黃骨魚的做法
冬季養(yǎng)生筒骨湯的做法。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，沒有好的身體，萬事事皆休。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的黃骨魚的做法，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
魚類動物有很多不同的品種，不同的品種對于人體的滋補效果不同，比如說鯽魚和草魚等，主要是用來滋補血氣，通乳下奶的，而黃骨魚的話，主要是用來利小便消水腫的，它們有著截然不同的功效。而在本文，就針對黃骨魚的做法為您做出分析，希望各位有肝臟疾病的朋友可以學(xué)習(xí)一下。
之所以讓有肝臟疾病的朋友學(xué)習(xí)黃骨魚的做法，是因為它具有很好的養(yǎng)肝效果，同時黃骨魚還具有醒酒祛風(fēng)的功效，一般都將其作為藥膳來食用，具體常見的黃骨魚做法有以下這幾種。
干鍋黃骨魚原料
：黃骨魚、蔥一把、姜一大塊、蒜頭8個、干辣椒80g、花椒粒10g、八角三個、食用油、料酒、醬油等若干。做法：1、把黃骨魚殺死后洗干凈，用醬油及料酒腌半小時，然后沖洗一下，晾干;2、上鍋加熱，倒油，熱至八成;3、逐條把黃骨魚放入炸至八成熟;4、留一點油在鍋底，倒掉余油;5、加熱，加入蒜頭，爆香;6、加入八角、花椒;7、加入姜;8、待各種料聞到香味后，加入干辣椒拌炒一會;9、加入炸好的黃骨魚，并加入蔥段;10、輕輕炒幾下，然后裝入干鍋中;11、蓋上蓋，開小火，大概悶上十分鐘即可上桌(注意鍋底可別糊了)。
清蒸黃骨魚的做法
原料:
新鮮黃骨魚,青蔥兩條,姜幾片,生抽
做法:
1.魚剖洗干凈,兩面片幾刀,易熟些,放入盤中;2.鍋放涼水,把魚盤架在鍋中;3.中火水開后五分鐘,即可關(guān)火;4.關(guān)火兩分鐘后,取出魚盤,倒出積在盤中的湯;5.青蔥和姜切絲,放魚身上;6.魚身淋生抽,然后燒少許熱油趁熱淋到蔥姜絲上即可。
上述這些都是簡單的黃骨魚的做法，雖然黃骨魚對于調(diào)理身體具有不錯的效果，不過有些疾病患者是不適合食用魚類食物的，比如說結(jié)核病患者以及痛風(fēng)患者等，如果是過多的食用魚類食物的話，很容易會導(dǎo)致疾病發(fā)作，連帶肝硬化患者都不適合食用黃骨魚。
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從養(yǎng)生學(xué)的角度出發(fā)，魚類是最適合我們?nèi)梭w吸收的，所以我們建議大家在日常的生活里面多一些魚肉的攝入，適合我們吃的魚實在是太多，我們平時可以吃到淡水魚外，遼闊的海洋里面有太多我們根本不認(rèn)識的深海魚，常吃深海魚能達(dá)到長壽的功效。
黃骨魚我們又叫做黃顙魚，從分類看黃骨魚是屬于鲇形目里面的鲿科。黃骨魚我們還叫做黃骨聰和黃丫頭等。黃骨魚在我國東部太平洋里非常的多。黃骨魚具有我們?nèi)梭w需要的多種氨基酸，適合我們食用。
黃骨魚在靜水或緩流的淺灘生活，晝伏夜出。體長123-143mm，雜食，主食底棲脊椎動物，食物多為小魚、水生昆蟲等小型水生動物。4-5月產(chǎn)卵，親魚有掘坑筑巢和保護(hù)后代的習(xí)性。在生殖時期，雄魚有筑巢習(xí)性。
黃顙魚食性是肉食性為主的雜食性魚類。覓食活動一般在夜間進(jìn)行，食物包括小魚、蝦、各種陸生和水生昆蟲(特別是搖蚊幼蟲)、小型軟體動物和其它水生無脊椎動物。有時也捕食小型魚類。其食性隨環(huán)境和季節(jié)變化而有所差異。在春夏季節(jié)常吞食其它魚的魚卵，到了寒冷季節(jié)，食物中小魚較多，而底棲動物漸漸減少。規(guī)格不同的黃顙魚食性也有所不同，體長2~4cm，主要攝食橈足類和枝角類。體長5~8cm的個體，主要攝食浮游動物以及水生昆蟲;超過8cm以上個體，攝食軟體動物(特別喜食蚯蚓)和小型魚類等。
黃顙魚多在靜水或江河緩流中活動，營底棲生活。白天棲息于湖水底層， 夜間則游到水上層覓食。對環(huán)境的適應(yīng)能力較強，所以在不良環(huán)境條件下也能生活。幼魚多在江湖的沿岸覓食。
食療價值
鮠科動物黃顙魚的肉。黃顙魚又稱黃頰魚、黃骨魚、黃刺魚、河龍盾鮠。
分布于中國長江、黃河、珠江和黑龍江等流域。獲得后，除去鰭、內(nèi)臟，洗凈用。
性味甘平。能益脾胃，利尿消腫。《醫(yī)林集要》治水氣浮腫，即以黃顙魚配綠豆、大蒜，用水煮爛，去魚食豆，并取汁調(diào)商陸末服。攻補兼施，對脾虛而腫滿甚者尤其適宜。
上文介紹了什么是黃骨魚，黃骨魚是海魚的一種，我們?nèi)粘Ｉ钪锌梢远喑砸恍S骨魚，因為黃骨魚能夠健脾胃，利尿，黃骨魚在滋補身體上作用明顯，上文還介紹了黃骨魚的做法，有興趣的朋友可以自己做一道美味的黃骨魚。
清蒸黃骨魚的做法有很多，但是每種不同的清蒸黃骨魚的做法其實在本質(zhì)上來講是沒有什么區(qū)別的，主要是輔助食材的不同而已，所以很多時候因為這個原因，從而使得清蒸黃骨魚的味道也是不同的。清蒸黃骨魚是關(guān)于黃骨魚做法之中比較有名的一種做法，因為清蒸黃骨魚食的味道是非常鮮美的。
當(dāng)然，除了清蒸黃骨魚之外，關(guān)于黃骨魚的做法還是有很多的，常見的就有紅燒黃骨魚，還有燉黃骨魚等等。黃骨魚的味道鮮美，食用價值非常高，所以現(xiàn)實中的黃骨魚是非常受歡迎的。下面就來說說清蒸黃骨魚的做法。
清蒸黃骨魚做法
1、生姜切絲、蔥白拍扁切段。2、蒜頭切碎，小米椒切粒。3、黃骨魚洗凈，用料酒食鹽抹遍魚身腌五分鐘。4、撒上姜絲和蔥絲，魚肚內(nèi)、魚頭內(nèi)也塞上蔥姜絲。(切兩片厚點的姜隔在魚身下)，蒸鍋內(nèi)放水燒開后，將魚碟放水，隔水蒸8分鐘。5、蒸好的魚拿出，倒掉多余的水份，淋上生抽。6、撒上蔥絲、蒜米和小米椒粒，淋上熱油即可。
清蒸黃骨魚怎么做好吃及其功效
黃骨魚的功效性味：甘、平，微毒。功用：利小便，消水腫，祛風(fēng)、醒酒。宜食：適宜肝硬化腹水、腎炎水腫、腳氣水腫以及營養(yǎng)不良性水腫者食用;適宜小兒痘疹初期食用。
《本草綱目》 ：“煮食消水腫，利小便。”姚可成《食物本草》 ：“主益脾胃和五臟，發(fā)小兒痘疹?！奔墒常焊鶕?jù)前人經(jīng)驗，為“發(fā)物”食品，故有痼疾宿病之人，諸如支氣管哮喘，淋巴結(jié)核，癌腫，紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病者，忌食或謹(jǐn)慎食用。忌與中藥荊芥同食?！度沼帽静荨?：“發(fā)風(fēng)動氣，發(fā)瘡疥，病人尤忌食之。
其實，從上面介紹的清蒸黃骨魚的做法中，我們不難發(fā)現(xiàn)，清蒸黃骨魚的做法還是比較簡單的，主要就是每個步驟的時間要把握好而已。除此之外，我們還發(fā)現(xiàn)了，清蒸黃骨魚其實還有一定的功效和作用的，所以子啊正常食用清蒸黃骨魚的時候，一般都是對身體有一定的好處的。
黃骨魚也就是我們說的黃顙魚，大家在平時吃過這樣的魚嗎，它是很有營養(yǎng)的，在我國的東部很多的海洋里都有分布，它有很高的食療價值，對于脾胃都是很好的，還能夠起到利尿消腫的作用，我們在平時不妨去多吃一些這樣的魚，下面我們就來看看黃骨魚的做法大全。
黃骨魚大家了解嗎，它也是平時食用魚中很常見的一種了，對我們的身體也是很好的，對于脾胃的保健作用也是很大的，今天我們給大家介紹的就是黃骨魚的做法大全。
食療價值
分布于中國長江、黃河、珠江和黑龍江等流域。獲得后，除去鰭、內(nèi)臟，洗凈用。
性味甘平。能益脾胃，利尿消腫?！夺t(yī)林集要》治水氣浮腫，即以黃顙魚配綠豆、大蒜，用水煮爛，去魚食豆，并取汁調(diào)商陸末服。攻補兼施，對脾虛而腫滿甚者尤其適宜。
黃顙食譜
食材明細(xì)
黃骨魚 2條青椒 1個紅椒 1個姜 適量蒜 適量蔥 適量鹽 適量生抽 適量老抽 適量料酒 適量花椒 適量白糖 適量雞精 適量白胡椒 適量
1、黃骨魚處理干凈
2、用1勺料酒與少許鹽將魚腌漬5分鐘(因為黃骨魚腥味較重)
3、調(diào)料圖
4、青紅椒洗凈切塊備用
5、鍋中下油燒到冒青煙時，下魚煎(這樣的話魚才不會粘鍋)
6、將魚煎至兩面黃色
7、然后下姜蒜花椒爆香，在魚身上淋1勺生抽，半勺老抽
8、加水沒至魚身開始煮，其間加少許白醋去腥，適量鹽調(diào)味，適合白糖
9、當(dāng)鍋內(nèi)湯汁剩下無幾時，下青紅椒與蔥段稍燜一下，加少許雞精與白胡椒粉即可關(guān)火
營養(yǎng)成分
(每100克中含) 可食部52
水分(克)71.6 能量(千卡)124 能量(千焦)519 蛋白質(zhì)(克)17.8 脂肪(克)2.7
碳水化合物(克)7.1 膳食纖維(克)0膽固醇(毫克)90 灰份(克)0.8維生素A(毫克)0
胡蘿卜素(毫克)0視黃醇(毫克)0硫胺素(微克)0.01核黃素(毫克)0.06尼克酸(毫克)3.7
維生素C(毫克)0維生素E(T)(毫克) 1.48 a-E1.05 (β-γ)-E0.43 δ-E0
鈣(毫克)59磷(毫克)166鉀(毫克)202鈉(毫克)250.4鎂(毫克)19
鐵(毫克)6.4鋅(毫克)1.48硒(微克)16.09 銅(毫克)0.08錳(毫克)0.1
看了黃骨魚的做法大全，大家就可以做出很好吃的黃骨魚了，不論是什么樣的魚，對我們的身體的作用都是很大的，我們平時就應(yīng)該要定期的去吃一些魚，尤其是家里有孩子，以及孕婦的都應(yīng)該多吃魚，能夠讓孩子們更好的發(fā)育。
經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使我們身上的壓力越來越大，每天待在公司的時間也是越來越長。這樣的我們，不得不每天拿起手機叫外賣，但是我們的內(nèi)心對外賣卻是充滿著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃?，F(xiàn)在，就讓小編來為大家說一下關(guān)于紅燒黃骨魚的做法。
2.12用1勺料酒與少許鹽將魚腌漬5分鐘（因為黃骨魚腥味較重）
3.21調(diào)料圖
4.青紅椒洗凈切塊備用
5.鍋中下油燒到冒青煙時，下魚煎（這樣的話魚才不會粘鍋）
6.將魚煎至兩面黃色
7.然后下姜蒜花椒爆香，在魚身上淋1勺生抽，半勺老抽
8.加水沒至魚身開始煮，其間加少許白醋去腥，適量鹽調(diào)味，適量白糖
9.當(dāng)鍋內(nèi)湯汁剩下無幾時，下青紅椒與蔥段稍燜一下，加少許雞精與白胡椒粉即可關(guān)火
紅燒黃骨魚的出鍋需要經(jīng)過精心的雕琢，而熟知做法步驟的你，通過自己的精心，肯定能夠做出最特別的味道。
黃骨魚的制作方法其實各種各樣，而且我們都知道不同的做法，所需要的調(diào)味料食材都是不一樣的，所以說掌握基本步驟之后，那么自己就可以根據(jù)飲食口味，選擇喜歡的做法。
一、主料：黃骨魚適量
輔料：鹽適量 生抽適量 老抽適量 料酒適量 白糖適量 雞精適量 蔥姜蒜適量
溫馨提示：
①先用鍋鏟壓著姜片抹一遍鍋底，這樣煎的魚皮才不容易粘鍋
②一定要煎透一面再翻面，一次性煎好兩面
③紅燒肉類要大轉(zhuǎn)燒開轉(zhuǎn)中小火燒，魚類就一直用大火燒
二、做法步驟：
1）黃骨魚洗凈，要小心魚身上的那根硬刺；
2）姜切片、蒜拍碎、蔥白部份切段；
3）蔥綠部份切蔥花；
4）鍋中熱油，爆香姜 蒜和蔥白；應(yīng)該先用鍋鏟壓著姜片抹一遍鍋底，這樣煎的魚皮才不容易粘鍋；
5）放入黃骨魚，先煎好一面；
6）再翻到魚的另一面，再煎好； 一定要煎透一面再翻面，一次性煎好兩面；
7）倒入熱開水，大概與魚身持平；
8）調(diào)入鹽、老抽、生抽、料酒，蓋上鍋蓋，持續(xù)用大火燒至湯汁剩1/4；紅燒肉類要大轉(zhuǎn)燒開轉(zhuǎn)中小火燒，魚類就一直用大火燒；
9）最后調(diào)入白糖和雞精，收收汁就好了；撒蔥花……
一到飯點，就拿著菜單發(fā)呆，快餐速食天天吃，就想吃家常便飯，卻經(jīng)常時間不允許，行動力不在線， 黃骨魚燜酸菜的做法極為簡單，是一道極為簡單易學(xué)的菜肴，不用半小時時間，美食即可呈現(xiàn)在你面前。
2、下鹽搓洗掉粘糊糊的東西，
3、然后再用刀刮掉魚表面黏糊的東西，盡量要刮洗干凈些
4、已經(jīng)處理干凈的黃骨魚，瀝干水
5、加上姜和鹽還有適量料酒進(jìn)行腌制半個小時，待用
6、酸菜。
7、泡一下水，有些酸辣里面還是很臟的，要清洗干凈。
8、洗干凈酸菜切好，把水?dāng)D干
9、熱鍋不要放油，把酸菜稍微炒干一些
10、然后老起來。備用
11、熱鍋下油燒熱油，
12、把魚兩面都煎煎香。
13、魚兩面都煎好了，就放下準(zhǔn)備好的西紅柿跟辣椒跟蒜頭
14、放入準(zhǔn)備好的酸菜，繼續(xù)大火爆香。
15、這是生抽，雞粉喝一點點鹽，攪拌均勻倒進(jìn)鍋里面燜一燜
16、燜個兩分鐘，然后加入半小碗的清水
17、準(zhǔn)備一個砂鍋。
18、把魚導(dǎo)入砂鍋里面，
19、這個時候就可以加耗油了，把耗油倒在表面
20、這樣差不多了，就把蓋子蓋上大火繼續(xù)燒兩分鐘，知道耗油完全融化了就可以關(guān)火。
21、這樣就差不多了，下蔥花起鍋啦，
22、好咯，
23、魚肉都燜在酸菜下面，味道真的很不錯的。
24、開動啦。準(zhǔn)備吃午飯
在外吃飯可能帶來種種問題，還可能損害健康，黃骨魚燜酸菜的做法并不復(fù)雜，對健康也是有相當(dāng)大好處的。
現(xiàn)代生活中，各種美食都是人們非常喜歡的，其中大家都十分常見的一種美食就是干過黃骨魚，黃骨魚是有著豐富營養(yǎng)的一種魚，而且肉質(zhì)鮮美，是大家都非常喜歡吃的，黃骨魚的做法有很多，其中干鍋黃骨魚是大家最常見的，下面我們就一起來了解一下其做法。
干過黃骨魚是不少人都非常熟悉的一道美味佳肴，有不少的人都非常喜歡吃，那么干鍋黃骨魚究竟是怎么做的呢，我們能否自己在家做出美味好吃的干鍋黃骨魚呢，下面一起來了解一下。
干鍋黃骨魚
原料：黃骨魚、蔥一把、姜一大塊、蒜頭8個、干辣椒80g、花椒粒10g、八角三個、食用油、料酒、醬油等若干。
做法：
1、把黃骨魚殺死后洗干凈，用醬油及料酒腌半小時，然后沖洗一下，晾干;
2、上鍋加熱，倒油，熱至八成;
3、逐條把黃骨魚放入炸至八成熟;
4、留一點油在鍋底，倒掉余油;
5、加熱，加入蒜頭，爆香;
6、加入八角、花椒;
7、加入姜;
8、待各種料聞到香味后，加入干辣椒拌炒一會;
9、加入炸好的黃骨魚，并加入蔥段;
10、輕輕炒幾下，然后裝入干鍋中;
11、蓋上蓋，開小火，大概悶上十分鐘即可上桌(注意鍋底可別糊了)。
干鍋帶魚
材料
帶魚750克、干辣椒30克、姜蒜末、泡姜1個、花椒、豆鼓少許、郫縣豆瓣少許、芝麻、料酒、少許老抽、味精、少許醋、小蔥段
做法
1、買帶魚時處理干凈，拿回家清洗干凈，瀝干水份待用。辣椒切段、泡椒切細(xì)顆粒。2、用煎鍋把帶魚煎黃兩面撈出待用。(煎的過程中可以放點鹽，免得油濺燙到手。)3、從新用鍋(不是煎鍋哈)放油，熱油鍋放入姜蒜末、泡姜、花椒、豆鼓、豆瓣、老抽少許、干辣椒、料酒炒香，把帶魚倒進(jìn)一起翻炒片刻，起鍋時放點醋、芝麻、味精和蔥段即可。(家里吃就沒有放多少辣椒)
通過上面文章的介紹，相信對于干鍋黃骨魚的做法有了一定的了解，是不是很簡單呢，其實烹飪出美味佳肴并不需要多么高深的廚藝，只要您掌握了一定的技巧，您照樣可以自己在家做出好吃的菜，那么我們趕緊行動起來吧。
黃骨魚許多人都愛吃 ，，而且黃骨魚含有的營養(yǎng)價值成分非常的高 無論是使用黃骨魚進(jìn)行煲湯，還是進(jìn)行清蒸烹炸 都是非常美味的接下來這篇文章那是給各位介紹一款滋補營養(yǎng)豐富的黃骨魚煮豆腐，非常的清淡，而且呢 并不會太油膩適合多種人群的使用 ，大家快來了解一下下面的這篇文章吧
原料： ?
黃骨魚兩條；
配料： ?
姜蒜、豆腐、胡椒籽適量；
做法：折疊編輯本段
1、豆腐切塊；
2、魚拉花刀，灑少許鹽巴腌制；
3、姜蒜熱油爆香；
4、倒入老抽，料酒或者米酒，倒入水，開后，轉(zhuǎn)倒入砂鍋，砂鍋湯開后，倒入胡椒籽；
5、稍等一會，滾開之后，倒入豆腐；
6、蓋上蓋，開始燜豆腐；
7、熱油煎魚；
8、兩面金黃后，轉(zhuǎn)入砂鍋，放到豆腐上；
9、上蓋，先大火，然后立馬轉(zhuǎn)小火，燉大概8分鐘左右，以入味；之后稍加調(diào)味，出鍋。
以上是給大家介紹了黃骨魚豆腐的主要制作過程 大家看著黃骨魚煮豆腐的制作過程中不需要加入太多的配料，而且呢，非常的清淡適合多種人群的使用 對于正在恢復(fù)元氣的朋友們來說，也是非常不錯的選擇。
美食不僅好吃，而且大家都非常愛車在上生活當(dāng)中很多人喜歡。自己在家里創(chuàng)業(yè)作出好吃的美食街還來給大家來推薦酸菜黃骨魚的做法，黃骨魚含有的營養(yǎng)價值非常的高。接下來就南陽市給大家介紹具體做法和制作過程大家一起來了解一下吧
用料：黃骨魚1斤半左右（一般5條左右足夠） ? 配料：蔥，香菜，蒜，酸菜（最好是自己腌制的） ? 佐料：醬油，鹽 ，油
做法：1、首先把魚洗干凈，在鍋里倒入油，待油人后把魚放進(jìn)去過一下油，（約半分鐘），關(guān)火把魚撈起裝盤（油不要倒）?！?、把之前鍋里的油油熱下，放如大蒜爆香后加如酸菜爆炒，約一分鐘后加入開水煮。等水滾后把之前過油的黃骨魚放進(jìn)水中和酸菜一起煮。放進(jìn)鹽、醬油一起煮。中途可以蓋上鍋蓋煮大概20分鐘，也可以不蓋鍋蓋?！?、20分鐘后，湯成白色即可放入切好的香菜和蔥條進(jìn)鍋里（哈哈這香菜是我家花盆里種的），關(guān)火。酸菜黃骨魚就完成了。味道鮮甜可口。如果喜歡辣的話還可以在煮的時候放進(jìn)些酸泡椒，這樣味道更好?？磦€人口味而已。
以上為大家介紹的酸菜黃骨魚的制作方法。大家看著做的過程是不是非常簡單經(jīng)常是黃骨魚。不僅僅，還有了豐富的營養(yǎng)價值而且呢？對于皮膚的美容呀，起到很好的效果。
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其實自己什么都沒有，因為最重要的健康沒有了。那么，想要找回健康的你，該怎么辦呢？其實完全可以從飲食上找回。那么，現(xiàn)在就讓小編來教您如何做好豆?jié){煮黃骨魚這道菜吧。
2.21黃骨魚撒些鹽搓洗干凈
3.新鮮的黃豆夾剝出的青黃豆洗凈放攪拌機里加適量水?dāng)嚢璩龆節(jié){
4.濾除豆渣（也可以不濾除，但口感會粗糙些）
5.豆?jié){放砂鍋里煲著
6.熱油鍋放姜片鹽爆香，放黃骨魚煎下2面
7.鏟入煲豆?jié){的砂鍋里 同煮
8.豆?jié){煮開了容易溢出，所以要在旁邊看火
9.大火燒開了改中火燒10分鐘左右 放鹽調(diào)味
不管干任何事情，都是要經(jīng)過不斷的努力，才能提高技藝，做菜也是一樣，今天為您
黃骨魚大家都知道可以做成各種各樣的美食。那么在這里就不會大家一一介紹黃骨魚的制作過程，接下來這篇文章是為大家推薦。燜黃骨魚的做法。悶黃古魚不僅酥嫩爽口。而且非常適合幼兒的使用幼兒正在長牙期吃這種麻辣的黃骨魚并不會出現(xiàn)字刺，而且很適合老人們的使用大家一起來了解一下接下來的這篇文章吧！
食材明細(xì)
黃骨魚
油 蔥 姜 蒜 豆豉
姜 料酒 鹽
做法折疊編輯本段
1 黃骨魚殺好洗凈用姜片、鹽、料酒腌制30分鐘后控干吸干水分
2 蔥、姜、蒜切碎。
3 鍋里油燒至8成熱，將黃骨魚下鍋文火煎一會兒。
4 將煎好的黃骨魚用鏟子推往一邊，下入姜、蒜、豆豉及一半蔥花，炒香后和黃骨魚一起炒勻，加一碗水入鍋里。
5 大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜至收汁，撒上剩余蔥花即可。
一下也為各位朋友們介紹了悶黃骨魚的做法，燜黃骨魚不僅非常的酥爛爽口。而且非常適合老人和兒童的使用大家不妨花接下來的時間給親朋好友家人做一道，酥爛爽口的黃骨魚吧
大家對火鍋料理一定不陌生，像平常朋友聚會、同事聚會、家人聚會都會選擇吃火鍋，以前比較乏味，只有豬肉、羊肉和牛肉火鍋，最近幾年開始流行上了吃狗肉火鍋和兔肉火鍋。但是在這里給大家介紹的不是其中的一種，而是魚火鍋。大家聽說過黃骨魚吧？它的肉質(zhì)細(xì)膩，并且沒有刺，讓嫌挑魚刺麻煩的人可以放心的吃，而且它的營養(yǎng)價值非常高可以補血益氣，還有健腦的功效。下面說說黃骨魚的營養(yǎng)特點以及做法。
營養(yǎng)特點：
不少人吃魚都怕魚刺，然而，這道火鍋黃骨魚就可以避免大家的憂慮啦，這種魚除了中間的脊柱外，一根刺都沒，肉質(zhì)細(xì)膩的很，用很少的調(diào)料，就可以做成這道美味的火鍋黃骨魚啦;冬季是生菜上市的季節(jié)，這道蠔油生菜做法簡單，脆嫩清淡，還具有去火的效果;冬季要適當(dāng)?shù)氖且恍﹫怨麃硌a充人體的熱量和營養(yǎng)，這道甜品堅果紅棗酸奶昔十分健康，補血益氣還健腦;寶寶餐黃骨魚豆腐湯是一道補鈣補腦的營養(yǎng)湯，有助于寶寶的骨骼發(fā)育。
火鍋黃骨魚的做法如下：
兩種湯底：一辣，把油燒熱，放姜、蔥、蒜爆香，放豆瓣醬微炒下放水煮開轉(zhuǎn)小火煮6～10鐘。
二不辣，把油燒熱，放姜、蔥、蒜爆香，可放枸杞子、沙參煮5～10鐘。湯底做好了！
一魚洗凈可就這樣放進(jìn)湯里慢火煮5～6分鐘可熟。注意魚身易爛！味鮮。
二也可將洗凈的魚上生粉在油里炸到金黃，在放入湯里煮5分鐘。味鮮、香。
功效：、補氣養(yǎng)血健胃開脾
原料：黃骨魚500克;干辣椒;蒜籽;蔥頭;姜;香菜;
調(diào)料：油;鹽;醬油;生抽;
【主菜】:火鍋黃骨魚
步驟與做法：
1、新鮮的黃骨魚處理干凈后，用少許鹽和料酒腌制一刻鐘;干辣椒切段、姜切絲、蔥頭和蒜籽洗干凈備用;
2、鍋熱油，燒至六成熱，放黃骨魚下鍋兩面煎黃，出鍋備用;重新燒熱油，先放姜絲、蔥頭和蒜籽爆香，然后放干椒段一同炒香;
3、放入煎好的黃骨魚，加鹽、醬油和少許生抽調(diào)味，輕輕拈鍋翻勻;放適量清湯或清水燜兩分鐘后，放少許香菜在上面，有紫蘇的季節(jié)放上一點會更香。
4、火鍋里面放上蠟，點著后放上火鍋，小火一邊加熱一邊吃。
5、火鍋雖然起源于四川，但是我們湖南人和四川人一樣哈，一到天冷的時候就喜歡吃各種各樣的干鍋或火鍋，家人圍坐在一起吃得熱氣騰騰的?；疱伿鞘孪葘⒉似吩趶N房里用炒鍋做好，保留一部分的湯汁，然后裝入小鐵鍋，一邊吃一邊用小火加熱保溫，相比火鍋，火鍋的特點是湯多，香辣可口，越吃越有味。
6、這幾年，火鍋的種類越來越多，葷菜素菜都能做出濃郁的味道來，今天先上一道火鍋黃骨魚，我只用到很少的調(diào)味料，但做出來的成品絲毫不比外面差哦!
7、黃骨魚這種魚沒啥刺，肉質(zhì)十分細(xì)膩，怕魚刺的人也不用擔(dān)心被魚刺給卡了。
做的方法很簡單，節(jié)假日的時候不用出去下館子在家一樣吃的很美味。因為黃骨魚沒有刺，小孩子也可以放心吃，還可以補鈣補腦，何樂而不為呢！
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