豬肉面條做法大全？
春季豬肉的養(yǎng)生做法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。我們該怎么進行科學的飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“豬肉面條做法大全？”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
面條是我們生活中很常見的食材，面條的做法是特別多的，尤其是在北方，面條的制作方法更是多種多樣，豬肉中含有人體所需的營養(yǎng)成分，如果將面條和豬肉搭配起來，不僅營養(yǎng)豐富，而且還很美味，對于不會做飯的人來說，不知道豬肉面條怎么制作，下面具體介紹豬肉面條的做法。
豬肉燜面
材料扁豆，面條，豬肉，蔥，淀粉，鹽，鮑魚汁，雞精，醬油，生抽，料酒，蒜
做法
1.扁豆掐去兩頭及老筋，洗凈后掰成長度約4cm的小段；
豬肉燜面
豬肉燜面
2.豬肉切片用料酒、醬油、淀粉腌制；
3.蔥切片、蒜拍散切碎；
4.炒鍋中倒入底油（油要稍微多一點），蔥姜下入鍋中煸出香味,將豬肉炒至變色后放入扁豆炒變色后加水沒過扁豆，大火燒開后轉(zhuǎn)小火。
5.將面條抖散，均勻的鋪在扁豆上邊，蓋上鍋蓋。要隨時觀察鍋中的湯水，湯汁快收干時添些水（每次加約半碗水，把水從面條上灑入）。加兩至三次水后面條燜得差不多熟了，打開鍋蓋用筷子將面條和豆角攪拌均勻.
6.拿個碗把鮑魚汁和雞精鹽放碗里加點水,調(diào)成汁,均勻的撒在面里。待湯汁差不多收干了就關(guān)火，撒入蒜末拌勻出鍋。
豬肉湯面的做法
第一步
豬肉切薄片放生抽，油拌勻
第二步
開水鍋下面餅 ，放點鹽 這樣煮出來的面條會更入味，邊煮邊劃開
第三步
煮好的面條過下冷水 撈起，再煮一鍋開水，倒入調(diào)味的豬肉
第四步
放適量鹽繼續(xù)煮到豬肉熟了倒入已經(jīng)煮熟的面條 煮開 撒上胡椒粉 可以了
青菜肉絲面做法
材料：
豬肉、青菜、雞蛋、干面條
配料：
青椒、蔥、姜、蒜、干淀粉、生抽、蠔油、白胡椒粉、鹽、料酒、糖
做法：
1、準備材料。
2、豬肉切成肉絲，加干淀粉、生抽、蠔油、白胡椒粉、鹽、料酒抓勻腌15分鐘。
3、肥肉放入鍋中小火翻炒，留適量的油待用（多余的盛出來可炒菜）。
4、加蔥姜蒜瓣、腌好的肉絲翻炒。
5、加老抽、鹽、糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒。
6、加適量清水，大火煮開后關(guān)小火。
7、這個時候另起鍋下清水面條，面條快熟時加青菜煮熟。
8、最后用肉湯澆在面條里即可。
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面條都是大家都喜歡的食物，因為用料簡單制作的方法也很方便，所以不管是上學的還是老人都可以做出一鍋美味的面條，在我們的生活中，許多人為了方便，做面條的時候基本上就是在面條中放一點青菜或者在里面放一個雞蛋，這樣不僅提升了口味，顏色上也非常的好看，今天我們就來和大家說說另外一種面條的做法，那就是家常豬肉面條的做法是怎么樣的，豬肉營養(yǎng)豐富，下面我們就來看看具體是怎么樣的吧。
主料：面條(標準粉)(500克)豬肉(肥瘦)(250克)
輔料：小白菜(100克)菠菜(80克)油菜(80克)
調(diào)料：大蔥(25克)姜(4克)鹽(4克)味精(2克)醬油(100克)豆瓣(10克)料酒(15克)胡椒粉(2克)辣椒油(75克)香油(20克)花生油(50克)
做法：
1.將豬肉洗凈，切成細粒；小白菜、菠菜、油菜分別擇洗干凈，放入開水鍋中焯至斷生，撈出晾涼，切成條形狀；豆瓣剁成碎末；蔥、姜去皮，洗凈，均切成末，備用。
2.將鍋放在火上，倒入花生油，燒至六七成熱，放入姜末熗鍋，出香味后，放入豬肉粒炒約3分鐘，至肉粒變色，發(fā)散，加入料酒、精鹽、豆瓣末翻炒幾下，溢出香味后，倒入適量鮮湯，撒入胡椒粉，拌勻即成臊子。
3.將辣椒油、醬油加熱，蔥末、味精放入碗內(nèi)，攪勻成汁，再分盛若干碗內(nèi)。
4.將面條煮熟，撈出瀝干水分，分別盛入碗內(nèi)，澆入臊子，放入蔬菜，淋上麻油拌勻，即可食用。
以上就是家常豬肉面條的做法，在做這種面條的時候，一定要選擇肥瘦相間的豬肉，這樣就會使得豬肉既不會柴也不會出現(xiàn)油膩。豬肉和面條都是非常營養(yǎng)的食物對于我們的身體健康有著非常大的幫助，不過肥胖的人對于豬肉應(yīng)該少吃。豬肉面條好吃健康，大家可以試一試哦。
養(yǎng)胃面條的做法是比較多的，主要是因為面條對于腸胃的消化是沒有刺激性的，而且面條的主要成分是淀粉，很容易被腸胃消化，所以大家可以嘗試一下面條的制作方法。面條的做法有很多，有排骨黃金面以及雞蛋面等，只有面條保持清淡就可以起到養(yǎng)胃的效果，所以建議大家可以學習幾種面條的做法。
1、排骨黃金面
食材：面條130克，排骨段100克，胡蘿卜35克，上海青45克，鹽、雞粉、料酒、食用油各適量
做法
1)砂鍋中注水燒開，倒入排骨塊段，淋料酒，中火煮約40分鐘撈出
2)胡蘿卜切粒，上海青切碎，備用
3)豬骨湯燒開，放入面條、排骨、胡蘿卜中火煮約3分鐘
4)倒入上海青，轉(zhuǎn)大火煮至熟軟加鹽、雞粉、食用油，拌煮片刻至食材入味即成
2、四季豆炒面
食材：面條300g，油、鹽、四季豆、青椒、拌飯醬、豆豉、花椒各適量
做法
1)洗凈青椒、四季豆，準備堿面
2)將四季豆斜切，青椒去籽切絲
3)面條入沸水，加少許鹽稍煮
4)面條稍斷生后立即撈出，放入冷水中
5)熱油鍋，放少許豆豉與花椒爆香，下四季豆與青椒快速煸炒
6)放入適量食鹽，炒熟后盛出
7)鍋中放少許食油，放入瀝干水的面條翻炒
8)加少許拌飯醬，加一點開水 ，放入炒好的四季豆與青椒
9)翻炒均勻后出鍋
3、生菜雞蛋湯面
食材：面條120克，生菜65克，雞蛋1個，蔥花少許，鹽、雞粉、食用油各適量
做法
1)雞蛋打散，制成蛋液;用油起鍋，倒入蛋液，炒至熟，關(guān)火后盛出待用
2)鍋中注入適量清水燒開，放入面條，攪勻，加入鹽、雞粉，用中火煮約2分鐘，至面條熟軟
3)加入食用油，放入炒好的雞蛋，攪勻，放入洗好的生菜，拌煮至變軟
4)關(guān)火后盛出煮好的雞蛋面，散上蔥花即成
4、陽春面
食材：面條500g、豬油適量、肉湯適量、蔥白適量、洋蔥適量、香蔥適量
做法
1)把洋蔥和蔥白切成長條,把香蔥切碎,鍋里放入適量的豬肉,倒入洋蔥和蔥白翻炒
2)要炒的鍋里的料焦焦的那才香
3)準備一鍋熱水，加入面條,用大火煮沸
4)澆一點冷水,再次煮沸后即可起鍋了
5)在碗里加入肉湯,沖入適量的熱水
6)再把鍋里炒好的料倒進去，加入面條，撒上香蔥即可食用了
產(chǎn)婦在剛生完孩子以后，脾胃相對比較弱，這時候應(yīng)該吃一些容易消化的食物，比如說面條就是非常好的一種食物，它容易消化，而且還能夠促進腸胃吸收，在給產(chǎn)婦做面條的時候，里面可以放入一些青菜，放入一些有營養(yǎng)的食材，下面我們就來看一下產(chǎn)婦面條做法大全。
一、青菜蝦仁面條
食譜原料
主料： 面條(標準粉) 500克 蝦仁 200克 油菜心 350克
調(diào)料： 大蔥 10克 姜 5克 鹽 5克 味精 2克 料酒 10克 雞蛋 1克 淀粉(豌豆) 5克 花生油 50克
制作方法
1、將雞湯煮沸，加入少許精鹽、味精，備用;將蔥洗凈，切成末備用。
2、將蝦仁洗凈，瀝干水，放在碗內(nèi)，加入精鹽、淀粉和蛋清拌勻，備用。
3、將炒鍋內(nèi)倒入適量花生油，燒至七成熱時，放入蝦仁炒散，加入蔥末、姜末、料酒和味精，炒熟即可。
4、另取一炒鍋倒入花生油，燒至八成熱時，放入洗凈的油菜心用旺火燒至色變深，放入精鹽、味精炒勻，即可出鍋。
5、將面條放入沸水鍋中，煮至浮起時，加入少許冷水，待水沸時，將面條撈入碗內(nèi)，放上炒蝦仁和青菜心，加入煮沸的雞湯，即可食用。
適用人群
孕晚期的準媽媽
健康提示
此菜補虛養(yǎng)身，用于壯腰健腎調(diào)理。
二、西紅柿雞蛋面
材料： 面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片
做法：
1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎;
2、鍋內(nèi)放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出;
3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點);
4、然后加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。
5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴的面就完成了。
三、茄子面
材料：茄子1個，青椒1/2個，素肉20克，拉面1束(約120克)
做法：
1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。
2、水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。
3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下?lián)瞥?，再將油倒開，然后加入其他調(diào)味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。
好吃秘訣：
1、茄子切丁后，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。
2、茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。
寶寶在能夠食用主食的前提下，所食用的應(yīng)該易于消化和吸收，比如，面條。而且由于寶寶正處于發(fā)育成長的階段，需要吸收足夠的營養(yǎng)價值，才能很好的進行生長發(fā)育。下面就給大家詳細介紹制作寶寶面條的做法，以便能夠在家為寶寶嘗試制作。
菠菜面條。首先，購買新鮮的菠菜，處理干凈后洗凈，放在盛有開水的鍋中進行煮制，記住需要少量的水即可。然后，在干凈容器中加入適量的面粉，把鍋中的菠菜以及湯都倒進容器中，進行攪拌，揉成面團，用保鮮膜封住醒30分鐘。
最后，再把面團揉幾下，用搟面杖搟成圓形薄狀，撒上面粉，折疊后用刀切成適當粗細的條狀即可，散開撒上面粉，以免粘住。在鍋中加入適量的水，放入面條，不停地攪動鍋底，打入適量的雞蛋，攪拌，加入適量的鹽、味精等進行攪拌，煮熟后即可盛出。
香菇肉絲面條。首先，購買新鮮的香菇，處理干凈后，洗凈切成小塊狀。把豬肉清洗干凈后放在開水中過血水，撈出瀝干切成適當大小的肉絲狀。然后，在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入肉絲翻炒，再加入切好的香菇塊，倒入適量的水，把購買的寶寶面條放進去，大火煮開。最后，再換成小火，加入鹽，攪拌均勻即可盛出。
美味的寶寶面條的制作方法就介紹完成了，可以在家嘗試給寶寶食用，健康衛(wèi)生，制作方法簡單方便，易于操作，還能夠根據(jù)寶寶自身的口味偏向進行操作，有利于補充寶寶體內(nèi)所需營養(yǎng)物質(zhì)，快快嘗試制作吧！
大家覺得雞肉面條怎么樣呢，其實面條雖然種類很多，但是雞肉面條確實很多人都愛吃的一道美食，雞肉對人體的營養(yǎng)是有保證的，是非常好的老少皆宜菜品，那么如何做這道雞肉面條呢，具體的做法還是看下面的文章介紹，希望下面的介紹能夠讓很多人學會做法。
雞肉肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。且雞的全身都是藥，有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等證。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。 ? 面條(標準粉)：面條的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等；面條易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。
做法：
1）雞胸肉切小塊兒，用姜末和料酒腌上15分鐘。泡發(fā)的香菇切絲或者小塊兒，油豆腐兩塊，切小。
2）鍋里加買來的現(xiàn)成低鹽雞湯和清水（我比較喜歡1：1的比例，覺得全部用買來的雞湯，心理上有點接受不了，如果是自家熬制的就沒這感覺，呵呵），燒開，把雞肉塊，香菇和油豆腐丟進去一起煮5分鐘左右，邊煮邊把浮沫用勺子撇出去，拿一個小碗，碗里舀入一匙大醬（味噌醬，Miso），舀量匙鍋里的湯稀釋，然后把醬倒入湯里，嘗嘗味道，根據(jù)感覺決定是否需要更多的醬調(diào)味，撒蔥花，關(guān)火。如果愿意的話，可以在煮湯的時候，敲入兩只雞蛋，煮成荷包蛋。 ?
在煮湯的同時，在另一個鍋里煮面條，煮好后撈出面條，瀝干水分，裝到碗里，上面澆上湯料即可。 ?
以上介紹的就是雞肉面條的做法，其實操作起來還是很簡單的，而且只要按照一定的步驟來做的話，也能夠做出美味的菜品來的，所以關(guān)注雞肉面條，也就是了解一下它的具體做法，在家可以按照這樣的步驟一步步來做，也能夠制作出好吃的雞肉面條。
面條是我們中國的特產(chǎn)，面條到現(xiàn)在已經(jīng)有幾千年的食用歷史，面條的做法非常的簡單而且食用起來也很方便，所以我們經(jīng)常采用面條作為我們的主食，面條不但好吃而且還營養(yǎng)，所以面條受到了人們的喜愛，面條的做法非常多，下文我們介紹一道常見的面條做法西紅柿面條。
西紅柿面條需要用到的食材除了西紅柿和面條外，我們還可以加入火腿和雞蛋，這樣整碗面條不但有蔬菜和肉類，而且還有蛋類，不但外觀好看而且營養(yǎng)也很豐富。
考古發(fā)現(xiàn)與史料證明，面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡單，食用方便，營養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。面條一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團，之后或者壓或搟制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀(或窄或?qū)?，或扁或圓)或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。如北京的炸醬面、山西的刀削面、河北的撈面、河南的燴面、上海的陽春面、四川的擔擔面等。地方特色及其豐富，又如節(jié)日喜慶的長壽面。國外的香濃意大利面等。
原料
主料
西紅柿、面條、火腿、雞蛋
輔料
香菜、鹽、食用油
做法
1.蔥、姜、火腿切丁，西紅杮切片，熱鍋加油。
2.依次下鍋，西紅柿翻炒至軟。
3.加水，水開加雞蛋稍后加面。(前一天煮的雞蛋不能浪費，合包蛋最好。)
4.大火燒開，可乘機挑出西紅柿皮。
5.開著鍋蓋大火煮，至面色煮透，加香菜或其他青萊葉，費火但口感好!
6.成了!色澤不錯吧!
上文我們介紹了什么是面條，面條在我們國家很多地方都可以拿來作為主食的，面條的做法非常的多，我們上文介紹了面條的一種做法就是做成西紅柿面條，西紅柿面條不但很好看而且還很好吃，西紅柿面條營養(yǎng)豐富非常適合我們?nèi)粘Ｊ秤谩?/p>
面是我們?nèi)粘Ｉ钪胁徊豢缮俚囊环N食材，我們常吃的面條、饅頭等等都是用面粉制成的，而且，就算是蛋糕等也需要用到面粉。面條是北方人的主食，當然，很多南方人對面條也是情有獨鐘的，面條的種類很多，制作出來的口味也比較多，蘭州牛肉拉面就是一道著名的面食。
面條既可以做成湯面，也可以做成干拌面。在夏天的時候，由于天氣炎熱，人容易感覺到饑渴，這時候就可以做一些湯面來食用。那么，面條怎么樣才能做成湯面呢?怎樣的湯面才好吃呢?
西紅柿雞蛋熱湯面
材料
西紅柿，雞蛋，油，蔥花，開水，鹽，味精少量
做法
西紅柿去皮切小塊備用，皮不要扔。
2.雞蛋打散小火攤成雞蛋餅后用鏟子弄碎盛出備用，雞蛋餅不要煎太長時間，不要讓雞蛋餅變成金黃色那種很老的。
3.鍋內(nèi)放油，放入蔥花爆香，將西紅柿皮和西紅柿塊放入鍋內(nèi)翻炒至出來紅色湯汁，炒的時候用鏟子壓一下西紅柿，盡量讓它們多出來些湯汁。
4.根據(jù)食用量放入開水，繼續(xù)燒開。
5.水大開后下面。
6.面條差不多熟了，放入雞蛋碎。
7.出鍋前放入鹽和少量味精，滴三五滴香油即可。
家常湯面
材料
黑木耳，胡蘿卜，綠豆芽，榨菜，蔥，肉絲;調(diào)料：鹽，白胡椒粉，色拉油
做法
先把肉切成肉絲，加少量生粉和料酒攪拌腌制10分鐘即可;
2、蔥切斷，胡蘿卜和浸泡好的黑木耳切成絲備用;
3、腌制的榨菜很咸，里面也有很多添加物可以先清洗一下;
4、熱鍋冷油放入蔥段先煸炒一下;放入肉絲和黑木耳煸炒片刻;放入胡蘿卜絲煸炒;
5、加入開水，水量以煮多少碗面條為準;水開后加入豆芽和榨菜;
6、最后加入白胡椒粉和鹽調(diào)味即可;把湯料倒在煮好的面條上即可吃了。
上面介紹的就是兩種家常湯面的做法，這兩種湯面都是制作起來比較簡單的湯面。我們在做上面這款西紅柿雞蛋熱湯面的時候，用來調(diào)味的雞蛋最好是剪過的，而且，在煮西紅柿的時候可以煮爛一點，就是將西紅柿的瓤子和皮分開的那種最好。
煮面條大家應(yīng)該都做過吧，因為煮面條不需要像做飯一樣，又要做飯又要做菜，所以成為了很多懶人的必備品。甚至有些人每次回去嫌燒飯?zhí)闊?，就泡上一碗泡面將就的解決了。其實煮面條是一件很容易的事，不過也是有很多種做法的，如果這種做法吃膩了，可以換另一種做法，天下美食這么多，指不定還能學習到一些技能呢。
煮面條雖說比較簡單，但是要做出色香味俱全的面條還是需要花一定時間的。也許有些人煮面條就是等水開了下了面條過會就撈上來了，但是在這個過程中也是要注意的，一不小心就可能面條變糊了等等。
苦脈瘦肉煮面粄
材料
(4人份)面粉400克，苦脈800克，瘦肉300克，生粉20克，食鹽15克，油20克
做法
1、將面粉加水揉成面團，將面團分成幾份，用搟面杖搟薄后切塊做成面粄
2、用生粉調(diào)好瘦肉，放入食鹽等調(diào)料
3、在鍋中加入600毫升的水，水開后放入面粄，水開后放入腌好的瘦肉，最后放入苦脈，再加上食鹽、油、麻油等調(diào)料即可
番茄煮面
材料
番茄1個，面條適量，大蒜1畔，豆瓣醬一勺，鹽、味精、雞精等調(diào)味適量。
做法
1、將番茄洗凈，切成片，再切成條，再切成正方顆粒狀，大概就大姆指寬度大小。
2、將大蒜拍扁
3、洗鍋，點火，放入適量油，油燒好后將大蒜、豆瓣醬放入鍋內(nèi)，接著將切好的番茄倒入鍋內(nèi)炒1份鐘，即可加適量水。
4、待水開后，放入適量面條。
5、煮至6分熟即可放入各種調(diào)料(熟度按照個人喜好來)，一碗色香味俱全的番茄面即可出鍋了。
來看看，這里為大家介紹了幾種美味面條的做法，是不是感覺有些困難。其實沒有想象的那么困難，只要用心去做了，相信各位做出的勞動成果都是比較不錯的。但是如果第一次做失敗了，也不要灰心，這小小的嘗試也會給你帶來相關(guān)的經(jīng)驗。
對于北方人來說，面食當中不能少的一定就是面條了。一份好吃的面條，是需要一份好的澆頭的。那么，大家在家制作澆頭的時候，如何才能做出和飯店一樣的味道呢?今天我們就來給大家介紹一下面條澆頭做法大全，希望可以幫助大家提升烹飪能力。下面就讓我們看一下面條澆頭的做法吧!
材料:面條半斤,瘦肉三兩,海礪三兩,干香菇六個,小蔥四根,油菜四五個
做法:1 將瘦肉切絲,海礪和油菜(每葉分開)洗凈,干香菇泡在溫水里十分鐘后切成絲,小蔥切成蔥白末,蔥花 ;
2 鍋里放半小碗油,油熱后放入蔥白末,炸幾秒后,倒出一半油備用,留一半油在鍋里,倒入肉絲,香菇絲翻炒,加入少許鹽;
3 肉絲炒熟后加入海礪,加入三小碗清水;
4 水開后,直接放入面條,水的量差不多淹過面條,蓋上鍋蓋燜一會,待下層的面差不多熟了,將入油菜,把面翻一面,繼續(xù)燜一會;
5 待全部面都差不多熟的時候,可以將鍋里多余的湯用湯匙盛出來,(要不然就成湯面了) ;
6 在鍋里加入鹽雞精,灑上蔥花,最后一道程序很關(guān)鍵,淋上剛才炸好的油,用筷子將面和這些調(diào)料在鍋里拌均勻了,出鍋即可了 。
按泉州習俗,生日要煮面吃,煮時不能把面條扯斷,須整條長面下鍋煮,以表示長壽。
一、原料
1、主料:生細面400克,豬瘦肉100克,鮮蝦仁100克。 2、輔料:水發(fā)香菇10克,雞蛋1個,水發(fā)黃花菜20克。
3、調(diào)料:熟豬油30克,精鹽5克,濕淀粉20克,肉清湯800克,味精6克,蔥、姜、蒜末各3克,香油、油蔥、胡椒粉適量。
二、制法
1、將豬瘦肉切成絲狀,香菇切成絲狀,雞蛋磕入碗中打散。
2、炒鍋放旺火上,舀入熟豬油燒熱,下蔥、姜、蒜末煸香,并下肉絲、蝦仁、香菇、黃花菜略炒,放入肉清湯燒沸。下味精、精鹽,用濕淀粉調(diào)成鹵汁后加入蛋液即可。
3、炒鍋置旺火上,加水燒沸,放入熟面條氽熱撈起,裝入湯碗中,淋上調(diào)好的鹵汁,撒上香油、油蔥、胡椒粉即可。
特點:色澤金黃,配料多樣,味道鮮美。
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