顛鍋就行了，不然就碎了，最后沒有湯了，就可以出鍋了
9、魚先出鍋，然后湯汁上灑上蔥碎、香菜碎，翻炒一下，擺在魚身上，好了吃吧。
清蒸黃嘎魚
材料
黃嘎魚，福建老酒，生姜，鹽，蒸魚豆豉，蔥花，油
做法
1、嘎魚洗凈，用福建老酒、生姜、鹽、蒸魚豆豉腌上10分鐘;
2、蒸鍋放水燒開，將腌好的嘎魚放入蒸上10分鐘;
3、出鍋前灑好蔥花，澆上熱油即可。魚刺很少!味道超棒!做法簡單!
黃立魚其實是一種很有營養(yǎng)的海魚，一般在我們這里做月子的孕婦都吃它。黃立魚用來煮湯是超級甜的，非常好吃的。黃立魚的做法，其實這與我們平時蒸魚方法都一樣，很簡單，海魚吃的就是鮮味，所以一般清蒸來說是最好的，這樣既保住了黃立魚的鮮味，又是非常濃郁的美味！
1.黃立魚的的具體做法
清蒸黃立魚
主料：黃立魚
調料：料酒、鹽、姜絲、蔥絲、雞精
做法：
①將蔥切成絲、姜切絲；
②將魚洗凈起五臟，撒上料酒、鹽、魚腹中放入蔥絲、姜絲上籠蒸8分鐘即可。
或者
美食＝原料×廚藝。巧媳婦難為無米之炊，而太糟糕的廚藝也一樣會糟蹋了好原料。
黃花魚‘天生麗質’，不需要太高超的廚藝,只要掌握簡單的方法就能做出美食。今天做一道(清蒸黃花魚)，也許和您以往的蒸魚方法略有不同，但一樣簡單、一樣美味。
原料：黃立魚1條，蒸魚豉油(生抽)生姜，蔥
2.清蒸黃立魚做法：
①魚放盤子上，將姜片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗里。(下圖)
②將魚和小碗都放在鍋里用大火蒸熟，7－10分鐘(魚的重量)
③魚蒸好后把姜片揀去，魚盤里的腥水倒掉。然后將蔥段鋪在魚上，小碗里的蒸魚豉油倒到魚上。
④將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了。
⑤這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。
3.黃立魚的營養(yǎng)價值
①能夠保護肝臟，強化肝臟功能
現代人因緊張的生活節(jié)奏、巨大的工作壓力、過度疲勞造成的一系列肝病發(fā)病率日漸提高。
②防止動脈硬化
動脈硬化是中老年人生命的威脅，食用金槍魚食品可以降低血脂，疏通血管，有效地防止動脈硬化。
③有效降低膽固醇含量
金槍魚中的EpA、蛋白質、牛黃酸均有降低膽固醇的卓效，經常食用，能有效的減少血液中的惡性膽固醇，增加良性膽固醇，從而預防因膽固醇含量高所引起的疾病
許多喜歡吃魚的人往往也是比較喜歡做魚的，但是對于一些比較不常食用的魚來說，許多人都不知道如何下手，就像黃刺魚，許多人都不知道該怎樣做才能夠做到更加美味。所以在這里向大家介紹一下關于黃刺魚的做法，讓人們更加滿意自己對魚類的烹制手法。其實黃刺魚可以像一些普通魚一樣來做，但是口味可以比一般魚做的更鮮美一些。
1、 黃刺魚洗凈，背上劃上幾刀，兩邊抹上鹽，雞精少許，用黃酒腌制10分鐘。2、 鍋熱倒入油，(我用的是媽媽家做的土菜油，土菜油做魚炒雞肉鴨肉都特別的香)菜油一定要燒熱，把黃刺魚放入鍋里兩邊煎黃，可以關中火，千萬別著急哦。
魚兩邊煎好，把切好的姜絲 大蒜仍油里煎出味道3、 倒入適量的黃酒蓋子蓋上燜一分鐘，開蓋倒入生抽，加冷水(沒過黃刺魚)放適量的鹽，白糖 ，白醋少許，鹽少許。4、 大火燒開，鍋蓋蓋好，中火略燉，燉8分鐘的樣子放入青紅椒。5、 大火收汁，放入蔥段，裝盤。
大功告成，有一些人愿意在收汁之后在鍋中在燜一段時間，這樣可以使肉質更加入味，更加鮮美。經過如此烹制之后的黃刺魚食用起來更會別有味道，在味覺上能夠給人們獨特的感受。但是還是要提醒各位吃貨，在食用時注意把魚刺剔除干凈，以免不小心卡到帶來一些痛苦。
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