雞腿怎么鹵好吃還簡(jiǎn)單
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“雞腿怎么鹵好吃還簡(jiǎn)單”，相信能對(duì)大家有所幫助。
雞腿肉是整個(gè)雞中最好吃的部分，一般情況下，一盤(pán)雞端上飯桌，雞腿部分是最另人們喜愛(ài)的。平時(shí)我們還經(jīng)常單買(mǎi)雞腿在家里做來(lái)吃，特別是家里有小寶寶的朋友，是特別喜愛(ài)的，而且雞腿也是特別有營(yíng)養(yǎng)的一種食物，能夠補(bǔ)充人體所需的鐵元素，脂肪也是很低的，深受人們的喜愛(ài)。雞腿的吃法也有很多，鹵著吃，或是炸著吃，都很好吃。
雞腿怎么鹵好吃還簡(jiǎn)單：
1、原料：雞腿 500克。輔料：食鹽15克，冰糖2小塊，醬油兩小勺，八角 3粒，花椒8粒，桂皮1塊，紅辣椒3個(gè)、生姜、蔥、料酒 、味精適量。
2、原料處理：
清洗干凈雞腿 后放在清水中泡15分鐘，目的是浸出血水避免加工后有腥味。
3、做法：
鍋中加入適量的水燒開(kāi)后加入除味精以外所有的輔料燒3分鐘攪勻后放入雞腿 ，煮制時(shí)間在20分鐘左右時(shí)加入味精繼續(xù)煮5--10分鐘大火收湯。關(guān)掉火悶制15分鐘后即可盛出食用。
雞腿的功效與作用
用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
如何挑選雞腿
新鮮的雞腿皮呈淡白色，肌肉結(jié)實(shí)而有彈性，干燥無(wú)異味，用手輕輕按壓能夠很快復(fù)原；不新鮮的雞腿皮呈淡灰色或黃色，肌肉較松軟，色澤較暗，有輕度異味，用手按壓一下，能留下顯著的痕跡。
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雞肉是我們常吃的一種肉食，肉質(zhì)緊致鮮美，做法也多樣，比如可炒，可煎，可燉，不管是哪種做法都特別好吃，這也是很多人愛(ài)吃雞肉的原因。雞肉本身含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，常吃可以提高人體免疫力，還能強(qiáng)身健體，促進(jìn)發(fā)育，尤其是體虛瘦弱人群可以多吃些雞肉，那么雞腿怎么炒好吃呢？
小炒雞肉 材料：花椒，老姜，雞肉，小米辣，生姜，豆瓣醬，鹽，味精。 做法： 1、雞肉切小塊備好， 2、油入鍋，下入老姜，炸一炸，灑入花椒。 3、下入雞肉，炒一會(huì)兒。 4、下入干辣椒，加入豆瓣醬，炒勻。 5、最后加入生姜和小米辣，調(diào)入鹽和味精，炒得差不多了即可出鍋。
西蘭花炒雞肉 材料：雞胸半片，西蘭花一小朵，蒜少許。 做法： 1、燒開(kāi)水放少許鹽，將掰好的西蘭花焯熟。 2、雞胸切小塊，放入一勺料酒、一勺生抽、少許食油、淀粉、五香粉和胡椒粉拌勻，腌制二十分鐘以上備用。 3、鍋內(nèi)倒少許油七成熱，將切好的蒜末倒入爆香。 4、倒入腌好的雞胸肉大火炒熟。 5、最后倒入焯好的西蘭花翻炒兩下即可出鍋。 小貼士：因?yàn)殡u肉腌制的時(shí)候已經(jīng)放過(guò)醬油調(diào)味，西蘭花焯水的時(shí)候也放了鹽，所以炒菜過(guò)程中就不需要再放鹽了。
青椒雞肉胡蘿卜 材料：雞肉適量，青椒兩顆，胡蘿卜小半根，姜、蒜適量。 做法： 1、雞肉切丁，加淀粉、胡椒、少量鹽、生抽、姜蒜末和油，用手捏捏，拿保鮮膜蓋住待用。 2、胡蘿卜去皮切丁;青椒去心，沖洗，切絲待用。 3、熱鍋加少量油，燒熱加入姜蒜爆一下，加入胡蘿卜，翻炒，半透明后成起待用。 4、如果鍋里還有油就不加油，沒(méi)有了就加一點(diǎn)，然后加入腌制的雞肉，翻炒幾下就盛起，千萬(wàn)別炒熟了，熱一下就好。 5、同上，如果鍋里還有油就不加油，沒(méi)有了就加一點(diǎn)，倒入青椒，大火爆炒幾下，感覺(jué)有點(diǎn)半熟的時(shí)候，也就是青椒開(kāi)始縮小的時(shí)候，把先前炒好的雞肉和胡蘿卜倒入。 6、加一點(diǎn)生抽，胡椒和鹽，翻炒。 7、最后加一點(diǎn)水，大火收汁即可出鍋。
宮保雞丁 材料：雞胸肉一小塊，胡蘿卜半根，黃瓜半根，花生米一把，蔥、姜、蒜適量，花椒、干辣椒適量，料酒，生抽，鹽，醋，糖，蠔油，郫縣豆瓣醬，淀粉少量。 做法： 1、雞胸肉，胡蘿卜和黃瓜切丁備用;花生米焯水到表面起皺，晾涼后剝皮備用;蔥一小段，蒜一瓣，姜兩片切好。 2、雞胸肉放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，料酒和適量淀粉抓幾下，腌一個(gè)小時(shí)左右，時(shí)間少點(diǎn)也無(wú)所謂。 3、生抽1勺，料酒2勺，糖半勺，醋半勺和蠔油半勺，放在一起拌勻備用。 4、鍋中入油，放入晾好的花生米炸熟盛出，一定要小火防止炸糊。 5、鍋中放入腌好的雞肉炒散，待雞肉全部變成白色盛出。 6、鍋中再入底油少許，小火放入花椒粒和干紅辣椒，炒香后撈出。 7、放入蔥姜蒜爆香，放入一勺豆瓣醬，如果豆瓣醬比較干，可以少加一點(diǎn)清水，直到炒出紅油。 8、放入胡蘿卜翻炒一分鐘，然后放入黃瓜翻炒幾下。9、放入雞肉，倒入調(diào)好的料汁，翻炒均勻。 10、倒入花生米再翻炒幾下即可。 小貼士：花生米去皮比較好，不去皮很容易炸糊，菜的顏色也會(huì)發(fā)黑。去皮前放在開(kāi)水焯一下，晾涼后剝皮很簡(jiǎn)單。剝好的花生米晾干，不然有水分的花生米炸出來(lái)不脆。
隨著現(xiàn)在生活水平的逐步提高，人們?cè)絹?lái)越對(duì)飲食有了更多的要求，由于現(xiàn)在生活和工作的節(jié)奏非?？欤蠹以趶N房里面制作食物的時(shí)間就比較少，所以人們對(duì)制作方法簡(jiǎn)單，不需要花費(fèi)很多時(shí)間就能制作出來(lái)的菜肴非常的青睞，清燉雞腿就是一種制作簡(jiǎn)單還節(jié)省時(shí)間，并且就算是新生手也會(huì)制作的非常好吃。
食材：雞腿
雞腿的焯制過(guò)程
1.雞腿用清水沖洗干凈。
2.鍋內(nèi)放入適量的清水，開(kāi)火加熱至鍋里發(fā)出響聲，水似開(kāi)非開(kāi)。
3.放入洗凈的雞腿，大火燒開(kāi)煮制。
4.煮到水開(kāi)，雞腿變色，鍋內(nèi)有大量的浮沫飄起時(shí)關(guān)火。
5.將雞腿取出，立即用涼水沖涼。
雞腿的煮制過(guò)程
1.湯鍋內(nèi)放入適量的清水。
2.放入焯好的雞腿。
3.放入生姜片、八角、花椒、蔥段。
4.倒入2湯匙醬油。
5.倒入1湯匙山西老陳醋，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火慢燉。
6.煮至雞腿變軟，肉皮出開(kāi)裂。
7.加入少量的食鹽。
8.蓋蓋再小火慢燉約10分鐘左右至雞腿入味即可。
小技巧
1.雞腿焯水也就是飛水的過(guò)程。飛水就是將主料在水里煮一下，不僅可以祛除腥味，還可以徹底清除雞腿表面的雜質(zhì)。飛水時(shí)水不要用冷水，因?yàn)槿饨?jīng)歷了水由冷到開(kāi)的過(guò)程，營(yíng)養(yǎng)損失嚴(yán)重。若用開(kāi)水煮，肉遇熱會(huì)使蛋白質(zhì)凝固，而影響口感。最好是水似開(kāi)非開(kāi)，煮約7～8分鐘即可。
2.燉雞腿時(shí)要冷水下鍋，讓原料隨水溫的升高而釋放所有的營(yíng)養(yǎng)。所以，飛完水后，一定要用冷水立即沖涼雞腿，再次入鍋煮時(shí)，不致由于遇冷使肉質(zhì)收縮。
3.燉雞腿時(shí)應(yīng)該先用大火燒15分鐘再轉(zhuǎn)文火，且注意不要開(kāi)蓋，以避免鮮味的流失。
4.燉雞腿時(shí)要用淡味醬油，最后煮出來(lái)的雞腿不會(huì)丟失雞腿原有的色澤，而且也不會(huì)破壞雞腿本身的鮮味。
5.燉雞腿時(shí)加入一點(diǎn)醋，可以去腥。
6.放鹽時(shí)要在雞腿熟透后再放，不要?jiǎng)傞_(kāi)始或半熟時(shí)放，因?yàn)辂}煮時(shí)間長(zhǎng)了，會(huì)與肉類(lèi)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使肉里的蛋白質(zhì)被凝固。
7.放鹽后，蓋蓋轉(zhuǎn)大火再煮一會(huì)，會(huì)使鹽味融入雞腿中。
白菜是一種最為常見(jiàn)的蔬菜，可是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是不容忽視的，深的大家的喜愛(ài)。白菜的吃法有很多，要想做的好吃也很簡(jiǎn)單，比如白菜炒肉、白菜燉粉條、白菜木耳燉粉絲等都是最好的選擇，操作過(guò)程很簡(jiǎn)單，半小時(shí)就能吃上美味佳肴。
一、白菜炒肉
材料
主料：白菜350克，
輔料：瘦豬肉50克，鮮香菇50克，
調(diào)料：料酒10克，醬油5克，鹽4克，味精2克，醋2克，白砂糖3克，大蔥8克，姜8克，八角8克，胡麻油15克，花生油40克，豌豆淀粉5克
做法
1.將白菜洗凈，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下?lián)瞥觯稕?，瀝凈水。
2.將豬肉洗凈切成薄片;香菇(水發(fā))洗凈片成小片;蔥、姜、蒜均切成米粒大小。
3.鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、醬油、精鹽、白糖炒勻，烹入醋，加味精，用濕淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤(pán)即成。
二、白菜燉粉條
材料
主料：白菜，肉片(用醬油腌漬)，
調(diào)料：油，蔥，姜，蒜，干紅辣椒，芝麻醬，雞精，鹽
做法
1.鍋內(nèi)燒油，熱后放入蔥、姜、蒜、辣椒爆炒，放肉片炒至七成熟。
2.白菜下鍋，翻炒片刻，加水、粉條、豆腐，蓋鍋蓋，中小火燜15-20分鐘。
3.粉條變軟，白菜見(jiàn)熟時(shí)，放芝麻醬翻炒，蓋上鍋蓋稍燜，加雞精、鹽即可。
三、白菜木耳燉粉絲
材料
木耳，白菜，粉絲，蔥姜，鹽，味精
做法
1、木耳泡發(fā)洗凈，撕成小朵備用。
2、白菜切片，粉條泡軟。
3、熱鍋倒油，放入蔥、姜、白菜翻炒2分鐘，放鹽繼續(xù)翻。
4、放入醬油、木耳繼續(xù)翻炒。
5、放入粉條翻炒一下，因?yàn)榘撞藭?huì)出水，所以可以不用加水。
6、稍微燉煮一會(huì)，至粉條熟了、沒(méi)有硬心即可放入鹽、味精出鍋啦!
螃蟹是人們非常喜歡的一種食物，螃蟹味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，蟹肉潔白鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和磷脂等。螃蟹的做法很多，可以煮，蒸，炒，燉湯或者煮粥等。很多人都比較喜歡吃煮螃蟹，感覺(jué)煮螃蟹做法簡(jiǎn)單，還保留的螃蟹的鮮美，有一種原汁原味的感覺(jué)。
食材：
螃蟹
制作步驟：
先把螃蟹刷洗干凈捆綁著備用，鍋入適量的清水，以可以覆蓋螃蟹為佳，把姜絲一同放入一起煮開(kāi)。水開(kāi)后把準(zhǔn)備好的螃蟹放進(jìn)去。把水再次煮開(kāi)，加適量的鹽和料酒，加蓋煮十分鐘左右，至螃蟹煮熟即可。最后一步，黃橙橙鮮香的水煮螃蟹出鍋了，吃時(shí)可蘸姜蒜末加醋調(diào)的汁食用。
小技巧：
一般的清洗步驟是，將螃蟹置于清水中約1-2小時(shí)，給予它自然吐納的時(shí)間可以將其體內(nèi)部分淤泥吐出。
螃蟹的其他做法
做法一：清蒸螃蟹
食材：
螃蟹 、黃酒 、姜末 、蒜末、醬油 、白糖 、麻油
制作步驟：
將螃蟹用清水流凈，放在碗里。將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用。將螃蟹上籠，用火蒸15~20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時(shí)，取出。上桌時(shí)用醋和醬調(diào)味就可以啦。
方法二：香辣炒蟹
食材：
蟹、干辣椒、 花椒 、姜 、蒜蔥、 鹽、 胡椒粉 、料酒 、 淀粉、
海鮮醬 、水淀汾 、雞精 、 香油
制作步驟：
肉蟹從腹臍處取殼，去凈內(nèi)臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿，洗凈后，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻。鍋置旺火上，至五成油溫，然后將蟹塊斬口處粘裹上干細(xì)淀粉，入油鍋內(nèi)浸炸至熟（蟹殼同時(shí)成熟）。鍋內(nèi)另加油，燒至四成油溫，投入干辣椒節(jié)，花椒炒香，摻入鮮湯，略燒片刻，再下姜、蔥蒜、海蟹，最后放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精燒約2分鐘后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤(pán)。
豬肘子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，還有大量的膠原蛋白，經(jīng)常吃一些，對(duì)于皮膚有一定的美白作用，有促進(jìn)消化，補(bǔ)氣血等功效，肘子的做法非常的多，為了節(jié)省時(shí)間，可以做成比較簡(jiǎn)單的方法，而且非常的美味，主要是采取主動(dòng)的方法，在做豬走的時(shí)候最好不要剃骨，這樣有增味的作用。
主料：豬肘子1個(gè)、蔥兩棵。
1、肘子用火烤一下，去除掉豬毛，然后洗凈；
2、順著骨頭劃開(kāi)，這樣煮的時(shí)候比較好入味；
3、冷水下鍋，豬皮朝下焯血水；
4、另起鍋，把肘子放入鍋中，加入清水，大料，花椒，香葉，桂皮，老抽，冰糖，大火燒開(kāi)，根據(jù)情況放入適量的老抽，淋入料酒，轉(zhuǎn)小火燉煮三個(gè)小時(shí)，最后加入適量鹽繼續(xù)燉上半個(gè)小時(shí)；
5、起鍋燒熱油，加入蔥花，大料，生抽炒香，加入煮肘子的湯汁，煮半個(gè)小時(shí)，濃稠到只剩一碗時(shí)澆在肘子上，肉爛脫骨，好吃到不行不行的。
注意事項(xiàng)
豬肘子可以剔骨也可以不剔骨；
最后的湯汁可以加鹽也可以不加，根據(jù)實(shí)際情況而定；
生抽的量要看具體上色程度，不要倒太多變黑了就影響美觀(guān)了。
蘋(píng)果是很多人都很愛(ài)吃的一種水果，其內(nèi)含有大量果酸、蘋(píng)果酸等成份，還含有豐富的鉀元素。蘋(píng)果中含有的糖類(lèi)，極易被人體所吸收，而且蘋(píng)果中豐富的膳食纖維還能夠促進(jìn)人體腸道的運(yùn)動(dòng)，有效排除腸道毒素，避免便秘的產(chǎn)生。另外，常吃蘋(píng)果還能令肌膚光滑潤(rùn)澤。接下來(lái)讓我們看看蘋(píng)果怎么做好吃還簡(jiǎn)單。
一、蘋(píng)果玉米羹
食材：蘋(píng)果1個(gè)、玉米面2-3大勺、冰糖適量、清水適量。煮工藝
步驟：
1.備好原料，蘋(píng)果去皮切成小粒。玉米面加入適量涼水調(diào)成稀糊狀備用。
2.將蘋(píng)果粒放入鍋中，加水和冰糖煮10分鐘。倒入玉米面糊，邊倒邊攪拌。
3.改成小火繼續(xù)煮2分鐘，即可出鍋。
二、蘋(píng)果雪梨瘦肉湯
食材：瘦肉適量、蘋(píng)果適量、雪梨適量。
步驟：
1.準(zhǔn)備要用的材料。先將瘦肉洗凈切塊在燒開(kāi)水中燙一下。過(guò)冷水沖去血水，放碗中備用。
2.將蘋(píng)果、雪梨洗凈去皮切滾刀塊，所有材料備齊。
3.全部放進(jìn)煲中。煲中加滿(mǎn)水。放在湯煲中開(kāi)始煲了。這個(gè)湯煲的時(shí)間可以短點(diǎn)，大火煲開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲到蘋(píng)果雪梨軟爛即成。煲好后加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味?？梢蚤_(kāi)喝了。
小竅門(mén)
這是一款帶甜味的湯，可視個(gè)人喜好需不需要再加鹽調(diào)味，直接喝也行;這款湯所用時(shí)間可比常規(guī)的老火湯短，只需煲到蘋(píng)果雪梨軟爛即成。
三、蘋(píng)果醬
食材：蘋(píng)果400克、水少量、糖200克、檸檬汁1大勺。
步驟：
1.蘋(píng)果去皮去核切小塊。淡鹽水浸泡10分鐘。
2.少量水小火煮軟。入攪拌機(jī)打成果泥，加糖和檸檬汁。文火熬至半透明膏狀即可。
四、電飯鍋焦糖蘋(píng)果
食材：蘋(píng)果、白糖(紅糖)、油(黃油)、肉桂、生姜各適量。
步驟：
1.一個(gè)大蘋(píng)果或兩個(gè)下蘋(píng)果去皮切片，生姜切片，肉桂片掰碎備用
2.電飯鍋放一調(diào)羹油，加入姜片和肉桂炒香，放入蘋(píng)果，翻炒后加一點(diǎn)水，蓋上蓋子悶五分鐘
3.將鍋中蘋(píng)果盛出，開(kāi)火將鍋底的水分弄干然后再次加入一調(diào)羹油，油熱以后加一調(diào)羹糖，炒到褐色的時(shí)候放入蘋(píng)果翻炒上色然后就可以盛出來(lái)了。
五、蘋(píng)果燉牛奶
食材：蘋(píng)果1只、純牛奶250g、冰糖適量。
步驟：
1.蘋(píng)果洗凈去皮去核，切成小方粒。
2.處理好的蘋(píng)果小方粒倒入奶鍋，加入適量清水，蓋過(guò)蘋(píng)果粒即可，按口味加入適量冰糖，中火燒開(kāi)，改小火燜上2～3分鐘。蘋(píng)果不要煮太久哦。
3.這時(shí)可以倒入純牛奶，繼續(xù)小火，不必煮開(kāi)，煮至冒小泡即可。
蘑菇這種食材在生活中可以制作多種美味的食物，比如香菇雞、蘑菇燉排骨或者雙蘑菇炸醬面等，大家可以來(lái)了解一下蘑菇這種食材的適合搭配哪些食物。比如，蘑菇炒雞這種食物制作方法簡(jiǎn)單，也是很多人喜歡吃的，只要將蘑菇泡發(fā)，然后將蘑菇跟雞肉一起進(jìn)行慢燉就可以制作而成。
蘑菇的做法推薦
蘑菇的做法說(shuō)難不難，說(shuō)簡(jiǎn)單不簡(jiǎn)單，不同種類(lèi)的蘑菇都有其特點(diǎn)，或煮湯或炒，想要做出好吃的蘑菇餐，蘑菇的做法非看不可呢!趕緊跟著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)蘑菇的做法。
【蘑菇雞肉焗飯】
主料：米飯(一碗)炒好的雞丁(一碗)番茄(1個(gè))蘑菇(2朵)玉米粒(適量)切打芝士(適量)
調(diào)料：蔥(適量)橄欖油(適量)鹽(適量)黑胡椒粉(適量)白糖(適量)
廚具：平底鍋、電烤箱
做法：
1、準(zhǔn)備材料。番茄切小塊，蘑菇切片，蔥切段。芝士切碎。
2、熱鍋下油，下蔥段煸香。
3、下番茄翻炒，加少許水炒出汁，加一勺糖。
4、加入蘑菇一起炒至變軟。加入剩米飯。
5、撒適量黑胡椒。加適量鹽。
6、倒入雞丁一起炒勻。
7、加入玉米粒。我的玉米粒是半熟的，如果是生的，則和蘑菇同時(shí)下。
8、炒好的飯盛一半出來(lái)，撒一部分芝士。
9、盛好剩下的飯，撒剩下的芝士。
10、入烤箱200度烤到芝士融化，變金黃色即可。
小竅門(mén)：
玉米粒是半熟的，如果用的是生的，要和蘑菇同時(shí)下鍋。
還可以加些馬蘇里拉芝士，拉絲效果更好。不過(guò)切打芝士奶香味最濃。
【雙菇炸醬面】
主料：鮮面條(適量)香菇(2粒)蘑菇(數(shù)朵)
調(diào)料：蔥(1段)生姜(1片)大蒜(1瓣)黃瓜(1小段)胡蘿卜(1小段)五香粉(適量)大醬(適量)醬油(少許)食鹽(適量)
廚具：炒鍋、煮鍋
做法：
1、香菇和蘑菇清洗干凈，擠干水分，分別切成小丁。蔥、姜、蒜切末。黃瓜和胡蘿卜切細(xì)絲備用
2、炒鍋放油，熱后爆蔥姜蒜。
3、炒出香味后加入雙菇丁翻炒。
4、加少量五香粉。加入大醬或甜面醬翻炒。滴入少許醬油。
5、加少許水充分炒至湯汁粘稠即可關(guān)火。
6、煮鍋中加水，水燒開(kāi)后煮入面條。
7、面條煮熟透后撈入碗中。
8、面條上方鋪上黃瓜和胡蘿卜絲，再澆上香噴噴的炸醬即可趁熱食用。
小竅門(mén)：
1、炒炸醬的時(shí)候火要稍微大一點(diǎn)，動(dòng)作快，炒出來(lái)的醬才更香。
2、因?yàn)榇筢u里已經(jīng)有鹽分，所以，盡量不加或少加食鹽。
3、有非?？釔?ài)肉肉的筒子如果覺(jué)得這樣吃還不夠過(guò)癮也可以在此基礎(chǔ)上少加一些肉肉來(lái)炒，但個(gè)人感覺(jué)那樣會(huì)遮蓋甚至改變這款面條的味道。
4、雖然說(shuō)炸醬要炒油一些吃起來(lái)才香，但是，為了您的健康，請(qǐng)盡量控制油的用量。
現(xiàn)在人們對(duì)于西餐越來(lái)越喜歡了，尤其是年輕人經(jīng)常會(huì)約好出去西餐，說(shuō)起西餐很多人都會(huì)最先想到牛排。牛排外焦里嫩，含有豐富的蛋白質(zhì)并且脂肪的含量比較低，牛排中的營(yíng)養(yǎng)元素更容易被人體吸收，還能提高人體的免疫力，并且牛排味道鮮美所以特別受歡迎，現(xiàn)在就說(shuō)說(shuō)牛排怎做好吃方法還簡(jiǎn)單。
食材：
牛排、雞蛋、意面
制作步驟：
1.牛肉切大片，放在面板上用肉錘或者刀背拍松，放入黑胡椒粉、蠔油、食鹽腌制起來(lái)。做意面或者披薩用道德披薩醬，用橄欖油、番茄沙司和蠔油做調(diào)味料。準(zhǔn)備洋蔥和番茄還有大蒜。番茄去外皮用工具搗碎或者料理機(jī)打碎備用。洋蔥切小粒備用。
2.炒鍋放橄欖油。下入蒜粒爆香，炸成金黃色。下入洋蔥翻炒。放入制好的番茄汁。放入番茄沙司。放入蠔油。加入白糖攪勻開(kāi)始煮醬，因?yàn)榉盐曳诺亩啵蜎](méi)有另外加水，如果不放番茄的，可以加入水熬制，一直熬到醬汁濃稠。醬汁熬好后，加入黑胡椒粉和雞精，即可關(guān)火。
3.意面適量備用。燒開(kāi)水，在水開(kāi)后放入食鹽和橄欖油。放入意面進(jìn)行煮，我是煮到面全熟，其他朋友可以按自己口味自行調(diào)節(jié)，一般是7-8成熟咬一下露白印就可以了。在面即將煮好的時(shí)候，放入玉米粒煮一下。煮好的面，放冷水里冰一下后，瀝水拌上橄欖油放粘。
4.一只雞蛋放煎鍋里煎至蛋清凝固蛋黃未成熟狀態(tài)。煎鍋放少許橄欖油。放入牛排煎制。煎牛排一定要大火，這樣利于鎖住肉里的水分，不至于肉干柴。肉煎全熟即可。鐵板燒熱，放入牛排和雞蛋，放入意面，撒入玉米粒，澆上黑椒醬，喜歡蔬菜的可以按照自己的喜好放上蔬菜食用。
小技巧：
牛排按煎制時(shí)間不同可以分為：
一分熟牛排（rare）：牛排內(nèi)部為血紅色且內(nèi)部各處保持一定溫度。
三分熟牛排（medium rare）：內(nèi)部為桃紅且?guī)в邢喈?dāng)熱度。
五分熟牛排（medium）：牛排內(nèi)部為粉紅且?jiàn)A雜著淺灰和綜褐色，整個(gè)牛排都很燙。
七分熟牛排（medium well）：牛排內(nèi)部主要為淺灰綜褐色，夾雜著粉紅色。
全熟牛排（well done）：牛排內(nèi)部為褐色。
奶酪是日常生活中十分常見(jiàn)的一道美食，奶酪其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，富含多種蛋白質(zhì)以及多種營(yíng)養(yǎng)元素，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分，而奶酪的食用方法也有很多種，可以直接食用味道也非常好，也可以制作成甜品，奶酪獨(dú)特的醇香口感深受大眾的喜愛(ài)，也可以制作成零食。
奶酪怎么做好吃簡(jiǎn)單?
奶酪有多種吃法。最經(jīng)典的就是和紅酒配著來(lái)，紅白兩物相互逗引對(duì)方內(nèi)蘊(yùn)的味道，直至酒乳相融，化在口里，醉在心里。奶酪可以切成小方塊，用翠綠的色拉菜葉盛起來(lái)，綴上核桃仁兒，草莓尖兒，百里香末兒，便是一道賞心悅目的前菜。
三九寒天時(shí)，把奶酪擱在小火鍋里，化成稠稠的湯，用來(lái)涮小牛肉小土豆和巧克力，鮮濃溫暖，大熱大補(bǔ)，此乃當(dāng)初山里人取暖的法子，現(xiàn)在被尊為法國(guó)火鍋。奶酪是法國(guó)人的日常食品，是主食也是零食，是孩子們最佳的下午茶的點(diǎn)心，是晚宴中夾在主菜和甜點(diǎn)間的秘密武器，是瘦人發(fā)胖的利器，是胖子心中永遠(yuǎn)的痛，是絕大多數(shù)法國(guó)男女難以抵擋的誘惑。
奶酪的吃法可做西餐配料，可單獨(dú)作為主菜，也可夾在面包、餅干、漢堡包里一起吃，或與色拉、面條拌食。而最經(jīng)典的就是配上紅酒直接食用。紅白兩物相互引發(fā)酒的醇香和奶酪的乳香，直至酒乳相融，盡享迷醉的感覺(jué)。秋冬時(shí)節(jié)，火鍋當(dāng)?shù)馈?/p>
把奶酪放在小鍋里，待它融化成稠稠的湯，再來(lái)涮肉類(lèi)和面包干，鮮濃溫暖，這便是時(shí)下流行的法國(guó)火鍋。
梨子奶酪沙拉：
原料:香梨，自制奶酪(如果是買(mǎi)的奶酪，請(qǐng)用新鮮的Mozzarella，總之是味道很淡的奶酪才好吃)，熟松仁 調(diào)料:橄欖油，鹽，
步驟;奶酪和梨都切小丁。放在碗里拌勻，撒上熟松仁。
橄欖油里加少許鹽拌勻，澆到奶酪和梨上即可。
就這么簡(jiǎn)單，但是很爽口好吃。
番茄奶酪烤米飯
材料： 米飯、黃瓜、蘿卜、洋蔥、番茄、蔥、牛奶。 做法：
1、把米飯炒炒
2、炒好的飯放進(jìn)烤碗里，倒一小勺牛奶，這樣做一來(lái)增加奶香，二來(lái)防止烤好的米飯過(guò)于干硬。
3、放一片番茄
4、最上面鋪一層奶酪
5、烤箱220度10分鐘，就好了。
奶酪焗炒飯
原料：蘑菇 木耳 洋蔥 火腿肉 青椒 玉米粒 奶酪 剩米飯 油 鹽 雞精
做法：
1、先把木耳泡發(fā)洗凈切成沫，把洋蔥和青椒各自洗凈和火腿一起都一一分別切成丁蘑菇洗凈切成片備用。
2、熱鍋下油，先下洋蔥扁炒一下，然后把蘑菇，木耳，青椒 玉米粒和火腿肉一起放進(jìn)鍋內(nèi)翻炒，
3、大概4分鐘后放入剩米飯，繼續(xù)翻炒，如果米飯成團(tuán)不易打散，你可以用鍋蓋悶一分鐘，這樣米飯就全散了，炒出來(lái)的飯很均勻漂亮
4、米飯炒的差不多了就加入鹽和雞精調(diào)味，然后盛到一個(gè)盤(pán)里上面撒上奶酪， 5烤箱溫度180放最上層烤5分鐘就可以了。
奶酪焗紅薯
材料：
紅薯500克、黃油40克、砂糖15克(或者根據(jù)口味酌量添加)、淡奶油2大匙(約合25克)、雞蛋黃1個(gè)、奶酪適量(刨絲或者切絲)
做法：
1， 選擇中等大小的紅薯，洗凈，對(duì)半剖開(kāi);
2， 放入蒸鍋中蒸20分鐘左右，至紅薯熟透變軟;
3， 用勺子將紅薯瓤挖出，注意靠近果皮的地方要留出半厘米厚的果肉，剩下的紅薯殼待用;
4， 將紅薯泥中加入黃油、砂糖、淡奶油、蛋黃，攪拌均勻;
5， 將攪拌均勻的紅薯泥乘入紅薯殼中，抹平;
6， 將奶酪絲均勻地鋪在紅薯上，放入預(yù)熱好的烤箱中200度烤15分鐘左右，至奶酪融化變色即可。
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