烤粉絲做法及調(diào)料？
夏季養(yǎng)生餐做法及做用。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“烤粉絲做法及調(diào)料？”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
烤粉絲是一道特色的小吃美食，大多數(shù)人在做烤粉絲的時候，并不是只做粉絲，而是會給里邊添加各種各樣的食物一起來制作，比如烤粉絲經(jīng)常搭配的有扇貝等海鮮，蒜蓉扇貝海鮮不僅味道鮮美，而且粉絲吃起來順滑爽口，是非常美味的，而且還很營養(yǎng)，下面具體介紹烤粉絲的做法。
粉絲蒜蓉蒸扇貝，做法簡單，營養(yǎng)豐富，關(guān)鍵還健康，我較著尤其適合那些累了一天的白領(lǐng)，回家撐死10分鐘就吃上了，而且連烤箱也不用刷，老實說特?zé)┧⒖颈P，而且由于這款鎖住了食物里的水分，即使放在烤箱里烤，微波爐里打也會鎖住食物的鮮嫩。
1.扇貝洗凈控干水分，淋少許紹酒腌漬。蒜切成蒜末，青紅椒切小粒
2.鍋內(nèi)做油放入蒜末煸炒出香味
3.放入青紅彩椒粒煸出香味，淋上美極鮮醬油和少許鹽、雞精調(diào)好味
4.將超好的蒜末青紅椒粒放在扇貝上，放入料理盒內(nèi)
5.再在扇貝上碼上粉絲，再加上蒜蓉青紅椒粒
6.把料理盒蓋好
7.放入烤箱內(nèi)，烤箱提前預(yù)熱上下火220°烤5-8分鐘
8.打開料理盒，稍微晾涼，即可出鍋擺盤
做法二
扇貝洗凈控干水分，淋少許紹酒腌漬。蒜切成蒜末，青紅椒切小粒
鍋內(nèi)做油放入蒜末煸炒出香味
放入青紅彩椒粒煸出香味，淋上美極鮮醬油和少許鹽、雞精調(diào)好味
將超好的蒜末青紅椒粒放在扇貝上，放入料理盒內(nèi)
再在扇貝上碼上粉絲，再加上蒜蓉青紅椒粒
把料理盒蓋好
放入烤箱內(nèi)，烤箱提前預(yù)熱上下火220°烤5-8分鐘
打開料理盒，稍微晾涼，即可出鍋擺盤
扇貝又名干貝、瑤柱、江瑤柱、馬甲柱、蜜丁、角帶子。干貝是以江珧扉貝、日月貝等幾種貝類的閉殼肌干制而成，呈短圓柱狀，淺黃色，體側(cè)有柱筋，是我國著名的海產(chǎn)“八珍”之一，是名貴的水產(chǎn)食品。古人曰：“食后三日，猶覺雞蝦乏味?！笨梢姼韶愔r美非同一般。
干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈?zāi)垦！⒀矢煽诳省⑻摪A咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。據(jù)記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
適宜脾胃虛弱、氣直不足、營養(yǎng)不良、久病體虛、五臟虧損、脾腎陽虛、老年夜尿頻、高脂血癥、動脈硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各種痛癥患者、放療化療后、適宜糖尿病，虹斑性狼瘡，干燥綜合征等陰虛體質(zhì)者食用；兒童、痛風(fēng)病患者不宜食用。
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烤粉絲是一種特色小吃，一般做烤粉絲的時候，可以加入蒜蓉，搭配扇貝一起來蒸烤，這樣的話，味道會更加的入味，更加的鮮美，可以使用微波爐來蒸烤，也可以加入辣椒、鹽、調(diào)料等，這樣的話其味道是比較的可口的，那么烤粉絲做法有哪些？我們來了解一下吧。
粉絲蒜蓉蒸扇貝，做法簡單，營養(yǎng)豐富，關(guān)鍵還健康，我較著尤其適合那些累了一天的白領(lǐng)，回家撐死10分鐘就吃上了，而且連烤箱也不用刷，老實說特?zé)┧⒖颈P，而且由于這款鎖住了食物里的水分，即使放在烤箱里烤，微波爐里打也會鎖住食物的鮮嫩。
1.扇貝洗凈控干水分，淋少許紹酒腌漬。蒜切成蒜末，青紅椒切小粒
2.鍋內(nèi)做油放入蒜末煸炒出香味
3.放入青紅彩椒粒煸出香味，淋上美極鮮醬油和少許鹽、雞精調(diào)好味
4.將超好的蒜末青紅椒粒放在扇貝上，放入料理盒內(nèi)
5.再在扇貝上碼上粉絲，再加上蒜蓉青紅椒粒
6.把料理盒蓋好
7.放入烤箱內(nèi)，烤箱提前預(yù)熱上下火220°烤5-8分鐘
8.打開料理盒，稍微晾涼，即可出鍋擺盤
上述已經(jīng)簡單的介紹了烤粉絲做法，其實做烤粉絲并不難，關(guān)鍵是要把握好調(diào)料的多少有鹽分的多少，以及要把握好烤的時間，可以烤5-8分鐘，避免烤的時間太長或者太短，那樣的話就會影響烤粉絲的味道。
對于很多媽媽來說，家里的寶寶和愛人吃得健康，才會少生病。今天小編就為主婦們介紹一道適合家人食用的蒜蓉粉絲烤扇貝。
2.2用刷子將扇貝二面刷洗干凈
3.121用小刀貼近平面，割斷鏈接肌，打開扇貝，拿下貝肉
4.212扇貝有一面是平的，另一面是凸的，將平的一面放置于下面?zhèn)溆?/p>
5.1去掉黑色的囊及雜物，用水沖凈
6.2保留凸的貝殼，容易塞進粉絲啊
7.蒜粒一定用清水洗凈粘液
8.取一半下鍋炸成金黃色
9.與另一半白蒜混合
10.蒜粒與粉絲混合
11.1將拌好的蒜粒粉絲鋪在扇殼上
12.2加入鹽；雞精；胡椒粉拌勻
13.再碼好貝肉
14.鐵鍋空燒3-5分鐘后，再刷油
15.碼好扇貝
16.蓋蓋后，中火燒5分鐘
17.即可關(guān)火
18.澆少許蒸魚豉油
19.撒上少許剁椒，即可上桌
吃得好，身體才能好，為了營養(yǎng)健康，那么我們還是盡量少去飯館吃飯，在家里做的更營養(yǎng)健康，趕快動手去做今天的蒜蓉粉絲烤扇貝。
錫紙在生活中大有用途，例如在制作燒烤的時候，為了讓燒烤快速變熟就可以放上錫紙，因為錫紙具有非常不錯的傳熱能力。而流傳于大街小巷的美食花甲粉絲，其中也加入了錫紙這一獨特的工藝，讓花甲粉絲變得與眾不同。而制作花甲粉絲的方法也非常簡單，下面就為大家具體講解錫紙烤花甲粉絲的方法。
一 食材
花甲500，粉絲2把，金針菇1，大蒜適量，辣椒4個，生抽3勺，香菜適量
錫紙3張
二 錫紙花甲粉做法
(1)清洗花甲：
市場買回花甲，回家放入少量鹽，吐沙，洗凈備用，建議把花甲過一下水，好入味
(2)準(zhǔn)備其他食材
粉絲用溫水稍微泡一下，蒜和辣椒切末，金針菇洗凈去根
(3)準(zhǔn)備錫紙碗
網(wǎng)上買的錫紙，鋪2層，把錫紙弄成碗的形狀
(4)炒好輔料
鍋里下油，小火炒蒜末，再加入辣椒、醬油，不放鹽，加入適量清水
(5)錫紙碗裝食材
先把切好的金針菇和粉絲放入碗底，接著把炒過的輔料倒入錫紙碗，最后倒入花甲，包上錫紙，錫紙要包嚴實
(6)烤箱烤花甲粉
烤箱180°預(yù)熱5分鐘，放入包好的花甲粉200°15分鐘
(7)烤好取出(注意不要燙著)，放入香蔥末，美味出爐~
烤餌塊是云南的一種小吃，烤餌塊是將餌塊制作成薄餅的樣子，然后放在電烤爐或者無煙炭火上面烤到微黃，然后在烤餌塊上面放一些調(diào)料，如辣醬、芝麻醬、土豆絲、辣椒或者各種腌菜，還可以加肉片、烤香腸等，味道爽口香辣，口感也非常獨特，受到很多人的喜愛。
一、烤餌塊的典故
據(jù)說很久以前，因為知府的衙門不知道為何被火燒了，他下令三個月內(nèi)所有人家不得生火做飯，突然有一個人心生一記既然不讓我們做飯，我們就在爐子上烤粑粑吃。漸漸的這個就傳開了，又因為有一句話時這么說的“溲米面蒸之則為餌”，因此人們把云南特有的、這種用飯米做的粑粑稱為“餌塊”，并流傳至今。
二、烤餌塊的調(diào)料配置方法
有芝麻醬挖兩大勺在容器里加點辣椒面適當(dāng)，甜醬油和適量的油調(diào)和攪拌就可以了，可以適當(dāng)加點涼開水就可以了 .
甜醬：花生醬(帶顆粒的那種最好)、芝麻醬、甜醬油（這個不能少），適量混合攪拌，自己嘗嘗味道后可根據(jù)情況適當(dāng)調(diào)整配量。
辣醬：主要材料是腐乳（辣的那種），然后可搭配其他配料，如牛肉醬、辣椒醬（少許）、香菇醬、昭通醬?？梢源钆涑龆喾N咸辣的口味來
三、烤餌塊的做法
《急就篇》有“餅餌麥飯甘豆羹”，顏師古注了一條“溲米面蒸之則為餌”；五代徐鍇《說文解字系傳》中說“粉米蒸屑”，米是弄碎的?，F(xiàn)在的做法是把米泡了蒸熟，上碓去舂，舂透就是餌，當(dāng)然也可以用機器，但仍是米蒸為飯后做，與米先磨粉榨出的米線、蒸成的卷粉都不同。餌的原料是飯米（云南特產(chǎn)香米）為主，若是糯米做，是“糍粑”，糯米磨粉做，是年糕，都有別于云南餌塊。
蒜蓉粉絲烤生蠔是很家常的一道美食，因為現(xiàn)在的這個季節(jié)正是吃生蠔的時候，如果不吃生蠔會覺得很遺憾，在最粉嫩的時候可以用來做蒜蓉粉絲，這樣口感會非常不錯，大家平時建議不要放太多的調(diào)料清淡就可以，辣椒可以作為點綴和增色，辣辣的口感能夠更加開胃促進消化。
用料
粉絲適量（不要太多）
鹽一小勺
油三大勺
蒜兩頭
小米辣椒6-7個
生蠔16個
香菜（建議使用小蔥）一棵
撒上蒜末和小米辣，然后再澆上醬汁（醬汁：料酒、生抽、鹽、蠔油、少許糖）上鍋蒸，水開后蒸10分即可。
撒上香菜（建議用小蔥替代）趕緊吃飯。
小貼士
生蠔的蛋白質(zhì)在50%以上，而脂肪僅含7%-8%，并含有多種微量元素和維生素，適合所有人群使用。
烤生蠔
材料
生蠔、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、醬油1小勺、油、鹽適量、雞精少量、白酒少量、胡椒粉少許
做法
1、將蒜泥放在一起（油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺）。如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒。
2、將蒜泥與油混合，放鹽、味精或雞精拌勻。鹽要稍微多些。
3、之后將步驟調(diào)制好的蒜茸鋪在蠔肉上面。
4、將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右，至蠔肉略收縮，最后再用上下火烤1-2分鐘至蒜茸著色即可。如果家里的烤箱不分上下火、可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊。
烤生蠔
材料
生蠔肉，剁椒，蒜茸，植物油，生粉，鹽
做法
1、生蠔放盆里用清水過兩遍，瀝去水后加適量生粉，用手輕輕抓勻，這樣，蠔肉上的一些臟東東就能去掉。然后再用清水輕輕過兩遍，蠔肉太嫩，千萬別用力。
2、洗白白的蠔肉瀝去水份放一邊備用，最好裝在漏網(wǎng)上瀝水。
3、把蒜（剁成茸）、剁椒、植物油、少許鹽（因剁椒里就用很多鹽了）拌勻成料汁。這時可以預(yù)熱烤箱，200度。
4、把蠔肉平鋪在烤盤里，把料汁澆在每個生蠔上，入預(yù)熱好的烤箱，200度烤15分鐘左右即可。
一到了夏天，即使以往再愛吃的菜肴，放在炎熱的夏天人們也都沒有胃口去吃了，而在這個時候卻有一種食物深受人們的喜愛，那就是涼面，聽著名字大家應(yīng)該就知道涼面涼面，就是吃起來涼涼爽爽的面，也正是因為它這樣，所以才在夏天如此的受歡迎。想象著炎熱的夏天來上一碗涼面吃，那是多么的爽啊。不過很多人通常會把涼面誤解成東北的冷面，其實他倆并不是一種，雖然冷面也是一種夏天的面條食品，但是卻遠遠比不上涼面。
現(xiàn)在涼面在各個地區(qū)都可以看到店鋪在賣，包括在超市中也有包裝好的方便攜帶吃起來便利的涼面，但是這種涼面吃起來雖然品種樣子繁多但是面條的口感卻遠遠不及店里的好，但是要是經(jīng)常去店里吃又是一筆小消費，正是因為這樣特地找了一些涼面的做法。只要學(xué)會了也省的在大熱的天跑出家門去吃涼面了。在家里吹著空調(diào)坐著好吃的涼面別是一番趣味呢。
做法一
食材準(zhǔn)備
大米，糯米，醬油、紅油辣子(密制)、醋(少許)、鹽、味精、蒜水(把蒜剁碎，然后加開水)、花椒、熟油(清油煉制而成，適口味而定，如不要紅油辣子，就加熟油)，最后可以適口味而定，加入韭菜，豆芽，芹菜，花生，榨菜等。
烹飪方法
1.由大米推磨成漿，其中加入少許飯米，為其口感可適當(dāng)加入少許糯米
2.然后在屜籠里鋪上一層布，將米漿均勻倒入其中，蒸5-8分即可，取出晾冷，用刀切成1厘米寬細條狀
3.加入醬油，醋，紅油，蒜水等調(diào)味料涼拌既成既食。
做法二
原料調(diào)料
黃油面 1/2斤 小黃瓜 1/2條紅蘿卜適量 涼面醬 1/2杯
烹飪方法
做涼面的材料(20張)
(1)將小黃瓜絲、紅蘿卜絲分別切細絲備用。
(2)黃油面要購買新鮮的，口感才不會太硬，只要在室溫下自然降溫的即可。如果是購買乾的黃面條，用煮沸的水，先放下面條煮，煮的時候要不斷拌動，煮至面條浮起，加1/2杯水後再煮沸，即可撈起放在大盤上淋上沙拉油攪拌均勻，并同時用風(fēng)扇吹涼，并且要用筷子一直攪拌。
雞絲涼面
【原料】：嫩雞肉200克、黃瓜250克、精鹽3克、醬油15克、醋10克、雞精2
雞絲涼面
克、香油15克、香菜5克、雞湯、料酒適量。
【做法】：
1.將雞肉放入碗內(nèi)，加入精鹽、料酒各少許拌勻，上屜蒸約10分鐘即熟。取出雞肉切成細絲，或撕成細絲。黃瓜洗凈，斜切成細絲。香菜洗凈切成小段備用;
2.將精鹽、醬油、醋、雞精、香油、雞湯放入一小碗內(nèi)調(diào)成涼拌汁;
3.將涼面盛入碗內(nèi)，放入黃瓜絲、雞肉絲，再撒上香菜，然后澆入調(diào)好的涼拌汁，拌勻即可食用。
看完涼面的做法，不如現(xiàn)在就在家里做上一碗涼爽的涼面來吃吧。涼面不僅美味可口，更有豐富的營養(yǎng)，涼面里面含有大量人體所需要的蛋白質(zhì)，維生素，纖維素等等。雖然涼面在夏天是一種美味的小吃，但是由于涼面過涼，如果腸胃不好的人還是要謹慎食用的。
冷面對于很多人來說都是一種比較陌生的東西，因為它是一種外國的食物，通常情況下在韓國和朝鮮比較流行。但是在我們東北地區(qū)，也比較流行里面那種東西。很多人喜歡把冷面用來烤制做成烤冷面的東西，在里面的時候會放入一些調(diào)料，使它的味道和口感更加的好。那么在制作烤冷面的時候，可以放入哪些東西來增添烤冷面的口感和味道呢?
用燒烤蒜蓉辣醬與甜面醬即可。
用料：冷面 、火腿腸(可不加) 、洋蔥 、香菜 、蔥(可不加) 、雞蛋 、鹽 、糖、辣椒粉(可不加) 、清水 、白醋 、孜然粉 、白芝麻 、燒烤蒜蓉辣醬+甜面醬。
步驟：
1.火腿腸剝開后對半切開，洋蔥切碎塊
2.香菜和小蔥洗干凈分別切碎~
香菜葉子切小段
3.兩種醬汁擠入小碗里~
買冷面的時候送的醬汁~
剪小口子剩下的可以冷藏!
4.加少許水調(diào)和稀釋，不要太稀，要糊糊狀
5.鍋里放油，放入火腿腸
6.兩面煎香后取出來
7.全部小火!!!
鍋里油底油~放入冷面，刷醬汁
8.撒一點鹽，白糖，孜然粉
9.敲入一個雞蛋，用鍋鏟鏟碎涂抹在冷面表面
10.雞蛋稍微凝固后借助鍋鏟和筷子翻面，撒一點水在冷面上，記得小火。因為太容易裂開了。。
11.刷醬汁，撒孜然粉和白芝麻
12.放入洋蔥
13.放入香菜，撒白糖，鹽，孜然粉，白醋，辣椒粉。因為很容易大火干掉，所以我采取小火蓋蓋子燜一會兒~
14.洋蔥香菜軟了就放入火腿腸~
15.然后卷起來，切塊，撒香菜就可以開吃了!
烤冷面，是一道黑龍江常見的地方特色菜肴。發(fā)源地為黑龍江省雞西市密山市連珠山鎮(zhèn)，油炸烤冷面制作方法簡單，可以用雞蛋，香腸等輔助材料，主要由醬料作為調(diào)味劑。
烤冷面的興起于1999年前后，相傳是位于密山市連珠山鎮(zhèn)各學(xué)校門口，有碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道各有差異。目前主要流行鐵板和油炸?？纠涿娴某杀镜?，味道極棒。所用冷面早期為普通冷面，后期使用特制冷面(比平常市面常見的冷面要薄、軟，且加工后不需要經(jīng)過晾曬的過程)，柔軟，可直接食用。
烤冷面起初不叫烤冷面，叫鋼絲面。源于1997年黑龍江省雞西市密山市連珠山鎮(zhèn)牡丹江管局子弟校門口一攤位，攤主本打算買來冷面自己晚上回去吃的，數(shù)量很少只有幾張，結(jié)果在學(xué)生的要求下就下了油鍋炸，冷面板比較厚，本以為炸出來的面會又硬有脆，結(jié)果恰恰相反，炸出來以后刷上辣醬，又松又軟，而且吃的時候絲絲分明。故名鋼絲面，幾張冷面板第一天數(shù)分鐘內(nèi)便搶購一空。第二天門口的小攤便紛紛效仿，由于小販不只是油鍋，還有鐵板炭烤等。于是便有了鐵板，碳烤，油炸等做法的鋼絲面。幾年后，油炸面失寵，鐵板烤冷面銷量遠大于油炸，所以各類商販不斷的推陳出新，不光是單獨的加工冷面板，出現(xiàn)了冷面夾蔥花香菜洋蔥調(diào)味，又有了夾肉餡，夾腸，加雞蛋等。現(xiàn)在烤冷面已經(jīng)火遍全國的大江南北，是東北極具特色的美食。
烤腸是我們經(jīng)常吃的一種食物，烤腸有很多種類。但是經(jīng)常喜歡的口味是臺灣烤腸，這是一個風(fēng)味特別好的烤腸。吃起來味道香甜，街上賣的臺灣烤腸，大家會發(fā)現(xiàn)，還沒有吃到嘴的時候，它的味道已經(jīng)非常吸引人了。而臺灣烤腸也是需要進行加工制作的，那么臺灣烤腸調(diào)料都有什么呢？
制作主要原料
(1) 新鮮或冷凍豬肉，脂肪含量約20%-30% 1000克
(2)臺式香腸配料 60克
(3)腌制比例
腌料：水：原料肉=6：36：100
制作方法
在臺灣香腸的制作上，要求百分之百的高品質(zhì)，肉一定用新鮮豬后腿肉，腸衣也不用人工腸衣而是采用天然豬腸，在廈門做的臺灣香腸的制作過程其實與臺灣大同小異。將豬肉絞碎攪拌后，加入自己研發(fā)的香料配方腌制完成后，就可以灌入腸衣,分段,真空包裝,冷凍儲藏，配送到全國各地超市，酒店等餐飲機構(gòu)!
再經(jīng)過烤、炸、蒸的過程，成為餐桌上直接可以食用的美食。
衛(wèi)生是食品產(chǎn)業(yè)最重要的一個環(huán)節(jié)，進入廠房的第一關(guān)就是避除蚊蠅的侵擾。所有進入車間的人員都得換上工作服，經(jīng)過消毒才能接觸肉品加工。
其他配料
(1)水(冰水或涼水) 360克
(2)腸衣 1.50m～2.00m
(3)白酒 0.32克/100克原料肉
(4)砂糖 5.56克/100克原料肉
(5)玉米淀粉 8克/100克原料肉
制作步驟
第1步：選擇新鮮豬肉或冷凍豬肉，脂肪含量約20-30%，建議在冷凍狀態(tài)下(-4℃)將原料肉絞碎(絞肉機孔板直徑4mm)、備用。沒有絞肉機的家庭也可直接選購市售豬肉餡。
第2步：腌制：每100g原料肉中加入6g臺式香腸配料及36g
冰水。先將配料與冰水混勻溶解后再與原料肉混合均勻。若想作出正宗的臺式香腸風(fēng)味可再加入適量的高粱酒或米酒，以及適量天然色素紅曲紅,使香腸顏色更加誘人。
第3步：建議采用直徑為22-24mm的羊腸衣進行灌制，灌制時使用漏斗直接套在腸衣上人工灌制，家里有灌腸機可以用灌腸機灌腸。灌制的腸衣口端打結(jié)，灌腸要緊松適度，灌制的長度建議在10-12cm，用細繩子結(jié)扎，灌好的腸體，要用小針扎若干個小孔，便于烘腸時水分和空氣的排除。
第4步：灌制好的香腸可放入冰箱冷凍保存，隨吃隨取，也可直接蒸煮、煎制后食用。
第5步：蒸煮時要使香腸中心溫度達到72℃，建議蒸煮時間15分鐘左右，可根據(jù)灌腸的大小進行調(diào)整、靈活掌握。煎制：鍋中放入少量食用油，中火煎制5-6分鐘，至表面焦黃、中心熟透即可。
第6步：若不具備灌腸條件，可將與配料混拌均勻的肉糜制作成直徑為8cm左右，厚度約為8-10mm左右的餅狀。直接煎制食用。 這道菜所需要的主要原料: 新鮮或冷凍豬肉，脂肪含量約20-30% 1000克 臺式香腸配料 60克 腌制比例： 腌料：水：原料肉=6：36：100 其他配料: 水(冰水或涼水) 360克 腸衣 1.50～2.00m 白酒 0.32克/100克原料肉 砂糖 5.56克/100克原料肉 玉米淀粉 8克/100克原料肉
建議烤制時間： 蒸煮：15分鐘左右
制作要領(lǐng)
1.香腸口味的濃淡，可根據(jù)各人愛好調(diào)配。但調(diào)料中一定要有白酒和姜粉(汁)。
2.做香腸時加一點葡萄糖(如淀粉,馬鈴薯粉等)，可使腌制出的香腸具有紅色，增添香腸的外觀美。
3.香腸可以保存較長時間(但別添加防腐劑)。
烤香腸的吃法
原料很重要,，香腸要買那種真肉的， 而且是要肥瘦相間的,，不要買都是面粉的的.。其次是刷的油,
要用好的油， 而不要用劣質(zhì)油。 再次就是烤的時候注意讓香腸均勻受熱.。
營養(yǎng)價值
每100克香腸營養(yǎng)成分：
能量508千卡 蛋白質(zhì)24.1克 脂肪40.7克 碳水化合物11.2克
膽固醇82毫克 硫胺素0.48毫克 核黃素0.11毫克
煙酸4.4毫克 維生素E1.05毫克 鈣14毫克 磷198毫克
鉀453毫克 鈉2309.2毫克 鎂52毫克 鐵5.8毫克 鋅7.61毫克
硒8.77微克 銅0.31毫克 錳0.36毫克
冷面并非傳統(tǒng)的手工面，而是用蕎面制作的機壓面條。冷面最早流傳于朝鮮族中，他們非常喜歡食用冷面。經(jīng)常作為主食來食用。冷面的口感清爽勁道，因為加入了蕎麥而散發(fā)一種清香。冷面除了面條的口感，他的拌料也占據(jù)了很重要的位置。冷面的蘸醬必須色香味俱全，我們來了解一下吧。
做法一
食材準(zhǔn)備
材料：蕎面約四成許、淀粉約六成許，牛肉、時令蔬菜、蘋果、蔥、胡蘿卜等各適量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精鹽、味精、食堿、醋、醬油等各適量。
制作步驟
1、將牛肉切大塊浸涼水洗凈，放進涼水鍋里以旺火煮開后，撇去表面飄浮血沫，然后放入醬油及精鹽，此時可改微火燉之。
2、另將蔥、胡蘿卜裝一特制小布袋里放入鍋中，待牛肉完全燉熟時，撈出，放置案板上，等其晾涼時，切成小薄片。
3、將牛肉湯稍過濾后放入容器內(nèi)待用。
4、將蕎面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以開水燙成稍硬的面，加適量堿后，揉和好，迭成
園條，放入特制的擠筒內(nèi)，快速壓制成面條，隨即入開水鍋里煮。
5、面條熟后再放入涼水中過涼，也有以電風(fēng)扇將面條吹涼的，妥后裝碗上桌。
6、面條上放辣白菜等時令蔬菜及四、五片熟牛肉，澆上蒜辣醬(以蒜泥、干辣椒面、水?dāng)嚦珊隣畹尼u)，然后再放上水果片、雞蛋絲，最后澆上牛肉湯，撒上熟芝麻、淋上香油即成。
做法二
食材準(zhǔn)備
菠蘿塊，黃瓜切絲，醬牛肉，冷面(在超市里就可以買到)，朝鮮泡菜和專用的面汁。
制作步驟
1、把從超市里買到的冷面在開水里抄上一分鐘，撈出，在冷水中過濾后，放在事先準(zhǔn)備好的面汁里。
2、然后再依次將各種調(diào)料放入，包括菠蘿塊、醬牛肉片、朝鮮泡菜、黃瓜條和香菜。為了增加營養(yǎng)，還可以放入少量的芝麻，以及煮雞蛋。
注意事項
三大要素之一湯冰水，加些酸酸的米醋，幾滴醬油(莫多)，鹽，糖，味素，少許姜末、蒜末、香菜、黃瓜絲，以上為必須成分。
還可以個人喜好加入梨片、蘋果絲、菠蘿、胡蘿卜絲，推薦東北特產(chǎn)水果蘋果梨。
朝鮮冷面專用的面汁的做法：準(zhǔn)備蔥段和姜片，以及白醋和紅醋，這兩種醋在超市里就可以買到。然后將蔥段和姜片連同少許花椒和大料放入鍋內(nèi)，加入少許水，開火將其煮開，當(dāng)看到鍋里的汁都變成了紅色，然后將原料濾出，加入少許紅醋和白醋，以及少量的鹽、味精、和糖，這樣酸酸甜甜的面汁就做好了，下面只需將其放入冰箱鎮(zhèn)涼即可。
洋芋花是一種美食，主要材料還是土豆這種東西，土豆相信大家都有吃過，這是一種非常美味但是淀粉含量特別高的食物，這種食物的做法是非常多的，不同的做法吃起來是有一定的區(qū)別的，洋芋花的做法是有一定的工序的，它是可以加入很多的配料來制作的，那么洋芋花的做法及配料是什么？
馬鈴薯（學(xué)名：Solanum tuberosum L.），屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米。馬鈴薯又稱地蛋、土豆
、洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小麥、稻谷、玉米、高粱并成為世界五大作物。
馬鈴薯原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區(qū)。
馬鈴薯主要生產(chǎn)國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。中國是世界馬鈴薯總產(chǎn)最多的國家。
2015年，中國將啟動馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，推進把馬鈴薯加工成饅頭、面條、米粉等主食，馬鈴薯將成稻米、小麥
、玉米外的又一主糧。
馬鈴薯含有一些有毒的生物堿，主要是茄堿和毛殼霉堿，但一般經(jīng)過170℃的高溫烹調(diào)，有毒物質(zhì)就會分解。
馬鈴薯含龍葵素（solanine），致毒成分為茄堿（C45H73O15N），又稱馬鈴薯毒素，只是其含量極低（0.005%— 0.01%），不足以造成中毒。但是馬鈴薯發(fā)芽后，其幼芽和芽眼部分的龍葵堿含量可高達 0.3% - 0.5% 。正常人體一次性食入龍葵堿
0.2— 0.4克即可引起急性發(fā)芽馬鈴薯中毒。
做法:洗凈備用
切好的波浪條泡會兒水，這時切蔥花和香菜，姜蒜切末用小碗裝起來，放點純凈水加一點點鹽泡好
我這油稍微少了些，油燒熱后把泡好的土豆入鍋油炸，根據(jù)切的大小，大概五分鐘左右即可，我個人喜歡硬點的，可以用牙簽扎一下感覺。
依次放入，鹽，雞精，味精，香油，花椒油，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，生抽，姜蒜水（只要水不要末），魚腥草，蔥和香菜。用筷子適當(dāng)拌勻即可食用，童年的點點滴滴都在土豆里了，適合三倆好友家里小聚，當(dāng)夜宵。配啤酒，棒極了。
對于很多人來說，都是日常生活中比較常見的一種東西，由于它的制作方式比較簡單，很多人都喜歡在自己忙的時候就做一些涼面，相信很多人對于涼面有一定了解都會知道貴州涼面是那種很出名的東西。很多人都喜歡在自己家里動手制作貴州涼面這種東西，但是相信錯過人都會知道，在做的時候需要加一些很重要的調(diào)料，那么貴州涼面都具體做法和需要加入哪些調(diào)料呢?
麻醬辣子油拌涼面
所需食材
? 主料：
? 黃瓜
100g
? 涼面
300g
? 輔料：
? 香油
適量
? 鹽
半勺
? 雞精
半勺
? 芥末油
適量
? 辣子油
適量
? 生抽
適量
? 香蔥
適量
? 白糖
半勺
? 洋蔥
50g
? 麻醬
適量
操作步驟反饋
1.涼面泡好，清洗干凈
2.放入黃瓜絲
3.放入洋蔥片
4.放適量鹽
5.翻入雞精
6.一點白糖
7.倒入生抽
8.放上醋
9.倒入自制的辣子油
10.倒入麻醬
11.淋上香油芥末油
12.撒上香蔥攪拌均勻就好了
肉醬涼面
所需食材
? 主料：
? 涼面
250g
? 輔料：
? 自制肉醬
適量
? 黃瓜
適量
? 生抽
適量
? 陳醋
適量
操作步驟
1.現(xiàn)成的涼面。
2.黃瓜適量切絲。
3.把黃瓜絲和涼面放一個大碗里。
4.下適量的香辣肉醬。
5.再加入少許的生抽和陳醋，拌勻開吃。
自拌涼面
所需食材
? 主料：
? 涼面
500g
? 輔料：
? 鹽
適量
? 熟油辣子
適量
? 豆芽
適量
? 黃瓜
1根
? 花椒油
少許
? 蔥
適量
? 蒜水
適量
? 雞精
少許
? 醬油
適量
? 白糖
少許
操作步驟
1.黃瓜洗凈切絲
2.豆芽洗凈放入鍋里焯水
3.豆芽焯水后瀝干水
4.蔥切段
5.這是剁碎的蒜加上涼開水
6.涼面放入容器中，依次加入蔥花，黃瓜絲，豆芽，熟油辣子，雞精，醬油，鹽，花椒油等其他配料
7.拌均勻后即可
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