螃蟹怎么煮好吃還方法簡(jiǎn)單
簡(jiǎn)單的養(yǎng)生方法。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物。”社會(huì)發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越接受養(yǎng)生的理念，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“螃蟹怎么煮好吃還方法簡(jiǎn)單”，僅供您在養(yǎng)生參考。
螃蟹是人們非常喜歡的一種食物，螃蟹味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，蟹肉潔白鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和磷脂等。螃蟹的做法很多，可以煮，蒸，炒，燉湯或者煮粥等。很多人都比較喜歡吃煮螃蟹，感覺(jué)煮螃蟹做法簡(jiǎn)單，還保留的螃蟹的鮮美，有一種原汁原味的感覺(jué)。
食材：
螃蟹
制作步驟：
先把螃蟹刷洗干凈捆綁著備用，鍋入適量的清水，以可以覆蓋螃蟹為佳，把姜絲一同放入一起煮開(kāi)。水開(kāi)后把準(zhǔn)備好的螃蟹放進(jìn)去。把水再次煮開(kāi)，加適量的鹽和料酒，加蓋煮十分鐘左右，至螃蟹煮熟即可。最后一步，黃橙橙鮮香的水煮螃蟹出鍋了，吃時(shí)可蘸姜蒜末加醋調(diào)的汁食用。
小技巧：
一般的清洗步驟是，將螃蟹置于清水中約1-2小時(shí)，給予它自然吐納的時(shí)間可以將其體內(nèi)部分淤泥吐出。
螃蟹的其他做法
做法一：清蒸螃蟹
食材：
螃蟹 、黃酒 、姜末 、蒜末、醬油 、白糖 、麻油
制作步驟：
將螃蟹用清水流凈，放在碗里。將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用。將螃蟹上籠，用火蒸15~20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時(shí)，取出。上桌時(shí)用醋和醬調(diào)味就可以啦。
方法二：香辣炒蟹
食材：
蟹、干辣椒、 花椒 、姜 、蒜蔥、 鹽、 胡椒粉 、料酒 、 淀粉、
海鮮醬 、水淀汾 、雞精 、 香油
制作步驟：
肉蟹從腹臍處取殼，去凈內(nèi)臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿，洗凈后，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻。鍋置旺火上，至五成油溫，然后將蟹塊斬口處粘裹上干細(xì)淀粉，入油鍋內(nèi)浸炸至熟（蟹殼同時(shí)成熟）。鍋內(nèi)另加油，燒至四成油溫，投入干辣椒節(jié)，花椒炒香，摻入鮮湯，略燒片刻，再下姜、蔥蒜、海蟹，最后放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精燒約2分鐘后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤(pán)。
擴(kuò)展閱讀
螃蟹是我們非常熟悉的一種食物，當(dāng)每年的秋天就是螃蟹最肥最好吃的時(shí)候，在這樣時(shí)候會(huì)有大量的螃蟹上市，也是一年之中，人們吃螃蟹最多的時(shí)候。螃蟹肉質(zhì)細(xì)嫩，潔白晶瑩，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素等。一般大家在吃螃蟹的時(shí)候都是用煮的方法，在搭配生作料，是一種特別美味的佳肴。
煮螃蟹的做法
食材：
螃蟹、姜、蔥、鹽、醋
制作步驟：
先把螃蟹刷洗干凈捆綁著備用。生姜20克切成片，5克切成末。蔥切成段。兌味碟:放入生抽、香醋、姜末。鍋里放水，放姜蔥、鹽、料酒。水開(kāi)之后把洗刷干凈的螃蟹放進(jìn)去，等水再次沸騰時(shí)煮15分鐘。15分鐘后熄火，將螃蟹撈出來(lái)。配上作料食用。
吃螃蟹的注意事項(xiàng)
螃蟹不是人人都適合吃
由于螃蟹性寒，所以對(duì)于體寒胃虛、手腳冰冷、過(guò)敏性體質(zhì)的人不建議食用。另外由于螃蟹富含高蛋白，特別是蟹黃、蟹膏中膽固醇含量很高，因此對(duì)患有膽結(jié)石、高血壓、高血脂、肥胖患者也不建議食用之。
不吃死螃蟹
因?yàn)轶π窞l臨死亡時(shí)體內(nèi)會(huì)分泌一種有毒物質(zhì)組胺，且會(huì)隨著死亡時(shí)間延長(zhǎng)而累積。當(dāng)然死后的蟹肉也會(huì)迅速腐敗變質(zhì)，滋生其它細(xì)菌生長(zhǎng)。因此，死螃蟹千萬(wàn)不能吃。
小貼士：這里所說(shuō)的死螃蟹是指的是河蟹，通常海里的螃蟹抓上來(lái)就嗚呼哀哉了。
吃螃蟹忌生食需煮熟
雖然螃蟹有醉蟹的吃法，但是由于水質(zhì)問(wèn)題，螃蟹體內(nèi)往往滋生有著大量的細(xì)菌，所以吃螃蟹一定熟吃，不要貪食美味而生吃。煮螃蟹也一定要煮熟蒸透、高溫殺菌，使蟹殼發(fā)紅后，食之。
小貼士：煮熟蒸透的螃蟹如吃不完也不易存放長(zhǎng)時(shí)間后食用。
吃螃蟹只能吃肉、膏、黃
由于螃蟹在江河湖泊中，以浮游動(dòng)植物為食且喜歡在沙石中爬行，故螃蟹的鰓、腸內(nèi)含有大量泥沙贓物( 下圖中紅色圈中的為不可食用的部位)，吃時(shí)一定要去掉，而只能取其蟹肉、蟹膏、蟹黃食之。
小貼士：對(duì)于患有冠心病、高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化者建議少吃螃蟹且不能吃蟹黃和蟹膏。
吃螃蟹一定佐醋、姜食之
由于螃蟹性寒，故爆炒螃蟹時(shí)是加姜、蔥、蒜調(diào)料驅(qū)寒去腥，而吃清蒸螃蟹時(shí)要在醋中加適量切成碎末的生姜，蘸而食用之。一來(lái)可抵消螃蟹的寒性，起到殺菌作用，二來(lái)蟹肉蘸醋可以去腥并增加螃蟹的鮮味。
小貼士：如果有的人不喜歡醋酸味可以在醋中加些糖提高口感。
吃螃蟹公母時(shí)間有講究
有句俗語(yǔ)叫做“九月團(tuán)臍,十月尖”，意思是吃母蟹要在農(nóng)歷九月期間，主要吃母蟹的蟹黃，而在農(nóng)歷十月則要吃公蟹，主要吃公蟹的蟹膏。
秋葵是一種非常常見(jiàn)的食材，秋葵含有豐富的維生素等營(yíng)養(yǎng)元素，常吃秋葵會(huì)可以幫助消化，保護(hù)肝臟，治療胃病，增強(qiáng)體力和預(yù)防貧血等功效。秋葵的做法簡(jiǎn)單，味道鮮美，口感清脆水滑，但是秋葵的保存期比較短，所以買(mǎi)來(lái)秋葵之后要盡快的食用，現(xiàn)在就說(shuō)說(shuō)秋葵怎么做好吃方法還簡(jiǎn)單。
做法一：秋葵炒雞蛋
食材：
雞蛋、秋葵、口蘑
制作步驟：
將黃秋葵和口蘑洗凈切成片。雞蛋加鹽、黃酒打散，放入秋葵片拌勻。炒鍋入油，倒入秋葵片蛋液翻炒成塊，加入蘑菇片、少許鹽合炒后裝盤(pán)。
做法二：涼拌秋葵
食材：
秋葵
制作步驟：
黃秋葵清洗干凈。鍋里的水煮開(kāi)后加入黃秋葵。加入幾滴食用油。煮兩分鐘后拿出放在涼水里過(guò)涼。用剪刀剪成小段，同時(shí)去掉果蒂。放入適量的生抽，蒜泥，醋，一點(diǎn)紅糖和香油攪拌均勻即可。
烹飪技巧：
1.焯水的時(shí)間越久，黃秋葵也會(huì)變的越軟，這時(shí)候里面的汁液會(huì)流出來(lái)，這樣營(yíng)養(yǎng)就容易流失掉，所以時(shí)間要把握好；
2、焯水前不要把黃秋葵切開(kāi)，那樣營(yíng)養(yǎng)也會(huì)流失，我是焯好水后在再去除果蒂，所以焯水的時(shí)候蔬菜是整的，又加了點(diǎn)油，可以在蔬菜表面覆蓋上一層保護(hù)膜，里面的營(yíng)養(yǎng)不會(huì)有任何的流失；
秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護(hù)皮膚和胃黏膜之功效，被譽(yù)為人類(lèi)最佳的保健蔬菜之一。
2.其含有鐵、鈣及糖類(lèi)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，有預(yù)防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護(hù)胃壁的作用，并促進(jìn)胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥。含有維生素A，有益于視網(wǎng)膜健康、維護(hù)視力。
3.對(duì)青壯年和運(yùn)動(dòng)員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力。同時(shí)秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等，經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。
4.秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強(qiáng)腎補(bǔ)虛，對(duì)男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽(yù)。
5.另外由于黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強(qiáng)人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對(duì)皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩。
在生活中很多人人都特別的喜歡吃螃蟹，螃蟹的做法也有很多種，但是大部分人都比較喜歡蒸螃蟹吃，感覺(jué)這樣吃就完全的保留的螃蟹的營(yíng)養(yǎng)和鮮美的味道，有螃蟹的原汁原味。在蒸螃蟹之前最好把螃蟹放在水里泡1小時(shí)，在清洗干凈，在蒸螃蟹的時(shí)候如果用稻草把螃蟹捆綁會(huì)讓螃蟹的味道更好。
食材：
螃蟹、油、鹽、蒜、姜、醬油
制作步驟：
1.首先確保蟹都是活的，有的在吐泡泡，有的眼睛滴溜滴溜地轉(zhuǎn)。蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿，并放入清水中養(yǎng)半天，使之排凈腹中污物提示：蒸前可先用將適量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌漬，味道更佳。
2.蒸前用繩子將螃蟹螯腳綁住，防止蒸的過(guò)程中螯腳脫落、蟹黃蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹則更能保持鮮香。鍋底放適量水，放上蒸屜蒸15—20分鐘。蒸煮過(guò)程中不宜開(kāi)蓋，要一次性蒸透，否則影響蟹的口味。
3.水開(kāi)后，蒸13-16分鐘，即可出鍋。蒸出來(lái)十分的漂亮了！準(zhǔn)備大蒜仔和姜，切成末。大蒜和姜末。用油爆炒，炒至微微帶金黃色。加入醬油，繼續(xù)爆炒。加入陳醋，少量鹽，快速翻炒，起鍋。
小技巧：
1.蒸煮螃蟹時(shí)，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落。由于螃蟹是在淤泥中生長(zhǎng)的，體內(nèi)往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時(shí)一定要蒸熟煮透。根據(jù)螃蟹大小，在水燒開(kāi)后再蒸煮8-10分鐘為宜，肉已熟卻不會(huì)過(guò)爛。
2.螃蟹最好不要拆開(kāi)來(lái)蒸，會(huì)流失大部分的鮮味。
3.如果要想蒸(或煮)出完整的(十只腳都不掉)的螃蟹，可將活蟹放于冰箱冷凍室，凍僵后(注意，不是凍硬)，投入已燒開(kāi)的水中直接煮。
吃螃蟹應(yīng)該注意什么
1、吃蟹前可把蟹放入淡鹽水中浸一下，使其吐出污水和雜質(zhì)，煮前先洗刷干凈。
2、不要吃剩蟹，蟹肉容易腐敗變質(zhì)，最好即吃即蒸。
3、死蟹不能要，即使煮熟了也對(duì)健康不利，河蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
4、螃蟹不能和茶水、柿子同食。
雞腿肉是整個(gè)雞中最好吃的部分，一般情況下，一盤(pán)雞端上飯桌，雞腿部分是最另人們喜愛(ài)的。平時(shí)我們還經(jīng)常單買(mǎi)雞腿在家里做來(lái)吃，特別是家里有小寶寶的朋友，是特別喜愛(ài)的，而且雞腿也是特別有營(yíng)養(yǎng)的一種食物，能夠補(bǔ)充人體所需的鐵元素，脂肪也是很低的，深受人們的喜愛(ài)。雞腿的吃法也有很多，鹵著吃，或是炸著吃，都很好吃。
雞腿怎么鹵好吃還簡(jiǎn)單：
1、原料：雞腿 500克。輔料：食鹽15克，冰糖2小塊，醬油兩小勺，八角 3粒，花椒8粒，桂皮1塊，紅辣椒3個(gè)、生姜、蔥、料酒 、味精適量。
2、原料處理：
清洗干凈雞腿 后放在清水中泡15分鐘，目的是浸出血水避免加工后有腥味。
3、做法：
鍋中加入適量的水燒開(kāi)后加入除味精以外所有的輔料燒3分鐘攪勻后放入雞腿 ，煮制時(shí)間在20分鐘左右時(shí)加入味精繼續(xù)煮5--10分鐘大火收湯。關(guān)掉火悶制15分鐘后即可盛出食用。
雞腿的功效與作用
用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
如何挑選雞腿
新鮮的雞腿皮呈淡白色，肌肉結(jié)實(shí)而有彈性，干燥無(wú)異味，用手輕輕按壓能夠很快復(fù)原；不新鮮的雞腿皮呈淡灰色或黃色，肌肉較松軟，色澤較暗，有輕度異味，用手按壓一下，能留下顯著的痕跡。
螃蟹是大家十分喜歡的一種海鮮，也是一種比較常見(jiàn)的一種食物，在秋天的時(shí)候就是螃蟹大量上市的時(shí)候，螃蟹肉質(zhì)細(xì)嫩潔白，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)特別的豐富。螃蟹的烹飪方法很多，但是很多人還是比較喜歡清蒸的方法，感覺(jué)清蒸的螃蟹吃起來(lái)是原汁原味的，清蒸的螃蟹在配上調(diào)制好的蘸汁，味道好極了。
清蒸螃蟹的做法：
1、先用筷子從螃蟹的嘴用力戳下去，稍微左右動(dòng)一下，螃蟹就會(huì)死了。死了以后就把綁蟹的繩子剪開(kāi)。
2、洗螃蟹，經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn)，牙刷最好用。腋下(腳和殼中間的部分)一定要洗干凈。
3、小蓋子要打開(kāi)剪掉。剪完用力剝開(kāi)。
4、螃蟹的腮，對(duì)螃蟹來(lái)說(shuō)很重要(是呼吸器官)，但是對(duì)我們來(lái)說(shuō)不重要(不能吃)，所以剪起來(lái)丟掉。
4、剪完腮后再?zèng)_洗一下，然后就合起來(lái)放進(jìn)電鍋。
溫馨提示：
1、清蒸時(shí)腳朝上，螃蟹的汁才不會(huì)流光光，如果要煮紅蟳米糕就剛好相反，背朝上，這樣汁才會(huì)流出來(lái)給飯吸收。
2、蟹肉是相當(dāng)易熟的海鮮，所以，先讓蟹過(guò)油鍋，就可以使肉汁封住，不流失?？墒菚r(shí)間不能過(guò)久，否則，肉質(zhì)太老，肉汁反而流失。
3、河蟹一定不要食用已經(jīng)去世的，和買(mǎi)剛剛?cè)ナ赖?。買(mǎi)的時(shí)候，盯緊商家的手，一定買(mǎi)那些兇猛點(diǎn)的吧。死的河蟹體內(nèi)的組胺酸會(huì)慢慢釋放毒素，引發(fā)中毒，要特別小心。
4、可以放些蔥絲裝飾，蔥切絲后放清水里浸一下，就會(huì)變彎了，這樣散上去裝飾比較好看。
5、鍋底放適量水，放上蒸屜蒸15—20分鐘。蒸煮過(guò)程中不宜開(kāi)蓋，要一次性蒸透，否則影響蟹的口味。
螃蟹蘸汁調(diào)配方法
方法一
材料：鎮(zhèn)江香醋100克、姜末20克、糖5 克、黃酒3克
做法：
把姜切成末備用。把香醋，糖，黃酒調(diào)好。把所有調(diào)料一起倒進(jìn)鍋中燒開(kāi)即可。
方法二
材料：姜適量、食醋適量、糖適量、味精適量
做法：
先將姜去皮，接著用加切成片、再切成絲，最后剁成沫，放入碗中備用。將食醋倒入放姜沫的碗中，醋的用量蓋過(guò)姜即可。放入少許糖及味精調(diào)勻即可(最好可以微波加熱一下)。
到了秋天的時(shí)候正是螃蟹最肥美的時(shí)候，螃蟹的做法也是比較多的，既可以清蒸也可以爆炒，另外對(duì)一些腸胃虛弱的人來(lái)說(shuō)，也可以用螃蟹做成螃蟹粥，既能先吃到螃蟹的美味，同時(shí)后對(duì)腸胃不會(huì)造成不良的影響，螃蟹粥的做法也是比較簡(jiǎn)單的，下面我們就來(lái)了解一下螃蟹粥怎么煮才好吃。
螃蟹粥怎么煮才好吃
第1步：準(zhǔn)備活動(dòng)煮螃蟹粥的螃蟹一般是要海蟹，可以選擇花蟹，梭子蟹，青蟹等，個(gè)頭越大越好，但不能用河蟹或湖蟹，因?yàn)槿赓|(zhì)偏軟，煮的時(shí)間長(zhǎng)了，肉就化了，粥變得象一團(tuán)漿糊，不好看，也不好吃。大米，一定要選擇較為柔軟的米，香味有也沒(méi)關(guān)系，但不要泰國(guó)香米之類(lèi)的，因?yàn)槲兜捞?，影響螃蟹粥額味道。姜，要新鮮的中等老的姜最好蔥，用小蔥第2步：煮粥螃蟹洗凈，把螯用鉗子夾開(kāi)些裂縫，大米洗干凈，姜切成細(xì)絲，蔥切成小粒（不用太多，一撮就夠了）。把大米，螃蟹，姜絲放在電飯煲里，用煮粥模式，加水（水和米的比例大概是3：1或4：1就夠了，看個(gè)人愛(ài)好是喜歡綢點(diǎn)的粥還是稀點(diǎn)的，螃蟹粥最好是喝綢點(diǎn)的。如果有專(zhuān)門(mén)煲粥的工具就更好，不過(guò)這不是重點(diǎn)。煮粥時(shí)間大概是1小時(shí)左右，有的火力大的半小時(shí)也可以。中間可以打開(kāi)來(lái)看，覺(jué)得差不多了就可以，不用拘泥于時(shí)間。時(shí)間夠了，先加鹽，攪拌下再煮3－5分鐘左右，鹽不要加多，粥里有點(diǎn)咸味就夠了。最后加入蔥攪拌下一分鐘就可以喝了
螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
螃蟹是人們喜愛(ài)吃的一種水產(chǎn)，其肉質(zhì)鮮美獨(dú)特，還富含營(yíng)養(yǎng)。螃蟹中含有多種維生素，其維生素A的含量明顯高于其他的水陸生動(dòng)物，維生素B2的含量也比肉類(lèi)和魚(yú)類(lèi)以及蛋類(lèi)要高出許多。此外，維生素維生素B1及磷的含量比一般魚(yú)類(lèi)高出6-10倍。
螃蟹做為日常中比較常見(jiàn)的一道菜肴，很多人對(duì)于螃蟹的喜愛(ài)程度都是可以看見(jiàn)的。而且螃蟹本身就富含營(yíng)養(yǎng)。但是關(guān)于螃蟹的做法很多人并不是很了解，尤其是對(duì)于新手來(lái)說(shuō)，如何作出一道美味的螃蟹，對(duì)于他們來(lái)說(shuō)更加是一道難題了，那么下面就給各位介紹下關(guān)于水煮螃蟹的做法。
1、螃蟹刷洗干凈備用，螃爪我還是讓他保持綁著。
2、鍋入適量的清水，把姜絲一同放入一起煮開(kāi)。
3、水開(kāi)后把螃蟹放進(jìn)去。
4、水再次開(kāi)時(shí)，加適量的鹽和料酒，加蓋煮十分鐘左右，至螃蟹熟即可。
5、出鍋，吃時(shí)可蘸姜蒜末加醋調(diào)的汁食用。
水煮螃蟹最主要的是味鮮與湯汁的風(fēng)味，要原汁原味最好，選肉豐滿(mǎn)鉗大鮮活的螃蟹，螃蟹洗干凈后把它翻過(guò)來(lái)八腳朝天，用刀從中間切一刀，但要兩邊連在一起殼不能切破，鍋燒熱螃蟹放入，殼有點(diǎn)變紅時(shí)撒料酒，少許鹽，加水微煮，蔥花，紫蘇葉幾片，生抽，雞精，湯汁沸騰兩分鐘盛起，湯鮮味美。
螃蟹中含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，螃蟹中含有蛋白質(zhì)、煙堿素、維生素、脂肪、碳水化合物、鐵、磷等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中維生素中維生素C和維生素B1和B2的含量都是非常高的。
以上就為大家簡(jiǎn)單的介紹了一下關(guān)于水煮螃蟹的做法。水煮螃蟹做起來(lái)還是比較的簡(jiǎn)單的，但是在做的過(guò)程中要把握好火候。大家也都可以根據(jù)自己的口味，做出自己想要的螃蟹。水煮螃蟹最重要的還是要保證味道的鮮美。
水煮魚(yú)是人們都非常喜愛(ài)的美食之一，魚(yú)本身是一種高營(yíng)養(yǎng)，高蛋白低脂肪的食物，為人體提供營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，能增強(qiáng)人的體質(zhì)和免疫功能，還有延緩人體衰老、延年益壽、增加肌膚彈性的功效。水煮魚(yú)的吃法有很多，有麻辣水煮魚(yú)，家常水煮魚(yú)和酸菜水煮魚(yú)。那么水煮魚(yú)怎么煮好吃又簡(jiǎn)單呢？
一、紅燒魚(yú)塊
菜譜做法：
1.魚(yú)洗凈切塊，用料酒，鹽，胡椒粉、姜腌制半小時(shí)左右。
2.把所有香料切碎備用，
3.準(zhǔn)備一小碗清水，加入適量，生抽，蠔油，紅燒醬油，糖，醋調(diào)成汁備用。
4.腌好的魚(yú)塊，倒入適量生粉拌勻備用。
5.鍋里倒入適量的油，油比平時(shí)炒菜多一些，油熱后，用筷子把魚(yú)一塊一塊分開(kāi)放入鍋中煎。
6.煎至表面金黃就可以了。撈出瀝干油份備用。
7.鍋里留少許底油，把蒜，姜煸香，
8.再加入小米椒一起煸香。
9.然后倒入魚(yú)塊翻炒片刻。
10.加入那碗調(diào)好的醬汁繼續(xù)煮，
11.等湯汁收至濃稠時(shí)，加入蒜苗葉翻炒片刻就可以了。
菜譜小貼士：
煎魚(yú)前要把水份瀝干，以免濺油。
煎魚(yú)、煮魚(yú)時(shí)盡量減少翻動(dòng)，小心別把魚(yú)翻爛了。
不喜歡吃辣的，把辣椒去掉，其他步驟一樣。
二、方法/步驟
1準(zhǔn)備原料。
2片下魚(yú)肉，切成薄片。魚(yú)頭和魚(yú)排分裝備用。片魚(yú)的方法可以見(jiàn)這里。
3魚(yú)片用料酒、胡椒粉、半小勺鹽抓一下入味，再拌入淀粉備用。
4豆芽放入加了鹽的熱水中，燙熟，鋪在盆底備用。
5鍋中放入一勺底油燒熱，加入花椒、辣椒，離火燒入味。這樣不會(huì)把辣椒燒黑。然后撈出一半的花椒、辣椒備用。
6然后在鍋中，繼續(xù)加入郫縣豆瓣醬，把油燒成紅色。在燒出紅油的鍋中，加入姜末、蒜末、八角、桂皮，一起翻炒爆香。
7在爆香的鍋中，加入魚(yú)頭、魚(yú)排，翻炒5分鐘
8然后加入3000ml的熱水、1勺鹽，大火燒開(kāi)。
9湯燒開(kāi)后，繼續(xù)煮10分鐘，然后滑入碼好味的魚(yú)片。魚(yú)片入鍋后不要用筷子攪拌，否則魚(yú)肉容易變散。
10再次沸騰后,維持活力2~3分鐘,就可以了。注意不要煮太久，否則魚(yú)肉會(huì)由嫩變硬。
11把燒滾的魚(yú)湯，全部倒入已經(jīng)碼好豆芽的盆中
12在鍋中，放入30克油，燒到冒煙。把第一次爆香盛出的辣椒花椒灑在魚(yú)湯的表面上。把燒熱的油，迅速倒在盆中，聽(tīng)到好聽(tīng)的嗤嗤聲，美味無(wú)比的水煮魚(yú)湯就做好了。
注意事項(xiàng)
油的加入，是為了維持這個(gè)菜的溫度，一邊吃著鮮美滑嫩的水煮魚(yú)片，一邊還可以喝到爽口
白菜是一種最為常見(jiàn)的蔬菜，可是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是不容忽視的，深的大家的喜愛(ài)。白菜的吃法有很多，要想做的好吃也很簡(jiǎn)單，比如白菜炒肉、白菜燉粉條、白菜木耳燉粉絲等都是最好的選擇，操作過(guò)程很簡(jiǎn)單，半小時(shí)就能吃上美味佳肴。
一、白菜炒肉
材料
主料：白菜350克，
輔料：瘦豬肉50克，鮮香菇50克，
調(diào)料：料酒10克，醬油5克，鹽4克，味精2克，醋2克，白砂糖3克，大蔥8克，姜8克，八角8克，胡麻油15克，花生油40克，豌豆淀粉5克
做法
1.將白菜洗凈，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下?lián)瞥?，投涼，瀝凈水。
2.將豬肉洗凈切成薄片;香菇(水發(fā))洗凈片成小片;蔥、姜、蒜均切成米粒大小。
3.鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、醬油、精鹽、白糖炒勻，烹入醋，加味精，用濕淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤(pán)即成。
二、白菜燉粉條
材料
主料：白菜，肉片(用醬油腌漬)，
調(diào)料：油，蔥，姜，蒜，干紅辣椒，芝麻醬，雞精，鹽
做法
1.鍋內(nèi)燒油，熱后放入蔥、姜、蒜、辣椒爆炒，放肉片炒至七成熟。
2.白菜下鍋，翻炒片刻，加水、粉條、豆腐，蓋鍋蓋，中小火燜15-20分鐘。
3.粉條變軟，白菜見(jiàn)熟時(shí)，放芝麻醬翻炒，蓋上鍋蓋稍燜，加雞精、鹽即可。
三、白菜木耳燉粉絲
材料
木耳，白菜，粉絲，蔥姜，鹽，味精
做法
1、木耳泡發(fā)洗凈，撕成小朵備用。
2、白菜切片，粉條泡軟。
3、熱鍋倒油，放入蔥、姜、白菜翻炒2分鐘，放鹽繼續(xù)翻。
4、放入醬油、木耳繼續(xù)翻炒。
5、放入粉條翻炒一下，因?yàn)榘撞藭?huì)出水，所以可以不用加水。
6、稍微燉煮一會(huì)，至粉條熟了、沒(méi)有硬心即可放入鹽、味精出鍋啦!
豬肘子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，還有大量的膠原蛋白，經(jīng)常吃一些，對(duì)于皮膚有一定的美白作用，有促進(jìn)消化，補(bǔ)氣血等功效，肘子的做法非常的多，為了節(jié)省時(shí)間，可以做成比較簡(jiǎn)單的方法，而且非常的美味，主要是采取主動(dòng)的方法，在做豬走的時(shí)候最好不要剃骨，這樣有增味的作用。
主料：豬肘子1個(gè)、蔥兩棵。
1、肘子用火烤一下，去除掉豬毛，然后洗凈；
2、順著骨頭劃開(kāi)，這樣煮的時(shí)候比較好入味；
3、冷水下鍋，豬皮朝下焯血水；
4、另起鍋，把肘子放入鍋中，加入清水，大料，花椒，香葉，桂皮，老抽，冰糖，大火燒開(kāi)，根據(jù)情況放入適量的老抽，淋入料酒，轉(zhuǎn)小火燉煮三個(gè)小時(shí)，最后加入適量鹽繼續(xù)燉上半個(gè)小時(shí)；
5、起鍋燒熱油，加入蔥花，大料，生抽炒香，加入煮肘子的湯汁，煮半個(gè)小時(shí)，濃稠到只剩一碗時(shí)澆在肘子上，肉爛脫骨，好吃到不行不行的。
注意事項(xiàng)
豬肘子可以剔骨也可以不剔骨；
最后的湯汁可以加鹽也可以不加，根據(jù)實(shí)際情況而定；
生抽的量要看具體上色程度，不要倒太多變黑了就影響美觀了。
蘋(píng)果是很多人都很愛(ài)吃的一種水果，其內(nèi)含有大量果酸、蘋(píng)果酸等成份，還含有豐富的鉀元素。蘋(píng)果中含有的糖類(lèi)，極易被人體所吸收，而且蘋(píng)果中豐富的膳食纖維還能夠促進(jìn)人體腸道的運(yùn)動(dòng)，有效排除腸道毒素，避免便秘的產(chǎn)生。另外，常吃蘋(píng)果還能令肌膚光滑潤(rùn)澤。接下來(lái)讓我們看看蘋(píng)果怎么做好吃還簡(jiǎn)單。
一、蘋(píng)果玉米羹
食材：蘋(píng)果1個(gè)、玉米面2-3大勺、冰糖適量、清水適量。煮工藝
步驟：
1.備好原料，蘋(píng)果去皮切成小粒。玉米面加入適量涼水調(diào)成稀糊狀備用。
2.將蘋(píng)果粒放入鍋中，加水和冰糖煮10分鐘。倒入玉米面糊，邊倒邊攪拌。
3.改成小火繼續(xù)煮2分鐘，即可出鍋。
二、蘋(píng)果雪梨瘦肉湯
食材：瘦肉適量、蘋(píng)果適量、雪梨適量。
步驟：
1.準(zhǔn)備要用的材料。先將瘦肉洗凈切塊在燒開(kāi)水中燙一下。過(guò)冷水沖去血水，放碗中備用。
2.將蘋(píng)果、雪梨洗凈去皮切滾刀塊，所有材料備齊。
3.全部放進(jìn)煲中。煲中加滿(mǎn)水。放在湯煲中開(kāi)始煲了。這個(gè)湯煲的時(shí)間可以短點(diǎn)，大火煲開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲到蘋(píng)果雪梨軟爛即成。煲好后加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味?？梢蚤_(kāi)喝了。
小竅門(mén)
這是一款帶甜味的湯，可視個(gè)人喜好需不需要再加鹽調(diào)味，直接喝也行;這款湯所用時(shí)間可比常規(guī)的老火湯短，只需煲到蘋(píng)果雪梨軟爛即成。
三、蘋(píng)果醬
食材：蘋(píng)果400克、水少量、糖200克、檸檬汁1大勺。
步驟：
1.蘋(píng)果去皮去核切小塊。淡鹽水浸泡10分鐘。
2.少量水小火煮軟。入攪拌機(jī)打成果泥，加糖和檸檬汁。文火熬至半透明膏狀即可。
四、電飯鍋焦糖蘋(píng)果
食材：蘋(píng)果、白糖(紅糖)、油(黃油)、肉桂、生姜各適量。
步驟：
1.一個(gè)大蘋(píng)果或兩個(gè)下蘋(píng)果去皮切片，生姜切片，肉桂片掰碎備用
2.電飯鍋放一調(diào)羹油，加入姜片和肉桂炒香，放入蘋(píng)果，翻炒后加一點(diǎn)水，蓋上蓋子悶五分鐘
3.將鍋中蘋(píng)果盛出，開(kāi)火將鍋底的水分弄干然后再次加入一調(diào)羹油，油熱以后加一調(diào)羹糖，炒到褐色的時(shí)候放入蘋(píng)果翻炒上色然后就可以盛出來(lái)了。
五、蘋(píng)果燉牛奶
食材：蘋(píng)果1只、純牛奶250g、冰糖適量。
步驟：
1.蘋(píng)果洗凈去皮去核，切成小方粒。
2.處理好的蘋(píng)果小方粒倒入奶鍋，加入適量清水，蓋過(guò)蘋(píng)果粒即可，按口味加入適量冰糖，中火燒開(kāi)，改小火燜上2～3分鐘。蘋(píng)果不要煮太久哦。
3.這時(shí)可以倒入純牛奶，繼續(xù)小火，不必煮開(kāi)，煮至冒小泡即可。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《螃蟹怎么煮好吃還方法簡(jiǎn)單》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“簡(jiǎn)單的養(yǎng)生方法”專(zhuān)題。
