鍔魚肉煲湯
養(yǎng)生湯煲湯。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“鍔魚肉煲湯”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
很多人對于鱷魚肉是否可以吃抱著懷疑態(tài)度，其實只要是人工飼養(yǎng)的并且取得了合法的經(jīng)營證就是合法的，但是如果是野生的保護動物就不可以吃。鱷魚肉是高級的菜肴，口感細膩味道鮮美，可以止咳補氣、清熱潤肺。鱷魚煲湯營養(yǎng)豐富，含有豐富的膠原蛋白和蛋白質(zhì)，是美容養(yǎng)顏的圣品。
第一川貝鱷魚肉湯。
這是最流行的一種鱷魚肉湯做法，做法配料都很簡單、對于哮喘、咳嗽有很好的療效材料(2-3人份量): 特選鱷魚肉干–100克;川貝–20克;南北杏–25克;陳皮–1小塊;無花果–1兩;瘦肉–適量。做法:1. 特選鱷魚肉干剪成小塊、川貝清水洗凈。2. 南北杏清水浸1小時、陳皮浸透去囊洗凈待用。3. 無花果切開兩邊洗凈，瘦肉切成小塊洗凈出水備用。4. 將以上材料連同瘦肉煲滾放入燉盅內(nèi)，隔水燉2小時，最后落鹽調(diào)味即可。鱷魚肉對治療哮喘極有效益；川貝、南北杏都有化痰止咳功效，可補益肺氣，增強抵抗能力，減少患感冒、支氣管炎等疾病。身體虛弱，經(jīng)常傷風感冒，咳嗽久而不愈者，可用此湯佐膳作食療。
第二川貝枇杷燉鱷魚肉。
這個鱷魚鱷魚湯在上面講的川貝鱷魚湯基礎(chǔ)上加了枇杷，大家知道枇杷的作用對潤喉、潤肺有很好的促進作用，所以這個湯對于咳嗽、哮喘的治療效果比上面說的還要好。主料：川貝1錢，枇杷4個，開冬1錢，南杏適量，瘦肉4兩，鱷魚肉6兩，姜片2片。做法：枇杷去皮去核切開半，瘦肉飛水后先和其他材料同燉。鱷魚肉加姜片飛水后，亦可放入同燉3-4小時即成。藥用價值：止咳補氣、治哮喘、潤肺清熱。備注：其實燉湯約需3-4小時便可，許多人以為燉久些會更好，結(jié)果卻是相反，因有些肉或材料燉過時，會使湯水混濁，減低其功效。
第三鱷魚帝王湯。
這道菜顧名思義，是拿鱷魚頭來做的湯，同樣對哮喘、咳嗽有很好的治療作用主料：其他各物洗凈，與鱷魚肉同放燉盅內(nèi)，加適量沸水，加蓋，隔沸水燉4小時，加鹽調(diào)味即成。備 注：鱷魚肉有治喘平咳化痰作用，除本食譜介紹以鮮人參川貝燉外，亦可配以去心雪梨，沙參、川貝各3錢，把這些材料先燉2小時，放入鱷魚肉再燉3小時，再加入以2錢北杏和1錢磨成的杏仁汁再燉半小時，秋燥之日潤肺效果極佳。
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鱷魚，這種挺起來就讓人毛骨悚然的動物，很難讓人們能夠想象它能成為人們的盤中餐。人們常常會認為鱷魚只有皮是可以被人們利用，但是很難聯(lián)想到這種動物的肉可以被人們吃到肚子中去。其實鱷魚肉也是可以食用的，并且鱷魚肉對一些患有哮喘疾病的人會有很大的益處。那么，至于鱷魚肉煲湯的做法是怎樣的呢?
川貝鱷魚肉湯：
這是最流行的一種鱷魚肉湯做法，做法配料都很簡單
材料(2-3人份量): 特選鱷魚肉干–100克;川貝–20克;南北杏–25克;陳皮–1小塊;無花果–1兩;瘦肉–適量
做法:
1. 特選鱷魚肉干剪成小塊、川貝清水洗凈。
2. 南北杏清水浸1小時、陳皮浸透去囊洗凈待用。
3. 無花果切開兩邊洗凈，瘦肉切成小塊洗凈出水備用。
4. 將以上材料連同瘦肉煲滾放入燉盅內(nèi)，隔水燉2小時，最后落鹽調(diào)味即可。
功效：
鱷魚肉對治療哮喘極有效益;川貝、南北杏都有化痰止咳功效，可補益肺氣，增強抵抗能力，減少患感冒、支氣管炎等疾病。身體虛弱，經(jīng)常傷風感冒，咳嗽久而不愈者，可用此湯佐膳作食療。
我們經(jīng)常會看到電視中，鱷魚那種強大又兇悍的樣子，其實在我國又許多家養(yǎng)的鱷魚，在飼養(yǎng)基地，會有許多的鱷魚，當你走進鱷魚園會不會生怕一個不小心成為鱷魚口中的每餐呢?呵呵，還是好好的享用這份鱷魚肉煲的湯吧!
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。聚餐，大多數(shù)人會選擇在某某知名飯店。但如果你能自己做，相信朋友們會更加開心。那么，這里就先來給大家一下瓦煲煲魚肉粥這道菜的做法。
2.121香米淘冼數(shù)遍放進砂鍋里，再放適量的魚泥，加上點點精鹽，姜米，清水燒開，再關(guān)中火慢煮1小時。
3.212魚肉泥。
4.香米淘冼數(shù)遍放進砂鍋里，再放適量的魚泥，加上點點精鹽，姜米，清水燒開，再關(guān)中火慢煮1小時。
5.煮好的米粥。
6.豬肝切丁。
7.香蔥切段。
8.切好的豬肝丁倒進油鍋里炒片刻。加入精鹽，香蔥炒香待用。
9.炒好的豬肝丁倒進煲好的魚肉粥里即成。
10.瓦煲魚肉粥即成。
看到這里，你也完全了解了瓦煲煲魚肉粥的詳盡做法了。希望你掌握做法之后，能夠盡快實踐起來。只有最快的實踐，你才能夠最快地享受到美食帶來的愉悅感。
湯變鮮 熬湯最好是用冷水。如果一開始就往鍋里倒熱水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質(zhì)就會馬上凝固，使得外層蛋白質(zhì)不能充分地溶解到湯里。只有一次加是冷水，并慢慢地加溫，蛋白質(zhì)才會充分溶解到湯里，湯的味道才鮮美。另外，熬湯不要過早放鹽，鹽會使肉里含的水分很快跑出來，也會加快蛋白質(zhì)的凝固，醬油也不宜早加，蔥、姜和酒等作料不要放得太多，這些都會影響湯汁本身的鮮味。
湯變清 要想湯清、不渾濁，必須用微火燒，使湯只開鍋、不滾騰。因為大滾大開，會使湯里的蛋白質(zhì)分子凝結(jié)成許多白色顆粒，湯汁自然就渾濁不清了。
湯變濃 在沒有鮮湯的情況下，要使湯汁變濃，一是在湯汁中勾上薄芡，使湯汁增加稠厚感，其二是加油，令油與湯汁混合成乳濁液。方法是先將油燒熱，沖下湯汁，蓋嚴鍋蓋用旺火燒，不一會兒，湯就變濃。
湯變淡 只要把面粉或大米縫在小布袋里，放進湯中一起煮一下，鹽分就會被吸收進去，湯自然就會變淡了。亦可放入一個洗凈的生土豆，煮5分鐘，湯也能變淡。
湯變爽 有些油脂過多的原料燒出來的湯特別油膩，遇到這種情況，可將少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入湯內(nèi)，可解去油膩。
湯變美 買50至100克稍肥一點的豬肉（肉餡也可以），先將豬肉切成片或丁，再將鐵鍋燒熱，將豬肉或豬肉餡燒熱后，立即把滾開的水倒入鍋中。鍋會發(fā)出炸響并翻起大水花。熬上一會兒，一鍋乳白色的 高湯 便出來了。然后根據(jù)自己的喜好加入菜和調(diào)料，如做豆腐白菜煲，可將豆腐及調(diào)料放入，加蓋燉10來分鐘后，再放入白菜，待鍋開時，就可以起鍋食用了。
煲湯有很多的家常做法，因為大部分人還是喜歡在家喝湯。能夠制作自己喜歡的各種湯，而且味道也是根據(jù)自己的口味調(diào)配的。所以不僅會有營養(yǎng)，最重要的是滿足自己的需求。每種湯的制作方法都不相同，所以煲湯的時間也是不同的。需要正確的煲湯時間才能夠做到最好的情況，煲湯煲多久最好呢？
煲湯時間多久為宜
一般食材煲湯1-1.5小時比較合適，在這個時間范圍內(nèi)食材的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素會達到比較理想的營養(yǎng)峰值，此時的營養(yǎng)價值比例較佳。如果煲湯火候及水量控制得到，合理延長煲湯時間會使其口感較好。
常見食材的具體煲湯時間
豬蹄湯：豬蹄的蛋白質(zhì)和脂肪含量在加熱1小時后明顯增高，之后逐漸降低，因此豬蹄湯煲湯時間以1小時左右為宜。
雞湯：雞湯的蛋白質(zhì)和脂肪含量在加熱0.5小時后逐漸升高，蛋白質(zhì)加熱1.5小時可達到最大值，因此雞湯煲湯時間以1.5左右小時為宜。
老鴨湯：鴨肉的蛋白質(zhì)在加熱1小時后含量基本不變，脂肪含量在加熱45分鐘時達到最大值，因此老鴨湯煲湯時間在1.5小時之內(nèi)為宜。
注意：不同食材時間不一樣，肉類需要的時間長，菜類的湯的話時間會短一些，而這個時間還與火候、食材是否預(yù)處理等等有關(guān)。
煲湯時間越長越好嗎
錯，煲湯時間并不是越久越好。
長時間煲湯并不會使湯的營養(yǎng)有所增加，反而有的食物煲湯時間越長，蛋白質(zhì)含量越低，而且長時間加熱還會損失食物中的維生素，導(dǎo)致食物的營養(yǎng)價值呈現(xiàn)遞減，所以煲湯并不是越久越營養(yǎng)哦。
喝湯養(yǎng)生的注意事項
一、喝湯的正確時間和量
老話說“飯前先喝湯，勝過良藥方”，其實，這話是有道理的。吃飯的時候，食物是經(jīng)過口腔、咽喉、食道最后到胃的，這就像一條通道。吃飯前先喝口湯，等于是將這條通道疏通了以便于干硬的食物通過，而不會刺激消化道黏膜。進湯時間以飯前20分鐘左右為好，吃飯時也可緩慢少量進湯。
雖然飯前喝湯對健康有益，但并不是說喝得越多越好，一般情況，早餐可適當喝多些，因為早晨人們經(jīng)過一夜睡眠，損失水分較多。中晚餐前喝湯以半碗為宜，尤其是晚上要少喝，否則頻頻夜尿影響睡眠。
二、不同情況選擇不同湯類
1、晨起最適合喝肉湯，因肉湯中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，在體內(nèi)消化可維持3-5小時，避免人們一般在上午10-12點這個時段易產(chǎn)生饑餓和低血糖現(xiàn)象。
2、不同季節(jié)喝不同的湯可以預(yù)防季節(jié)性疾病。如夏天宜喝綠豆湯，冬天宜喝羊肉湯等。
3、體胖者適合在餐前喝一碗蔬菜湯，既可滿足食欲，又有利減肥。體型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的湯可增強體質(zhì)。
4、孕產(chǎn)婦、哺乳女性以及老人、小孩可在進食前喝半碗骨頭湯，補充身體所需的鈣。注意，骨折病人不宜喝骨頭湯。
5、月經(jīng)前適合喝性溫和的湯，不要喝大補的湯，以免補得過火而導(dǎo)致經(jīng)血過多。
6、感冒的時候不適合煲湯進補，就連品性溫和的西洋參也最好不服用，因為這些油膩的湯容易加重感冒癥狀。
7、喝湯不能長期只喝一兩種，應(yīng)該各式湯飲交替，更能增加食欲，平衡營養(yǎng)。具有食療作用的湯要經(jīng)常喝才能起到作用，每周喝2-3次為宜。
石斛煲湯的做法
石斛是一種名貴的中藥材，具有很多的功效。石斛含有多種人體所需的微量元素，對于人體的健康長壽有著密切的關(guān)系，對人體的抗衰老作用比一般的藥物更廣泛、更全面。其實石斛可以拿來煲湯，我們現(xiàn)在來看一下它的做法：
1、準備材料：石斛，鐵棍山藥，蓮子，老鴨，薏米，蔥，姜，鹽，料酒。
2、石斛8粒，薏米適量，沖洗干凈，放入煲中，加水先煲約20分鐘。
3、老鴨一只，斬大塊，焯水去血沫，鐵棍山藥一根去皮洗凈，蓮子適量。
4、老鴨和鐵棍山藥放入步驟1的湯中，同時加一塊老姜、數(shù)根蔥，適量料酒同煲，一個小時后放入蓮子，再煲40分鐘，加少量鹽調(diào)味，關(guān)火。
石斛和什么煲湯好
石斛和什么煲湯好？其實石斛可以搭配很多食材熬湯，其中石斛搭配老鴨煲湯效果不錯。我們一起來看一下它的做法：
1、準備材料：老鴨、豬肚、食用油、料酒、胡椒粉、精鹽、味精、香蔥、生姜。
2、首先將老鴨宰殺后切塊煮熟，豬肚洗凈切片煮熟；香蔥洗凈切段，生姜洗凈拍松。
3、鍋中倒入油，爆香香蔥段、生姜，倒入煮鴨塊的湯汁，再放入鴨塊、豬肚慢燉40分鐘。
4、最后加入胡椒粉、精鹽、味精、調(diào)味即可。
石斛的功效與作用
石斛是一種藥材，它的功效和作用有很多，對我們身體非常有益。那么它的功效和作用有哪些？我們現(xiàn)在一起來看一下：
1、石斛有較好的利膽作用，可用于治療肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石等肝膽疾病。
2、石斛能夠滋養(yǎng)陰液、潤滑關(guān)節(jié)，從而達到強筋健骨、流利關(guān)節(jié)、增強抗風濕的效果。
3、鐵皮石斛具有滋陰養(yǎng)血的功能。含有豐富的多糖類物質(zhì)，具有增強免疫功能的作用。
4、石斛含有多種微量元素，對于人體的健康長壽有著密切的關(guān)系，對人體的抗衰老作用比一般的藥物更廣泛、更全面。
5、石斛不僅可以增強胰島素活性，同時能顯著降低血糖水平，使血正常，可促進循環(huán)、擴張血管、降低血膽固醇和甘油三脂。
6、石斛功能養(yǎng)陰清熱潤燥，自古以來就是治療糖尿病的專用藥。
石斛能不能長期食用
石斛能不能長期食用？不能，石斛不能長期食用。石斛是屬于中藥的一種，雖然說沒什么副作用，但是畢竟都是藥，是藥三分毒，所以石斛不能長期食用。
其實石斛不僅可以增強胰島素活性，同時能顯著降低血糖水平，使血正常，可促進循環(huán)、擴張血管、降低血膽固醇和甘油三脂。石斛功能養(yǎng)陰清熱潤燥，自古以來就是治療糖尿病的專用藥。
石斛不適合哪些人食用
石斛和什么不能一起吃？其實石斛在食物方面沒什么禁忌，不過卻是有些人不適宜吃它的，我們一下來看一下哪些人不適合吃石斛：
1、我們都知道兒童和青壯年身體強壯，中氣足，陰陽基本處于平衡狀態(tài)，所以這類人群除基本營養(yǎng)過剩以及生活方式不當?shù)仍驅(qū)е碌膫€別陰虛外，均不可食用石斛。
2、部份體質(zhì)好的人群食用一段時間石斛后，可能陰虛癥狀會好轉(zhuǎn)，食用期間應(yīng)用心體會身體變化，如出現(xiàn)陰盛陽虛的情況，應(yīng)停止食用石斛，或根據(jù)醫(yī)生建議開具復(fù)方進行調(diào)理。
3、石斛固然是好，但是也要平時也不多多吃。每天掌握適當?shù)牧考纯伞Ｒ话汨F皮石斛鮮品每日5克以內(nèi)，鐵皮石斛楓斗2克以內(nèi)即能保證身體調(diào)理需求。
木瓜煲湯的做法有很多，我們知道木瓜是非常有營養(yǎng)的一種水果，尤其對女性來說，木瓜有一定的豐胸作用！木瓜里面富含一定的雌激素，經(jīng)常食用能夠促進女性胸腺的發(fā)育，促進女性荷爾蒙的分泌，對女性有著很好的豐胸美容養(yǎng)顏的作用。
木瓜排骨湯就是這樣的一種湯品，木瓜和排骨相配，會讓湯非常的鮮美，而且不會感到油膩，木瓜排骨湯的做法也比較簡單，首先準備300克左右的排骨，再準備一個木瓜。把排骨清洗干凈，放到冷水里面，泡出血水。
把木瓜清洗干凈，準備適量的油鹽姜和蔥，然后把木瓜切塊，切好以后用熱水燙一下，這樣能夠去除木瓜的生味，排骨用料酒稍微腌制一會兒，也能去除腥味，把蔥切成段，把姜切成片。鍋中放入適量的水，然后放入排骨，放入姜片和蔥段，煮20分鐘左右。
再把已經(jīng)燙過的木瓜放入到排骨湯里面，小火燉20分鐘左右，這時再放入適量的鹽，撒上蔥花，就可以食用了。選擇食材的時候也要注意，木瓜最好選擇要生一些的，這樣比較耐燉，不要選擇過于成熟的木瓜，因為過于熟透的燉一會兒就會燉爛了。
以上簡單的了解了木瓜煲湯的做法，木瓜煲湯的做法有很多，既可以和排骨一起燉湯，也可以和其它食材來進行煲湯，木瓜的營養(yǎng)功效非常的好，尤其對女性來說有很好的美容養(yǎng)顏的作用，能夠促進胸腺的二次發(fā)育，有一定的豐胸效果。
鷹嘴豆煲湯這道菜對于我們中國人來說并不常見，這主要是因為鷹嘴豆的關(guān)系。說到鷹嘴豆，很多人是不了解的，這是因為我們國內(nèi)吃鷹嘴豆的人很少，鷹嘴豆一般分布在國外，所以一般來說還是國外的人吃的比較多。但是隨著國際間的交流，所以現(xiàn)在國內(nèi)也開始涌現(xiàn)出很多的鷹嘴豆，大家可以嘗試一下。
鷹嘴豆，顧名思義，就是長得像鷹嘴的豆子，同時鷹嘴豆也是豆科植物的一種，也是豆子的一種，但是和我們一般吃到的豆子是不一樣的，最大的區(qū)別就在于它的那個“鷹嘴”。下面就來詳細地介紹一下鷹嘴豆煲湯。
準備工作
1、鷹嘴豆提前一晚洗凈，用水浸泡一夜。
2、這是泡發(fā)的鷹嘴豆，你可以更清晰的看到它確實是帶有鷹嘴的豆，而不是常見的黃豆。
步驟
1、把筒骨洗凈，并用開水焯過。把泡一夜的鷹嘴豆，焯水的筒骨，紅蘿卜放到燉鍋里面。2、放幾粒胡椒粒。3、放些豬皮(平時買肉的時候，把豬皮積攢下來的，這樣湯更有膠質(zhì))。4、放適量的水淹沒食材。燉2.3個小時。5、最后放適量鹽巴調(diào)味，再燉一小會。6、美味的鷹嘴豆燉湯就做好了，鷹嘴豆的口感和黃豆不大一樣，它吃起來粉粉的，糯糯的，湯很清，但因放了豬皮所以又膠質(zhì)。這個湯清單又不失美味和營養(yǎng)。
貼士
鷹嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，易于吸收消化，是嬰兒和老年人的營養(yǎng)食品。鷹嘴豆還可以做成各種點心和油炸豆。籽?？勺隼騽?、摧奶劑、可治療失眠，預(yù)防皮膚病和防治膽病。
鷹嘴豆中含有的鉻元素和多不飽和脂肪酸可促進膽固醇代謝防止脂質(zhì)在肝臟和動脈壁沉積、降低血小板凝結(jié)能力，防止血栓形成。防止血管損傷面的炎癥反應(yīng)，對血管有良好的保護作用，可有效的預(yù)防和減緩糖尿病并發(fā)癥。很多血糖高居不下，波動較大，不穩(wěn)定的糖尿病患者，在食用了鷹嘴豆產(chǎn)品3個月之內(nèi)血糖都得到了有效的控制，其并發(fā)癥也得到了有效的預(yù)防和減緩。
原來鷹嘴豆除了煲湯之外還有很多其他方面的食用價值，而且通過介紹，我們還知道了鷹嘴豆的功效和作用還是很多的，所以大家以后不妨適當?shù)厥秤靡稽c。而且鷹嘴豆煲湯的做法也并不復(fù)雜，所以，大家也可以在以后的生活中自己嘗試著做一下，偉大還是很棒的。
疙瘩湯大家肯定都喝過，是一個非常常見的民間小吃，尤其是北方吃的比較多，疙瘩湯主要是面疙瘩做的，其實除了用面疙瘩來做疙瘩湯，還有很多其他的做法，也可以用魚肉來做魚肉疙瘩湯，會更加的鮮美，有海鮮味，也可以用肉片，都是很好吃的，下面教大家做魚肉嘎達湯做法。
食材和調(diào)料：鱈魚一塊、蛋清、淀粉、鹽、味精、姜末。還可以加肉片、木耳、黃花等做成葷版的疙瘩湯，或者放魚肉、蝦仁等做成海鮮版的疙瘩湯。
做法：1、鱈魚一塊，洗凈。主婦用的是鱈魚，一般的魚都可以，建議選擇少刺切腥味小的魚;2、用刀先將魚皮去掉;3、再將魚骨魚刺剔掉;4、將剔好骨刺的魚塊切小后剁成魚泥，剁的時間長能夠增加魚肉的粘度和筋度;5、魚泥剁好后加入少許蛋清、淀粉、鹽、味精和姜末;6、然后把調(diào)好味道的魚泥裝入裱花袋，如果沒有裱花袋，弄個三角的袋子也行，只要把魚泥裝進去，前面剪開一個小口，口袋細度根據(jù)你希望魚疙瘩的大小而定;7、鍋中燒上熱水，如果有高湯當然更好，大火煮開后，把攪拌好的疙瘩用筷子一點點拔入鍋中，用勺子攪散，燒開后把魚泥一點點擠進鍋中，去掉浮沫;8、再次開鍋后，魚丸都浮起，就可以加入鹽、香油、蔥末、香菜末和胡椒粉;9、一碗鮮美的魚疙瘩湯出鍋。
平時多吃一些這種魚肉疙瘩湯，對身體也是很好的，尤其是產(chǎn)婦，剛剛生完孩子以后，偶爾吃一些魚，喝一點魚湯，不僅能夠補充身體所需的營養(yǎng)元素，而且能夠為身體補充能量，還能夠起到一定下來的作用，幫助催奶，是很好的。
用豬舌頭煲湯，不僅營養(yǎng)美味，同時對我們的身體保健也很有效果，可以起到補益氣血，滋補強壯的作用，而豬舌頭煲湯的做法，下文也做了比較全面詳細的介紹，感興趣的話可以動手完成。
方法一、蘿卜蓮子豬舌湯
材料：蘿卜750克、蓮子50克、芡實25克、蜜棗3枚、豬舌500克、豬骨750克。
做法：
1、蘿卜連皮洗凈，斜向切成中塊;蓮子、芡實、蜜棗去核洗凈，用清水稍浸泡;
2、豬舌反復(fù)刮洗干凈，切成大塊，連同豬骨用開水稍煮沸片刻，去掉血水，豬骨飛水后則用刀背敲裂;
3、把所有材料一起放進煲內(nèi)煲2個半小時，放適量食鹽和少量油調(diào)味便可。此量可供3~4人用。
功效：蘿卜性涼味辛甘，能消積滯、化痰熱，下氣、寬中;蓮子性平味澀，能健脾胃、養(yǎng)心神;芡實性平味甘淡，能補脾止瀉;蜜棗性平味甘，具益氣生津、滋潤肺胃的作用;豬舌能補益氣血、滋補強壯;豬骨補血生髓、強筋壯骨。合而為湯，則清潤滋補、寬中下氣，可除春寒祛濕困。
方法二、蓮藕豬舌湯
做法：
1. 蓮藕去皮，洗凈;
2. 豬舌放入滾水中高火3分鐘，取出刮去舌苔，洗凈;
3. 八爪魚干洗凈;
4. 紅棗去核洗凈;
5. 陳皮浸軟，刮起去瓤洗凈;
6. 把適量清水高火6分鐘至滾，放入蓮藕、豬舌、八爪魚干、紅棗、陳皮;
7. 中火30分鐘，下鹽調(diào)味即可。
我覺得作為煲湯來說雞肉真的很百搭，它可以和很多的種類一起搭配，像是常見的有平菇雞湯、雞肉海參湯、艾梗老雞湯、鮑魚雞湯、板栗紅棗雞湯、香菇雞湯、當歸雞湯，聽起來就讓人流口水，感覺都吃不完。因為雞肉煲湯的種類繁多，所以不會存在口感重復(fù)的問題，搭配的食材不同，所熬出來的湯的味道也不同。
第一加花旗參。
制作雞湯的材料：
1.烏雞一只，500克左右，2.花旗參少許，50克，3.紅棗，4-5顆，4.桂圓肉，2顆，5.姜片，2片，6.枸杞10-20顆。雞湯的具體做法步驟：器皿要求：瓦罐，洗凈，放入可以淹沒烏雞的水量，煮沸，放入烏雞1只繼續(xù)煮沸，倒掉水，去腥味;.重新?lián)Q上新鮮的水，放入烏雞、花旗參、紅棗、桂圓肉、姜片、枸杞，大火煮1小時，文火1小時，一道美味的花旗參烏雞湯就做成啦。小訣竅：中途不要加水，按照材料的多少，一次增加足夠的水為宜。
第二雙豆雞湯。
制作雞湯的材料：紅花腰豆，小紅豆，嫩母雞四分之一只。湯的具體做法步驟：1.豆子洗干凈，泡12小時2.雞切塊，洗干凈，在沸水中過水，洗干凈3.豆子和雞放在砂鍋里燉到豆子爛軟就可以了，接著加進雞蛋籽(就是買雞時候買到的雞肚子里沒生出的蛋，“殺雞取卵”)煮十五分鐘即可加鹽調(diào)味。
第三加山藥。
材料:雞腿,山藥,姜,蔥,香菇,枸杞,鹽,雞精。做法:1、雞腿洗凈切塊。山藥去皮切塊。姜切片,蔥切大段。2、將水燒開后,放入生姜片及切塊雞腿煮滾去血水,取出雞腿用冷水沖洗干凈。3、重新盛水,燒開,放入雞腿煮20分鐘,加入山藥,香菇,枸杞,用小火煮30分鐘,撒鹽和雞精調(diào)味。
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