蒸盤蟹需要多長時間
運(yùn)動多長時間比較養(yǎng)生。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供蒸盤蟹需要多長時間，供您參考，希望能夠幫助到大家。
現(xiàn)在是吃螃蟹的好季節(jié)，在這個時候螃蟹是最嫩的，營養(yǎng)價值也很高，而且螃蟹中的肉質(zhì)很鮮美，比起其他的肉類要更勝一籌，關(guān)于螃蟹的吃法最常見的是清蒸，清蒸螃蟹的營養(yǎng)價值高，還不會流失掉養(yǎng)分，下面讓我們來看一看如何清蒸。
材料介紹
蒸螃蟹的制作材料
螃蟹許多只、姜末、鹽、味精、螃蟹汁
清蒸湖蟹
原料:湖蟹、生姜。
調(diào)料:醋、白糖。
做法
蒸螃蟹
做法:
把螃蟹背朝下鋪在盤子里，把鹽、味精、姜末均勻的撒在螃蟹上面。
燒上水，先用大火蒸5分鐘，再改小火蒸10分鐘，一般蒸20分鐘左右就夠了。(因?yàn)轶π肥浅愿癄€的東西，所以要蒸15分鐘才能比較完全的殺菌)
在蒸螃蟹的時候調(diào)蘸得螃蟹汁，我一般都是用水兌過的醋，加入2、3滴海鮮醬油(普通醬油也可以)。然后擠點(diǎn)姜汁、蒜汁進(jìn)去。
清蒸湖蟹
做法:
1、螃蟹小心沖洗干凈，放入大盤中，用重一些的盤子壓住，冷水上鍋蒸，水開后，轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘左右;
2、如上圖所示，取生姜一小塊，切成片，再切成絲，最后切成極為細(xì)小的姜末;www.cndadi.net
3、取一碗，放入姜末，調(diào)入7湯匙米醋，2湯匙白糖攪勻即可。
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蒸螃蟹是比較出名的傳統(tǒng)吃法，既保留了螃蟹的原汁原味，還使螃蟹的肉更加鮮嫩可口。螃蟹本身營養(yǎng)價值比較豐富，含有大量的蛋白質(zhì)，對補(bǔ)充身體蛋白質(zhì)具有很好的作用。但是螃蟹又分為很多種，不同的蟹口感不一樣，尤其是蒸蟹的時間把控，那么膏蟹一般蒸多久呢?
用料
主料大閘蟹適量
調(diào)料醋5克姜5克香油4克白酒適量
清蒸螃蟹的做法
1.用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然后用小毛刷把螃蟹洗凈，蒸鍋內(nèi)放入水，開鍋后放入螃蟹，大火蒸15-20分鐘即可
2.姜洗凈去皮，切成末。取一小碗到入醋和香油，放入姜末。備用 (美食杰建議為保持蟹的鮮味，香油可不放)
烹飪技巧
1、先說說螃蟹如何分公母，尖臍的是公螃蟹，圓臍的母螃蟹。中秋節(jié)前后母的最肥，注意選購。
2、怎么選螃蟹?死掉的螃蟹是不能食用的，除了螃蟹的鮮活之外，選購時還要四看：
一看顏色：青背白肚、金爪黃毛者品質(zhì)好。
二看個體：個大健壯、厚實(shí)、手感沉重的為肥大壯實(shí)的好蟹。
三看腹臍：腹部飽滿厚重，肚臍向外凸出，輕輕打開腹臍，隱約可見黃色者為佳。
四看蟹腿：蟹腿上蟹毛叢生，腿部堅(jiān)硬，很難捏動的螃蟹最肥滿。
3、用白酒浸泡。首先是為了去腥。順便把螃蟹灌醉，便于清洗，當(dāng)然這一步也是可以省略的。
飲食禁忌
1、螃蟹性咸寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸姜末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。
2、螃蟹的鰓、沙包、內(nèi)臟含有大量細(xì)菌和毒素，吃的時候一定要去掉。
3、螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚同食，會導(dǎo)致食物中毒。
4、吃螃蟹不可飲用冷飲，會導(dǎo)致腹瀉。
5、不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)忌飲茶水。
營養(yǎng)功效
螃蟹乃食中珍味，素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味美，且營養(yǎng)豐富，是一種高蛋白的補(bǔ)品。螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補(bǔ)作用。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。
菜品特色
螃蟹有很多做法，但最好的吃法還當(dāng)屬清蒸，不破壞螃蟹本身的營養(yǎng)，又能保持最足的鮮美，更重要的是，做法簡單。
帝王蟹大家都是知道的，即便是沒有吃過也都看過個頭非常的大，一口鍋基本上已經(jīng)放不開，買回來的帝王蟹一定要把外表刷干凈，這樣可以防止殘留細(xì)菌，在刷帝王蟹的時候一定要小心手，帝王蟹蒸的時間不宜太長，但是要控制好火候。
買回來的帝王蟹用刷子清洗干凈
2.放入蒸鍋內(nèi)蒸20分鐘左右即可
巨大的蟹子蓋蓋放入鍋內(nèi)
3.用姜絲和醋，香油調(diào)制好醋姜汁沾食即可~
清蒸帝王蟹
帝王蟹生活于深海，因此遠(yuǎn)離污染，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富。這里向大家介紹一下清蒸帝王蟹的做法。非常簡單易學(xué)！
材料：帝王蟹、生姜
做法：
1、沖洗下，和生姜一起放進(jìn)鍋?zhàn)?，旺火蒸十五分鐘?/p>
2、時間剛剛好，趁熱才好吃；
3、難遇的肥美。
非常的簡單就能享受到五星級飯店的待遇，快來試試吧！
蒸包子的時間不是特別的長，一般情況下15到20分鐘左右，這也要看具體包子的大小，使用熱水蒸還是用冷水蒸，蒸好的包子一定要再悶2到3分鐘以后再打開蓋子，這時候包子才徹底的熟了，做包子的時候比較重要的就是和面，要做成皮薄餡大的包子，和面是比較重要的。我們來了解一下具體的內(nèi)容。
發(fā)面包子需要蒸多長時間
蒸鍋中放的水量是蒸簾和鍋底中間或者偏上一點(diǎn)點(diǎn)的位置就可以，水太多容易造成下面那層饅頭的底部被水燙過而發(fā)粘，水太少沒有足夠的蒸汽會干鍋而且饅頭會發(fā)死；蒸簾在擺入生坯之前要往上面倒一點(diǎn)油用手或刷子抹開就可以了；全程用大火蒸，鍋出蒸汽后開始計(jì)時，一般根據(jù)面食的大小多少而蒸15~20分鐘。蒸好后，等2-3分鐘開蓋，即可。
具體做法
材料面團(tuán)：精面粉500g，干酵母5g，溫水300g，糖一小勺，餡料：白菜一大顆，香菇25朵，麻油一湯勺，鹽適量，糖少許，雞精適量做法先將酵母放入溫水中溶解，靜置一小會兒。面粉篩過后，加入1。揉成光滑面團(tuán)，蓋上濕布，放入溫暖處發(fā)酵。面團(tuán)發(fā)成原先兩倍大便可。做餡料，將白菜洗干凈后切碎，放入適量鹽，等到白菜出水后，擠干白菜的水分。將香菇中加入一點(diǎn)點(diǎn)水蒸5分鐘（微波爐高火轉(zhuǎn)2分鐘也行），蒸好后切成小丁，擠干水分，與3混合，加入麻油，按照自己的口味適量加鹽和雞精，放一點(diǎn)點(diǎn)糖吊鮮味。面團(tuán)發(fā)好后，搓成長條，用到切成一個個的小劑子，搟成包子皮，不要太薄。放入餡料，包成包子。包好的包子靜置醒20分鐘后上籠蒸8分鐘左右。
小訣竅
看面團(tuán)是否發(fā)好，用手指沾上適量的面粉戳一下面團(tuán)，小孔沒有收回，那就發(fā)好了。面團(tuán)揉得越久饅頭蒸出來就越好吃，但是不能揉得過久。面團(tuán)中加入少量的糖能幫助發(fā)酵，且饅頭會更香甜，但不能放太多，否則便是抑制了發(fā)酵。白菜和香菇中的水分一定要擠干，香菇一定要蒸熟。
在春天的時候，好多人喜歡到野外挖一些野菜，野菜的吃法也比較多，比如說可以直接生吃，可以蘸醬吃，另外也可以包餡，可以做湯，也可以把野菜蒸著吃，至于蒸野菜的時間，這也要看野菜的具體的種類，有些野菜蒸的時間要稍微長一點(diǎn)，有一些野菜如果比較脆嫩，那么長的時間可以短一點(diǎn)。
蒸野菜需要蒸多長時間
1、先把野菜摘好，洗干凈，把水控干凈，晾晾干。
2、把面粉拌在菜上，注意是干的面粉，要拌勻，讓每一片菜葉上都粘滿了面粉。提醒一下，蒸蘆蒿葉子一定要加多多的面粉，快看不到綠色才好，否則吃起來會苦苦的。
3、在蒸籠上先墊上一層干凈紗布。呵呵，沒有紗布的話，一來小小的個頭的野菜會漏掉，二來太多的水氣回把裹了面粉的菜蒸的太濕，粘答答的，就不好吃啦!
4、把裹了面粉的菜轉(zhuǎn)移至加過水的蒸籠里，蓋上蓋子，然后搬到微波爐里，高火，蒸8分鐘。
吃野菜中毒怎么辦?
民間傳統(tǒng)采食的野菜，一般無毒或毒性很小。一旦誤采了有毒植物，吃后會有頭暈、頭痛、惡心、腹痛和腹瀉等中毒癥狀。這時應(yīng)立即停止食用，進(jìn)行急救治療。急救的原則和目的為排除毒物和解毒。
催吐：可用手指或其他代用品觸及咽喉部，直至中毒者吐出清水為止。
導(dǎo)瀉：常用的導(dǎo)瀉劑有硫酸鎂和硫酸鈉，用量15~30克，加水200毫升，口服。
洗胃：最方便的可用肥皂或濃茶水洗胃，也可用2%碳酸氫鈉洗，此法亦能同時除去已到腸內(nèi)的毒物，起到洗腸的作用。
解毒：在進(jìn)行上述急救處理后，還應(yīng)當(dāng)對癥治療，服用解毒劑。最簡便的可吃生雞蛋清，生牛奶或用大蒜搗汁沖服。有條件的可服用通用解毒劑(活性炭4份，氧化鎂2份，鞣酸2份和水100份)，其主要作用是吸附或中和生物堿、重金屬和酸類等毒物。
餛飩是中國非常傳統(tǒng)的一道主食的，這道主食在北方地區(qū)會更加的流行一些的，幾乎人人都是會去做餛飩來吃的，尤其是在逢年過節(jié)的時候就會去做這道美食的，不過大部分的人們都只是吃過煮餛飩的，而沒有吃過蒸餛飩的，其實(shí)本身餛飩也是有許多不同的烹飪方法，味道上面也是大不一樣的。
(1)酒1茶匙、淀粉水1/2大匙、香油1茶匙
(2)高湯1碗、鹽、胡椒粉各少許
【做法】：
1 火腿先蒸熟再切碎，拌入剁細(xì)的豬肉餡中，加入調(diào)味料(1)拌勻成餡料。
2 每張餛飩皮包入少許餡料，捏攏成抄手式餛飩，再放入開水中煮熟至浮起。
3 調(diào)味料(2)調(diào)勻放碗內(nèi)，盛入煮好的餛飩，再加入洗凈、切碎的香菜末即成。
煎餛飩
【原料】：豬肉餡或蝦泥150克、小餛飩皮150克
【輔料】：
(1)蒜蓉1茶匙、醬油3大匙、香油少許
(2)辣醬油1茶匙、醬油3大匙、糖1茶匙、香油少許
【做法】：
1 豬肉餡或蝦泥加入調(diào)味料(1)拌勻成餡料。
2 每張餛飩皮包入少許餡料，捏攏成抄手式餛飩。
3 平底鍋加少許油，再將餛飩依序排入鍋內(nèi)，小火煎熟。
4 外皮微呈金黃時即可盛出，另將調(diào)味料(2)拌勻做成佐料蘸食即成。
1.調(diào)餡：肉餡要沿一個方向攪打上勁兒，這樣調(diào)出的肉餡才好吃
2.煮餛飩：煮餛飩的方法應(yīng)該都知道吧?就是水沸后放入餛飩，水再次沸騰時加入一碗涼水，如此三次，煮出的餛飩才好吃
豌豆苗南方很常見，但在北方可能不好買，可以用焯燙后的油菜等蔬菜來代替
以前提到過，餛飩皮和餃子皮一樣，在賣面粉、面條的主食廚房能買到，直接告訴店主我們要包多少個就可以了，非常方便。但是南北方的餛飩皮形狀有差別，南方的為梯形，包的時候?qū)⑷怵W放在較窄的一邊，按照圖示來操作就可以，煮制時間、口感都沒有太大差別。
芋頭的營養(yǎng)價值很高，芋頭的口感綿軟甜香，是很多人比較喜歡的一種蔬菜，芋頭既可以做菜也可以作為主食，而且是非常好的一種藥膳主食，芋頭蒸熟的時間一般不會太長，15分鐘基本就可以了，當(dāng)然芋頭一定要蒸熟，如果不熟，有可能對身體造成過敏性反應(yīng)。
蒸熟芋頭的時間要根據(jù)芋頭的個頭等相關(guān)因素來決定，一般情況下蒸15分鐘，就差不多能夠熟了，單純的蒸芋頭，如果無法判斷是否蒸熟，可以用筷子輕輕的插一下芋頭，如果能夠順利的插過芋頭，就說明芋頭已經(jīng)蒸熟了。
用高壓鍋來蒸時間相對會更短一些，用芋頭做一些菜或者主食的時候，需要蒸熟芋頭的時候有很多，另外蒸芋頭也可以帶著皮蒸，這樣蒸熟以后再去皮就比較方便了，也能避免因?yàn)橛箢^的黏液有刺激性，對皮膚產(chǎn)生過敏性的反應(yīng)。
芋頭是很好的保健食物，芋頭是堿性的食品，適當(dāng)?shù)某孕┯箢^，有助于維護(hù)身體的酸堿平衡，避免身體出現(xiàn)酸性的體質(zhì)，這對于人體提高免疫力水平，對于養(yǎng)生能夠取得非常好的功效，另外芋頭還有一定的美容養(yǎng)顏的作用，能夠促進(jìn)發(fā)質(zhì)烏黑，能夠預(yù)防胃酸過多。
芋頭對于保護(hù)牙齒的作用也非常的明顯，對于小孩子來說，適當(dāng)?shù)某砸恍┯箢^能夠預(yù)防齲齒，能夠避免牙齒疾病，因?yàn)橛箢^當(dāng)中含有的氟元素，在所有的食品當(dāng)中保護(hù)牙齒的作用最為明顯，所以適當(dāng)?shù)某砸恍┯箢^，對調(diào)理身體提高免疫力水平都有很好的效果。
臘腸有很多的類型，一般到過年的時候大家才會做，在制作的時候方法是非常重要的，首先，要準(zhǔn)備好一些調(diào)料，還有是根據(jù)個人不同的口味來做臘腸，可以在里面加入啤酒或加入一些辣椒，尤其是四川地區(qū)主要以麻辣為主。
DIY臘腸
材料
主料：瘦豬肉1750克，肥豬肉500克，豬小腸300克，
調(diào)料：醬油20克，白砂糖4克，白酒2克，鹽8克
做法
1.瘦肉和肥肉用開水略浸片刻，取出用干布抹干，切成粒放入盛器中，撒入鹽后拌勻腌透。
2.干豬腸用溫水浸軟留用。
3.將老抽，砂糖，酒等加入已腌透的肉粒中，拌勻后腌約15分鐘使用。如喜歡吃生抽味道，老抽可改用生抽，或兩種都采用變可。
4.豬腸取出傾去浸用的溫水，仍放回盛器中，以草繩或細(xì)繩扎住一端，另一端套入漏斗縛緊，然后將豬肉塞進(jìn)漏斗通到腸內(nèi)，腸內(nèi)因壓入空氣發(fā)生膨脹，可依照燒桂花腸制作時的方法處理，用針穿刺腸最下位置，使空氣從孔眼泄出，同時把肉粒壓下。
5.全部肉粒納入腸內(nèi)，先將漏斗一端的腸口扎緊，然后用細(xì)繩約距離四五寸結(jié)一扎結(jié)，使成一段一段的形頭，并在每隔兩段處用約10寸的較長細(xì)繩，以便套掛竹竿上晾曬。
四川臘腸
材料
上好的豬肉，辣椒面，花椒粉，優(yōu)質(zhì)白酒，白糖，精鹽
做法
1.用上好的豬肉(肥瘦比例1：2)，配上辣椒面、花椒粉、優(yōu)質(zhì)白酒、白糖、精鹽，按一定比例放在一起攪勻，碼味腌制2-3小時。
2.把腌制好的肉放入洗好的腸衣，裝滿后每隔20厘米左右再用線繩栓，最后用竹簽在腸的外部等距離的扎眼，放掉腸內(nèi)的空氣。
3.將剛灌好的香腸放置在通風(fēng)的地方晾1周左右，晾去多余水份。
4.最后將晾去水分的香腸掛在密封環(huán)境內(nèi)熏制一天。
小訣竅
食用方法 1.洗凈煮熟后加入佐料蒸、炒、烤均可.
2.最普遍的吃法：將香腸洗凈后煮熟，待冷卻后斜切成片，不用放任何佐料。這種原汁原味的的味道是最地道的四川臘味。
在我國稀北方地區(qū)有很多人都比較喜歡吃燒賣燒麥的外皮，看起來晶瑩透亮里面的餡一般都會選擇肉餡，有一些人做燒賣的時候會選擇白面面皮，有一些人會選擇糯米面皮，但是經(jīng)常吃燒麥，可能會覺得有一些油膩，所以在吃燒麥的時候應(yīng)該配一些大蒜，那么這蒸燒賣需要多長時間呢?
素的燒賣蒸8分鐘左右就可以了，肉的需要時間久一點(diǎn)在15-20分鐘。
燒賣，又稱燒麥、肖米、稍麥、鬼蓬頭[1]，是形容頂端蓬松的形狀，是一種以燙面為皮帶餡上籠蒸熟的面食。 燒賣源起元大都，現(xiàn)在中國北京、山西、廣東、山東、江蘇、浙江等地均有分布。
燒賣用燙面，即用開水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力，用一種中間粗，兩頭有把的類似棒槌的特殊搟面杖搟皮，搟出的皮薄而不平，四邊如同花邊，中間放餡，不用包，一提就成型，上屜蒸熟。皮薄餡大，形若杯，底為圓，腰收細(xì)，上面如同花邊，美觀好吃。燒賣餡料多為糯米、香菇、蘿卜、白菜、瘦肉等，加入調(diào)味的醬油、
鹽、香油 、食用油、白砂糖、味精。吃時配以醋、蒜絲，味道可口、鮮美。
燒麥要旺火蒸10-12分鐘即可。
鳳尾燒麥
主料：燒麥皮料：中筋面粉200g豬油5g，燒麥餡料：五花肉丁100g海蝦200g，水發(fā)香菇20g水發(fā)木耳30g，醬油，白糖，料酒，鹽適量
操作步驟：
1.開水燙面，和成面團(tuán)。蓋上保鮮膜醒20分鐘;
2.海蝦去頭、去殼留尾，去蝦線;
3.用料酒白胡椒粉味海蝦;
4.五花肉、水發(fā)香菇、水發(fā)木耳切丁加調(diào)料;
5.混合和的餡料放入冰箱冷藏20分鐘;
6.揪劑、搟皮、包餡;
7.每個燒麥下面墊上一塊牛油紙;
8.上籠屜旺火蒸12分鐘即可。
螃蟹是我們很多人都喜歡的食物，我們將螃蟹搭配其它的食材做出各種各樣的美味佳肴來。螃蟹有很多種做法，我們經(jīng)?？吹降淖龇ㄊ菍Ⅲπ纺脕碚?，蒸是我們中國人做家常菜最為常見的一種做法，所以用蒸來處理螃蟹效果是不錯的。
蒸螃蟹不但能夠保持螃蟹的鮮味而且我們還可以控制火候，那么我們到底要蒸多久才能將螃蟹蒸熟呢，太久怕肉不鮮甜，而太早又怕有寄生蟲什么的。
螃蟹(páng xiè)：動物界，節(jié)肢動物門，甲殼綱、十足目、爬行亞目。螃蟹是甲殼類動物(crustacean)，它們的身體被硬殼保護(hù)著。螃蟹靠鰓呼吸。在生物分類學(xué)上，螃蟹與蝦、龍蝦、寄居蟹算是同類的動物。絕大多數(shù)種類的螃蟹生活在海里或靠近海洋，也有一些的螃蟹棲于淡水或住在陸地。它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會產(chǎn)很多的卵，數(shù)量可達(dá)數(shù)百萬粒以上。螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的。中國食蟹的歷史悠久，《逸周書·五會解》、《周禮·天官·皰人》中均有記載。
自古以來蟹即是非常美味之食物，東漢鄭玄注《周禮·天官·庖人》：“薦羞之物謂四時所膳食，若荊州之魚，青州之蟹胥?！眳纬馈蹲至帧吩唬骸榜悖丰u也。”東漢郭憲撰的《漢武洞冥記》卷三有：“善苑國嘗貢一蟹，長九尺，有百足四螯，因名百足蟹。煮其殼勝于黃膠，亦謂之螯膠，勝鳳喙之膠也?！薄短接[》引《嶺南異物志》云：“嘗有行海得州渚，林木甚茂，乃維舟登崖，系于水旁，半炊而林沒于水，其纜忽斷，乃得去，詳視之，大蟹也?！?/p>
螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補(bǔ)作用。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。
螃蟹蒸多長時間合適?
很多人喜歡吃螃蟹，螃蟹的做法有很多種，清蒸是比較受歡迎的，因?yàn)楹唵?，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很講究的，那么清蒸螃蟹蒸多長時間合適呢?
一般個頭的螃蟹，水開后，保持水沸騰的狀態(tài)，再蒸二十分鐘。就可以殺死里面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了(中心溫度上升比較慢)。
上文我們介紹了什么是螃蟹，我們知道螃蟹可是我們餐桌什么的美味，如果想要品嘗美味我們必須自己動手做出來的才更加有味道，所以對于螃蟹的了解我們要深入一點(diǎn)，例如上文介紹了蒸螃蟹需要的時間。
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