街邊小吃炸土豆的做法
養(yǎng)生粥的做法。
飲食貴在節(jié)，讀書(shū)貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書(shū)養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《街邊小吃炸土豆的做法》，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
土豆幾乎是每家每戶都要吃到的一種蔬菜。土豆其實(shí)屬于塊莖類植物。一般生長(zhǎng)于地下。土豆是需要從地里挖出來(lái)，然后才可以食用。除了做飯用到土豆還可以制作成各類小吃。也十分受到廣大群眾的歡迎。那么街邊小吃炸土豆是怎么做的呢？下面就來(lái)看看吧。
選購(gòu)洋芋。在挑選洋芋的時(shí)候要注意選擇形狀較大的，并且同時(shí)觀察表皮。一般來(lái)說(shuō)，新鮮的洋芋皮比土黃色要淺，并且不平整處很少。
切洋芋。將洋芋用清水洗凈后將洋芋切成塊狀。注意切洋芋的時(shí)候要把洋芋切成不規(guī)則塊狀，但是不能過(guò)大或者過(guò)小，過(guò)大則導(dǎo)致油炸后里面不容易熟，太小則容易沒(méi)有外焦里嫩的口感。
炸洋芋的小技巧。將淀粉混合水，再把切好的洋芋塊放里面涮一下，可以讓口感更好。將涮過(guò)的洋芋塊瀝干水份后放入已經(jīng)冒泡的油鍋里，待洋芋呈金黃色后將洋芋撈起等其冷卻，并著手準(zhǔn)備調(diào)料。
制作調(diào)料。將剛才準(zhǔn)備的香菜和小蔥放入一個(gè)小碗中。再加入兩勺辣椒油、醬油、豆腐乳和一勺芝麻油。然后根據(jù)自己的口味放入鹽和味精，最后將調(diào)料倒入冷卻后的洋芋中，一道可口脆嫩的油炸洋芋到這里就大功告成了。
1. END
注意事項(xiàng)www.cndadi.net
· 放入鍋中前要注意瀝干水份，防止油濺到臉上。
· 吃的時(shí)候要吹一下喲，小心燙到舌頭。
孜然土豆把土豆切成小點(diǎn)的塊兒，然后在鍋里放比炒菜多點(diǎn)的菜油（花生油、玉米油都可以），油溫上去后把土豆塊兒放進(jìn)去炸，先不要翻動(dòng)，等一小會(huì)兒土豆被油浸著的那一面有點(diǎn)酥酥得了，再用鍋鏟把土豆翻個(gè)面，繼續(xù)炸。兩面都金黃色了就可以空有出鍋了。這時(shí)放上適量的鹽、雞精（味精也行）、孜然粉、能吃辣再放點(diǎn)辣椒粉、蔥花
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在貴州地區(qū)有一道很傳統(tǒng)的小吃叫炸土豆，這個(gè)炸土豆的做法和平時(shí)我們?cè)诳觳偷瓿缘降恼ㄍ炼苟际遣灰粯拥模锩婕尤氲恼{(diào)料會(huì)更豐富，而且還有折耳根，泡酸蘿卜，海帶絲和熟花生仁等，在制作的過(guò)程當(dāng)中，需要先把土豆給鹵煮一下，然后再進(jìn)行制作口感上會(huì)更好。
制作材料
土豆、菜籽油、面粉、花椒面、蔥花、鹽、醬油、折二根、姜末、糊辣椒面、泡酸蘿卜、海帶絲、熟花生仁適量。
制作方法
(1)土豆洗凈下鍋煮熟透，撈出剝?nèi)ネ馄?，用勺子碾碎成豆茸，加少許面粉、適
量鹽、味精、蔥花拌均勻，捏成厚2。5厘米直徑8厘米大小土豆餅。
(2)調(diào)料配制，適量花椒面、醬油、味精、折二根（切成8毫米長(zhǎng)段）、蔥花、海帶絲、泡酸蘿卜（切成5－6毫米大小碎?。⒑苯访妗⒔?、花生仁（撖碎）拌均勻。
(3)用平底鍋下少許菜油燒至6成熱下土豆餅小火烙成兩面金黃色出鍋，加配好的調(diào)料拌食。
制作要點(diǎn)
土豆要煮爛，不能硬心，要用小火把兩面烙成脆殼，食用起來(lái)才香。但也不要太軟
炸土豆條
簡(jiǎn)介 外焦里嫩，色黃香脆。
材料
主料：土豆（黃皮）500克，
調(diào)料：植物油30克，鹽5克
做法
1.將削去皮的土豆切成半厘米厚、4厘米長(zhǎng)的方條（也可以切成蒜瓣形），用清水洗凈，用漏勺控干水分。
2.炒鍋上火，放入植物油燒熱，將土豆條入中火炸至金黃色，撈出，控干油，撒勻鹽，即可。
炸土豆肉餅
材料
豬肉餡150克，土豆200克，芝麻仁50克。調(diào)料油1500克(約耗75克)，醬油1大匙，精鹽1／2小勺，花椒面、味精各1／4小勺，蔥、姜末少許。
做法
1、將豬肉餡剁成細(xì)泥狀；土豆洗凈，煮熟，去皮，加入肉泥一齊搗成"土豆肉泥"，再加入精鹽、醬油、花椒面、味精攪拌均勻。
2、先將"土豆肉泥"擠成蛋黃大的丸子，然后壓成約1厘米厚的圓餅，再兩面沾勻芝麻仁備用。油鍋上火燒至五成熱時(shí)，將土豆肉餅下油炸透，呈金黃色時(shí)撈出裝盤(pán)即可。
材料替換
原料土豆泥用豆腐泥替換，稱為炸豆腐餅。
口味變化
用麻辣鹽蘸食，稱為麻辣土豆餅。
有很多的人都非常的喜歡吃街邊的小吃，街邊的小吃味道確實(shí)也是非常的不錯(cuò)的，能夠勾起人的食欲，不過(guò)街邊的小吃不能夠經(jīng)常吃，偶爾吃一吃換換口味還是可以的。街邊有一些什么樣的特色小吃呢？人們可以先了解清楚，看看到底有哪些特色街邊小吃，這樣更加便于自己今后品嘗。
一、烤面筋
烤面筋是一種傳統(tǒng)特色小吃，具有香辣味，孜然味。主要是將面筋制作成螺旋狀坯料，放置于炭火上進(jìn)行烘烤，撒上調(diào)料、醬汁即成，那個(gè)香，每天放學(xué)時(shí)都會(huì)圍著一群小朋友。
二、鐵板魷魚(yú)
鐵板魷魚(yú)是一道街邊小吃，是用鐵板把魷魚(yú)煎熟后，再用鐵鏟將魷魚(yú)切段，然后撒上特制醬做成。其主要原料是魷魚(yú)、洋蔥、辣椒面，味道咸辣。鐵板燒起源于日本,已經(jīng)有40年的悠久歷史。鐵板魷魚(yú)絕對(duì)是夜市上必備的小吃，一元一個(gè)大魷魚(yú)，絕對(duì)價(jià)格實(shí)惠。
三、臭豆腐
臭豆腐，中國(guó)傳統(tǒng)特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相當(dāng)大的差異，但具有"聞起來(lái)臭、吃起來(lái)香"的特點(diǎn)。南京、長(zhǎng)沙的臭豆腐干相當(dāng)聞名，臺(tái)灣、浙江、上海、北京、武漢、玉林等地的臭豆腐也頗有名氣，有臭豆腐的地方滿街都是它的味。
四、烤冷面
烤冷面，是一道常見(jiàn)的地方特色菜肴。發(fā)源地為黑龍江省雞西市密山市，油炸烤冷面制作方法簡(jiǎn)單，可以用雞蛋，香腸等輔助材料，主要由醬料作為調(diào)味劑。
五、手抓餅--絕對(duì)的早餐神器
手抓餅原名蔥抓餅，起源于中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)。2004年在臺(tái)灣夜市被發(fā)現(xiàn)并于2005年正式從臺(tái)灣引進(jìn)至內(nèi)地。新鮮出爐后的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來(lái)，讓每個(gè)人來(lái)不及等待，抓起就吃。
六、煎餅
煎餅果子是天津市的著名小吃。天津人把其作為早點(diǎn)，由綠豆面制作的薄餅，雞蛋，還有馃子（油條）或者薄脆的"馃篦兒"組成，配以面醬，蔥末，香菜，辣椒醬（可選）作為佐料。
七、麻辣燙
麻辣燙是起源于川渝地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優(yōu)點(diǎn)改良而來(lái)。是川渝地區(qū)最有特色也最能代表"川味"的一種飲食。
八、米線
中華傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，云南稱米線，中國(guó)其他地區(qū)稱米粉，現(xiàn)在很多人都說(shuō)米線和方便袋一樣，吃一次消化三天，呵呵~想想那個(gè)味道，你能忍??？
九、涼皮
涼皮是山西，河北，陜西，河南，山東，甘肅等北方一帶非常受歡迎的傳統(tǒng)小吃。是不可多得的天然綠色無(wú)公害食品。
十、油條--中國(guó)最富盛名的早點(diǎn)
說(shuō)中國(guó)的街邊小吃，怎么能丟了油條呢？其起源遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于宋朝，可追溯到唐以前，至今仍為老少皆喜的小吃。
如今，很多人都有了穩(wěn)定的工作，業(yè)余時(shí)間也變得多了起來(lái)，而在這業(yè)余時(shí)間，人們最喜歡的就是出門(mén)逛街了。在逛街的時(shí)候，難免會(huì)渴了餓了，因此也時(shí)常有人在逛街之余，買(mǎi)一些飲料喝，或者是買(mǎi)一些街頭小吃來(lái)果腹。好吃的街邊小吃有很多，比如串串香、酸辣粉、關(guān)東煮、肉夾饃、臭豆腐、鐵板魷魚(yú)、烤腸等。
1、串串香
串串香，起源于四川成都，它是四川地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃之一?！按恪泵衷从谒淖龇?，以竹簽串上各種菜，將其放進(jìn)滾燙的火鍋中涮著吃。現(xiàn)在串串香已經(jīng)成為遍布各地的街頭小吃了，可以說(shuō)有人的地方就有串串香的存在。
2、酸辣粉
酸辣粉起源于四川，它是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統(tǒng)特色小吃。其特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調(diào)和，再由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。喜歡吃辣的朋友在街頭吃上一碗酸辣粉簡(jiǎn)直就是一種享受。
3、關(guān)東煮
關(guān)東煮是日本人喜愛(ài)的小吃，關(guān)東煮的材料包括雞蛋、蘿卜、土豆、海帶、蒟蒻、魚(yú)丸、竹輪等，將這些材料每一種都分別放在分隔開(kāi)的鐵格子鍋里，用海帶木魚(yú)花熬制的高湯小火慢煮，煮好后就可以根據(jù)自己的口味去蘸醬再吃?，F(xiàn)在在很多街頭或者是便利店都能夠吃到這種小吃。
4、肉夾饃
肉夾饃是中國(guó)陜西省傳統(tǒng)特色食物之一。肉夾饃，實(shí)際是臘汁肉，白吉饃這兩種食物的絕妙組合。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃混為一體，相互烘托，將各自滋味發(fā)揮到極致。饃香肉酥，肥而不膩，讓人吃完回味無(wú)窮。
5、臭豆腐
臭豆腐，中國(guó)傳統(tǒng)特色小吃，也是一種比較常見(jiàn)的街頭小吃之一。雖然臭豆腐聞起來(lái)比較臭，但是吃起來(lái)是很香的。它的特色是色焦黃，外焦里嫩，鮮而香辣。當(dāng)然，制作臭豆腐的方法其實(shí)也會(huì)根據(jù)地區(qū)的不同而有所差異。
6、鐵板魷魚(yú)
鐵板魷魚(yú)是一道美味的街邊小吃，制作方法是用鐵板把魷魚(yú)煎熟后，再用鐵鏟將魷魚(yú)切段，然后撒上特制醬就制作成功了。這種魷魚(yú)總是散發(fā)出讓人難以抗拒的香味，走在街上看到鐵板魷魚(yú)都忍不住要去買(mǎi)幾串。
7、烤腸
烤腸是一種老少皆宜的街邊小吃，制作方法也是相當(dāng)簡(jiǎn)單的。只要有一個(gè)電烤爐就能夠制作出烤腸來(lái)，可以制作成原味或者是辣味的。相對(duì)來(lái)說(shuō)，帶點(diǎn)辣味的會(huì)更加好吃一些哦!
8、涼皮
涼皮是陜西關(guān)中地區(qū)的美食，它是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統(tǒng)稱。流行于中國(guó)北方地區(qū)，現(xiàn)在也成為了一種比較有名的街頭小吃。在胃口不好的時(shí)候，吃上一碗涼皮確實(shí)是一件很幸福的事情。
9、手抓餅
手抓餅是從蔥抓餅演變而來(lái)，起源于中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)。手抓餅千層百疊，層如薄紙，面絲千連，外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩。很多人都很難拒絕這個(gè)高顏值又美味的街頭小吃吧。
10、醬香餅
醬香餅的特點(diǎn)是香、甜、辣、脆，它辣而不辛，咸香松脆。所以很多人都比較喜歡吃，它也被稱為“中國(guó)披薩”。其實(shí)醬香餅的做法也是非常簡(jiǎn)單的，大家可以上網(wǎng)查一查做醬香餅的做法，然后動(dòng)手自己做。
炸雞柳是一個(gè)口感獨(dú)特并且聞起來(lái)噴香的小吃，所以對(duì)于有的人來(lái)說(shuō)每一次路過(guò)炸雞柳的攤子，都忍不住停下腳步買(mǎi)雞柳吃。但是雖然街邊賣(mài)的炸雞柳好吃，而多吃的話非常容易對(duì)人的身體造成傷害，因?yàn)榻诌呝u(mài)的炸雞柳衛(wèi)生情況是非常不樂(lè)觀的。所以一個(gè)人想要吃雞柳的話，自己在家里制作雞柳的方法是什么呢?
炸雞柳的做法
1、食材：
雞胸肉、適量淀粉、面粉和面包糠、一根蔥、一個(gè)雞蛋、一塊姜、糖、鹽、胡椒粉、料酒、食用油。
2、做法：
將雞胸肉用清水清洗干凈后，用刀順著纖維切成手指粗細(xì)的長(zhǎng)條。蔥姜洗凈后，蔥切段、姜切片。都準(zhǔn)備好后，把雞柳和切好的蔥姜放入大小適中的碗中，加入料酒和生抽去腥，再加入適量的糖、鹽、胡椒粉抓勻調(diào)味腌制。用保鮮膜覆蓋，腌制半小時(shí)左右。把淀粉與面粉(一比一混合)、雞蛋、面包糠各放一個(gè)小碗中備好。將腌好后的雞柳先放入配好的淀粉碗中裹上薄薄一層淀粉，再滾雞蛋液，最后裹面包糠。按照上述步驟依次裹好所有的雞柳。將油入鍋，待燒至七成熱放雞柳入鍋,待炸至金黃即可撈出。
炸雞柳沒(méi)有面包糠怎么辦
想要炸雞柳好吃，不單是雞柳重要，其它輔助材料也要有才可以。面包糠就是制作炸雞柳必不可少的成分。因?yàn)橛辛嗣姘返拇嬖?，才能使得雞柳外焦里嫩、香酥入味。若是沒(méi)有面包糠可用冷饅頭屑代替。將冷饅頭切半，用筷子或刀不斷剮蹭，即可得到饅頭屑。加入饅頭屑的時(shí)間和方法和面包糠相同，最后炸雞柳的味道也沒(méi)有多大差別，依然可以得到外焦里嫩的炸雞柳。
炸雞柳的配方
制作炸雞柳的配方其實(shí)很簡(jiǎn)單，并不復(fù)雜。制作時(shí)也不需要什么特殊技巧。首先我們看食材：雞胸脯肉、面包糠(或者饅頭屑)，都是很易得的食材。再準(zhǔn)備蔥、姜、料酒、雞蛋、淀粉、胡椒粉、油。按照上述做法準(zhǔn)備、腌制。雞柳主要在腌制和炸，若是腌制的好，那這道炸雞柳也就成功了一半。
雞肉準(zhǔn)備也是關(guān)鍵。將雞胸肉洗凈剃去筋膜，切成小手指粗細(xì)的條。不宜太長(zhǎng)太粗，3厘米長(zhǎng)短，粗細(xì)均勻即可。再把切好的蔥、姜和料酒一起放入盛雞肉的碗中，攪拌均勻，腌制半小時(shí)左右。最后讓腌制好的雞肉依次裹上配好的淀粉、雞蛋清和面包糠(饅頭屑)。
最后一步是炸。一定要注意油溫，在燒至七成熱時(shí)放入雞柳，炸至表面金黃撈出控油。注意雞柳炸的時(shí)間，時(shí)間太長(zhǎng)炸焦會(huì)不好吃，時(shí)間過(guò)短不熟不健康。
我們都知道，幾乎每一個(gè)地方都有街邊小吃，而且街邊小吃雖然看起來(lái)不起眼，但是卻有它獨(dú)特的味道，特別是對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)，看見(jiàn)那些街邊小吃，經(jīng)常能夠饞的流口水，街邊小吃最有特色的就是既便宜味道又正宗，隨便小吃的醬料做法也比較特殊，下面給大家介紹街邊油炸小吃醬料的做法。
油炸小吃的醬料配方，油炸醬料配方做法
一、油炸小吃的醬料配方之叉燒醬
原料：蔥白80克，洋蔥適量，大蒜適量
調(diào)料：紅曲粉、魚(yú)露各10克，醬油、耗油各50克，白糖60克，食用油、水淀粉各適量
(1)大蒜、蔥白均洗干凈切碎，洋蔥洗干凈切碎
(2)耗油加魚(yú)露、白糖、清水、紅曲粉、醬油拌勻
(3)熱鍋?zhàn)⒂?，倒入蔥末和蒜末，翻炒出香味
(4)再加入拌好的調(diào)料、洋蔥碎，淋入水淀粉，炒至粘稠關(guān)火即可
二、油炸小吃的醬料配方之鮮辣醬
原料：干辣椒200克，小蝦米50克，姜末20克，大蒜末30克
調(diào)料：鹽少許，食用油適量，冰糖15克，耗油適量
(1)干辣椒用開(kāi)水泡軟后，用攪拌機(jī)打成辣椒醬
(2)將小蝦米放入攪拌機(jī)，打成蝦粉
(3)鍋中注油燒熱，爆香姜末、蒜末、蝦粉
(4)加入辣椒醬、鹽，攪拌均勻，加入冰糖、耗油，小火慢熬至濃稠即可
三、油炸小吃的醬料配方之豆豉醬
原料：豆豉150克，蒜末20克，姜末8克，紅蔥頭末10克，辣椒末少許
調(diào)料：醬油20毫升，白糖適量，食用油適量
做法：
(1)將豆豉洗干凈剁碎，備用
(2)熱鍋?zhàn)⒂蜔裏?，爆香姜末、蒜末、辣椒末、紅蔥頭末
(3)加入豆豉,抄香
(4)放入白糖、醬油、煮滾即可
四、油炸小吃的醬料配方之酸辣醬油汁
原料：辣椒圈適量，蒜末適量
調(diào)料：醬油40毫升，醋5毫升，芝麻油少許
(1)將醬油倒入碗中，再加入醋，攪拌均勻
(2)將適量芝麻油淋入碗中，攪拌均勻，加入蒜味拌勻
(3)放入備好的辣椒圈，攪拌均勻后靜置一段時(shí)間，最后撈出辣椒圈即可
很多人在平時(shí)經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)，街邊賣(mài)各種各樣炸紅薯餅的，紅薯餅是一種比較常見(jiàn)的小吃，用油炸過(guò)后甜甜糯糯的，因?yàn)槔锩嬗屑优疵追?，但有濃郁的紅薯香氣，很受年輕人歡迎，自己在家里面只要有平底鍋的也可以做，做出來(lái)的形狀和大小自己都可以控制。
菜品特色
紅薯餅是一道傳統(tǒng)的漢族甜點(diǎn)，口味松口，簡(jiǎn)單易做。
做法一
1、將紅薯蒸熟后去皮，放入器皿中，加入三分之一的面粉和小米面，攪拌均勻和成面團(tuán);
2、將面團(tuán)揪成小團(tuán)，包入紅豆沙，制成餅入油鍋炸熟即可。
做法二
1、高壓鍋中放入紅豆壓熟，再炒干，加入葡萄干、松仁、芝麻制成豆沙餡;
2、將紅薯蒸熟后去皮壓成泥，加入糯米面和成面團(tuán)，逐個(gè)包入豆沙餡，制成小餅，放入芝麻中沾勻，入油鍋炸熟即可。
做法三
1、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鐘至熟。
2、取出后趁熱用湯匙壓成泥。
3、放入糯米粉、白糖、約一湯匙水，充分揉勻(干濕度適中)。
4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀。
5、鍋中放油燒到八成熱，放入苕餅用中火炸8分鐘(炸的過(guò)程中要時(shí)時(shí)將苕餅翻面)。
6、熄火后用鏟將每個(gè)苕餅在鍋邊壓出油分。
7、裝盤(pán)后即可食用。
做法四
1. 將紅薯洗凈, 對(duì)半切或是切成三大塊(比較容易熟)﹐然后高壓鍋熟蒸熟﹐一般需要10-15分鐘.
2. 然后將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊加入白糖﹐面粉﹐最后加入雞蛋.
3. 攪均勻后﹐揉成丸子﹐在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時(shí)吃大果凍的殼子當(dāng)模子﹐壓成一個(gè)個(gè)圓圓或心型的形狀.
4. 最后油鍋架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐將餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟.
注意點(diǎn)﹕
1. 紅薯去皮攪爛時(shí)﹐一定要熱的﹐這樣才可以將面粉和白糖化解.
2. 面粉不能多放﹐多放會(huì)硬﹐不松軟.
3. 紅薯比較粘手﹐最好用點(diǎn)淀粉﹐面粉也行.
特點(diǎn)﹕色澤金黃很誘人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是熱的時(shí)候吃﹐松口又好吃.
如今，人們?cè)诠浣止淅哿说臅r(shí)候，總想喝一點(diǎn)飲料，再配上一些小吃，以補(bǔ)充自己的體力，讓自己有更多的精力繼續(xù)逛街。久而久之，很多人都愛(ài)上了這些街邊小吃，導(dǎo)致自己即使是不出門(mén)的時(shí)候，也會(huì)很想吃這些小吃，比如說(shuō)奧爾良烤腸、咖喱魚(yú)蛋、魚(yú)餅串等。下面就為大家介紹這三種街邊小吃的做法！
一、奧爾良香腸的做法
1.豬肉洗凈剁成茸
2.加入一枚雞蛋拌勻，并少量多次地加入姜汁水?dāng)噭?/p>
3.淀粉加入適量清水拌勻后，少量多次慢慢地拌進(jìn)肉末中
4.加入奧爾良腌肉粉拌勻，腌制30分鐘左右
街頭小吃?shī)W爾良香腸的做法步驟3-4
5.取一個(gè)灌腸器，把腸衣套在上面，塞進(jìn)肉末
6.制成香腸，然后掛在陰涼干燥的地方，風(fēng)干一個(gè)晚上，這樣皮就會(huì)脆了
7.空氣炸鍋180度，預(yù)熱5分鐘后，放入香腸進(jìn)行炸制，空氣炸鍋的優(yōu)點(diǎn)是可以不放一滴油炸制食物，并且還會(huì)把食材中多余的油脂炸出來(lái)，這樣吃起來(lái)就更加地健康了
8.期間可取出炸籃晃一下里面的香腸，使之上色受熱更無(wú)均勻，18分鐘后，即可取出享用了。
三、咖喱魚(yú)蛋的做法
1:首先將土豆切塊，泡入清水中；
2:胡蘿卜切塊；
3:魚(yú)蛋清洗干凈；
4:電飯煲里面加水選擇煮飯程序，加入材料，煮至土豆7成熟，再加調(diào)味料，土豆煮至軟爛后適量加點(diǎn)淀粉水；
5:香噴噴的咖喱就簡(jiǎn)單完成了；
如果不想要胡蘿卜和土豆的話可以不加哦，直接做魚(yú)蛋就好了。
三、街頭小吃魚(yú)餅串
材料：魚(yú)餅、海帶、竹簽、鹽、雞精
魚(yú)餅串的做法
1、海帶洗凈切片加水放鍋里熬煮。
2、魚(yú)餅用燙過(guò)的竹簽串好。
3、串好的魚(yú)餅。
4、把煮好的海帶撈起，剩下湯備用。
5、把海帶也用竹簽串起來(lái)。
6、把串好的魚(yú)餅和海帶放到湯中煮幾分鐘即可。
每年年底都會(huì)有大大小小的對(duì)各種事物的盤(pán)點(diǎn)，但對(duì)于心中藏著一個(gè)無(wú)敵的吃貨底牌的小編，最想盤(pán)點(diǎn)整合的當(dāng)然是美食了！今天來(lái)和大家一起來(lái)分享一下西安街頭都有哪些小吃紅極一時(shí)，某小視頻軟件把古都西安的美食再一次推向火熱，那么小編趁熱打鐵，整合一下西安街頭小吃！
10.炒酸奶
土著哥第一次在西安街頭看到炒酸奶的時(shí)候，甚是驚奇，一瓶普通的酸奶，倒在鍋里，加果醬、堅(jiān)果、葡萄干，攪拌均勻，等上幾分鐘，隨后就結(jié)成冰。鏟起放進(jìn)杯子里，一杯炒酸奶就算做好了。小時(shí)候，家里不給買(mǎi)冰淇淋的時(shí)候，是不是也和土著哥一樣，把酸奶、純牛奶偷偷凍到冰箱里過(guò)？西安本地的老酸奶做出來(lái)的口味最好。炒酸奶解膩解辣，和串串、烤面筋都很搭。
9.炸雞
雖然炸雞和啤酒更配的段子已經(jīng)過(guò)去了很久很久，但不得不說(shuō)，韓國(guó)炸雞已經(jīng)占領(lǐng)了西安街頭。甜辣、麻辣、醬香……不同口味，金歐巴、鳥(niǎo)叔等不同的牌子也是到處都能見(jiàn)到。通常在這些韓國(guó)炸雞店，還有辣炒年糕等其他韓國(guó)小吃。相比于同樣很火的大雞排，土著哥覺(jué)得炸雞塊兒更入味，一個(gè)人吃一個(gè)小份也剛剛合適。
8.豬蹄
從今年開(kāi)始，土著哥發(fā)現(xiàn)在很多小巷子和社區(qū)門(mén)口，都有賣(mài)皇后豬蹄的攤子，打著自家鹵制，味道香糯可口的招牌，土著哥買(mǎi)過(guò)好幾次，基本上味道還都算不錯(cuò)。鹵的很入味，也很軟糯。土著哥最害怕吃豬蹄的時(shí)候越吃越油，越吃越膩，但吃過(guò)的幾家皇后豬蹄，即便放涼了，也都不膩。而且在很多外賣(mài)App上也有皇后豬蹄的身影，你家附近有好吃的皇后豬蹄嗎？
7.丸子
你一定在街邊買(mǎi)過(guò)丸子，不管是便利店還是專門(mén)賣(mài)丸子的小檔口。魚(yú)丸、花枝丸、甜不辣、魚(yú)豆腐，挑選完之后，還得讓店里的小哥加上一小勺湯，基本上十多塊錢(qián)就能買(mǎi)上一杯，冬天的時(shí)候，吃完丸子，一定要嘗嘗杯子里的湯，呼嚕呼嚕的喝完， 整個(gè)人都暖和了起來(lái)，所以丸子從2014年一直火到了2015！
6.東北大板
有沒(méi)有覺(jué)得今年夏天的時(shí)候，東北大板突然就火了起來(lái)，街邊的便利店小商店，都有這樣的一個(gè)小冰柜，賣(mài)著原味，奶味，巧克力味和草莓味，四種口味的東北大板?；蛟S是大家吃膩了各種蛋卷的、勺子挖的奇怪口味的冰淇淋之后，開(kāi)始懷念小時(shí)候吃過(guò)的奶味濃郁，降溫解暑的冰棍兒了，所以在今年夏天，東北大板在西安火了。相比于一般的冰淇淋，東北大板的味道更醇正濃郁，不過(guò)土著哥看到好像西安的東北大板都是米旗代工的。
5.熊手包
在今年刷爆過(guò)你朋友圈的，應(yīng)該還有這個(gè)來(lái)自寶島臺(tái)灣，上過(guò)《康熙來(lái)了》的熊手包吧，全麥或黑糖的熊手樣子的面包加上雞排、生菜、西紅柿等不同食材，有人很貼切的形容這是“卡哇伊版的荷葉餅夾饃”，這么萌萌噠的食物，一定有很多小姑娘喜歡，在小寨的飛炫廣場(chǎng)和南郊的長(zhǎng)延堡廣場(chǎng)都有分店，你嘗過(guò)嗎？
4.奶蓋貢茶
其實(shí)在去年，土著哥就在龍湖星悅薈大興店喝過(guò)貢茶，但似乎在2015年，奶蓋貢茶的店開(kāi)到了西安很多不同的地方，就連之前很多賣(mài)普通奶茶的店，也推出了奶蓋貢茶。你可以按照杯子上的提示按照順序喝，也可以按照自己的口味攪拌之后再喝。加了厚厚奶蓋，貢茶的味道則愈發(fā)香濃清甜。在貢茶點(diǎn)單的時(shí)候，也可以和喝咖啡一樣選擇不同的甜度，也更佳能滿足大家的口味。
3.火燒
原本是在北方很普通的一種小吃，和陜西的肉夾饃類似，但今年開(kāi)始卻在西安的街頭多了起來(lái)，土著哥下面圖里的這家在小寨負(fù)二層，和以往火燒的制作方法不盡相同的是：餡料和餅皮同時(shí)烘烤，吃起來(lái)味道更有滋味，土著哥還是喜歡吃傳統(tǒng)的醬香驢肉的口味，不過(guò)現(xiàn)在倒有很多新鮮口味的火燒可以選擇。
2.榴蓮食品
你一定聽(tīng)說(shuō)過(guò)蜜絲貓山王或者其他的主打榴蓮美食的店，如果讓土著哥空口吃榴蓮，其實(shí)稍微有點(diǎn)兒受不了，但把榴蓮稍微的加工，做成榴蓮蛋糕、焗榴蓮、榴蓮千層，榴蓮冰沙等等，土著哥就完全能夠接受?；蛟S這也就是為什么這一年榴蓮食品這么火的原因了吧，沒(méi)有那么強(qiáng)烈的味道，更多的是奶香和細(xì)膩的口感，怎么會(huì)有人不喜歡，蜜絲貓山王的店在五路口和小寨金沙都有。
1.重慶小面
沒(méi)錯(cuò)，就是重慶小面，今年開(kāi)始在西安的街頭有越來(lái)越多的重慶小面店開(kāi)業(yè)，同時(shí)在大龍首夜市、大土門(mén)夜市上也常常能看到重慶小面的影子，土著哥身邊很多的朋友在中午想不到吃什么的時(shí)候，都會(huì)說(shuō)：要不，吃碗小面？有人說(shuō)是《舌尖上的中國(guó)第二部》炒火了小面，可土著哥覺(jué)得，是小面麻麻辣辣的口感，豐富的配料和平民的價(jià)格才讓小面如今這么火。2015年，你在西安吃過(guò)重慶小面嗎？
土豆是一種特別好的食物，不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且做法也特別多，不同的做法吃的時(shí)候口感就會(huì)不一樣，其中有好多朋友喜歡吃炸土豆，這也是一種特別有口感的小吃，也是好多朋友最愛(ài)的食物，只是在做的時(shí)候我們需要注意方法和技巧，那么，炸土豆小吃怎么做？下面我們一起來(lái)進(jìn)行一下了解。
一、西式炸土豆餅
材料 土豆2個(gè)，玉米淀粉約20克，鹽適量，雞精3克，食用油700克做法1、土豆2個(gè)洗凈擦絲
2、上鍋蒸7分熟，放置一容器內(nèi)備用
3、將不燙手的土豆絲放入約20克的玉米淀粉、雞精3克、適量的鹽攪拌均勻成泥狀
4、將攪拌好的土豆泥放置在案板上，用手壓至約1公分厚的皮狀，用刀切成3公分小塊
5、將油燒至7成熱時(shí)，放入成形的土豆泥炸至兩面金黃即可小訣竅1、土豆擦絲蒸時(shí)省火、省時(shí)。
2、不用等土豆絲涼透，只要不燙手即可操作
3、不要把熟土豆絲攪拌得太過(guò)泥狀，只要能成形即可
4、也可將土豆泥做成其它形狀，三角形、圓形、長(zhǎng)方形會(huì)更有食欲呢
二、炸土豆丸子
材料 土豆300克，面粉50克。油1000克(約耗150克)，精鹽1/2小勺，味精1/3小勺，五香粉1/4小勺，蔥、姜末少許，花椒鹽適量。
做法
1、土豆洗凈，煮熟，去皮，搗成泥狀，加入面粉、五香粉、精鹽、味精、蔥、姜末，攪均。
2、油鍋上火燒至七成熱時(shí)，將土豆泥擠成小丸子，下入油中炸透，呈金黃色時(shí)，撈出瀝凈油分裝盤(pán)，跟花椒鹽上桌即可。
小訣竅
特點(diǎn) 外酥里嫩。
丸子要大小一致，如果手法不熟練，油溫可降至六成熱，以免前后成熟度不好掌握。炸制時(shí)可推動(dòng)油轉(zhuǎn)，使土豆丸子漂浮起來(lái)，以免粘底。
通過(guò)以上的介紹，我們現(xiàn)在知道了炸土豆小吃怎么做，這在平時(shí)的時(shí)候我們可以在家時(shí)自己動(dòng)手完成，主要是在做的時(shí)候要注意火候，特別是要注意炸的時(shí)間長(zhǎng)短，不要出現(xiàn)過(guò)火的情況，做好后不但口感特別好，而且還會(huì)有一種成就感。
鐵板燒作為一道街頭美味小吃，可以說(shuō)是很受大眾的喜歡?；局灰厦朗辰志蜁?huì)看到鐵板燒的街邊小吃，因?yàn)橛玫蔫F板，所以食物熟的就會(huì)比較快，而且用鐵板做出來(lái)的食物很美味。但是鐵板燒畢竟是街邊小吃，衛(wèi)生情況還是讓人擔(dān)心的，所以建議大家可以自己做來(lái)食用，下面介紹鐵板燒的街邊小吃做法。
1、鐵板豆腐：準(zhǔn)備好豆腐塊，適量的輔料，如胡椒粉、孜然、辣椒粉、食鹽、香油等。豆腐切兩厘米厚的薄片，放入加油的鐵板，三分鐘反面，煎至金黃用筷子扎小口方便入味，待兩面金黃時(shí)撒上輔料既可。
2、鐵板魷魚(yú)：將魷魚(yú)洗凈切好，洋蔥切絲，備上輔料，如孜然、芝麻、食鹽、花椒面等，用鍋將魷魚(yú)翻炒入味，鐵板加熱刷油，加入洋蔥再放上魷魚(yú)既可。
3、鐵板烤肉：豬肉切薄片，備上輔料,如姜、小蔥、食鹽、生抽等，將肉片腌制一天，提前準(zhǔn)備辣椒粉、孜然粉、五香粉，鐵板刷油加熱，放上肉片，撒上輔料，肉片烤至發(fā)白撒上蔥花，加上調(diào)料既可。
4、鐵板燒：備好主料肉類，備上輔料，如姜、青椒、食鹽、辣椒粉、花椒粉等，鐵板加熱刷油，放上肉類與姜、青椒，蓋上蓋子，在快煮熟時(shí)加上醬油蔥花與其他調(diào)味輔料。
5、鐵板炒飯：準(zhǔn)備好松軟可口的優(yōu)質(zhì)米飯，備上火腿、蝦仁、雞蛋加上獨(dú)特的工藝配料，米飯用筷子打散，倒入少量老抽，將飯與醬油調(diào)和拌勻，鐵板加熱刷油，放入姜末、小蔥炒出香味，倒入醬油飯加上其他配料炒至米粒放油光既可。
路邊攤小吃是大多數(shù)人最喜歡的，也是最向往的，所以很多人都比較喜歡吃路邊攤，可是在吃的時(shí)候也難免會(huì)擔(dān)心不健康，不衛(wèi)生的現(xiàn)象，其實(shí)像這種情況處理起來(lái)很簡(jiǎn)單，首先就是自己制作，自己做的方法也簡(jiǎn)單，而且還不用擔(dān)心衛(wèi)生方面的問(wèn)題。
臺(tái)灣小吃【鹽酥雞】
簡(jiǎn)介 香味四溢的人氣小吃：鹽酥雞，在家簡(jiǎn)單自己做，美味、安全、衛(wèi)生兼顧。
材料
去皮去骨雞胸肉1副九層塔適量◎醃料：／蒜末2-3顆糖1大匙香油1大匙醬油膏(蠔油)2大匙白胡椒粉適量五香粉適量肉桂粉適量米酒適量◎粉漿：／市售酥脆粉6大匙水5大匙◎炸粉：／在來(lái)米粉5大匙地瓜粉(粗)5大匙
做法
『炸粉』攪拌均勻備用。
酥脆粉6匙：水5匙，調(diào)成『粉漿』備用。
雞胸肉切成丁狀，與醃料醃制30分鐘以上，再將(作法2粉漿)倒入攪拌均勻。
再裹上炸粉，靜置回潮3~5分鐘。
起油鍋，油溫120度，下做法(4)雞肉，以“中火”油炸至雞肉上色(約8分熟)，撈出；再開(kāi)“大火”將油溫提高至170度，再將雞肉及九層塔回炸至深金黃色，撈出瀝干即可。
【賀年小吃推介】黃金煎堆
材料
糯米粉200克糖90克水150毫升紅豆蓉100克白芝麻適量
做法
先煮150毫升水，下糖拌勻，煮至糖溶化。將餡料分成小份，搓圓備用 逐少將糖水加入糯米粉內(nèi)拌勻
用手搓成面團(tuán)至表面平滑。如面團(tuán)太乾，可額外加點(diǎn)水
將面團(tuán)分成小份，放入餡料，封口，搓圓
在煎堆表面沾少許水，再沾滿白芝麻
將煎堆放入熱油鍋170度炸，用中火炸，期間不停用鑊鏟或筷子翻動(dòng)煎堆，不停壓煎堆，令煎堆容易漲大。炸約六至七分鐘至金黃色即成！
甜而不膩的小吃～蜜地瓜
材料
地瓜400g二號(hào)砂糖200g麥芽糖200g檸檬汁1-2大匙
做法
將地瓜削皮切成長(zhǎng)條狀備用 將麥芽放入鍋中，融化后接著放入二號(hào)砂糖及檸檬汁，待全部融勻后放入地瓜小火煮5分鐘，接著熄火放涼
再將爐火打開(kāi)，待糖水煮開(kāi)后再續(xù)煮3-5分鐘，接著熄火放涼（此時(shí)可以用筷子檢查地瓜是否熟透，若還未熟透就再重復(fù)步驟3一次
接著將地瓜泡在糖水中一晚，不需蓋鍋蓋使地瓜表面能結(jié)皮而產(chǎn)生皺折，隔天就能享用又Q又香的蜜地瓜了
在城市的大街小巷，經(jīng)?？吹揭恍┙诌厰?，街邊攤上會(huì)有各種各樣的美食，比如常見(jiàn)的一些面粉或者燒烤，還有一些油炸食品，在夏天的時(shí)候，街邊攤上還有一些冰涼的食物，這些美食都非常受歡迎，尤其深受年輕人和小孩子的喜愛(ài)，那么目前非?；鸨慕诌呅〕灾饕心男┠?？
火爆的街邊小吃有哪些？
街邊小吃到底有多火呢！街邊小吃，也可以叫快速食用小吃，是小吃中的翹楚，是每一個(gè)國(guó)家都有的經(jīng)典！街邊小吃穿梭全球每一個(gè)城市的熱鬧的街邊，各式各樣，美味誘人。
盡管這世界上的每一種街邊小吃形狀口味都不一樣，但不管是哪里的街邊小吃都有一個(gè)共同點(diǎn)，那就是圈粉無(wú)數(shù)，深受消費(fèi)者喜歡。全球最暢銷(xiāo)街邊小吃，走過(guò)路過(guò)不允許錯(cuò)過(guò)！
1、香港咖喱魚(yú)丸
香港的美食總是除了購(gòu)物最吸引人的一個(gè)，走在香港的街頭，完全會(huì)被那些美食吸引的挪不開(kāi)腳，咖喱醬汁中咕嘟咕嘟的魚(yú)蛋，咖喱香可以飄過(guò)好幾條街，總是能輕易的把路人引誘到身旁，買(mǎi)上一兩串，邊走邊吃，又放松又自在，關(guān)鍵是美味讓人無(wú)法拒絕。
2、德國(guó)咖喱香腸
古老的德國(guó)，美食確實(shí)非常的吸引人，德國(guó)的咖喱香腸，將德國(guó)特有的香腸切成一小塊兒一小塊的，然后淋上咖喱番茄醬料的街邊小吃，好不好吃就看自家調(diào)制的醬料夠不夠美味。一般都會(huì)配一份炸薯?xiàng)l一起享用，在灑滿慵懶陽(yáng)光的街邊，確實(shí)是享受！
3、泰國(guó)炒粿條
熱情的東南亞，美食雖然重口，但是在重口中會(huì)找到一種難忘的感覺(jué)，去過(guò)泰國(guó)的朋友一定會(huì)對(duì)街頭巷尾、夜晚美食大排檔的美味非常感興趣，以后起是炒粿條，幾乎是最受歡迎的街邊小吃之一，可以從早餐一直吃到夜宵。配著花生碎、豆芽、炸過(guò)的紅蔥頭碎、攪拌攪拌，然后就是好吃好吃！
4、墨西哥薄餅
在大洋彼岸的墨西哥，對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，是比較陌生的城市，雖然陌生，但是它的美食卻是足夠的具有吸引力，比如墨西哥的薄餅，有點(diǎn)像四川的蛋烘糕，但是里面所用到的餡料卻極具西方色彩，將肉、生菜、番茄碎、牛油果醬、莎莎醬、奶酪等放在墨西哥薄餅上，吃的時(shí)候擠上青檸檬汁，薄餅托著所有內(nèi)餡送進(jìn)口中，美味帶來(lái)的滿足，難以忘懷！
5、美國(guó)披薩
在國(guó)外，披薩可不是大張旗鼓的在餐廳吃，它可以是任何形式的美食，并且，這種全民都熱愛(ài)的大眾美食確實(shí)非常的吸引人，在美國(guó)披薩的口味越來(lái)越多，形式也越來(lái)越多，但最讓人無(wú)法抗拒的還是經(jīng)典的臘腸披薩和奶酪披薩。
6、日本章魚(yú)燒
就和臺(tái)灣的蝦扯蛋一樣，日本的章魚(yú)燒可是再經(jīng)典不過(guò)的街頭小吃，不需要多大的設(shè)部，不需要多大的地方，不需要多少個(gè)人工，就能輕松做起來(lái)的經(jīng)典，如今已風(fēng)靡全球的章魚(yú)燒，價(jià)格便宜、餡料十足，每次都讓老板多撒點(diǎn)木魚(yú)屑的同學(xué)請(qǐng)舉手！
7、澳門(mén)蛋撻
蛋撻蛋撻，也是街頭暢銷(xiāo)的經(jīng)典小吃，可要說(shuō)起蛋撻，一定要吃吃澳門(mén)的蛋撻，葡式蛋撻每款各有特色，如椰汁鮮奶蛋撻，椰汁味與鮮奶味配合得恰到好處；款款酥皮松脆，中間的部分香滑柔軟，口感一流。
相信很多朋友對(duì)于街邊的小吃牛雜都是比較喜歡的吧，主要是因?yàn)榻诌呅〕耘ｋs的風(fēng)味是比較獨(dú)特的，所以我們建議大家應(yīng)該可以來(lái)了解一下這篇文章介紹的街邊小吃牛雜的具體做法。對(duì)于街邊小吃牛雜，我們?cè)谏钪兄谱魉饕且獙W(xué)習(xí)它的湯料制作方法，希望你們可以好好的對(duì)待。
鮮牛肉、牛雜(肚、心、舌、頭皮等)、老鹵水各2500克，辣椒油、油酥花生未、醬油各150克，芝麻面100克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精鹽125克，白酒50克。
[做法]
1、將牛肉、牛雜洗凈。牛肉切成重約500克的大塊，與牛雜一起放人鍋內(nèi)，加入清水(以淹過(guò)牛肉為度)，用旺火燒沸，并不斷撇去浮沫，見(jiàn)肉呈白紅色，潷去 湯水，牛肉、牛雜仍放鍋內(nèi)，倒人老鹵水，放人香料包(將花椒、肉桂、八角用布包扎好)、白酒和精鹽，再加清水400克左右，旺火燒沸約30分鐘后，改用小 火繼續(xù)燒1.5小時(shí)，煮至牛肉、牛雜酥而不爛，撈出晾涼。
2、鹵汁用旺火燒沸，約10分鐘后，取碗一只，舀入鹵水250克，加入味精、辣椒油、醬油、花椒面調(diào)成味汁。
3、將晾涼的牛肉、牛雜分別切成4厘米長(zhǎng)、2厘米寬、0.2厘米厚的片，混合在一起，淋入鹵汁拌勻，分盛若干盤(pán)，撒上油酥花生未和芝麻面即成。
[特點(diǎn)]
制作精細(xì)，色澤美觀，質(zhì)嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。
關(guān)鍵: 牛肉、牛雜必須反復(fù)洗凈，去除異味。用于拌制牛肉和牛雜的鹵汁要濃，使其得味起鮮。
如果你們是比較喜歡吃街邊小吃牛雜的朋友，我們建議大家應(yīng)該是在家里制作街邊牛雜，這樣才比較安全衛(wèi)生。街邊制作的牛雜雖然味道比較香，但是存在的衛(wèi)生問(wèn)題是比較嚴(yán)重的，所以建議大家還是要自己去動(dòng)手制作街邊小吃牛雜吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《街邊小吃炸土豆的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專題。
