紅燒豆腐的熱量
紅燒鯽魚的做法秋天飲食養(yǎng)生。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“紅燒豆腐的熱量”，希望能為您提供更多的參考。
減肥期間的我們不能吃紅燒肉，紅燒魚，但是吃紅燒豆腐還是可以的，因?yàn)槎垢芗页儆谒厥愁悾炔挥脫?dān)心會(huì)發(fā)胖，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又很高，豆腐的熱量不會(huì)太高，所以紅燒豆腐是不錯(cuò)的減肥菜肴，但是不宜多吃，因?yàn)榧t燒的時(shí)候需要放糖。
熱量：98 大卡（100克）
分類：家常菜
紅綠燈：
紅燒：紅燒類菜肴油脂用量往往較多，導(dǎo)致菜肴熱量較高，減肥期間不宜多食。
豆腐種類
豆腐有南豆腐、北豆腐、老豆腐、嫩豆腐、板豆腐、圓豆腐、水豆腐、凍豆腐、包子豆腐等分別，都是豆腐鮮貨制品(包括豆腐干、豆腐皮、豆腐腦等);豆腐的發(fā)酵制品，有臭豆腐、乳腐、長(zhǎng)毛豆腐等，這些都是我國(guó)人民傳統(tǒng)的副食品。
制作方法一
制作食材
豆腐300克，胡蘿卜30克，木耳30克，甜豆莢30克，蒜苗10克，紅辣椒1個(gè)，生姜1小塊，大蒜1瓣，淀粉適量，
調(diào)料:
食用油30克，香油1小匙，蠔油1小匙，高湯2大匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精小匙，
制作流程
1、豆腐切片后，用平底鍋煎至雙面呈金黃色，
2、胡蘿卜、木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜、生姜切片備用，
3、鍋內(nèi)放入油燒熱，先爆香大蒜片、生姜片、紅辣椒段，再加入高湯、蠔油、白
糖，煮開(kāi)后加入豆腐片、木耳片、胡蘿卜片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精一起煮3分鐘，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
特點(diǎn):
脆嫩爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富。
廚師一點(diǎn)通:
用鹵水豆腐制作此菜，效果會(huì)更好。
ys630.coM延伸閱讀
對(duì)于減肥的人來(lái)說(shuō)吃任何一種食物都要了解所含的熱量，以對(duì)減肥成功造成影響。豆腐是減肥者們可放心食用的食物，而米豆腐的熱量也并不是很高。豆制品含有較高的蛋白質(zhì)，可彌補(bǔ)不能食用肉類而缺少的營(yíng)養(yǎng) 。豆腐中除了含有豐富的蛋白質(zhì)外，低熱量以外，還有多種對(duì)人體有益的礦物質(zhì)。
米豆腐的熱量并不高，100克含熱量81 大卡，豆制品的營(yíng)養(yǎng)主要體現(xiàn)在其豐富蛋白質(zhì)含量上。豆制品所含人體必需氨基酸與動(dòng)物蛋白相似，同樣也含
有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質(zhì)，含有維生素Bl、B2和纖維素。而豆制品中卻不含膽固醇，因此，有人提倡肥胖、動(dòng)脈硬化、高脂血癥、高血壓、冠心病等患有害者多吃豆類和豆制品。對(duì)健康群體而言，營(yíng)養(yǎng)來(lái)源單一是不可取的，豆制品可以做為蛋白質(zhì)的來(lái)源之一。豆制品是平衡膳食的重要組成部分。
原料：
大米500克，食用堿6克，清水1千克。
準(zhǔn)備工作：
大米用清水浸泡一晚上的時(shí)間，如果能用清甜的山泉來(lái)浸泡就更好了，沒(méi)有山泉水也可以改用純凈水或深井水，這樣做出的米豆腐才足夠好吃。
做法步驟：
1、泡好的大米連同浸泡大米的水，一起用石磨磨成細(xì)膩的米漿，沒(méi)有石磨的朋友可以榨汁機(jī)打成米漿。
2、磨好的米漿倒入合適的容器里，加入食用堿攪拌均勻待用。
3、蒸鍋大火燒開(kāi)后放入盛米漿的容器，改用小火蒸15分鐘就可以了。
4、取出蒸好的米漿，放涼后就是好吃的米豆腐了，改刀成小塊后就可以用來(lái)制作各種美味的菜肴。
成功要點(diǎn)：
1、大米和食用堿的比例是極為關(guān)鍵的，每500克大米使用6克食用堿，食用堿太多或太少都不行。只用掌握好食用堿的用量，做出的米豆腐才能白白嫩嫩，有堿的香味而無(wú)堿色。
2、大米和清水的比例也很關(guān)鍵，通常是1斤大米用2斤水，但由于大米品種的不同，具體制作時(shí)可以稍微調(diào)整一下用水量。
3、制作米豆腐的大米以秈米為好，碎米也行，但最好不要使用粳米或糯米，因?yàn)榫缀团疵椎恼承暂^大，不適合用來(lái)制作米豆腐。
補(bǔ)充說(shuō)明：
一時(shí)吃不完的米豆腐可以保存起來(lái)，在0到25度的溫度下能保存三天左右不變質(zhì)，放在冰箱里冷藏保存的效果更好。
米豆腐的吃法介紹——
做好的米豆腐有多種吃法，可以炒菜或做湯食用等等，最簡(jiǎn)單的吃法就是涼拌米豆腐。
將米豆腐切成塊放在盤子里，再取一只小碗放入辣椒油、香油、姜蒜末、生抽、辣椒油和鹽等調(diào)味料，調(diào)好味道后淋在米豆腐上面即可食用。
用食用堿制作的米豆腐是不用煮的，用涼開(kāi)水或熱開(kāi)水沖洗一下就可以吃了。用石灰水或草木灰水制作的米豆腐就要煮幾分鐘，煮去石灰和草木灰的味道后才能食用。
我們經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到很多人希望能夠減肥瘦身，但是很多人都用錯(cuò)了方法。比如常見(jiàn)的會(huì)使用節(jié)食或者鍛煉的方法。這些方法還不如我們?cè)陲嬍撤矫孢M(jìn)行熱量攝入的調(diào)整，很多人都不知道凍豆腐這種食物能夠很好的被我們的腸胃消化，而且能量較高，熱量比較的低。對(duì)于我們腸胃吸收率比較的高。
凍豆腐這類食物經(jīng)過(guò)冷凍之后營(yíng)養(yǎng)沒(méi)有流失，而且營(yíng)養(yǎng)比較豐富能夠讓我們身體補(bǔ)充人體所需要的一些營(yíng)養(yǎng)是非常有必要的。凍豆腐的烹調(diào)一定要將凍豆腐先解凍，放到水中去解凍是不錯(cuò)的選擇。
凍豆腐最好消化。研究顯示，整粒大豆的消化率為65%，豆?jié){為84.9%，而凍豆腐為95%。豆腐經(jīng)過(guò)冷凍后，蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)幾乎沒(méi)有損失，所以凍豆腐也基本具有普通豆腐的營(yíng)養(yǎng)。此外，凍豆腐具有孔隙多、營(yíng)養(yǎng)豐富、熱量少等特點(diǎn)，不會(huì)造成明顯的饑餓感，是肥胖者理想的減肥食品。
做凍豆腐最好用老豆腐。可以將整塊的豆腐裝入保鮮袋，再放進(jìn)冰箱的冷凍室;也可將豆腐切成小塊，放在容器里注入水冷凍，幾天后即可食用。凍好的豆腐可以放在較溫暖的地方自然解凍，用手把水?dāng)D干凈，再把豆腐放進(jìn)清水中，撈出來(lái)擠一次，這樣可以去除苦味。
凍豆腐的吃法很多，可以涼拌、炒菜、做湯，也可以做燉菜或火鍋涮料。在制作紅燒肉、紅燒排骨等菜肴時(shí)，可在最后放入凍豆腐燒煮5—10分鐘，使凍豆腐入味又不至于過(guò)咸，還可以吸附肉中的油脂，減輕油膩感。在涮火鍋時(shí)，也可等湯入味后再涮食凍豆腐?！靶枰⒁獾氖?，烹調(diào)凍豆腐一定要減油減鹽，因?yàn)樗焐形降谋绢I(lǐng)，很容易吸附菜肴的湯汁導(dǎo)致過(guò)油過(guò)咸，稍淡的味道反而更能烘托出凍豆腐本身的豆香。”
我們了解了凍豆腐的熱量比較的低，我們可以吸收營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)減少熱量的攝入。我們知道豆腐就是黃豆制作而成的，所以我們可以充分的吸收蛋白質(zhì)。促進(jìn)我們的大腦發(fā)育，凍豆腐散發(fā)出來(lái)的豆香能夠讓我們腸胃食欲大增。
對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，魔芋豆腐都是非常熟悉，這是很多人都非常喜歡吃的一種食物，它有著滑膩的口感，入口即化，既能作為主料也能作為輔料，能做出無(wú)數(shù)的美味佳肴，但是對(duì)于很多現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，他們都關(guān)心的是魔芋豆腐的熱量，針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，下面我們一起來(lái)了解一下。
魔芋豆腐雖然很好吃，但是很多人害怕魔芋豆腐的熱量高、怕長(zhǎng)胖，而不敢吃它，所以為了解答很多人的疑惑，下面我們一起來(lái)了解一下魔芋豆腐的熱量究竟是多少的問(wèn)題。
魔芋豆腐的熱量和減肥功效
熱量：51千卡(每120克)
主料
魔芋(100克)
調(diào)料
大蒜(5克) 醋(3克) 鹽(1克) 香油(1克) 糯米粉(10克)
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魔芋：魔芋能增加腸胃蠕動(dòng)，其葡萄甘露聚糖吸水膨脹，體積可增大到原體積的30～100倍，因而不用多吃就給人以飽腹的感覺(jué)，所以它是理想的減肥食品。纖維素促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，潤(rùn)腸通便，防止便秘和減少腸對(duì)脂肪的吸收，有利于腸道病的治療，減少體內(nèi)膽固醇的積累，對(duì)防治高血壓、冠狀動(dòng)脈硬化有重要意義。還可活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便，化痰軟堅(jiān)。主治瘰疬痰核、損傷瘀腫、便秘腹痛、咽喉腫痛、牙齦腫痛等癥。另外，魔芋還具有補(bǔ)鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用。
類別
減肥瘦身調(diào)理
食物做法
1.取魔芋粉入鍋，加水，邊煮邊攪;2.加適量石灰水;3.待魔芋充分吸水膨脹后，調(diào)入米粉，攪拌均勻，收汁而成，冷卻待用;4.臨用時(shí)切成片或細(xì)絲，入開(kāi)水鍋焯一下，撈出裝盤;5.拌上蒜末、鹽、米醋、香油等調(diào)料，即可食用。
酸辣魔芋豆腐
材料
主料：魔芋400G 酸菜200G
配料：小米椒1個(gè) 生姜1塊 芹菜2根 香蔥1根 花椒10粒
調(diào)料：鹽1茶勺、雞精1茶勺、芝麻辣椒油兩勺、白糖半勺、郫縣豆瓣醬1大勺、食用油適量
做法
1、酸菜洗凈切細(xì)，芹菜、蔥白、生姜切絲，蔥切花，小米椒切圈。魔芋洗凈，切片后用開(kāi)水焯兩分鐘取出。
2、鍋內(nèi)放油燒熱，下入花椒炒香，再加入小米椒及姜絲、蔥白小火炒出香味
3、加入郫縣豆瓣醬，提入半勺白糖炒香
4、注入開(kāi)水，大火燒開(kāi)，小火熬煮10分鐘。
5、加入魔芋，鹽翻炒均勻大火煮2分鐘。
6、下入酸菜及芹菜絲煮開(kāi)，小火再燜煮10分鐘。
7、撒入香蔥及雞精提提香。
8、裝盤后淋入芝麻辣椒油即可上桌開(kāi)吃。
通過(guò)上面的內(nèi)容，相信大家都一定知道了魔芋豆腐的熱量有多少，其實(shí)大家對(duì)于自己的身材不必過(guò)于苛求，我們只要不過(guò)量暴飲暴食就不會(huì)過(guò)度增肥的，上面還介紹了幾種魔芋豆腐的做法，如果大家有意愿自己嘗試著做的話，就趕緊行動(dòng)起來(lái)吧。
豆腐是餐桌上常見(jiàn)的食物，選擇去購(gòu)買豆腐時(shí)也一定要找比較嫩的，口感與味道都特別好。而且嫩豆腐熱量不高，對(duì)身體比較胖的人來(lái)說(shuō)特別適合，也是減肥人士理想的食材。吃豆腐的方法大多選擇炒或燉的形式，可以與很多食物一起做，比如豆腐燉排骨、豆腐燉魚等等，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
吃豆腐會(huì)胖嗎
其實(shí)這跟烹飪的方式很有關(guān)系，選擇燒油量的方式，不僅能夠補(bǔ)充身體所需要的物質(zhì)，而且根本不用擔(dān)心會(huì)長(zhǎng)胖。
豆腐雖然美味，而且富含營(yíng)養(yǎng)，但是過(guò)多的食用這也會(huì)給身體造成負(fù)擔(dān)，這是一個(gè)很嚴(yán)峻的問(wèn)題。
大量吃豆腐，這會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)攝入過(guò)多的植物蛋白質(zhì)，這會(huì)造成身體內(nèi)生成很多廢物，這會(huì)給腎臟造成很大的負(fù)擔(dān)，容易引起消化不良，甚至出現(xiàn)腹脹、腹瀉等情況。
豆腐中含有嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者多食豆腐易導(dǎo)致痛風(fēng)。
在吃豆腐的時(shí)候一定注意適量，美味的豆腐不適合每天食用，特別有些有特殊的群體，如：老人、腎臟病人、通風(fēng)病人等，都根本不適合吃豆腐。
在豆腐中含有很高的營(yíng)養(yǎng)，屬于低卡的減肥食品，不僅能夠幫助我們?cè)鰪?qiáng)體質(zhì)，而且能夠產(chǎn)生飽腹感，這很有利于減肥。
其實(shí)不是只是豆腐能夠減肥，同樣的豆制品，例如：豆腐干、豆皮等食物，這些都能夠減肥，對(duì)于長(zhǎng)期處于減肥狀態(tài)的人群，身體缺乏蛋白質(zhì)，那么我們不妨通過(guò)豆腐來(lái)攝入這樣能夠補(bǔ)充所需的物質(zhì)，而且不用擔(dān)心會(huì)長(zhǎng)胖哦!
豆腐的熱量是多少
豆腐是日常飲食中常見(jiàn)的食材，不少人減肥期間也會(huì)食用一些豆腐做的菜肴，然而有一部分人卻不太確定減肥期間能不能吃豆腐，因?yàn)樗麄儾⒉磺宄垢臒崃扛卟桓摺Ｄ敲炊垢臒崃渴嵌嗌?豆腐的熱量高嗎?
熱量不高
豆腐的熱量并不算高，100克豆腐的熱量是82大卡，而一大塊豆腐大約有450克，熱量是369大卡。由此看出豆腐的熱量既不算也不算非常低，因此減肥期間是可以適量一些的。
營(yíng)養(yǎng)功效
豆腐的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，包括有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維以及鐵、鎂、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分，其中豆腐中的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量也讓豆腐成為了谷物非常好的補(bǔ)充食物。此外，豆腐中的鈣含量也比較高，一般兩小塊豆腐就能夠滿足一個(gè)人一天的鈣的需求量?？梢?jiàn)豆腐營(yíng)養(yǎng)之豐富，食用對(duì)人體大有裨益。
食用須知
豆腐雖然營(yíng)養(yǎng)，但也不是所有人都適宜食用的。例如痛風(fēng)患者就需要謹(jǐn)慎食用豆腐。其原因就在于豆腐中含有很多嘌呤，而痛風(fēng)患者對(duì)于嘌呤代謝失常，如果盲目食用豆腐則可能導(dǎo)致病情加重。而除了通風(fēng)患者之外，脾胃虛寒的人也是不宜多吃豆腐的，否則容易引起消化不良，甚至促使形成動(dòng)脈硬化。
在日常生活，人們比較注意飲食的健康，同時(shí)人們也比較重視食物的熱量，熱量太高的食物會(huì)導(dǎo)致人們變胖的。米豆腐是一種熱量較高的食物，米豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，米豆腐的做法比較簡(jiǎn)單，米豆腐的吃法也很多，可以涼拌米豆腐，在炎熱的夏天，可以吃上一盤涼拌米豆腐還是很享受的。
米豆腐的熱量：53大卡（100克）
米豆腐是湖南的一個(gè)鄉(xiāng)間小吃。米豆腐在湖南有不同的叫法：如：綠豆糕、米涼粉等，在四川也有部分地區(qū)有米豆腐，如川北的南充市，這可能是由于湖廣填四川的，移民帶過(guò)去的。
米豆腐的出名莫過(guò)于在古華小說(shuō)“芙蓉鎮(zhèn)”，后來(lái)改變成電影，劉曉慶將“胡玉英”這個(gè)米豆腐西施角色扮演的入木三分。而湘西永順的王村因?yàn)槭恰败饺劓?zhèn)”的外景地，王村的米豆腐又出了名。而古華的芙蓉鎮(zhèn)真實(shí)故事發(fā)生地應(yīng)該是湖南南邊的嘉禾縣。
米豆腐是將大米浸泡磨漿，過(guò)濾去渣，上鍋熬制。類似于豆腐的制作方法。熬制以后點(diǎn)漿一般是采用石灰水。而豆腐多是采用石膏水。部分地方的老百姓用草木灰水。其與豆腐不同的可能是內(nèi)在成分的差異，豆腐的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)較米豆腐高，而米豆腐主要是淀粉類。所以點(diǎn)漿的原料有些差異。
南岳的米豆腐口味較為獨(dú)特，這與南岳豆腐如出一撤，都與水質(zhì)有關(guān)。
昨日在南岳某農(nóng)家餐館吃的米豆腐湯，很是舒服。不得不寫下一段關(guān)于米豆腐的話題。
米豆腐顏色淡黃，恍惚帶有透明感，確似黃玉；吃在口中，質(zhì)地細(xì)膩幼滑，略有彈牙之感；其味涼意悠悠，先有微苦之感，當(dāng)你苦味尚未散去，回甜已經(jīng)悄然而至，涼悠悠、甜蜜蜜、滑膩膩、彈微微，你根本不敢相信這居然是大米的做成的。
米豆腐的食法最常見(jiàn)的有：
米豆腐湯：南岳就是用清水開(kāi)米豆腐湯，水燒開(kāi)，下入米豆腐，放入新鮮火煉豬油少許，鹽適量，胡椒面，一定要記得放一點(diǎn)醬油，這樣湯色好看一些，香料可以放蔥花或者是芹菜葉。尤其是芹菜葉有一種特別的沁香，以前我總是將芹菜葉拋棄了，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)這個(gè)東西完全可以替代蔥花，切別有一番香味。這種米豆腐湯清爽清淡，但不是鮮嫩，即可為湯，又可作為小吃飽肚子。我的建議米豆腐不要用高湯制作，這樣才是原生態(tài)美味。
米豆腐湯的衍生：酸菜米豆腐、鹽菜米豆腐。這兩種腌制的干菜做出的米豆腐湯賦予新的意境。各位看官記?。核岵耸请缰频氖卟酥萌胨岵藟又信葜频?，口味是酸的，在夏天，吃一碗熱乎乎的酸菜米豆腐湯，消暑，又能補(bǔ)充人體的電解質(zhì)，煞是愜意。鹽菜是干制的蔬菜，酸味系數(shù)遠(yuǎn)低于酸菜，但是在湯中又能感受一種勁道。相對(duì)來(lái)講冬天吃鹽菜米豆腐湯舒服一些。
涼拌米豆腐：涼拌米豆腐是夏天的美食，消暑特好。米豆腐切丁，用鹽、醬油、味精、香蔥、麻油、辣椒面拌好即可。如果加上一些腐乳汁、或者臘八豆涼拌，味道又有洞天。
冬天大家的愿望就是能夠吃上一頓，美美的火鍋，可是很多人卻偏偏只有在吃東西的時(shí)候講究熱量，都避開(kāi)各種各樣的雷區(qū)，比如炸豆腐的熱量，炸豆腐的確仍然會(huì)偏高一些，而且，豆腐本身也可能會(huì)產(chǎn)生熱量，所以豆腐適當(dāng)?shù)某?，如果想要吃可以吃水煮豆腐?/p>
1減肥"雷區(qū)"：雞皮熱量超高回頂部
冬天美美的吃一頓熱乎乎的火鍋，既滿足了食欲也暖了身子，但是火鍋的熱量也讓很多想減肥MM望而卻步。不過(guò)，下面介紹給你需要避開(kāi)的幾個(gè)減肥"雷區(qū)"和3款健康低熱量火鍋，讓你可以享受美食過(guò)暖冬而不必?fù)?dān)心發(fā)胖。
雷區(qū)一：雞肉，是否去皮熱量差遠(yuǎn)了!。
烹調(diào)雞肉前要將雞皮去掉是飲食減肥的鐵則，是否去皮，熱量前后相差100大卡!雖然雞皮中含有大量的骨膠原，具有美容養(yǎng)顏的功效，可是對(duì)于減肥來(lái)說(shuō)，雞皮的熱量與脂肪含量可以說(shuō)是更恐怖的殺手呢!
不少人喜歡用雞腿肉來(lái)做火鍋，其實(shí)雞胸肉的蛋白質(zhì)含量是最豐富的，脂肪含量也是最少，所以不少人建議減肥時(shí)應(yīng)多吃雞胸肉。但雞胸肉若加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)令肉質(zhì)變硬，所以在吃火鍋的時(shí)候務(wù)必注意哦!
雷區(qū)二：老頭魚肝，美味但熱量異常地高!
老頭魚在日本很受歡迎，魚肉脂肪含量很少，而且骨膠原豐富，對(duì)女性來(lái)說(shuō)是一種不錯(cuò)的食材。而老頭魚中最美味的部分就是肝臟了，但是老頭魚肝的脂肪含量與魚肉本身形成相當(dāng)大的差別，每100克的熱量高達(dá)445卡!
雷區(qū)三：豬肉，每100克高達(dá)200卡路里!
肉類食物一直在飲食減肥中都是需要留心的食材，在火鍋減肥法中也同樣要更謹(jǐn)慎地選擇。而不同的部位，以及是否取出脂肪，熱量也是存在相當(dāng)大的差異。比如大腿肉，取出脂肪后每100克是148卡，但如果脂肪較多熱量高達(dá)386卡，情況就大不相同了!雖然脂質(zhì)較多的肉類能令湯汁更濃，可是相對(duì)地?zé)崃恳彩指撸诔曰疱伒臅r(shí)候務(wù)必要注意哦!
那么要怎么選擇豬肉呢?盡量避免選擇五花肉，因?yàn)橹靖萑夥至繋缀鯇?duì)等，也就說(shuō)熱量與脂肪含量會(huì)很高。里脊肉與大腿肉能有效抑制熱量的攝入，如果肉上附有脂肪，也盡量去除掉，特別是里脊肉，如果取出脂肪后每100克的熱量?jī)H為60卡。
雷區(qū)四：炸豆腐，豆腐炸過(guò)后熱量高得驚人!
豆腐是減肥瘦身不可缺少的食材，每100克僅含72卡路里，可以豆腐為原料制成的各種煎炸豆制品，例如炸豆腐，經(jīng)過(guò)油炸處理后熱量翻了好幾倍，高達(dá)386卡，也就是說(shuō)，一塊炸豆腐大概25克，就已經(jīng)接近100卡熱量了!
所以，別以為炸豆腐是豆制品就掉以輕心，一些豆制品如豆腐、豆?jié){、納豆等都是十分減肥的食物，可是經(jīng)過(guò)油炸后，吸收了油分與熱量，熱量就大大升級(jí)了，所以在吃火鍋的時(shí)候，有必要控制油炸食物的攝入哦!
雷區(qū)五：咖喱，不同制品熱量大不同!
最近有不少新興的火鍋款式，咖喱火鍋就是其中一種，現(xiàn)在的咖喱制品有很多，粉狀、塊狀、糊狀等，在超市也能輕易購(gòu)買到。我們也知道咖喱能對(duì)減肥有一定的功效，可是如果用咖喱塊或咖喱汁直接制作火鍋湯底，熱量會(huì)非常高，以每份20-25克來(lái)計(jì)算，大約含100-125卡的熱量，主要是因?yàn)榭о瑝K與咖喱汁中的35%都是脂質(zhì)。所以，如果要吃咖喱的話，選擇咖喱粉在調(diào)配出湯汁，減肥功效才能顯現(xiàn)出來(lái)哦!
好吃不怕胖：3大低熱量鍋底
常吃火鍋的人肯定知道，火鍋當(dāng)中最精華的非鍋底莫屬。但是減肥的人也知道，鍋底的熱量往往就是致胖的最主要原因，因?yàn)?，現(xiàn)在市面上的火鍋湯底通常都是由大骨熬制而成的，不然就是含油量非常高的麻辣鍋。怎么辦?現(xiàn)在就趕緊來(lái)學(xué)習(xí)三種不同風(fēng)格的自制不胖鍋底，好吃不會(huì)胖!
補(bǔ)氣活血鍋底
每到冬季，一定不能錯(cuò)過(guò)的食補(bǔ)就是中藥咯!中藥做湯在火鍋中可是很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不僅養(yǎng)生，還可以活絡(luò)血液循環(huán)，對(duì)排除毒素、健康瘦身更是大有幫助。
材料：當(dāng)歸1錢、黃芪3錢、枸杞3錢、陳皮2錢、桂枝1錢、桂圓肉2錢、生姜5片。
煮法：以4碗水(1000cc)加清雞湯(500cc)大火煮開(kāi)，以小火熬煮30分鐘后，去掉藥渣就可以當(dāng)作火鍋湯底了。
最佳搭檔：豬肉、牛肉、羊肉、豆腐等。
日本豆腐在很多地方都被稱之為雞蛋豆腐，因?yàn)樗鞘褂玫碾u蛋和其他的成分制作而成的，口感和普通的豆腐相比更加的鮮嫩，最重要的是它避免了豆腐原本所含的寒性，所以更加適合人們食用，不過(guò)也有一些朋友因?yàn)閾?dān)心它是食用雞蛋制作而成的，所以害怕它的熱量會(huì)比較高。
其實(shí)日本豆腐熱量確實(shí)是比較多的，基本上每100克中的日本豆腐，所含的熱量達(dá)到了115卡路里，這也就是說(shuō)，如果是您想要減肥的話，最好還是不要吃日本豆腐為好，不過(guò)日本豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)是很高。
1、使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。
2、有補(bǔ)氣血、生乳作用，對(duì)產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。
3、清理身體內(nèi)長(zhǎng)期淤積的毒素，增進(jìn)身體健康。
4、延緩和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。
日本豆腐的食用禁忌
對(duì)嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者而言要慎食;脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏者忌食。包裝未拆封置于冰箱冷藏可保存約30天，拆封后最好當(dāng)天食用完畢。日本豆腐采用雞蛋及天然陸地植物精提有效成份，加入其它一些食用輔料，經(jīng)科學(xué)配方而成。加水煮后自動(dòng)凝成“日本豆腐”，似脂般潔白晶瑩，營(yíng)養(yǎng)豐富、口感清脆、香氣誘人，味道甜香，食后舒稱心，四季適宜。
知道了日本豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也認(rèn)識(shí)到了日本豆腐熱量的高低，如果說(shuō)您感覺(jué)它的營(yíng)養(yǎng)成分是您所需要的話，那么您就不不要過(guò)多的考慮它的熱量，只需要達(dá)到您身體所需要的營(yíng)養(yǎng)即可，再者說(shuō)偶爾吃一次高熱量的食物，對(duì)于您的體重也不會(huì)有太大影響。
豆腐是很常見(jiàn)的一種蔬菜，很多家常菜都是用豆腐制作而成的，紅燒豆腐更是遠(yuǎn)近聞名的一種家常菜，豆腐里面所含有的營(yíng)養(yǎng)成分也很多，它甚至在古代還被人們與羊肉與提并論，可見(jiàn)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，而很多人都想學(xué)會(huì)紅燒豆腐的做法，這我們可以從豆腐的做法大全中找到答案。
豆腐作為一種藥食兼具的食物，在很多方面都表現(xiàn)出了卓越的功效，它可以起到益氣補(bǔ)虛的效果，所以現(xiàn)在人們研究出了許多種豆腐的做法，在豆腐的做法大全，有各種以豆腐為原料的家常菜做法。
豆腐營(yíng)養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結(jié)實(shí)的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補(bǔ)充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。
紅燒豆腐
①你需要準(zhǔn)備的原料……
豆腐300克，胡蘿卜30克，木耳30克，甜豆莢30克，蒜苗10克，紅辣椒1個(gè)，生姜1小塊，大蒜1瓣，淀粉適量，
調(diào)料：
食用油30克，香油1小匙，蠔油1小匙，高湯2大匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精小匙
②這道菜該怎么制作……
1、豆腐切片后，用平底鍋煎至雙面呈金黃色，
2、胡蘿卜、木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜、生姜切片備用，
3、鍋內(nèi)放入油燒熱，先爆香大蒜片、生姜片、紅辣椒段，再加入高湯、蠔油、白糖，煮開(kāi)后加入豆腐片、木耳片、胡蘿卜片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精一起煮3分鐘，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
由此可見(jiàn)，在豆腐的做法大全里有全面的紅燒豆腐做法，大家都學(xué)會(huì)了吧，同時(shí)，需要注意的是，雖然豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是它也不是人人都能吃的，比如說(shuō)患有胃炎、腎臟疾病或者是消化道疾病的人就不應(yīng)吃豆腐，否則可加重病情。
豆腐是很多人喜愛(ài)吃的食物，那豆腐皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，因此這樣的食物，也是很多人喜愛(ài)的，那豆腐皮的熱量怎么樣呢，它的熱量也不是很高，因此在制作成食物后，我們可以放心的食用哦，這樣的美食對(duì)身體的健康也都是有著很大的幫助。
豆腐皮的熱量并不是很高，尤其是對(duì)女性來(lái)講，在一個(gè)健康的食品，不僅可以很好的滋養(yǎng)身體，對(duì)身體的各方面發(fā)展，都是有著很好的幫助作用，是一個(gè)難得的食品選擇哦!
豆腐皮是大豆磨漿燒煮后，凝結(jié)干制而成的豆制品。
豆腐皮是從鍋中挑皮、捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經(jīng)過(guò)烘干而制成的。
皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，風(fēng)味獨(dú)特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營(yíng)養(yǎng)食品。
豆腐皮的熱量：409 大卡(100克)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。
2. 豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。
3. 并含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
適用人群
一般人皆可食用。
1. 適宜身體虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用;適宜高脂血癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用。
2. 平素脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏之人忌食。
豆腐皮的熱量是多少，我們也都知道了，因此我們?cè)诙垢さ臅r(shí)候，也都是要注意，在制作上，一定要選擇正確的方法，這樣才會(huì)使得他的味道獨(dú)特，而且在含有的營(yíng)養(yǎng)上，對(duì)身體的吸引有著促進(jìn)作用，不同的食物，有著不同的制作方法，豆腐皮也是如此。
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豆腐干熱量在140 大卡(100克)，這樣的熱量已經(jīng)就是很低了，因此我們?cè)谄綍r(shí)吃的時(shí)候，也都是可以根據(jù)這樣的熱量對(duì)此，選擇吃多少，這樣我們也就能夠控制身材不會(huì)走樣。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。
2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。
3. 含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
適用人群：一般人皆可食用。
1.適宜身體虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用;適宜高脂血癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用。
2.平素脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏之人忌食。
吃豆腐干會(huì)胖嗎?
合理吃豆腐干是不會(huì)胖的，豆腐是高營(yíng)養(yǎng)，高礦物質(zhì)低脂肪的減肥食品，豐富的蛋白質(zhì)有利于增加體質(zhì)和增加飽腹感，有利于減肥!
豆腐制品如豆腐干，油豆腐，豆腐皮中的蛋白質(zhì)含量更高于豆腐，且都是減肥的最佳食品。
而且對(duì)于長(zhǎng)期減肥的人來(lái)說(shuō)，身體里缺少?gòu)娜饫锏玫降牡鞍踪|(zhì)，豆腐可以讓我們的身體得到補(bǔ)充。
所以吃豆腐干不但不回長(zhǎng)胖，而且還會(huì)減肥，對(duì)身體也是超級(jí)的好!
豆腐干熱量很低，而且在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，也都是很豐富，因此說(shuō)我們選擇這樣的食物，不僅吃的開(kāi)心，對(duì)身體的各方面促進(jìn)，也是有著很好的提高，尤其是在增強(qiáng)體質(zhì)上，它的作用很大，是一個(gè)難得的食品選擇哦!
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油炸臭豆腐醬料 你知道油炸臭豆腐醬料嗎豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 女性吃豆腐有什么好處常吃豆腐的六大害處豆腐對(duì)身體的五大害處豆腐多吃不利健康豆腐好處多吃多也有害在我們的生活中，有很多減肥的人最怕的就是吃那些熱量過(guò)大的食物，因?yàn)槲∵^(guò)多的熱量能夠造成體內(nèi)脂肪的堆積，而且需要很大的運(yùn)動(dòng)量才能夠把這些熱量消耗掉，所以減肥不僅要少吃多餐，還要多運(yùn)動(dòng)，麻婆豆腐一直都是比較受大家歡迎的食物，那么麻婆豆腐的熱量是多少呢?
麻婆豆腐的熱量(以100克可食部分計(jì))是143大卡(598千焦)，單位熱量適中。
每100克麻婆豆腐的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的6%。
麻婆豆腐始創(chuàng)于清朝同治元年(1862年)，開(kāi)創(chuàng)于成都外北萬(wàn)福橋邊。由于陳麻婆豆腐歷代傳人的不斷努力，陳麻婆川菜館雖距今一百四十余年盛名長(zhǎng)盛不衰。并揚(yáng)名海內(nèi)外，深得國(guó)內(nèi)外美食者好評(píng)。麻婆豆腐也成為了具有四川代表性的名菜，麻婆豆腐是四川省漢族傳統(tǒng)名菜之一，屬于川菜系。主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用豬肉)、辣椒和花椒等。麻來(lái)自花椒，辣來(lái)自辣椒，這道菜突出了川菜“麻辣”的特點(diǎn)。此菜大約在清代同治初年(1874年以后)，由成都市北郊萬(wàn)福橋一家名為“陳興盛飯鋪”的小飯店老板娘陳劉氏所創(chuàng)。因?yàn)殛悇⑹夏樕嫌新辄c(diǎn)，人稱陳麻婆，她發(fā)明的燒豆腐就被稱為“陳麻婆豆腐”。
食用效果
1. 此菜富含動(dòng)植物蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物，具有溫中益氣、補(bǔ)中生津、解毒潤(rùn)燥、補(bǔ)精添髓的功效。
2. 油菜和豆腐可同食。豆腐含有豐富的植物蛋白，有生津潤(rùn)燥、清熱解毒的功效。油菜含有豐富的維生素和植物纖維素，有清肺止咳的功效。
麻婆豆腐做法
1. 將豆腐切成小方塊，放在開(kāi)水中浸泡1分半鐘左右，撈出，控凈水分。
2. 將牛肉切成肉末，小香蔥擇洗干凈，切成丁。
3. 炒鍋加入花生油，用小火燒熱，加入牛肉末炒至變色，倒入豆豉、花椒粉、清湯炒勻，倒入豆腐塊，加入醬油、味精、精鹽，用勺慢推，以保證豆腐塊完整，勾上薄共，淋上香油，扒勻出鍋。
鯽魚是很常見(jiàn)的，這類魚含有的蛋白質(zhì)、氨基酸比較豐富，而且鯽魚在對(duì)患者身體調(diào)理上，都是有著一些幫助作用，那在對(duì)鯽魚選擇的時(shí)候，也是要注意不能隨意的進(jìn)行制作，鯽魚的制作常見(jiàn)就是鯽魚湯，這類湯含有的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，那紅燒鯽魚豆腐也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
很多人對(duì)紅燒鯽魚豆腐做法并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上也是有著很好的方式，不過(guò)制作前，也是需要對(duì)它的制作流程進(jìn)行認(rèn)識(shí)，使得制作紅燒鯽魚豆腐能夠順利進(jìn)行。
紅燒鯽魚豆腐：
材料
主料： 豆腐 鯽魚
輔料： 紅辣椒
調(diào)料： 白酒 蠔油 植物油 鹽大蔥 姜 各適量
做法
1.魚去除內(nèi)臟，洗凈后吸干水分;
2.豆腐切丁;
3.蔥切段，辣椒切絲;
4.豆腐炸至呈金黃色時(shí)撈起;
5.炸魚，同樣也炸成金黃色;
6.油鍋放少許油，加入調(diào)味料及材料和1碗水，燒開(kāi)用小火慢燉至醬汁收干即可。
紅燒河鯽魚
材料：河鯽魚1條，蔥適量，姜適量，蒜適量，干辣椒適量，生抽適量，老抽適量，糖適量。
做法：
1.河鯽魚洗凈瀝干水，在背上抹上少許鹽。蔥切斷，姜切片，蒜切成蒜片，待用!
2.鍋擦干，用姜片在鍋邊上擦一下，然后大火把過(guò)燒熱后加入少許油，把鍋?zhàn)有D(zhuǎn)一下，讓油都浸到鍋上了，再加入跟多的油，待油7分熱后放入瀝干水分的鯽魚，稍微旋轉(zhuǎn)一下鍋，以免魚粘鍋，一面金黃后翻面使另一面也炸黃后撈出。
3.倒出多余的油，鍋里留下少許的油，帶油熱后，放入炸過(guò)的河鯽魚，倒入少許生抽，老抽加入適量的水，放入姜片，糖，蒜，干辣椒大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燒10分鐘左右。
4.待水差不多燒干后，放入蔥段，大火收汁即可出鍋
以上就是對(duì)紅燒鯽魚豆腐做法詳細(xì)介紹，這樣的制作過(guò)程并不是很復(fù)雜，不過(guò)制作前，在對(duì)食材購(gòu)買上，也是要齊全，尤其是對(duì)豆腐選擇的時(shí)候，要注意豆腐是否新鮮，這樣制作出來(lái)的紅燒鯽魚豆腐在口感上，才會(huì)更加獨(dú)特。
豆腐干是最有營(yíng)養(yǎng)的，也是最減肥的，所以很多減肥期間的人經(jīng)常會(huì)習(xí)慣性的吃豆腐干，一百克的豆腐干里含有142大卡，蛋白質(zhì)含量很高，其中也不像肉類一樣，富含有豐富的脂肪，所以減肥期間也是可以使用的，其中富含的八種氨基酸對(duì)身體有充分的功效。
別名：豆干、白干
熱量：142 大卡（100克）
分類：堅(jiān)果、大豆及制品
紅綠燈：
評(píng)價(jià)：蛋白質(zhì)含量高，而又不像肉類一樣含較多脂肪，減肥期間作為蛋白質(zhì)的來(lái)源可適量食用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；
2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；
3. 含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
4. 機(jī)體在不同年齡，不同生理狀態(tài)下，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求也是不同的，要提高機(jī)體免疫力首先必須通過(guò)膳食的合理搭配來(lái)獲得平衡的營(yíng)養(yǎng)，豆制品中含有豐富的賴氨酸，不飽和酸，淀粉蔗糖以及多種維生素和礦物質(zhì)。
折疊編輯本段適合人群
一般人皆可食用
1. 適宜身體虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用；適宜高脂血癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用；
2. 平素脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏之人忌食。
食療作用
預(yù)防骨質(zhì)疏松
在骨骼中，鈣以無(wú)機(jī)鹽的形式分布存在，是構(gòu)成人骨骼的主要成份，造成骨質(zhì)疏松的主要原因就是鈣的缺乏，豆制品含有豐富的鈣及一定量的維生素D，二者結(jié)合可有效預(yù)防并改善骨質(zhì)疏松。
提高機(jī)體免疫力
機(jī)體在不同年齡，不同生理狀態(tài)下，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求也是不同的，要提高機(jī)體免疫力首先必須通過(guò)膳食的合理搭配來(lái)獲得平衡的營(yíng)養(yǎng)，豆制品中含有豐富的賴氨酸，不飽和酸，淀粉蔗糖以及多種維生素和礦物質(zhì)。
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