螺絲粉怎么做好吃？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“螺絲粉怎么做好吃？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
廣西的螺螄粉，在全國各地都是比較有名的，而且螺螄粉不同的地方制作方法也是不同的，大多數(shù)人吃螺螄粉都是在外邊買，外邊買的螺螄粉不僅不干凈，而且還不好吃，想要螺螄粉好吃，最好自己制作，其實(shí)螺螄粉的制作方法也是非常簡單的，下面具體介紹螺螄粉的制作方法。
螺絲粉怎么做好吃？
我們先把所有材料配齊，每一樣都不能少，這些材料市場里都有賣的。如果圖省事，也可以直接選別人搭配好的材料，但是米粉一定要自己準(zhǔn)備，因?yàn)橥饷媾浜玫牧亢苌?，一家人吃肯定不夠?/p>
下面開始做粉，干的米粉非常硬，必須先燒好才行。所以，先把鍋加半鍋水，再把火開成大火，先加熱鍋里的水，這個(gè)時(shí)候如果手邊有開水，是最好的，可以直接上開水，更加節(jié)約時(shí)間。等到鍋里的水燒得差不多了，就把米粉下進(jìn)鍋里。
依舊使用大火來煮米粉，并不時(shí)用筷子攪拌，最好用鍋蓋把鍋蓋上，這樣就可以讓鍋里的熱氣不要太快流失，能讓鍋里的米粉更快煮熟。大約大火加蓋先煮3分鐘后，用筷子攪拌一次，再繼續(xù)大火煮，3分鐘后，再次觀察米粉的情況，是不是已經(jīng)完全軟了，并且沒有硬芯。
如果米粉已經(jīng)完全被煮軟，就可以進(jìn)行下一步了。準(zhǔn)備一個(gè)大碗，一個(gè)大漏勺，用漏勺把米粉全部撈起來，放進(jìn)大碗里，并用冷水沖洗，放在一邊備用。
將鍋里的水全部倒掉，再接一鍋新的水，注意水量不要太多，鍋的三分之一高度就可以了，水太多的話，一會碗裝不下，湯的味道會很淡。換了新水后，打開火，大火燒開。就可以放配料進(jìn)去了。
此時(shí)把火關(guān)小，首先放進(jìn)去的，是最難煮開的油干子，放進(jìn)鍋中2分鐘后，放下花生米，再等半分鐘，就要把木耳絲也放進(jìn)去了，再煮個(gè)不到半分鐘，就可以把事先準(zhǔn)備好了的米粉重新放入鍋中。
用筷子再次攪拌后，再把剩下的所有配件都加入鍋內(nèi)，但是順序不要錯(cuò)，第一個(gè)放的是酸竹筍和酸豆角，然后就是把螺螄粉調(diào)味包加進(jìn)去，別忘了繼續(xù)攪拌。最后就是把白醋和辣椒油加入鍋里。
當(dāng)所有的配料都放入鍋中后，基本上，這碗粉就差不多做好了?，F(xiàn)在可以把火關(guān)掉，將事前準(zhǔn)備好的大碗，將鍋里的米粉連同湯水一起倒入大碗中。
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在日常飲食上螺絲肉是一種比較常見的海鮮類食物，螺絲肉不僅口感比較鮮美，而且做法繁多，每一種做法都有不同的獨(dú)特風(fēng)味，而螺絲肉的營養(yǎng)價(jià)值也很豐富，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)以及蛋白質(zhì)，而螺絲肉可以進(jìn)行烹飪，或者是制作經(jīng)典麻辣口味。
螺絲肉怎么做好吃?
炒螺絲
材料
螺絲。姜片。辣椒。八角茴。料酒。醬油。雞精。鹽。油。水蔥葉
做法
1、鍋內(nèi)放油未紅先炸姜出味。
2、緊接著倒入螺絲、辣椒、八角同炒，至水干后放料酒、醬油再炒，然后放水燜熟，留少量湯汁并加入鹽、蔥葉和味精，拌勻出鍋。
香辣螺絲
材料
螺絲3斤，姜50g，蒜2頭，醬油2勺，料酒1勺，醋1勺，糖1勺，八角一個(gè)，干辣椒2個(gè)，香蔥少許
做法
1、螺絲剪去尾部洗凈備用
2、姜蒜切碎，辣椒切段
3、鍋加油燒熱，油要多點(diǎn)。放入八角，辣椒，姜，蒜炒香放入螺絲煸炒一分鐘，加料酒，醬油，鹽，糖，醋繼續(xù)炒，加半碗水，改中小火慢炒入味。燉的時(shí)間長點(diǎn)，能更好的入味?？旌玫臅r(shí)候撒上香蔥即可出鍋
韭菜炒螺絲
材料
螺絲肉，韭菜
做法
步驟1：螺絲肉買回來，要好好的洗洗，先用鹽泡個(gè)5到10分鐘，然后用手用勁的抓抓，多沖洗幾遍，一定要洗干凈的，不然會澀嘴的。
步驟2：加熱，油微熱放入干辣椒，姜片爆一下，然后倒入洗好的螺絲肉煸炒1分鐘，加點(diǎn)料酒接著煸炒一下。
步驟3：倒入洗干凈切段的韭菜，大火煸炒讓韭菜癟下去，然后加鹽翻炒幾下就可以了。
步驟4：加點(diǎn)雞精就可以起鍋了，不簡單口味也不錯(cuò)。
魚類是分為淡水魚和鹽水魚兩種的，在市場上最為常見的就是淡水魚，在眾多淡水魚之中，營養(yǎng)價(jià)值最高的應(yīng)該是青魚了，青魚還有一個(gè)非常好聽的名字叫做螺絲青，這種魚類的肉質(zhì)不僅很厚，而且非常的鮮嫩，味道也很鮮美，魚肉中含有很多的脂肪，那么螺絲青魚怎么做好吃呢?
第一，螺絲青魚怎么做好吃呢?紅燒螺絲青魚。青魚洗干凈，切成段，中間分開~~裝進(jìn)盤里，鍋里燒熱油溫~~撒上少許鹽 防粘鍋，將斬好 的魚塊放進(jìn)鍋里 煎至兩面金黃所色，兩面煎..再放點(diǎn)鹽 放醋 料酒 胡椒粉..加入冷水 一次加到位大火燒個(gè)5分鐘左右再改小火燒至..快起鍋的時(shí)候放蔥花~~雞精...
第二，螺螄青魚又名太湖青魚，因此魚在太湖中專吃大田螺，所以味極清雋。此魚頭尾清氽最鮮，中段或紅燒，或做熏魚，或做魚丸子、炒魚片、氽魚卷、做魚粥等。，吃淡水魚.當(dāng)然要吃青魚，俗稱螺絲青.肉厚且嫩，味鮮美，富含脂肪，刺大而少，是淡水魚中的上品。
是宴請賓客首選魚宴。方法/步驟：將頭尾剁成瓦塊魚大小，用料酒加鹽少許一泡大概六分鐘，我的經(jīng)驗(yàn)是加幾滴醋更好。再香菇三四塊以水發(fā)開，候鍋中水沸，將魚塊、香菇、料酒等一起下鍋，鍋再開即熟，盛在碗內(nèi)，加一些青蒜絲等輔料在上面，均勻?yàn)㈤_。把鍋洗好，倒入色拉油三湯勺，點(diǎn)火燒熱到手背離油面五CM能感到很熱時(shí)起鍋，慢慢的、均勻的澆在魚身上，聽見呲啦的聲音就說明油溫剛剛好。
螺絲青魚怎么做好吃呢?麻辣螺絲青魚。菜市場買的新鮮魚，讓人剖開弄干凈，油鍋燒熱，放油，稍微多些，怕小了粘鍋，二遍煎黃!放花椒辣椒，這樣不會煎糊。煎黃后可放鹽二勺，黃酒去腥，醋幾滴，生姜，蒜，辣椒!醬油，這時(shí)要開小火，少量糖，這樣湯會綢一些!根據(jù)個(gè)人口味決定多辣，放水淹到魚，大米燒開5分鐘，轉(zhuǎn)中伙5分鐘，轉(zhuǎn)小伴20分鐘!最后加生抽起鮮，因?yàn)闆]放味精用生抽代替的!愛吃香菜的可以放些上面!
高粱粉是用高粱磨成的粉，其營養(yǎng)價(jià)值是比較高的，用高粱粉制作的食物，味道也是比較獨(dú)特且十分受歡迎的。高粱粉可以制作的食物有很多，其中比較常見的就是高粱饅頭。高粱饅頭有著極高的營養(yǎng)價(jià)值，促進(jìn)人體健康，補(bǔ)充人體所需的一些營養(yǎng)物質(zhì)。那么，高粱饅頭的制作方法是什么呢？
一、高粱饅頭做法
主料：面粉300克，高粱粉100克
輔料：干酵母5克，牛奶1杯
調(diào)料：食鹽1/4匙，白糖1匙
步驟：
1.將酵母及糖在溫牛奶中化開，靜置約5-8分鐘；面粉與鹽1小撮盆中混合備用。
2.面團(tuán)1：將面粉200g與高粱粉100g混合入盆，將化有酵母及糖的牛奶徐徐倒入，邊倒邊用筷子攪拌成雪花片狀，再揉成面團(tuán)，盆中覆上保鮮膜，發(fā)酵至兩倍大左右，用手指戳一下不回縮不塌陷，面團(tuán)中間呈蜂窩狀即可。
3.面團(tuán)2：將面粉100g入盆，將化有酵母及糖的牛奶徐徐倒入，邊倒邊用筷子攪拌成雪花片狀，再揉成面團(tuán)覆上保鮮膜，發(fā)酵至兩倍大左右，用手指戳一下不回縮不塌陷，面團(tuán)中間呈蜂窩狀即可
4.將面團(tuán)1及面團(tuán)2排氣揉緊，醒發(fā)約15分鐘左右備用；案臺上撒上手粉，將面團(tuán)1用搟面仗搟成長圓形面片，以此為標(biāo)準(zhǔn)將面團(tuán)2也搟成長圓形面片。
5.將兩塊圓面片疊加，卷成圓筒狀，刀切成均勻大小饅頭生胚，將饅頭生胚放玉米皮上入蒸鍋加蓋再次醒發(fā)約15分鐘左右；冷水起蒸，約20分鐘后熄火再虛蒸1-2分鐘徐徐揭蓋即可。
二、高粱粉的功效作用
中醫(yī)認(rèn)為高粱具有溫中健脾、固腸胃、止吐瀉的作用。
1．高粱的主要功效是補(bǔ)氣、健脾、養(yǎng)胃、止瀉，特別適用于小孩消化不良，脾胃氣虛，大便稀溏等不良癥狀，患有慢性腹瀉的病人，常食高粱米粥有明顯療效。
2．對腰背酸痛、青少年的成長期神經(jīng)痛、女性痛經(jīng)（血糖低和處在更年期的人），高粱都有一定的改良作用。
3．經(jīng)常食用高粱，有利于緩解體內(nèi)鈣質(zhì)的消耗，對中老年人的骨質(zhì)疏松有一定的幫助。
三、高粱粉的營養(yǎng)物質(zhì)
高粱的主要成分是淀粉，約占重量的61%～63%，纖維素和半纖維素占6%～7%，蛋白質(zhì)約占9.4%～10.5%。此外，高粱還含有無機(jī)鹽、脂肪等微量物質(zhì)。
高梁中的淀粉、蛋白質(zhì)、鐵的含量略高于玉米，而脂肪、維生素A的含量又低于玉米。高梁釋放的熱量很高，僅次于玉米，高于其他禾谷類作物。
洋芋又叫土豆，在生活飲食中比較常見，選擇優(yōu)質(zhì)的洋芋通過一些繁雜的工序制成洋芋粉，其具有豐富的淀粉，蛋白質(zhì)及豐富的維生素，營養(yǎng)價(jià)值豐富熱量比較低有利于身體的健康，那么洋芋粉應(yīng)該怎么做才好吃呢，接下來就為朋友們詳細(xì)介紹幾種洋芋粉的具體做法，希望可能對朋友們有幫助。
主料 米飯1碗
輔料 淀粉土豆1碗
調(diào)料 菜籽油適量、食鹽適量、細(xì)香蔥適量、姜適量、蒜適量
炒洋芋粉步驟1
土豆淀粉中加入一勺熟米飯拌勻
步驟2加入姜蒜末、鹽和蔥花
步驟3加入適量的清水調(diào)開，淀粉和水的比例為1：4
步驟4鍋中放入菜籽油燒熱
步驟5倒入調(diào)和的淀粉
步驟6開中火不停的用勺子攪拌至凝固
步驟7將凝固后的洋芋粉放砧板上晾涼
步驟8將晾涼后的洋芋粉切成小塊兒
步驟9最后于將小塊兒洋芋粉下鍋煎至兩面微黃即可
烹飪技巧
土豆淀粉里放入熟米飯是老家都這么做，具體原因我也不清楚，個(gè)人認(rèn)為是為了讓這道菜更好看吧
建議用菜籽油來做這道菜，更香更地道
其實(shí)切成小塊兒后的洋芋粉可以直接吃，回鍋是為了回軟，這樣口感更好
洋芋粉改刀的時(shí)候如果沾刀可以在刀上醮點(diǎn)兒涼水
1. 取洋芋粉用涼水化開，稍鎮(zhèn)一下。將浮在水面上的雜質(zhì)倒掉。
2. 打入雞蛋，攪拌均勻。點(diǎn)適量黃酒去腥。最后點(diǎn)適量鹽。
3. 鍋內(nèi)倒油，小火。將洋芋粉蛋液倒一半到鍋里，慢慢轉(zhuǎn)動，使之?dāng)傞_。隨后翻面。
4. 將攤好的蛋皮卷起來，用刀切成條狀。
5. 鍋內(nèi)燒水，放入西紅柿片。水開后入鍋，隨后撈起。煮水期間，用胡椒粉、鹽、生抽、香油調(diào)料（如果炒上一點(diǎn)臘肉絲，那就完美了 ）。
6. 撒上點(diǎn)蔥花，收工。
河粉是我們很多人平時(shí)都能夠吃到的一種食物，那么河粉要怎么做才好吃呢?其實(shí)每個(gè)人對于這種問題的看法是不一樣的，但是從辯證觀點(diǎn)來講，這個(gè)問題又有著統(tǒng)一的答案。一般人吃到的河粉都是炒的，例如干炒牛河，這是很多人都非常喜愛吃的一種食品。當(dāng)然河粉的做法還有其他很多種。
我們每個(gè)人其實(shí)可以根據(jù)自己的口味和個(gè)人愛好來選擇河粉的做法，而河粉不管炒還是煮，都是可以的。河粉其實(shí)是用我們平時(shí)吃的大米做的，營養(yǎng)價(jià)值非常全面。那么，下面就來詳細(xì)介紹下，河粉究竟怎么做才好吃?
河粉是富含碳水化合物，構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì);儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒;增強(qiáng)腸道功能。
食療價(jià)值
1、補(bǔ)充能量：含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量;
2、安神除煩：碳水化合物可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現(xiàn)幻覺3、解毒：增加免疫細(xì)胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。
炒河粉，關(guān)鍵是怎樣炒河粉才不斷不碎。這就要雙手并用：右手握鍋鏟炒，左手用筷子幫助翻動，這樣炒成的河粉就不至于斷或碎了。炒河粉時(shí)，加入綠豆芽同炒，河粉就不會粘鍋。
炒河粉的基礎(chǔ)步驟如下：
1.將河粉剝開或挑松，鍋里下二湯匙油燒熱，放入河粉，加上少量醬油、加水二湯匙，將河粉炒勻，炒熱，水份適度，即可將河粉盛在碟里。
2.另起鍋炒肉、菜。將炒好的肉、菜，鋪在炒好的河粉面上，即成為一碟爽滑可口的炒河粉了。
這里介紹幾款典型的河粉菜譜。讀者領(lǐng)會后，靈活變通。一定會烹飪出具有廣東特色，味道鮮美的河粉。
滑炒河粉
原料：河粉500克，豬肉或牛肉200克，菜心200克，蒜泥一茶匙，姜數(shù)片，蔥二條切成小段。
腌料：生抽半湯匙，糖1/4茶匙，油二湯匙，水一湯匙。
芡汁：上湯或水一杯，鹽1/3茶匙，生抽半湯匙，老抽一茶匙，麻油，胡椒粉少許，糖1/4茶匙，生粉一湯匙。
制作過程：
1.洗凈豬肉或牛肉，瀝干水份，切成薄片，加腌料腌十分鐘 ，放入沸水中灼至半熟撈起，瀝干水份。(保留沸水，灼菜心用)。
2.摘去菜心老的部分，放入沸水中灼熱，成為油菜，撈起瀝干水。
3.將河粉剝開或挑松，加入1/3茶匙鹽拌勻。
4.往鍋里下油二湯匙燒熱，放入河粉及二湯匙水炒勻，炒至水干，將河粉盛在碟里。
5.鍋里下油二湯匙燒熱，爆香姜、蒜泥，放入蔥炒勻，加酒一茶匙，勾芡，芡燒沸后，放豬肉或牛肉煮熟，下菜心炒勻。鋪在河粉上即成。
注：生抽是淺色醬油，老抽是濃色醬油，生粉是太白粉，是一種淀粉。勾芡：是由干淀粉加水調(diào)和而成的粉，稱為水淀粉。勾芡就是菜肴接近煮熟時(shí)，將調(diào)好的水淀粉淋在菜肴上，以提高菜的色、香、味、形。上湯是用骨頭、瘦肉、老雞、去皮火腿等原材料熬煮而成。
上面介紹的是兩種不同的炒河粉的方法，同時(shí)也是很多人都喜歡吃的兩種炒河粉，味道也是很好的，受到很多朋友的一致好評。其實(shí)生活中關(guān)于河粉的其他做法還有好多，要想把河粉做到好吃，其實(shí)最關(guān)鍵的就是靠我們的耐心還有必要的技巧就可以了。
相信不少人聽到水晶粉的時(shí)候都會感覺到比較陌生，但是說起粉條大家又會感覺到熟悉。其實(shí)水晶粉就是指一種透明度較高的粉條，而水晶粉的制作原料也有很大的不同，其中紅薯土豆淀粉都可以制作成水晶粉。在日本料理中水晶粉具有崇高的位置，因此水晶粉在制作的過程中如何制作才能夠變得更加美味?
水晶粉就是日本皮凍粉，水晶粉主要由卡拉膠、海藻酸鈉、瓊脂膠、果膠等植物凝膠復(fù)合而成，能緩慢溶于冷水，可溶于熱水。涼皮粉(水晶粉)用量為涼皮凍食品總量的0.8%～1.0%.
包菜水晶粉
包菜半棵 粗紅薯粉一小把
輔料
鮮紅椒兩個(gè) 食用油略多
蔥姜蒜適量 花椒麻椒適量
大料兩小角 耗油半勺
鮮貝露半勺 雞精一點(diǎn)點(diǎn)
醬油適量 米醋香醋適量
鹽一點(diǎn)點(diǎn)
包菜水晶粉的做法步驟
1.包菜切細(xì)絲，越細(xì)越好，這個(gè)菜炒不好有股藥味，嚴(yán)重影響口感。鮮紅椒切絲，去籽兒可以減少辣味，不喜歡吃辣可不放。蔥姜蒜切好。
2.粗粉用熱水泡軟，無硬芯即可，泡時(shí)間太長炒熟后影響口感。
3.鍋中多放些油(大約是平時(shí)炒菜的兩倍)，油熱轉(zhuǎn)中小火炸花椒麻椒大料蔥，把蔥炸到微焦，注意不要炸糊。然后只留蔥油備用。
4.蔥油里再放幾顆花椒，炒紅辣椒。
5.大火快速翻炒包菜。放香醋(少量多次，嘗試著來。沒有香醋米醋也可以。)
6.包菜稍軟放粉條。放醬油，醋(不喜歡酸的就不用放了)，耗油，鮮貝露，雞精?？焖俜?，慢了粉條容易粘鍋。粉條熟了放鹽，出鍋。
小貼士
家里有高湯的話，粉條進(jìn)鍋以后可以放幾勺高湯。味道更鮮。這道菜雖然好吃下飯但是相對油大，一定要控制好油量。另外需要注意火候，包菜和粉條都很出量，做多少就是多少，所以建議不要炒太多，半個(gè)包菜比較合適。
芋頭粉是芋頭經(jīng)過加工后形成的制品，富含蛋白質(zhì)，維生素等營養(yǎng)價(jià)值，也有健胃通便，補(bǔ)中氣益肝腎及平衡血脂等功效，是老少皆宜的，在日常生活中有很多的朋友們知道也喜愛食用芋頭粉，那么芋頭粉怎么做才能好吃呢?接下來就為大家詳細(xì)介紹，讓我們一起來看看學(xué)學(xué)吧
芋頭粉怎么做好吃：香辣芋頭粉
材料：芋頭粉200克，油一勺，鹽一小勺，紅椒幾個(gè)，大蒜幾顆。
做法：
1、芋頭粉洗凈，用水泡半個(gè)小時(shí)，切成段。
2、紅椒碎和大蒜碎炒香，再把芋頭粉倒進(jìn)去一起翻炒。
3、放入適量鹽，再放點(diǎn)油辣椒，拌勻即可。
芋頭粉怎么做好吃：扁豆角炒芋頭粉
材料：扁豆角200克，芋頭粉100克，生抽6克，鹽3克，油辣子1勺子。
做法：
1、扁豆角清干凈，切成段。
2、煮過的芋頭粉切好。
3、鍋里加入水，把扁豆角焯一下水、
4、重新起鍋，加入油，加入焯過水的扁豆角，不停翻炒。
5、炒勻炒散加入芋頭粉，翻炒均勻。
6、加入生抽，再加鹽、油辣子，炒至均勻入味即可。
芋頭粉怎么做好吃：黃瓜涼拌芋頭粉
材料：黃瓜2根，芋頭粉200克，黑芝麻10克，生抽6克，香醋5克，鹽3克，油辣子5克。
做法：
1、芋頭粉皮放水里煮熟，然后加入冷水里清洗干凈。
2、黃瓜清洗干凈切塊。
3、芋頭粉皮切好，然后加入黃瓜里，再加入生抽、香醋、雞精、鹽、黑芝麻、油辣子，攪拌均勻裝盤。
芋頭粉怎么做好吃：有機(jī)花菜辣炒芋頭粉
材料：花菜200克，芋頭粉200克，豆瓣醬1勺子，油8克，鹽3克，雞精適量。
做法：
1、芋頭粉皮提前泡開。
2、鍋里倒入水燒開，花菜切好水里煮一會。
3、鍋里加入油，加入蔥，然后把過完水的花菜放水里炒，大火翻炒一會。
4、然后加入芋頭粉皮，快速炒勻。
5、炒勻加入一勺子豆瓣醬，快速炒勻。
6、加入鹽，炒一會，然后加入水燉幾分鐘。
7、燉至放味加入雞精炒勻，炒好裝盤。
新鮮的山芋無論是蒸著吃還是烤著吃都很香，餓的時(shí)候直接作為主食吃都可以。山芋的粉是吃法也有很多，它屬于淀粉類的東西，相對來說山芋粉更好消化，我們大家經(jīng)常吃的粉絲就是由山芋粉所制作的。那么山芋粉直接吃可以怎么做呢？下面我們來學(xué)習(xí)一下山芋粉的吃法。
素?zé)接蠓?/p>
材料:山芋淀粉200G，料酒，生抽，老抽，鹽，糖，水，蔥花
做法
1.材料：山芋淀粉;2.山芋淀粉用5倍的涼水化開。3.中小火煮，邊煮邊攪拌，防糊鍋。4.煮至全透明的時(shí)候關(guān)火。5.倒入保鮮盒內(nèi)，表面抹平，完全放涼。(天熱的話，等沒有溫度以后可。
6.以放冰箱冷藏一下，加速定型)。7.定型后倒出來切塊。(切小一些，更容易入味)。8.鍋內(nèi)油燒熱，倒入山芋粉，迅速翻炒開。(油可以多一些，這樣比較不容。9.易糊鍋，倒的時(shí)候當(dāng)心油濺燙傷，我就不小心中招了)。10.加入少許料酒，生抽，老抽，鹽和糖，適量水。11.大火收干湯汁，出鍋后撒上蔥花。(邊煮邊翻炒，防糊鍋，蔥花不要少。12.會讓這道菜香氣四溢)。
粉蒸芋頭
主料：大米300克，糯米50克，五香粉1.5小匙，芋頭約300克，剁椒1大匙
調(diào)料：大蒜末、蔥花、鹽各適量，醬油1大匙，白糖0.5小匙，油1大匙
做法
1、將大米與糯米放入鍋內(nèi)(不用放油)，小火慢炒。2、炒至大米變黃，聞起來有香味后關(guān)火晾涼。3、放入攪拌機(jī)中，磨碎成粉。4、加入適量的鹽與五香粉拌勻，待用。5、芋頭去皮洗凈，切滾刀塊。6、放入醬油、鹽、白糖、油拌勻，腌至約30分鐘。7、放入三大匙先前磨好的米粉，拌勻。8、將粘滿米粉的芋頭鋪在耐熱的碗中，放入蒜末與剁椒。9、高壓鍋中放入適量的水，擺入蒸架，將芋頭放入高壓鍋中，蓋嚴(yán)鍋蓋，大火燒至冒氣后轉(zhuǎn)中火蒸約15分鐘后關(guān)火。10、待高壓鍋泄壓后打開鍋蓋，撒入蔥花即可。
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