炸豆腐熱量
養(yǎng)生食療。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“炸豆腐熱量”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
冬天大家的愿望就是能夠吃上一頓，美美的火鍋，可是很多人卻偏偏只有在吃東西的時(shí)候講究熱量，都避開各種各樣的雷區(qū)，比如炸豆腐的熱量，炸豆腐的確仍然會(huì)偏高一些，而且，豆腐本身也可能會(huì)產(chǎn)生熱量，所以豆腐適當(dāng)?shù)某裕绻胍钥梢猿运蠖垢?/p>
1減肥"雷區(qū)"：雞皮熱量超高回頂部
冬天美美的吃一頓熱乎乎的火鍋，既滿足了食欲也暖了身子，但是火鍋的熱量也讓很多想減肥MM望而卻步。不過，下面介紹給你需要避開的幾個(gè)減肥"雷區(qū)"和3款健康低熱量火鍋，讓你可以享受美食過暖冬而不必?fù)?dān)心發(fā)胖。
雷區(qū)一：雞肉，是否去皮熱量差遠(yuǎn)了!。
烹調(diào)雞肉前要將雞皮去掉是飲食減肥的鐵則，是否去皮，熱量前后相差100大卡!雖然雞皮中含有大量的骨膠原，具有美容養(yǎng)顏的功效，可是對于減肥來說，雞皮的熱量與脂肪含量可以說是更恐怖的殺手呢!
不少人喜歡用雞腿肉來做火鍋，其實(shí)雞胸肉的蛋白質(zhì)含量是最豐富的，脂肪含量也是最少，所以不少人建議減肥時(shí)應(yīng)多吃雞胸肉。但雞胸肉若加熱時(shí)間過長，會(huì)令肉質(zhì)變硬，所以在吃火鍋的時(shí)候務(wù)必注意哦!
雷區(qū)二：老頭魚肝，美味但熱量異常地高!
老頭魚在日本很受歡迎，魚肉脂肪含量很少，而且骨膠原豐富，對女性來說是一種不錯(cuò)的食材。而老頭魚中最美味的部分就是肝臟了，但是老頭魚肝的脂肪含量與魚肉本身形成相當(dāng)大的差別，每100克的熱量高達(dá)445卡!
雷區(qū)三：豬肉，每100克高達(dá)200卡路里!
肉類食物一直在飲食減肥中都是需要留心的食材，在火鍋減肥法中也同樣要更謹(jǐn)慎地選擇。而不同的部位，以及是否取出脂肪，熱量也是存在相當(dāng)大的差異。比如大腿肉，取出脂肪后每100克是148卡，但如果脂肪較多熱量高達(dá)386卡，情況就大不相同了!雖然脂質(zhì)較多的肉類能令湯汁更濃，可是相對地?zé)崃恳彩指?，在吃火鍋的時(shí)候務(wù)必要注意哦!
那么要怎么選擇豬肉呢?盡量避免選擇五花肉，因?yàn)橹靖萑夥至繋缀鯇Φ?，也就說熱量與脂肪含量會(huì)很高。里脊肉與大腿肉能有效抑制熱量的攝入，如果肉上附有脂肪，也盡量去除掉，特別是里脊肉，如果取出脂肪后每100克的熱量僅為60卡。
雷區(qū)四：炸豆腐，豆腐炸過后熱量高得驚人!
豆腐是減肥瘦身不可缺少的食材，每100克僅含72卡路里，可以豆腐為原料制成的各種煎炸豆制品，例如炸豆腐，經(jīng)過油炸處理后熱量翻了好幾倍，高達(dá)386卡，也就是說，一塊炸豆腐大概25克，就已經(jīng)接近100卡熱量了!
所以，別以為炸豆腐是豆制品就掉以輕心，一些豆制品如豆腐、豆?jié){、納豆等都是十分減肥的食物，可是經(jīng)過油炸后，吸收了油分與熱量，熱量就大大升級(jí)了，所以在吃火鍋的時(shí)候，有必要控制油炸食物的攝入哦!
雷區(qū)五：咖喱，不同制品熱量大不同!
最近有不少新興的火鍋款式，咖喱火鍋就是其中一種，現(xiàn)在的咖喱制品有很多，粉狀、塊狀、糊狀等，在超市也能輕易購買到。我們也知道咖喱能對減肥有一定的功效，可是如果用咖喱塊或咖喱汁直接制作火鍋湯底，熱量會(huì)非常高，以每份20-25克來計(jì)算，大約含100-125卡的熱量，主要是因?yàn)榭о瑝K與咖喱汁中的35%都是脂質(zhì)。所以，如果要吃咖喱的話，選擇咖喱粉在調(diào)配出湯汁，減肥功效才能顯現(xiàn)出來哦!
好吃不怕胖：3大低熱量鍋底
常吃火鍋的人肯定知道，火鍋當(dāng)中最精華的非鍋底莫屬。但是減肥的人也知道，鍋底的熱量往往就是致胖的最主要原因，因?yàn)?，現(xiàn)在市面上的火鍋湯底通常都是由大骨熬制而成的，不然就是含油量非常高的麻辣鍋。怎么辦?現(xiàn)在就趕緊來學(xué)習(xí)三種不同風(fēng)格的自制不胖鍋底，好吃不會(huì)胖!
補(bǔ)氣活血鍋底
每到冬季，一定不能錯(cuò)過的食補(bǔ)就是中藥咯!中藥做湯在火鍋中可是很有營養(yǎng)價(jià)值，不僅養(yǎng)生，還可以活絡(luò)血液循環(huán)，對排除毒素、健康瘦身更是大有幫助。
材料：當(dāng)歸1錢、黃芪3錢、枸杞3錢、陳皮2錢、桂枝1錢、桂圓肉2錢、生姜5片。
煮法：以4碗水(1000cc)加清雞湯(500cc)大火煮開，以小火熬煮30分鐘后，去掉藥渣就可以當(dāng)作火鍋湯底了。
最佳搭檔：豬肉、牛肉、羊肉、豆腐等。
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豆腐是中國傳統(tǒng)的一種美食，因?yàn)樽涛端瑺I養(yǎng)豐富而走進(jìn)了千家萬戶。豆腐的種類有很多，日本豆腐因?yàn)榭诟歇?dú)特，清香順滑而格外的受到了人們的青睞。日本豆腐富含豐富的蛋白質(zhì)和維生素，還能為人體提供所需要的氨基酸，是一種食用與保健于一體的食材。下面我們來看一下炸日本豆腐主要有哪些內(nèi)容?
日本豆腐又被稱為是雞蛋豆腐，是一種采用純水、植物蛋白等精心制作而成的，十分的營養(yǎng)美味，我們在食用的時(shí)候還可以搭配不同的調(diào)味料，出現(xiàn)各種不同的口味。
炸日本豆腐
炸日本豆腐的做法：1.準(zhǔn)備好日本豆腐2條2.用到從中間部分切開，不要從頭剪開3.用刀把豆腐切成寬度約1cm的塊4.把切好的豆腐直接放在淀粉中包裹，沾滿淀粉5.鍋中倒油，油熱后放入沾滿淀粉的豆腐，表面炸至脆硬。全部炸好后，放到容器中6.炒鍋中倒入少量油，放入番茄沙司，白糖，鹽，適量清水，熬制濃稠后起鍋，淋在豆腐上即可
炸日本豆腐烹飪技巧1、由于日本豆腐比較易碎，所以在沾淀粉時(shí)要小心一些，淀粉準(zhǔn)備充分一些，方便包裹豆腐。2、油溫不要太低，高一點(diǎn)容易立刻定型，但也別太大火，容易糊掉。全部過油后，不需要倒進(jìn)鍋里翻炒，這樣很容易炒碎。直接盛到碗中，調(diào)好湯汁淋在豆腐上即可。
以上的內(nèi)容就是對于炸日本豆腐的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們在生活中需要了解更多的美食，做出更多的美味。炸日本豆腐方法十分的簡單，我們可以按照流程進(jìn)行制作。需要注意的是胃潰瘍患者或者是腸胃不適的人不適合食用，以免加重病情。
豆腐是餐桌上常見的食物，選擇去購買豆腐時(shí)也一定要找比較嫩的，口感與味道都特別好。而且嫩豆腐熱量不高，對身體比較胖的人來說特別適合，也是減肥人士理想的食材。吃豆腐的方法大多選擇炒或燉的形式，可以與很多食物一起做，比如豆腐燉排骨、豆腐燉魚等等，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。
吃豆腐會(huì)胖嗎
其實(shí)這跟烹飪的方式很有關(guān)系，選擇燒油量的方式，不僅能夠補(bǔ)充身體所需要的物質(zhì)，而且根本不用擔(dān)心會(huì)長胖。
豆腐雖然美味，而且富含營養(yǎng)，但是過多的食用這也會(huì)給身體造成負(fù)擔(dān)，這是一個(gè)很嚴(yán)峻的問題。
大量吃豆腐，這會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)攝入過多的植物蛋白質(zhì)，這會(huì)造成身體內(nèi)生成很多廢物，這會(huì)給腎臟造成很大的負(fù)擔(dān)，容易引起消化不良，甚至出現(xiàn)腹脹、腹瀉等情況。
豆腐中含有嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者多食豆腐易導(dǎo)致痛風(fēng)。
在吃豆腐的時(shí)候一定注意適量，美味的豆腐不適合每天食用，特別有些有特殊的群體，如：老人、腎臟病人、通風(fēng)病人等，都根本不適合吃豆腐。
在豆腐中含有很高的營養(yǎng)，屬于低卡的減肥食品，不僅能夠幫助我們增強(qiáng)體質(zhì)，而且能夠產(chǎn)生飽腹感，這很有利于減肥。
其實(shí)不是只是豆腐能夠減肥，同樣的豆制品，例如：豆腐干、豆皮等食物，這些都能夠減肥，對于長期處于減肥狀態(tài)的人群，身體缺乏蛋白質(zhì)，那么我們不妨通過豆腐來攝入這樣能夠補(bǔ)充所需的物質(zhì)，而且不用擔(dān)心會(huì)長胖哦!
豆腐的熱量是多少
豆腐是日常飲食中常見的食材，不少人減肥期間也會(huì)食用一些豆腐做的菜肴，然而有一部分人卻不太確定減肥期間能不能吃豆腐，因?yàn)樗麄儾⒉磺宄垢臒崃扛卟桓?。那么豆腐的熱量是多?豆腐的熱量高嗎?
熱量不高
豆腐的熱量并不算高，100克豆腐的熱量是82大卡，而一大塊豆腐大約有450克，熱量是369大卡。由此看出豆腐的熱量既不算也不算非常低，因此減肥期間是可以適量一些的。
營養(yǎng)功效
豆腐的營養(yǎng)是非常豐富的，包括有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維以及鐵、鎂、鉀等營養(yǎng)成分，其中豆腐中的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量也讓豆腐成為了谷物非常好的補(bǔ)充食物。此外，豆腐中的鈣含量也比較高，一般兩小塊豆腐就能夠滿足一個(gè)人一天的鈣的需求量?？梢姸垢癄I養(yǎng)之豐富，食用對人體大有裨益。
食用須知
豆腐雖然營養(yǎng)，但也不是所有人都適宜食用的。例如痛風(fēng)患者就需要謹(jǐn)慎食用豆腐。其原因就在于豆腐中含有很多嘌呤，而痛風(fēng)患者對于嘌呤代謝失常，如果盲目食用豆腐則可能導(dǎo)致病情加重。而除了通風(fēng)患者之外，脾胃虛寒的人也是不宜多吃豆腐的，否則容易引起消化不良，甚至促使形成動(dòng)脈硬化。
在日常生活，人們比較注意飲食的健康，同時(shí)人們也比較重視食物的熱量，熱量太高的食物會(huì)導(dǎo)致人們變胖的。米豆腐是一種熱量較高的食物，米豆腐營養(yǎng)豐富，米豆腐的做法比較簡單，米豆腐的吃法也很多，可以涼拌米豆腐，在炎熱的夏天，可以吃上一盤涼拌米豆腐還是很享受的。
米豆腐的熱量：53大卡（100克）
米豆腐是湖南的一個(gè)鄉(xiāng)間小吃。米豆腐在湖南有不同的叫法：如：綠豆糕、米涼粉等，在四川也有部分地區(qū)有米豆腐，如川北的南充市，這可能是由于湖廣填四川的，移民帶過去的。
米豆腐的出名莫過于在古華小說“芙蓉鎮(zhèn)”，后來改變成電影，劉曉慶將“胡玉英”這個(gè)米豆腐西施角色扮演的入木三分。而湘西永順的王村因?yàn)槭恰败饺劓?zhèn)”的外景地，王村的米豆腐又出了名。而古華的芙蓉鎮(zhèn)真實(shí)故事發(fā)生地應(yīng)該是湖南南邊的嘉禾縣。
米豆腐是將大米浸泡磨漿，過濾去渣，上鍋熬制。類似于豆腐的制作方法。熬制以后點(diǎn)漿一般是采用石灰水。而豆腐多是采用石膏水。部分地方的老百姓用草木灰水。其與豆腐不同的可能是內(nèi)在成分的差異，豆腐的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)較米豆腐高，而米豆腐主要是淀粉類。所以點(diǎn)漿的原料有些差異。
南岳的米豆腐口味較為獨(dú)特，這與南岳豆腐如出一撤，都與水質(zhì)有關(guān)。
昨日在南岳某農(nóng)家餐館吃的米豆腐湯，很是舒服。不得不寫下一段關(guān)于米豆腐的話題。
米豆腐顏色淡黃，恍惚帶有透明感，確似黃玉；吃在口中，質(zhì)地細(xì)膩幼滑，略有彈牙之感；其味涼意悠悠，先有微苦之感，當(dāng)你苦味尚未散去，回甜已經(jīng)悄然而至，涼悠悠、甜蜜蜜、滑膩膩、彈微微，你根本不敢相信這居然是大米的做成的。
米豆腐的食法最常見的有：
米豆腐湯：南岳就是用清水開米豆腐湯，水燒開，下入米豆腐，放入新鮮火煉豬油少許，鹽適量，胡椒面，一定要記得放一點(diǎn)醬油，這樣湯色好看一些，香料可以放蔥花或者是芹菜葉。尤其是芹菜葉有一種特別的沁香，以前我總是將芹菜葉拋棄了，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)這個(gè)東西完全可以替代蔥花，切別有一番香味。這種米豆腐湯清爽清淡，但不是鮮嫩，即可為湯，又可作為小吃飽肚子。我的建議米豆腐不要用高湯制作，這樣才是原生態(tài)美味。
米豆腐湯的衍生：酸菜米豆腐、鹽菜米豆腐。這兩種腌制的干菜做出的米豆腐湯賦予新的意境。各位看官記?。核岵耸请缰频氖卟酥萌胨岵藟又信葜频?，口味是酸的，在夏天，吃一碗熱乎乎的酸菜米豆腐湯，消暑，又能補(bǔ)充人體的電解質(zhì)，煞是愜意。鹽菜是干制的蔬菜，酸味系數(shù)遠(yuǎn)低于酸菜，但是在湯中又能感受一種勁道。相對來講冬天吃鹽菜米豆腐湯舒服一些。
涼拌米豆腐：涼拌米豆腐是夏天的美食，消暑特好。米豆腐切丁，用鹽、醬油、味精、香蔥、麻油、辣椒面拌好即可。如果加上一些腐乳汁、或者臘八豆涼拌，味道又有洞天。
日本豆腐在很多地方都被稱之為雞蛋豆腐，因?yàn)樗鞘褂玫碾u蛋和其他的成分制作而成的，口感和普通的豆腐相比更加的鮮嫩，最重要的是它避免了豆腐原本所含的寒性，所以更加適合人們食用，不過也有一些朋友因?yàn)閾?dān)心它是食用雞蛋制作而成的，所以害怕它的熱量會(huì)比較高。
其實(shí)日本豆腐熱量確實(shí)是比較多的，基本上每100克中的日本豆腐，所含的熱量達(dá)到了115卡路里，這也就是說，如果是您想要減肥的話，最好還是不要吃日本豆腐為好，不過日本豆腐的營養(yǎng)價(jià)值確實(shí)是很高。
1、使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。
2、有補(bǔ)氣血、生乳作用，對產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。
3、清理身體內(nèi)長期淤積的毒素，增進(jìn)身體健康。
4、延緩和抑制癌細(xì)胞生長、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。
日本豆腐的食用禁忌
對嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者而言要慎食;脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏者忌食。包裝未拆封置于冰箱冷藏可保存約30天，拆封后最好當(dāng)天食用完畢。日本豆腐采用雞蛋及天然陸地植物精提有效成份，加入其它一些食用輔料，經(jīng)科學(xué)配方而成。加水煮后自動(dòng)凝成“日本豆腐”，似脂般潔白晶瑩，營養(yǎng)豐富、口感清脆、香氣誘人，味道甜香，食后舒稱心，四季適宜。
知道了日本豆腐營養(yǎng)價(jià)值，也認(rèn)識(shí)到了日本豆腐熱量的高低，如果說您感覺它的營養(yǎng)成分是您所需要的話，那么您就不不要過多的考慮它的熱量，只需要達(dá)到您身體所需要的營養(yǎng)即可，再者說偶爾吃一次高熱量的食物，對于您的體重也不會(huì)有太大影響。
豆腐干是制作很多美食必選的材料，那豆腐干熱量也并不是很高，很多人在購買豆腐干的時(shí)候，都怕這樣的豆制品使得自己越吃越胖，尤其是女性更是非常的在乎，其實(shí)它的熱量很低，因此在購買的時(shí)候，也需要選擇新鮮，這樣利于身體健康發(fā)展。
豆腐干熱量在140 大卡(100克)，這樣的熱量已經(jīng)就是很低了，因此我們在平時(shí)吃的時(shí)候，也都是可以根據(jù)這樣的熱量對此，選擇吃多少，這樣我們也就能夠控制身材不會(huì)走樣。
營養(yǎng)價(jià)值
1. 豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高。
2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。
3. 含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
適用人群：一般人皆可食用。
1.適宜身體虛弱，營養(yǎng)不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用;適宜高脂血癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用。
2.平素脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏之人忌食。
吃豆腐干會(huì)胖嗎?
合理吃豆腐干是不會(huì)胖的，豆腐是高營養(yǎng)，高礦物質(zhì)低脂肪的減肥食品，豐富的蛋白質(zhì)有利于增加體質(zhì)和增加飽腹感，有利于減肥!
豆腐制品如豆腐干，油豆腐，豆腐皮中的蛋白質(zhì)含量更高于豆腐，且都是減肥的最佳食品。
而且對于長期減肥的人來說，身體里缺少從肉里得到的蛋白質(zhì)，豆腐可以讓我們的身體得到補(bǔ)充。
所以吃豆腐干不但不回長胖，而且還會(huì)減肥，對身體也是超級(jí)的好!
豆腐干熱量很低，而且在營養(yǎng)價(jià)值上，也都是很豐富，因此說我們選擇這樣的食物，不僅吃的開心，對身體的各方面促進(jìn)，也是有著很好的提高，尤其是在增強(qiáng)體質(zhì)上，它的作用很大，是一個(gè)難得的食品選擇哦!
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油炸臭豆腐醬料 你知道油炸臭豆腐醬料嗎豆腐的營養(yǎng)價(jià)值 女性吃豆腐有什么好處常吃豆腐的六大害處豆腐對身體的五大害處豆腐多吃不利健康豆腐好處多吃多也有害炸面包糖豆腐的做法是比較簡單的，準(zhǔn)備豆腐200克，準(zhǔn)備雞蛋120克，另外要準(zhǔn)備面包糖，準(zhǔn)備椒鹽和其他的一些食材，做法簡單，營養(yǎng)價(jià)值也非常不錯(cuò)，是很多小朋友比較愛吃的一種食物，豆腐的營養(yǎng)價(jià)值很高，尤其在補(bǔ)鈣方面是非常好的，對于兒童老年人都是比較常見的食物。
炸面包糠豆腐
主料：豆腐200g、雞蛋120g
輔料：油適量、鹽適量、淀粉適量、椒鹽適量、面包糠適量
步驟
1.準(zhǔn)備處理食材：
豆腐洗凈切片;
三個(gè)容器中分別加入淀粉，雞蛋，面包渣;
雞蛋加少許鹽，攪打均勻;
2.豆腐塊沾上淀粉;
煎3.然后沾上蛋液;
4.最后裹上面包渣;
5.鍋中加油，下豆腐煎炸至兩面金黃酥脆;
6.盛出，撒上椒鹽食用;
7.同樣的方法，也可煎炸烤腸;
8.香甜可口的烤腸;
9.炸制雞米花等小朋友愛吃的零食。
營養(yǎng)價(jià)值
1、豆腐之中含有許多的鈣元素，鈣是我們身體中絕對不能缺少的一種重要的營養(yǎng)物質(zhì)，嬰兒，兒童，青少年在成長的期間都不能少了它，老年人骨質(zhì)疏松的主要原因就是因?yàn)槿扁}，并且鈣元素還是我們骨骼和牙齒構(gòu)成的主要成分。而豆腐中含有的鈣含量是極高的，每天吃200克的豆腐就可以滿足我們一天需要鈣元素的三分之一。
并且，豆腐中包含的鎂元素，還可以幫我們預(yù)防疾病的作用。此外，豆腐中還富含著各種各樣的營養(yǎng)物質(zhì)，并且豆腐還不包含膽固醇，愛美的女生也不怕吃胖。
2、對人們來說，豆腐可以提供植物蛋白質(zhì)，并且豆腐是由大豆中的蛋白質(zhì)來制作并且凝固成型的，因此豆腐中的蛋白質(zhì)是非常多的，對人體的營養(yǎng)也是有和很大的好處的。
相信大家在生活中都吃過炸豆腐吧，這是一種比價(jià)常見的小吃，特別是在我們南方地區(qū)，很多家庭都喜歡吃炸豆腐。然而，對于這樣的一種常見小吃，大家知道炸豆腐的做法嗎?炸豆腐主要是購買一些新鮮的豆腐，經(jīng)過一些植物油的炸干之后形成的，再加上一些常吃的香菜就可以構(gòu)成我們想要的炸豆腐了。
炸豆腐的制作應(yīng)該從選擇材料的方面入手，這樣對我們做炸豆腐起到很大的幫助。炸豆腐是通過我們購買的水豆腐經(jīng)過一系列的加工形成我們想要的食物的。現(xiàn)在就讓你們自己好好來看看炸豆腐的做法吧。
炸豆腐的做法
炸豆腐算是一種菜肴，主要食材也就是豆腐，雞蛋，花迆魚，炸出來吃的時(shí)候干脆可口。
中文名：炸豆腐
主要食材：豆腐、花迆魚、低筋面粉、雞蛋
豆腐4塊、花迆魚1包、低筋面粉50公克、蛋1個(gè)。迆魚1小包、姜5片、水3公克、海苔絲少許、蘿卜泥少許、蔥花少許。醬油1湯匙、糖2分之1湯匙、味精少許、七味辣椒粉2茶匙。
制作
1、將4塊豆腐切成16小塊，先沾上面粉，再放入打散的蛋汁內(nèi)沾均勻，最后沾上花迆魚，備用。
2、起油鍋至8分熱，入作法1，炸呈金黃色即撈起，置于器皿中。
3、把姜片、迆魚、水、醬油、糖、味精全入鍋煮滾后，瀝掉姜與迆魚，備用。
4、蘿卜泥拌入七味辣椒粉，與海苔絲、蔥花一同放在法2上，然后再淋上作法3即成。
糖色的制作
將糖放入炒鍋內(nèi)，開大中火，火太小易翻沙，火太大易糊。 加入糖后，要用鏟子不停的攪動(dòng)糖，防止糖燒焦變苦， 等糖完全炒化后，改小中火，繼續(xù)炒。 炒到糖開始冒泡，并越來越多， 最后泡達(dá)到最多量，又開如回落時(shí)加入沸水，量根據(jù)需要添加.燒開即為糖色。
如果我們在生活中學(xué)會(huì)了炸豆腐的做法，就可以在沒事的時(shí)候，犒賞一下我們家庭成員的一天辛苦勞作，讓他們享受到一些人間的美味。為了讓更多的朋友了解到炸豆腐的做法，我們建議大家在平時(shí)可以多為文章做宣傳，或者跟你們的朋友學(xué)會(huì)一下其他的制作方法。
炸包漿豆腐是用包漿豆腐為主要是在做的一道美味，它的做法比較簡單，主要的食材就是豆腐和包漿，另外還有其他的一些調(diào)味品，比如說香菜，辣椒粉，花椒粉和鹽，主要準(zhǔn)備的是云南包漿豆腐。吃起來味道鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值也是非常不錯(cuò)的，下面我們就來看一下這方面的內(nèi)容。
炸包漿豆腐
主料：包漿、豆腐
輔料：香菜、辣椒粉、花椒粉、鹽
做法
1.準(zhǔn)備云南包漿豆腐
2.鍋里多倒入一些油，油熱后放入豆腐，轉(zhuǎn)中火包漿豆腐表面金黃后撈出
3.用適量辣椒粉、花椒粉、鹽、味精調(diào)成蘸水
營養(yǎng)價(jià)值和功效
1.富含維他命，讓你瘦得漂亮
大豆中的維他命B2有助于維持皮膚和頭發(fā)的健康，維他命E促進(jìn)新陳代謝，可以讓你保持水當(dāng)當(dāng)!
2.具洗凈作用，使腸道順暢
大豆配醣體使腸壁表面光滑、排便順暢。此外，大豆寡糖不被胃吸收會(huì)直送到大腸，幫助比菲德氏菌活化腸道。
3.降低膽固醇，使血液清澈
豆?jié){中含有可以降低、排出膽固醇的大豆蛋白質(zhì)和大豆卵磷質(zhì)，所以可以使血液清澈，維持良好的代謝狀態(tài)。
4.具高熱效應(yīng)，能升高體溫
血液循環(huán)不良和肌肉不足，都會(huì)造成低體溫、低代謝。豆?jié){中所含的蛋白質(zhì)，是高熱效應(yīng)、暖身的營養(yǎng)素。
5.強(qiáng)身健體：
每百克豆?jié){含蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵(鐵食品)2.5克、鈣(鈣食品)2.5克以及維生素(維生素食品)、核黃素等，對增強(qiáng)體質(zhì)大有好處。
6.防治糖尿病(糖尿病食品)：
豆?jié){含有大量纖維素(纖維素食品)，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
8.防治高血壓(血壓食品)：
防治高血壓豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質(zhì)。鈉是高血壓發(fā)生和復(fù)發(fā)的主要根源之一，如果體內(nèi)能適當(dāng)控制鈉的數(shù)量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。
9.防治冠心?。?/p>
豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強(qiáng)心機(jī)血管的興奮，改善心機(jī)營養(yǎng)，降低膽固醇，促進(jìn)血流防止血管痙攣。如果能堅(jiān)持每天喝一碗豆?jié){，冠心病的復(fù)發(fā)率可降低50%。
豆腐絲是豆腐做法中的一種，也是可以單獨(dú)存在的食物，它的主要原料就是用豆腐，所以豆腐有的營養(yǎng)價(jià)值，豆腐絲都是具備的。我們知道豆腐的屬于豆制品的食物，它們的蛋白質(zhì)含量相對其他的食物高很多，所以食用它們對身體還是很有好處的，不同的就是它們進(jìn)過加工后營養(yǎng)價(jià)值是會(huì)發(fā)生一定的變化。
還有每種食物不僅僅擁有自己獨(dú)特的性質(zhì)，還擁有著自己的營養(yǎng)價(jià)值。隨著做法的不一樣，食物本身的熱量也會(huì)發(fā)生變化的。了解食物的熱量也是關(guān)系到我們所要攝取的能量，不過如果所含的熱量超過了標(biāo)準(zhǔn)值食用是會(huì)發(fā)胖的，那么豆腐絲的熱量是多少呢?
豆腐絲起源于河北省高碑店市，曾是上貢皇家的食品。也叫云絲，豆腐絲、豆腐皮是半脫水制品，屬于豆腐的派生食品。豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高。 一般人皆可食用。
豆腐絲的熱量(以100克可食部分計(jì))是201大卡(840千焦)。每100克豆腐絲的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的8%。
豆腐絲的功效與作用
1.護(hù)心
可預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。
2.補(bǔ)鈣
含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
3.防癌
制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個(gè)原因。此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。
豆腐絲的營養(yǎng)價(jià)值
1.豆腐絲中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)價(jià)值較高。
2.豆腐絲含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。
3.并含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
豆腐絲的熱量相對于其他食物來說不是很高的，不過豆制品的食物脂肪含量還是存在的，有些怕長胖的群體還是少食用的好。食用豆腐絲的可以吸收到豐富的蛋白質(zhì)營養(yǎng)，還可以補(bǔ)充鈣質(zhì)對于孩子來說這個(gè)很關(guān)鍵的營養(yǎng)元素。食用豆腐絲還可以促進(jìn)老人們的骨骼生長。
對于減肥的人來說吃任何一種食物都要了解所含的熱量，以對減肥成功造成影響。豆腐是減肥者們可放心食用的食物，而米豆腐的熱量也并不是很高。豆制品含有較高的蛋白質(zhì)，可彌補(bǔ)不能食用肉類而缺少的營養(yǎng) 。豆腐中除了含有豐富的蛋白質(zhì)外，低熱量以外，還有多種對人體有益的礦物質(zhì)。
米豆腐的熱量并不高，100克含熱量81 大卡，豆制品的營養(yǎng)主要體現(xiàn)在其豐富蛋白質(zhì)含量上。豆制品所含人體必需氨基酸與動(dòng)物蛋白相似，同樣也含
有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質(zhì)，含有維生素Bl、B2和纖維素。而豆制品中卻不含膽固醇，因此，有人提倡肥胖、動(dòng)脈硬化、高脂血癥、高血壓、冠心病等患有害者多吃豆類和豆制品。對健康群體而言，營養(yǎng)來源單一是不可取的，豆制品可以做為蛋白質(zhì)的來源之一。豆制品是平衡膳食的重要組成部分。
原料：
大米500克，食用堿6克，清水1千克。
準(zhǔn)備工作：
大米用清水浸泡一晚上的時(shí)間，如果能用清甜的山泉來浸泡就更好了，沒有山泉水也可以改用純凈水或深井水，這樣做出的米豆腐才足夠好吃。
做法步驟：
1、泡好的大米連同浸泡大米的水，一起用石磨磨成細(xì)膩的米漿，沒有石磨的朋友可以榨汁機(jī)打成米漿。
2、磨好的米漿倒入合適的容器里，加入食用堿攪拌均勻待用。
3、蒸鍋大火燒開后放入盛米漿的容器，改用小火蒸15分鐘就可以了。
4、取出蒸好的米漿，放涼后就是好吃的米豆腐了，改刀成小塊后就可以用來制作各種美味的菜肴。
成功要點(diǎn)：
1、大米和食用堿的比例是極為關(guān)鍵的，每500克大米使用6克食用堿，食用堿太多或太少都不行。只用掌握好食用堿的用量，做出的米豆腐才能白白嫩嫩，有堿的香味而無堿色。
2、大米和清水的比例也很關(guān)鍵，通常是1斤大米用2斤水，但由于大米品種的不同，具體制作時(shí)可以稍微調(diào)整一下用水量。
3、制作米豆腐的大米以秈米為好，碎米也行，但最好不要使用粳米或糯米，因?yàn)榫缀团疵椎恼承暂^大，不適合用來制作米豆腐。
補(bǔ)充說明：
一時(shí)吃不完的米豆腐可以保存起來，在0到25度的溫度下能保存三天左右不變質(zhì)，放在冰箱里冷藏保存的效果更好。
米豆腐的吃法介紹——
做好的米豆腐有多種吃法，可以炒菜或做湯食用等等，最簡單的吃法就是涼拌米豆腐。
將米豆腐切成塊放在盤子里，再取一只小碗放入辣椒油、香油、姜蒜末、生抽、辣椒油和鹽等調(diào)味料，調(diào)好味道后淋在米豆腐上面即可食用。
用食用堿制作的米豆腐是不用煮的，用涼開水或熱開水沖洗一下就可以吃了。用石灰水或草木灰水制作的米豆腐就要煮幾分鐘，煮去石灰和草木灰的味道后才能食用。
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