嫩豆腐熱量
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豆腐是餐桌上常見的食物，選擇去購買豆腐時也一定要找比較嫩的，口感與味道都特別好。而且嫩豆腐熱量不高，對身體比較胖的人來說特別適合，也是減肥人士理想的食材。吃豆腐的方法大多選擇炒或燉的形式，可以與很多食物一起做，比如豆腐燉排骨、豆腐燉魚等等，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。
吃豆腐會胖嗎
其實這跟烹飪的方式很有關系，選擇燒油量的方式，不僅能夠補充身體所需要的物質(zhì)，而且根本不用擔心會長胖。
豆腐雖然美味，而且富含營養(yǎng)，但是過多的食用這也會給身體造成負擔，這是一個很嚴峻的問題。
大量吃豆腐，這會導致體內(nèi)攝入過多的植物蛋白質(zhì)，這會造成身體內(nèi)生成很多廢物，這會給腎臟造成很大的負擔，容易引起消化不良，甚至出現(xiàn)腹脹、腹瀉等情況。
豆腐中含有嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多食豆腐易導致痛風。
在吃豆腐的時候一定注意適量，美味的豆腐不適合每天食用，特別有些有特殊的群體，如：老人、腎臟病人、通風病人等，都根本不適合吃豆腐。
在豆腐中含有很高的營養(yǎng)，屬于低卡的減肥食品，不僅能夠幫助我們增強體質(zhì)，而且能夠產(chǎn)生飽腹感，這很有利于減肥。
其實不是只是豆腐能夠減肥，同樣的豆制品，例如：豆腐干、豆皮等食物，這些都能夠減肥，對于長期處于減肥狀態(tài)的人群，身體缺乏蛋白質(zhì)，那么我們不妨通過豆腐來攝入這樣能夠補充所需的物質(zhì)，而且不用擔心會長胖哦!
豆腐的熱量是多少
豆腐是日常飲食中常見的食材，不少人減肥期間也會食用一些豆腐做的菜肴，然而有一部分人卻不太確定減肥期間能不能吃豆腐，因為他們并不清楚豆腐的熱量高不高。那么豆腐的熱量是多少?豆腐的熱量高嗎?
熱量不高
豆腐的熱量并不算高，100克豆腐的熱量是82大卡，而一大塊豆腐大約有450克，熱量是369大卡。由此看出豆腐的熱量既不算也不算非常低，因此減肥期間是可以適量一些的。
營養(yǎng)功效
豆腐的營養(yǎng)是非常豐富的，包括有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維以及鐵、鎂、鉀等營養(yǎng)成分，其中豆腐中的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量也讓豆腐成為了谷物非常好的補充食物。此外，豆腐中的鈣含量也比較高，一般兩小塊豆腐就能夠滿足一個人一天的鈣的需求量。可見豆腐營養(yǎng)之豐富，食用對人體大有裨益。
食用須知
豆腐雖然營養(yǎng)，但也不是所有人都適宜食用的。例如痛風患者就需要謹慎食用豆腐。其原因就在于豆腐中含有很多嘌呤，而痛風患者對于嘌呤代謝失常，如果盲目食用豆腐則可能導致病情加重。而除了通風患者之外，脾胃虛寒的人也是不宜多吃豆腐的，否則容易引起消化不良，甚至促使形成動脈硬化。
延伸閱讀
嫩豆腐一般吃起來入口即化，所以一般豆腐比較起來，嫩豆腐是一種更受人歡迎的食品。而且著名的小吃豆腐腦就是使用嫩豆腐制作出來的，即使在日本料理中，嫩豆腐也占據(jù)著重要的地位。因此在制作豆腐的過程中，與一般的豆腐制作方法都是不同的。喜歡吃嫩豆腐的人，就千萬不要錯過有關嫩豆腐制作方法的介紹。
1、怎么用嫩豆腐做豆腐腦
豆腐腦,色白軟嫩,鮮香可口,營養(yǎng)豐富。本人喜歡吃豆腐腦,但經(jīng)常找不到地吃去。于是,就想了個非常簡單的法子,就是買1盒非常軟嫩的內(nèi)酯豆腐,澆上佐料加熱就行了。如不加熱,做涼菜也可以了。
材料:
內(nèi)酯豆腐1盒。
佐料:海帶絲、紫菜、蝦皮、麻醬、辣椒油、香菜、醬油、醋、韭菜花、蒜泥、蔥花等,根據(jù)喜好選擇幾種即可。
做法:
內(nèi)酯豆腐放在碗里,加上選擇的佐料。
用微波爐加熱60度左右拌勻即可。
醬油、芝麻油、雞精是必放的,其他可選擇。
2、豆腐腦的特點
豆腐腦一道著名的中式傳統(tǒng)小吃,它就是豆腐花、豆花,依據(jù)各地口味不同,北方多愛咸食,而南方則偏愛甜味,亦有地區(qū)如四川等喜愛麻辣口味。
豆腐腦和豆花都是做豆腐的中間產(chǎn)物,成分上并沒有太大區(qū)別。豆腐腦是最先出來的,比較軟嫩,用筷子難以夾起,需用湯勺盛用;等到豆腐腦再凝固一點,就是豆花,與豆腐腦相比口感凝滑;豆花放入模具里面壓實更加凝固之后就是豆腐了。
豆腐腦雖與豆腐是同一家族,但又有區(qū)別。豆腐是凝固體,豆腐腦是半凝固的流汁。
3、豆腐腦的家常做法
家中制作非常簡單,只需準備一點兒葡萄糖內(nèi)脂(食品添加劑商店有售)。
具體方法,豆?jié){燒開后,趁熱加入葡萄糖內(nèi)脂,用干凈筷子稍攪一下,隨即靜置即可。
豆?jié){可以用豆?jié){機自制,也可以買。
如果準備做二碗豆腐腦,可用一小把黃豆,事先泡好,用豆?jié){機制成熟豆?jié){,葡萄糖內(nèi)脂的用量大約是象小指甲蓋這么大的量即可。
需要注意的是,在做豆腐腦時,千萬不要用不銹鋼的勺、筷等器皿,因為不銹鋼對氯離子敏感,而鹵水的主要成分為氯化鎂。
豆腐腦做成后,可根據(jù)自己的喜好來放調(diào)料。
豆腐腦的營養(yǎng)功效
豆腐腦的營養(yǎng)價值到底有多高呢,可以跟牛奶做個比較,它的主要營養(yǎng)甚至要優(yōu)于牛奶。豆腐腦中蛋白質(zhì)的含量是牛奶的兩倍,鐵含量是牛奶的六倍以上。除此之外,豆腐腦中還含有卵磷脂、低聚糖、皂甙、B族維生素、維生素E等十余種營養(yǎng)成分。雖然豆腐腦中的鈣要比牛奶低,但其吸收率卻遠遠高于牛奶,再加上豆腐腦的價格比牛奶便宜,因此相比于牛奶,豆腐腦絕對是價廉物美的營養(yǎng)食品。
豆腐腦是營養(yǎng)養(yǎng)生食物,它有補益清熱的作用,經(jīng)常食用有補中益氣、清熱滋陰、生津止渴、調(diào)理腸胃的好處。
由于豆腐腦性平,因此熱性體質(zhì)的人適合食用,有助于預防口臭、腸胃不清等情況。
研究表明,豆腐腦除了有助于補充營養(yǎng)、促進消化之外,還有助于身體骨骼、牙齒的發(fā)育,在造血方面,可以提升血液中鐵元素的含量。
吃豆腐腦的好處還有助于抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌等癌癥,這是因為豆腐腦中含有甾固醇、豆甾醇等抗癌成分。
豆腐蒸雞蛋就是一種用豆腐和雞蛋共同制作而成的食物，也是一種口感嫩滑、營養(yǎng)價值比較高的食物。當然，想要成功的烹制出好吃的嫩豆腐蒸雞蛋來，還需要加入一些其他的調(diào)料，并且要掌握一定的蒸制方法，這樣才能充分享受到豆腐蒸蛋的美味，也能充分吸收到豆腐蒸蛋的營養(yǎng)！
一、豆腐蒸蛋的做法
1.將豆腐洗凈后壓成泥蓉，放入碗中，磕入雞蛋攪散，再加入清水、蔥姜汁、精鹽、味精攪勻；
2. 火腿剁成碎末，撒在豆腐雞蛋液上；
3. 將盛豆腐雞蛋液的碗放入蒸籠中，用中火蒸10分鐘取出，淋入香油即可。
二、食譜營養(yǎng)
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營養(yǎng)成分易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。
三、食譜相克
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
在豆腐的種類中大家應該都聽說過老豆腐與嫩豆腐吧，可是大家對于他們的一些區(qū)別了解嗎，老豆腐也就是北豆腐，也叫豆腐腦，對于豆腐腦大家應該都熟悉，很多人應該都愛吃豆腐腦吧，它是很有營養(yǎng)的，嫩豆腐也就是我們平時說的南豆腐，也叫石膏豆腐。
豆腐我們在平時都會吃到，它是物美價廉的食品，老豆腐與嫩豆腐有什么樣的區(qū)別大家了解嗎，我們在平時都吃過凍豆腐吧，凍豆腐也就是用老豆腐做成的，嫩豆腐也叫南豆腐，在南方是很常見的。
老豆腐就是北豆腐，嫩豆腐就是南豆腐。南豆腐又稱石膏豆腐，它使用的成型劑是石膏液，質(zhì)地比較軟嫩，細膩。北豆腐又稱鹵水豆腐，顧名思義它的成型劑是鹵水，相比南豆腐質(zhì)地要堅實一些，切面也不如南豆腐細滑。隨著食品市場的豐富，現(xiàn)在又有了很多新型的豆腐可供選擇。挑選豆腐是有訣竅的，優(yōu)質(zhì)的豆腐切面比較整齊，無雜質(zhì)，豆腐本身有彈性;劣質(zhì)豆腐則不然，切面不整齊有時還嵌有雜質(zhì)，容易破碎，表面發(fā)黏。 北豆腐或稱北方豆腐,又稱老豆腐、硬豆腐。指用鹽鹵作凝固劑制成的豆腐,其特點是硬度、 彈性、韌性較南豆腐強,含水量較南豆腐低,一般在80%～85%之間,口味較南豆腐香。 南豆腐和北豆腐的區(qū)別 從外觀上看： 南豆腐色澤白，非常嫩。而北豆腐則相對發(fā)黃，比較老。 從制作上看： 南豆腐是用石膏作為凝固劑的，而北豆腐是用鹽鹵作為凝固劑的。 平時我們?nèi)コ欣镔I的一盒一盒的豆腐，都是南豆腐，水分比較多，也比較嫩，不適合炒菜，但可以用來做湯。飯館里的小蔥拌豆腐，也都是用的南豆腐。。
巧妙搭配豆腐吃得更健康
除了文中涉及的幾類豆制品，還有奶豆腐、杏仁豆腐等，都是因為模樣水潤白嫩，吃起來口感爽滑，貌似豆腐而得名，但實際和豆腐一點關系也沒有，原料中也根本沒有大豆。那么接下來，我們再給大家介紹一下，豆腐怎么吃更營養(yǎng)更健康。
1、配點肉，蛋白質(zhì)好吸收。
其實，豆腐中的蛋白質(zhì)氨基酸的含量和比例并不是非常合理，如果在吃豆腐的同時加入一些蛋白質(zhì)質(zhì)量非常高的食物，就能和豆腐起到互補作用，使得豆腐的蛋白質(zhì)更好地被人體消化吸收利用。而要說高質(zhì)量蛋白質(zhì)的食物，就非肉類和雞蛋莫屬了。因此，肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能讓其蛋白質(zhì)更好地吸收。
2、加蛋黃、血豆腐，鈣補得更多。
在鈣的吸收利用過程中，維生素D起著非常重要的作用。吃豆腐要補鈣，就要搭配一些維生素D豐富的食物。蛋黃中含有豐富的維生素D，因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐是補鈣的佳品菜肴。動物肝臟、血液中的維生素D含量也很高，所以將白豆腐和血豆腐一起做成“紅白豆腐”也非常理想。
3、加海帶、紫菜，能多補碘。
豆腐中含有一種叫皂苷的物質(zhì)，能防止引起動脈硬化的氧化脂質(zhì)產(chǎn)生。但是皂苷卻會帶來一個麻煩，引起體內(nèi)碘排泄異常，如果長期食用可能導致碘缺乏。所以，吃豆腐時加點海帶、紫菜等含碘豐富的海產(chǎn)品，就兩全其美了。
4、放青菜、木耳，更防病。
另外，木耳和青菜還含有許多能提高免疫力、預防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病作用更好。需要注意的是，菠菜、莧菜等綠葉蔬菜中的草酸含量較高，烹飪前應先焯一下水，以免影響豆腐中鈣的吸收。
關于一些老豆腐與嫩豆腐的知識大家應該了解了，這下應該知道了他們究竟是什么樣的豆腐了吧，不論是老豆腐還是嫩豆腐都是很有營養(yǎng)的，對我們的身體都有很多的好處，而且豆腐的含鈣量是很高的，我們在平時應該多吃一些豆腐。
豆腐自古以來就是我國素食菜肴的傳統(tǒng)原料，被人們親切的譽為“植物肉”。而嫩豆腐因其色澤潔白，質(zhì)地細膩、軟嫩，富含蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值高等因素而備受人們喜愛。跟著來了解。
嫩豆腐的做法
1、肉末燒嫩豆腐
小朋友很喜歡吃豆腐，我們用絞肉加豆瓣醬和醬油一起燒豆腐，再加點冰糖，拌起飯來小人兒直呼好吃。
材料：絞肉約100克、嫩豆腐1盒、蔥半根、姜少量、蒜2瓣、醬油、豆瓣醬、米酒、冰糖、蓮藕粉。
做法：
(1)絞肉略沖水吸干，嫩豆腐切塊，蔥切末，姜蒜磨泥。
(2)起熱油鍋爆豬絞肉翻炒熟。
(3)下蒜泥姜泥翻炒。
(4)下醬油、豆瓣醬、冰糖翻炒出香味。
(5)加一杯水，下豆腐，輕輕拌勻后再燒至豆腐入味。
(6)加蓮藕粉水拌勻勾芡，灑少量白胡椒，幾滴香油。盛盤后灑上蔥花。
2、清炒嫩豆腐
這是一道超級簡單的家常菜，燥熱的夏天，一碗香噴噴的白米飯，配上一道清炒嫩豆腐。清爽的口感充滿了整個口腔。清涼的口感更是讓人停不下筷子。
材料：嫩豆腐1盒、蔥1段、植物油、鹽、味精等調(diào)味料適量。
做法：
(1)豆腐切丁，蔥切好。
(2)鍋中入適量植物油燒熱，爆香蔥花。
(3)豆腐倒入鍋內(nèi)翻炒，加入調(diào)味料稍微翻炒一下就可以出鍋了
3、孜然嫩豆腐
孜然嫩豆腐外焦里嫩，嬌嫩豆腐混合著孜然的濃香，一直在嘴里蕩來蕩去，讓人覺得回味悠長。
材料：嫩豆腐1盒、孜然海鮮醬油、蔥花、辣椒粉、椒鹽粉、老干媽。
做法：
(1)豆腐切片，大概3-5cm厚度。然后泡鹽開水20分鐘，撈出后瀝干。
(2)平底鍋燒熱，刷上油熱10秒左右。
(3)放上豆腐，平鋪片片嫩豆腐。
(4)用一玻璃碗，倒入5湯匙海鮮醬油打底，然后加入一湯匙孜然粉、一湯匙椒鹽粉，攪拌均勻。
(5)把豆腐反轉(zhuǎn)，刷上剛才調(diào)好的醬汁，煎1分鐘，再反轉(zhuǎn)刷醬汁，重復兩次。
(6)撒上蔥花，上碟食用。
嫩豆腐的營養(yǎng)價值
豆腐之中含有豐富的鈣，鈣是我們身體中絕對不能缺少的一種重要的營養(yǎng)物質(zhì)，鈣元素是我們骨骼和牙齒構(gòu)成的主要成分。而嫩豆腐中的鈣含量是很高的，經(jīng)常吃豆腐就可以基本滿足一部分我們身體對鈣的需求。嫩豆腐中的植物蛋白質(zhì)含量非常高，對人體的營養(yǎng)也是有著很大的好處，并且豆腐還不包含膽固醇，愛美人士也不怕吃胖。
嫩豆腐的功效
1、是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品;
2、改善人體脂肪結(jié)構(gòu);
3、預防和抵制癌癥;
4、預防和抵制更年期疾病;
5、預防和抵制骨質(zhì)疏松癥;
6、預防和抵制肝功能的疾病;
7、可以預防和抵制糖尿病;
8、預防和抵制傷風和流行性感冒;
9、防輻射加快新陳代謝可以延年益壽之功效;
10、防治心血管疾病。
嫩豆腐的宜忌人群
嫩豆腐雖好，但并不是人人可以吃，下面列出嫩豆腐的禁忌人群：
1、心血管病患者
豆制品當中蘊含著較為豐富的蛋氨酸。這個蛋氨酸是可以轉(zhuǎn)化為半胱氨酸的物質(zhì)，又因為動脈管壁內(nèi)皮細胞容易被半胱氨酸侵襲從而受損，使得有害物質(zhì)殘留在動脈壁上，因此容易導致動脈硬化這一情況的發(fā)生。所以這里建議，年齡比較大的人，或者有這一方面疾病的人都要少吃一點豆腐。
2、痛風患者
在豆制品中含有一種叫嘌呤的物質(zhì)，它在人體內(nèi)會氧化而變成尿酸，而人體尿酸過高就會引起痛風，所以患有痛風的的人要盡量少吃。
3、碘缺乏患者
豆制品中還含有多種皂角甙，這種物質(zhì)可以抑制脂肪吸收，促進脂肪分解，這對于想減肥的人來說是一個好消息，但它同時還可以加速體內(nèi)碘的代謝排泄，如果一個人長期大量的的食用豆腐的話，很容易引起碘缺乏癥。
4、腎臟病患者
在大多數(shù)的時候，豆腐內(nèi)的植物蛋白經(jīng)過身體的消化，最后會產(chǎn)生很多含氮的廢物，這些物質(zhì)會由我們的腎臟來排出體外，如果一個人的腎臟的功能不健全的話，這些含氮廢物就會加重腎臟的負擔，從而對身體健康造成不利的影響。
嫩豆腐的選購技巧
我們在選購嫩豆腐的時候，要注意以下幾點
1、看
在光線充足的地方直接觀察，優(yōu)質(zhì)的嫩豆腐會呈現(xiàn)出均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。次質(zhì)嫩豆腐的顏色會深一點，而且無光澤。而劣質(zhì)嫩豆腐會呈現(xiàn)出深黃色甚至紅褐色。
2、聞
在常溫下直接嗅聞其氣味。優(yōu)質(zhì)嫩豆腐具有豆腐特有的香味，聞起來讓人舒服，次質(zhì)嫩豆腐香氣平淡，劣質(zhì)嫩豆腐有豆腥味、餿味等不良氣味。
3、品
可以取一點嫩豆腐放在嘴里品嘗，優(yōu)質(zhì)嫩豆腐口感細膩、有一種清香的味道。次質(zhì)嫩豆腐口感比較粗糙、也沒什么味道。劣質(zhì)嫩豆腐常常帶有酸味、或者苦澀味道。
嫩豆腐的熱量
嫩豆腐的熱量(以100克可食部分計)是57大卡(238千焦)。每100克嫩豆腐的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的2%。
嫩豆腐和老豆腐的區(qū)別
這二者直觀的來看，老豆腐質(zhì)地緊密，顏色泛黃，不容易碎掉，吃起來口感更扎實一些，而嫩豆腐則細膩滑嫩，顏色潔白，質(zhì)地更接近豆花，很容易碎，吃起來入口即化。
因為兩者的制作方法不同，它們的營養(yǎng)成份也有一些不同，嫩豆腐比老豆腐的含水量要高很多，所以如果以同樣的重量來說，老豆腐的營養(yǎng)成分的含量就高于嫩豆腐，尤其是鈣，老豆腐的鈣含量甚至比跟同樣重量的牛奶還有高一些。
嫩豆腐可以直接吃嗎
理論上是可以的，但嫩豆腐在生產(chǎn)、加工、運輸?shù)倪^程中難免會受到一些污染，所以建議還是在經(jīng)過消毒殺菌之后才能食用。
隨著文明的進步，人們對自己食物的要求除了味道以外，也越來越重視對于食物的科學的營養(yǎng)搭配了，希望本文能夠幫助大家更加科學的食用嫩豆腐這一美味的食材。
冬天大家的愿望就是能夠吃上一頓，美美的火鍋，可是很多人卻偏偏只有在吃東西的時候講究熱量，都避開各種各樣的雷區(qū)，比如炸豆腐的熱量，炸豆腐的確仍然會偏高一些，而且，豆腐本身也可能會產(chǎn)生熱量，所以豆腐適當?shù)某?，如果想要吃可以吃水煮豆腐?/p>
1減肥"雷區(qū)"：雞皮熱量超高回頂部
冬天美美的吃一頓熱乎乎的火鍋，既滿足了食欲也暖了身子，但是火鍋的熱量也讓很多想減肥MM望而卻步。不過，下面介紹給你需要避開的幾個減肥"雷區(qū)"和3款健康低熱量火鍋，讓你可以享受美食過暖冬而不必擔心發(fā)胖。
雷區(qū)一：雞肉，是否去皮熱量差遠了!。
烹調(diào)雞肉前要將雞皮去掉是飲食減肥的鐵則，是否去皮，熱量前后相差100大卡!雖然雞皮中含有大量的骨膠原，具有美容養(yǎng)顏的功效，可是對于減肥來說，雞皮的熱量與脂肪含量可以說是更恐怖的殺手呢!
不少人喜歡用雞腿肉來做火鍋，其實雞胸肉的蛋白質(zhì)含量是最豐富的，脂肪含量也是最少，所以不少人建議減肥時應多吃雞胸肉。但雞胸肉若加熱時間過長，會令肉質(zhì)變硬，所以在吃火鍋的時候務必注意哦!
雷區(qū)二：老頭魚肝，美味但熱量異常地高!
老頭魚在日本很受歡迎，魚肉脂肪含量很少，而且骨膠原豐富，對女性來說是一種不錯的食材。而老頭魚中最美味的部分就是肝臟了，但是老頭魚肝的脂肪含量與魚肉本身形成相當大的差別，每100克的熱量高達445卡!
雷區(qū)三：豬肉，每100克高達200卡路里!
肉類食物一直在飲食減肥中都是需要留心的食材，在火鍋減肥法中也同樣要更謹慎地選擇。而不同的部位，以及是否取出脂肪，熱量也是存在相當大的差異。比如大腿肉，取出脂肪后每100克是148卡，但如果脂肪較多熱量高達386卡，情況就大不相同了!雖然脂質(zhì)較多的肉類能令湯汁更濃，可是相對地熱量也十分高，在吃火鍋的時候務必要注意哦!
那么要怎么選擇豬肉呢?盡量避免選擇五花肉，因為脂肪跟瘦肉分量幾乎對等，也就說熱量與脂肪含量會很高。里脊肉與大腿肉能有效抑制熱量的攝入，如果肉上附有脂肪，也盡量去除掉，特別是里脊肉，如果取出脂肪后每100克的熱量僅為60卡。
雷區(qū)四：炸豆腐，豆腐炸過后熱量高得驚人!
豆腐是減肥瘦身不可缺少的食材，每100克僅含72卡路里，可以豆腐為原料制成的各種煎炸豆制品，例如炸豆腐，經(jīng)過油炸處理后熱量翻了好幾倍，高達386卡，也就是說，一塊炸豆腐大概25克，就已經(jīng)接近100卡熱量了!
所以，別以為炸豆腐是豆制品就掉以輕心，一些豆制品如豆腐、豆?jié){、納豆等都是十分減肥的食物，可是經(jīng)過油炸后，吸收了油分與熱量，熱量就大大升級了，所以在吃火鍋的時候，有必要控制油炸食物的攝入哦!
雷區(qū)五：咖喱，不同制品熱量大不同!
最近有不少新興的火鍋款式，咖喱火鍋就是其中一種，現(xiàn)在的咖喱制品有很多，粉狀、塊狀、糊狀等，在超市也能輕易購買到。我們也知道咖喱能對減肥有一定的功效，可是如果用咖喱塊或咖喱汁直接制作火鍋湯底，熱量會非常高，以每份20-25克來計算，大約含100-125卡的熱量，主要是因為咖喱塊與咖喱汁中的35%都是脂質(zhì)。所以，如果要吃咖喱的話，選擇咖喱粉在調(diào)配出湯汁，減肥功效才能顯現(xiàn)出來哦!
好吃不怕胖：3大低熱量鍋底
常吃火鍋的人肯定知道，火鍋當中最精華的非鍋底莫屬。但是減肥的人也知道，鍋底的熱量往往就是致胖的最主要原因，因為，現(xiàn)在市面上的火鍋湯底通常都是由大骨熬制而成的，不然就是含油量非常高的麻辣鍋。怎么辦?現(xiàn)在就趕緊來學習三種不同風格的自制不胖鍋底，好吃不會胖!
補氣活血鍋底
每到冬季，一定不能錯過的食補就是中藥咯!中藥做湯在火鍋中可是很有營養(yǎng)價值，不僅養(yǎng)生，還可以活絡血液循環(huán)，對排除毒素、健康瘦身更是大有幫助。
材料：當歸1錢、黃芪3錢、枸杞3錢、陳皮2錢、桂枝1錢、桂圓肉2錢、生姜5片。
煮法：以4碗水(1000cc)加清雞湯(500cc)大火煮開，以小火熬煮30分鐘后，去掉藥渣就可以當作火鍋湯底了。
最佳搭檔：豬肉、牛肉、羊肉、豆腐等。
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