巧克力芒果慕斯蛋糕怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“巧克力芒果慕斯蛋糕怎么做？”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
蛋糕是一種非常好吃的食物，尤其上面各種各樣的奶油，可以大大的滿足人們的胃口。只不過奶油這種食物雖然好吃，但一次性不能吃的太多，更不能頻繁吃，否則身體就會變胖。而且現(xiàn)在蛋糕的做法非常多，有比較復(fù)雜的也有比較簡單的，在家做的話還是選擇后者更好。那么巧克力芒果慕斯蛋糕怎么做?
食材食譜熱量：334.8(大卡)
主料巧克力慕斯層配料6樣糖粉20克
方法/步驟
吉利丁片用涼開水泡軟(夏天用冰水泡軟)。
選活底模具，模具底下墊一張油紙，
黃油隔水融化，去了餡的奧利奧餅干放入保鮮袋中用手捏碎再用搟面杖搟成餅干沫。于黃油拌勻倒入模具壓實(shí)，冷藏待用
淡奶油60克，奶粉30克，黑巧克力40克和泡軟的吉利丁片一起放入打蛋盆隔水融化。(融化巧克力的水溫控制在40度到50度)制作好的巧克力糊涼后待用。
淡奶油100毫升加20克糖粉打到六成發(fā)就是還可流動的那種。
把淡奶油分三次和巧克力糊攪拌均勻。將入巧克力慕斯糊倒入模具震模入冰箱冷藏
接下做芒果層吉利丁片提前用涼開水泡軟待用。
芒果肉用料理機(jī)打成泥待用。
吉利丁隔水融化，(水溫不能高過50度，不然會影響吉利丁凝固)。
融化的丁液與芒果泥混合均勻。(如果在大冷天制作可將芒果泥隔水加到有點(diǎn)溫再與丁片混合以免加入丁片會起疙瘩)
淡奶油中加入糖粉打到六成發(fā)，是可流動的那種。
將混合了丁液的芒果泥分三次與打到六成發(fā)的淡奶油混合。
冰箱取出冷藏好的巧克力慕斯模具，將芒果慕斯液倒入模具中震模具入冰箱冷藏4小時。
冷藏后的蛋糕按自己喜歡裝飾。
三種鏡面制作方法：1：50克QQ糖和50水隔水融化涼后做鏡面。2：5克吉利丁片，15克糖粉，100克水融化涼后做鏡面。3：5克吉利丁片100克橙汁融化涼后做鏡面。
注意事項(xiàng)
取出冷凍好的巧克力慕斯模具，倒入薄薄一層芒果慕斯糊
均勻沿著模具邊緣碼入一圈芒果果肉，中心部分輕輕注入芒果流心
再輕輕蓋上一層慕斯糊，注意從圓模邊緣開始倒，免得把流心破壞
表面用刮刀輕輕抹平，如果還有凹凸，輕輕晃動模具，慕斯糊自然會調(diào)整平整，但切記要輕輕晃動，以免流心和芒果果粒層被破壞。
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巧克力慕斯蛋糕屬于法國口味的，也是在這里誕生的，在起初的時候，大師們制作巧克力慕斯蛋糕的時候，只是在奶油之中加入了一些穩(wěn)定作用或者是改善的結(jié)構(gòu)?？诟谢蛘唢L(fēng)味的一些輔料，讓巧克力慕斯蛋糕的變得味道更佳的豐富起來。
巧克力慕斯蛋糕準(zhǔn)備步驟其實(shí)不是那么難。只需要準(zhǔn)備好一些面粉與可可粉將其互相混合了之后，篩了兩準(zhǔn)備使用，我們接著使用烤箱將其疊成二十乘以二十厘米左右的盒裝，將其放在了烤板上。等到溶化黃油之后。我們就可以做成了直徑大約是十八厘米左右的環(huán)形蛋糕內(nèi)側(cè)慢慢的涂上了一層溶化的黃油后入冰箱冷藏備用。
預(yù)熱170度的烤箱。盆里放雞蛋，用打蛋器打散。將另一個盆盛入60度的熱水，把雞蛋盆放在上面打蛋液。
起泡沫后加糖連續(xù)打。打到蛋液的量成3倍時，下面的熱水盆拿掉。繼續(xù)打蛋液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下時能寫數(shù)字且數(shù)字的痕跡能清晰地看到為止。
把篩好的面粉與可可粉倒入2里，用平鏟輕輕混合。粉狀沒有了，加黃油輕輕混合。將3倒入烤板上的疊紙盒里，用平鏟弄平表面，烤箱烤10~15分鐘。烤好后取下放在蛋糕支架上放涼。
再看了巧克力慕斯蛋糕作法之后，相信我們對巧克力慕斯蛋糕做法有了一定的了解了，其實(shí)要是想做好巧克力慕斯蛋糕并不難，我們只要細(xì)心，仔細(xì)的搭配好調(diào)理，就可以做出口感獨(dú)特的巧克力慕斯蛋糕來的。
說起芒果慕斯蛋糕，相信很多朋友應(yīng)該都并不陌生，特別是一些喜愛甜食的朋友，對此更是十分熟悉，芒果慕斯蛋糕的美味應(yīng)該是很多人所不能忘記的，可是，要是讓我們自己來制作芒果慕斯蛋糕，有幾位朋友能做到呢，我們今天將為大家介紹這種美味蛋糕的具體做法，讓大家自己也能時時享受這種美食。
芒果慕斯蛋糕的制作方法其實(shí)也不難，它所需要的原料我們在市場上都是可以買到的，只要我們用心學(xué)，我們也是可以自己制作出這么一道美味的蛋糕的，下面，我們來了解一下它的做法。
1材 料
6寸心形活底硬模+6寸圓形慕斯圈或8寸慕斯圈一個加兩層蛋糕片。如果是一層蛋糕片，適量多加1/3慕斯液。
1、戚風(fēng)蛋糕底(6寸心形和6寸圓形或8寸圓形)：蛋白5個、檸檬汁少許、白砂糖30g。
蛋黃5個、牛奶90ml、玉米油70ml、低粉100g。
2、慕斯液(6寸心形和6寸圓形或8寸圓形)：淡奶油200ml、白砂糖30g、酸奶200ml、芒果醬180g，
牛奶80ml、吉利丁片2大片(10g)。
3、裝飾：淡奶油適量(200ml左右)、加糖打發(fā)、芒果丁適量。
2操 作
1、分蛋戚風(fēng)蛋糕做法。蛋糕放涼后脫模，片成3cm左右的片，圓形，心形分別取一片。
2、吉利丁片放涼水中泡軟，然后擠掉水份，放入牛奶碗中。將牛奶碗放熱水中，隔熱水融化吉利丁片備用。淡奶油加糖打至6-7分發(fā)，打蛋器低落的奶油液痕跡不會很快消失，勉強(qiáng)還可流動狀態(tài)。
3、酸奶加芒果醬拌勻，倒入放涼的吉利丁牛奶液拌勻。
4、倒入打好的淡奶油，拌勻，即成慕斯液。
5、心形活底模外邊包一層錫紙，底下鋪蛋糕片(蛋糕要比模子小一圈，可以切掉外皮)，倒入慕斯液即可。入冰箱冷藏至少4小時。脫模時把模具放在高瘦的杯子上，然后后吹風(fēng)機(jī)吹模子四周，一會模子自然脫落。
6、圓形慕斯圈外邊包一層錫紙，放在慕斯墊片，或活底蛋糕模的底上，或者平底盤子上都可。整個操作同上。
7、適量的芒果丁。淡奶油加糖打發(fā)至提起打蛋器有尖角。取出脫模的慕斯，外圈擠一圈奶油，中間擠一圈，間隔放芒果丁即可。隨自己喜歡加入裝飾。
以上就是芒果慕斯蛋糕做法的詳細(xì)介紹，大家在看完上面的介紹之后，大家應(yīng)該對它的制作過程有了一定的了解，我們在生活之中，休閑的時候，我們不妨就可以制作上這么一道美味，與我們的三五好友一起享受，促進(jìn)我們之間的感情。
巧克力慕斯蛋糕應(yīng)該是我們生活中比較常見的蛋糕口味中的一種，雖然說現(xiàn)在各種各樣口味的慕斯蛋糕，都受到了人們的喜愛，但不得不說的就是巧克力慕斯是其中比較經(jīng)典的一種口味，因此下面我們就來學(xué)習(xí)一下巧克力慕斯應(yīng)該怎么做呢？
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需要準(zhǔn)備的材料有雞蛋5個，蛋白蛋黃分開、糖90+20g、水80ml、葵花籽油或其他無味色拉油70g、低粉60g、可可粉30g、檸檬汁1小勺。蛋黃、油、水一起用低速打至粗泡、篩入低粉可可粉和20g糖，切拌均勻；蛋白打至粗泡，一次加入90g糖和檸檬汁，打至硬性發(fā)泡；3分1蛋白加入蛋黃糊中，然后再倒回蛋白中切拌均勻；倒入烤模，輕震兩下；
烤箱預(yù)熱165度，150度烤45-50分鐘；蛋糕涼后脫模，周圍適當(dāng)裁剪，片成2片約1cm厚的蛋糕坯?；蛘哂煤谇煽肆?0克，蛋黃1個，蛋白1個，細(xì)砂糖10克加入蛋黃里，細(xì)砂糖15克加入蛋白里，水15克，淡奶油100克，巧克力海綿蛋糕適量。 首先，根據(jù)巧克力海綿蛋糕的配方及做法（點(diǎn)擊這里進(jìn)入），制作一片巧克力海綿蛋糕。
待蛋糕冷卻后，用直徑為8CM的圓形切膜切出合適大小的蛋糕片。按配方分量做出來的巧克力海綿蛋糕比較厚，所以我們從中間橫切開，成為兩片薄蛋糕片。將其中一片蛋糕片再稍稍切小一圈。這樣就得到一大一小兩片蛋糕片。一共需要3組這樣的蛋糕片。接著制作巧克力慕斯餡。蛋黃和水、細(xì)砂糖放入鍋里，用打蛋器攪打均勻，然后小火加熱并不斷攪拌。做好的蛋黃冷卻到和手心的溫度差不多以后，倒入溶化的巧克力液里。模具底部鋪上較大的那一片蛋糕片，然后倒入巧克力慕斯餡至半滿。
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看了上面巧克力慕斯蛋糕的制作方法之后，可能大家會感覺到有一定的難度，但是往往只要人們進(jìn)行一定的嘗試之后掌握了一定的經(jīng)驗(yàn)，制作起來就會比較簡單了，所以要提醒人們在嘗試的時候可能會遇到一些困難，要做好心里準(zhǔn)備。
白巧克力與黑巧克力風(fēng)格是相逆的。黑巧克力顏色深沉，白巧克力顏色淡雅。黑巧克力味苦，而白巧克力味甜。黑巧克力氣醇厚，白巧克力氣清甜?；蛟S在西點(diǎn)師傅的眼里，這便是他們自己不同的個性吧。很小的時候看電視劇里有一種說法：“每一種食材都是有靈性的?！蹦悄阆氩幌胗眠@具有靈性的白巧克力做成人人都愛的慕斯蛋糕呢？
? ?白巧克力慕斯的做法 ?
1、白巧克力掰小塊，微波爐最小火，轉(zhuǎn)一分鐘融化后取出來攪拌至柔滑無顆粒；吉利丁片用冰水泡5分鐘。
2、取一半量也就是200ml的淡奶油放小火加入一包香草糖煮至微沸，將香草糖攪至完全融化。
3、取出泡軟的吉利丁片，用手?jǐn)D出多余的水分，放入2中，迅速攪拌至融化后，放涼。
剩下的另外一半淡奶油用電動打蛋器打至硬發(fā)，放冰箱冷藏。
4、將融化的白巧克力慢慢加入放涼的淡奶油里，攪拌均勻。
5、從冰箱取出打發(fā)好的奶油慕斯，用橡皮刮刀取出三分之一攪拌到4里，最后加入剩下的三分之二的奶油慕斯，用刮刀合拌均勻。
6、將5分裝到小慕斯杯，放到冰箱冷藏過夜。吃的時候可以撒上可可粉，白巧克力屑，或者覆盆子等之類的小水果作裝飾?；蛘呦裎疫@樣直接吃也是非常美味的。
? ?或許你會告訴我你更偏愛黑巧克力，但我要告訴你的是被巧克力一點(diǎn)都不遜色于黑巧克力?；蛟S你又會告訴我你一點(diǎn)都不喜歡白巧克力的甜，但我還是要告訴你白巧克力的甜一點(diǎn)都不會讓你感覺到膩?；蛟S現(xiàn)在的你會真切地告訴我已經(jīng)開始有點(diǎn)喜歡白巧克力，那我要告訴你的是不久之后你就會愛上白巧克力慕斯了。
芒果慕斯蛋糕是一種比較常見的蛋糕品種，主要能夠突出里面的果肉的味道。吃起來具有非常軟滑的口感，做甜品的時候，確實(shí)需要一點(diǎn)時間，而且也有一定的難度。在做之前最好先嘗一嘗芒果的甜度，然后再根據(jù)甜度來增加糖的分量。脫模的時候也要注意，最好用熱風(fēng)機(jī)吹一下，這樣能夠順利的脫模。
主料：低粉90克、綿砂糖70克、雞蛋5個(小)、牛奶約70克、香草精2滴、玉米油60克、玉米淀粉5克。慕斯部分：芒果肉約500-600克、吉利丁片20克、綿砂糖約110克、淡奶油400克、牛奶約100克。鏡面：吉利丁片3克、芒果肉(從慕斯部分取)50克、糖20克、清水30克。
芒果慕斯蛋糕的做法步驟
1. 烤好戚風(fēng)蛋糕切片，比原來切小一圈～我只要一片的
2. 慕斯部分制作：吉利丁片冰水泡好，加50克牛奶隔熱水融化成濃稠無顆粒狀液體晾至余溫備用;600克芒果肉，留50克果肉做餡，其余的加入50克糖、50克牛奶攪拌機(jī)打成果泥，打好果泥要留50克果泥做鏡面用，其余的與吉利丁液混合均勻;淡奶油加入60克的糖稍微打發(fā)6成發(fā)，兩種材料快速混合均勻，芒果慕斯部分完成。
3. 8寸模具放入戚風(fēng)蛋糕片(我只放一層蛋糕的)芒果慕斯糊倒入三分之一，撒入50克芒果粒增加口感，剩余的芒果慕斯全部緩緩倒入、弄平整蛋糕面。
4. 入冰箱急凍一會定型，即可。
5. 覺得芒果慕斯不做鏡面亞光的也很可愛
6. 想做鏡面的繼續(xù)(如果淋了鏡面是這個樣子的)50克芒果泥加糖、清水煮開晾至余溫，再加入泡好的3克吉利丁片隔熱水融化至無顆粒狀果汁，篩網(wǎng)濾一遍晾涼，勺子一勺勺淋上去，冬季再冷藏一個小時即可(急凍20分鐘左右)。光面的鏡面非常上鏡!不用任何裝飾也很漂亮!
一到飯點(diǎn)，就拿著菜單發(fā)呆，快餐速食天天吃，就想吃家常便飯，卻經(jīng)常時間不允許，行動力不在線， 【芒果慕斯蛋糕】的做法極為簡單，是一道極為簡單易學(xué)的菜肴，不用半小時時間，美食即可呈現(xiàn)在你面前。
2、淡奶油加糖打至7分鐘（完全不流動的狀態(tài)）
3、吉利丁片用冷水泡軟、去水、再隔水加熱完全融化.四、融化的吉利丁片倒入芒果呢中攪拌均勻
4、融化的吉利丁片倒入芒果呢中攪拌均勻
5、芒果泥導(dǎo)入淡奶油中攪拌均勻
6、用相應(yīng)的模具.放入略減小一圈的蛋糕體.上面撒一些芒果丁.倒入一半的慕斯餡抹平稍微的冷藏一下
7、冷藏十幾分鐘后.放入第二片蛋糕體.放入芒果丁.倒入剩余的慕斯餡
8、把慕斯餡抹平.放入冰箱冷藏.至最上面一層完全凝固
9、把第一和第三步驟結(jié)合起來倒入慕斯餡上.再次冷藏4個小時以上.脫模就可以裝束
【芒果慕斯蛋糕】的做法簡單，還可以幫我們的身體補(bǔ)充多種所需要的營養(yǎng)素，是一種不可多得的美味家常菜。
大家都知道免烤慕斯蛋糕吧，是不是非常的好吃非常的誘人呢？它的口感非常的好，營養(yǎng)價值也非常的高，它打破了原本蛋糕奶油和巧克力的傳統(tǒng)，給大家了不一樣的味覺視覺，跟我們普通的蛋糕不一樣。所以才能夠深得各個年齡階段的人喜歡，尤其是小孩子更是偏愛有加，那么這種蛋糕究竟是怎么做的呢？它的營養(yǎng)價值是什么呢，我們一起去學(xué)習(xí)一下 。
藍(lán)莓在我心目中是一種與眾不同的水果，其實(shí)你說這種水果有多么美味倒也不見得，但如果讓我用幾個詞語來形容藍(lán)莓，我會用這三個詞：神秘、高貴、優(yōu)雅。
食材主料：消化纖體餅220g淡奶油300g藍(lán)莓醬150g 輔料白砂糖30g吉利丁片15g黃油80g
步驟
1.備好材料，8寸的蛋糕模
2.餅干放進(jìn)保鮮袋用木棒壓碎
3.把黃油隔熱水化成液體
4.把液體黃油后加入餅干碎，攪拌均勻
5.攪拌均勻后的餅干，壓平在模具上。（一定要壓實(shí)）放冰箱冷藏15分鐘
6.吉利丁片用水泡軟化
7.藍(lán)莓醬備好
8.隔熱水，加適量的水把吉利丁片化成液體
9.300克奶油加上30克糖打發(fā)至七成，有紋路出現(xiàn)即可
10把藍(lán)莓醬和吉利丁液到入奶油攪拌均勻11.攪拌均勻的藍(lán)莓慕斯餡
12.倒進(jìn)模具，放冰箱冷藏2小時
13.把西瓜挖出圓圓
14.兩包荔枝ＱＱ糖，加適量水，隔熱水融化
15.倒進(jìn)冷藏好的慕斯餡那上面，把西瓜擺放好裝飾。再放冰箱冷藏2小時16.2小時過后晶瑩透的鏡面也凝固了，好啦，切塊享用
食材主料：化餅干100g 輔料黃油50g奶油100gQQ糖2包高樂高少許
步驟1.消化餅干100克放入保鮮膜壓碎
2.黃油50克隔熱溶化
3.將壓碎的餅干倒入溶化的黃油中攪拌
4.攪拌好倒入6寸的脫底模具中5.用勺子壓平冰箱冷藏2個小時
6.奶油50克打發(fā)，加入少許高樂高再加入2.5克明膠粉溶化的水?dāng)嚢瑁ㄒ部梢杂?0顆qq糖溶化的水，就不用明膠粉了）
7.將攪拌好的黃色奶油倒入模子中8.放入冰箱冷藏2個小時
大家看這樣子一個免烤慕斯蛋糕就出鍋了，西餐講究的是料放的多少還有時間把握得是否合適。它并不像中餐那樣只要掌握對的方法做出來一定是香噴噴的呢，所以學(xué)習(xí)起來并不困難，大家沒事的時候都可以在家試試哦。?在我們的現(xiàn)實(shí)生活中很多人們對于甜品，基本上是沒有抵抗力的，尤其是對于小孩和年輕人來說都非常喜歡吃慕斯蛋糕這一類的，而現(xiàn)在慕斯蛋糕的口味也是非常多的，也給人們的挑選造成了一定的難度，下面我們就來看看香橙慕斯蛋糕好吃嗎？
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香橙慕斯的口感是非常誘人的，吉利丁片用冰水泡軟后，擠掉水分加入100ml橙汁和40克糖，隔水小火加熱熔化，取酸奶300ml。 把前面冷卻后的液體倒入2中，攪拌均勻。取淡奶油300ml。 把淡奶油打發(fā)到6分發(fā)，即勉強(qiáng)可以流動的狀態(tài)。再把混合液體倒入打發(fā)好的淡奶油中，拌勻，即為慕斯餡。取預(yù)先烤好的戚風(fēng)蛋糕切片2片，并把蛋糕片周邊切小比蛋糕模切小一圈即可。
把香橙切片并對半切好 ，把準(zhǔn)備好的蛋糕片1片放入8寸活低蛋糕模中。在蛋糕模周圍緊貼好香橙片，把調(diào)好的慕斯陷倒入約模子的一半。再放上1片蛋糕片。繼續(xù)倒入慕斯陷至離蛋糕模頂約1cm以便上面再做鏡面材料，放入冰箱冷凍四十分鐘。取一個香橙的果肉塊270克，放入水果榨汁機(jī)中打碎。將打碎了的香橙加入1包隔水熔化了的香橙味QQ糖，攪拌均勻，放涼可冷藏二十分鐘，使之變粘稠。把攪拌均勻的香橙果粒液倒入冷凍過的慕斯陷上，繼續(xù)冷藏過夜。取出冷藏好的慕斯蛋糕，用吹風(fēng)機(jī)對著蛋糕模邊緣稍吹一會兒，脫模。 ?
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雖然說根據(jù)人們不同的口味，可能會對香橙慕斯蛋糕的看法會有一些稍微的出入，但是通過看了上面的介紹之后大家對慕斯蛋糕的制作流程有了一定的了解，人們可以根據(jù)自己的情況來挑選自己所喜歡的口味的慕斯蛋糕。
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